Hôm nay không ăn được cũng không sao đâu, còn dài lắm mà!

Ông Zheng trong lòng đã có kế hoạch rồi. Ông bước ra khỏi căn nhà Đông Ăn Sảnh một cách thong dong, và sau vài bước, ông dừng lại để dặn dò người hầu Trịnh Đoàn đi theo sau mình:

“Từ ngày mai trở đi, tôi sẽ ăn ở đây thôi. Nhớ gửi khẩu phần ăn của tôi cho bộ phận hậu cần nhé, phải làm việc này cho chu đáo, đừng để tôi bị gián đoạn bữa ăn!”

Người hầu Trịnh Đoàn nhìn bóng lưng ông chủ đang khoanh tay, miệng mép co giật liên hồi, một lúc lâu mới nói được lời nào. Bây giờ anh ta thực sự rất nghi ngờ liệu cuộc “tấn công” đột ngột này của ông chủ có phải chỉ vì món ăn ở Đông Ăn Sảnh hay không… Đặc biệt là khi nghĩ đến việc vài ngày nữa là Tết Trung Thu, với tài nấu ăn của Lâm Tiểu Đường, món ăn chắc chắn sẽ rất ngon… Chỉ cần nghĩ đến điều đó thôi, Trịnh Đoàn đã thấy nước bọt trong miệng mình dường như không thể kiểm soát được nữa.

Đúng như dự đoán của Trịnh Đoàn, Tết Trung Thu năm nay không chỉ là ngày mà mọi người ở Đông Ăn Sảnh đều đang mong đợi từng ngày; tất cả các chiến sĩ trong đơn vị cũng đều háo hức chờ đợi, bởi vì bộ phận hậu cần đã thông báo rằng mỗi người sẽ được nhận bánh trung thu! Ngoài họ ra, còn có một người khác đang mong đợi với niềm háo hức không kém, đó chính là ông Zheng – người đã liên tục được thưởng thức những món ăn ngon tại Đông Ăn Sảnh trong vài ngày qua.

Sau vài ngày được ăn uống ngon lành ở Đông Ăn Sảnh, ông Zheng cảm thấy những ngày trước đây mình ăn khoai tây, cà tím, ớt… đều như vô ích vậy. Khoai tây ở đây có mùi thơm đặc biệt, cà tím mềm mại, thơm ngon và đậm đà, còn ớt thì giòn hơn những gì ông từng ăn trước đây. Mỗi buổi sáng thức dậy, điều ông mong đợi nhất chính là: “Hôm nay Đông Ăn Sảnh sẽ nấu món gì ngon nhỉ?” Cuộc sống thật sự trở nên đầy hy vọng!

Anh trai của ông Zheng, đang ở xa tại thành phố Bắc Kinh, rất lo lắng và đã gọi điện thoại nhắc nhở ông quay về nhà để đón Tết Trung Thu:

“Bố ơi, em trai thứ hai của bố vẫn còn công việc quan trọng ở nơi đó, có lẽ sẽ không thể về cùng bố được. Hơn nữa, bố ở một mình ở nơi đó, chỉ có một người vệ sĩ đi cùng, chúng con cũng rất lo lắng đấy! Bố nên quay về sớm hơn đi, con sẽ cử người đến đón bố nhé.”

“Người con trai cả đang nói lời khuyên nhủ chân thành qua điện thoại.”

Ông Zheng không hề suy nghĩ gì, liền từ chối ngay lập tức: “Không về! Tôi ở đây rất tốt mà! Thậm chí còn thoải mái hơn ở kinh thành!”

Anh trai của ông Zheng đã dùng đến biện pháp cuối cùng: “Bố ơi, nếu bố đồng ý về nhà, con sẽ cam kết sau này sẽ không quản bố hút thuốc nữa đâu! Bố muốn hút thì cứ hút thoải mái, được không ạ?” Anh ấy biết rằng ông Zheng có thói quen hút thuốc nặng nề, và việc bị các anh em kiểm soát chắc chắn khiến ông cảm thấy rất khó chịu.

Đây quả là một điều kiện rất hấp dẫn, nhưng ông Zheng chỉ do dự chưa đầy hai giây, rồi nuốt nước bọt lại và kiên quyết từ chối: “Không về! Quyết không về! Chuyện hút thuốc… sau này sẽ tính sau!”

Trong lòng ông, ông biết rằng sau này sẽ còn rất nhiều cơ hội để hút thuốc; ông cũng đã cất giấu khá nhiều thuốc ngon rồi. Nếu bỏ lỡ bữa tiệc Trung Thu do cô Tang chuẩn bị, ông sẽ không bao giờ hối tiếc đâu. Lần này ra ngoài khó khăn lắm, ông nhất định phải thưởng thức hết những món ăn ngon mà Đông Ăn Sảnh đã chuẩn bị cho mình.

Và thế là, Ngày Trung Thu mà mọi người đều mong đợi đã đến trong không khí vui vẻ và náo nhiệt.

Sáng sớm hôm đó, từ phía bộ phận hậu cần đã vang lên những tiếng ồn ào bất thường; nói rằng “gà bay chó nhảy” cũng chưa đủ để mô tả cảnh tượng ấy. À không, chính xác hơn phải nói là “vịt bay chó nhảy”.

Lúc này, Đậu Xác đang nhảy múa hào hứng quanh chiếc xe tải lớn chứa đầy vịt, sủa liên hồi không ngừng; những con vịt trên xe cũng không kém cạnh, cổ vươn dài, gào thét đáp trả Đậu Xác, không ai chịu thua ai cả.

Tuy nhiên, lúc này chẳng ai phiền lòng vì tiếng ồn đó cả. Những người làm công tác nấu ăn nhìn những con vịt mập mạp này, ánh mắt họ đều sáng lên; với những con vịt này, món ăn trong dịp Trung Thu chắc chắn sẽ trở nên thêm phong phú hơn nữa, chưa kể đến những miếng thịt heo ba lớp bên cạnh… Bữa tiệc Trung Thu này chắc chắn sẽ rất đầy đủ!

Lâm Tiểu Đường Hôm nay cô không đi cùng ông Vương lấy nguyên liệu, mà đang ở trong bếp chuẩn bị thực đơn cho bữa tiệc Trung Thu hôm nay. Cô dự định làm một món hải sâm xào hành tây, một món hàu hầm Bạch Cải, và thêm món cá khô xào ớt để ăn kèm cơm. Cô nhìn vào những món salad đã được chuẩn bị sẵn bên cạnh, cùng với nguyên liệu đặc biệt mà bộ phận hậu cần cung cấp hôm nay, thì có vẻ

Lâm Tiểu Đường Nhìn thấy những con ngỗng mập này, đôi mắt cô lập tức sáng lên: “Trưởng ban! Chúng ta có thể nấu ngỗng hầm trong nồi sắt được rồi! Kèm với bánh mì hoặc miến khoai tây, chắc chắn sẽ rất ngon đấy!”

Trưởng ban Lão Vương cười ha hả, những nếp nhăn trên khuôn mặt ông cũng hiện rõ hơn: “Đúng là may mắn quá! Chúng ta lại nghĩ đến điều này cùng lúc, thì cứ làm như vậy đi! Ngỗng này phải được hầm mới ngon.”

Nhóm đầu bếp vốn đã bận rộn chuẩn bị cho Tết Trung Thu, giờ lại càng bận rộn hơn nữa: ai nào cũng đang gọt vỏ khoai tây, rửa rau củ, chọn ớt, bóc hành tây… Mỗi người đều có việc để làm.

Lâm Tiểu Đường Quấn khăn quàng tay vào, cô bắt đầu xử lý con ngỗng đã được các thợ chuẩn bị sẵn. Cô cắt ngỗng thành những miếng vừa ăn một cách nhanh gọn và dứt khoát.

Những miếng thịt ngỗng lớn được cho vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng già và một chút rượu nấu ăn, sau khi đun sôi trên lửa lớn, lớp bọt máu màu xám sẽ nổi lên. Cần phải loại bỏ cẩn thận những lớp bọt này, sau đó vớt thịt ngỗng ra rửa sạch với nước ấm và để ráo.

Nồi sắt lớn được đun nóng, sau đó cho một lượng dầu vừa đủ vào. Khi dầu nóng lên, cho hành tây, gừng, tỏi, cùng với quế, nguyệt quế và ớt khô vào nồi. Hương thơm của các loại gia vị lan tỏa ngay lập tức.

Khi các gia vị đã phát huy hương vị, cho thịt ngỗng đã được để ráo nước vào, xào nhanh trên lửa lớn. Thịt ngỗng va chạm mạnh mẽ với dầu nóng, tạo ra tiếng “sizzzz” hấp dẫn. Sau một lúc, bề mặt thịt ngỗng chuyển sang màu vàng nhạt và bắt đầu tiết ra dầu ngỗng.

Thêm một lượng nước tương vừa đủ để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn, sau đó cho thêm một chút Bạch Đường để tăng độ ngon. Tiếp tục xào trên lửa lớn cho đến khi mỗi miếng thịt ngỗng đều được phủ đều lớp sốt màu nâu đỏ, trông rất hấp dẫn.

Vì thời gian hầm khá lâu, nên lượng nước phải ngập hết thịt ngỗng, thậm chí còn phải nhiều hơn một chút. Sau khi đun sôi trên lửa lớn, hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và hầm từ từ trong hơn một giờ, như vậy thịt ngỗng mới mềm và thấm đều hương vị.

Khi hầm gần xong, cho những miếng khoai tây đã được cắt sẵn vào nồi, tiếp tục hầm thêm khoảng hai mươi phút nữa. Một lúc sau, những sợi miến đã được ngâm mềm cũng được cho vào nồi, hầm cho đến khi chúng trở nên trong suốt và mềm mại. Lúc này, khoai tây cũng có thể dễ dàng b

Những miếng khoai tây hào hứng lăn tăn trong nước dùng, “Cảm ơn anh ngỗng lớn đã đưa em vào bữa ăn thơm ngon này! Bây giờ cả người em đều ngấm đầy hương vị thịt và nước sốt của anh rồi… Nấu chín mềm oặt như thế này, chắc chắn các chiến binh sẽ tranh nhau ăn em trước tiên đấy! Ai ăn phải em mà không say lòng chứ!”

Sợi mì trắng dài uốn lượn tự hào xen vào cuộc trò chuyện, “Hừ! Mì trắng của chúng ta còn hấp thụ nước sốt tốt hơn em nữa đấy! Nhìn thân hình trong suốt, mịn màng này xem… Khi ăn vào sẽ cảm thấy thật sự ngon miệng hơn em nhiều đấy, chắc chắn các chiến binh sẽ yêu thích mì trắng hơn là khoai tây hay mì dày đấy!”

Miếng chân ngỗng to lớn tự hào lắc lư, “Đừng tranh nhau nữa! Chúng ta là linh hồn được nấu chín trong nồi sắt… Nếu không có hương vị thịt của chúng ta, khoai tây và mì trắng liệu có thể có được vị trí như ngày hôm nay không? Chính chúng ta mới là nhân vật chính trong món ăn này!”

“Hôm nay quả là một ngày đặc biệt… Chúng ta phải đoàn kết lại với nhau để đối phó với kẻ thù đấy!” Đầu ngỗng ngẩng cao, oai vệ nói. “Theo quan sát của em, kẻ thù lớn nhất của chúng ta có vẻ là nhóm thịt hầm đỏ bên cạnh kia đấy! Lúc nãy em thấy rõ rồi… Những miếng thịt đó bóng loáng, trông chẳng hề dễ dàng để đối phó đâu; hương vị chắc chắn cũng không kém gì chúng ta đâu!”

“Đúng vậy!” Miếng cánh ngỗng thì thầm đồng ý. “Chúng ta đã mời những gia vị quý giá như quế, bạch đậu khấu, ớt khô để giúp đỡ… Còn nhóm thịt hầm đỏ kia cũng không hề kém cạnh chúng ta về mặt nguyên liệu đâu… Không thể xem thường họ đâu!”

“Hơn nữa…” Miếng ngực ngỗng cũng thì thầm, “Dù chúng ta là ngỗng quý hiếm, nhưng thịt heo… thì luôn là người anh cả trong lòng các chiến binh mà… Vị trí của nó vẫn rất vững chắc đấy!”

Quả nhiên, những miếng thịt ba chỉ bên cạnh cái nồi lớn cũng cảm nhận được sự chú ý từ phe ngỗng, và chúng đều ngẩng cao ngực mình, toát ra vẻ kiêu hãnh.

“Thật là có con mắt tinh tường!” Những miếng thịt ba chỉ đang được chiên trong lớp đường béo ngậy lắc lư, tự tin nói. “Thịt hầm đỏ của chúng ta mới chính là ngôi sao sáng giữa các món ăn ngon đấy! Một miếng ăn vào, vừa béo mà không ngấy, vừa mềm mà không dai… Hương vị thơm ngon khiến các chiến binh mong đợi từ lâu rồi đấy! Nếu thiếu thịt hầm đỏ trong dịp lễ, thì lễ hội đó còn gọi là lễ hội được nữa sao?”

“Đúng vậy!” Một

Gà Con nghe vậy không nhịn được mà lẩm bẩm: “Các bạn đừng nhìn chúng tôi trông xấu xí thế này, nhưng thực ra chúng tôi đã mềm nhũn, tơi ra từ lâu rồi đấy. Khi được bày lên bàn, chúng tôi sẽ là món ngon nhất trong bữa ăn này; các chiến binh chắc chắn sẽ rất thích gặm xương của chúng tôi!”

Thịt ba chỉ vô tình liếc thấy những con hải sâm đen kịt bên cạnh, không nhịn được mà lẩm bẩm vài tiếng: “Theo tôi nghĩ, chúng tôi cũng khá đẹp mắt đấy… Các bạn nhìn kia, những con hải sâm từ biển đến, toàn thân đen sì, nhăn nhúi thế này… Làm sao có thể ngon được chứ?”

Những con hải sâm vừa được đề cập lúc này đang được chuẩn bị để hấp. Cách này không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả hơn, mà còn khiến chúng trở nên mềm mại và dai ngon hơn nữa.

Hải sâm sau khi được ngâm nước đã mềm ra, thịt dày và bóng đen. Bạn cần cắt đôi phần bụng của hải sâm, rửa sạch rồi cho vào tô lớn, thêm vài lát gừng, rượu ăn và một ít nước lọc, sau đó hấp trong khoảng mười phút. Sau khi hấp xong, vớt ra để ráo nước và chuẩn bị sử dụng.

Đun nóng chảo sắt, cho một lượng dầu vừa đủ vào. Khi dầu nóng đến khoảng 50%, cho phần hành tím đã được cắt sợi vào, chiên nhỏ lửa một cách cẩn thận, kiểm soát lửa để không làm cháy hành. Chiên đến khi hành tím chuyển sang màu vàng óng và thơm ngon, vớt ra để riêng.

Dùng chính lượng dầu hành thơm ngon này, thêm nước tương và một ít gia vị khác, xào đều cho đến khi mùi thơm của nước sốt lan tỏa. Sau đó đổ một ít nước lọc vào, đun sôi trên lửa lớn, sau đó cho hải sâm đã được chế biến sẵn và hành tím chiên vàng vào, ninh nhỏ lửa trong khoảng mười lăm phút, để hải sâm hấp thụ hết hương vị ngon miệng của nước dùng.