Sự tự tin xuất phát từ đáy lòng mới thực sự là điều quyến rũ nhất!

Cô ấy không hề nói ra bất kỳ lời khen ngợi nào; suốt nửa đời, cô vẫn thường xuyên dùng lời châm biếm, và chỉ có trong câu nói về việc khứi hồi vị giác mà cô đã thể hiện hết tình cảm khen ngợi của mình.

Cô chỉ cần nâng ly rượu lên và uống cạn: “Được rồi, hãy xem Rán Rán chọn món gì.”

Trần Nhàn đã thay đổi thứ tự các món ăn, nhưng cuối cùng, Rán Rán lại chọn một món đặc sản của Jiang Ting: Hộp tôm vàng.

Đây là một món ăn truyền thống của Quảng Đông. Khi nhận được tên món, Trần Nhàn ngập ngừng suy nghĩ một chút.

Jiang Ting tiến lại gần và không nhịn được mà hỏi: “Thầy Chen, thầy đã từng làm món này chưa? Em muốn xin tham khảo cách làm của thầy?”

Ban đầu, cô còn cảm thấy không hài lòng vì thầy Ma đã sử dụng tuổi tác của Trần Nhàn để chê bai cô. Nhưng không ngờ, người đầu bếp trẻ tuổi nhất này lại là người có phong thái đại sư nhất!

Thậm chí, cách anh ta nói chuyện cũng trở nên cẩn thận hơn ba phần; anh ta nói rằng mình muốn “tham khảo” cách làm của mình cho Trần Nhàn, chứ không phải dạy cô cách làm.

Trần Nhàn ngước nhìn cô một cách chân thành và nói: “Chị Jiang Ting, em vừa nói như vậy là vì em cho rằng cuộc thi này phải công bằng và minh bạch.”

“Ngày nay, ngày càng ít người đầu bếp chăm chỉ và tận tâm. Chúng ta, những người đã đến được đây, càng phải đoàn kết và giúp đỡ lẫn nhau.”

“Nhưng cuộc thi vẫn là cuộc thi. Lúc nãy em nói như vậy là vì muốn công bằng; bây giờ, khi em tự mình làm món này, cũng vì lý do công bằng.”

Jiang Ting mở miệng nhưng không biết nói gì tiếp. Lúc trước, cô vẫn tranh luận sắc bén với các đầu bếp khác, nhưng bây giờ, khi thấy sự chân thành của Trần Nhàn, cô bỗng nhiên tự hỏi liệu mình có đã quên mất lý tưởng ban đầu khi bắt đầu học nấu ăn hay không?

Cô thậm chí còn nghĩ rằng, dù Trần Nhàn làm món Hộp tôm vàng này như thế nào, mình cũng nên đánh giá cao hơn một chút. Nhưng bây giờ, có vẻ như điều đó không phải là điều mà Trần Nhàn cần.

Jiang Ting nắm chặt tay mình rồi buông ra, thở dài một hơi trước khi nói: “Thầy Chen, sau này em cũng sẽ đánh giá một cách công bằng!”

Trần Nhàn gật đầu và bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu cho món Hộp tôm vàng.

Hộp tôm vàng, như cái tên đã nói, là lớp vỏ màu vàng óng bọc phần nhân làm từ thịt tôm bên trong.

Lớp vỏ này có màu vàng óng và hơi trong suốt; khi ăn vào sẽ cảm thấy giòn rụm và ngon miệng, nhưng thực chất nó không được làm từ bột mì mà là từ mỡ heo được cắt thành lát mỏng.

Việc chế biến món này quả thật rất khó khăn.

Khó khăn đầu tiên là việc cắt mỡ heo thành những lát mỏng đủ để sau khi chiên lên, lớp vỏ trở nên trong suốt và cho thấy màu sắc của nhân bên trong.

Khó khăn thứ hai là việc nêm nếm nhân tôm. Với cách chế biến này, thịt tôm được chiên trong không gian kín, và bất kỳ mùi tanh nào của nhân cũng sẽ bị phóng đại lên khi thưởng thức.

Khó khăn thứ ba là việc chiên mỡ heo – nguyên liệu chứa nhiều dầu mỡ – yêu cầu người chế biến phải kiểm soát lửa một cách cẩn thận, nếu không nó có thể phát nổ!

Cách làm truyền thống của món Hộp tôm vàng là cắt hai lát mỡ heo, nhồi nhân tôm vào giữa rồi dán hai lát lại với nhau. Sau khi chiên đến khi cứng lại, mới cắt bỏ phần mép bên ngoài để tránh quá béo ngậy.

Tuy nhiên, đây là cách làm chỉ dành cho những người làm bếp trong bếp ăn gia đình, chứ không thích hợp để trình diễn trước công chúng trong các cuộc thi.

Trần Nhàn Lấy một miếng mỡ heo, cắt nó thành hình trụ, suy nghĩ kỹ rồi nhanh chóng bắt tay vào cắt. Trong lúc đó, ánh mắt của Jiang Ting hiện lên vẻ thất vọng… Lát mỡ vừa cắt ra quá dày. Theo cách làm truyền thống, mỗi lát mỡ dùng để làm Hộp tôm vàng chỉ nên dày không quá hai milimét, nhưng lát mỡ vừa cắt của Trần Nhàn có vẻ dày khoảng ba milimét. Tuy nhiên, việc cắt được độ dày ba milimét ngay lần đầu tiên cũng đã là thành tựu không tồi rồi.

Jiang Ting thở dài, định quay lại tiếp tục công việc xử lý thịt gà, nhưng bằng góc mắt, cô nhìn thấy Trần Nhàn đặt lát mỡ vừa cắt xuống thớt, cầm dao và cắt thêm một lần nữa! Lát mỡ dày ba milimét ban đầu được cắt đôi, chỉ để lại một chút liên kết ở giữa. Trần Nhàn liên tục cắt thêm hai mươi lát nữa rồi bắt đầu ướp gia vị. Bước đầu tiên đã hoàn thành.

Cô thở phào nhẹ nhõm; việc cắt những lát mỡ heo dày đặc thành những lát mỏng như vậy thực sự đòi hỏi sự tập trung cao độ. Bước tiếp theo là chuẩn bị nhân tôm.

Theo cách làm truyền thống, bước này yêu cầu lột vỏ tôm sống, xay nhuyễn rồi trộn với lòng trắng trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ đặc sệt. Nhưng Trần Nhàn sau khi lột vỏ và xay tôm xong, thêm lòng trắng trứng và các loại gia vị vào, lại

Thịt tôm vừa được băm nhỏ còn hơi dính một chút; Trần Nhàn cẩn thận phủ lớp mỡ heo lên bề ngoài, sau đó bắt đầu đánh đều hỗn hợp!

Đã làm không biết bao nhiêu chiếc “đầu sư tử” rồi, quy trình đánh đều thịt này đã trở thành thói quen quen thuộc đối với Trần Nhàn.

Dần dần, lớp mỡ heo được cắt đôi đã dính chặt vào hỗn hợp thịt tôm; trong khi đó, chảo cũng đã sẵn sàng để chiên.

Cho vào chảo!

Lần đầu tiên chiên ở lửa nhỏ để định hình, lần thứ hai tăng lửa lên một chút để chiên lại… Trần Nhàn luôn cực kỳ cẩn thận, chú ý theo dõi lửa.

Rất nhanh thôi, những chiếc “hộp tôm vàng óng” đã được hoàn thành!

Sau hai lần chiên, lớp mỡ heo đã trở nên trong suốt hoàn toàn; người ta thậm chí có thể nhìn thấy các hạt tôm bên trong qua lớp vỏ trong suốt đó.

Trần Nhàn không nhịn được mà thử một miếng.

Kể từ khi khứu giác trở lại, cô ấy bắt đầu thích thưởng thức các món ăn hơn.

Chỉ cần cắn nhẹ, lớp mỡ heo được chiên đến mức vàng óng, trong suốt đã vỡ ra một cách dễ dàng. Hương vị giòn tan, kèm theo mùi thơm của mỡ heo, vừa đủ để tạo nên cảm giác ngon miệng mà không ngấy.

Cảm giác giống như đang ăn khoai tây chiên mỏng, thật ngon!

Và khi lớp vỏ giòn tan tan đi, phần thịt tôm bên trong mới bắt đầu hiện ra – vì được chiên hoàn toàn trong lớp mỡ heo, hỗn hợp thịt tôm này không hề khô cứng, mà cực kỳ ngọt và đậm đà.

Sự kết hợp giữa hai hương vị và kết cấu này thật sự tuyệt vời; chỉ cần thưởng thức một lần là đã cảm nhận được hương vị đậm đà từ cả biển lẫn đất liền!

Trong khi chuẩn bị đưa món ăn cho Jiang Ting, Bách Kính cũng nghe thấy tiếng Trần Nhàn vừa cắn miếng “hộp tôm”. Anh ấy kiềm chế mong muốn thử một miếng, và nhanh chóng đưa đĩa “hộp tôm vàng óng” đến cho Jiang Ting.

Trong lòng Jiang Ting có chút phức tạp; cô ấy đã lén lút quan sát quá trình Trần Nhàn nấu ăn, và thấy rằng ngay từ lần đầu tiên thử nghiệm, Trần Nhàn đã tự sửa đổi công thức nấu ăn.

Cô ấy gắp một miếng “hộp tôm” và cắn ngay.

Bách Kính nhìn thấy Jiang Ting ăn liên tiếp ba miếng mà vẫn không đánh giá gì, không khỏi lo lắng.

“Đầu bếp Jiang ơi? Sao không đánh giá trước khi ăn nhỉ?”

“Ôi,” Giang Tính thở dài và đặt đũa xuống: “Món này thực sự khiến tôi không biết phải đánh giá như thế nào.”

Cô cúi chào Trần Nhàn và nói: “Đầu bếp Trần ơi, những cách cải tiến mà bạn vừa áp dụng đã cho tôi rất nhiều ý tưởng; tôi có thể học theo không ạ?”

Một đầu bếp có thể cải tiến công thức trong suốt cuộc thi như vậy… thật là vượt ra khỏi phạm vi mà cô có thể đánh giá được! Dù là về nhân cách hay kỹ năng nấu ăn, cô đều phải thừa nhận rằng họ thực sự xuất sắc!

Chương 117:

Khi đã nói đến mức này, điểm số mà Giang Tính đưa cho Trần Nhàn chắc chắn sẽ không thể thấp được. Cô đã đánh giá họ với 10 điểm trọn.

Nhìn thấy điểm số cao như vậy, Bách Kính thực sự không nhịn được nữa; anh ta lấy ngay một miếng hàu chiên vàng vào miệng. Lần trước, anh ta chỉ được nhìn thấy món này mà không thể thử, nhưng lần này vì còn sót lại nhiều, chắc chắn anh ta sẽ có thể ăn hết được phải không?

Lúc này, hàu chiên vàng đã không còn nóng hổi như khi mới được chế biến nữa, mà nhiệt độ vừa phải. Bách Kính quyết định nuốt nguyên cả miếng hàu vào miệng. Vỏ ngoài thơm ngon, phần nhân bên trong tươi ngon; sự kết hợp của hai hương vị này thực sự rất hiếm có, và cảm giác khi ăn cũng vừa giòn vừa ngon. Nếu chỉ ăn vỏ ngoài, dù giòn nhưng có thể sẽ hơi ngấy; còn nếu chỉ ăn phần nhân, dù ngon nhưng có thể sẽ không đủ thơm. Nhưng khi hai hương vị này kết hợp lại với nhau, vị giòn tan của lớp vỏ và hương vị tươi ngon của nhân hàu tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo. Điều này khiến anh ta không thể không nhắm mắt lại và thưởng thức một cách chăm chỉ, cứ như thể nếu không tập trung tất cả các giác quan vào miệng, thì coi như là lãng phí một món ngon như vậy vậy.

“Thật là tồi tệ… không thể ăn được!”

“Tại sao tôi lại bật TV xem cuộc thi nấu ăn này chứ? Cuối cùng thì cũng không thể thử được món gì cả!”

“Trước đây, dù Trần Nhàn đi làm ở đâu đi nữa, tôi vẫn có thể theo dõi và thưởng thức được; nhưng bây giờ họ tham gia cuộc thi và nơi tổ chức lại được bảo vệ chặt chẽ… Phải chăng ban tổ chức đang ghét tôi à?”

“Không được rồi, tôi phải ra ngoài tìm chỗ ăn khác! Món hàu chiên vàng này tôi đã từng thấy trong danh sách món ăn của quán trà; dù có phải do đầu bếp Trần làm hay không, tôi cũng phải đi thử một cái đã!”

Theo sự phát sóng của chương trình, cuộc thảo luận của người hâm mộ càng lúc càng sôi nổi. Một món ăn mới như vậy đã ra đời, nhưng lại chẳng ai có cơ hội thử n

Hơn nữa, đây cũng là lần đầu tiên Trần Nhàn thử nấu món Quảng Đông mà đã nhận được lời khen ngợi như vậy từ chính đầu bếp gốc.

“Chương trình này sao lại không có giám khảo chút nào cả!”

Vương Triệu Sơn hơi tức giận.

Là một nhà phê bình ẩm thực khá nổi tiếng trong giới, Vương Triệu Sơn cũng đã tham gia một số chương trình về ẩm thực. Phong cách phê bình sắc bén của anh ta rất được khán giả yêu thích.

Trong cuộc thi “Cuộc thi Nghệ thuật Nấu ăn Hai Kinh” lần này, anh ta thậm chí còn tự nguyện đề nghị làm giám khảo, nhưng lại bị ban tổ chức từ chối một cách khéo léo.

“Không có giám khảo à? Ông Vương có thông tin nội bộ gì đó à?”

Vương Triệu Sơn tức giận và viết trên nhóm: “Khi biết Trần Nhàn sẽ tham gia cuộc thi, tôi đã ngay lập tức hỏi ban tổ chức xem có cần giám khảo không. Họ nói rằng lần này là phiên bản mới của cuộc thi, nên hoàn toàn không cần giám khảo.”

Anh ta thậm chí còn đăng ảnh chụp lại các cuộc trò chuyện đó lên nhóm.

Trên đó ghi rõ: “Thưa ông Vương, xin lỗi, cuộc thi nghệ thuật nấu ăn này không có giám khảo đặc biệt.”

Hôm nay, nhóm “Sư Tử Đầu” đặc biệt sôi động; mọi người vừa xem buổi phát sóng đầu tiên của cuộc thi nấu ăn, vừa tranh luận trên nhóm.

Không thể làm gì khác được… Nhìn thấy món ngon mà không thể ăn được, thì cũng phải than phiền vài câu trên nhóm chứ?

“Nhìn cái người dẫn chương trình kia đi… Ăn ngon quá! Còn lấy liền hai miếng nữa!”

Vương Triệu Sơn tiếp tục than phiền, nhưng gần như không ai trong nhóm đồng tình với anh ta.

“Sao vậy, các bạn tại sao không nói gì cả?”

Khi nhóm im lặng, Vương Triệu Sơn luôn cảm thấy lo lắng, tự hỏi liệu mọi người có đi đâu đó để thưởng thức những món ngon không?

Cuối cùng, Chúc Thần Thần không nhịn được nữa và đã nhắc nhở Vương Triệu Sơn – người gần đây có vẻ hơi mất tập trung.