**Chương chính**

Trương Phàn không định gặp họ trước khi khai giảng; cũng chẳng có lý do gì để làm vậy. Bây giờ, ba người họ thậm chí còn chưa bước vào cửa nữa, vì vậy ông quyết định để Vương Á Nữ họ tập luyện trước đã, đợi đến khi họ đã có được nền tảng cơ bản rồi mới tiếp tục.

Mặc dù họ ba đều mệt mỏi, nhưng họ lại cảm thấy có một sự gắn bó đặc biệt với Bệnh viện Trà Tố và những người thầy ở đây.

Bởi vì Bệnh viện Trà Tố không coi họ là người ngoài, mà thực sự xem họ như thành viên trong gia đình, và yêu cầu họ làm việc hết sức mình.

Ví dụ, khi Tiến sĩ Nhạn đăng những bức ảnh về cuộc sống hàng ngày của các sinh viên năm cuối tại Bệnh viện Trà Tố lên mạng xã hội, nhiều người trong số họ cảm thấy muốn từ bỏ cuộc sống này lắm.

Không phải vì căn tin ở đây có Hagen-Dazs, hay vì họ có cà phê xay thủ công kiểu “tiểu tư sản”, mà là vì họ ghen tị với việc những người này được phép ăn uống tại bệnh viện dành cho nhân viên.

Nhiều bệnh viện khác không coi những nghiên cứu sinh và bác sĩ đang trong thời gian thực hành là con người. Ví dụ, về vấn đề ăn uống, một số bệnh viện thậm chí còn cấm hoàn toàn những người này sử dụng nhà hàng dành cho nhân viên! Theo lời họ, những nghiên cứu sinh và bác sĩ đang trong thời gian thực hành không được hưởng bất kỳ khoản trợ cấp nào từ chính sách.

Làm sao mà họ có thể tiết kiệm được kinh phí như vậy? Lẽ ra các nhà lãnh đạo đó nên chi tiêu ít đi một chút chứ! Đôi khi, bạn thật sự không thể hiểu nổi tại sao những người từng nghèo khó lại trở nên tàn nhẫn hơn cả những kẻ giàu có sau khi lên nắm quyền.

Nhưng tại Bệnh viện Trà Tố, nhờ có một người đam mê ẩm thực làm lãnh đạo, vấn đề ăn uống không cần phải lo lắng gì cả. Về mặt chỗ ở, nhờ sự nỗ lực của Chính phủ thuần khiết, môi trường sinh hoạt ở đây cũng rất tốt.

Theo lời của một số thạc sĩ, ngoại trừ việc công việc ở Bệnh viện Trà Tố hơi vất vả một chút, thì không có điều gì tồi tệ cả. Ngay cả những bác sĩ và y tá sau khi tốt nghiệp và đi làm tại các bệnh viện khác, họ vẫn luôn nhớ về Bệnh viện Trà Tố với đầy nuối tiếc và ký ức đẹp.

Cuối năm, Trương Phàn không còn bận rộn như trước nữa. Nhờ việc ông giao quyền lực cho người khác, mọi việc đều có người đảm nhận trách nhiệm riêng, điều này giúp ông giảm bớt rất nhiều áp lực.

Đặc biệt là trong lĩnh vực tài chính và nhân sự – hai lĩnh vực mà các lãnh đạo bệnh viện thông thường luôn coi trọng và không bao giờ buông lỏng

Trương Phàn không còn cách nào khác, liền khen ngợi Tổng Giám đốc Nhân suốt vài ngày liền, sau đó mới giao công việc cho ông ấy. Nhưng sau một tháng làm việc, có vẻ như Tổng Giám đốc Nhân bắt đầu hối tiếc và luôn tránh né công việc này. Trương Phàn buộc phải thường xuyên thuyết phục ông ấy: “Chúng ta cần phải rõ ràng về trách nhiệm; anh là giám đốc bệnh viện, còn tôi là trưởng khoa, đây chính là công việc của anh.”

“Nhưng anh lại là giám đốc cao cấp mà! Chẳng thấy anh quản lý về y tế hay nhân sự ở các vùng biên giới đâu!”

“Đó là hai chuyện khác nhau…”

Vì vậy, đến cuối năm, trong khi các giám đốc khác bận rộn không ngừng nghỉ, Trương Phàn lại thoải mái hơn bình thường. Thậm chí, ông còn có thể ngồi trong văn phòng và thong dong uống trà.

Cuối năm, có rất nhiều bữa tiệc được tổ chức. Trương Phàn cũng không ngoại lệ; trước hết, ông phải gọi điện mời những vị sư huynh đang làm việc tại Bệnh viện Trà Tố. Những người đàn ông già này đã giúp đỡ Trương Phàn rất nhiều; chất lượng phẫu thuật ngoại khoa, đặc biệt là phẫu thuật gan mật tại bệnh viện này, gần như đứng đầu cả nước. Nếu còn có thêm những vị sư huynh khác, Trương Phàn chắc đã được mọi người gọi là “vị cứu tinh của ngành y tế”.

Những người đàn ông này không quan tâm đến việc ăn uống gì, họ chỉ quan tâm đến danh dự và thái độ của Trương Phàn. Ngày tổ chức bữa tiệc, Trương Phàn cùng Hồ Tân Văn và Mã Dịch Thần đã đến đón họ ngay tại cửa nhà hàng từ sớm.

“Sư huynh, năm nay sư huynh không nên dẫn thêm sinh viên nữa được; lần trước tôi nghe nói sư huynh ho mãi, như vậy không được đâu. Nếu sư huynh bị kiệt sức, tôi sẽ trở thành kẻ có tội đối với ngành y tế Hoa Quốc, thậm chí có thể bị ghi chép vào lịch sử y học hiện đại đấy.”

“Ha ha, không sao đâu, chỉ là bị cảm lạnh một chút thôi… Sư phụ đã đưa tôi đến suối nước nóng nghỉ dưỡng nửa tháng, tôi cảm thấy mình gần như bị phù rồi đấy.”

Thấy những người đàn ông già này vẫn khỏe mạnh và không còn ho nữa, Trương Phàn cũng không tiếp tục nói về chuyện sinh viên nữa. Dù sao thì họ cũng đều là những người mà Trương Phàn rất quan tâm đến. Dù những người đàn ông này có vẻ yếu đuối, nhưng thực ra có rất nhiều người khác đang theo dõi họ. Đáng tiếc là, với điều kiện hiện tại, không có nơi nào khác có điều kiện tốt như Bệnh viện Trà Tố.

Sau khi tiếp đãi xong những vị sư huynh, Trương Phàn còn phải tiếp đãi những đồng nghiệp đến thăm Bệnh viện Trà Tố nữa. Chẳng hạn như

Và còn có những người trẻ tuổi đang dẫn đầu các khoa, tất cả họ đều là những người đã lớn lên cùng với Trương Phàn như Vương Á Nữ và Hứa Tiên; vì vậy, đối với Trương Phàn mà nói, điều này cũng không thành vấn đề gì cả.

Chẳng hạn như Vương Á Nữ, bạn mắng cô ấy vài câu thì cũng chỉ có thể khiến cô ấy không nói chuyện với bạn ba ngày thôi mà thôi.

Còn Hứa Tiên, nếu bạn trách móc anh ta, thì nhiều lắm anh ta cũng chỉ sẽ lén sau lưng Trương Phàn mà chửi rủa vài câu thôi.

Nhưng họ sẽ không bao giờ nghĩ đến chuyện bỏ trốn đâu.

Trước đây, các bệnh viện khác luôn phải coi chừng “chiếc xẻng sắt” của Trương Phàn; nhưng bây giờ thì tình hình đã hoàn toàn ngược lại, Trương Phàn mới là người phải luôn cẩn thận trước những “chiếc xẻng sắt” của người khác.

Có một câu nói rằng: “Luật pháp của trời luôn công bằng; không ai có thể thoát khỏi sự trừng phạt của nó!”

Bây giờ, nhờ vào việc các nhân viên trẻ tuổi trong Bệnh viện Trà Tố được đào tạo cùng với Trương Phàn, các lĩnh vực y khoa của bệnh viện này đã trở nên sâu sắc và mạnh mẽ hơn nhiều so với các bệnh viện khác.

Chẳng hạn như Bệnh viện Đầu tiên ở khu vực Hồng Khẩu của Thành phố Ma, họ liên tục cố gắng quyến rũ Hứa Tiên. Bởi vì loại hormone calcitonin do Hứa Tiên và nhóm của anh ta nghiên cứu ra đã giúp các quốc gia Bắc Âu giành được nhiều thành tựu lớn.

Vì vậy, Bệnh viện Đầu tiên ở Hồng Khẩu chỉ có thể nói rằng khoa Chấn thương chỉnh hình của họ có danh tiếng tốt hơn một chút so với các bệnh viện khác; để càng tốt hơn nữa, họ đã hứa với Hứa Tiên rất nhiều điều không thực tế.

Có một lần, điều này khiến Trương Phàn khá không hài lòng; anh ta đã gọi điện cho giám đốc bệnh viện, nhưng người đó hoàn toàn từ chối nhận lỗi, thậm chí còn nói rằng: “Liệu ông có thể cho phép quan lại đốt nhà, nhưng không cho phép người dân thường thắp đèn được không?”

Lúc đó, Trương Phàn thực sự không biết phải nói gì nữa… “Ông định coi mình là người dân thường à?”

Bệnh viện Trà Tố có rất nhiều ưu điểm, nhưng cũng có nhiều nhược điểm; một trong những nhược điểm lớn nhất chính là vị trí địa lí của nó.

Hiện nay, Bệnh viện Trà Tố đã gặp phải những khó khăn trong việc tài trợ.

Vì vậy, tính cách của Trương Phàn ngày càng tốt hơn; trong phòng mổ, anh ta luôn tỏ ra lịch sự với mọi người.

Việc khiến người khác làm việc thuận lợi hơn còn khó khăn hơn cả việc trả tiền cho họ nữa!

Để chiêu đãi những người này, bạn cần vừa khen ngợi một cách công khai, vừa gây

Việc tiếp đãi mọi người thực sự rất mệt mỏi, hơn cả việc phẫu thuật. Mỗi lần tiếp đãi, Trương Phàn đều phải chuẩn bị danh sách từ hai ngày trước và suy nghĩ kỹ lưỡng.

Sau khi tiếp đãi những người này xong, ông còn phải tiếp đãi thêm một nhóm người thân cận của mình nữa.

Nhóm người này thì đơn giản hơn nhiều, chẳng hạn như giám đốc bộ phận điều dưỡng, trưởng nhóm y tá phòng mổ, một số y tá và bác sĩ cùng vào làm việc với nhau từ đầu.

“Hôm nay em cũng là khách mời, về nhà sớm để chuẩn bị cho tốt nhé, để mọi người được thấy phong cách của giám đốc văn phòng Trương Viện.”

Cuối năm, Trương Phàn cũng đã nói vài lời khen ngợi với Vương Hồng.

Người phụ nữ này, từ ban đầu còn bướng bỉnh, thiếu kinh nghiệm, giờ đây đã trở nên tự tin và thông minh hơn nhiều; cô ấy đã cống hiến rất nhiều công sức.

Trước đây, có cô ấy hay không cũng chẳng khác gì nhau, nhưng bây giờ đôi khi Trương Phàn thực sự không thể thiếu cô ấy.

Đó chính là thành quả của sự cố gắng.

Khi tiếp đãi nhóm người này, Trương Phàn cảm thấy thoải mái hơn nhiều.

“Lát nữa ăn nhiều vào nhé, ngày xưa tôi không đủ tiền mời các bạn ăn cơm cuộn, bây giờ tôi sẽ mời các bạn ăn một bữa thịnh soạn!”

“Ôi trời, tôi ăn nữa thì sắp tới 140 kg rồi đấy!”

Trương Phàn thoải mái, họ cũng thoải mái; cả năm trời, Trương Viện luôn quan tâm đến họ, họ cảm thấy rất vui mừng.

“Ha ha, các bạn còn nhớ lúc Trương Viện mới đến bệnh viện không? Lúc đó tôi đã kể một câu đùa, và Trương Viện đã mất đến ba tiếng đồng hồ mới đoán ra ý nghĩa của nó!”

“Câu đùa gì vậy?”

“Một ông già 75 tuổi kết hôn với một cô gái xinh đẹp 25 tuổi; vào đêm cưới, ông ta giơ ba ngón tay lên cho cô gái ấy. Tôi đã hỏi mọi người đoán xem ba ngón tay đó có ý nghĩa gì… Trương Viện lại nói rằng đó là “ba tiếng đồng hồ”! Ha ha, thực ra ý của ông già đó là “ba ngón tay, bạn chọn cái nào?””

Họ chỉ đùa với nhau thôi… Giám đốc Tạp Phi lúc mới đến Trương Viện cũng khiến tôi cười chết, anh ta đến hiệu thuốc mua bao cao su, nhưng lại quên mất tên sản phẩm, nên đã nói với nhân viên bán hàng: “Chính là loại túi nhựa dùng để đựng dương vật đấy!”

Tạp Phi chẳng hề ngượng ngùng chút nào, “Không phải sao?”

Phụ nữ đúng là như vậy… Thậm chí còn phóng khoáng hơn cả những người đàn ông, lái xe cũng rất tài giỏi.

Khi bữa ăn gần kết thúc, Trương Phàn cười nói: “Từ khi tôi còn là một bác sĩ non nớt cho đến ngày hôm nay, mọi người đều

Hơn nữa, vì Trương Phàn rất tốt bụng với các y tá, ngay cả trưởng phòng đó cũng đã chia sẻ thông tin về loại thuốc đó ngay trên bàn làm việc của mình, và chỉ trong vòng một ngày, thông tin đó đã đến tai Trương Phàn.

Cuối cùng, còn có một số người mà Trương Phàn phải quan tâm đến, như “Kỳ thi Thần” hay Bà Trần chẳng hạn.

Nhóm người này lại thường xuyên xảy ra mâu thuẫn với nhau:

“Một năm qua, tôi phải đi khắp nơi trên toàn thế giới, chắc anh trai tôi cũng phải phiền lòng về tôi rồi.”

“Trương Viện ạ, trước đây chúng ta chỉ làm việc cho người nước ngoài, dù có vẻ hào nhoáng, nhưng thực ra chúng ta chỉ là công dân hạng hai, luôn sẵn sàng gánh chịu trách nhiệm và bị loại bỏ bất kỳ lúc nào.

Nhưng bây giờ thì khác rồi, tôi ngủ cũng mỉm cười, chồng tôi còn nói rằng tôi trông trẻ trung hơn nhiều so với trước đây.

Tuy nhiên, Trương Viện ạ, tôi cũng muốn than phiền với bạn một chút… Những nền tảng trực tuyến kia, họ chỉ biết tập trung vào chúng ta thôi. Năm ngoái, chất kiểm tra sản phẩm sữa từ New Zealand vốn dĩ thuộc về chúng ta, nhưng lại bị những nền tảng đó chiếm mất.

Bạn phải can thiệp vào chuyện này, không thể để người ta bắt nạt người khác như vậy được!”

“Em ăn ít lại đi được không? Em mới bao tuổi mà đã béo như vậy rồi.”

“Ôi trời, anh trai của em ơi, em không biết hiện tại em đang chịu áp lực lớn đến mức nào đâu… Bây giờ không chỉ bệnh viện chúng ta mở nền tảng trực tuyến, mà cả các bệnh viện khác như Trung dung, Thủy Y Đại học, Ma Đô… tất cả đều đang làm vậy.

Thậm chí có một số phòng ban còn mời đi các tiến sĩ có khả năng nói chuyện giỏi từ các nơi khác đến, và họ đã chiếm hết các ứng viên tốt ở địa phương. Em thức trắng đêm vì lo lắng.”

“Em biết mà, em đều biết… Nhưng em cần bạn giúp một việc: sau Tết, em nhất định phải giảm cân lại!”

Về những vấn đề này, Trương Phàn hầu như không can thiệp. Không phải vì ông ấy không muốn quản lý, mà thực ra khi nói đến những việc liên quan đến bệnh viện, Trương Phàn cảm thấy rất yên tâm. Nhưng đối với những vấn đề bên ngoài, ông ấy thực sự không yên tâm lắm, và cũng không dám can thiệp một cách tùy tiện.

Chẳng hạn như vấn đề về thuốc chống nôn… Ông ấy cũng cảm thấy lo lắng, không dám nói ra thành lời.

Khi Trương Phàn tiếp đón khách, cũng có rất nhiều người muốn được tiếp đón bởi ông ấy.

Chẳng hạn như người phụ trách vệ sinh tại Bệnh viện Trà Tố… Trước đây, mối quan hệ giữa bệnh viện này và người này luôn không hòa thuận.

Bởi vì cả hai bên đều muố

“Sách vở ạ, ông là người hiểu rõ nhất về các vấn đề liên quan đến sức khỏe cơ bản và việc sử dụng chất catechin. Địa phương chúng ta rộng lớn, dân số phân bố không đồng đều; năm nay, ngân sách y tế dành cho việc sử dụng chất catechin lại sẽ giảm đi một phần nữa. Chúng ta đều là những người làm việc trong lĩnh vực này, ông nhất định phải đề cập đến vấn đề này tại cuộc họp nhé – ông có tiếng nói lớn mà.”

“Ồi trưởng, ông xem ông nói gì thế… Chúng ta đều đang ở cùng một chiến tuyến mà, tôi chắc chắn sẽ ủng hộ việc sử dụng chất catechin. Năm sau tôi dự định sẽ mở rộng phòng thí nghiệm của mình; hiện nay có rất nhiều bộ phận không có phòng thí nghiệm, họ cứ luôn gây rối suốt ngày, khiến tôi cảm thấy mệt mỏi và căng thẳng lắm. Ông xem khi nào thuận tiện, hãy nói chuyện với lãnh đạo để họ giải quyết vấn đề cho khu vực của công ty thuốc lá đi.”

“Họ sản xuất thuốc lá ở đâu thì cũng sản xuất thôi… Không được thì hãy tìm một nơi rộng rãi hơn ở ngoại ô thành phố để họ có thể thoải mái sản xuất thuốc lá. Nhưng chúng ta cũng không thể để nó quá xa đâu!”

Chắc hẳn người đứng đầu công ty thuốc lá đó đã gần như khóc rồi… Trên toàn quốc này, có công ty thuốc lá nào lại bị đối xử như vậy chứ?

Không chỉ chính phủ, mà còn có những hiệp hội thương mại lớn nữa… Ví dụ như ông chủ của Hiệp hội Shanshan đã đến sớm một tháng, chỉ để dùng bữa với Trương Phàn mà thôi.

Đối với những hiệp hội thương mại và các ông chủ đó, Trương Phàn luôn áp dụng nguyên tắc “khi cần thiết thì trở thành bạn tốt, còn khi không cần thiết thì… ai cũng được”. Mặc dù bị nhiều người chỉ trích, nhưng nhờ vậy mà anh ta tránh được rất nhiều rắc rối.

Mối quan hệ này hơi giống như mối quan hệ giữa bác sĩ và bệnh nhân… Nếu quá thân thiết, chắc chắn sẽ gặp rắc rối. Tại sao họ lại tốt với bạn? Chẳng lẽ chỉ vì họ thấy bạn là người tốt sao?

Hơn nữa, bây giờ bất kỳ ông chủ nào muốn quen biết với Trương Phàn đều biết rằng anh ta thích đồ sứ và trà. Vì vậy, Trương Phàn cũng rất cẩn thận trong việc tiếp xúc với họ.

Tuy nhiên, kể từ khi điều kiện làm việc của Trương Phàn được cải thiện và có nhiều người theo sát anh ta hơn, những người không đủ uy tín cũng không dám đến gần nữa.

Trong vài ngày đầy ắp hoạt động, Trương Phàn cùng với Trần Bình, Đường Tinh Tinh và Lộ Nhậm Gia cũng đã cùng nhau ăn một bữa. Trước đây, họ thường xuyên ăn uống cùng nhau; Trần Bình thường xuyên ghé thăm

Người sinh viên này cũng từng học chung với Hồ Tân Văn trong nhóm bốn đệ tử đầu tiên. Sau khi tốt nghiệp thạc sĩ, cô ấy làm việc tại trường Đại học Chát Sùc vài tháng, và dần nhận ra rằng việc tiếp tục học tiến sĩ thực sự khá khó khăn. Lúc đó, Trương Phàn không đủ điều kiện để hướng dẫn các nghiên cứu sinh tiến sĩ, trong khi Lỗ Lão thì có thể, nhưng ông ấy lại thà dành thời gian cho Hồ Tân Văn – người mà mối quan hệ của họ không rõ ràng lắm – còn hơn là chính thức nhận một học trò của mình.

Nếu là những người khác thì còn đỡ, nhưng đối với Trương Phàn, Lỗ Lão lại rất coi trọng vấn đề này. Vì vậy, Trương Phàn đã giới thiệu người sinh viên này cho một anh trai cùng trường ở Quỷ đô, và cô ấy cũng đã hoàn thành việc học sớm một cách xuất sắc.

Sau khi tốt nghiệp, cô ấy ban đầu muốn ở lại Quỷ đô, nhưng tại tỉnh Gán lại mới thành lập một Bệnh viện ba sao và đang cần một người đảm nhận vai trò lãnh đạo trong lĩnh vực ung thư tuyến vú. Lúc đó, cô ấy đã hỏi ý kiến của Trương Phàn; ban đầu cô ấy nghĩ rằng mình có thể ở lại Quỷ đô hoặc quay trở về trường Đại học Chát Sùc.

Tuy nhiên, sau đó Trương Phàn đã khuyên cô ấy nên tìm cơ hội phát triển sự nghiệp ở nơi khác. Nhận thấy điều kiện làm việc tại tỉnh Gán khá tốt, cô ấy đã quyết định đến đó. Hiện tại, cô ấy đang giữ chức vụ giám đốc khoa ung thư tuyến vú tại Bệnh viện ba sao mới được thành lập ở tỉnh Gán. Thông thường, những người mới tốt nghiệp tiến sĩ sẽ không được bổ nhiệm vào vị trí này ngay; họ thường phải đợi đến khi trở thành giáo sư cấp hai hoặc cấp ba mới có cơ hội như vậy.

Dù tỉnh Gán có vẻ như không mấy nổi bật trong những năm gần đây, nhưng trong lĩnh vực thiết bị y tế, tỉnh này thực sự rất mạnh mẽ. Chẳng hạn, ở một huyện nào đó của tỉnh Gán, hầu như mọi người dân trong huyện, nếu họ sở hữu bất động sản, thì chắc chắn họ đều sở hữu công ty sản xuất thiết bị y tế hoặc dược phẩm; họ hoặc thuộc hệ thống nhà nước, hoặc là những người không có thành tích gì đáng kể trong lĩnh vực này.

Hơn nữa, có rất nhiều người dân ở đây đi làm kiếm tiền ở Dương Thành hay các tỉnh như Giang Tô, Chiết Giang, rồi mang tiền về tiêu dùng vào cuối năm.

“Thầy, thầy bận không ạ?”

Đối với bốn học trò đầu tiên của mình, Trương Phàn luôn rất quan tâm đến họ. Mặc dù khả năng cá nhân của các em có sự chênh lệch, nhưng lúc đó Trương Phàn đã sắp xếp công việc cho các em một cách rất tốt.

“Không bận đâu. Có chuyện gì à? Xảy ra vấn đề gì rồi sao?” Nếu là người khác,

“Bây giờ anh muốn tôi làm gì?”

“Anh có thể mời em đến cùng anh thực hiện ca phẫu thuật này không?”

“Được!” Trương Phàn cúp máy, sắp xếp mọi việc với Vương Hồng rồi trở về nhà.

Vì năm nay Jing Shu sẽ đến thăm, và cô ấy sắp tốt nghiệp nên đang gặp khó khăn trong việc tìm việc làm; vì vậy cô ấy thường xuyên liên lạc với Tiêu Hoa.

Dù bình thường cô ấy không hay gọi điện cho Trương Phàn vì biết anh trai mình quá bận rộn, nhưng khi có chuyện quan trọng, cô vẫn cần phải bàn bạc với anh trai mình.

Vì vậy, khi Jing Shu sắp đến, Tiêu Hoa đã chuẩn bị rất kỹ lưỡng trong vài ngày qua.

Những đồ lễ Tết do bệnh viện phát không đủ; Jing Shu nói rằng cô ấy đã ăn hết rồi, vì vậy họ cần phải mua thêm những món đặc sản từ vùng biên giới – những thứ mà Jing Shu thường không có dịp được ăn.

Trương Phàn cũng buộc phải nghỉ việc để đi cùng vợ con mua sắm ở chợ.

Việc đi chợ là sở thích của Trương Chí Bác.

Chẳng hạn như những chú mèo, chú chó con, gà con, vịt con… Trương Chí Bác thực sự rất thích chúng.

Đặc biệt là thịt cừu nướng ở chợ; không biết do yếu tố tâm lý hay lý do gì khác, nhưng thịt cừu nướng ở đó thực sự rất ngon.

Ngay cả Trương Phàn, người thường không ăn thịt cừu nướng, cũng có thể ăn được vài xiên.

Món Trương Phàn yêu thích nhất là bánh bao thịt cừu – đặc biệt là những chiếc bánh do ông già người Uighur có râu trắng mặc áo da làm; chúng thực sự rất ngon.

Nhân thịt rất đơn giản: sáu phần thịt nạc và bốn phần thịt mỡ, sau đó trộn thêm một ít da băm nhỏ và nước.

Khi chưa được gói vào bánh, nhân thịt trông hơi loãng.

Vỏ bánh cũng khác với vỏ bánh của người Hán; Trương Phàn biết rằng loại vỏ này chắc chắn không phải làm từ bột nở, có lẽ chỉ là bột nở một phần thôi, nhưng dù sao thì nó cũng rất ngon!

Vỏ bánh rất mỏng; loại bánh này cần phải ăn ngay khi vừa ra lò, tuyệt đối không được để lâu.

Những chiếc bánh vừa ra lò trông trong suốt, giống hệt những chiếc bánh tôm ở Thượng Hải.

Nhưng loại bánh này có mùi thịt thơm ngon, hương vị rất đậm đà; không giống như những chiếc bánh canh ở Thượng Hải, mang lại cảm giác “kín đáo” như những cô gái sống trong biệt thự sâu thẳm.

Một miếng bánh vào miệng, ngay lập tức bạn sẽ cảm nhận được hương vị nước dùng đậm đà; lượng nước dùng rất nhiều, nóng hổi, hòa quyện với mùi thơm của mỡ và protein từ thịt cừu, cùng với một chút tiêu và mùi hơi