Trên một chiếc bàn, có khoảng bảy tám chiếc đĩa trống trông rất sạch sẽ. Những người ngồi quanh bàn đều cầm trong tay một hoặc hai cái xương gà, nhai những sợi thịt ít ỏi còn sót lại… Những ai am hiểu tình hình đều biết rằng món ăn này quá ngon nên vừa được bày ra là đã bị mọi người tranh giành hết ngay lập tức. Nhưng nếu là người mới đến và không biết chuyện gì đang xảy ra, họ có thể sẽ nghĩ rằng chủ nhà quá keo kiệt phải không? Làm sao có thể có người ngồi ở bàn mà vẫn không no được chứ? Thông thường mọi người luôn vừa ăn vừa lấy thêm mà! Cảnh tượng mọi người quây quần bên bàn, nhai xương gà thật sự rất hấp dẫn…

“Đúng rồi… thôi thì để họ tự phân chia đi, như vậy họ sẽ ăn chậm hơn một chút.”

Thư Kiến Dân cũng đã làm công việc này được vài năm rồi; anh ấy hiểu rõ nhất về tình hình các buổi tiệc lớn ở nông thôn này. Không chỉ vì món ăn ngon hay không, mà còn vì luôn có những người già, lợi dụng tuổi tác của mình để lấy thức ăn trước khi mọi người kịp phản ứng. Tuy nhiên, trong hai buổi tiệc do Trần Nhàn phụ trách lần này, hiện tượng này gần như không xảy ra. Những người già kia không kịp lấy thức ăn nhanh bằng tốc độ mọi người tranh giành đâu. Vừa mới lấy túi nhựa ra, chưa kịp mở nó ra thì thức ăn đã gần như bị mọi người lấy hết mất rồi!

“Đủ rồi, đi thôi, đùi heo đã được bày lên bàn rồi!” Khi đùi heo được mang lên bàn, Tiêu Chính đã chuẩn bị sẵn thiết bị quay phim và đang chuẩn bị bắt đầu quay. Lần này, anh ấy không dám điều chỉnh góc quay vào phút chót, vì sợ rằng chỉ vài phút điều chỉnh ấy thôi mà thức ăn sẽ bị mọi người lấy hết mất. Việc quay những cảnh thức ăn bị mọi người tranh giành như vậy thỉnh thoảng còn có ý nghĩa, nhưng nếu quay quá nhiều thì không được đâu. Quay về các buổi tiệc nông thôn mà không quay cả thức ăn, khán giả sẽ xem được gì chứ? Anh ấy không khỏi tự hỏi trong lòng liệu cô đầu bếp kia có biết món ăn mình làm được mọi người yêu thích đến mức nào không… Cô ấy còn cẩn thận cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn, thật sự là anh ấy không thể lấy được thứ gì cả!

“Đùi heo! Đùi heo đã được bày lên bàn rồi!”

“Đừng nhìn điện thoại nữa! Nếu cứ nhìn điện thoại thì bạn sẽ không lấy được đâu đâu… Lần này tôi sẽ không chia cho bạn đâu!”

“Nhanh lên! Đùi heo đang đến rồi!”

Nhưng khi đùi heo thực sự được bày lên bàn, mọi người đều ngạc nhiên! Chỉ có Tiêu Chính là không nhịn được mà cười thầm trong

**Canh hầm đùi heo!**

Dù là ăn tại nhà hàng hay trong các bữa tiệc ở nông thôn, thực ra món canh hầm đùi heo là một món ăn rất hiếm gặp, có thể nói là hầu như không thấy xuất hiện trên thị trường.

Vấn đề này đã từng được một người bạn của Tiêu Chính đặt ra với anh ấy: Tại sao ngày càng có nhiều món ăn cay nồng, đậm đà trên thị trường, trong khi những món ăn đơn giản, được chế biến bằng phương pháp hầm hoặc luộc lại ngày càng ít đi?

Rất đơn giản… nhưng cũng rất khó.

Đối với những món ăn thanh đạm như vậy, không chỉ việc nêm nếm là khó, mà còn rất khó để làm cho chúng ngon miệng nữa. Một yếu tố quan trọng khác là chất lượng nguyên liệu sử dụng – bạn hoàn toàn có thể cảm nhận được điều đó ngay từ miếng ăn đầu tiên.

Nhiều món ăn cay nồng, đậm đà thậm chí có thể sử dụng nguyên liệu không tươi mới, nhưng khách hàng lại không thể nhận ra điều đó. Thêm vào đó, việc sử dụng quá nhiều chất tạo màu khiến người ta không thể nhìn thấy bất kỳ vấn đề gì về chất lượng nguyên liệu.

Nhưng khi một đĩa đùi heo hầm được đặt lên bàn, và bạn nhìn thấy lớp mỡ trắng phau dưới da đùi heo đó, bạn sẽ biết rằng con heo được sử dụng để làm món này thực sự là một con heo rất tốt!

Tuy nhiên, lần này, đùi heo không được cắt thành từng miếng.

Là một công thức ẩm thực thuộc cấp độ cao, món canh hầm đùi heo không thể chỉ đơn giản là một công thức hầm thông thường. Món canh hầm đùi heo với hương vị mặn ngọt vừa phải này còn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau nữa.

Cắt thành từng miếng và chấm với tỏi băm là cách ăn cơ bản nhất; tất nhiên, bạn cũng có thể ăn trực tiếp mà không cần chấm gì cả. Nhưng còn một cách ăn khác mà Trần Nhàn chưa bao giờ thử, và lần này anh ấy đã thực hiện nó.

Chỉ cần cắt một đường dọc theo một bên đùi heo, sau đó xoắn nó thành hình chiếc vương bào công, sau đó chiên toàn bộ phần da heo úp xuống dưới…

“Trời ơi, đùi heo này trông thật hấp dẫn!”

Da đùi heo sau khi được hầm mềm nhũn và dai mịn; chỉ cần chiên qua một lượt như vậy, hương vị của da heo vẫn giữ nguyên độ mềm mịn, nhưng lại thêm một chút hương vị giống như khi nướng.

Đồng thời, phần thịt nạc được cắt ra và chiên sẽ có màu sắc đẹp hơn và trở nên giòn hơn một chút.

Ngoài ra, so với phiên bản ban đầu chỉ có hương vị mặn ngọt, trong quá trình chiên, người ta đã thêm thêm một chút bột tiêu.

Sau khi chiên trên lửa lớn, tất cả lớp mỡ dư thừa trong đùi heo đều được loại bỏ sạch sẽ, chỉ còn lại hương thơm ngon lành.

Hương

“Làm thế nào mà có thể gắp được nhỉ?”

Cả cánh tay được xé ra và chiên giòn đến mức khiến người ta phải do dự không dám dùng đũa để gắp.

Tiêu Chính Lấy hết can đảm gắp thử, mới phát hiện ra rằng phần giữa cánh tay đã được khéo léo cắt thành những đường sọc; chỉ cần kéo mạnh là có thể gắp được một miếng ra.

Khác với những miếng cánh tay được chiên đỏ óng từ đầu đến cuối, phần giữa lại lộ ra màu trắng nguyên của thịt hầm…

Một miếng vào miệng, đó chính là niềm thưởng thức tuyệt vời nhất!

“Ngon quá!”

“Miếng này thật tốt, dễ gắp mà không bị gắp nhiều miếng cùng lúc đâu!”

Cô gái nhỏ nói xong không nhịn được mà liếc nhìn ông già bên cạnh; lúc món gà nướng vừa được mang lên bàn, ông ta đã muốn dùng đũa gắp đi mất nửa đĩa luôn!

Tiêu Chính Tiếp tục gắp thêm một miếng cánh tay và tự hào giơ lên trước ống kính: “Các bạn thấy chưa? Chỉ với một cái đũa này, chúng ta có thể thưởng thức hai cách khác nhau của miếng cánh tay này.”

Phần da bên ngoài sau khi được chiên đã trở nên mềm mại và dẻo dai hơn; kết hợp với hương vị nướng, khiến người ta cảm thấy như đang ăn những chiếc móng heo vừa được nướng xong vậy.

Còn phần thịt bên trong thì mềm mại và giữ nguyên hương vị hầm; một miếng vào miệng, hậu vị cứ mãi lan tỏa.

Tuy nhiên, trong quá trình thưởng thức, Tiêu Chính bỗng ngờ nhận ra rằng những đường sọc trên cánh tay dường như đã được cắt sẵn trước khi hầm!

Những chỗ bị cắt, phần thịt nạc có những đường co rút rõ ràng; chỉ có thể là thịt vẫn còn sống thì mới có thể cắt được như vậy!

“Thật là tài ba trong nghệ thuật cắt thịt!”

Trước đây, Tiêu Chính luôn kiên trì với tiêu chí “nguyên sinh” khi quay video; nghĩa là các video của anh ấy hầu như không có phần phụ đạo âm thanh, mà đều được quay trực tiếp trong lúc ăn.

Nhưng bây giờ thì anh ấy không còn thể kiên trì được nữa.

Nếu cứ tiếp tục quay theo phong cách nguyên sinh, anh ấy sẽ không thể ăn được nhiều miếng nữa đâu!

Mặc dù đầu bếp đã cẩn thận tính toán đến độ khó khi ăn, và cố tình tạo ra hình dạng này sao cho mỗi lần chỉ có thể gắp được một miếng, nhưng vẫn có người không cần nhai kỹ, thậm chí vừa cho miếng thịt vào miệng đã gắp ngay miếng tiếp theo!

Cái gì mà nguyên sinh nữa… Cứ ăn thật no đã! Phần phụ đạo âm thanh có thể thêm sau này mà.

Cuối cùng, món cánh tay mới này đã được mọi người yêu thích; dù là những thực khách tham lam đến đâu cũng không thể ăn được nhiều hơn được nữa.

Nhưng… vẫn còn một vấn đề nữa.

Chi

“Ôi trời, các cô gái thích đẹp phải không? Để tôi xử lý nó đi, tôi không sợ làm hỏng vẻ ngoài của mình đâu.”

Chàng trai trẻ tuổi này đã dùng “đạo đức” để thuyết phục người khác, nhưng vừa mới đưa tay ra thì đã bị cô gái xinh đẹp ngồi cạnh bàn ngăn lại.

Cô ấy lập tức rút ra một con dao nhỏ!

Khi cô ấy cười, vẻ lạnh lùng của cô càng trở nên rõ rệt hơn; kèm theo lưỡi dao sắc bén, chàng trai trẻ tuổi đó hoàn toàn không dám tiếp tục đưa tay ra nữa.

“Không cần phải xử lý bằng cách đó đâu, chỉ làm hỏng răng thôi,” cô gái nói và đặt đĩa thức ăn trước mặt mình, “Tôi dùng dao gọt sạch là được.”

Cô ấy thực hiện công việc này rất thành thục; trong khi gọt xương, ánh mắt cô liên tục nhìn về phía chàng trai trẻ tuổi kia.

“Cứ yên tâm đi, tôi không chỉ xuất thân từ dân tộc Mông Cổ mà còn từng học môn giải phẫu nữa. Gọt sạch một chiếc xương đùi heo như thế này đối với tôi là chuyện dễ dàng thôi.”

Trong lúc nói, ánh mắt cô cũng liếc nhìn những cánh tay của chàng trai trẻ tuổi, như thể đang ám chỉ rằng nếu anh ta không ngoan ngoãn, việc gọt một chiếc xương người cũng sẽ là chuyện dễ dàng đối với cô.

Chàng trai trẻ tuổi không khỏi cảm thấy lạnh lẽo và rút tay lại.

Tiêu Chính cười ha hả và vội vàng quay video lại, sau đó hài lòng thưởng thức miếng thịt gần xương mà cô gái vừa gọt ra.

Miếng thịt này vẫn còn sót lại một ít xương giòn; hương vị khi ăn vào thật sự hoàn hảo.

“Thật là ngon quá…”

Không chỉ Tiêu Chính mà tất cả mọi người xung quanh đều thốt lên những lời khen ngợi tương tự.

“Quả thật ngon! Chiếc khuỷu tay này được chế biến rất công phu. Đầu tiên hầm rồi sau đó chiên, làm sao mà có thể ngon đến thế này nhỉ? Về nhà tôi cũng phải thử xem.”

“Cách cắt thịt cũng rất đẹp mắt; và không biết có phải do ấn tượng cá nhân của tôi không, nhưng sau khi chiên với dầu, chiếc khuỷu tay này lại không hề béo ngậy chút nào!”

“Thật sự không hề béo ngậy…”

Tiêu Chính suy ngẫm về món khuỷu tay này và nhận ra rằng mình thực sự là một blogger ẩm thực giỏi. Anh có thể nhận ra rằng chỉ có vài loại gia vị đơn giản được sử dụng; hương vị còn lại chỉ đơn thuần là muối và tiêu.

Thật là ngon!

Cách chế biến tinh tế như vậy thực sự xứng đáng xuất hiện trên các buổi yến tiệc quốc gia, trên thực đơn đặc biệt của các đầu bếp nổi tiếng ở kinh đô, hoặc thậm chí trên các cuộc thi nấu ăn lớn. Nhưng không ngờ rằng, người ta lại có thể thưởng thức nó trong một b

Tôi cứ nghĩ rằng trong thời đại thông tin phát triển mạnh mẽ như hiện nay, đã không còn những người sống giản dị như ông lão quét nhà nữa; hóa ra là tôi chưa hiểu biết đủ về cuộc sống này.”

Bà cụ bên cạnh cũng gật đầu đồng tình: “Ở làng chúng tôi cũng có những món ngon đấy! Không chỉ là đùi heo này, con gà nướng kia cũng thơm lắm!”

Nói đến con gà nướng, Tiêu Chính liếc nhìn bà cụ bên cạnh với vẻ tiếc nuối. Anh ấy cũng biết con gà nướng thơm lắm, nhưng anh ấy chỉ được ăn một miếng nhỏ ở cổ gà thôi!

Sau đó, Tiêu Chính hoàn toàn từ bỏ ý định “nghe trộm” và tập trung hết sức lực vào việc tranh giành thức ăn. Phải nói rằng, những blogger chuyên quay lại các bữa tiệc ở làng quê thực sự rất giỏi công việc của mình.

Anh ấy đã giành được nửa cái đầu sư tử, và còn múc nửa chén canh để trộn với cơm nữa!

Còn với những viên chiên, anh ấy giành được năm viên rưỡi… Tại sao lại là năm viên rưỡi? Bởi vì anh ấy và một cô gái người Mông Cổ cùng lúc giành lấy cùng một viên chiên, và cô gái ấy không cho anh ấy cơ hội nhường lại, mà cắt đôi viên chiên đó ngay lập tức.