Đồng thời, tại các chợ mới mọc lên trong khu vực đô thị, người qua kẻ lại tấp nập, tiếng mặc cả không ngừng vang lên.

Một người bán hàng mặc áo choàng chống dính tên Lý đang hét giọng rao bán hải sản của mình. Bỗng nhiên, một bà lão ăn mặc giản dị mang theo vài túi đồ đi đến gần. Bà nhìn vào bể cá chứa những con cá Egypt tilapia và tỏ ra nghi ngờ:

“Loài cá này có thể ăn được không?”

Lý đặt xuống con dao mổ cá và cười, “Tất nhiên là có thể ăn được, sao lại không được chứ?”

Nhưng bà lão lắc đầu và nói khẽ: “Tôi nghe nói loài cá này không thể ăn được, vì nó rất bẩn.”

Lý liền cau mày và phản bác: “Bà nghe ai nói vậy? Đó hoàn toàn chỉ là tin đồn thôi.”

Lúc này, một chàng trai trẻ bên cạnh bước đến và nói thêm: “Tôi cũng nghe nói cá Egypt tilapia không thể ăn được, vì nó sống trong nước thải, nên chứa nhiều kim loại nặng.”

Lý vội vàng giải thích: “Ôi trời, các bạn đang nói nhảm đấy! Loài cá này có khả năng thích nghi với môi trường rất tốt, nhưng điều đó không có nghĩa là nó bẩn đâu. Chỉ cần được nuôi trồng một cách chuyên nghiệp thì không thành vấn đề gì cả.”

Bà lão vẫn còn do dự: “Nhưng tôi vẫn không dám mua, cảm thấy không yên tâm lắm.”

Nghe vậy, Lý cũng thở dài không biết phải làm sao: “Những tin đồn này thật sự rất nguy hiểm, khiến cho người ta không dám ăn những con cá Egypt tilapia tốt đẹp như thế này nữa.”

Tuy nhiên, vào lúc này, một khách hàng khác lại tiến đến và cười nói: “Thật là tin đồn có sức ảnh hưởng lớn đấy… Nhưng cá Egypt tilapia này của anh là mua từ người nuôi trồng phải không?”

“Đúng vậy! Có gì vậy?” Lý không hiểu.

“Hôm qua tôi đã đến trang trại nuôi trồng của công ty Hải Lục Phong ở Mã Cung Trấn để tham quan, và cá Egypt tilapia ở đó có hương vị rất ngon, không hề có mùi tanh đất. Cá của anh thì không được như vậy đâu!”

“Không thể nào!” Lý, người đã bán cá suốt nửa đời, rất am hiểu về loài cá này. Dù được nuôi dưỡng đúng cách và trong môi trường nước tốt, cá Egypt tilapia vẫn luôn có mùi tanh đất nhẹ.

“Anh có thể thử đến nhà hàng Giang Hải Thực Phủ xem sao. Nếu anh bán loại cá Egypt tilapia của họ, tôi thì muốn mua một con đấy.”

“Thật à?” Mặc dù trong lòng còn nghi ngờ, nhưng Lý vẫn quyết định tối nay sẽ đến nhà hàng Giang Hải Thực Phủ để kiểm chứng.

Và ở một nơi khác…

Các nhà hàng chuyên bán món cá hầm, cá chua và cá nướng ở các khu vực như Sơn Mỹ Thành, Hải Phong, Lục Phong cũng dần bắt đầu cảm nhận được tác động từ những tin đồn này.

Dù sao thì, giá của các món tương tự tại nhà hàng Giang Hải Thực Phủ chỉ bằng hai phần ba, thậm chí chỉ b

Cùng với hương vị, kết cấu và đặc điểm không có xương của món cá trê Ai Cập mới ra mắt này, những cửa hàng ăn uống tương tự nằm gần nhà hàng Jianghai Food House bỗng nhiên gặp phải tình trạng doanh thu giảm sút nghiêm trọng.

Chẳng hạn như trên đường Thông Cảng ở khu vực thành thị.

Tại một nhà hàng chuyên món Sichuan vốn khá đông khách, dưới ánh đèn dịu nhẹ, tiếng nói chuyện của vài thực khách liên tục vang lên. Nhân viên phục vụ Tiểu Vương đang bận rộn đi lại giữa các bàn ăn thì bất ngờ nghe thấy tiếng phàn nàn từ bàn số 8.

Một người đàn ông trung niên đeo kính chỉ vào đĩa cá luộc nói: “Cá luộc của các bạn sao thế này? Trong đó toàn là xương, ăn thật phiền phức!” Người bạn đồng bàn cũng bắt đầu than phiền: “Đúng vậy, hơn nữa còn có mùi tanh tanh, cá này quá không tươi mới rồi!”

Nghe vậy, Tiểu Vương vội vàng tiến lại gần và nói với vẻ xin lỗi: “Xin lỗi các bạn, việc này đã khiến trải nghiệm ăn uống của các bạn không được tốt. Tôi sẽ giải quyết ngay cho các bạn.”

Người đàn ông đeo kính cau mày: “Món ăn của các bạn làm như thế này thật là đáng thất vọng. Lần trước tôi ăn cá Ai Cập ở nhà hàng Jianghai Food House mà ngon hơn nhiều.”

Đối mặt với sự phàn nàn của khách hàng, Tiểu Vương chỉ biết cười xin lỗi: “Thật sự xin lỗi, có lẽ đầu bếp của chúng tôi chưa xử lý cá một cách cẩn thận, đây là sai sót của chúng tôi.”

Người phụ nữ lắc đầu: “Hơn nữa, mùi tanh đó rõ ràng là do cá không tươi mới. Các bạn không thể để tình trạng này tiếp diễn được đâu.”

Tiểu Vương vội vàng đề xuất: “Nếu vậy, chúng tôi sẽ làm lại món này cho các bạn, hoặc thay đổi món khác để bù đắp cho sự không hài lòng của các bạn.”

Người đàn ông đeo kính hơi nhẹ nhõm hơn và lắc đầu: “Thôi được, món này thì bỏ qua đi, không cần thay đổi gì cả.”

Anh ta không dám yêu cầu thay đổi món ăn, bởi vì anh ta biết rằng một số đầu bếp có thể tức giận khi khách hàng yêu cầu hoàn lại đồ ăn và có thể lén thêm gia vị vào món ăn đó.

Tiểu Vương thầm nhẹ nhõm: “Cảm ơn sự thông cảm của khách hàng, tôi sẽ xin sự cho phép của quản lý để giảm giá cho các bạn.”

Nói xong, Tiểu Vương nhanh chóng mang đĩa cá luộc có vấn đề đó đi và đi về phía nhà bếp.

Tiểu Vương vội vàng chạy vào nhà bếp và đặt đĩa cá luộc gần như chưa được ăn gì lên trước mặt đầu bếp Lão Trương, nói với vẻ bối rối: “Thầy Trương, có khách hàng yêu cầu hoàn lại đồ ăn, nói rằng món cá luộc này có quá nhiều xương và có mùi tanh.”

Nghe vậy, Lão Trương ngay lập tức dừng lại công việc đang làm, khuôn mặt trở nên nghiêm túc và nói lớ

Lão Trương trợn mắt lên, tức giận không thể kiềm chế được: “Nhiều xương cá? Mùi tanh nồng? Họ có biết cách nấu ăn không vậy? Cá luộc với giá này chỉ là cá chép thôi; họ định bắt chúng tôi dùng cá đen hay cá ngừ sao?”

Ngay lập tức, ông ném chiếc muôi trong tay xuống bếp, phát ra tiếng “klạch”.

“Tôi làm đầu bếp đã nhiều năm rồi, chưa bao giờ gặp khách hàng như thế này; quả là quá đáng!”

Người phụ trách các món ăn kèm bên cạnh vội vàng an ủi: “Lão Trương, đừng giận nhé, chúng ta hãy cùng tìm cách giải quyết đi.”

Nhưng Lão Trương hoàn toàn không nghe lời, la lên với Tiểu Vương: “Cậu đi nói với bọn khách kia đi, việc hủy đơn là không thể! Muốn ăn thì ăn, không thì thôi!”

Lúc này, quản lý nhà hàng nghe thấy tiếng ồn liền đến và nói một cách nghiêm túc: “Lão Trương, bạn hãy bình tĩnh lại đi. Khách hàng chính là thượng đế; chúng ta phải giải quyết vấn đề này cho xong, không thể đối xử với khách như vậy được.”

Lão Trương vẫn tức giận: “Tôi nghĩ họ cố tình tìm chuyện đấy!”

Quản lý cũng cau mày: “Dù sao đi nữa, chúng ta cũng phải làm cho khách hàng hài lòng trước; không thể để chuyện này ảnh hưởng đến danh tiếng của nhà hàng được.”

Lão Trương thở dài, quay lưng đi mà không nói thêm gì nữa, nhưng vẻ tức giận trên khuôn mặt ông vẫn rõ ràng có thể nhìn thấy.

Quản lý Lý Chí Bằng kéo Tiểu Vương sang một bên và hỏi về sự việc cụ thể. Sau khi nghe Tiểu Vương kể lại, ông cũng cảm thấy có dấu hiệu bọn khách này đang cố tình gây rối, nhưng ông cũng không thể từ chối yêu cầu hủy đơn của họ.

Tuy nhiên, đây đã là lần thứ tư trong hai ngày qua mà ông nghe đến tên nhà hàng Jianghai Shifu này.

Sau một lúc suy nghĩ, ông gọi một đầu bếp khác tên Lão Mạnh đang nghỉ ngơi đến.

Hai người cùng đến nhà hàng Jianghai Shifu, cách đó chưa đầy năm trăm mét.

Lý Chí Bằng lật qua thực đơn và gọi một phần cá luộc, một phần cá chép sốt miso, một phần cà tím xào và hai phần canh cá trắng.

Vì nhà hàng Jianghai Shifu sử dụng hệ thống bếp mở một phần, nên qua cửa sổ kính có thể nhìn thấy bên trong bếp. Lý Chí Bằng và Lão Mạnh lập tức nhận ra rằng bếp này chỉ có chức năng hâm nóng và định hình thức món ăn; khả năng cao là những món đã được chuẩn bị sẵn từ nhà bếp trung tâm.

Không lâu sau, các món họ gọi được mang lên.

Lão Mạnh có vẻ ngại ngùng, gắp một miếng cá chép Ai Cập được nướng thơm lừng, nhắm mắt nuốt vào. Sau vài giây, ông mở mắt ra và nói: “Kỳ lạ… Đây thực s

“Mùi tanh của cá đã hoàn toàn biến mất rồi.”

Lão Mạnh cũng đưa ra ý kiến từ góc độ chuyên môn của mình: “Các loại gia vị được sử dụng cũng rất nhẹ; hương vị của món cá luộc nước có xu hướng hài hòa giữa cay nồng và thơm ngon. Hương vị cay ở đây khá nhẹ, điểm nhấn chính là sự tươi ngon. Hơn nữa, một phần chỉ có giá 18 nhân dân tệ thôi; tôi nhìn thấy miếng cá, ước chừng khoảng một cân.”

Lý Chí Bằng cũng lấy từ trong bát cá ra để xem, và quả nhiên, mọi thứ đều giống như lời Lão Mạnh nói.

“Với mức giá và hương vị như này, sản phẩm này chắc chắn sẽ vượt trội so với cá cỏ; không lạ gì trong hai ngày qua lượng khách đến quán lại giảm đi nhiều.”

“Giám đốc, bây giờ chúng ta phải làm thế nào?”

Uống một ngụm canh cá, Lý Chí Bằng cũng bắt đầu cảm thấy đau đầu.

Đúng lúc đó, quản lý cửa hàng bắt đầu công việc quảng bá cho ngày hôm nay.

Nghe nói có thể đến thăm trụ sở chính của công ty Hải Lục Phong, Lý Chí Bằng cũng muốn đi xem thử, liền kéo Lão Mạnh đăng ký tham gia. Trên đường đi, anh ta tìm hiểu được thông tin rằng công ty Hải Lục Phong cho phép bán các sản phẩm cá trê Ai Cập cao cấp ra ngoài thị trường, điều này khiến anh ta thở phào nhẹ nhõm.

Nhờ sự hướng dẫn của nhân viên phục vụ, anh ta tìm thấy trang thông tin chi tiết về sản phẩm trên trang web của công ty Hải Lục Phong.

“Có nhiều loại như vậy sao?” Lão Mạnh cũng đang xem trên điện thoại.

Trên danh sách sản phẩm, có nhiều loại cá trê Ai Cập khác nhau, cụ thể như:

Cá trê Ai Cập cao cấp – Loại giàu protein (phù hợp để làm canh cá, cá luộc nước, cá chua, cá sốt đường giấm, cá nướng), cá tươi nguyên con giá 16 nhân dân tệ mỗi kilogram (đặt hàng từ 20 con trở lên), phi lê cá tươi giá 24 nhân dân tệ mỗi kilogram (đặt hàng từ 100 kilogram trở lên).

Cá trê Ai Cập cao cấp – Loại thịt giòn (phù hợp để làm cá luộc nước, cá chua, xào), cá tươi nguyên con giá 30 nhân dân tệ mỗi kilogram (đặt hàng từ 20 con trở lên), phi lê cá tươi giá 45 nhân dân tệ mỗi kilogram (đặt hàng từ 100 kilogram trở lên).

Cá trê Ai Cập cao cấp – Loại ngọt thanh (phù hợp để làm canh cá, cá hấp, cá sốt đường giấm, cá nướng), cá tươi nguyên con giá 30 nhân dân tệ mỗi kilogram (đặt hàng từ 20 con trở lên), phi lê cá tươi giá 45 nhân dân tệ mỗi kilogram (đặt hàng từ 100 kilogram trở lên).

So với giá của cá cỏ, mức giá này có vẻ tương đương. Lý Chí Bằng từng mua cá cỏ ở chợ; nếu mua với số lượng lớn, giá thường là 15 nhân dân tệ mỗi kilogram; cá đen giá 32 nhân dân tệ mỗi kilogram, còn cá An Huy giòn thì thường có giá từ

“Loại cá Ai Cập này có vị ngọt thanh… Lúc này, ông Mạnh cũng đã từ bỏ định kiến về loài cá này.”

Trong nhóm khách của họ, còn có vài người khác cũng là chủ nhà hàng hoặc đầu bếp; rõ ràng mục đích của họ cũng tương tự như Li Zhipeng.

Nhiều người đã bắt đầu hứng thú.

Dù sao thì nhà hàng Jianghai Shifu cũng đã tạo ra một mô hình thành công rồi.

Mặc dù không phải ai cũng thích loài cá Ai Cập này – ngay cả sau khi được chăm sóc kỹ lưỡng để giảm hàm lượng chất béo, nó vẫn thuộc nhóm cá chứa nhiều chất béo.

Nhưng những con cá Ai Cập này lại có những ưu điểm vượt trội: tỷ lệ lấy thịt cao, không có xương nhỏ, không có mùi tanh, và sau khi bóc da thì mùi tanh cũng giảm đi đáng kể; hơn nữa còn có nhiều loại khác nhau để lựa chọn.

Giá cả cũng khá hợp lý.

Nếu không vì danh tiếng không tốt, loại cá này đã sớm bán chạy hết mất rồi.

Với mức giá này, nó có thể cạnh tranh trực tiếp với các loại cá khác trong cùng phân khúc thị trường.

Sau khi trở về, Li Zhipeng nhanh chóng đặt mua một số con cá Ai Cập sống thông qua trang web của công ty Hailufeng, để dựa vào chúng cải thiện các món ăn liên quan đến cá tại nhà hàng của mình.

Bởi vì hôm nay, khi thử món cá luộc tại nhà hàng Jianghai Shifu, Li Zhipeng nhận ra rằng những người dân địa phương có xu hướng ưa thích các món ăn nhẹ nhàng, nên họ khá chấp nhận phiên bản cá luộc ít cay của nhà hàng này.

Dù sao thì so với phiên bản cá luộc theo phong cách Sichuan, mức độ cay đối với đa số người dân vùng Lingnan thì quả thật khá khó để thưởng thức được.

Điều này cũng giống như các món ăn Trung Quốc được chế biến theo phong cách Nhật Bản hay phương Tây; thường thì để phù hợp với khẩu vị địa phương, người ta buộc phải thay đổi công thức chế biến.

Tất nhiên, đây không có nghĩa là người dân vùng Lingnan không thể ăn cay; chỉ là trong số họ, những người có thể chấp nhận vị cay của ẩm thực Sichuan, Hunan hay Jiangxi mới chiếm số ít mà thôi.

Nếu không xét đến lượng khách hàng, thì hoàn toàn có thể phục vụ món cá luộc theo phong cách Sichuan nguyên bản; nhưng nếu muốn thu hút nhiều khách hàng hơn, thì chắc chắn phải điều chỉnh mức độ cay.

Một số nhà hàng tại các thị trấn trong khu vực Shanwei buộc phải thay đổi phong cách chế biến của mình.

Nhưng không phải tất cả mọi người đều sẵn lòng thay đổi.

Cũng không phải tất cả mọi người đều tuân thủ những quy định đó.

Rất nhanh sau đó, đã có những tin đồn rằng nhà hàng Jianghai Shifu sử dụng loại cá Ai Cập được nuôi gần nhà vệ sinh, thậm chí còn được cho ăn phân.

Tuy nhiên, công ty Hailufeng đã dự đoán trước những phản ứng này; ngay từ đầu, họ đã miễn phí

Ngay khi những tin đồn trên mạng xuất hiện, chưa đầy một ngày, các cơ quan chức năng địa phương đã nhanh chóng xác định được nguồn gốc của chúng thông qua dữ liệu trên mạng, và lập tức thực hiện các biện pháp như đóng băng tài khoản người lan truyền tin đồn, hỗ trợ các cộng đồng bị ảnh hưởng, tặng vòng tay bạc và cung cấp dịch vụ uống trà miễn phí. Dù sao thì ngành công nghiệp này cũng liên quan đến hàng nghìn hộ nuôi trồng ở Shanmei; trong tương lai, có thể sẽ còn nhiều hộ khác tham gia vào, với giá trị kinh tế lên đến hàng tỷ đồng, và cũng ảnh hưởng đến lợi ích của rất nhiều người. Những ai dám lan truyền những tin đồn như vậy thật là không biết sống chết là gì. Chỉ trong đêm hôm đó, đài truyền hình Shanmei đã đưa tin về sự việc này, và các hộ nuôi trồng cũng lần lượt lên tiếng phản đối. Sự việc này ảnh hưởng đến quyền lợi của quá nhiều người; việc một vài nhà hàng và trang trại nuôi cá cỏ bị thiệt hại thì có ý nghĩa gì so với tổng thể? Hơn nữa, công ty Hailufeng cũng không hề cấm việc mua bán cá trê Ai Cập; ngược lại, với việc liên tục mở rộng các giấy phép nuôi trồng có định hướng, những trang trại nuôi cá cỏ này nhanh chóng chuyển sang nuôi cá trê Ai Cập mà không gây ra nhiều thiệt hại cho ai cả. Hiện tại, cá trê Ai Cập của công ty Hailufeng mới chỉ được bán ở khu vực Đông Quảng Đông, vì vậy tác động vẫn còn hạn chế; số lượng hộ nuôi cá cỏ địa phương cũng không nhiều, bởi vì thói quen ăn uống địa phương vẫn thiên về các loại hải sản. Tuy nhiên, đây chỉ là tình hình tạm thời mà thôi; sau này, khi công ty Hailufeng và công ty Guotai tung ra lượng lớn viên cá và đậu phụ cá giá rẻ trên thị trường, có lẽ các nhà máy sản xuất viên cá ở những nơi khác sẽ gặp khó khăn. Nhưng cũng không còn cách nào khác… Cuộc cạnh tranh trên thị trường quả thực rất khắc nghiệt. Nếu chi phí sản xuất không thể được giảm bớt một cách hiệu quả, hoặc không thể tạo ra sự khác biệt cạnh tranh so với những sản phẩm giá rẻ, thì những sản phẩm có chi phí cao sẽ tự nhiên bị thị trường loại bỏ. Đây cũng chính là lý do tại sao ngày nay nhiều doanh nghiệp lại thích “kể chuyện” về sản phẩm của mình. Họ muốn thông qua những câu chuyện đó để mang lại “giá trị” cao hơn cho sản phẩm, từ đó tạo ra sự khác biệt so với những sản phẩm giá rẻ cùng loại và thực hiện chiến lược cạnh tranh khác biệt hóa. Một ví dụ điển hình là các sản phẩm vitamin. Viên vitamin C thông thường chỉ vài đồng một chai, và những viên vitamin phức hợp được quảng bá một cách hoa mỹ với giá hàng trăm đồng một chai; liệu hai loại này có sự khác biệt về thành phần vitamin C hay không? Kh

Không chỉ những cửa hàng bán cá hấp, cá chua ngâm giấm hay cá nướng mới mua loại cá trê Ai Cập cao cấp này; ngay cả những quán ăn Nhật Bản quy mô nhỏ cũng nhận thấy rằng cá trê Ai Cập từ Hải Lục Phong hoàn toàn có thể thay thế được cá trai.

Tất nhiên, hương vị của cá trê Ai Cập và cá trai vẫn có sự khác biệt, nhưng nếu không phải là những người sành ăn, thông thường thì khó có thể phân biệt được, đặc biệt là khi sử dụng loại cá trê Ai Cập cao cấp.

Tương tự, một số gian hàng bán cá tại chợ địa phương cũng bắt đầu thử mua cá trê Ai Cập cao cấp từ công ty Hải Lục Phong để bán cho người tiêu dùng.

Mặc dù vẫn còn một số người không thích hương vị của cá trê Ai Cập, nhưng vẫn có người sẵn lòng thử nó.

Về phía các trang trại nuôi cá, để tránh bị ảnh hưởng xấu đến danh tiếng do hàng giả, họ đã áp dụng một hệ thống đặc biệt để “gắn chứng minh thư” cho cá. Các mã QR đặc biệt được gắn vào đuôi cá trê Ai Cập; bằng cách quét mã QR đó, người ta có thể biết được thông tin về mã sản phẩm, trọng lượng, thời điểm xuất xưởng của con cá đó. Ngoài ra, các mã này còn giúp phân biệt các loại cá trê Ai Cập có hàm lượng protein cao, thịt giòn hoặc thịt ngọt thanh. Những mã này chính là “chứng minh thư” của cá trê Ai Cập.

May mắn thay, các trang trại nuôi cá đã chuẩn bị sẵn từ trước. Khi thấy cá trê Ai Cập trở nên rất hot, thực sự có khá nhiều người nuôi cá ở địa phương nghĩ đến việc làm giả cá trê Ai Cập của công ty Hải Lục Phong để bán. Tuy nhiên, khi họ nhìn thấy những mã QR được gắn trên đuôi cá của công ty Hải Lục Phong, ý định đó lập tức tan biến. Hơn nữa, các nhân viên bán hàng của công ty Hải Lục Phong cũng đã nhắc nhở các chủ gian hàng và chủ nhà hàng mua cá rằng công ty chỉ có duy nhất một kênh bán hàng trực tuyến, hoặc có thể đến nhà hàng Giang Hải Thực Phục để mua cá, không có kênh bán hàng nào khác. Nếu họ phát hiện ra hàng giả, hãy báo cáo ngay cho công ty Hải Lục Phong.

Bất kỳ chủ nhà hàng hay gian hàng nào thông minh sẽ biết rằng việc mua cá trê Ai Cập kém chất lượng chỉ mang lại hậu quả tồi tệ cho họ. Dù kiếm được nhiều tiền hơn từ việc bán những con cá này, nhưng nếu khách hàng phát hiện ra vấn đề, họ sẽ không bao giờ quay lại nữa. Một con cá dù có giúp kiếm thêm tiền, nhưng nếu không có khách hàng quay lại, cửa hàng cuối cùng cũng sẽ phải đóng cửa. Đây không phải là việc bán đồ cổ, trang sức hay túi xách cao cấp; những sản phẩm có giá trị cao như vậy, nếu dùng hàng giả để lừa đảo, thì có thể lừa được một vài người trong lần đầu, bởi vì lợi nhuận từ mỗi lần lừa đảo có thể lên đến vài chục nghìn đồng.

Còn bộ phận nghiên cứ