“Rõ rồi!”

Nghe thấy tiếng trả lời vang dội của Tống Nhất Phàn, Giám đốc Cao đã khen ngợi: “Tốt lắm, cậu Song ạ, những ngày gần đây cậu ấy ngày càng hòa nhập vào đội ngũ chúng ta rồi đấy. Việc cậu ấy suy nghĩ thông thoáng thật là tốt; trong đơn vị này, ai lại không phải là sinh viên chứ? Chỉ cần làm việc chăm chỉ, sau này khi cậu ấy thăng chức, kinh nghiệm làm việc ở cơ sở cũng sẽ rất quan trọng đấy!”

Nhìn thấy Tống Nhất Phàn gật đầu rồi đi xa, Giám đốc Cao không khỏi nghĩ rằng, việc cậu bé này hòa nhập được với đội ngũ cũng bắt đầu từ khi Trần Nhàn đến đây, phải không?

Ông vẫn đang tự hỏi không biết khi nào thì cậu bé này mới chịu ngừng luôn chạy qua chạy lại làm việc vặt… Nhưng không ngờ, chẳng mấy chốc, Tống Nhất Phàn đã trở nên thân thiện với mọi người trong đơn vị.

Tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu cậu bé này không cạnh tranh với ông – vị giám đốc này – để lấy thức ăn nữa… Mọi thứ trong đơn vị đều đang ngày càng tốt lên!

Ngay cả số tiền riêng của ông cũng đã vượt qua mốc ba nghìn đồng, và đang tiến gần đến con số ba nghìn một trăm đồng!

—Kể từ khi Rạn Rạn đến đây, mỗi ngày cô ấy ăn uống tại đơn vị, nên ông – vị giám đốc này – không cần phải tự bỏ tiền ra mua bánh mì, xúc xích cho mọi người nữa.

Trước đây, mỗi ngày đều trôi qua một cách nhàm chán… Nhưng kể từ khi Trần Nhàn đến đây, mỗi ngày đều trở thành những khoảnh khắc đầy mong đợi.

Buổi trưa sẽ ăn gì nhỉ? Tối nay Rạn Rạn sẽ chuẩn bị món gì ngon cho mọi người đây?

Giám đốc Cao nhìn đồng hồ; đã đến giờ ăn trưa rồi… Không biết hôm nay Rạn Rạn sẽ nấu món gì cho mọi người đây?

Không chỉ ông mà những ngày gần đây, mọi người trong đơn vị cũng thường xuyên ghé vào bếp, xem liệu mình có thể giúp đỡ được gì không… Và cũng hy vọng có thể được thưởng thức thêm vài món ăn nữa.

Lưu Thơ Hàn vừa hoàn thành công việc ở hiện trường và trở về đồn cảnh sát; cô ấy vô thức liếc nhìn vào căn bếp nhỏ và thấy Tống Nhất Phàn đang giúp việc chọn rau củ.

“Rạn Rạn ơi, buổi trưa hôm nay sẽ ăn gì nhỉ? Em có thể giúp gì được không?”

“Hôm nay trưa chúng ta sẽ nấu một món gì đó đặc biệt đấy!”

Bánh cuốn thì ngon lắm, và phù hợp với mọi người, từ trẻ em đến người lớn… Nhưng dù ngon đến đâu, cũng không thể ăn hàng ngày được chứ?

Sau nhiều ngày làm nhiệm vụ giả mạo, Trần Nhàn cuối cùng cũng bắt đầu chuẩn bị một món mới: Bán

Miếng thịt lưng này khi được đập xuống thớt có màu đỏ tươi rực, kết cấu vô cùng chắc nịch; chỉ sau một cú đập nhẹ, miếng thịt lại bật ngược lên rồi nặng trĩu đổ xuống thớt một lần nữa.

“Miếng thịt lưng này trông thật tuyệt vời! Nên làm món gì nhỉ? Chiên giòn không? Hay xào chua ngọt?”

Trần Nhàn giải thích cho Lưu Thơ Hàn: “Đây không phải là thịt lưng non, mà là thịt lưng già; bạn nhìn kìa, bên ngoài còn có lớp màng sụn đấy. Thịt lưng non thì mềm hơn, nhưng miếng thịt lưng già này lại càng chắc nịch hơn.”

“Hôm nay ta sẽ làm món thịt bọc bánh bao!”

Cầm con dao sắt màu đen do hệ thống cung cấp, Trần Nhàn cân nhắc đôi vài cái; ánh sáng trắng bóng của lưỡi dao lấp lánh như tấm lụa, và chỉ trong vài động tác, anh đã gọt bỏ hết lớp màng sụn bên ngoài miếng thịt.

Lớp màng sụn vừa được gọt đi có màu trắng tinh, không hề dính lại một ít mỡ nào.

Trước tiên, anh cắt một đường xiên qua giữa miếng thịt để tránh việc miếng thịt quá to, sau đó mới cắt thành những lát dày đều nhau. Những lát thịt heo dày này, ngay khi rời khỏi lưỡi dao, liền bật tung trên thớt, như thể chúng còn sống vậy.

Một con heo nặng tới ba trăm cân như thế này, thật sự là hiếm khi gặp được!

Trần Nhàn rất hài lòng với chất lượng thịt này; loại thịt như thế này, dùng để làm món thịt bọc bánh bao cấp S thì thật là hoàn hảo.

Những lát thịt đã được cắt xong, trước tiên được ướp muối để tăng hương vị. Sau đó, chúng được ngâm vào bột khoai tây, vớt ra để ráo nước, rưới thêm một chút dầu, và bắt đầu quét đều hỗn hợp bột lên các lát thịt.

Bột khoai tây sau khi ngâm đã trở nên dạng khối, và việc phủ đều bột lên thịt hoàn toàn phụ thuộc vào sức tay của Trần Nhàn.

Chảo đã được đun nóng sẵn, đến lúc bắt đầu chiên thịt rồi! Lần đầu tiên, thịt được cho vào chảo ngay lập tức lấy ra, nhằm giúp thịt định hình; lần thứ hai, thịt được chiên nhỏ lửa từ từ, để thịt chín đều mà không mất quá nhiều nước; lần thứ ba, thịt được chiên trên lửa lớn, để lớp bột bên ngoài trở nên giòn rụm và có màu đỏ cam hấp dẫn.

Chỉ trong vài phút ngắn ngủi, một chảo đầy thịt đã được chiên qua chảo ba lần. Lưu Thơ Hàn đứng bên cạnh, không dám thở mạnh, nhìn những lát thịt thơm phức chuyển từ màu trắng tinh sang vàng óng, rồi cuối cùng trở thành màu đỏ cam đẹp đẽ, khiến cô không thể kiềm chế được nữa:

“Tôi có thể ăn một miếng được không?”

“Được chứ!”

Lưu Thơ Hàn không kịp lấy đũa, liền v

**Giòn rụm!**

Dùng từ “giòn rụm” thì thật sự khó có thể mô tả được hương vị của những miếng thịt này; phải dùng từ “giòn rụm” mới đúng!

Khi răng cắn vào, chúng vỡ tan ngay lập tức. Hương vị giòn tan tuyệt vời đến nỗi khiến cô quên mất rằng đây là thịt vừa được chiên xong, và không kìm lòng được mà nuốt xuống.

“Ôi, nóng quá!”

“Ai da, nóng thì phun ra đi!”

Trần Nhàn vừa mới chuẩn bị xong nước sốt cho món thịt gói bánh bao, trong đầu cô tự hỏi: Lưu Thơ Hàn người luôn trông vững vàng như vậy, làm sao lại bị một miếng thịt nóng làm bỏng được chứ?

Nhưng chỉ vì không được nhắc nhở gì cả, người kia vẫn cứ nuốt thịt xuống bụng!

Nhìn thấy cái thùng rác mà Tống Nhất Phàn đưa đến trước mặt mình, Lưu Thơ Hàn kiên quyết lắc đầu. Cô liên tục thổi hơi lên lưỡi mình, rồi cố gắng nuốt hết miếng thịt nóng hổi đó xuống.

Một món ngon như thế này, tuyệt đối không thể lãng phí được!

“Ngon quá!”

Đây mới chỉ là phiên bản bán thành phẩm thôi; cô thực sự không dám tưởng tượng xem món thịt gói bánh bao khi đã hoàn thiện sẽ ngon đến mức nào.

“Lát nữa chúng ta sẽ ăn no nê nhé. Hôm nay tôi làm nhiều lắm, đủ cho mọi người ăn.”

Sau khi chuẩn bị xong nước sốt, cô đổ một ít dầu ăn vào nồi, cho hành tím, gừng, cà rốt thái sợi và một chút tỏi vào xào.

Trần Nhàn lắc nhẹ cánh tay, dầu trong nồi cùng với các loại rau củ có màu sắc rực rỡ xoay tròn một vòng. Khi mùi thơm của hành, gừng và tỏi vừa mới được dầu khuấy động lên một chút, cô nhanh chóng đổ những miếng thịt vừa được chiên xong vào nồi.

Tiếp theo, việc cần làm là liên tục đảo đều thịt trong nồi!

Đây chính là bí quyết độc đáo để làm nên món thịt gói bánh bao hạng S: công đoạn “đảo đều thịt trong nồi”.

Không phải là trước tiên xào sẵn nước sốt đường chua sau đó mới đổ thịt vào để thấm gia vị, mà là liên tục đảo đều thịt trong nồi, để tất cả các miếng thịt đều được trộn đều với nước sốt. Đồng thời, nước sốt đường chua đã được pha chế sẵn cũng sẽ được đổ đều vào nồi.

Mỗi giọt nước sốt khi rơi vào nồi đều gặp phải nhiệt độ dầu lý tưởng nhất; mỗi khi giọt giấm gặp phải thịt, hương vị giấm sẽ được phát huy tối đa!

Chỉ như vậy, mới có thể tái hiện chính xác hương vị của món thịt gói bánh bao hạng S.

Khi ăn, hương vị của nó mang tính chất chua ngọt điển hình, nhưng khi ngửi thì chỉ cảm nhận được mùi thơm chua thanh khiết!

Bất kỳ m

Dưới cách xào trộn như vậy, mỗi miếng thịt bao bột đều được nung nóng tối đa, sau đó gặp phải nước sốt đã được đun sôi đến điểm cực đại, từ đó tạo ra hương vị hoàn hảo nhất.

Đồng thời, chính phương pháp “nấu nước sốt” này mới giúp cho những miếng thịt bao bột đã được chiên ba lần đến độ giòn rụm tuyệt vời vẫn giữ được hương vị hoàn hảo của mình, mà không bị nước sốt làm mềm đi.

“Tuyệt vời quá…”

Giám đốc Cao cũng không biết từ khi nào mà đã đến, ông ấy còn dẫn theo một số người nữa, và đúng lúc Trần Nhàn bắt đầu công việc nấu nước sốt.

Đối với những người ngoài cuộc, cách thức này thật sự rất ấn tượng.

Những miếng thịt giòn vàng óng liên tục được lật qua lật lại trong nồi.

Trong quá trình nấu nước sốt, không chỉ kỹ năng lật đĩa yêu cầu sự khéo léo, mà cả bàn tay rưới nước sốt cũng phải giữ được sự ổn định.

Một muỗng nước sốt màu nâu vàng từ từ được rưới đều lên từng miếng thịt.

Từ mùi thơm của thịt ban đầu, dần dần chuyển thành hương vị chua ngọt đậm đà… Trần Nhàn không ngừng lật đĩa trong suốt quá trình này.

Mỗi miếng thịt giòn rụm, kể từ khi được cho vào nồi, liên tục được lật qua lật lại, cho đến khi được lấy ra khỏi nồi!

Toàn bộ số miếng thịt màu vàng óng được đổ ra đĩa, hương thơm thì không cần phải nói, thậm chí có một miếng thịt nhỏ hơn, trong quá trình rơi xuống đĩa, đã nhẹ nhàng bị vỡ làm đôi, chỉ có phần thịt trắng ở giữa vẫn còn nguyên vẹn.

Chỉ cần nhìn thôi, cũng có thể hình dung được mức độ giòn rụm của nó phải tuyệt vời đến mức nào!

Cả căn phòng đều trở nên yên tĩnh, cho đến khi ai đó nuốt nước bọt, và tiếng đó như là dấu hiệu để mọi người bắt đầu bàn tán:

“Trời ạ, lần đầu tiên tôi thấy người ta làm thịt bao bột mà phải lật đĩa liên tục như vậy đấy!”

“Không thể tin được… Tôi thấy mọi người thường là đun đường trước, sau đó mới cho thịt vào…”

“Đây có phải là bí quyết của Rạn Rạn không nhỉ? Chúng ta chỉ có thể đứng đây nhìn thôi…”

Lưu Thơ Hàn liếc nhìn phía sau Giám đốc Cao và hỏi: “Vị này là…?”

Trần Nhàn đang quan sát những món ăn khác; mặc dù thịt bao bột là một món ăn thuộc hạng S, nhưng cũng không thể chỉ có duy nhất món này được. Nghe thấy giọng nói của Lưu Thơ Hàn, anh ấy ngẩng đầu lên và không nhịn được mà nói: “Bà Vương!”

Bà Vương mỉm cười duyên dáng và vẫy tay đáp lại.

Cô ấy trả lời một cách kín đáo về câu nói vừa rồi của Lưu Thơ Hàn: “Tôi chỉ nghe nói về kỹ thuật pha nước sốt này của Trần Nhàn, nhưng đây là lần đầu tiên tôi được chứng kiến thực sự. Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng, dù có được xem, e rằng người bình thường cũng khó có thể tái hiện lại được kỹ thuật đó.”

Chưa kể đến cách pha nước sốt tinh tế và điêu luyện đó, chỉ riêng việc liên tục đảo đều những miếng thịt trong nồi suốt một thời gian dài như vậy, thì phải có kỹ năng sâu rộng đến mức nào mới làm được chứ?

Những đầu bếp sở hữu kỹ năng như vậy, thông thường cũng không cần phải đi học hỏi người khác nữa.

Lưu Thơ Hàn đặt tay lên một đĩa thịt bao bánh lớn và ngạc nhiên khi nhận ra… cô ấy không thể nhấc nổi nó!

Một đĩa thịt lớn như vậy, cùng với trọng lượng của chiếc nồi sắt, việc liên tục đảo đều bằng một tay cho đến khi thịt được múc ra khỏi nồi… Ngay cả những vận động viên thường xuyên tập luyện cơ bắp như cô ấy cũng không thể làm được. Cô ấy thật sự không thể tưởng tượng nổi Trần Nhàn đã bỏ ra bao nhiêu công sức để rèn luyện các kỹ năng cơ bản như vậy.

Trần Nhàn cười và nói: “Từ nhỏ tôi đã tập luyện, thành thục là do luyện tập nhiều lần mà thôi.”

Cô ấy nhanh chóng múc đậu phụ chiên ra khỏi nồi, sau đó chuẩn bị một món salad nhẹ, rồi tò mò hỏi: “Bà Vương đến đây làm gì vậy?”

Mọi người cũng đều tò mò nhìn về phía Bà Vương.

Ông Trưởng Wang không phải đã quyết định cấm mọi người bên ngoài đến làm phiền Trần Nhàn sao?

Có lẽ vì ánh mắt của mọi người đều đầy sự tò mò, ông Trưởng Wang không nhịn được mà ho hai tiếng: “Hệ thống giám sát của đồn chúng ta cần được nâng cấp. Dù sao thì khu vực công trường này rất lớn, và xung quanh còn có rất nhiều sinh viên; chỉ dựa vào vài cảnh sát như chúng ta thì không đủ đâu.”