Giang Miào Nhân tiện hãy kiểm tra tình hình của trang trại nuôi trồng Mã Cung Trấn ở Yán Thịch xem sao.

Là nơi khởi đầu sự nghiệp của công ty Hải Lục Phong, trang trại nuôi trồng rộng 700 mẫu này đã được cải tạo vào nửa năm trước. Cụ thể, 500 mẫu ao nuôi trồng ngoài trời đã được san lát hoàn toàn; trong khi 200 mẫu ao nuôi trồng trong nhà vẫn giữ nguyên trạng thái ban đầu.

Tuy nhiên, nhờ những tiến bộ mới trong kỹ thuật nhân giống lươn, hiện nay khu vực nuôi giống lươn chỉ còn lại 10 mẫu ao trong nhà. Những ao nuôi trồng ngoài trời và trong nhà còn lại đều được sử dụng để nuôi các loại hải sản khác.

Khu vực nuôi trồng ngoài trời gồm một khu riêng biệt. Người phụ trách khu vực này là ông Lâm Vĩnh Công – người dân bản địa của Yán Thịch, trước đây từng chuyên nuôi sò – và ông đang giới thiệu chi tiết về tình hình nuôi trồng tại đây cho Giang Miào.

“Ông chủ, 100 mẫu sò này đều là sò ba nhiễm sắc thể. Vì số lượng con sò giống mà chúng tôi thả vào đầu tiên khá lớn, nên hiện tại chúng đã đạt tiêu chuẩn để đưa ra thị trường.”

Nhìn xuống ao sò, Giang Miào thấy rất nhiều con sò mọc trên những cột đá. Thông qua bảng đánh giá, ông biết được thông tin chi tiết về chất lượng thịt của những con sò này. Ông Lâm Vĩnh Công đã xuống ao và lấy lên hơn mười con sò.

Khách Dũng giúp mở vỏ sò bằng dao nhỏ, để lộ phần thịt trắng mịn bên trong. Thịt sò không quá to, khoảng bằng kích thước ba ngón tay khi chụm lại. Giang Miào không ngần ngại cầm lên một con sò đã được mở vỏ và nhai ngấu nghiến. Thịt sò mềm mại, có mùi biển nhẹ nhàng, sau đó là vị ngọt thanh; khi nhai vài cái, thịt sò rất giòn và dễ tan trong miệng, không hề cứng như cao su.

Những người thích ăn sò như Khách Dũng cũng lần lượt thử một con.

“Vị này thế nào?”

“Ngon hơn nhiều so với những con sò trong nước mà tôi từng ăn trước đây; gần như ngang ngửa với các loại sò nhập khẩu cao cấp.”

“Thật sự rất ngon.”

“Rất ngọt và tươi ngon.”

Là những người đã sống bên bờ biển hàng chục năm, và trước đây gia đình họ cũng từng nuôi sò, nên họ rất hiểu rõ vị của những con sò bình thường ở địa phương. Những người nuôi sò ở đây thường mong muốn nhận được những con sò to hơn, nhưng do phương thức nuôi trồng trong ao đất, điều này không thể tránh khỏi việc sò sẽ hấp thụ bùn đất ở đáy ao.

Đồng thời, những người nuôi trồng thường có hai phương pháp chính: hoặc là trực tiếp lấy nước biển để nuôi trồng, hoặc là dựa vào thủy triều lên xuống để thay nước. Trong trường hợp này, chất lượng của nước biển xung quanh sẽ bị đánh giá một cách khắt khe.

Rõ ràng, chất lượng nước biển gần vùng Vịnh Trường Sa không thể được coi là tốt; bởi vì đây là khu vực ven sông, các chất ô nhiễm từ sông chảy xuống chắc chắn sẽ làm ô nhiễm phần nào đó nguồn nước biển này. Do đó, việc nuôi trồng hàu ở đây thường gặp phải vấn đề liên quan đến các kim loại nặng.

Đây cũng chính là lý do tại sao trước đây, thành phố Shanmei đã tiến hành cải tổ các ngành công nghiệp chế tác vàng bạc, mạ vàng mạ bạc, cũng như chế tác trang sức ở thị trấn Meilong và Ketang – bởi vì những ngành công nghiệp này nằm ngay trên các con sông phía thượng nguồn của Vịnh Trường Sa và đã thải ra một lượng lớn chất ô nhiễm vào vùng biển này.

Ngay cả sau khi đã được cải tổ, chất lượng nước ở cửa sông Vịnh Trường Sa vẫn chỉ ở mức trung bình. Đây là một vấn đề bẩm sinh của nhiều vùng biển nơi các con sông đổ vào. Đặc biệt là khi các ngành công nghiệp xung quanh sông phát triển mạnh mẽ, chất lượng nước ở cửa sông càng trở nên tồi tệ hơn.

Để đảm bảo an toàn cho nguồn nước nuôi trồng tại trang trại nuôi trồng Salute Farm, công ty đã liên tục đầu tư xây dựng nhiều hệ thống lọc nước biển chuyên dụng, nhằm loại bỏ các kim loại nặng và chất ô nhiễm có trong nước biển tự nhiên.

Đối với trang trại nuôi trồng hàu có thể được sử dụng để ăn sống, chất lượng nước luôn được theo dõi chặt chẽ. Thức ăn và tảo dùng để nuôi cũng được lựa chọn kỹ lưỡng, nhằm đảm bảo rằng những con hàu này không bị ô nhiễm, dù là bởi các kim loại nặng hay vi sinh vật. Ngay cả vấn đề ô nhiễm bởi vi nhựa cũng được kiểm soát chặt chẽ trong quá trình lọc và làm sạch nước, cũng như trong việc lựa chọn thức ăn và tảo.

Những con hàu thuộc cấp độ này sẽ được công ty Hailufeng đánh dấu bằng nhãn “Cấp độ Đặc biệt Xuất sắc”.

Hiện nay, sản phẩm của công ty Hailufeng có hai loại nhãn: một là “Cấp độ Xuất sắc”, và cái kia là “Cấp độ Đặc biệt Xuất sắc”. Trong đó, “Cấp độ Đặc biệt Xuất sắc” đại diện cho chất lượng cao nhất trong nhóm Cấp độ Xuất sắc, tức là lựa chọn những con hàu có chất lượng tốt nhất.

Để đạt được cấp độ này, các yếu tố như lượng kim loại nặng còn lại, dư lượng thuốc trừ sâu, ô nhiễm vi sinh vật và vi nhựa đều phải nằm trong phạm vi được quy định

Hiện tại, chỉ có 8 chiếc xe vận chuyển sản phẩm thủy sản sống; rõ ràng là với quy mô nuôi trồng ngày càng mở rộng, 8 chiếc xe chuyên dụng này là hoàn toàn không đủ. Bộ phận logistics đã yêu cầu bộ phận mua sắm tăng tốc việc đặt hàng.

Giang Miào Rửa tay xong, anh nói: “Một mẫu ruộng nuôi hàu này, ước tính có thể đạt sản lượng 16.000 kg/mẫu, khá tốt đấy.”

Về điểm này, ông Lâm Vĩnh Công – người từng nuôi hàu – hiểu rất rõ: “Chúng tôi áp dụng các công nghệ quản lý tiêu chuẩn cao; cần phải kiểm soát chặt chẽ mật độ nuôi trồng, nếu không sẽ ảnh hưởng đến chất lượng hàu.”

Nếu không áp dụng các tiêu chuẩn quản lý cao, một mẫu ruộng này thậm chí có thể đạt sản lượng lên đến 25.000–30.000 kg/mẫu.

Dù sản lượng có thể lên đến vài vạn kg/mẫu, nhưng sau khi loại bỏ vỏ ra, lượng thịt hàu thực tế chỉ khoảng 3.200 kg; tỷ lệ giữa thịt và vỏ là 4:1.

Giang Miào Hỏi Lý Tử Hiên: “Tử Hiên, bộ phận nghiên cứu thị trường đưa ra mức giá bao nhiêu cho loại hàu này?”

Lý Tử Hiên vội vàng lục lại ghi chú trên điện thoại, rồi trả lời: “Thưa sếp, là 100 nhân dân tệ/kg.”

“100 nhân dân tệ à? Cũng được… À, loại hàu này có tên gọi riêng không?”

Lý Tử Hiên xem lại điện thoại và nói: “Được gọi là Hàu hạng cao Sán Mỹ.”

Giang Miào lắc đầu: “Tên quá bình thường; hơn nữa, khu vực Sán Mỹ quá rộng lớn, không thể sử dụng cái tên đó được.”

Anh suy nghĩ một lát rồi ra lệnh: “Hãy thông báo cho bộ phận nghiên cứu thị trường thay đổi tên thương mại của loại hàu này thành Hàu Yán Đình hạng cao, và thêm nhãn mác ‘hạng cao’ vào.”

“Được rồi, thưa sếp.” Lý Tử Hiên nhanh chóng ghi chép thông tin đó xuống điện thoại.

Loại hàu hạng cao như thế này, tất nhiên cần phải đặt ra các ràng buộc về khu vực sản xuất; nếu vẫn sử dụng tên “Hàu Sán Mỹ”, thì những người nuôi hàu ở các khu vực khác trong tỉnh cũng có thể tự xưng sản phẩm của mình là “Hàu Sán Mỹ”. Dù sao thì tên gọi mang tính chất địa phương như vậy cũng không thể đăng ký bằng sáng chế hay nhãn hiệu được.

Giang Miào lại nghĩ đến một việc khác: “Vĩnh Công, những ngày tới bạn hãy dành thời gian đến ủy ban làng để họ thành lập một hợp tác xã nuôi trồng hàu.”

Mặc dù trong lòng ông Lâm Vĩnh Công rất vui vì sếp vẫn quan tâm đến cuộc sống của người dân địa phương, nhưng ông vẫn nhắc nhở: “Thưa sếp, điều kiện kỹ thuật của chúng tôi quá cao; người dân bình thường không thể chịu

“Vì vậy chúng tôi mới cho họ thành lập hợp tác xã nuôi trai, quy hoạch chung các ao trai, sau đó công ty sẽ giúp họ mua sắm và xây dựng một trạm làm sạch nước biển. Kết hợp với loại thức ăn đặc biệt do công ty cung cấp, họ sẽ có thể nuôi trai được hiệu quả. Vì tôi đã sử dụng tên gọi ‘Yán Thịnh’, nên tôi muốn người dân địa phương cùng tham gia vào việc này.”

“Không vấn đề gì, tôi tin rằng ủy ban làng chắc chắn sẽ hợp tác hết sức.” Lâm Vĩnh Công cười và gật đầu.

Giang Miào Cũng xuất phát từ những lý do liên quan đến vấn đề quản lý, và vì xung quanh không còn nhiều ao nuôi cá để thuê nữa, nếu muốn mở rộng quy mô sản xuất, chúng ta buộc phải kéo sự tham gia của người dân trong khu vực lân cận.

Còn về làng Chén Châu ở thị trấn bên cạnh, quy mô nuôi trai ở đó rất lớn; diện tích nuôi trai trên mặt nước lên tới 12 km², tức khoảng 18.000 mẫu, với sản lượng hàng năm lên tới 18.000 tấn trai.

Từ đây có thể thấy rằng kỹ thuật nuôi trai ở làng Chén Châu khá lạc hậu; với diện tích nuôi trai 18.000 mẫu, sản lượng hàng năm chỉ đạt 18.000 tấn, tức năng suất trung bình mỗi mẫu chỉ khoảng 1.000 kg.

Nếu áp dụng kỹ thuật của công ty Hải Lục Phong, với cùng diện tích 18.000 mẫu, ngay cả khi bắt đầu nuôi từ giai đoạn giống non (vòng đời nuôi trai mất khoảng 9–11 tháng), mỗi năm vẫn có thể sản xuất được khoảng 360.000 tấn trai.

Đó chính là sự chênh lệch về kỹ thuật.

Hơn nữa, chất lượng trai Yán Thịnh thuộc loại cao cấp, có thể ăn sống được.

Mặc dù cả hai loại trai đều giống nhau, nhưng sự khác biệt về kỹ thuật nuôi trai và điều kiện nuôi đã tạo ra sự chênh lệch lớn về giá trị giữa chúng.

Tuy nhiên, năng lực sản xuất này chắc chắn là vượt quá mức cần thiết.

Giang Miào Sẽ không cho phép việc nuôi trai trên quy mô lớn như vậy; dù sao thì giá trai Yán Thịnh là 100 nhân dân tệ mỗi kilogram, thuộc loại sản phẩm có giá khá cao.

Trang trại nuôi trai Yán Thịnh với 100 mẫu ao trai, cùng với hơn 1.000 mẫu ao trai của làng Yán Thịnh, trung bình mỗi năm có thể sản xuất được 24.000 tấn trai, tức 24 triệu kilogram – con số này đã gần như đáp ứng được nhu cầu của những người yêu thích trai trong nước. Dù sao thì không phải ai cũng có thể chấp nhận việc ăn trai sống được.

Nếu quy mô sản xuất mở rộng quá lớn, rất dễ xảy ra tình trạng dư thừa sản phẩm, và lúc đó thì lại không đáng để mất công.

Tuy nhiên, n

Giang Miào Ở khu vực Tân Hương quê nhà, cách đây một thời gian đã có một hợp tác xã nuôi tôm hùm được thành lập, chuyên nuôi tôm hùm trắng cho công ty Hải Lục Phong.

Đây chính là chương trình “Mỗi làng một sản phẩm” mà công ty Hải Lục Phong đang thúc đẩy.

Tuy nhiên, tình hình ở làng Châm Châu lại khá phức tạp; nhiều hộ nuôi trồng không muốn thay đổi phương thức nuôi trồng truyền thống, và giữa họ cũng tồn tại nhiều bất đồng.

Vì vậy, Giang Miào cũng không thể ép buộc ai, mà chỉ có thể tiến hành thực hiện chương trình “Mỗi làng một sản phẩm” trước ở ba làng: Yên Đường, Tân Hương và Lang Thanh.

Làng Yên Đường nuôi sò biển Yên Đường, làng Lang Thanh nuôi cua xanh, còn làng Tân Hương nuôi tôm hùm trắng; diện tích nuôi trồng của các làng này đều khoảng vài ngàn mẫu.

Nhìn những con tôm hùm trắng đang nhảy múa trong túi lưới, Giang Miào thấy rằng chất lượng của chúng rất tốt. Nhờ việc kiểm soát chặt chẽ chất lượng nước và thức ăn, lượng kim loại nặng trong cơ thể chúng rất ít – hàm lượng các loại kim loại nặng này chỉ bằng chưa đầy một phần trăm so với tôm hùm thông thường. Ngay cả ở phần tuyến tụy của đầu tôm, hàm lượng kim loại nặng cũng rất thấp; điều này thực sự là một tin tốt đối với những người thích ăn gan tôm hoặc phần lòng đỏ tôm.

Giang Miào đổ những con tôm hùm đang nhảy múa trở lại ao, và trong lòng anh nghĩ rằng mình phải đẩy nhanh việc triển khai chương trình “Mỗi làng một sản phẩm”. Chỉ có qua việc nuôi trồng quy mô lớn, kiểm soát chặt chẽ chất lượng nước và sử dụng thức ăn đặc biệt, mới có thể đảm bảo chất lượng của các sản phẩm thủy sản.

Những hộ nuôi trồng nhỏ lẻ thì rất khó để kiểm soát chất lượng nước; ngay cả khi có thức ăn đặc biệt do công ty Hải Lục Phong cung cấp, họ cũng không thể đảm bảo chất lượng sản phẩm 100%. Dù sao thì vốn đầu tư của các hộ này cũng rất hạn chế; việc yêu cầu họ đầu tư vào những thiết bị làm sạch nước biển trị giá hàng triệu đồng là điều không thể thực hiện được. Ngay cả khi họ có đủ tiền, họ cũng khó có thể quyết định làm điều đó.

Hơn nữa, những hộ nuôi trồng nhỏ lẻ còn một điểm yếu chết người, đó là họ không có khả năng xây dựng thương hiệu riêng; họ chỉ có thể dựa vào sự truyền miệng của người dân địa phương để quảng bá sản phẩm của mình. Trong tình huống này, họ sẽ đối mặt với tình trạng “tiền xấu đánh đuổi tiền tốt”. Theo thời gian, những hộ nuôi trồng nhỏ lẻ cũng sẽ chọn cách đi theo dòng chảy chung, gia nhập vào hàng ngũ những người sản xuất sản phẩm kém chất lượng.

Đó chính

Lý do tự nhiên là những sản phẩm có giá cao này cũng đi kèm với rất nhiều rủi ro; nếu không bán được, chúng sẽ trở thành gánh nặng lớn, gây ra thiệt hại nặng nề. Đôi khi, các sản phẩm đắt tiền và rẻ tiền không khác biệt nhiều về mặt hình thức hay hương vị; người tiêu dùng thông thường thường mua sản phẩm dựa trên giá cả, bởi vì họ không thể kiểm tra chất lượng của sản phẩm đó. Công ty Hải Lục Phong thiết lập hệ thống cửa hàng chuyên phân phối riêng của mình chính là để đảm bảo có một kênh phân phối trực tiếp đến tay người tiêu dùng; kết hợp với việc quảng cáo và các báo cáo kiểm định, công ty hy vọng có thể thu hút được một số người tiêu dùng coi trọng chất lượng sản phẩm. Thực tế, ở trong nước, có không ít nhóm người sẵn lòng chi tiêu cho các sản phẩm chất lượng cao; mặc dù không đến hàng trăm triệu người, nhưng ít nhất cũng có vài chục triệu người. Đặc biệt sau gần ba mươi năm tăng trưởng kinh tế nhanh chóng, thói quen tiêu dùng của một số người dân đã dần chuyển từ việc chỉ cần no đủ sang việc tìm kiếm những sản phẩm chất lượng tốt hơn, tức là từ việc tập trung vào số lượng sang việc tập trung vào chất lượng. Thêm vào đó, trong những năm gần đây, làn sóng quan tâm đến an toàn thực phẩm trên mạng Internet đã trở nên rất mạnh mẽ, khiến cho các sản phẩm chất lượng cao càng ngày càng có thị trường rộng lớn hơn. Tuy nhiên, những sản phẩm đắt tiền đó không chắc đã thực sự là sản phẩm chất lượng cao. Rất nhiều người trong ngành hoạt động trong tình trạng nôn nóng, không muốn dành thời gian và công sức để sản xuất những sản phẩm chất lượng tốt, mà thay vào đó lại cố gắng lừa đảo người tiêu dùng bằng cách sử dụng những sản phẩm kém chất lượng để kiếm lợi nhuận cao. Những sản phẩm được gọi là “hữu cơ” chính là ví dụ điển hình cho điều này; hiện nay, khoảng 90% các sản phẩm hữu cơ trên thị trường đều có vấn đề. Tất nhiên, những vấn đề này không có nghĩa là những sản phẩm hữu cơ đó không thể sử dụng được, hay là nồng độ thuốc trừ sâu trong chúng vượt quá mức cho phép, mà là bởi vì những sản phẩm đó không đáp ứng được các tiêu chuẩn hữu cơ, chúng được sản xuất từ những nguyên liệu nông nghiệp thông thường nhưng được quảng bá là sản phẩm hữu cơ. Nếu những sản phẩm hữu cơ này được coi là hữu cơ, thì những sản phẩm do công ty Hải Lục Phong hợp tác với các nông dân trồng trọt và nuôi trồng sản xuất ra chắc chắn sẽ được coi là sản phẩm siêu hữu cơ. Ngay cả khi công ty Hải Lục Phong kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm, quản lý nghiêm ngặt đất đai, thuốc trừ sâu, phân bón, thức ăn cho gia súc và nguồn nước, công ty vẫn không dám ghi nhãn sản phẩm của mình là sản phẩm hữu cơ. Một mặt, là bởi vì sản phẩm của công ty Hải Lục Phong

Điều này còn không bằng những nhãn hiệu đặc biệt và cao cấp của công ty Hải Lục Phong; dù sao thì tiêu chuẩn sản xuất của công ty cũng rất nghiêm ngặt, hơn nữa họ còn thường xuyên tiến hành kiểm tra đột xuất, vì vậy không bao giờ có sản phẩm kém chất lượng xuất hiện trên thị trường.

Chẳng hạn như các sản phẩm thủy sản tại trang trại nuôi trồng Yán Thịch này.

Ngoại trừ loài tôm Nam Mỹ Trắng được bán từ tháng Chín năm ngoái, các sản phẩm thủy sản khác chỉ mới được tung ra thị trường vào tháng Giêng năm nay, nhưng người dân trong vùng và những người có điều kiện tài chính ở thành phố đã đặt hàng trước vài tháng rồi.

Tất cả các sản phẩm như cua xanh, sò điệp, tôm Trắng, tôm hùm và cua đỏ tại trang trại Yán Thịch – ngoại trừ số lượng được giữ lại để sinh sản – đều đã được khách hàng địa phương đặt mua hết sạch.

Dù giá cả cao hơn so với thị trường, nhưng những thực khách thường xuyên đến tham quan đều rất rõ ràng về cách công ty Hải Lục Phong nuôi trồng các sản phẩm thủy sản này.

Vì vậy, lô hàng này thậm chí chưa kịp xuất khẩu ra ngoài tỉnh, đã bị người dân địa phương đặt mua hết.

Điều này cũng liên quan đến sự phát triển kinh tế của tỉnh Sán Mỹ trong hai năm gần đây, đặc biệt là các khu vực như Mã Cung Trấn, thị trấn Hồng Cỏ, thị trấn Mai Long và thị trấn Công Bình – nơi mà thu nhập của người dân địa phương đã tăng vọt.

Hơn nữa, người dân địa phương cũng sẵn lòng chi tiêu nhiều hơn cho việc ăn uống so với người dân ở các nơi khác.

Khi thu nhập tăng lên và nhu cầu tiêu dùng mạnh mẽ, cùng với việc biết rằng sản phẩm của công ty Hải Lục Phong có chất lượng rất tốt, thì sản phẩm của họ tự nhiên trở nên rất hot.

Thực tế, nhân viên tại trụ sở chính của công ty Hải Lục Phong cũng có khả năng tiêu dùng mạnh mẽ; họ sẽ mua sản phẩm rồi gửi về quê nhà.

Nhìn từ điểm này, thị trường tiêu dùng mà công ty Hải Lục Phong đã xây dựng tại địa phương đã trở nên rất mạnh mẽ.

Điều này cũng có thể được thấy qua số liệu doanh thu hàng ngày của các cửa hàng chuyên phận.

Các cửa hàng chuyên phận của công ty Hải Lục Phong tại các khu vực thành phố, huyện Hải Phong, huyện Lục Phong và huyện Lục Hà đều có doanh thu hàng ngày khoảng 12.000 đến 15.000 nhân dân tệ, cao hơn nhiều so với các cửa hàng chuyên phận ở khu vực Đồng bằng Sông Châu Giang.

Việc xây dựng nền tảng tiêu dùng có vẻ như là một công việc vất vả và không mang lại nhiều lợi ích, thậm chí có thể khiến các doanh nghiệp khác gặp khó khăn, nhưng nếu không làm như vậy, khi người tiêu dùng không có khả năng tiêu dùng, các doanh nghiệp cuối cùng cũng sẽ bị ảnh hưởng bởi cuộc cạnh tranh khốc liệt và bị đe d