Lâm Tiểu Đường Đặt lớp da của thịt ba chỉ úp xuống dưới, đun sôi nó trên chảo sắt nóng, sau đó cạo bỏ hết lông còn sót lại; như vậy, khi hấp, lớp da thịt sẽ mềm và ngon hơn, mùi tanh cũng giảm đi đáng kể. Sau đó cho thịt vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng, đoạn hành tây, một ít tiêu Sichuan và rượu ăn, đun sôi trên lửa lớn.

Thịt ba chỉ trong nước nóng dần dần mở ra phần thịt mềm mại của mình, “Tắm nước nóng thật thoải mái quá… Lát nữa chúng ta phải hấp thụ hết hương vị này mới được; không được phụ lòng sự vất vả của Giám đốc Luo, cũng không được làm các em học sinh thất vọng.”

Sau khi nước sôi, vớt bỏ bọt trên mặt nước cho đến khi nước dùng trong trẻo, sau đó đun nhỏ lửa khoảng nửa giờ, đến khi đũa có thể dễ dàng xuyên qua lớp da thịt là được. Vớt thịt ra để ráo.

Trong lúc đó, Lâm Tiểu Đường bắt đầu chuẩn bị các loại rau ăn kèm. Rau đã rửa sạch được Lâm Tiểu Đường bẻ thành từng miếng lớn bằng tay; như vậy khi hấp, rau sẽ ngon hơn. Cho một ít mỡ heo vào nồi, đợi mỡ nóng lên, sau đó thêm vài muỗng sốt đậu nành, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt thơm lừng và mất đi mùi sốt sống.

Sốt đậu nành sôi trên lửa, hương thơm lan tỏa khắp nơi, “Có tôi làm nền cho món này, chắc chắn món thịt hấp của các bạn sẽ thơm ngon gấp đôi.”

Cho những miếng rau đã bẻ sẵn vào nồi sốt đã được xào thơm, đảo đều cho đến khi rau mềm ra; việc xào trước này không chỉ giúp rau thấm đều gia vị mà còn giúp chúng không bị nát khi hấp, giúp cho hương vị và kết cấu của rau trở nên mềm mại và ngon hơn. Sau khi xào xong, để riêng phần rau đã xào.

Lúc này, thịt ba chỉ đã được để ráo và cắt thành những lát dày khoảng nửa ngón tay; mỗi lát đều chứa đầy mỡ trắng và thịt nạc hồng, tạo nên những lớp rõ ràng, trông rất hấp dẫn.

Cho những lát thịt đã cắt vào tô lớn, thêm một lượng vừa đủ nước tương, một chút bột tiêu Sichuan và một ít muối, trộn đều để mỗi lát thịt đều được phủ đều gia vị. Sau đó rắc một lượng bột khoai lang vừa đủ, trộn lại lần nữa; bột khoai lang sẽ giúp giữ lại nước sốt bên trong thịt, khiến món thịt hấp trở nên mềm mại và đậm đà hơn. Cuối cùng, rưới thêm một chút dầu đã được đun nóng, trộn đều một lần nữa, sau đó ướp trong khoảng mười mấy phút để hương vị thấm đều vào thịt.

“Ôi… Gia vị này thật thơm ngon!” Thịt ba chỉ vui vẻ lắc lư cái thân mập mạp của mình, “Khi hấp xong, chắc chắn mùi thơm s

Nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, sẵn sàng để hấp. Trước tiên, hãy rải một lớp sốt Bạch Cải đã được xào chín lên đáy từng chiếc bát, cố gắng dàn đều cho thật chặt, sau đó xếp những miếng thịt đã ướp gia vị đều đặn lên trên lớp sốt đó.

“Đến lượt tôi rồi, đến lượt tôi rồi!” Miếng thịt to lớn háo hức nhảy vào bát, “Tôi muốn trở thành đồng đội tốt của các anh em Bạch Cải này.”

“Tôi cũng đến rồi,” một miếng thịt khác cũng theo sau, “Khi nào chúng ta được hấp chín, chúng ta sẽ cùng nhau trở nên thơm ngon.”

Mặc dù mỗi bát chỉ chứa hai miếng thịt, nhưng những miếng thịt bóng loáng đó được xếp lên lớp sốt màu nâu đỏ, trông thật là kích thích khẩu vị.

Những bát thịt đã được sắp xếp gọn gàng được đưa vào cái nồi hấp lớn, xếp từng tầng một. Nước trong nồi đã sôi trào từ lâu; sau khi đậy nắp nồi, hãy hấp ở lửa vừa trong vòng bốn mươi phút.

Khi hơi nước bắt đầu bốc ra xung quanh nắp nồi và mùi thơm của thịt càng trở nên nồng nàn hơn, những người công nhân đang giúp đỡ trong bếp không khỏi hít mạnh vào mũi và làm việc một cách mơ hồ, thỉnh thoảng liếc nhìn cái nồi hấp đang bốc hơi trắng.

“Mùi thơm này thật là hấp dẫn!” Thợ béo hít một hơi thật sâu, không nhịn được mà nuốt nước bọt, “Chỉ ngửi thấy mùi thịt hấp đã thèm thuồng rồi.”

Thợ Gạc cũng cười và gật đầu, “Đúng vậy, mùi thơm này còn hấp dẫn hơn cả thịt kho tương nữa.”

“Sắp xong rồi, sắp xong rồi… Chúng ta hãy kiên nhẫn thêm chút nữa.” Thợ Sơn cười và cũng không nhịn được mà liếc nhìn.

Bốn mươi phút đó thực sự là một thời gian khó chịu đối với mọi người trong căn tin, nhưng khi thời gian hết, họ không vội vàng mở nắp nồi ngay, mà tắt bếp và tiếp tục ninh thêm mười phút nữa, để mùi thịt, mùi sốt và mùi rau củ hòa quyện hoàn toàn với nhau, giúp cho hương vị trở nên đậm đà hơn.

Khi cuối cùng nắp nồi hấp được mở ra, mùi thơm của thịt, cùng với hơi nóng, lập tức lan tỏa khắp cả bếp, thậm chí còn len lỏi qua khe cửa và bay đến quầy phục vụ ăn uống phía trước.

“Trời ơi! Mùi thơm này thật là tuyệt vời!” Thợ béo hít một hơi thật sâu, mắt tròn xoe.

Trong nồi hấp, những bát thịt hấp được xếp gọn gàng, có màu đỏ hồng và bóng loáng; lớp sốt Bạch Cải trong suốt, mùi thơm đậm đà, trông thật là khiến người ta thèm thuồng.

“Ồ! Trông ngon quá!” Thầy Sơn tròn mắt lên, “Món thịt hấp này thật sự đã được làm rất tốt!”

Mùi thơm của thịt từ cửa sổ đã khiến mọi người trong căng tin đều không thể kiềm chế được, kể cả người học sinh nhỏ bé đứng đầu hàng cũng bị mùi thơm này cuốn hút đến nỗi liên tục vươn cổ nhìn vào bên trong.

Các thầy đồng loạt mang chiếc nồi hấp nóng hổi ra gần cửa sổ. Khi hơi nước tan đi, người học sinh nhỏ bé ấy cuối cùng cũng nhìn thấy những miếng thịt hấp đang rung rinh bên trong nồi, và anh ta reo lên hào hứng: “Thịt hấp! Món đặc sản hôm nay là thịt hấp! Hôm nay thật sự là một ngày may mắn rồi!”

Tiếng reo của anh ta khiến những người đứng sau cũng bất ngờ, mọi người đều vội vàng xô đẩy nhau để có thể nhìn thấy món thịt hấp mà người bạn kia đã khen ngợi.

“Ôi trời! Nước miếng tôi đều muốn chảy ra rồi… Có vẻ như hôm nay, người phụ trách nhóm lại cho chúng ta xem một màn biểu diễn tuyệt vời nữa!” Lưu Kiến Quốc đứng ở phía trước cũng nhìn thấy rõ ràng, giọng nói của anh ta vang đến tận khắp căng tin: “Tôi đã nói rồi, mùi thơm hôm nay khác hẳn so với mọi khi, thật là đậm đà và ngon miệng! Nhìn những miếng thịt béo ngậy kia, chỉ nhìn thôi đã thèm lắm rồi.”

“Đừng hoảng loạn! Đừng xô đẩy nhau nha, các bạn ơi!”

Vương Thiết Sơn đứng ở giữa hàng vừa duy trì trật tự vừa không kìm được niềm hào hứng: “Những người đến trước chắc chắn sẽ được phục vụ trước, hãy theo thứ tự nhé!” Dù nói vậy, ánh mắt anh ta vẫn dán chặt vào chiếc nồi hấp đang phun hơi nước, cổ họng anh ta cũng không ngừng nuốt nước bọt.

Cuối cùng đến lượt Lưu Kiến Quốc, anh ta vội vàng đưa chiếc hộp cơm của mình ra cửa sổ và gọi một bát cơm. Khi thầy Béo cẩn thận múc một bát thịt hấp ra, mùi thơm nóng hổi bỗng nhiên ùa về phía anh ta.

Lưu Kiến Quốc nhìn chằm chằm vào bát thịt trên tay thầy Béo; khi nhận lấy, anh ta bị nóng đến mức giật mình, nhưng khuôn mặt vẫn nở nụ cười: “Cảm ơn thầy Béo nhé! Món thịt hấp hôm nay trông thật là ngon miệng… Tôi chắc chắn có thể ăn thêm một bát, không, hai bát cơm nữa đây!”

Thầy Béo bật cười trước sự thành thật của anh ta: “Bạn ơi, tôi nghĩ hai bát cơm thì có lẽ không đủ cho bạn đâu… Sau khi ăn xong, bạn sẽ biết thôi… Món này ăn kèm với cơm thì thật sự rất ngon đấy!”

“Chắc chắn bạn sẽ no căng bụng đấy.”

Bàn gỗ dài trong nhà ăn nhanh chóng kín đầy người. Vương Thiết Sơn không thể chờ đợi được nữa, vội vàng cắp một miếng thịt ba chỉ rung rinh vào miệng. Lớp mỡ tan chảy ngay khi vào miệng, phần thịt nạc lại mềm ngon, hương vị thịt đậm đà bùng nổ ngay lập tức. Anh nhai vài cái rồi liền reo lên: “Tuyệt vời! Thịt này hấp quá ngon! Không hề béo ngấy, thơm ngon lan tỏa khắp khoang miệng; phần thịt nạc thì đậm đà, mềm mại và ngọt ngào… Thật là tuyệt!”

Bên cạnh, Lưu Kiến Quốc cũng vội vàng cắp một muỗng lớn Bạch Cải vào miệng. Loại thực phẩm này đã được xào trước sau đó mới hấp, nên đã mềm ngon và thấm đẫm hương vị của thịt ba chỉ. Một miếng vào miệng, vị béo ngậy, ngọt thanh và đậm đà hiện rõ.

Lưu Kiến Quốc nuốt trôi Bạch Cải một cách mãn nguyện, rồi mới thốt lên: “Trưởng ban nhỏ này thật là giỏi nấu ăn! Các bạn hãy thử xem Bạch Cải này đi, nó thấm đẫm nước sốt thịt, rất ngon đấy.”

Viên Thái Hà bình thường ăn uống rất kín đáo, nhưng hôm nay mùi thơm của món thịt hấp quá hấp dẫn, nên cô cũng không còn kiêng kỵ gì nữa. Hai má cô phồng lên, cô nhai ngấu nghiến và thốt lên: “Thơm quá! Vừa mềm vừa ngon, lại đậm đà nữa… Trước đây sao tôi lại không thích ăn Bạch Cải nhỉ? Tôi cứ nghĩ nó nhão nhẹt và không có hương vị gì cả… Nhưng hôm nay, với món Bạch Cải này, tôi có thể ăn hết một bát cơm luôn đấy.”

Yu Qiaohua cũng ăn ngon lành, cô cẩn thận cắn một miếng thịt và nói: “Ừm, thịt này hấp đến mức trong suốt, mềm mại và ngon miệng… Nước sốt thịt còn tràn ra ngoài nữa… Không có tay nghề thì không thể làm được như vậy đâu… Không ngờ Trưởng ban nhỏ lại giỏi nấu món thịt hấp đến thế.”

Trong nhà ăn, tiếng đũa chạm vào bát cơm và tiếng khen ngợi liên tục vang lên.

“Đây mới là việc ăn uống đúng nghĩa! Thơm quá!”

“Nếu hàng ngày đều được ăn món này, chúng ta học hành sẽ càng có hứng thú hơn nữa!”

“Tay nghề của Trưởng ban nhỏ thật là xuất sắc! Món thịt hấp này quá tuyệt vời!”

Khi Nghiêm Chiến và nhóm bạn đến muộn, họ vừa bước vào cửa nhà ăn đã ngửi thấy mùi thịt thơm phức. Hương vị đó mạnh mẽ xâm nhập vào khứu giác, khiến những con dạ dày đói rét của họ bắt đầu “động đậy”…

Dãy người xếp hàng trước quầy phục vụ cơm uốn lượn quanh co đến nỗi gần như đã quấn qua cả cửa ra vào; mọi người đều đang bàn tán sôi nổi vì mùi thơm hấp dẫn của món ăn.

“Trời ạ! Hôm nay căng tin chắc là đã chuẩn bị một món gì đó đặc biệt rồi! Thịt hấp sốt Bạch Cải kìa! Các bạn đã thử chưa? Nghe nói ngon không thể tưởng được!”

“Tôi vừa mới nhìn thấy đấy, những miếng thịt to đùng ấy… Ôi, pha lẫn giữa mỡ và nạc, nhìn thôi đã muốn nuốt nước bọt rồi.”

“Nhanh lên mà xếp hàng đi, nếu chậm quá chắc chắn sẽ hết mất…”

Nhìn những tô thịt hấp được các nhân viên phục vụ đưa ra từ quầy, những người đứng phía trước gần như muốn vươn người vào để lấy ngay, trong khi những người đứng sau liên tục đứng dậy cao để nhìn xem đã đến lượt ai rồi, lòng đều lo lắng mong chờ đến lượt mình.

Lôi Dũng và Lý Tiểu Phi thấy cảnh tượng này đều cảm thấy lo lắng; hôm nay họ có việc bận nên ra khỏi nhà muộn hơn bình thường mười phút, và không ngờ dãy người đã xếp dài đến thế này.

“Chết tiệt… Nhiều người như thế này… Chắc là đến lượt chúng ta thì hết mất rồi…” Lôi Dũng thì thầm với Lý Tiểu Phi, số lượng người đông như vậy thực sự khiến anh ta cảm thấy hoảng sợ.

“Đừng lo,” Trần Đại Niú bên cạnh nói một cách bình tĩnh, “Nhìn kìa, Xiao Tang lúc này đang ở phía sau, chắc đang bận rộn chuẩn bị đồ ăn đây. Nếu không chuẩn bị kỹ lưỡng, với tính cách của cô ấy, chắc đã đứng ở quầy từ lâu rồi.”

Nghe Trần Đại Niú nói vậy, Lôi Dũng cũng thấy có lý, bèn bình tĩnh lại một chút, nhưng ánh mắt vẫn không thể rời khỏi những chiếc cái hấp đang dần cạn đi.

Cuối cùng, sau hơn nửa giờ, khi gần đến lượt họ, cánh cửa nhà bếp bỗng mở ra, và các đầu bếp lại mang ra một cái hấp lớn đang bốc hơi nóng hổi. Quả nhiên, hôm nay họ thật sự đã chuẩn bị đủ thịt hấp; họ may mắn lắm khi được thưởng thức ngay những miếng thịt vừa mới được nấu xong.

“Nhìn kìa! Tôi đã nói đúng mà!” Trần Đại Niú reo lên, vui mừng và vỗ nhẹ vào vai Lôi Dũng.