Nhiều thành phố đều có món nướng thịt, cả vào mùa đông lẫn mùa hè, nhất là vào ban đêm, mùi thơm của thịt nướng bên đường thực sự là thử thách đối với những người đang cố gắng giảm cân. Một xiên thịt cừu kèm một ly bia, có thể mang lại cảm giác thỏa mãn mà không loại thức ăn nào khác có thể thay thế được.

Còn quán thịt cừu này, được cho là đã tồn tại từ thời Dân Quốc, thì tài nghệ chế biến món nướng thịt của họ thực sự rất xuất sắc. Dù chủ quán mặc đồ bẩn dính, nhưng chiếc xe ô tô Mercedes của anh ta đã nói lên rất nhiều điều về sự thành công của quán này.

Khi vào phòng riêng, không cần chủ quán gọi, một nhóm y tá đã bắt đầu lao động: người này lau bàn, người kia rửa chén đĩa. Trong đám đông ấy, Trương Phàn – người duy nhất mặc đồ chỉnh tề – ngồi ở giữa, thoải mái và hài lòng, bởi vì hôm nay chính anh ta là người trả tiền.

“Anh không phải là người không ăn thịt cừu sao?” Trương Phàn nhìn nhẹ nhàng vào trưởng nhóm y tá.

“Đúng là tôi không ăn thịt cừu!” Trưởng nhóm y tá cũng nháy mắt, cô không hiểu tại sao khi mời họ ăn uống, Trương Phàn lại có vẻ không hề vui vẻ chút nào. Dù sao chúng tôi cũng là những người phụ nữ xinh đẹp mà, anh không thậm chí còn mỉm cười chào đón, chỉ vì anh là giám đốc thôi… nếu không thì…

“Tôi không ăn thịt, nhưng tôi thích ăn thịt nướng!”

Trương Phàn nhìn trưởng nhóm y tá và cảm thấy cô ấy thật là đặc biệt.

Thực ra, từ việc Trương Phàn keo kiệt tiền bạc, chúng ta có thể thấy sự khác biệt giữa các bệnh viện tư nhân và bệnh viện công lập. Nếu ở bệnh viện tư nhân, nếu những người này có thể giúp chủ quán kiếm tiền, thì không chỉ ăn một bữa no, ngay cả việc được cung cấp bữa ăn hàng ngày cũng không phải là vấn đề gì. Nhưng ở bệnh viện công lập thì khác. Yêu cầu những người lãnh đạo mời ăn? Họ thậm chí muốn lấy tiền từ túi nhân viên để tự mình chi trả cho bữa ăn của mình.

Quán chủ yếu phục vụ hai món: thịt cừu hầm và thịt cừu nướng; thực đơn của họ thậm chí không có danh sách các món ăn khác. “Trước hết, đặt ba trăm đồng cho món thịt nướng, sau đó thêm ba cân thịt cừu hầm.”

Sáng nay, Lữ Thục Diện đã bị tổn thương tâm lý, và bây giờ cô đang cố gắng biến nỗi buồn thành niềm tức giận. “Chắc là không ăn hết được phải không? Không phải là tiếc nuối đâu, lãng phí thì không tốt đâu!” Trương Phàn nói một cách thuyết phục. Nghe vậy, Vương Á Nữ – người vốn đang nhìn chằm chằm vào anh ta – cũng bớt cáu kỉnh đi, khuôn mặt cô cũng tr

Các y tá trẻ cũng nói chuyện ríu rít; tất cả đều là những cô gái trẻ, vẫn chưa đủ tuổi để nhận ra được những điểm khác biệt quan trọng. Nhưng các bác sĩ phụ trách, hoặc những người có kinh nghiệm như Triệu Yến Phương, thì có thể nhận ra được một số dấu hiệu đó. Vì vậy, kinh nghiệm quả thực rất hữu ích trong mọi việc.

Ngay cả trong lĩnh vực sản khoa, cách các bác sĩ quan tâm đến phụ nữ sinh con lần đầu và những người đã từng sinh con trước đây cũng khác nhau. Đối với những phụ nữ sinh con lần đầu, các bác sĩ giống như những giáo viên nghiêm khắc; nếu không nghe lời, họ sẽ mắng mỏ và thậm chí còn phải gọi gia đình đến. Còn đối với những người đã từng sinh con trước đây, các bác sĩ lại tỏ ra lịch sự hơn nhiều!

Không lâu sau, những chàng trai nhanh nhẹn đã mang đến những miếng thịt cừu nướng đang sủi bọt vào phòng riêng. Thịt nướng là món mà nhiều người thích, nhưng thành thật mà nói, thịt nướng thông thường sau khi ăn xong chỉ còn lại một hương vị duy nhất: cay nồng kèm theo vị khét cháy. Trương Phàn thường không ăn thịt nướng, bởi vì anh ta không uống rượu, và việc ăn thịt nướng sẽ khiến món ăn mất đi “linh hồn” của nó. Nhưng thịt nướng ở đây thực sự có đặc điểm riêng.

Họ không đơn giản chỉ xiên thịt rồi nướng ngay trên lửa; cách nướng này, dù sử dụng lửa lớn hay lửa nhỏ, đều khiến thịt có vị khô cứng, và nếu không sử dụng nhiều loại gia vị, thì thịt nướng cũng chẳng khác gì việc ăn những khối than đá. Nhưng thịt nướng ở đây được chế biến theo cách khác: trước tiên, họ sử dụng mỡ cừu – chính là lớp mỡ ở đuôi cừu hoặc lòng ruột cừu – để làm chảy, sau đó đông lạnh tự nhiên. Quá trình này khiến các chuỗi lipid trong mỡ bị đứt gãy và chuyển thành các hợp chất hữu cơ thơm. Đó cũng là lý do tại sao khi bạn ngửi thấy mỡ cừu, bạn có thể cảm thấy buồn nôn; nhưng khi ngửi thấy hương vị của mỡ cừu đã được chế biến như vậy, bạn sẽ thấy một mùi thơm đặc trưng của chất béo.

Những chất béo lỏng này sau khi được đun nóng đến điểm sôi, sẽ được dùng để ngâm những miếng thịt cừu trước khi chúng được xiên và nướng. Khi thịt sống được ngâm vào dầu nóng, không có tiếng nổ lách tách, mà chỉ có tiếng sôi róc rách, bởi vì lượng dầu rất nhiều. Trước đây, Trương Phàn không biết điều này; sau khi hỏi Trần Sinh, anh mới hiểu rằng việc làm này nhằm mục đích giữ lại lượng nước bên trong thịt cừu. Sau khi thịt được ngâm qua dầu, chúng được đem đi nướng trên lửa; bề mặt thịt sau khi được chiên qua dầu s

Nói thật lòng mà, kiểu nướng này, không chỉ khi ăn mới thấy ngon, ngay cả nhìn vào cũng đã là một niềm thú vị rồi.

Thịt cừu nướng đang bốc hơi nóng hổi, khi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị vô cùng phong phú.

Lớp da giòn tan sau khi được nướng sẽ tạo ra cảm giác giòn rụm khi chạm vào răng, và khi lớp vỏ này vỡ ra, dầu mỡ trong thịt cùng với gia vị tiêu muối và thì là sẽ “nổ tung” trong khoang miệng.

Cùng với đó, lượng nước bên trong thịt sẽ trào ra khi bạn nhai; thành thật mà nói, hương vị này thực sự khó có thể diễn tả bằng lời.

Hơn nữa, thịt nướng ở đây không giống như thịt nướng ở miền đất liền. Đối với những người có răng không tốt, khi ăn thịt nướng ở miền đất liền, chưa kịp nuốt xuống thì đã bị kẹt trong răng rồi.

Còn thịt nướng ở Bệnh viện Trà Tố thì lại khác hẳn. Những miếng thịt có kích thước bằng nắm tay trẻ con, khi nhai vào miệng, nước sốt sẽ trào ra ngập tràn; thật sự, không cần nói đến điều gì khác, chỉ riêng cảm giác đầy đặn mà thức ăn mang lại cho khoang miệng đã là một niềm thú vị lớn rồi.

Những cô gái thường xuyên tỏ ra thanh lịch, lúc này ai cũng ăn nhanh hơn người khác; việc ăn uống cứ như đang cãi vã vậy – càng ăn nhiều thì càng thấy ngon.

Ngay cả Trương Phàn cũng tăng tốc ăn lên.

Thật sự quá ngon!

Trong lúc ăn, Trương Phàn nói với Triệu Yến Phương: “Tôi nghĩ buổi tối chúng ta có thể mời Lão Lý đến đây. Nơi này thực sự có rất nhiều đặc trưng của vùng biên giới chúng ta!”

Triệu Yến Phương nhìn Trương Phàn và cuối cùng cũng hiểu tại sao Bệnh viện Trà Tố lại có được nguồn lợi nhuận dồi dào như vậy. Bởi vì những người lãnh đạo ở đây thực sự rất biết cách chi tiêu thông minh.

Sau khi ăn xong thịt nướng, họ tiếp tục thưởng thức món canh thịt hầm; sau khi ăn xong canh thịt hầm, mỗi người lại được múc thêm một tô súp thịt cừu trong veo như nước. Thật là, đây quả là một đặc ân dành cho các vị thần rồi!

Súp thịt ở miền Bắc khác với súp thịt ở miền Nam.

Súp thịt ở miền Nam thường được nấu sao cho đậm đà, nước dùng phải đặc; súp cá hay súp thịt đều phải được ninh đến mức có độ sánh như sữa. Còn ở miền Bắc, đặc biệt là khu vực Tây Bắc, súp thịt cừu hoặc thịt bò phải được nấu sao cho trong veo; nếu nước dùng hơi đục một chút, khách hàng sẽ la ó và mắng nhiếc ngay.

Trong nước dùng trong veo như nước sôi, chỉ cần thêm một ít rau mùi tây, một chút muối xanh, và rắc thêm m

Sau khi những con bò đều đã vào trong rồi, việc kéo lấy cái đuôi của chúng cũng chẳng có ý nghĩa gì nữa; Trương Phàn thấy đau nhức mà quyết định kết thúc buổi tiệc.

  “Món ăn ở Trương Viện ngon quá! Chúng ta hãy quay lại ăn lại sau vài ngày nhé!”

  Hóa ra vẫn còn có những cô y tá muốn được thưởng thức món ăn này lần nữa; Trương Phàn nhướng mắt lên và nói: “Các bạn ăn nhiều thế này, liệu có tìm được bạn đời không nhỉ?”

  Buổi chiều, ông Lý gặp Trương Phàn tại văn phòng.

  Trước đây, ông Lý – tức giáo sư Lý Tồn Hậu – dù được gọi là giáo sư, nhưng khiến Trương Phàn cảm thấy ông ấy có vẻ hơi lo âu. Nhưng lần này, khi gặp lại, không còn dấu hiệu lo âu nào cả; ông ấy trông hoàn toàn giống một vị giáo sư điển hình, kiêu ngạo nhưng vẫn giữ được sự điềm tĩnh.

  “Hehe, đây là món quà tôi mang đến cho bạn đây!” Dĩ nhiên, trước mặt Trương Phàn, ông Lý vẫn rất thân thiện. Lần này trở về từ đất nước Kim Mao, ông ấy còn mang theo quà cho Trương Phàn nữa.

  “Chắc không phải là hàng nhập khẩu bán lại trong nước đâu nhỉ…” Trương Phàn cầm lên chiếc hộp và đoán xem trọng lượng của nó, rồi hỏi một cách tò mò.

  Ông Lý nhìn Trương Phàn và nói: “Sao bạn càng ngày càng giống với viện trưởng Âu Vien thế nhỉ!”

  Ông Lý thực sự đã bị Âu Dương làm cho sợ hãi rồi…