Lần đầu tiên sử dụng nhiệt độ cao để định hình sản phẩm là điều rất quan trọng; yêu cầu chính là phải nhanh chóng và chuẩn xác!

Cá chiên khác với gà rán; lần đầu tiên định hình sản phẩm thì nhất định phải sử dụng nhiệt độ cao, để cá được định hình một cách nhanh chóng nhất trước khi vớt ra. Nếu không, da cá sẽ bị tổn thương và trông sẽ không đẹp đâu.

Shunzi đứng nhìn từ một bên và lần đầu tiên nhận ra rằng việc nấu ăn cũng có nhiều điểm cần chú ý đến vậy.

Anh ta lấy một con cá chép – loại cá được dành riêng cho nhân viên – và bắt đầu ăn.

Shunzi đã từng chứng kiến tận mắt rằng loại cá này giòn đến mức chỉ cần va vào là vỡ tan thành từng mảnh; nhưng khi thực sự nếm thử, anh ta lại hiểu rõ hơn nữa ý nghĩa của từ “giòn rụm”.

Thật không ngờ, loại cá giòn rụm như vậy, sau khi được xào trong dầu rồi vớt ra, lại không hề bị hỏng chút nào trong quá trình đó.

Anh ta không nhịn được mà hỏi: “Đầu bếp Chen, chị bao nhiêu tuổi rồi ạ?”

“22 tuổi.”

Shunzi trầm trồ; nhìn thấy tài năng xuất chúng của đầu bếp Chen, anh ta cứ tưởng chị ấy là người trẻ tuổi, bởi vì ngày nay thật khó để đoán tuổi của các cô gái.

Nhưng không ngờ, người trẻ tuổi như vậy lại giỏi đến mức này! Cứ như thể chị ấy đã bắt đầu nghề chiên cá từ khi còn trong bụng mẹ vậy…

Một lô cá chép chiên giòn nữa đã được chế biến xong; đầu bếp Chen phân loại chúng ra từng đĩa một. Khi thấy Shunzi mang đi vài đĩa cá, cô ấy không nhịn được mà hỏi:

“Hôm nay, tỷ lệ khách đến dùng dịch vụ có vẻ khá tốt phải không?”

Bạch Thiên Nga vốn là một câu lạc bộ karaoke chuyên phục vụ khách hàng cao cấp; số lượng phòng riêng không nhiều lắm, tổng cộng chỉ có 25 phòng, ở cả tầng trên và tầng dưới.

Shunzi tính toán một chút và bỗng nhiên ngạc nhiên khi nhận ra rằng có vẻ như đã có khá nhiều khách đến rồi!

Nếu theo tình hình hiện tại, không lâu nữa thì tất cả các phòng riêng sẽ kín chỗ đấy!

“Đúng vậy, khoảng nửa giờ nữa thì tất cả các phòng sẽ kín hết.”

Đầu bếp Chen gật đầu; theo như cách tính này, doanh thu khoảng một nghìn đồng đã được đạt được rồi.

Tuy nhiên, theo như cảnh tượng thanh toán hôm qua, có lẽ phải đợi đến khi kết thúc buổi tối thì mới có thể tính toán được tổng doanh thu chính xác.

“Được rồi, em đi làm việc đi; bữa ăn cho nhân viên đã được chuẩn bị sẵn rồi, lát nữa em tìm người thay phiên để ăn một bữa nhé.”

Shunzi gật đầu và mang hai cái đĩa đi.

Dù không quá đói, nhưng miếng cá chép vừa ăn đã khiến anh ta không thể kiềm chế được cơn thèm ăn của mình nữa

Sau khi phục vụ hai khách hàng món cá chép chiên giòn, anh ta bắt đầu đi về phía quầy thu ngân, liếc nhìn xung quanh để tìm ai đó rảnh rỗi để thay phiên mình vài phút, để mình có thời gian đi ăn trưa.

Tuy nhiên, khi đi qua quầy thu ngân, anh ta ngạc nhiên:

Quầy thu ngân lại hiếm khi xảy ra tình trạng có người xếp hàng!

“Xin lỗi, bây giờ chỗ đã kín hết rồi…”

Vang Jinghan ở quầy thu ngân có vẻ bối rối. Kể từ khi cô ấy đến làm việc tại KTV Bạch Thiên Nga này, đây mới là lần đầu tiên xảy ra tình trạng chỗ kín. Vì vậy, ở đây không hề có máy xếp hàng hay thiết bị tương tự; cô đang suy nghĩ xem liệu có nên viết tay vài tờ giấy để thông báo cho khách hàng hay không.

“Dù chỗ kín thì tôi cũng chờ được.”

Khách hàng này thật sự rất thông cảm. Nhìn thoáng qua, Shunzi thấy kiểu người của anh ta khá giống với vị khách nam mặc suit đơn độc mà cô vừa phục vụ. Cả hai đều để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng cô.

Dù sao thì, ở những nơi như KTV, hầu hết mọi người đều đi theo nhóm, ít ai đi một mình. Nhưng trong vài ngày gần đây, cô đã tiếp đón khá nhiều khách hàng đến ăn một mình – vừa là vị khách nam mặc suit kia, vừa là những nhóm khách đang xếp hàng ở quầy thu ngân lúc này.

“Tôi vừa thấy bạn bè mình chia sẻ trên mạng xã hội,” vị khách quen mặt với Shunzi cười một cách thanh lịch, “Đã nhiều năm rồi tôi không ăn món chiên kiểu Trung Quốc như thế này. Trước đây ở thành phố chúng tôi có một quán cũ tên là Một Vị Tiệm Rượu, họ rất giỏi làm các món chiên này. Nhưng sau khi quán đó đóng cửa, tôi không tìm thấy nơi nào khác có bán nữa.”

Cô gái đứng phía sau anh ta cũng gật đầu mạnh mẽ: “Đúng vậy, bây giờ trên đường chỉ toàn là gà rán Hàn Quốc, KFC, McDonald’s… Thỉnh thoảng mới có gà rán kiểu Nhật… Chỉ có gà rán truyền thống kiểu Trung Quốc thì không thể tìm thấy ở đâu cả!”

Vang Jinghan cũng gật đầu đồng ý, như thể cô cũng quên mất rằng mình là nhân viên quầy thu ngân vậy. Cô cũng đã nhiều năm không ăn loại gà rán này rồi! Gà rán do đầu bếp Chen làm khiến cô ngay lập tức nhớ đến những món ăn tương tự mà cô từng thưởng thức khi còn nhỏ.

“Đúng rồi, còn có cá chép chiên nữa… Bây giờ muốn mua ở đâu được nhỉ? Ngoài việc đặt ở nhà hàng thì chỉ có những nhà hàng lớn mới làm ngon được! Nhưng nếu tôi đi một mình đến nhà hàng để đặt một đĩa cá chép chiên thì có phải không hợp lý lắm không? Tôi thà đến KTV còn hơn… Ở đó tôi còn có thể uống rượu nhẹ, và khi vui vẻ, tôi còn có thể hát vài bài nữa

“Nhưng phải đợi bao lâu nữa thì anh mới có thể nói cho em biết chứ?”

Món ăn chiên kiểu Trung Quốc này quả là rất hợp để uống rượu! Chỉ cần không phải đợi hai ba tiếng đồng hồ, anh hoàn toàn sẵn lòng chờ!

Vang Tĩnh Hàm có vẻ hơi lúng túng…

Nếu tính theo giờ hoạt động của KTV này, mọi người đều đã mua gói dịch vụ theo nhóm, về lý thuyết thì hầu hết khách hàng đều sẽ hát đủ hai tiếng trước khi ra ngoài.

Nhưng nếu là trường hợp ăn uống thì sao?

Cao Thục Hiền cũng đã nhận thấy tình hình ở đây; lúc nãy cô ấy vào bếp lau mồ hôi cho Trần Nhàn và mua cho anh ta một ly trà sữa, và bây giờ thấy ở quầy thu ngân có vẻ như đang gặp phải vấn đề gì đó, nên cô ấy vội vàng chạy đến giúp đỡ.

Tuy nhiên, đây cũng là lần đầu tiên cô ấy phải xử lý tình huống như thế này.

Kể từ khi cô ấy tiếp quản KTV Bạch Thiên Nga này, các KTV khác trong gia đình cô luôn cố tình gây ra cho cô đủ loại rắc rối; làm sao cô có thể tưởng tượng được rằng việc phải xếp hàng để vào KTV lại là điều bình thường chứ?

Đúng lúc cô đang lúng túng, bỗng nhiên Shunzi ghé tai cô và đưa ra một ý kiến.

Cao Thục Hiền lúc đầu có chút ngập ngừng, nhưng sau khi suy nghĩ kỹ, cô cảm thấy ý tưởng đó cũng khá hay.

Dù sao thì, hiện tại KTV Bạch Thiên Nga này cũng không thể coi là một KTV thông thường nữa rồi.

Cô thử đề xuất ý kiến đó một cách thận trọng với vài vị khách.

“Thực ra, mọi người đến KTV Bạch Thiên Nga chủ yếu là để thưởng thức những món ăn chiên độc quyền của chúng tôi; một số khách thậm chí còn đến một mình nữa.”

“Sao các bạn không thử ghép chung một phòng riêng nhỉ?”

Nếu nhà hàng có thể ghép bàn, thì KTV có lẽ cũng có thể làm được điều tương tự chứ?

**Chương 40:**

Nghe thấy đề xuất của Cao Thục Hiền, mấy vị khách nhìn nhau.

“Tôi thì không có ý kiến gì cả…”

“Tôi đến đây chủ yếu là để ăn uống; miễn là các bạn hát không quá ồn ào, tôi cũng không phiền đâu.”

Cuối cùng, anh chàng lớn tuổi nhất vỗ đùi và nói: “Thì còn phải nói gì nữa chứ? Các bạn yên tâm đi, tôi dù thích uống rượu nhưng chỉ uống một chút thôi! Uống nhiều quá về nhà, lãnh đạo của tôi còn không cho mở cửa đâu!”

Cao Thục Hiền cũng cam đoan: “Các phòng riêng ở đây đều khá rộng; mọi người đều đến một mình, chắc chắn mục đích chính vẫn là để ăn uống phải không? Nếu ba người ghép chung một phòng, cộng thêm gói dịch vụ theo nhóm, chi phí phòng chỉ khoảng hơn hai mươi đồ

Một số khách hàng đều cảm thấy hứng thú. Nếu như vậy, thì có gì khác biệt so với việc đi các quán ăn vặt bình thường chứ? À, cũng có sự khác biệt đấy; các quán ăn vặt thông thường không cho phép người ta hát trong lúc chờ đợi đâu.

Shunzi mỉm cười và dẫn những vị khách ngồi chung bàn vào phòng riêng, sau đó ghi lại những món ăn họ đặt trước khi ra ngoài. Ngay lập tức, cô nghe thấy tiếng hát bài “Beijing Welcomes You” vang lên từ phòng đó. Cô bật cười; bài hát này thực sự phù hợp với mọi lứa tuổi, rất phù hợp với thành phần khách hàng trong phòng đó.

Khi các phòng riêng của White Swan dần kín chỗ, khu vực bếp cũng trở nên bận rộn hơn. Món ăn được đặt nhiều nhất vẫn là gà rán kiểu truyền thống, tiếp theo là cá chép chiên giòn. Còn món “đầu sư tử”, vốn từng rất phổ biến khi còn ở trường mầm non, thì hiện tại vẫn chưa có nhiều người đặt. Tuy nhiên, ngay cả hai món ăn này cũng đã khiến khách hàng rất hài lòng!

Trong phòng ngồi chung, Shunzi nhanh chóng mang các món ăn lên. Cô gái nhỏ với khuôn mặt tròn đầy nụ cười hài lòng nhấm nháp đùi gà rán; người đàn ông mặc vest trông rất thanh lịch cũng ăn nhanh đến mức chỉ sau vài miếng đã lấy ra một xương gà. Trong khi đó, người đàn ông trung niên có vẻ thoải mái nhất thì nhai từng miếng cá chép chiên giòn và từ từ thưởng thức ly rượu.

“Cá nhỏ này thật ngon! Nếu mỗi ngày đều có một đĩa như thế này để ăn kèm rượu, thì thật tuyệt vời biết mấy.”

Shunzi không nhịn được mà đồng ý: “Đúng vậy, loại cá chép chiên giòn này bây giờ thật sự rất khó tìm mua. Bạn thật có con mắt tinh tường. Món này ăn kèm rượu thì hoàn hảo lắm!”

Đúng lúc đó, một phòng khác cũng gọi nhân viên phục vụ. Một nhân viên khác bước vào với vẻ ngượng ngùng và giải thích: “Hôm nay có lẽ chúng tôi không thể cung cấp cá chép chiên giòn được nữa; số hàng chúng tôi chuẩn bị đã bán hết rồi.”

Dù tin rằng các món ăn của mình sẽ được khách hàng yêu thích, nhưng Cao Thục Hiền cũng không ngờ rằng món cá chép chiên giòn mới ra mắt này lại được đón nhận nhiệt liệt đến thế! Dù sao thì gà rán thì dù không xét đến hương vị, cũng vẫn có thể tìm mua được nhiều loại thay thế kém chất lượng hơn. Nhưng cá chép chiên giòn thì thực sự rất hiếm.

“…Chỉ bán hết rồi à?” Khách trong phòng đã đặt một phần gà rán và một phần cá chép chiên giòn; ban đầu chỉ muốn thử một chút thôi. Nhưng không ngờ, sau khi thử, một đĩa cá chép giòn thơm ngon đã được ăn hết ngay. Muốn đặt thêm một đĩa nữa thì lại không