Lý Quản Lý Lu Ngửi thấy mùi thơm ngon của hành lá, anh không nhịn được mà hít một hơi sâu vào. Những chiếc bánh cuốn vừa rán xong còn nóng hổi lắm; anh cẩn thận gắp một cái lên và nghe thấy tiếng “rụm rụm” vang lên khi bánh vừa chạm vào miệng.

Lý Quản Lý Lu Anh gật đầu hài lòng: “Ừm, những chiếc bánh cuốn này được rán rất ngon. Vỏ giòn tan nhưng không bị cháy, độ mặn vừa phải… Đúng là hương vị đặc trưng của hành lá.”

Lớp vỏ bánh cuốn vừa mới tách ra, hơi nước nóng bên trong cùng mùi thơm của hành lá liền bốc lên ngay lập tức. Bếp trưởng nhìn vào bên trong và thấy hành lá vẫn giữ được màu xanh tươi mát, còn mì tinh cũng mềm mại, được bao bọc bởi lớp vỏ giòn tan – chỉ có thể nói một từ: ngon!

“Lớp vỏ giòn đều, các lớp được phân chia rõ ràng; vỏ mỏng nhưng nhân đầy đủ… Rất tốt!” Bếp trưởng cũng gật đầu liên tục.

Anh đã nhận ra rằng người đồng nghiệp này rất chuẩn xác trong việc kiểm soát lửa. Cả việc rán cá chép lúc nãy lẫn việc làm bánh cuốn bây giờ, anh ta đều kiểm soát nhiệt độ dầu rất tốt – điều này thực sự hiếm gặp, bởi vì nhiều người giàu kinh nghiệm cũng không làm được điều đó.

Tiếp theo là món măng xào dầu. Lin Xiaotang đã rửa sạch và cắt măng thành từng khúc vừa ăn, sau đó cho vào nồi luộc qua nước sôi, thêm một chút muối và nấu khoảng ba hai phút, rồi vớt ra để ráo nước.

Đun nóng chảo, cho dầu heo vào; khi dầu nóng lên, cho hành tím vào xào cho thơm, sau đó cho khúc măng đã luộc qua nước sôi vào, xào trên lửa lớn cho đến khi mép măng hơi chuyển sang màu vàng, thêm một chút rượu nấu ăn, nước tương và Bạch Đường vào, tiếp tục xào đều.

Thêm nửa chén nước nóng, đậy nắp nồi, hầm trên lửa vừa trong vòng năm sáu phút, sau đó tăng lửa để thu lại nước sốt; khi nước sốt đặc lại và óng ánh, cuối cùng rưới thêm vài giọt dầu mè, rắc hành lá băm lên trên rồi múc ra đĩa.

Món măng xào dầu óng ánh trông thật hấp dẫn. Lý Quản Lý Lu thử một miếng, cảm nhận được hương vị mặn ngon đậm đà, xen kẽ với vị tươi ngon thanh khiết của măng; kết cấu giòn mềm, nhưng do đã được hầm nên có chút độ dai và ngon khi nhai. Hương vị béo ngậy của dầu heo làm nổi bật hơn nữa độ tươi ngon của măng, khiến món ăn trở nên cực kỳ ngon miệng.

“Món này giữ được độ ẩm, kết cấu mềm mại; thời gian luộc qua nước sôi được tính toán rất chuẩn xác… Thực sự đã loại bỏ được vị đắng và giữ được hương vị tươi ngon.” Bế

“Ừm, dầu lợn này được dùng rất tốt,” Lý Quản Lý Lu vừa thưởng thức món măng xào dầu nóng hổi, vừa ước gì có thêm một bát cơm trắng để ăn kèm,“ Thơm mà không ngấy, vị thanh mát vẫn giữ nguyên, nhìn vào màu sắc óng ánh của nó kìa, trông cũng rất đẹp mắt.”

Vừa nói xong, Lý Quản Lý Lu vẫn chưa muốn dừng lại thì bên kia, Lin Tiểu Đường đã nhanh chóng luộc qua nước sôi loại rau mùi tây, sau đó vớt ra để ráo và băm nhỏ, sau đó trộn đều với hỗn hợp trứng.

Đun nóng dầu trong chảo, đổ hỗn hợp trứng vào, ban đầu không cần vội vàng đảo đều, đợi phía dưới chuyển sang màu vàng nâu nhạt rồi mới dùng thìa đảo đều, trứng sẽ nhanh chóng chuyển thành màu vàng óng ánh và mềm xốp; món trứng xào rau mùi tây thơm ngon đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.

Món này nấu rất nhanh, sau khi được xào ở nhiệt độ cao, hương thơm của rau mùi tây đã được giải phóng hoàn toàn, mùi thơm đặc biệt ấy lan tỏa khắp nơi, thu hút không ít đầu bếp đang rảnh rỗi đến xem.

Lý Quản Lý Lu gắp một miếng trứng, trứng thơm ngon và mềm xốp, rau mùi tây thì giòn tan, anh ta gật đầu hài lòng,“ Trứng được xào rất mềm, hương vị của rau mùi tây cũng rất chuẩn.”

Bếp trưởng cũng tiến lại gần để ngửi thử,“ Có người rất thích món này, nhưng cũng có người không quen với hương vị của nó… Nhưng tôi thì thấy nó thật là thơm! Nhìn màu sắc đẹp này kìa, nhiệt độ dầu cũng vừa đủ, rau mùi tây không bị cháy quá, vẫn giữ được độ giòn… Việc điều chỉnh lửa thật sự rất tuyệt vời; thành thật mà nói, đôi khi bản thân tôi cũng hay mắc sai lầm, cậu Tiểu Đường thực sự giỏi lắm!”

Đang nói chuyện thì mùi thơm của thịt bắp cày càng trở nên nồng nàn hơn; Lin Tiểu Đường đã mở nắp nồi ra, món thịt bắp cày hầm đã được nấu trong hơn một tiếng rồi, đến lúc này là lúc thu hết nước sốt.

Dùng lửa lớn đảo nhẹ, nước sốt sôi sục, hỗn hợp nước sốt đặc sánh bám đầy lên các miếng thịt, trông thật hấp dẫn.

Thịt bắp cày hầm được múc ra đĩa sứ trắng, những miếng thịt đỏ thắm, óng ánh trông thật là hấp dẫn; mùi thơm của nước sốt đậm đà bay ngập không gian, những người trong bếp không nhịn được mà hít một hơi thật sâu… Hương vị của món này thật sự rất đậm đà!

Lý Quản Lý Lu và bếp trưởng cùng nhau gắp từng miếng thịt, thịt bắp cày mềm như kem, hương vị dầu mỡ ngập tràn trong miệng; điều tuy

Nói xong, anh ta lại nhặt lên một miếng thịt hầm đỏ để quan sát kỹ lưỡng: “Miếng mỡ này trong suốt, thịt nạc không bị khô cứng hay tan vụn, vị ngon mềm mại và dẻo dai… Thật tuyệt vời! Miếng thịt này quả thực ngon hơn nhiều so với thịt hầm đỏ ở nhà hàng của chúng ta; chúng ta cũng nên học hỏi cách làm này mới được.”

Bếp trưởng cũng ngưỡng mộ nhìn Lin Tiểu Đường: “Tôi đã theo dõi việc chuẩn bị món thịt hầm đỏ này hơn một tiếng rồi… Nó thực sự giống như những gì tôi tưởng tượng: thịt nạc giòn mà không bị nhão, được xào ngay từ đầu cho đến khi đủ độ chín, sau đó được giữ nguyên độ ẩm, nên khi ăn vào mới thấy nước sốt đậm đà. Việc luộc qua nước sôi cũng được thực hiện rất chuẩn xác… Nhìn miếng thịt này, bạn thấy nó trong suốt đến mức nào!”

Khi Lý Quản Lý Lu cuối cùng cũng rảnh miệng, anh ta không khỏi giơ ngón tay cái lên và khen ngợi liên tục: “Đồng chí Tiểu Đường ơi, đây thực sự là những món ăn tinh xảo và ngon miệng! Tôi nghĩ bạn hoàn toàn xứng đáng trở thành đầu bếp chính tại nhà hàng của chúng ta…”

Đúng lúc đó, một nhân viên phục vụ chạy vào nhà bếp và nói: “Lý Quản Lý Lu ơi, bếp trưởng ạ, có khách hỏi hôm nay nhà bếp đã nấu những món gì? Sao mùi thơm lại lan tỏa ra ngoài đến vậy? Nhiều bàn khách đều muốn gọi thêm món nữa đấy!”

Nghe vậy, mọi người trong nhà bếp đều ngạc nhiên. Lý Quản Lý Lu và bếp trưởng nhìn nhau: Mùi thơm đã bay đến tận phía trước rồi sao?

**Chương 210: Xào thịt ốc với hành lá**

Trong nhà bếp của nhà hàng lớn ở kinh đô, mùi thơm ngon lan tỏa khắp nơi. Các món ăn do Lâm Tiểu Đường chuẩn bị đã hoàn thành; ở giữa bàn là miếng thịt hầm đỏ với nước sốt đậm đà, bên cạnh là con cá chép sốt đường giấm vàng óng ánh, măng xào dầu trông tươi ngon và bóng mượt, trứng xào với hương liệu thơm ngon, cùng với những chiếc bánh cuốn hành lá vừa được chiên lên – vỏ giòn, ruột mềm… Mọi hương vị đều khiến người ta thèm thuồng.

Nhân viên vừa chạy vào đó đứng ngây người trước những món ăn này; cổ họng anh ta rung lên liên hồi trước khi nhớ ra công việc của mình và nói: “Lý Quản Lý Lu ơi, các khách ở phía trước đều bị cuốn hút bởi mùi thơm này; họ đang hỏi hôm nay có món mới nào không ạ?”

Nghe vậy, Lý Quản Lý Lu mỉm cười và lắc đầu: “Hãy nói với họ rằng đây là những món đặc biệt, hôm nay không phục vụ khách hàng bên ngoài đâu.” Anh ta dừng lại m

Anh ta nuốt nước bọt một cái rồi mới lưu luyến bước ra ngoài. Nhưng ngay cả khi đã đến cửa ra vào, vị phục vụ vẫn không nhịn được mà hít thở sâu lại; mùi thơm ấy thật sự giống như một bàn tay vô hình đang kéo anh ta lại, khiến anh ta không thể bước đi được!

Thật là thơm! Vị phục vụ không khỏi thầm reo lên trong lòng. Thật kỳ lạ, trên thực đơn của nhà hàng họ cũng có món thịt kho tương; mặc dù anh ta không thể ăn thoải mái, nhưng việc ngửi thấy mùi thơm này thường xuyên cũng đã khiến anh ta quen thuộc rồi. Vậy tại sao hôm nay mùi thơm này lại quyến rũ đến vậy? Chẳng lẽ là anh ta đã quá lâu không ăn thịt sao?

Không chỉ vị phục vụ cảm thấy thơm đến mức không thể bước đi được, mà các đầu bếp ở căn bếp – những người hàng ngày phải tiếp xúc với khói dầu mỡ – cũng bị mùi thơm này bao phủ. Mỗi người đều lén nuốt nước bọt, và có người còn liên tục hít mũi, như thể muốn hấp thụ hết mùi thơm ấy vào bụng mình.

Ánh mắt của đầu bếp trưởng dừng lại trên những món ăn trên bàn. Ông đã làm đầu bếp suốt hàng chục năm rồi; làm sao có thể chưa từng thấy loại món ăn nào chứ? Nhưng hôm nay, những món ăn này thực sự khiến ông ngạc nhiên.

Không phải vì những món ăn quá đặc biệt, mà là vì mỗi món đều được chế biến một cách hoàn hảo: thịt kho tương có hương vị đậm đà, cá chép sốt đường chua ngọt vừa miệng, măng xào dầu giòn ngon, trứng xào hương đậu khấu mềm mại và thơm ngon, bánh cuốn hành lá mặn ngon vừa khẩu vị… Phải mất bao nhiêu sự kiên nhẫn và kỹ thuật trong việc điều chỉnh lửa, gia vị mới có thể tạo ra những món ăn như thế này được?

Nhìn những món ăn trên bàn, Lý Quản Lý Lu càng nhìn càng thấy yên tâm. Ban đầu, ông còn lo lắng liệu việc mời một sinh viên đại học đến hướng dẫn có phải là quá liều lĩnh không; nếu món ăn không ngon, thì bữa tiệc dành cho những người lao động xuất sắc vào ngày Lao động sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng đến danh tiếng của nhà hàng.

“Đồng chí Tiểu Đường, hôm nay bạn thực sự đã vất vả rồi; những món ăn này được chế biến rất tốt.” Lý Quản Lý Lu đi vòng quanh bàn một vòng, nụ cười trên môi càng sâu thêm. “Tôi thực sự không ngờ đâu… Ban đầu, khi nghe Hải Dương nói rằng bạn làm rất giỏi ở Căn tin Đại Kinh, tôi còn nghĩ… có lẽ là yêu cầu của các sinh viên không cao lắm… Nhưng hôm nay, sau khi nhìn thấy, tôi mới nhận ra là mình đã thiển cận quá!”

Lý Quản Lý Lu nhìn Lâm Tiểu Đường và không ngần ngại khen ngợi: “Tôi cứ nghĩ rằng

Nói thật lòng, hôm nay khi thử món ăn, tôi ban đầu muốn soi xét kỹ lưỡng từng chi tiết để tìm ra những điểm chưa hoàn hảo. Mặc dù anh ấy nợ tôi một ân tình, nhưng bữa tiệc dành cho những người lao động xuất sắc cũng không thể có chút sơ suất nào được. Tuy nhiên, ngay từ món cá chép sốt đường giấm, tôi đã hoàn toàn bị cuốn hút. Lớp vỏ cá giòn rụm, thịt cá mềm mại, nước sốt đường giấm vừa đậm đà vừa vừa phải… Điều quan trọng nhất là hương vị của nó thực sự rất đặc trưng và ngon miệng.

Nhìn anh ấy, tôi thấy thật đáng tiếc – sao anh lại chỉ là một sinh viên đại học thôi chứ? Nếu anh ấy là đầu bếp của nhà hàng này thì tốt biết mấy!

Các đầu bếp hiện tại ở nhà hàng này cũng không hề kém, nhưng các món họ làm thì quá bình thường; ăn được thì ăn, nhưng không gây được ấn tượng sâu sắc, so với những món do anh ấy chuẩn bị thì luôn thiếu đi sự tươi mới và độc đáo.

Anh ấy đặt chiếc áo khoác bếp sang một bên, cười ngượng ngùng và nói: “Bạn quá khen rồi, tôi chỉ là một đầu bếp bình thường thôi. Tôi đã quen nấu những món ăn thông thường trong căn tin quân đội và trường học; những món này cũng chỉ là những món gia đình thôi mà.”