Khi những thủ tục rườm rà cuối cùng cũng kết thúc, lần đầu tiên bước lên chiếc xe này, Trần Nhàn cảm thấy thật sự sang trọng! Nghe nói chiếc xe này đã được đầu tư một tỷ đồng để xây dựng đấy! Toàn bộ khoang xe màu đỏ tối được trang trí bằng các vật liệu vàng óng; sàn xe được phủ đầy thảm dày, ngay cả gian bếp phục vụ khách hàng cũng được trang trí rất tỉ mỉ, với đầy đủ thiết bị hiện đại nhất. Tuy nhiên, con dao làm bếp ở đây không thể so sánh được với con dao của cô ấy. Cuối cùng, con dao làm bếp của Trần Nhàn cũng không được mang lên tàu, mà được để lại tại ký túc xá nhân viên. Cô ấy cầm con dao trong gian bếp lên và không khỏi thì thầm than phiền với đồng nghiệp: “Tất cả các thiết bị khác đều rất tốt, chỉ có con dao làm bếp hơi kém một chút.” “Con dao này cũng còn ổn mà, chỉ là các thiết bị khác quá tốt nên không thể so sánh được.” Toàn bộ đội ngũ nhân viên bếp gồm ba người phụ trách chuẩn bị nguyên liệu và năm người phụ trách công việc phục vụ; ngoài ra còn có hai người chuyên làm món lạnh, hai người chuyên làm món mặn và ba người chuyên làm món chín, cùng với bốn người phụ trách công việc vệ sinh. Với sự bố trí như vậy, đủ để vận hành một nhà hàng nhỏ ở bên ngoài rồi. Trong số năm người phụ trách công việc phục vụ, ông Chen là người lớn tuổi nhất và đảm nhận vai trò quản lý nhóm này. “Được rồi, khách sắp đến rồi, mọi người hãy bắt đầu làm việc đi! Nhìn vào thực đơn hôm nay, chúng ta sẽ bắt đầu chuẩn bị bữa ăn cho mười người trước!” “Mọi người, hãy bắt đầu làm việc ngay!” Chiếc xe bếp này phục vụ bữa ăn cho hơn mười khoang xe trên chuyến tàu du lịch, vì vậy lò nấu luôn phải hoạt động suốt cả ngày. Mặc dù có thực đơn cố định, nhưng trên những chuyến tàu sang trọng như thế này, khách du lịch không thể được phục vụ bằng bữa ăn đóng hộp, mà là các set menu với giá cả khác nhau. Thực đơn các set menu được thay đổi hàng ngày, không chỉ để phù hợp với sở thích của khách hàng mà còn để tương ứng với cảnh vật bên ngoài cửa sổ tàu. Chuyến tàu du lịch này kéo dài bảy ngày sáu đêm, và thực đơn cũng sẽ được điều chỉnh hàng ngày để đảm bảo khách hàng luôn có những trải nghiệm thú vị trong suốt hành trình. Giống như bây giờ, việc thêm món thịt bao bột chiên và súp cải đỏ kiểu Nga với khoai tây nghiền vào thực đơn chính là để phù hợp với cảnh tượng đồng tuyết bát ngát bên ngoài cửa sổ. “Ba phần thịt bao bột chiên!” “Hai phần set menu kiểu Nga!” Toàn bộ xe bếp bắt đầu hoạt động hết công suất. Trần Nhàn đã lâu không trải nghiệm một môi trường bếp n

Công việc như thế này, Trần Nhàn đã lâu lắm rồi không làm nữa. Tuy nhiên, phải thừa nhận rằng công việc phụ trách chuẩn bị nguyên liệu so với việc nấu ăn thì đơn giản hơn một chút.

Cô ấy thầm hỏi hệ thống trong lòng: “Lần này có phải là tôi được nghỉ phép không nhỉ?”

Hệ thống không đáp lại gì cả.

Trần Nhàn không tiếp tục quan tâm đến hệ thống kiêu ngạo kia nữa. Cô ấy được phân công làm công việc chuẩn bị nguyên liệu cho đầu bếp Liu, người vừa được giao nhiệm vụ chế biến món Gà Rán Giòn.

Thịt đã được cắt sẵn, Trần Nhàn khéo léo phết hỗn hợp bột lên từng miếng thịt, rồi liếc nhìn biểu hiện của đầu bếp Liu.

“Nhìn cái gì vậy? Đang đợi chiên à?”

Trần Nhàn nhìn anh ta một cái; dĩ nhiên, mỗi đầu bếp đều có thói quen riêng. Một số người thích tự chuẩn bị nguyên liệu, bởi vì quá trình chiên rán đòi hỏi phải kiểm soát lửa một cách chính xác. Nhưng đối với một số người khác, việc để người khác lo liệu những công việc như vậy lại khiến họ cảm thấy mất mặt.

Rõ ràng, đầu bếp Liu thuộc nhóm người sau.

Trần Nhàn nhìn anh ta một cái, sau đó từ từ thả các miếng thịt đã được phết bột vào chảo và bắt đầu chiên.

Phải nói rằng, nguyên liệu được chuẩn bị trên chuyến tàu du lịch này thực sự rất tốt. Những miếng thịt dùng để làm món Gà Rán Giòn này là thịt lưng thật, chứ không phải loại thịt thông thường.

Miếng thịt được phủ đầy bột, khi cho vào chảo dầu, chúng lập tức chuyển sang màu vàng óng. Trần Nhàn vớt ra nồi đầu tiên, đánh giá xem nhiệt độ dầu có phù hợp hay chưa, rồi nhanh chóng tiếp tục chiên lại.

Lần chiên đầu tiên là để định hình cho miếng thịt, còn lần chiên thứ hai là để tăng màu sắc cho chúng. Lò nấu trên tàu có lửa rất mạnh, chỉ cần chiên một lần là đủ, không cần phải chiên thêm lần nữa.

Trần Nhàn nhanh chóng vớt hết các miếng thịt ra, để chúng ráo dầu trên rổ, trong khi đó thì nhanh tay pha nước sốt đường chua.

Đầu bếp Liu, người đang đứng nhìn bên cạnh, không nhịn được mà phát ra tiếng khinh thường.

Trong số những người phụ trách chuẩn bị nguyên liệu, anh ta ghét nhất chính là cô gái nhỏ này. Không ngờ đầu bếp lại phân công cô ấy vào công việc này.

“Không biết pha nước sốt Gà Rán Giòn sao? Đường cho ít quá… Cô ăn cái gì mà lại làm như vậy? Ai tuyển cô ấy vào đây vậy?”

Trần Nhàn quay đầu nhìn anh ta một cái.

Đầu bếp Liu đang vừa xắn tay áo chuẩn bị la mắng thêm vài câu nữa, nhưng khi cô gái nhỏ kia nhìn anh ta một cách yên lặng như vậy, anh ta bỗng cảm thấy lo lắng và dừng lại một chút.

Ánh mắt cô gái nhìn anh ta giống hệt như ngày xưa, khi anh ta còn chưa thành thục trong nghề và bị sư phụ nhìn khi nấu ăn không ngon.

Cô ấy không nhìn anh ta một cách hung dữ, mà chỉ toát ra vẻ bình tĩnh và tự tin tuyệt đối, khiến anh ta không khỏi tự hỏi mình đã làm sai điều gì.

Đầu bếp Liu vô thức đứng thẳng người lên và hét lớn: “Cô nhìn cái gì vậy! Tôi nói cô làm không đúng phải không? Ai dạy cô cách pha trộn nước sốt cho món này vậy?”

Trong căn bếp, tiếng ồn ào bỗng nhiên im lặng xuống trong khoảnh khắc đó.

Lúc đầu, giọng nói của đầu bếp Liu không quá to; tiếng máy hút mùi và tiếng xào nấu trong bếp Trung Quốc rất lớn, nên các đầu bếp khác không thể nghe thấy anh ta nói gì.

Nhưng bây giờ, vì anh ta hét lớn một cách vô thức do cảm thấy có lỗi, mọi người đều nghe thấy được.

“Có chuyện gì vậy?”

Hoa Đầu vội vàng đến xem.

Trong cấu trúc bếp Trung Quốc, mặc dù Hoa Đầu về danh nghĩa chỉ là người phụ trách việc chuẩn bị nguyên liệu, nhưng vì quen thuộc với thực đơn, vị trí của họ thường ngang hàng với đầu bếp.

Người Hoa Đầu này tuổi cũng lớn hơn đầu bếp Liu một chút, vì vậy ông ta vội vàng đến xử lý tình huống: “Trần Nhàn còn trẻ, dù sao thì bạn cũng là đầu bếp còn cô ấy chỉ là người phụ trách việc chuẩn bị nguyên liệu mà thôi. Nếu cô ấy làm không tốt, bạn chỉ cần hướng dẫn cô ấy là được, mọi người đều là đồng nghiệp mà…”

Đầu bếp Liu không chịu nhượng bộ: “Bạn nhìn xem cô ấy chiên miếng thịt này như thế nào… Ai lại chiên món bánh bao thịt hai lần chứ? Thông thường phải chiên ba lần mới đúng cách đấy… Và còn nữa…”

Anh ta chưa kịp nói hết, thì đã thấy Trần Nhàn bước tới, nhanh chóng dùng đôi đũa sạch để gắp một miếng bánh bao thịt lên và bỏ vào chảo dầu vẫn còn nóng.

Đầu bếp Liu tròn mắt.

“Cô gái nhỏ này, tôi nói cô làm không đúng mà cô vẫn không chịu thừa nhận à? Cô đang coi thường ai đây?”

Trần Nhàn quay đầu nhìn anh ta, đôi mắt đen của cô vẫn yên bình đến mức khiến anh ta cảm thấy lo lắng.

“Thấy chưa?”

Cô ấy bỏ miếng bánh bao thịt vào chảo vài giây, sau đó lập tức gắp nó ra.

Không chỉ đầu bếp Liu, mà ngay cả Hoa Đầu cũng ngạc nhiên: “Nhìn cái gì vậy?”

Trần Nhàn từ tốn bỏ miế

Cô ấy đã không còn là cô gái nhỏ bé kia nữa—người chỉ cần nghe vài lời nói là vội vàng chạy trốn. Giờ đây, cô làm việc ở rất nhiều nơi khác nhau và được rất nhiều thực khách yêu mến. Tên cô cũng xuất hiện trong danh sách các đầu bếp nổi tiếng và trên nhiều tờ báo.

Nếu sau tất cả những trải nghiệm này mà cô vẫn không học được chút phong thái của một đầu bếp thực thụ, thì tất cả những gì đã qua sẽ trở nên vô ích.

“Tại sao món Gōubāoròu lại phải chiên ba lần?”

Đầu bếp Lưu, người đang bị cô nhìn chằm chằm vào, bỗng nhiên cảm thấy như mình quay trở lại khoảnh khắc khi anh mới chỉ là một người học việc và bị sư phụ hỏi câu hỏi đó.

Trong khoảnh khắc đó, anh thậm chí còn bắt đầu lắp bắp:

“Chính là… chiên ba lần…”

Thấy rằng anh hoàn toàn không hiểu nguyên lý, cô không cho anh cơ hội để trả lời:

“Quá trình chiên Gōubāoròu như sau: lần đầu tiên là để định hình miếng thịt; lần thứ hai, chiên ở nhiệt độ cao để làm cho bề mặt giòn và có màu vàng; còn lần thứ ba… thì tại sao?”

Đầu bếp Lưu không thể trả lời được, và cô cũng không mong đợi anh sẽ trả lời được.

Cô dừng lại một chút, rồi cười nói:

“Lần thứ ba chiên là vì những cái bếp thông thường có lửa nhỏ, khi thịt được cho vào, nhiệt độ dầu sẽ giảm xuống, không đủ cao để làm cho bề mặt thịt giòn mà không bị cháy. Vì vậy, phải chiên ba lần.”

“Vậy thì hãy nói cho tôi biết, với cái bếp cao cấp như thế này trên xe ăn uống này, với lửa lớn như thế này, tại sao tôi vẫn phải chiên ba lần?”

“Lúc nãy tôi đã cho miếng Gōubāoròu đó vào chảo lần nữa để bạn xem—miếng thịt không tạo bọt, không phát ra tiếng động khi được cho vào dầu, điều đó chứng tỏ nó đã được chiên đúng lượng lửa. Hiểu chưa?”

Toàn bộ căn bếp dù có vẻ bận rộn, nhưng thực ra mọi người đều đang lén lút nhìn về phía này.

Ba đầu bếp trên xe ăn uống này, trước mặt thì không ai hơn ai, nhưng thực tế thì họ đang cạnh tranh với nhau một cách kín đáo.

Đầu bếp Lưu, mỗi khi mắc sai lầm, liền lập tức tấn công mạnh mẽ, la hét lớn, cũng chỉ là muốn thể hiện sức mạnh của mình và hy vọng có thể xác lập vị trí của mình trên xe ăn uống này.

Nhưng thật không may, anh ta đã chọn nhầm đối tượng để “đánh bại”!

Sau khi cô nói ra những lời rõ ràng và có logic như vậy, toàn bộ căn bếp đều trở nên yên tĩnh.

Hai đầu bếp đang xào nấu bên cạnh cũng cố tình trì hoãn công việc của mình để nghe rõ hơn những gì đang diễn ra ở đây.

Cảm thấy mọi người

Anh ta không thể để mình bị một người phụ trách công việc chuẩn bị nguyên liệu hỏi đáp đến nỗi không thể lên tiếng được!

“Làm sao tôi biết được chứ! Chuyện chiên cái gì đó như vậy, tôi là đầu bếp mà còn phải theo dõi từng bước à? Bạn phụ trách công việc này mà không làm tốt được, bạn còn có lý do gì nữa không?”

Nhanh chóng quét qua chuyện vừa rồi về việc điều chỉnh lửa khi chiên thịt, đầu bếp Liu bắt đầu chuyển sang vấn đề khác, cố gắng lấy lại uy tín của mình.

“Còn nước sốt tương chua này thì sao? Nước sốt tương chua cho món Goubaorou mà bạn còn pha không đúng tỷ lệ, bạn còn có lý do gì để nói nữa không?”

Anh ta bước tới gần hơn, cố gắng lấy lại danh dự vừa mất, rồi giơ cái bát chứa nước sốt tương chua đã pha sẵn ra cho mọi người xem.

“Các bạn xem này, chỉ cho thêm vài muỗng đường thôi sao? Đây có phải là tỷ lệ đường và giấm chuẩn cho món Goubaorou không? Thật là buồn cười. Một món ăn cơ bản như vậy mà bạn cũng không biết làm, bạn làm gì được việc phụ trách công việc chuẩn bị nguyên liệu chứ?”

Anh ta quay đầu nhìn người phụ trách công việc chuẩn bị nguyên liệu: “Thay người này đi! Tôi không cần cô ấy nữa!”

Trong lúc đầy phẫn nộ, đầu bếp Liu bỗng cảm thấy cái bát chứa nước sốt tương chua mà anh ta đang cầm trên tay đã bị ai đó nhẹ nhàng lấy đi.

Đó là một đầu bếp khác, Đường Sù.

Trên chiếc xe bán hàng ăn này, ba đầu bếp đều không có chức vụ cố định, bởi vì chuyến tàu du lịch này được coi là một dự án lớn gần đây, và họ rất mong muốn các đầu bếp này được lựa chọn dựa trên năng lực thực sự của mình.