Rất nhanh sau đó, chủ quán đã mang các món salad và thịt bò tương, thịt lừa tương ra bàn.

Lý Vệ Quốc cầm đũa và gọi mấy người xung quanh: “Hãy thử xem thịt bò tương và thịt lừa tương này nhé, nghe nói đây là công thức truyền thống từ thời nhà Thanh.”

Ngô Hoà và những người khác nghe vậy liền cũng cầm đũa lấy một miếng thịt bò để thử. Quả thật rất ngon: màu thịt đỏ nâu, bóng loáng, thịt săn chắc. Vị mặn vừa phải, hương tương đậm đà, thịt giòn mềm, không hề cứng hay khô.

Điều quan trọng hơn là thịt này vẫn còn ấm, không giống như một số loại thịt bò tương được bảo quản trong tủ lạnh rồi mới hâm nóng lại khi dùng. Có lẽ vì thịt luôn được giữ ở nhiệt độ thích hợp nên mới có hương vị tuyệt vời như vậy.

“Thực sự rất ngon,” Ngô Hoà nói với nụ cười khen ngợi.

“Phải không? Hãy thử thêm thịt lừa tương này đi,” Lý Vệ Quốc tiếp tục giới thiệu.

“Từ xưa, khu vực Giang Tô và Sơn Đông có nhiều lừa, còn vùng Mông Cổ thì có nhiều bò và cừu. Những con vật này thường xuyên được vận chuyển về kinh thành, và dần dần từ đó xuất hiện rất nhiều món ăn ngon làm từ chúng.”

Ví dụ như những sản phẩm nổi tiếng như cao áp, bánh bao thịt lừa, hoặc các món lẩu thịt cừu, lẩu đầu rắn cừu… Nhưng thịt lừa tương thì dần bị bánh bao thịt lừa thay thế, nên bây giờ thịt lừa tương chuẩn chỉnh thực sự rất hiếm. Câu nói “trên trời có thịt rồng, dưới đất có thịt lừa” ban đầu cũng bắt nguồn từ thịt lừa tương này đấy.

Trong lúc Lý Vệ Quốc giới thiệu, Ngô Hoà cũng lấy một miếng thịt lừa để thử. Quả thật hương vị rất khác biệt so với thịt bò; thịt lừa mềm mại hơn và có mùi thơm đặc trưng của riêng nó, chứ không hề có mùi hôi.

“Không tồi chút nào,” Ngô Hoà nói với nụ cười, rồi bảo Thẩm Ninh ngồi bên cạnh: “Hãy nói với chủ quán, nhờ anh ta ngày mai làm thêm cho chúng ta một ít, để chúng ta mang về chia cho mọi người khi đi.”

“Được thôi,” Thẩm Ninh cười đáp.

Nghe vậy, Lý Vệ Quốc và những người khác đều bật cười, rồi gõ nhẹ vào vai Ngô Hoà.

Ngô Hoà cười và giải thích: “Khi đến kinh thành một lần, thì phải mang theo vài món đặc sản về nhà chứ. Những thứ khác thì có thể mua được, nhưng những món ăn ngon như thế này thì chỉ có ở đây mới có thể thưởng thức được. Vì vậy, chúng ta nên mang về cho mọi người thử một chút.”

“Ha ha, quả đúng là ý tưởng hay. Khi xa nhà, bạn có thể nhớ đến gia đình và bạn bè,

Lý Vệ Quốc cười và gật đầu với anh ta, rồi hỏi một cách quan tâm: “Dự định kết hôn vào lúc nào nhỉ? Tuổi cũng không nhỏ nữa rồi.”

Ừm, khi bị hỏi câu này, Ngô Hoà cũng chỉ biết lắc đầu không biết phải nói thế nào: “Bây giờ thực sự không có thời gian, để hai năm nữa đi. Không chỉ riêng tôi, mà cả cô ấy cũng vậy. Vì vậy chúng tôi đã thống nhất hoãn lại hai năm nữa mới tính đến việc này. Dù sao chúng tôi vẫn còn trẻ, chuyện này không cần vội vàng.”

“Tuổi cũng không nhỏ rồi… Khi chúng tôi ở tuổi của anh, người con thứ hai trong gia đình chúng tôi đã được sinh ra rồi.” Lý Vệ Quốc lắc đầu và chỉ vào một số người xung quanh nói.

Còn Mạnh Trường Ba thì nói với anh: “Kết hôn có gì mà phải tốn nhiều thời gian đâu? Hồi tôi và vợ kết hôn, chỉ cần một chai rượu và hai kg kẹo trái cây là xong. Sáng hôm đó chúng tôi đến ủy ban cách mạng để lấy giấy tờ kết hôn, chiều lại mang theo kẹo trái cây đến công ty làm việc.”

Hahaha…

Mọi người nghe xong câu chuyện của Mạnh Trường Ba đều bật cười. Ai ngờ người luôn nghiêm túc như ông ấy cũng có những kỷ niệm thú vị như vậy.

“Thời đại đã khác nhau rồi… Với địa vị và ảnh hưởng hiện tại của Ngô Hoà, chắc chắn không thể so sánh được với chúng tôi hồi đó.” Lý Vệ Quốc lên tiếng bào chữa cho anh ta. Thấy vậy, Ngô Hoà liền cảm ơn mãi.

Sau đó, anh nhìn những người lớn tuổi xung quanh và cười nói: “Thực ra bây giờ cuộc sống của chúng tôi cũng khá tốt rồi… Cơ bản cũng giống như việc kết hôn thôi, chỉ là cần qua một số thủ tục và nghi lễ mà thôi.”

“Thủ tục thì bất cứ lúc nào cũng có thể làm được… Còn về nghi lễ thì hiện tại thực sự không có thời gian, và thời điểm cũng chưa thích hợp. Đôi khi chúng tôi cũng muốn bỏ qua tất cả, nhưng khi đến lúc phải quyết định thì lại không đủ can đảm.”

Dù Ngô Hoà chưa nói hết, nhưng mọi người đã hiểu ý của anh. Lý do họ chưa kết hôn, một mặt là vì không có thời gian, mặt khác là cũng phải xem xét đến ảnh hưởng xã hội. Dù sao thì với ảnh hưởng ngày càng lớn của họ, có rất nhiều việc cần phải chú ý đến. Nếu không cẩn thận, có thể sẽ gây ra những rắc rối… Đó chính là nỗi bất đắc dĩ lớn nhất sau khi trở nên nổi tiếng.

Mạnh Trường Ba thở dài và nói: “Ai bảo rằng có tiền là có thể sống thoải mái đâu… Tôi thấy họ còn vất vả hơn chúng ta nữa.”

Rokai cười và nói: “Những khó khăn mà mỗi người phải đối mặt là khác nhau… Dù

Những sợi mì nóng hổi được xếp lên trên cùng với các loại rau ăn kèm, sau đó là một chén nhỏ sốt tương chiên và ớt chuông, tỏi. Khác với những bát mì tương chiên mà Ngô Hoà đã từng thử ở những nơi khác, lần này lượng sốt tương chiên được dùng khá nhiều, và hương vị của nó cũng khá nhẹ nhàng.

Thấy vậy, Lý Vệ Quốc cười và giải thích: “Ở những quán mì tương chiên khác, để tiết kiệm chi phí và thuận tiện cho việc bảo quản, họ thường xào sốt tương chiên cho mặn hơn. Như vậy, chỉ cần thêm một ít sốt tương chiên vào mỗi bát mì là đủ, tiết kiệm nguyên liệu. Hơn nữa, ngay cả khi không dùng hết, sốt vẫn có thể được dùng vào ngày hôm sau.”

Còn đối với món mì tương chiên chính hiệu thực sự, sốt tương chiên phải được xào tươi trong ngày, và lượng sốt phải đủ nhiều để phủ đều lên mì, như vậy mới ngon được.

Về các loại rau ăn kèm, mỗi quán đều có sự khác biệt nhất định, nhưng nhìn chung thì cũng chỉ gồm những thứ như dưa chuột thái sợi, cà rốt thái sợi, đậu xanh, cải bắp thái sợi, và cả củ cải trắng thái sợi nữa. Đều là những loại rau theo mùa, không cần phải quá cầu kỳ.

Mạnh Trường Ba tiếp lời Lý Vệ Quốc và cười nói: “Thực ra, theo quan điểm của người dân Bắc Kinh, không có quán nào có món mì tương chiên hoàn toàn chính hiệu cả. Nếu muốn nói món mì nào ngon và chính hiệu nhất, thì chính là món do gia đình mình tự làm.

Tất nhiên, cũng có một số quán cổ điển rất ngon, giống như quán này, nhưng chúng thường nằm ẩn mình ở những con hẻm nhỏ. Khách hàng chủ yếu là những người dân trong khu vực, thông thường du khách sẽ không thể tìm thấy chúng đâu.”

“Món mì tương chiên này, bạn có nghĩ nó đòi hỏi kỹ thuật gì đặc biệt không? Thực ra cũng không có gì đặc biệt cả, mọi nhà đều biết làm. Nhưng để làm ra một bát mì tương chiến ngon đến mức được đa số mọi người công nhận thì thực sự không hề dễ dàng chút nào.”

Trước đây, chúng tôi đã mời khách hàng đến một nhà hàng nổi tiếng ở Bắc Kinh để ăn uống, và họ cụ thể đã gọi một bát mì tương chiên. Hương vị của nó thực sự rất tệ, không chỉ khách hàng mà ngay cả chúng tôi – những người dân địa phương – cũng không thể chấp nhận được.

Không lạ gì mà ngày càng có nhiều người nói rằng món mì tương chiên ở Bắc Kinh ngày càng trở nên kém ngon hơn; có lẽ là do một số người đang cố tình thay đổi hương vị dưới cái cớ “đổi mới”. Đổi mới là tốt, nhưng cũng không nên quên đi nguồn gốc và bản chất ban đầu của món ăn đó.

Ồ, nghe có vẻ như lời nói này mang ý nghĩa sâu xa đấy… Ngô Hoà không khỏi tự