Diệp Diệu Đông Nhìn những chiếc thuyền gỗ trên mặt biển chen chúc đến nỗi không còn chỗ trống, rất nhiều thuyền đánh cá đã thu được rất nhiều sứa biển.

Anh cảm thấy mình ở đây cũng không còn ý nghĩa gì nữa, thà về chuẩn bị dụng cụ để chế biến sứa biển còn hơn. Anh cũng lo lắng rằng nếu để quá lâu, những con sứa trên thuyền của mình sẽ chết đi, và tất cả công sức của anh sẽ trở thành vô ích.

Về nhà, anh cũng có thể dạy vợ và các chị dâu cách chế biến sứa biển. Những con sứa này cần phải được hấp hoặc luộc trước khi vận chuyển; bởi vì ở đây không có xưởng chế biến sứa trực tiếp, nếu không thì sau khi chế biến xong, chỉ cần mang đến xưởng là xong, anh cũng sẽ tiết kiệm được rất nhiều công sức.

Nhìn những người lái thuyền xung quanh đang cố gắng thu hoạch sứa biển, anh muốn nhắc nhở họ nên nhanh chóng đưa chúng lên bờ trước khi chúng chết đi, nhưng tiếng động cơ của thuyền anh lại khá lớn, và thuyền của anh cũng ở khá xa, nên có lẽ mọi người không thể nghe thấy anh gọi.

Thay vào đó, anh chỉ gọi vài câu với vài chiếc thuyền gần đó, nói rằng mình sẽ về chuẩn bị trước, và nhắc họ nên nhanh chóng đưa sứa lên bờ trong khi chúng vẫn còn sống, sau đó anh liền rời đi.

May mắn thay, nơi này cũng không quá xa bờ biển. Sau khi cập bờ, Diệp Diệu Đông vội vàng gọi A Cai, người đang ngồi tựa lưng vào bờ, để giúp đỡ việc chuyển hai giỏ sứa lên xe đẩy.

“Ai lại đem những thứ này về nhà làm gì? Chúng phải được chế biến ngay khi còn sống mới được, anh biết cách làm à?”

“Biết, tôi có thể phân loại từng bộ phận của chúng ra được, anh có muốn mua không?”

“Tôi đâu có mua thứ này đâu…”

“Vậy thì anh hãy giúp tôi hỏi xem, bây giờ ở khu vực ranh giới giữa Chiết Giang và Phúc Kiến đang vào mùa sứa, chắc chắn sẽ có người muốn mua. Anh quen biết nhiều người hơn tôi, hãy giúp tôi hỏi xem.”

“Anh biết rằng bây giờ là mùa sứa ở khu vực đó à?”

“Tôi biết tính toán mà!”

A Cai liếc anh một cái, “Được thôi, tôi sẽ hỏi giúp anh. Nhân tiện, những con cá in mà anh từng nuôi ở nhà tôi, trong lúc bão khiến mất điện, chúng đều chết hết rồi… Tôi cũng chưa kịp nói với anh.”

“Chết thì thôi, tôi phải về nhà trước rồi. Hãy giúp tôi hỏi xem cho nhanh.” Diệp Diệu Đông đã quên mất chuyện những con cá đó từ lâu rồi; bây giờ anh không còn thời gian để quan tâm đến chúng nữa, anh đẩy xe đẩy và vội vàng chạy về nhà.

Lâm Túy Thanh đ

Chính lúc đó, một nhóm trẻ em hô vang lên: “Dì hai, dì ba, mẹ ơi, chú ba gọi các mẹ ra cửa giúp đỡ…”

“Mẹ ơi… Mẹ ơi… Bố gọi các mẹ rồi…”

Chúng chạy đến nhanh như thể đang tranh nhau, tiếng gọi lộn xộn nhưng rõ ràng.

“Giúp đỡ cái gì vậy? Tại sao lại cần nhiều người đến thế? Tôi đi xem đã.” Lâm Túy Thanh ngạc nhiên đặt chiếc kim dệt xuống mạng lưới đánh cá, sau đó đứng dậy và bước về phía cửa trước.

Diệp Diệu Đông đã dọn hết những con sứa ra khỏi xe, anh ta hét lên vào trong nhà: “A Qing, nhanh mang dao và thớt ra giúp đỡ đi! Nhà còn có con dao nào khác không? Hãy lấy hết ra đây, cũng kêu chị dâu hai, chị dâu ba đến giúp nữa.”

“Anh đang làm gì vậy?”

“Tôi vừa bắt được một số con sứa về, cậu gọi anh cả, anh hai đến giúp tôi chế biến nhé, tôi sẽ hướng dẫn các bạn.”

“À…”

Diệp Diệu Đông không đợi cô ấy trả lời, liền vào nhà lấy giỏ, bát lớn, dao, thớt và cả ghế nữa.

Chị dâu Ye Diệp Nhị Sào từ nhà họ Hậu môn đi đến cửa trước, cũng nghe thấy anh ta yêu cầu mọi người giúp chế biến sứa, và lập tức trong đầu cô ấy xuất hiện vô số câu hỏi.

Anh ta cũng biết cách chế biến sứa à?

“A Đông, anh muốn dạy chúng tôi cách chế biến sứa à?”

“Đúng vậy, tôi vừa bắt được hai giỏ sứa, các bạn giúp tôi chế biến đi, tôi sẽ trả công cho các bạn. Sau này sẽ còn người khác mang sứa đến nữa, lúc đó cũng cần mọi người giúp đỡ, nếu để sứa chết mất thì thật lãng phí.”

Lâm Túy Thanh đi theo sau anh ta và thắc mắc: “Khu bến này không phải là không thu mua sứa chết sao? Nói rằng nếu sứa chết thì không có giá trị gì cả.”

“Vì vậy mới cần phải giết sứa khi chúng còn sống, chỉ khi đã qua xử lý thì mới có thể vận chuyển, bán và chế biến được. Các bạn nhanh lấy thớt đi, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm. Nhớ đeo găng tay nhé, vì sứa cũng thuộc loài hải quỳ, nên cũng có độc đấy.”

Nghe nói sẽ được trả công, chị dâu Ye Diệp Nhị Sào lập tức chạy về nhà lấy dao và thớt, thậm chí còn mang theo thêm hai con dao nhỏ để anh trai và anh hai của mình cũng tham gia giúp đỡ. Ban đầu, hai người họ cũng đang ở Hậu môn giúp nhau dệt lưới đánh cá.

Gia đình họ sắp có một khoản chi phí lớn, vì vậy chị dâu Ye Diệp Nhị Sào và những người khác đều cảm thấy rất nôn nóng, giờ đây tâm trí họ chỉ hướng về việc kiếm tiền thôi.

Lâm Túy Thanh vẫn còn thắc mắc: “Sao anh lại giết những con này chứ? Hải sản phải bán khi còn tươi mới có người muốn mua chứ, những con sứa này đã chết rồi thì ai cũng không cần đâu, giết đi rồi cũng chẳng ai mua đâu.”

  “Tôi biết làm nhiều thứ lắm đấy… Anh không biết không có nghĩa là tôi không làm được. Ở đây, sứa cũng khá hiếm, không phải là vùng sản xuất chính nên tôi cũng không có điều kiện để thể hiện tài năng của mình. Những con này chỉ có thể giết sống, sau đó cắt thành từng miếng và phân loại thì mới có người muốn mua.”

   Diệp Diệu Đông thấy họ đều mang theo dao và thớt đến, liền lấy một con sứa lên tay để minh họa cho họ xem.

  Những con sứa này, con nhỏ nhất cũng nặng hơn mười cân, con lớn thì hơn hai mươi cân; trọng lượng của chúng thực sự rất nặng.

  “Khi bắt chúng phải cẩn thận nhé, đừng để bị những chiếc gai của chúng đâm phải. Trước tiên phải cắt bỏ những chiếc gai có thể gây thương tích, sau đó mới cắt bỏ các chiếc chân của sứa và cắt đôi thân chúng.”

  Độc tố của sứa tập trung ở những chiếc gai này, nên phải cực kỳ cẩn thận.

  Phần chân của sứa có thịt dày và dai, vị giòn ngon; ngư dân gọi chúng là “chiếc móng vuốt của sứa”, nhưng khi được đưa lên bàn ăn thì lại được gọi là “đầu sứa”.

   Diệp Diệu Đông vừa cắt vừa giải thích cho họ nghe; họ cũng cẩn thận bắt một con sứa và bắt đầu làm theo.

  “Sau khi tách đầu ra khỏi thân, hãy cắt những chiếc chân của nó thành từng miếng nhỏ. Sau đó lấy phần thân còn lại, lột bỏ não sứa ra và cho vào tô lớn…”

   Diệp Diệu Đông khéo léo cắt những chiếc chân sứa thành từng miếng nhỏ và cho vào giỏ, sau đó lấy phần thân sứa lên; phía dưới là phần não sứa màu xanh lá cây.

  Thực ra, sứa không có “Não” như một cơ quan cao cấp; cái mà họ gọi là “Não sứa” thực chất là tuyến sinh dục của nó, cũng có thể gọi là “hoa sứa”.

  Anh ta nhìn họ làm từng bước một; khi thấy họ làm đúng cách, anh ta tiếp tục hướng dẫn.

  “Sau khi lấy hết não sứa ra, chúng ta sẽ bắt đầu gạch lớp máu màu nâu ở phía dưới cái ô của sứa.”

  Máu sứa không phải là máu thật của chúng, mà chỉ là một lớp màng màu nâu bám trên bề mặt dưới của cái ô sứa; đây chính là phần quý giá và đắt tiền nhất trong sứa.

  Nhưng khi thấy họ vừa gạch vừa làm rách lớp máu đó, Diệp Diệu Đông vội vàng an ủi họ: “Không sao đâu, việc làm rách lớp máu này không ả

Loài sứa này vốn dĩ đã được bọc trong lớp gel, nên việc cạo nhẹ mà làm rách nó cũng là chuyện bình thường thôi; dù sao đi nữa cũng không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm đâu.”

“Thứ này thật sự khá phiền phức… Giết cá thì đơn giản hơn nhiều.” Diệp Nhị Sào không nhịn được mà than phiền.

Sau khi cạo xong, chỉ còn lại lớp da của sứa thôi; một con sứa nguyên vẹn cũng được chia ra thành những phần như vậy đấy.

“Đúng là vậy… Một khi biết cách chia rồi, thực ra việc này cũng khá đơn giản đấy.” Lâm Túy Thanh cũng vừa hoàn tất việc chia một con sứa, cô nhíu mày hỏi anh ta: “Vậy sau khi chia xong những phần này, sẽ bán riêng lẻ từng phần à?”

“Sẽ có người muốn mua hết tất cả đấy.”

Chỉ là không biết liệu A Cai có thể hỏi được thông tin này hay không… Nếu không, anh ta sẽ phải tự tìm cách thôi. May mắn thay, sau khi xử lý xong, những phần này vẫn có thể được bảo quản trong một thời gian.

“Đó thì tốt rồi… Không uổng công đâu.” Lâm Túy Thanh thở phào nhẹ nhõm; miễn là có người muốn mua là được.

“Các bạn nhanh lên mà giết những con sứa còn sống đi… Khi chúng chết rồi thì không còn dùng được nữa đâu. A Thanh, em đi đun nước trước đi… Máu sứa cần phải luộc qua trước, sau đó mới lấy ra phơi khô; phần não sứa cũng cần phải luộc qua nhanh thôi.”

Bà lão để các đứa trẻ vào trong nhà ngủ và nhờ ba người con trai trông chúng, rồi chạy đến đây xem suốt một lúc. Bà luôn muốn giúp đỡ nhưng không thể can thiệp được; nghe thấy lời này, bà vội vàng nói: “Để bà làm đi! Bà biết cách đun nước mà…” Sau khi chờ đợi lâu, cuối cùng cũng có việc gì đó bà có thể làm được; bà lão vội vàng vào nhà đun nước, trong lòng vẫn không khỏi than phiền: “Tại sao không nói sớm một chút… Làm bà phải đứng đây xem mãi…”

Máu sứa chỉ cần luộc qua và phơi khô là có thể được bảo quản trong thời gian ngắn; hiện nay, loại sản phẩm bán dở này có giá khoảng mười mấy đồng mỗi cân.

Phần não sứa thì không quá đắt tiền, nhưng nó rất tươi ngon và mềm mại, thích hợp để nấu canh.

Còn phần đầu và lớp da của sứa thì là những phần được sử dụng nhiều nhất; sau khi được xử lý bằng “ba loại chất tẩy và hai loại muối”, chúng không chỉ không dễ bị hỏng mà còn có thể vận chuyển đi xa được nữa.

Dù ông ta có hai giỏ sứa lớn, nhưng với tốc độ giết sứa nhanh như vậy, chỉ trong vài phút là đã xong hết việc.

“Chỉ có vậy thôi à?” Chị dâu Ye tỏ vẻ chưa hài lòng; chỉ giúp giết vài con sứa như thế này, họ làm sao dám đòi tiền công được chứ?

“Chỉ có vài con thôi sao?” Diệp Nhị Sào

Trước đây, khi họ giúp nhau giết cá, họ bao giờ được trả công chứ?

Nhưng Diệp Diệu Đông bỗng nhiên nhớ ra rằng mình không có cân lớn; lúc đó sẽ không thể cân được. “Ôi trời, các bạn nhanh chóng mang ghế, dao thái rau, thớt ra xe ngựa đi, cũng mang theo vài giỏ trống và chậu để đựng nữa nhé. Tôi sẽ dẫn các bạn xuống bến để giết cá.”

Hai người chị dâu lập tức mắt sáng lên: “Còn có nữa à!”

“Có đấy, khi tôi đi thu hoạch, tôi đã nói với các tàu cá khác rồi; bến không ai thu mua thì tôi sẽ thu mua.”

Việc giết cá ngay tại bến cũng an toàn hơn; tránh được việc phải mất quá nhiều thời gian trên biển, rồi lại về sau mới cân và kéo về thì sẽ không kịp.

Còn việc học cách chế biến sứa thì cũng không sao cả; số lượng sứa của họ ít, và họ cũng không phải là nơi sản xuất sứa, nên học đi cũng được thôi… Dù sao cũng chưa chắc sẽ có dịp sử dụng đâu.

Biết cách xử lý sứa cũng tốt cho mọi người; thỉnh thoảng khi nhặt được sứa, họ cũng có thể tự chế biến để ăn.

Sứa luộc giòn tan, mát lạnh; cho thêm một chút dưa chuột vào trộn lẫn, rất thích hợp để ăn trong những ngày hè nóng bức, cũng là món ăn kèm rượu tuyệt vời.

Nghe nói Diệp Diệu Đông còn thu mua sứa từ các tàu cá khác, mặc dù họ hơi ngạc nhiên, nhưng có việc làm thì tại sao không làm chứ?

Chỉ có Lâm Túy Thanh thì lo lắng liệu sứa này có bán được không; ban nãy tất cả mọi thứ đều do anh ta quyết định; bến còn không thu mua thứ này nữa.

Nếu chỉ tự mình thu hoạch một ít về để làm thì cũng được thôi; dù sao cũng không tốn kém gì cả… Không ngờ anh ta lại còn thu mua hàng từ người khác nữa!

“Ah Đông ơi, liệu sứa này có bán được không nhỉ? Nếu thu mua quá nhiều mà không bán được thì chúng ta sẽ lỗ tiền đấy.”

Diệp Diệu Hoa và Diệp Diệu Bình cũng lo lắng cho anh ta.

“Đông Tử, hay là bạn nên bán hết số sứa của mình trước, sau đó mới…”

“Bán hết rồi mới thu mua thì làm sao kịp được chứ? Hơn nữa, tôi mới thu hoạch được một ít thôi… Làm sao bán được? Phải có số lượng nhiều hơn mới được; nếu không, ai sẽ muốn mua số hàng ít ỏi của bạn chứ? Còn chẳng đủ chi phí đi đường nữa.”

Diệp Diệu Đông thì không lo lắng như vậy; một cân chỉ vài mươi xu thôi… Anh ta thu mua 10.000 cân cũng chỉ được một trăm đồng thôi mà.

Anh ta đâu đến nỗi không dám chịu lỗ 100 đồng đâu… Hơn nữa, những con tàu cá kia cũng không thể thu hoạch được đến 10.000 cân đâu; biển của họ cũng không có nhiều sứa đến thế.

Hơn nữa, phải nghĩ