Công ty Hải Lục Phong đã tổ chức một buổi thử nghiệm hương vị tại khách sạn Paris Peninsula ở khu trung tâm thành phố.

Mười ngày trước, họ đã gửi email mời các nhà hàng cao cấp, cửa hàng bánh ngọt đặc sản của tỉnh Lĩnh Nam, cùng các nhà sản xuất kem lớn trong nước.

Mặc dù đã gửi gần một nghìn lời mời, nhưng chỉ có 683 người đồng ý tham gia buổi thử nghiệm này.

Tất nhiên, con số này chưa bao gồm những người hỗ trợ đi cùng họ.

Nói chung, hôm nay có khoảng hơn một nghìn người đã đến khách sạn Paris Peninsula.

Để tổ chức buổi thử nghiệm này, bộ phận kinh doanh đã thuê toàn bộ hành lang tầng hai và ba của khách sạn.

Ông Trần Vị và con trai ông là Trần Gia Tuấn – những người từng mua nấm trắng từ công ty Hải Lục Phong – với tư cách là chủ các nhà hàng cao cấp, khi nhận được lời mời từ công ty, họ quyết định đến tham gia trực tiếp. Hơn nữa, khi biết rằng buổi thử nghiệm này sẽ giúp họ thưởng thức loại dâu tây mới được tẩm ướp với các loại gia vị đặc biệt, họ còn mang theo hai đầu bếp làm bánh ngọt của nhà hàng mình đến nữa.

Khi bước ra khỏi thang máy, họ ngay lập tức bị choáng ngợp bởi cảnh tượng đông đúc người.

Ông Trần Vị cũng nhận ra rất nhiều người quen trong ngành.

“Ông Điền cũng đến tham gia buổi thử nghiệm này à?”

Nghe thấy giọng nói quen thuộc, ông Điền mập mạp quay đầu lại và nhận ra đó là cha con ông Trần. Ông mỉm cười: “Lâu rồi không gặp ông Trần, gần đây sao không thấy ông đến Quý Kim Đường?”

“Hai tháng trước tôi phải trải qua ca phẫu thuật cắt túi mật, nên đã ở nhà nghỉ ngơi vài tháng. May mắn thay, hôm nay tôi có dịp đưa con trai đến đây để xem thử không khí.” Ông Trần Vị giải thích.

“À! Khi tuổi tác tăng lên, cơ thể cũng hay gặp nhiều vấn đề hơn… Bây giờ tôi cũng bị tăng huyết áp và cholesterol,” ông Điền thở dài.

Ông Trần Vị lắc đầu: “Đừng nói về chuyện đó nữa, buổi thử nghiệm đã bắt đầu chưa?”

“Đã bắt đầu rồi, tôi sẽ dẫn các bạn đến lấy đồ.”

Nhóm người lách qua đám đông và không lâu sau đã đến khu vực thử nghiệm các món ăn.

Trên bàn thử nghiệm, có đủ loại bánh ngọt và đồ uống: các loại bánh kem, bánh pudding caramel, kem, cookie, cùng với bánh đậu xanh, bánh hạt dẻ, bánh lòng đỏ kiểu Trung Quốc.

Ngoài ra còn có nhiều loại đồ uống đóng chai như sinh tố, trà sữa, nước mật ong, sữa dừa, canh mơ chua.

“Các bạn cứ thoải mái thưởng thức nhé, tôi vừa thử qua rồi, hương vị rất ngon đấy.” Ông Điền cầm lên một chai canh mơ chua đã được làm lạnh và nhấp một ngụm nhỏ.

Ông Trần Vị lấy

Hai đầu bếp làm bánh kem cũng không ngần ngại gì cả.

“Ồ?“

“Có chuyện gì vậy, thầy Dương?” Vừa mới cầm lên một chai nước mật ong, Chen Jiajun đã nghe thấy một trong hai đầu bếp phát ra tiếng ngạc nhiên.

Thầy Dương không trả lời ngay lập tức, mà lại thưởng thức thêm một miếng kem, sau đó mới xác nhận: “Kem vani này thực sự sử dụng hạt vani tự nhiên à?”

“Vậy sao?” Chen Jiajun cũng đã từng thử kem vani được làm từ hạt vani tự nhiên; anh ta vội vàng đi đến quầy thử kem và yêu cầu nhân viên múc cho mình một viên kem.

Sau khi thử, anh ta nhận ra rằng hương vị vani trong kem này thực sự rất đậm đà, một hương thơm mà các tinh chất vani nhân tạo không thể tái tạo được.

Hơn nữa, anh ta còn nhận thấy rằng lượng kem vani được sử dụng trong loại kem này có độ đặc cao.

Bên cạnh đó, ông Lý Độ – người phụ trách mua nguyên liệu của công ty Bách Hỉ Kem – cùng với các chuyên gia pha chế hương và gia vị được công ty cử đến, cũng đều rất ngạc nhiên.

Người nói chuyện là vị chuyên gia pha chế đầu trọc:

“Giám đốc Lý ơi, lượng kem vani trong loại kem này thực sự rất cao; cứ mỗi lít kem thì sử dụng khoảng 0,6 đến 0,7 gam hạt vani, hoặc 6 đến 14 gam kem vani.”

“Ồ? Vậy lượng kem vani mà chúng tôi sử dụng là bao nhiêu?”

“Chúng tôi chỉ sử dụng 1,5 gam kem vani đậm đặc cho mỗi lít kem, tương đương với 0,15 gam hạt vani,” một chuyên gia gia vị đeo kính trả lời nhỏ giọng.

Thực tế, giá của kem vani đậm đặc thông thường không cao lắm; nếu mua số lượng lớn để bán buôn, giá khoảng 700 đến 800 nhân dân tệ mỗi kilogram.

Trong khi đó, kem vani của Bách Hỉ chỉ sử dụng 1,5 gam kem vani mỗi kilogram, nên chi phí sản xuất chỉ khoảng 1 nhân dân tệ mỗi kilogram.

Tất nhiên, việc sử dụng chỉ 1,5 gam kem vani đậm đặc mỗi kilogram kem chỉ giúp tăng thêm một chút hương vị vani mà thôi; đối với những người có vị giác không nhạy bén, họ thậm chí không thể phân biệt được sự khác biệt giữa hương vani tự nhiên và tinh chất nhân tạo.

Nhưng nếu sử dụng lượng kem vani cao hơn như trong loại kem này, thì chắc chắn sẽ giúp nâng cao trải nghiệm vị giác của thực khách – đây cũng chính là một trong những chiêu trò được nhiều nhà hàng cao cấp áp dụng.

Chuyên gia gia vị đeo kính nhíu mày và nói: “Nếu kem của chúng tôi muốn đạt được độ đậm đà như thế này, thì mỗi kilogram kem phải sử dụng ít nhất 10 gam kem vani mới có thể làm được.”

Rõ ràng, lượng kem vani như vậy là điều mà công ty Bách Hỉ không thể chịu đựng được; bởi vì giá bán lẻ của mỗi kilogram kem của họ chỉ là 33 nhân dân tệ, còn giá bán buôn mà các đại lý nhận được thì còn thấp hơn nữa, kho

Chi phí cho 1,5 gam bột vani là 1,125 nhân dân tệ. Chi phí cho 10 gam bột vani là 7,5 nhân dân tệ. Điều này sẽ khiến chi phí sản xuất của họ tăng lên đáng kể, làm giảm đi lợi nhuận gộp vốn đã không cao. Vì vậy, Li Du và những người khác không nghĩ rằng loại kem vani này có thể được bán với giá thấp. Nếu công ty họ có danh tiếng như Hagen-Dazs, chắc chắn họ có thể sử dụng nguyên liệu tốt hơn hoặc bột vani có nồng độ cao hơn, sau đó bù đắp một phần chi phí nguyên liệu thông qua việc định giá cao hơn. Ngoại trừ nhân viên của công ty Baxi, nhân viên của các nhà máy kem Ngũ Dương, công ty kem Meiji và công ty Hagen-Dazs cũng đang thì thầm thảo luận về các món ăn vặt và đồ uống trên quầy thử mẫu.

“Lão Vương, ông nghĩ sao?” Zhang Lili, người phụ trách bộ phận mua sắm của Ngũ Dương, đặt chiếc nĩa xuống và nhìn về phía Thầy Wang, người chịu trách nhiệm phát triển sản phẩm kem.

Thầy Wang cười buồn và lắc đầu: “Trên quầy thử mẫu của họ, tất cả các món ăn vặt và đồ uống đều sử dụng bột vani, và là loại bột vani có nồng độ cao. Rõ ràng, sản phẩm mới mà công ty Hải Lục Phong ra mắt lần này chính là những sản phẩm chứa bột vani.”

“Bột vani à?” Zhang Lili nhíu mày. Bởi vì công ty họ không sản xuất kem hay đá bào sử dụng vani tự nhiên; sản phẩm của họ thuộc phân khúc giá vừa phải, việc sử dụng bột vani sẽ quá xa xỉ. Chỉ có sử dụng tinh chất vani giá rẻ thì mới có thể bán với giá thấp được.

Ngược lại, người phụ trách bộ phận mua sắm của công ty kem Meiji, Oguchi Yin Hao, nhìn chăm chú vào các sản phẩm trên quầy thử mẫu, sau đó quay đầu và nói vài câu với trợ lý kiêm phiên dịch của mình. Một lúc sau, trợ lý của anh ta dẫn hai nhân viên của công ty Hải Lục Phong đến. Một trong số họ chính là Watanabe Kenyo, người mà trước đây Giang Miào đã giúp đỡ, và người kia là Wang Zhixue, phó giám đốc bộ phận bán hàng.

“Xin chào! Ông Oguchi, tôi là Wang Zhixue, phó giám đốc bộ phận bán hàng của công ty Hải Lục Phong, và đây là Watanabe Kenyo, phiên dịch của văn phòng thương mại quốc tế của chúng tôi.”

Khi nghe đến tên Watanabe Kenyo, ánh mắt Oguchi Yin Hao lóe lên một tia ngạc nhiên, nhưng ngay lập tức anh ta kìm nén sự tò mò lại và bắt tay Wang Zhixue: “Xin chào, ông Wang. Tôi là Oguchi Yin Hao, giám đốc bộ phận mua sắm của công ty kem Meiji. Tôi muốn tìm hiểu thêm về sản phẩm vani mà công ty bạn sắp ra mắt.”

“Được thôi, chúng ta hãy vào phòng họp ở tầng bốn để thảo luận chi tiết hơn.” Wang Zhixue mỉm cười và dẫn đường. Khi vào phòng họp, Oguchi Yin Hao tò mò nhìn vào chiếc hộp sắt lớn trên bàn, sau đó hỏi

Vương Chí Học gật đầu, sau đó mở nắp hộp và tiếp tục mở túi niêm phong bên trong, rồi dùng thìa nhỏ múc lấy một ít bột dâu tây vani có kích thước bằng móng tay ngón trỏ.

Nhìn thấy hỗn hợp bột màu hồng nhạt, vẻ mặt của Công Đường Nguyễn Hạo có vẻ khá ngạc nhiên, nhưng anh ta lại cảm nhận được mùi hương vani đậm đặc: “Quả thực là mùi hương vani, và rất phức tạp… Nhưng tại sao lại ở dạng bột chứ? Lẽ ra nó phải là dạng kem mới đúng chứ?”

“Bởi vì công ty chúng tôi sử dụng một loại nguyên liệu tự nhiên khác, đó là dâu tây,” Vương Chí Học lấy ra một hộp niêm phong khác, bên trong đó chứa những quả dâu tây vani đã được đông lạnh.

“Dâu tây à? Anh Vương, ý anh là sản phẩm này được làm từ dâu tây?” Công Đường Nguyễn Hạo tròn mắt.

Khi Vương Chí Học mở hộp niêm phong, mùi hương vani càng trở nên đậm đặc hơn; may mắn thay, chỉ có một quả dâu tây duy nhất trong hộp, nên mùi hương không quá nồng nàn.

Nếu như trồng trong nhà kính, khi hàng loạt quả dâu tây vani cùng lúc chín muồi và nằm trong không gian kín, mùi hương sẽ trở nên quá mức, thậm chí có thể gây ra mùi hôi thối.

Công Đường Nguyễn Hạo tiến lại gần quả dâu tây vani, quạt nhẹ để cảm nhận mùi hương tự nhiên và đậm đặc đó – một hương vị mà các loại tinh chất nhân tạo khó có thể bắt chước được.

“Đây là giống mới à? Chẳng lẽ họ đã sử dụng công nghệ biến đổi gen?”

Vương Chí Học lắc đầu: “Không, đây là báo cáo kiểm tra gen; nguyên liệu của công ty chúng tôi hoàn toàn không chứa dâu tây biến đổi gen.” Công Đường Nguyễn Hạo chỉ liếc nhìn báo cáo đó; do chứa nhiều thuật ngữ chuyên môn, anh ta cũng không hiểu hết, nhưng anh ta cũng không quá lo lắng, bởi vì nếu sản phẩm này được tung ra thị trường, chắc chắn họ cũng không sợ các công ty khác sẽ kiểm tra xem nó có chứa thành phần biến đổi gen hay không.

“Tất nhiên, tôi hoàn toàn tin tưởng vào sản phẩm của công ty bạn.”

Vương Chí Học đổ hỗn hợp bột ra đĩa nhỏ; khi bột được trải đều, mùi hương vani càng trở nên rõ ràng hơn. Anh ta tiếp tục giới thiệu:

“Hiện tại, sản phẩm của chúng tôi có trọng lượng 5 kg, và nồng độ của nó tương đương với hạt vani; cụ thể, nó có nồng độ cao gấp khoảng 10 lần so với các loại kem vani thông thường.”

“Nồng độ cao gấp 10 lần?” Công Đường Nguyễn Hạo nhìn chằm chằm vào đĩa bột màu hồng nhạt đó và hỏi: “Giá cả là bao nhiêu?”

Vương Chí Học mỉm cười và đưa ra con số: “Mỗi kilogram là 3500 nhân dân tệ.”

“Mỗi kilogram 3500 nhân dân tệ? Nếu tính theo nồng độ, thì đó

Điều này đủ để loại bột dâu tây này thay thế được kem vani một cách thành công. Hơn nữa, vì được sản xuất từ dâu tây, quy trình sản xuất chắc chắn sẽ đơn giản hơn nhiều so với việc sản xuất quả vanilla, nên rất có khả năng có thể sản xuất trên quy mô lớn.

Phiên bản chính thức có thể đọc tại 69 Shuban! Đây là phiên bản đầu tiên của cuốn tiểu thuyết này được phát hành trực tiếp tại 69 Shuban.

Vì vậy, sau khi suy nghĩ kỹ, Ngō Tō Eihō đã tận dụng cơ hội này để đàm phán giảm giá: “3500 nhân dân tệ quá cao rồi; loại bột dâu tây này chắc chắn có thể sản xuất trên quy mô lớn, phải không?”

Tuy nhiên, Vương Chí Học lại cười và lắc đầu: “Công ty chúng tôi không có kế hoạch sản xuất trên quy mô lớn. Hiện tại, chúng tôi chỉ sản xuất khoảng 100 tấn bột dâu tây vanilla mỗi tháng, vì vậy mức giá 3500 nhân dân tệ mỗi kilogram là mức giá không thể thay đổi.”

Bộ phận nghiên cứu thị trường của Công ty Hải Lục Phong đã tiến hành nhiều nghiên cứu liên quan.

Hiện tại, quy trình sản xuất kem vani yêu cầu 3,5 kilogram quả vanilla để sản xuất ra 1 kilogram kem vani. Giá của mỗi kilogram quả vanilla vào khoảng 1600 nhân dân tệ, điều này có nghĩa là chi phí sản xuất 1 kilogram hạt vanilla là khoảng 5600 nhân dân tệ. Cộng thêm chi phí chế biến, tổng chi phí sẽ là khoảng 5700 nhân dân tệ mỗi kilogram.

Nếu hạt vanilla được chế biến sâu hơn nữa để tạo thành kem vani, chi phí sản xuất sẽ giảm xuống khoảng 600 nhân dân tệ mỗi kilogram.

Những loại kem vani có giá từ 700 đến 800 nhân dân tệ mỗi kilogram thì lợi nhuận gộp mỗi kilogram chỉ khoảng hơn 100 nhân dân tệ mà thôi.

Sau khi nghiên cứu, bộ phận nghiên cứu thị trường cho rằng nếu giữ mức giá 3500 nhân dân tệ mỗi kilogram cho bột dâu tây vanilla, do độ đặc của sản phẩm, giá này tương đương với giá bán kem vani là 350 nhân dân tệ mỗi kilogram, tức là giảm một nửa giá.

Việc này vừa đảm bảo lợi nhuận, vừa tránh gây thiệt hại nặng nề cho ngành công nghiệp quả vanilla ở các khu vực khác.

Dù sao thì các công ty châu Âu và Mỹ tại các nguồn gốc sản xuất quả vanilla như Madagascar cũng chỉ mua với giá tối đa 1500 nhân dân tệ mỗi kilogram – đó là giá dành cho loại quả vanilla chất lượng cao nhất. Loại chất lượng trung bình có giá từ 600 đến 1000 nhân dân tệ mỗi kilogram, còn loại kém chất lượng nhất thì có giá từ 300 đến 600 nhân dân tệ mỗi kilogram.

Trong lòng, Ngō Tō Eihō cảm thấy Công ty Hải Lục Phong thật xảo quyệt và là những kẻ buôn bán độc ác. Rõ ràng họ có khả năng sản xuất trên quy mô lớn, nhưng vì muốn kiếm lợi nhuận cao hơn, họ cố tình hạn chế sản lượng.

Ch

Không còn cách nào khác, Ngô Đông Vĩnh Hạo đành phải chấp nhận mức giá này: “Ông Vương, công ty các bạn thật sự rất mạnh mẽ! Nếu cho tôi 50 kg mẫu vật, tôi sẽ mang chúng trở về trụ sở để tiến hành điều chỉnh sản phẩm.”

“Không thành vấn đề,” Vương Chí Học mỉm cười và bắt tay người đối diện lần nữa.

Sau khi Ngô Đông Vĩnh Hạo rời đi, một quản lý kinh doanh từ công ty Niúpái – một trong ba công ty sữa lớn nhất trong nước – cũng đã đến gặp họ.

Rõ ràng là có không ít người thông minh đã tham gia buổi thử nghiệm này.

Công ty Niúpái cũng mua mẫu vật từ Vương Chí Học và vội vàng gửi chúng về trụ sở ở Mò Nam để xem xét việc sử dụng loại nguyên liệu này thay thế cho kem vani; đồng thời, họ cũng sẽ nghiên cứu chi tiết thành phần của bột vani dâu tây để đảm bảo rằng công ty Hải Lục Phong không giấu bất kỳ thành phần có hại nào trong sản phẩm.

Tiếp theo, một số công ty chuỗi bánh kem lớn khác cũng đặt hàng vài chục kilogram bột vani dâu tây.

Nhìn thấy những người tham gia khác vẫn còn chậm chạp trong việc đưa ra quyết định, Vương Chí Học biết mình phải hành động rồi.

Trên sân khấu lớn phía sau quầy thử nghiệm, Vương Chí Học cầm micrô và nói: “Kính chào tất cả các vị khách! Chào buổi sáng mọi người!”

Nghe thấy giọng nói của anh, nhiều khách đã dừng lại và đồng loạt nhìn về phía sân khấu.

“Tôi là Phó Giám đốc Bán hàng của công ty Hải Lục Phong, Vương Chí Học. Hôm nay, tôi rất vui mừng được mời các bạn từ khắp nơi đến tham gia buổi thử nghiệm này.”

Khi giọng nói của Vương Chí Học vang vọng khắp hội trường, sự chú ý của tất cả mọi người đều đổ dồn về phía anh; có lẽ, tất cả họ đều muốn biết sản phẩm mới mà công ty Hải Lục Phong đang giới thiệu là gì.

Một số người đã đoán ra điều đó cũng im lặng, chờ đợi những thông tin tiếp theo.

“Có lẽ mọi người đều thắc mắc tại sao chúng tôi vẫn chưa trình bày sản phẩm mới cho mọi người thử nghiệm… Thực ra, mọi người đã được thử nghiệm sản phẩm này rồi.”

Ngay khi anh nói xong, nhiều người trước đây còn hoang mang bỗng nhiên hiểu ra và nhìn về phía quầy thử nghiệm.

“Công ty chúng tôi sẽ tung ra thị trường bột vani dâu tây trong thời gian tới. Đây là một loại gia vị hoàn toàn mới, hương vị của nó rất giống với hạt vani tự nhiên. Giá bán buôn là 3500 nhân dân tệ mỗi kilogram. Những ai muốn biết thêm chi tiết, có thể đến quầy thử nghiệm để nhận thông tin sản phẩm và mẫu vật.”

Li Độ, người phụ trách bộ phận mua sắm của công ty Bát Hỉ, có vẻ suy nghĩ trên khuôn mặt; trợ lý của anh đã đến quầy thử nghiệm và l

Nhân viên pha chế đeo kính của công ty Bát Hỉ nói sau khi đeo lại kính: “Giám đốc Lý ơi, nếu nồng độ của nguyên liệu này tương đương với 10 lần nồng độ của hỗn hợp vani, thì mức giá 3500 nhân dân tệ mỗi kilogram là hoàn toàn có thể chấp nhận được.”

Lúc này, Lý Độ cũng đã tỉnh táo trở lại và nói: “Tôi biết rồi. Có vẻ như các công ty Minh Trị Kem và Niúpái đã liên lạc với công ty Hải Lục Phong rồi. Chúng ta phải hành động ngay, không thể để bị các công ty khác vượt qua.”

Vào lúc này, giám đốc kinh doanh của công ty Häagen-Dazs – người luôn giữ thái độ lạnh lùng – cũng tỏ ra bối rối và ngạc nhiên. Trong lòng ông, ông còn mắng công ty Hải Lục Phong là không có lương tâm; bởi vì hỗn hợp vani của Häagen-Dazs đều được mua trực tiếp từ Madagascar, nơi sản xuất ra quả vani nguyên chất.

Bây giờ, khi công ty Hải Lục Phong bán ra một lượng lớn bột vani dâu có thể thay thế cho quả vani nguyên chất, thì có thể dự đoán rằng trong thời gian tới, tất cả các công ty kem trên thế giới sẽ phải cạnh tranh gay gắt trên thị trường các sản phẩm thuộc dòng vani.

Ngay cả Häagen-Dazs, với tư cách là thương hiệu cao cấp trong lĩnh vực kem, cũng sẽ phải đối mặt với áp lực lớn. Bởi vì các đối thủ sẽ có nguyên liệu sản xuất rẻ hơn; nếu Häagen-Dazs vẫn tiếp tục sử dụng hỗn hợp vani từ Madagascar, điều đó sẽ làm giảm sức cạnh tranh của họ.

Tất nhiên, Häagen-Dazs cũng có thể tuyên bố rằng chỉ những loại kem vani được sản xuất từ quả vani nguyên chất mới thực sự xứng đáng được gọi là kem vani cao cấp, nhằm duy trì danh tiếng của mình. Nhưng liệu người tiêu dùng có sẵn lòng chi trả cho những sản phẩm có chất lượng tương đương nhưng giá thành rẻ hơn hay không, thì lại là chuyện khác.

Dù sao đi nữa, khi người tiêu dùng có thể lựa chọn những sản phẩm có chất lượng tương đương nhưng giá rẻ hơn, họ sẽ quyết định mua sản phẩm nào dựa trên lợi ích cá nhân của mình.

Việc xây dựng hình ảnh của một thương hiệu cao cấp đòi hỏi phải thể hiện được những đặc tính độc đáo, khác biệt. Nếu không, những thứ mà mọi người đều có khả năng chi trả được thì không còn xứng đáng được gọi là hàng hiệu cao cấp nữa.

Khi một thương hiệu cao cấp mất đi đặc điểm đó, thì việc nó “kết thúc sự nghiệp” là điều không thể tránh khỏi.

Ở một khía cạnh nào đó, bột vani dâu của công ty Hải Lục Phong đang thúc đẩy một cuộc cạnh tranh lớn trong ngành sản xuất kem vani.

Trước đó, Zhang Lili, người phụ trách bộ phận mua sắm của công ty Kem Ngũ Dương, vốn không mấy quan tâm đến vấn đề này, bây giờ đã đến hành lang thoát hiểm và gọi điện cho tổng giám đốc của công ty mình để báo cáo tình hình hi