“Hiện nay trên thị trường có một số người làm món đại tràng chín lần luộc; về hương vị thì tôi không cần phải bàn nữa, còn về nguyên liệu thì họ cũng rất qua loa.”

“Nếu lợn không đủ lớn hoặc không thể mua được đầu đại tràng, họ chỉ đơn giản là xếp các đoạn ruột lại với nhau thành nhiều lớp để làm cho nó trông đẹp mắt hơn.”

Ngô Siêu Mỹ chỉ vào những đầu đại tràng đã được rửa sạch và luộc chín, sau khi hơi thở hổn hển, ông ngồi xuống chiếc ghế mà nhiếp ảnh gia đã mang đến.

“Nhưng làm như vậy thì chắc chắn không được. Món đại tràng chín lần luộc này là một món ăn dùng để tăng hương vị; điểm quan trọng nhất là độ giòn của nó. Một món ăn giòn ngon như vậy, nếu được bọc nhiều lớp như vậy, làm sao có thể thấm đều gia vị được?”

Trần Nhàn theo hướng dẫn của Ngô Siêu Mỹ, cẩn thận bọc những đầu đại tràng bên ngoài hành tây, sau đó cho các loại gia vị đã được chuẩn bị sẵn vào, rồi mới bắt đầu nấu đại tràng.

Ở bước này, hương thơm của đại tràng và gia vị dần lan tỏa ra xung quanh.

Nhờ đã được rửa sạch và luộc kỹ lưỡng trước đó, nước dùng dùng để nấu đại tràng ở bước này thậm chí còn rất trong.

Khi cuối cùng món đại tràng cũng được nấu xong, Ngô Siêu Mỹ bắt đầu tự mình tiếp tục công việc.

“Sức khỏe của anh ổn chứ? Nếu không, anh cứ chỉ huy, còn tôi sẽ làm theo hướng dẫn của anh.”

“Không được, em sẽ làm không tốt đâu.”

Ngô Siêu Mỹ hít một hơi thật sâu, đứng dậy từ ghế, cầm lấy con dao thép màu đen do Trần Nhàn chuẩn bị sẵn, và không khỏi khen ngợi: “Con dao này thực sự rất tốt đấy.” Dù trông nó rất đơn giản, nhưng mỗi lần cắt, nó đều rất sắc bén!

“Nhìn kỹ này, đoạn đại tràng cuối cùng sẽ được cắt thành những đoạn dài như thế này; chúng ta gọi nó là ‘đoạn hình móng vuốt’, giống hệt những chiếc móng vuốt mà người xưa đeo trên ngón tay cái vậy.”

Trần Nhàn gật đầu, nhìn thấy Ngô Siêu Mỹ bắt đầu đun đường cho đến khi nó chuyển sang màu nâu đỏ, sau đó cho những đoạn đại tràng đã được cắt sẵn cùng với hành tây, tỏi, gừng vào nồi.

“Hãy nhớ kỹ màu sắc của lớp đường này nhé.”

Trần Nhàn lại gật đầu, nhìn thấy những đoạn đại tràng ban đầu trắng mịn nhanh chóng chuyển sang màu nâu đỏ sau khi được cho vào nồi.

Bước chiên đã hoàn tất, bước tiếp theo là nấu chín.

“Hãy xem tôi sắp xếp các loại gia vị như thế nào.”

Cho rượu gạo, giấm, bột tiêu và bột quế vào nồi; dần dần, nước dùng màu nâu đỏ trong nồi sẽ càng trở nên đặc hơn. Bước này chính là quá trình nấu chín.

Khi cho lần thứ hai giấm vào, quá trình nấu được gọi là “hầm”. Lúc này, cần hạ nhỏ lửa xuống.

Khi nước dùng đã được hầm đến mức thấm vào phần ruột già, lúc này mới thêm dầu hạt tiêu vào và bắt đầu bước cuối cùng của quá trình nấu ăn.

Mùi thơm của món ăn này cũng từ một mùi đơn giản ban đầu dần biến thành một hương vị khó có thể diễn tả bằng lời.

Chỉ cần ngửi thấy mùi này, người ta thậm chí không thể tưởng tượng nổi hương vị của món Ruột Già Chín Khúc này sẽ như thế nào.

“Nào, hãy thử món ăn đi. Cô ấy sẽ thử trước.”

Ngô Siêu Mỹ lau mồ hôi trên trán, nói ít đi rất nhiều, sau khi thở hổn hển vài cái, cô ấy ngồi xuống ghế bên cạnh.

Cô ấy đưa đôi đũa cho người đàn ông đang nấu ăn đứng bên cạnh. Những người khách ăn khác đều rất mong muốn được thử món ăn này, nhưng không ai dám tự ý lấy đĩa thức ăn.

Trước đó, mọi người đã rút thăm để xác định ai sẽ được thử món ăn này; những người đứng ở đây đều là những người may mắn được chọn.

Hơn nữa, đã có người tìm hiểu thông tin về Ngô Siêu Mỹ. Người phụ nữ già này, trông có vẻ bình thường, thực sự là một người được vinh danh rất nhiều!

Cô ấy đã giành được rất nhiều giải thưởng trong các cuộc thi nấu ăn so với những gì người bình thường có thể biết.

Người đàn ông đang nấu ăn nhìn đôi đũa trước mặt mình, có vẻ hơi hồi hộp. Anh ta hít một hơi thật sâu rồi mới gắp một miếng Ruột Già Chín Khúc nhỏ lên.

Anh ta nuốt chửng cả miếng ruột già đó vào miệng!

Hương vị mà anh ta cảm nhận được thật sự rất phức tạp và đa dạng. Nhưng hương vị đầu tiên mà vị giác trên lưỡi cảm nhận được khi tiếp xúc với miếng ruột già này chỉ là… ngọt.

Ngọt và ruột già? Về lý thuyết, hai thứ này không hợp nhau chút nào. Tuy nhiên, trong hương vị ngọt đó lại dần xuất hiện một chút chua.

Vị ngọt không quá đậm, vị chua cũng không quá chua; nhưng trong hương vị đó lại dần xuất hiện một chút đắng.

Loại đắng này giống như vị đắng nhẹ của đường khi được đun sôi một chút; nó hoàn toàn không khiến người ta cảm thấy khó chịu, ngược lại, nó còn làm cho hương vị chua-ngọt trở nên đậm đà hơn nữa!

Khuôn mặt người đàn ông đang nấu ăn trở nên nghiêm túc hơn. Anh ta cẩn thận cắn thử miếng ruột già

Nhai thêm một miếng nữa!

Khúc ruột lớn được nhai nát trong miệng, nước sốt bên trong trào ra, mang theo hương vị mặn ngọt đặc biệt…

Ngay khi hương vị mặn ngọt này lan tỏa, tất cả các hương vị phức tạp mà anh đã cảm nhận trước đó đều trở nên sống động và rõ ràng hơn!

Anh Nhà Nấu nhai ngấu nghiến từng miếng khúc ruột lớn này, cảm nhận rõ sự kết hợp đặc biệt của các hương vị trong miệng mình.

“Cho tôi thêm một miếng nữa!”

Anh hoàn toàn không quan tâm đến việc đánh giá, mỗi tế bào trong cơ thể anh đều gào thét, yêu cầu được thử thêm một miếng nữa!

Trong suốt những năm qua, anh Nhà Nấu đã thưởng thức không ít món ăn ngon, nhưng chưa bao giờ có món nào có hương vị “kỳ lạ” nhưng lại ngon đến thế này!

“Đi đi, chỉ có chín đồng thôi mà!”

Ông Hứa đã đứng đợi bên cạnh từ lâu rồi; với chiều cao 1 mét 55, cô ấy tranh giành món ăn với sự quyết liệt đáng ngạc nhiên, và nhanh chóng cầm lấy một miếng để thưởng thức.

Anh Nhà Nấu vẫn đang thưởng thức dư vị còn sót lại trong miệng, trong khi nhìn chằm chằm vào Ông Hứa, mong đợi cô ấy đưa ra ý kiến.

“Thế nào? Hương vị có kỳ lạ không, nhưng lại rất ngon phải không?”

Dù là một người dẫn chương trình về ẩm thực, anh cũng khó có thể diễn tả chính xác hương vị của miếng khúc ruột lớn này bằng những lời ngôn ngữ trực tiếp.

“Quả thật…”

Ông Hứa vừa nhai vừa nhanh chóng vỗ vào vai Mi Thành Chí bên cạnh: “Miếng của bạn thế nào? Sau này tôi sẽ mời bạn ăn một bữa đầy đủ đấy!”

Mi Thành Chí cũng nhanh chóng nhét miếng khúc ruột lớn vào miệng, từ chối lời mời của Ông Hứa bằng hành động thực tế.

Cô ấy nhìn từng người một, và tất cả họ đều nhanh chóng nhét miếng của mình vào miệng!

Vương Triệu Sơn không phải lần đầu tiên thưởng thức khúc ruột lớn, nhưng đây mới là lần đầu tiên anh được thưởng thức loại khúc ruột lớn do một bậc thầy ẩm thực Trung Quốc như Ngô Siêu Mỹ chế biến!

Trước đây, anh luôn nghĩ rằng món khúc ruột lớn này chỉ là một trò hù dọa hơn là thực sự ngon. Sự kết hợp đa dạng của các hương vị nghe có vẻ rất hấp dẫn, nhưng khi thực sự thưởng thức, lại không hẳn ngon như vậy.

Cho đến khi anh thử miếng này…

Đầu tiên là hương vị ngọt nhẹ len lỏi trên đầu lưỡi, sau đó là mùi chua chót xông vào, và khi hương vị đường chua hòa quyện lại với nhau, vị đắng nhẹ của màu đường lại xuất hiện.

Tiếp theo là hương vị cay, mặn ngọt, các hương vị lần lượt dâng lên, cuối cùng cùng nhau bùng nổ trong

Anh nhìn Bạch Kinh, người cũng đang tỏ vẻ ngạc nhiên như mình, và họ cùng lúc thốt lên một câu:

“Thật xứng đáng là món ‘Chín Vòng Đại Tràng’…”

Hương vị của món này thay đổi từng miếng khi bạn cắn vào; nếu phải so sánh, chỉ có thể nói rằng:

“Đây chính là hương vị của cuộc sống.”

Nó ngon, nhưng không chỉ đơn thuần là ngon! Có những món ăn dù lúc đầu ngon nhưng sau khi ăn xong thì không còn gì để nhớ lại nữa. Nhưng món này thì khác – không chỉ khiến người ta nhớ mãi, mà còn khiến họ quên không thể rời mắt! Người chưa bao giờ thử chắc chắn sẽ không thể tưởng tượng nổi rằng một món ăn vừa chua vừa đắng lại có sức hấp dẫn hơn cả những món chỉ mang hương vị ngọt ngào thuần túy! Giống như việc đọc truyện văn học: một cuốn tiểu thuyết lãng mạn thường khiến người ta cảm thấy vui vẻ, nhưng nếu trong đó có chút chua chát, thì nó sẽ khiến người ta khó có thể quên được.

“Tôi muốn ăn thêm một miếng nữa!”

Trên đĩa chỉ còn lại duy nhất một miếng; Bạch Kinh, vì mình là người đầu tiên phát hiện ra món này, liền vội vàng với đũa để giành lấy nó, nhưng bị Ngô Siêu Mỹ ngăn lại.

Ngô Siêu Mỹ ngăn Bạch Kinh lại, rồi lấy đôi đũa mới đưa cho Trần Nhàn.

“Ran Ran, em thử xem.”

“Em thử à?”

Trần Nhàn hơi ngạc nhiên, cô e ngại đặt đũa vào miệng và nói: “Bà Wu ơi, em không thể cảm nhận được hương vị của nó đâu.”

“Hãy cố gắng thử thật kỹ đi.”

Trần Nhàn nhận lấy đôi đũa mà Ngô Siêu Mỹ đưa cho mình, cúi đầu nhìn miếng Chín Vòng Đại Tràng cuối cùng còn lại trên đĩa. Hệ thống vẫn đang hoạt động, và cô có thể thấy xuất hiện một dòng chữ nhỏ trên đĩa:

【Một món Chín Vòng Đại Tràng gói gọn những trải nghiệm cuộc sống của Ngô Siêu Mỹ】

Dù không có cả hương vị lẫn vẻ đẹp hoàn hảo, nhưng nó đã thể hiện được những suy ngẫm sâu sắc về cuộc sống.

Trần Nhàn nhặt miếng cuối cùng lên và đặt nó vào miệng. Cô không cảm nhận được vị ngọt, nhưng lại cảm thấy một chút dính ở đầu lưỡi khi nước sốt tiếp xúc với niêm mạc. Cô cũng không cảm nhận được vị chua, nhưng khi miếng đại tràng vào miệng, cô lại ngửi thấy một mùi hơi cay nồng…

Cô ấy cũng không thể cảm nhận được vị đắng hay mặn; chỉ có thể cảm nhận được chút hương vị cay nhẹ mà thôi. Nhưng khi nhai kỹ, cô ấy lại cảm nhận được dịch nước từ phần ruột già giòn rụm bùng nổ trong miệng mình.

Trần Nhàn cúi đầu nhìn người phụ nữ ngồi bên cạnh mình – Ngô Siêu Mỹ. Bà ấy không trang điểm gì nhiều; mái tóc đã bạc phơ, khuôn mặt đầy nếp nhăn. Đôi tay đặt trên đùi bà ấy không chỉ đầy nám da tuổi già mà còn nhiều vết sẹo nữa. Trong số đó, có một vết bỏng lớn thậm chí kéo dài suốt mu bàn tay bà.

Không gian chợ đang rất ồn ào; đặc biệt là lúc này, rất nhiều người đang hỏi thăm về hương vị của món ruột già này sau khi đã thử nó. Nhưng vào khoảnh khắc này, giọng nói mạnh mẽ của bà Ngô Siêu Mỹ đã vang lên cao hơn cả tiếng ồn xung quanh. Bà nhìn chằm chằm vào mắt Trần Nhàn và nói:

“Nếu bạn không thể cảm nhận được hương vị, hãy ghi nhớ cảm giác này! Hãy ghi nhớ thế giới này – nơi mà các giác quan vị giác không còn can thiệp vào!”

“Bây giờ bạn đã đến được độ cao này rồi; hãy cố gắng để mọi trải nghiệm của mình đều phục vụ cho món ăn bạn đang chuẩn bị!”

“Khi vị giác của bạn trở lại…”

Giọng nói của bà Ngô Siêu Mỹ dần yếu đi; Bà Vương liền đến vuốt lưng bà và từ từ rót nước cho bà uống. Nhưng đôi mắt của bà vẫn không hề chớp mắt, vẫn nhìn chằm chằm vào Trần Nhàn.

“Khi vị giác của bạn trở lại, những trải nghiệm này chắc chắn sẽ giúp bạn nâng tầm kỹ năng nêm nếm của mình lên một tầm cao mới!”

Cuối cùng, miếng ruột già trong miệng Trần Nhàn cũng được nhai nhuyễn. Dù không thể cảm nhận được nhiều hương vị, nhưng cô ấy vẫn cảm nhận được sự thay đổi về kết cấu và hương vị của món ăn này.