“Đặt tên là thế đi, bảng hiệu cũng đã tìm xong rồi.”

Nghe câu này, Ngô Siêu Mỹ thực sự rất ngạc nhiên.

Theo quan sát của cô suốt những ngày qua, Trần Nhàn này, ngoại trừ việc luyện tập nấu ăn mà cô thấy cậu bé này khá kiên định, thì về những việc khác thì có thể nói là cực kỳ dễ chịu.

Khi cô làm món táo chiên giòn trong tu viện đá xanh, thỉnh thoảng các ni cô nhỏ lại đến xin cô làm cho vài món ăn vặt, và Trần Nhàn chưa bao giờ từ chối họ. Cô chiên hạt dưa, làm bánh viên chiên… hàng loạt món ăn vặt khiến những ni cô nhỏ rất vui vẻ.

Ngô Siêu Mỹ đã từng nói riêng với Chang Nian rằng, Trần Nhàn này thật sự rất tốt, chỉ là tính tình quá dễ chịu. Bây giờ đi làm thuê ở đâu đó còn được, nhưng nếu sau này tự mở cửa hàng, thì sẽ rất khó để kiểm soát nhân viên đấy.

Nhưng bây giờ, có vẻ như cô gái này đang có những kế hoạch lớn lao trong đầu!

“Nếu em đã có ý định riêng, thì tôi cũng không cần phải nói thêm nữa,” Ngô Siêu Mỹ nói xong, nhưng cuối cùng vẫn không nhịn được mà nhắc nhở thêm một lần nữa: “Nếu em muốn tự mở cửa hàng, thì đừng giữ cái tính tốt như bây giờ nhé! Không thể kiểm soát được nhân viên, thì cứ đóng cửa hàng đi!”

Bản thân cô cũng chính là minh chứng cho điều này mà? Nếu cô có thể kiểm soát được đứa con trai nghịch ngợm của mình, thì chắc chắn không để nó phá hủy tất cả công sức mà cô đã bỏ ra suốt nhiều năm qua đâu.

Trần Nhàn biết rằng Ngô Siêu Mỹ đang thực sự muốn giúp đỡ mình, nên cô lấy những món đã được chiên giòn như gan vịt, dạ dày heo cùng vài loại rau ăn kèm ra, chuẩn bị bước cuối cùng.

Bà Wu có tính tình khá kỳ lạ; nếu cô nói quá nhiều lời cảm ơn, bà ấy sẽ tức giận, chỉ có khi được học hỏi về nấu ăn thì bà ấy mới vui vẻ.

Trần Nhàn tận dụng cơ hội này để cho bà Wu xem những món rau đã được chiên giòn: “Bà Wu, xin bà xem, độ chín này có ổn không?”

Bà Wu nhận lấy và lắc lắc một chút, rồi mới gật đầu: “Được rồi, độ chín này rất tốt đấy.”

Bà ấy thở dài: “Thôi, cũng không cần tôi phải nói thêm nữa. Nếu em có thể luyện tập kỹ năng nấu ăn đến mức này, miễn là em còn ở đây, thì biển danh ‘Ăn uống là số một’ này chắc chắn sẽ được duy trì.”

“Được rồi, bà Wu, vậy thì tôi bắt đầu làm ngay bây giờ!”

Lần này, món dầu xào hai loại nguyên liệu giòn này sẽ khó hơn lần trước nữa!

Món xào dầu, điều quan trọng nhất chính là việc kiểm soát lửa.

Ở nhiều nhà hàng, khi có khách đặt cùng một món, họ thường chuẩn bị sẵn vài phần cùng một lúc. Nhưng rất ít người biết cách điều chỉnh lửa sao cho phù hợp để nấu món này.

Nếu số lượng nguyên liệu trong nồi quá nhiều, thứ nhất là nhiệt độ sẽ không tăng lên được, thứ hai là các nguyên liệu sẽ không được xào đều.

Nhưng với món “xào dầu hai loại nguyên liệu giòn” của Trần Nhàn, chỉ nhìn vào lượng nguyên liệu thôi đã thấy nó đủ để làm ra bốn năm đĩa!

Ngô Siêu Mỹ lùi lại một bước để xem cô ấy sẽ làm thế nào. Lửa trên bếp rất mạnh; anh Chanh Dưa cũng có kinh nghiệm cắm trại, nên cách anh ta thiết lập bếp rất phù hợp để nấu món này.

Trần Nhàn hít thở sâu, chờ đến khi dầu nóng lên, liền đổ tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào nồi.

Đảo nồi!

Dù cô ấy hàng ngày luyện tập sức mạnh cánh tay bằng túi cát, nhưng lần này cô ấy vẫn phải dùng cả hai tay để đảo nồi. Việc đảo nồi bằng cả hai tay khó hơn nhiều so với việc dùng một tay. Khi đảo nồi bằng một tay, không chỉ cần sức mạnh, mà chiếc muỗng trong tay kia cũng phải phối hợp một cách hiệu quả.

Còn Trần Nhàn thì dùng cả hai tay để đảo nồi mạnh mẽ; từng miếng gan vịt và lòng heo trong nồi đều được đặt trở lại đúng vị trí. Không chỉ về kỹ thuật, mà sức mạnh này cũng không phải ai cũng có thể làm được!

Ngô Siêu Mỹ gật đầu trong lòng, nhưng cũng cảm thấy hơi tiếc.

— Mặc dù kỹ năng đảo nồi của Trần Nhàn thực sự rất tuyệt vời, nhưng lượng dầu mà cô ấy cho vào hơi nhiều một chút. Món “xào dầu hai loại nguyên liệu giòn” này cần phải dùng ít dầu để giữ độ giòn, nhưng nếu dầu quá nhiều, hương vị sẽ trở nên béo ngậy. Dù sao thì món này cũng mang hương vị mặn ngon, và các nguyên liệu được sử dụng cũng không quá nhiều dầu… Hơn nữa, ngay cả với lượng dầu như vậy, lửa vẫn chưa đủ mạnh.

Ngô Siêu Mỹ lắc đầu nhẹ, đang định nói gì đó để góp ý thì thấy Trần Nhàn đã đặt nồi trở lại bếp. Có phải cô ấy cũng nhận ra rằng lần này mình sẽ thất bại?

Không đúng!

Khi Ngô Siêu Mỹ đang định nói, cô ấy lại thấy Trần Nhàn buông tay trái xuống, và khi tay phải đang chuẩn bị đặt nồi xuống, cô ấy đã nhẹ nhàng nghiêng nồi một chút.

Những ngọn lửa rực cháy đã lập tức lan vào bên trong nồi! Lượng dầu mỡ vốn dĩ còn thừa kia lập tức trở thành nhiên liệu cho đám lửa này, khiến nó bùng phát cao vút… Nhưng ngay trong giây tiếp theo, Trần Nhàn – người vừa đặt xuống nồi rồi lại nhanh chóng đậy nắp lại – đã kịp dập tắt ngọn lửa!

Sau khi được đám lửa thiêu đốt như vậy, lượng dầu mỡ thừa kia đã biến mất hoàn toàn, và món ăn vốn dĩ chưa chín đủ cũng trở nên hoàn hảo hơn rất nhiều.

Thậm chí, không chỉ là hoàn hảo mà thôi! Món này ban đầu không có mùi thơm đặc trưng của nồi chiên, nhưng sau khi được đám lửa này xử lý, có thể tưởng tượng rằng món ăn vốn dĩ mềm mại, giòn tan và đậm đà này giờ đây đã thêm vào đó một hương vị đặc biệt…

“Nhanh lên! Cho tôi thử một miếng đi!”

Những ngọn lửa bùng phát lúc nãy thật sự quá ấn tượng; tất cả mọi người trên chợ đều đổ xô đến xem.

Trần Nhàn đã nhanh chóng dùng muỗng múc đều món ăn ra năm cái đĩa. Trong khoảnh khắc ngắn ngủi đó, khi mọi người đều không để ý, cô ấy còn lấy thêm vài lá bạc hà để trang trí các đĩa món này.

Mọi người đều xông đến thưởng thức! Về mặt lý thuyết, đây chỉ là một chợ bán hàng thông thường, nhưng tất cả mọi người ở đây đều là fan hâm mộ của Trần Nhàn; họ biết rằng việc này chỉ đơn giản là tạo điều kiện cho đầu bếp Chen thể hiện tài năng nấu ăn của mình, để mọi người có thể thỏa mãn cơn thèm ăn của mình mà thôi.

Ngô Siêu Mỹ tự mình lấy một đĩa món này và còn lấy từ ai đó một ly đồ uống nhỏ. Người đó thấy bà ấy tuổi tác đã cao, nên không dám đưa rượu cho bà, chỉ rót cho bà một ly gas có chứa một ít cồn mà thôi.

Bà lão hơi không hài lòng, nhưng nghĩ đến việc mình đang sống tại Chính Thạch Am và nhờ sự giúp đỡ của người chủ nhà mà mới được ra ngoài ăn thịt, nên cũng không dám uống rượu nữa.

Nhóm khách ăn khác thì dùng đũa gắp hết cả bốn đĩa món này!

“Đây thực sự là món Oil-Baked Double Crispy sao? Lần trước tôi ăn thì không có vị này đâu.”

“Đầu bếp Chen ơi, làm thêm cho chúng tôi đi! Tôi thấy chỉ mất không bao lâu thôi mà.”

“Các bạn nhìn xem, lớp da heo này có thể kéo dài đến thế này đấy!”

Vương Triệu Sơn không tham gia vào tiếng ồn ào của mọi người; anh ta nhắm mắt lại và thưởng thức hương vị của món ăn trong miệng mình.

Giòn! Dù tên món là Oil-Baked Double Crispy, cảm giác đầu tiên của anh ta chính là sự giòn tan.

Gan vịt giòn, dạ dày lợn giòn; cà rốt, lá măng non, ớt chuông xanh đỏ… không có món nào là không giòn cả.

Nhưng sự giòn này lại hoàn toàn không khiến cho việc nhai trở nên khó khăn chút nào. Có loại giòn mềm, có loại giòn rụm, cũng có loại giòn dai.

Khi thưởng thức một miếng, ngay lập tức cảm giác giòn tan này như thể đang diễn ra một màn biểu diễn nhanh nhẹn kiểu “Tiền Giang Khoái Bản” trong miệng bạn!

Khi màn biểu diễn này kết thúc, hương vị mặn ngon tự nhiên của các nguyên liệu mới bắt đầu hiện rõ.

Vương Triệu Sơn mở mắt ra, nhưng trong chốc lát anh ta không thể nghĩ ra lời khen nào để diễn tả.

Anh ta vừa lén nghe vài câu nói của Ngô Siêu Mỹ và Trần Nhàn, và lúc này anh chỉ có thể nói một điều:

“Ăn uống là quan trọng nhất; cái tên ‘Thực Phẩm Là Thiên’ quả thực rất xứng đáng!”

Chương 102

Một món Gân Vịt Chiên Giòn và một món Bắp Cải Xé Tay – Trần Nhàn chỉ chuẩn bị hai món ăn thôi, nhưng mọi người đều ăn rất no lòng.

Đặc biệt là Bạch Kinh; lần cuối cùng anh ta được thưởng thức những món ngon như vậy là khi ở trong ngôi nhà ma.

Ba món gà và đầu sư tử hầm thanh đạm quả thật rất tuyệt vời, nhưng so với hai món này thì chúng hoàn toàn khác biệt.

“Lần trước khi thử đầu sư tử hầm thanh đạm, tôi nghĩ điểm mạnh nhất của đầu bếp Trần chính là khả năng nêm nếm tinh tế; nhưng sau khi thưởng thức món Gân Vịt Chiên Giòn này, tôi mới nhận ra mình đã sai.”

“Điểm mạnh thực sự của cô ấy nằm ở khả năng kiểm soát lửa!”

Món Gân Vịt Chiên Giòn này cũng được coi là một trong những món danh tiếng của ẩm thực Sơn Đông. Là một người sành ăn, Bạch Kinh cũng đã từng thử nhiều phiên bản khác nhau của món này do các đầu bếp khác chế biến.

Tuy nhiên, có rất nhiều đầu bếp đã thất bại trong việc chuẩn bị món này. Chỉ riêng về độ giòn thôi, có những người làm cho nó quá cứng đến mức không thể nhai được, có những người làm cho nó quá mềm, và cũng có những người vì muốn đạt được độ giòn mong muốn mà cho quá nhiều bột ướp vào nguyên liệu, kết quả là hương vị tự nhiên của nguyên liệu bị phai mờ hoàn toàn.

Bạch Kinh đã phải cố gắng hết sức mới có thể giành được một miếng Gân Vịt Chiên Giòn cuối cùng; anh ta hài lòng nhắm mắt lại và bắt đầu nhai…

Những món ăn với cả hương vị lẫn kết cấu tuyệt vời như thế này, chỉ có thể cảm nhận khi nhắm mắt lại! Hãy để tất cả các giác quan của bạn tập trung hoàn toàn vào nó, như vậy mới xứng đáng với hương vị tuyệt vời này.

Thật đáng tiếc, dù __TERMLOCK000__

Bạch Kinh nhìn vào đáy đĩa trống rỗng mà thấy hơi tiếc nuối.

Điểm đặc biệt của món này chính là lớp dầu phải phủ đều lên các nguyên liệu mà không để lại dư thừa nào cả. Bình thường, người ta cho rằng điều này thể hiện tay nghề xuất sắc của đầu bếp; nhưng khi thực sự gấp rút đến mức không kịp ăn hết, mới bắt đầu cảm thấy tiếc – giá như còn sót lại chút nước sốt thì có thể dùng để chấm với bánh bao được!

“Thử cái này xem!”

Bạch Kinh ngẩng đầu lên, thấy chính là Vương Triệu Sơn – người mà anh ta luôn cảm thấy không hợp phe với mình. Cũng là những người viết bài đánh giá ẩm thực và đều thuộc nhóm “Ran Chui”, hai người này có phần trùng lặp trong vai trò của mình trong nhóm fan của Trần Nhàn. Thông thường, họ cũng không tránh khỏi những cuộc cạnh tranh nhỏ.

Ít nhất thì, Bạch Kinh vẫn nhớ rõ những bài đánh giá về món cháo gà mà Vương Triệu Sơn đã viết nhưng anh ta chưa từng được thưởng thức!

“Tại sao bạn lại tử tế như vậy?”

Nghe câu này, Vương Triệu Sơn không nhịn được mà liếc mắt lườm và lấy lại đĩa thức ăn: “Ha, quả là tôi quá tốt bụng rồi… Đây là do Trần Nhàn nấu đấy!”

Dù chỉ là một đĩa bắp cải xé tay, nhưng những người làm công việc đánh giá ẩm thực như họ biết rằng đây mới chính là món thách thức thực sự đối với tay nghề nấu ăn! Lần đầu tiên Vương Triệu Sơn đến kiểm tra tay nghề nấu ăn của Trần Nhàn, anh ta đã chọn đúng món bắp cải xé tay này; điều đó không phải là ngẫu nhiên đâu.

Bình thường, khi Vương Triệu Sơn đến thăm những nhà hàng lạ, anh ta cũng thích gọi món bắp cải xé tay này – dĩ nhiên, đôi khi món này được gọi là “bắp cải xào hoa sen” hay “bắp cải xào nhanh”.

“Cho tôi một chiếc đũa!”

Bạch Kinh chỉ không thích Vương Triệu Sơn thôi, chứ không phải vì món bắp cải xé tay này!

Một chiếc đũa được nhấc lên, vài miếng bắp cải xanh mướt được gắp ra… Điều đặc trưng của một người viết bài đánh giá ẩm thực là họ luôn muốn thử trước hương vị của món ăn.

Trước hết là mùi hương… Với món “bắp cải xào hoa sen”, điều đầu tiên bạn cảm nhận được chính là mùi “xào” đặc trưng của nó. Mùi này thật khó để mô tả… Không phải là vị chua, ngọt, đắng, mặn hay cay; đó là một hương vị đặc trưng của cuộc sống thường nhật, đầy hương vị của cuộc sống đời thực.