Mọi người đang vui vẻ nói chuyện thì cánh cửa nhà hàng bị kéo lên, và Trịnh Đoàn cùng vợ mình là Lý Hồng Anh cũng bước vào.

Vừa bước vào, họ liền thấy Lâm Tiểu Đường đang dạy Huỳnh Tử cách gấp nem; Huỳnh Tử học rất chăm chỉ, và những chiếc bánh gối mà cậu ấy làm ra thực sự rất đẹp mắt.

Trịnh Đoàn bỗng nhiên bật cười: “Ôi trời! Lão Vương ơi, đội bếp của các bạn đã tuyển được ‘đứa bé lao động’ nào về đây vậy? Kỹ thuật của nó thật là giỏi đấy!”

Trịnh Đoàn tiến lại gần bàn, hít một hơi thật sâu – mùi thơm của nhân thịt khiến ông không khỏi khen ngợi: “Thật là thơm phức! Nói về bánh gối của đội chúng ta, nhân do Đông Ăn Sảnh chuẩn bị quả là độc đáo nhất. Lão Vương ơi, tối nay trong bữa tối Giao Thừa, tôi nhất định phải xin một bát lớn để thưởng thức!”

Lý Liên Trưởng cười đáp: “Trưởng đội ơi, ông phải đến sớm một chút nhé. Tối nay chúng tôi sẽ phải canh chừng cửa nhà hàng kỹ lưỡng một chút; nếu không, e là các đội khác sẽ ngửi thấy mùi thơm mà đến ‘tấn công’ đấy!”

Lão Vương cùng các chiến sĩ vẫn tiếp tục gói bánh gối; khi thời gian gần đến, Lâm Tiểu Đường quay trở lại căn bếp để chuẩn bị những món ăn cần nấu lâu trước.

Nồi hấp đã sôi trào, cái bát lớn chứa thịt kho tẩm bột được đặt cẩn thận vào lò hấp, đậy nắp lại, sau đó hấp ở lửa lớn trong mười phút trước khi chuyển sang lửa vừa và tiếp tục hấp thêm một giờ đồng hồ. Như vậy, miếng thịt ba chỉ kho sẽ chín mềm, thơm ngon; cơm gạo lứt sẽ mềm mại và thấm đẫm nước sốt thịt, thật sự rất hấp dẫn.

Bên cạnh đó, chiếc nồi sắt lớn cũng đã được đun nóng; một muỗng nhỏ dầu được đổ vào, sau đó hành tím, gừng, tỏi, quế, lá nguyệt quế và ớt khô được cho vào xào nhỏ lửa cho đến khi mùi thơm lan tỏa; sau đó mới thêm những miếng gà đã được luộc sơ qua vào xào tiếp.

“Vụt” một tiếng, gà được xào nhanh cho đến khi bề mặt hơi vàng, sau đó đổ rượu ăn và nước tương vào, tiếp tục xào nhanh để gà được tẩm đều màu nước sốt.

“Tiểu Đường ơi, hãy đổ nước ngâm nấm vào nồi để hầm gà đi; mùi thơm sẽ rất tuyệt đấy!”

Lâm Tiểu Đường cười nói và đổ nước ngâm nấm vào nồi; lượng nước phải vừa đủ để ngập hoàn toàn những miếng gà. Sau khi nước sôi, màu nước sẽ đậm dần rồi chuyển sang lửa nhỏ, và tiếp tục hầm tiếp.

Nấu trong khoảng nửa giờ, sau đó thêm nấm đã ngâm mềm vào và tiếp tục ninh nhỏ lửa thêm hai mươi phút nữa.

“Nấm đến đúng lúc rồi, chúng ta sẽ cùng nhau trở nên thơm ngon hơn!”

Thịt gà và nấm kết hợp với nhau trong nước dùng nóng, thấm đều hương vị; cuối cùng chỉ cần thêm một chút muối là đã có được món gà hầm nấm thơm ngon.

Trong nồi sắt lớn, đun nóng dầu, cho vài viên đường phèn vào xào đến khi đường chuyển màu vàng nâu; điều này là để chuẩn bị cho món ruột heo hầm. Cho hành tím, tỏi, ớt khô, quế, bạch đậu khấu và lá nguyệt quế vào xào cho thơm, sau đó cho các đoạn ruột heo đã luộc qua nước sôi vào xào nhanh cho đến khi bề mặt ruột chuyển sang màu vàng nâu hấp dẫn, giúp loại bỏ bớt mỡ thừa; ruột heo sẽ trở nên săn chắc mà không béo ngấy. Rắc rượu nấu ăn và nêm nếm với nước tương, xào đều rồi thêm đủ nước sôi để ngập ruột heo, đun sôi trên lửa lớn sau đó hạ nhỏ lửa. Đậy nắp và ninh từ từ trong một giờ, để hương vị của nước sốt đậm đà thấm hoàn toàn vào ruột heo. Cuối cùng, đun sôi trên lửa lớn để nước sốt đặc lại, cho đến khi nó bao phủ đều mỗi đoạn ruột heo; ruột heo hầm óng ánh màu đỏ sẽ sẵn sàng dọn ra đĩa.

Trong nồi dùng để nấu bánh viên Tứ Hỉ, cho một ít dầu vào, xào hành tây cho thơm sau đó thêm đủ nước sôi, nêm nếm với nước tương và bạch đậu khấu, lá nguyệt quế để điều chỉnh hương vị nước dùng. Những viên thịt đã được chiên chín trước đó được cho vào nồi từ từ, đun sôi sau đó tiếp tục hầm trong nửa giờ để thịt hấp thụ hết nước dùng; như vậy, viên thịt sẽ mềm mại hơn và nước dùng cũng sẽ đậm đà hơn.

Trong lúc các món ăn nóng đang được hầm từ từ, Lâm Tiểu Đường bắt đầu chuẩn bị các món ăn lạnh để trình bày. Đầu tiên là món đĩa thức ăn ngâm gia vị mà mọi người đều mong đợi; mở nắp cái chậu lớn bằng men, mùi thơm của gia vị ngâm liền lan tỏa ra xung quanh. Thịt đầu heo thốt lên vui mừng: “Ôi, cuối cùng cũng đến lượt tôi rồi! Các bạn ngửi xem, bên trong lẫn bên ngoài tôi đều thơm ngon lắm đấy!” Tai heo cũng không kìm lòng được mà khoe khoang: “Chỉ có tai heo của tôi mới giòn nhất, răng rắc lắm đấy!” Trứng ngâm cũng tự hào lăn qua lăn lại: “Nhìn màu sắc của tôi này xem! Bây giờ tôi là những quả trứng có hương vị đặc biệt rồi đấy!”

Tai heo, lưỡi heo được cắt thành những lát mỏng và xếp gọn gàng trong đĩa lớn, bên ngoài được kèm theo đậu phụ thấm

Những sợi cà rốt vốn còn tươi ngon bỗng nhiên trở nên nhũn oặt; cà rốt tự ti thì lẩm bẩm: “Tôi đâu có tội gì mà lại bị muối chua điều này?”

Lâm Tiểu Đường nhẹ nhàng xoa xát: “Phải vắt hết nước thì mới giòn được đấy! Sau này sẽ trộn thêm giấm và dầu mè cho bạn đấy!”

Bên kia, những sợi dưa chua đã được ngâm trong nước lọc để loại bỏ bớt vị mặn chua, sau đó vớt ra và vắt thật khô. Cho vào nồi nước sôi luộc nhanh khoảng ba mươi giây rồi vớt ra, đổ vào chậu nước lạnh.

Dưa chua hoảng hốt kêu lên: “Trời ơi! Sao luộc xong lại cứ trở nên cứng hơn thế này?”

Mì tôm đã nấu chín được rưới một ít nước tương để tăng hương vị, sau đó trộn với những sợi dưa chua đã vắt khô.

Mì tôm vui vẻ tiến lại gần: “Chúng ta kết hợp với nhau chắc chắn sẽ làm họ thèm ăn lắm đấy!”

Trong cái tô lớn, cho thêm tỏi băm, hành lá và ớt bột, rưới một ít dầu nóng lên trên, sau đó thêm một chút dầu hạt tiêu và một ít muối, trộn đều. Một đĩa dưa chua thơm ngon, kích thích khẩu vị người ta.

Những sợi cà rốt đã được muối chua trở nên mềm oặt; sau khi rửa sạch bằng nước lọc để loại bỏ vị đắng, vắt khô nước thì chúng lại trở nên giòn hơn nữa.

Rưới vài vòng giấm lên trên tô, thêm vài giọt dầu mè, cuối cùng rắc một chút Bạch Đường để tăng hương vị, trộn đều. Hương vị chua ngọt, tươi mát lan tỏa ngay lập tức.

Ngoài những món thịt cần phải nấu lâu, còn có hai món rán nhanh cũng chuẩn bị được đun nấu.

Thịt thăn heo được cắt thành từng lát, ướp với nước tương và bột chiên; nấm mè sau khi ngâm nở được xé nhỏ; trứng đánh tan với muối, sau đó cho vào chảo xào đến khi chín vàng thì múc ra đĩa.

Xào thơm tỏi và gừng, cho thịt vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt đổi màu; sau đó thêm trứng, nấm mè và hạt tiêu xanh, nêm thêm một ít muối và bột tiêu, xào đều trên lửa lớn rồi vớt ra ngay. Món thịt này có màu sắc rõ ràng, mềm mại và ngon miệng.

Đun nóng chảo, cho một ít thịt băm vào xào cho thơm; rưới một vòng rượu nấu ăn để khử mùi tanh; thêm tỏi băm, gừng băm và sốt đậu phụ tự làm, xào nhỏ lửa cho đến khi thơm; sau đó thêm một ít ớt bột và tiếp tục xào cho đến khi xuất hiện dầu đỏ.

Cho một lượng nước vừa phải vào chảo, đun sôi sau đó nhẹ nhàng cho những miếng đậu phụ đã cắt sẵn vào, thêm một ít nước tương và một chút đường để tăng hương vị; vì sốt đậu phụ ở căn tin có vị mặn hơn

Chiếc nồi hấp trên bếp được mở ra, hương thơm của món thịt heo hầm bột tỏa ngát khắp không gian; những miếng thịt ba chỉ trông rất mềm và dẻo. Cái chả gà hầm nấm và đại tràng kho tây cũng đang nóng hổi, bốc hơi nghi ngút.

Cuối cùng, họ nhanh chóng pha thêm nước sốt giấm chua cho con cá chép chiên; sau khi được chiên lại, con cá trở nên giòn rụm hơn, và nước sốt giấm chua ngọt được rưới đều lên lưng cá, tạo ra tiếng “sizzzz” hấp dẫn.

“Nghe này! Nghe này! Khi rưới nước sốt giấm chua lên, chắc chắn món này sẽ là điểm nhấn trong bữa tối Tết này!”

Những hàng gỏi tựu đang được che kín bên cạnh cũng cười tự hào: “Không chắc đâu… Chúng ta mới là nhân vật chính trong bữa tối Tết này mà!”

“Bắt đầu ăn thôi!” Tiểu đội trưởng Lão Vương hét lớn, và bữa tối Tết bắt đầu.

Chương 82: Gỏi tựu thịt heo

Trong căn bếp, hương thơm ngon lan tỏa khắp nơi, khiến người ta không thể kiềm lòng được. Những người lính đang chuẩn bị bàn ghế trong căn tin lần lượt không nhịn được mà hít mũi, liên tục nhìn về phía bếp, ánh mắt họ tràn đầy mong đợi.

“Mùi này thơm quá…”

“Đang nấu món gì vậy? Cứ như thịt luộc… hay là gà hầm?”

“Sao còn có mùi chua chua nữa vậy?”

“…Ngửi thấy mùi này, tôi có thể ăn hết cả con bò luôn!”

May mắn thay, không lâu sau đó, tiếng hét vang dội của tiểu đội trưởng Lão Vương vang lên: “Bắt đầu ăn thôi!”

Trung úy Hai đẩy những người lính bên cạnh xuống ghế và vội vàng nói: “Các bạn ngồi yên đi, để tôi mang đồ ăn lên…”

Hương thơm từ bếp quá đậm đà đến nỗi những người lính mang đồ ăn lên gần như muốn nuốt chửng hết mùi thơm ấy vào bụng mình.

Rất nhanh chóng, các món ăn Tết lần lượt được bày ra trên bàn dài.

Món đầu tiên được dọn lên là mâm đồ luộc đã gây xôn xao trong toàn đơn vị: đầu heo, tai heo, lưỡi heo, trứng luộc, đậu phụ, sợi dừa… Tất cả được xếp thành một đĩa đầy ắp, óng ánh và thơm phức.

Tiếp theo là một đĩa dưa chuột xào có vị chua ngọt, trông mọng nước và màu xanh tươi mát, rất ngon miệng.

Tất nhiên, trong bữa tối Tết không thể thiếu món dưa chua – món ăn mà các binh sĩ luôn yêu thích. Hôm nay, món này được chế biến theo cách mới, và mùi thơm chua chua từ xa đã khiến ai nấy không nhịn được mà nuốt nước bọt.

Những món salad đầu tiên được dọn lên đã khiến ánh mắt của các binh sĩ sáng lên từng lúc một.

“Trời ạ! Món salad cũng cứng thế này à!”

Tuy nhiên, những món mặn sau đây mới chính là những “món ngon thực sự”!

Cá chép tẩm giấm đường nằm ngang trên đĩa lớn; lớp vỏ chiên giòn được phủ một lớp sốt giấm đường màu hổ phách, xung quanh còn được rắc thêm vài sợi hành lá xanh.

Món gà hầm nấm được bày trong cái bát lớn, nước dùng có màu nâu đậm, bề mặt còn phủ một lớp dầu vàng óng ánh; thịt gà và nấm được xếp chồng lên nhau đến tận mép bát.

Thịt kho tẩm bột được mang lên bàn khi vẫn còn nóng hổi; miếng thịt với lớp bột trắng muốt bao phủ bên ngoài, trông thật hấp dẫn.

Món ruột heo kho màu đỏ tươi, mỗi đoạn ruột đều được tẩm đều sốt đặc sệt, dưới ánh đèn lấp lánh, trông thật là ngon miệng.

Món thịt băm tẩm gia vị màu sắc rực rỡ nổi bật giữa các món có màu sẫm; trứng chiên vàng óng, nấm mộc nhĩ đen bóng cùng với ớt chuông xanh tạo nên sự tươi mới và sinh động cho bữa tối đầy đủ này.

Món đậu phụ mapo thì càng đỏ tươi và béo ngậy; hương vị cay nồng, thơm ngon khiến ai nhìn thấy cũng muốn thưởng thức ngay, chắc chắn sẽ ăn hết ba bát cơm.