Những bữa tiệc được tổ chức một cách công thức hóa hay theo quy trình nhất định thì thật sự không có gì đáng nói cả. Ăn uống cũng không ngon miệng lắm, vì mọi người đều bận rộn với những cuộc gặp gỡ xã giao. Có những cuộc gặp gỡ như vậy là không thể tránh khỏi được.

Tuy nhiên, Zhang Fan lại khá thích những buổi tiệc như vậy; cứ như thể một con chim cô đơn bỗng nhiên tìm thấy rất nhiều anh chị em xung quanh vậy. Hơn nữa, tất cả những người này đều làm việc trong lĩnh vực kỹ thuật, phần lớn đều là những người thẳng thắn, nói thẳng ra điều mình muốn, nên Zhang Fan không cần phải để ý đến cách họ nói chuyện.

Dù là tốt hay xấu, chỉ cần nhìn vào biểu hiện trên khuôn mặt là có thể biết ngay. “Bác sĩ Zhang ơi, có một giáo viên tuyệt vời lắm! Chỉ mới tuổi trẻ mà đã có thể tham gia các ca phẫu thuật quan sát được rồi. Tôi lo lắng là ngày mai, ca phẫu thuật của Lão Lu sẽ…”

Zhang Fan hoàn toàn không phiền lòng chút nào; hàng ngàn lời giải thích cũng không bằng một thành tích thực tế. Khi ca phẫu thuật kết thúc, những người này sẽ không còn nói lung tung nữa.

Các anh chàng cùng trang lứa đều rất tốt bụng, không hề có cảm giác xa cách; anh cả mang lại cảm giác của một người già chân thật và tốt bụng, còn anh thứ tư thì lạnh lùng bề ngoài nhưng ấm áp bên trong…

Mọi người đều rất tò mò về người em út này. Trước đây, do lý do sức khỏe, Lão Lu dù không nói rõ ra nhưng cũng không tiếp tục tuyển sinh nữa. Vì vậy, khi nghe tin thầy mình đã tuyển một đệ tử đặc biệt, mọi người đều tận dụng cơ hội này để tụ họp lại với nhau ở vùng biên giới.

Sau bữa tiệc, Lão Lu cùng các đệ tử của mình tìm chỗ để kể chuyện xưa. Người ta càng lớn tuổi thì càng khó có dịp gặp gỡ nhau; những người già đã đuổi hết những người xung quanh và tổ chức một buổi họp kể chuyện tại khách sạn của chính quyền tỉnh biên giới.

Còn nhóm của Zhang Fan thì dưới sự dẫn dắt của anh, họ đã cùng nhau đi thăm chợ chim. Nói thật ra, khí hậu ở đây rất tồi tệ; nếu không phải là thủ phủ của vùng biên giới, có lẽ nơi này sẽ không bao giờ phát triển được.

Chợ chim nằm trong một thung lũng nhỏ được bao quanh bởi những ngọn núi cao; không có sông lớn, cũng không có nhiều núi tuyết xung quanh. Không có sông lớn hay núi tuyết, nhưng xung quanh lại có sa mạc Gobi, vì vậy khí hậu ở chợ chim rất khắc nghiệt.

Vào mùa đông, thời tiết lạnh đến mức có thể làm cho chó chết rét. Khi quân đội của Thành Cát Tư Khan tiến vào chợ chim, đó cũng là mùa đông; những người lính M

Chợ đêm, món cừu nướng trên thuyền, thịt cừu nướng, thịt được chế biến trong các hố nhỏ… Zhang Fan cùng với những người anh trai giỏi giang của mình đi khắp các quán ăn nhỏ và lề đường nổi tiếng ở Chợ đêm Biên giới.

Tại Chợ đêm Biên giới, những hương vị đích thực nhất thường không có ở các khách sạn lớn, mà lại xuất hiện ở những quán ăn nhỏ ven đường, những quán bình dân – chính tại những nơi này, hương vị đặc trưng của vùng biên giới mới thực sự được thể hiện rõ ràng nhất.

“Phải ăn ít thôi, không thể ăn nhiều hơn nữa được; món này chứa quá nhiều cholesterol đây.” Người anh thứ ba, phó trưởng khoa gan mật của Bệnh viện phụ thuộc Đại học Núi Rừng, vừa ăn món cừu nướng trên thuyền vừa liên tục than phiền.

“Sau bữa ăn này, tôi sẽ kiêng thịt ba tháng đấy. Đây mới là món nướng đúng nghĩa, đây mới là thịt cừu đúng chuẩn, đây mới là hương vị đích thực!” Zhang Fan và Lộ Ninh vất vả phục vụ mọi người anh trai. Nhìn thấy vẻ mặt ngây thơ của họ, Zhang Fan cảm thấy vô cùng mãn nguyện!

Món cừu nướng trên thuyền này… Không chỉ những người anh trai từ miền nam, mà ngay cả những người không phải là những người yêu thích ẩm thực Tây Bắc, thông thường cũng chưa từng thử qua món này. Chính sau khi được giám đốc của Bệnh viện phụ thuộc mời ăn, Zhang Fan mới không thể quên được hương vị đặc biệt của nó.

Món này không hề cầu kỳ, nhưng quy trình chế biến thì khá phức tạp. Phải chọn những con dê đực một tuổi được cắt bao quanh dương vật, thịt phải là thịt nạc, không được chứa một chút mỡ nào ở phần gân bên trong đùi dê.

Chỉ có những con dê đực đã được cắt bao quanh dương vật mới thích hợp để làm món này; thịt đùi dê đực chưa cắt bao quanh dương vật sẽ có mùi hôi nồng nàn; còn thịt đùi dê cái thì lại quá béo.

Thịt dê được giết ngay tại chỗ, loại bỏ lớp màng cơ và gân, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, băm nhuyễn, trộn thêm một chút hạt tiêu Sichuan và muối. Sau đó, dùng nước bột đã pha sẵn để vo những miếng thịt thành những viên tròn.

Dưới tác động của bột, thịt tạo thành những viên tròn lỏng lẻo; lúc này, những người thợ giàu kinh nghiệm sẽ vào cuộc. Họ dùng sợi dây gai sạch để buộc chặt các viên thịt lại với nhau.

Tiếp theo, sử dụng mỡ dê – mỡ trắng ở đuôi dê – để nướng trên lửa lớn, lọc bỏ mỡ thừa, đổ phần mỡ trong suốt vào một chiếc bát nhỏ, sau đó cho các viên thịt đã được buộc chặt vào bát mỡ đó, đem hấp trên nồi lớn.

Vì thịt được buộc chặt, mỡ chỉ có thể thấm vào thịt thông qua hơi nước; khi lấy ra kh

Vào buổi chiều, Trương Phán đã đưa các anh trai của mình trở về khách sạn. Vừa chuẩn bị nghỉ ngơi thì anh nhận được cuộc gọi từ Âu Dương. Họ đã đến nơi rồi, và trước khi Trương Phán kịp lên tiếng, Âu Dương đã nói: “Được rồi, cậu không cần lo lắng cho chúng tôi nữa đâu. Có điều gì cần nhắc nhở đến các trợ lý của cậu không? Chúng tôi cũng đã đặt phòng trên đường đến học viện.”

Sau khi gửi lời chào đến Lộ Ninh, Trương Phán liền đi tìm Âu Dương và nhóm người còn lại. Mặc dù tất cả đều là những người có kinh nghiệm, nhưng Trương Phán vẫn muốn nhắc nhở họ một số điều. Đôi khi, càng quan tâm đến họ thì càng dễ xảy ra sai sót; Trương Phán chỉ muốn giúp họ giảm bớt áp lực mà thôi.

Vào buổi sáng, Bệnh viện phụ thuộc biên giới đã dành riêng một phòng họp cho Hội đồng Gan mật. Người chủ trì cuộc họp là chú của Trương Phán – ông Ngô Lão, còn người giải thích quy trình phẫu thuật là Tổng thư ký Hội đồng Gan mật, Giáo sư Qin Quchi, trưởng khoa Gan mật tại phòng 301.

Cuộc họp kéo dài hai ngày: ngày đầu tiên dành để quan sát các ca phẫu thuật, sáng ngày thứ hai là buổi trả lời câu hỏi, còn buổi chiều thì tổng kết và đưa ra triển vọng về các công nghệ mới cũng như những vấn đề hiện tại trong lĩnh vực phẫu thuật gan mật.

Trong phòng mổ, Trương Phán cùng các bác sĩ đang chờ đợi bệnh nhân một cách yên tĩnh. “Không sao đâu, hãy thư giãn đi. Chúng ta đã thực hiện hàng ngàn ca phẫu thuật như thế này rồi; đừng căng thẳng quá.”

Nhìn thấy vẻ mặt nghiêm túc của mọi người, Trương Phán đã nói lên một câu nhằm xua tan không khí căng thẳng, nhưng hiệu quả không mấy rõ ràng.

Nói không căng thẳng thì đúng là nói dối thôi. Ngoại trừ Trương Phán, không ai trong số họ có thể giữ được bình tĩnh cả. Tất cả những bậc thầy lớn trong lĩnh vực gan mật của cả nước đều đang chờ đợi họ thực hiện ca phẫu thuật này; áp lực lúc này không kém gì một kỳ thi đại học quan trọng đâu.

Buổi sáng có hai ca phẫu thuật, buổi chiều thêm một ca nữa. Ban đầu, ủy ban tổ chức chỉ dựng kế hoạch cho hai ca phẫu thuật, nhưng sau khi ông Ngô Lão hỏi ý kiến giám đốc Bệnh viện phụ thuộc biên giới, họ đã thêm một ca phẫu thuật khối u ở trung tâm gan nữa.

Dù ông Ngô Lão đã hoàn thiện quy trình phẫu thuật vùng gan giữa từ lâu, nhưng hiện nay, với những khối u lớn hơn một chút, hầu như không ai có thể thực hiện ca phẫu thuật này thành công cả. Khi tuổi tác của ông Ngô Lão ngày càng tăng, kỹ năng phẫu thuật này dần trở nên ít được sử dụng hơn.

Vì vậy,

Ông Ngô có vẻ không hài lòng khi nói: “Không sao đâu, ngành học của bạn sẽ không bị lãng quên đâu. Đệ tử nhỏ của tôi chắc chắn sẽ làm cho mọi người phải ngạc nhiên.” Ông Lư cười và vỗ tay vào vai ông Ngô.

  Sắc đẹp dễ phai, tài năng cũng giảm dần theo thời gian; thời kỳ hoàng kim của các bác sĩ phẫu thuật chỉ kéo dài khoảng hai mươi năm mà thôi. Hiện tại, ông Ngô đã từ bỏ việc cải tiến các kỹ thuật phẫu thuật. Không phải vì không thể cải thiện được, mà là vì ông đã không còn khả năng đó nữa… Ông đã rời xa đỉnh cao của sự nghiệp.

  Liệu có thể đào tạo đệ tử không? Có chứ, nhưng tìm một người thầy giỏi thực sự rất khó. Và đối với một người đàn ông từng đứng trên đỉnh cao thế giới như ông Ngô, yêu cầu đặt ra đối với học trò càng khắt khe hơn nữa.

  “Được rồi, bệnh nhân đã được đưa vào phòng mổ. Hôm nay tôi sẽ là người hướng dẫn quá trình phẫu thuật; trước hết, tôi xin giới thiệu về đội ngũ tham gia ca phẫu thuật.”

  Người thực hiện ca phẫu thuật chính: Zhang Fan từ Bệnh viện Trà Tố!” Khi nói đến đây, Giáo sư Qin dừng lại một chút, bởi vì Zhang Fan thực ra được đăng ký là bác sĩ chuyên khoa cơ xương!

  Ngồi trên nền sàn phòng chờ xe buýt và cập nhật thông tin…

  Ài! Hy vọng là mình sẽ không bị bệnh trĩ đâu!