“Nhường đường, nhường đường nào!”

“Thục Tử à, bếp nói rằng gà chiên không còn sẵn nữa, lần sau phải chờ thêm mười phút mới có được. Cậu hãy thông báo với khách hàng đi.”

“Cơm cũng hết rồi! Phải đi mua thêm ngay!”

Hiện tại, KTV Bạch Thiên Ngưng vẫn ồn ào như các KTV bình thường khác; chỉ là trong những KTV thông thường, tiếng la hét của khách hàng làm ầm ĩ, còn ở Bạch Thiên Ngưng thì là tiếng nói to của nhân viên phục vụ.

Cao Thục Hiền đang hơi hứng thú khi làm việc part-time ở quầy thu ngân. Cô học chuyên ngành kế toán ở đại học, nên việc tính toán này đối với cô thực sự rất dễ dàng.

“Doanh thu hôm nay chắc ít nhất cũng ba nghìn đồng!”

Ba nghìn đồng doanh thu một đêm thì đối với các KTV bình thường không phải là con số lớn. Nhưng đối với Bạch Thiên Ngưng, đây đã là thành tích tốt nhất mà cô từng đạt được kể từ khi tiếp quản công việc này!

“Chị Thục Hiền ơi, ban đầu chị đã nói với gia đình rằng muốn đạt được doanh thu bao nhiêu phải không?”

“Ít nhất mỗi tháng phải vượt quá mười lăm vạn đồng…”

Khi mới tiếp quản KTV này, cô nghĩ rằng việc đạt được doanh thu nhất định không phải là điều khó khăn; chỉ là doanh thu thôi mà, chứ không phải lợi nhuận… Tại sao lại không thể đạt được? Chẳng phải các KTV khác trong gia đình cũng đều đạt được doanh thu tương tự sao?

Nhưng cô không ngờ rằng để đạt được con số doanh thu cao như vậy, họ lại phải dựa vào những buổi tiệc tối và thậm chí là những hoạt động kinh doanh không minh bạch.

Vương Tĩnh Hàn đã làm việc ở quầy thu ngân của KTV này hơn một năm; cô ngập ngừng nói: “Liệu chúng ta có thể làm được như vậy không?”

“Dù có thể hay không, chúng ta vẫn phải cố gắng!”

Sau khi tính xong số tiền, Cao Thục Hiền quyết định đi xuống bếp xem liệu mình có thể giúp gì được không.

Trước khi Trần Nhàn đến, Cao Thục Hiền hàng ngày đều phải ngồi trong căn KTV trống trải này, lo lắng và suy nghĩ về người vị hôn phu mà gia đình đã chọn cho mình.

Nhưng hôm nay, sáng sớm cô đã đi mua rau cùng mọi người, trưa lại cùng bà cô rửa cá; trước khi bắt đầu kinh doanh, cô thậm chí còn ngủ trưa một giấc nữa.

Nhìn thấy Trần Nhàn đang đứng đó, vớt những chiếc đùi gà vừa được chiên xong ra khỏi nồi, cánh tay anh ấy vững vàng và khéo léo để ráo dầu, lòng cô lại tràn đầy niềm tin.

Mọi việc rồi sẽ thành công thôi!

“Có điều gì tôi có thể giúp được không?”

Nhưng Trần Nhàn không hề keo kiệt, ngay lập tức sai cô đi mua rau: “Đủ rồi, không có việc gì bạn có thể giúp được đâu; bà cô làm là được mà.”

Chị Gao, nếu chị rảnh thì hãy ra ngoài mua một ít cà rốt và củ cải xanh, cùng với đậu phụ Bắc Kinh nhé. Tôi sẽ thử làm một món mới đây.

Lúc nãy, khi Cao Thục Hiền thanh toán tại quầy, hệ thống đã mở khóa cho cô ấy thêm một món ăn vặt nữa!

Thật không ngờ, bộ sản phẩm ăn vặt truyền thống Trung Quốc này lại có những món chiên đậm chất truyền thống đến thế.

Hai món đầu tiên là đùi gà chiên kiểu cổ điển và cá chép chiên giòn; món thứ ba thì là một món ăn vặt chay.

Đó là viên chay!

Đúng lúc này, cá chép chiên giòn dành cho buổi tối hôm nay đã được làm hết sạch rồi; ngay cả những phần thừa còn sót lại trên đĩa cũng đã được Thông Tử quét sạch để trộn cơm.

Trần Nhàn cười nói: “Sáng mai tôi để thêm hai miếng cá chép nguyên con cho chị được không?”

“Đầu bếp Trần ơi, chị không hiểu đâu! Đây mới chính là điều tinh túy của món này!”

Trong hai ngày qua, bữa ăn trưa cho nhân viên do Trần Nhàn chuẩn bị hầu như không còn thừa lại tí nào. Ngày hôm sau, cô ấy còn chuẩn bị thêm một nửa lượng thức ăn so với ngày hôm trước, nhưng mọi người vẫn ăn hết sạch.

Tuy nhiên, khi thấy ngay cả Cao Thục Hiền cũng ăn đến mức bị ợ hơi, cô ấy quyết định sẽ duy trì lượng thức ăn này cho bữa trưa của nhân viên, không nên tăng thêm nữa.

Khi đợi đến lượt cuối cùng để chiên đùi gà, cảm nhận được lực siết vai mạnh mẽ của Vương Tĩnh Hàn, Trần Nhàn nghỉ ngơi một lát, rồi đúng lúc Cao Thục Hiền mang đậu phụ và củ cải về.

Viên chay!

Cao Thục Hiền chạy đến mà hơi thở gấp: “Ran Ran, em xem những củ cải này có ổn không?”

Trần Nhàn nhận lấy củ cải, gật đầu đồng ý, rồi thấy Cao Thục Hiền tự nguyện đi rửa củ cải ngay lập tức.

Cô ấy bật cười, lấy đậu phụ đi luộc sơ trước.

“Chúng ta sẽ làm viên chay từ củ cải này à?”

Một bác gái đang đứng bên cạnh cũng đến xem và hỏi: “Tôi cũng biết làm viên chay từ củ cải đấy, để tôi giúp đỡ nhé! Nên thêm bột mì hay bột năng? Củ cải cần được thái sợi không?”

“Không cần thêm bột mì hay bột năng đâu, chỉ cần thêm đậu phụ thôi!”

Cao Thục Hiền đã rửa sạch cả hai loại củ cải, và Trần Nhàn bắt đầu hướng dẫn bác gái cùng mình thái củ cải thành sợi.

Hai loại sợi củ cải được trộn lại với nhau theo tỷ lệ 3:7, màu xanh tươi và đỏ tươi, trông rất đẹp mắt.

Thêm một ít muối, trộn đều rồi vắt bỏ nước thừa; khi lượng nước giảm đi, màu sắc của nguyên liệu sẽ trở nên rực rỡ hơn.

“Đúng rồi, nấm cũng phải vắt thật khô nước, hành lá thì cắt nhỏ lại.”

Hôm nay cô ấy có chút mệt, nên đơn giản là chỉ dẫn bác gái cắt rau thôi.

Vắt thật khô nước cho sợi củ cải trắng, Trần Nhàn còn đeo thêm một đôi găng tay mới bắt đầu trộn đậu phụ vào. Cô ấy vừa xé đậu phụ thành từng miếng nhỏ, vừa thêm một chút bột năng, vừa trộn vừa nêm gia vị.

Theo công thức được hệ thống cung cấp, dù bước này có vẻ đơn giản, nhưng thực ra lại đòi hỏi nhiều kỹ thuật tỉ mỉ.

Nếu thêm gia vị quá sớm, đậu phụ sẽ tiết ra nước; còn nếu thêm muộn, hỗn hợp sẽ không được trộn đều.

Ngay cả việc vỗ đậu phụ cũng cần phải áp dụng lực vừa phải.

Chảo dầu bên cạnh đã nóng đến khoảng 70%, Trần Nhàn đặt tay lên mặt chảo để kiểm tra nhiệt độ, sau đó nhanh nhẹn vắt một viên đậu phụ vào chảo. Chảo vốn dĩ yên tĩnh bỗng nhiên bắt đầu sôi trào!

Cao Thục Hiền đứng nhìn, không khỏi thèm thuồng. Cô ấy vốn rất thích ăn đậu phụ chiên, dù là đậu phụ stinky hay đậu phụ Bắc thông thường được chiên tại nhà, cô đều rất thích.

Nhưng lần đầu tiên cô thấy loại viên cái được làm từ đậu phụ thay vì bột mì như thế này.

Khác với các loại viên cái chủ yếu làm từ bột mì, viên đậu phụ sau khi được chiên sẽ có lớp ánh vàng óng ánh, trông càng hấp dẫn và kích thích khẩu vị hơn.

Trần Nhàn theo công thức, cố tình làm cho sợi cà rốt hơi thô hơn một chút; do tính kết dính của đậu phụ kém hơn bột mì, nên bề mặt của viên đậu phụ vẫn có thể thấy rõ sợi cà rốt.

Những viên cái không đều như vậy lại càng làm tăng sự hấp dẫn!

Viên cái chủ yếu làm từ đậu phụ tự nhiên sẽ có độ giòn hơn so với những viên làm từ bột mì. Trong lớp vỏ vàng giòn này, còn có những sợi cà rốt được chiên đến màu đỏ sâu; những sợi củ cải xanh mảnh mai thì được hòa quyện hoàn hảo vào bên trong viên cái, tạo nên màu xanh tươi mát.

Chỉ riêng về hình thức thì viên cái này đã xứng đáng được đánh giá cao! So với hai món chiên màu sẫm hơn trước đó, những viên cái này đẹp đến mức khiến người ta không thể không ngắm nhìn trước khi thưởng thức.

Cao Thục Hiền đã chờ đợi nửa ngày, cuối cùng không nhịn được nữa và cắn thử một miếng.

**Giòn!**

Món ăn vặt thứ ba của Trung Quốc cũng tiếp tục duy trì chủ đề giòn như hai món chiên trước đó.

Nhưng sự giòn này lại khác hẳn so với loại giòn cứng hay giòn rụm; sự giòn của đậu phụ kết hợp với độ dai mềm nhất định, cùng với những sợi cà rốt giòn tan khi nhai, tạo nên hương vị giòn nhưng vẫn có độ dai bên trong. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mại bên trong.

Về hương vị, đậu phụ mang lại vị ngọt thanh đặc trưng, cà rốt thì có hương ngọt tự nhiên của rau củ; cùng với cải bắp xanh và nấm bên trong – những loại rau củ có mùi thơm tự nhiên – tất cả những yếu tố này kết hợp lại với nhau, tạo nên hương vị ngon tuyệt. Thêm vào đó, hành lá băm nhỏ cũng góp phần làm tăng thêm hương vị cho món ăn này, khiến cho kết cấu của viên đậu phụ trở nên mềm mại đến mức hoàn hảo!

Hương ngọt của rau củ, vị ngon của nấm, độ giòn bên ngoài và độ mềm bên trong của đậu phụ, cùng với sự giòn tan của sợi cà rốt chiên bên ngoài… Món này thực sự rất hoàn hảo!

Ngay cả Cao Thục Hiền– người thường không ăn cà rốt– cũng không thể phản đối món này chút nào.

Cô ấy đã từng thử gà rán kiểu truyền thống và cá chép chiên giòn; lúc đó, cô ấy còn đề xuất thêm khoai tây chiên vào danh sách các món chiên này. Nhưng bây giờ, cô ấy thấy không có món gì hoàn hảo hơn món viên đậu phụ này!

Hương thơm đậm đà của gà rán, hương vị tươi ngon của cá chép chiên giòn, cùng với hương ngọt tự nhiên của món viên đậu phụ chỉ chứa rau củ… Cô ấy thật sự không thể tưởng tượng nổi sự kết hợp này sẽ tạo ra hương vị như thế nào.

Bỗng nhiên, Cao Thục Hiền– người từng nghi ngờ về việc đạt doanh thu 150.000 đồng– lại trở nên rất tin tưởng vào điều này.

“Thế nào? Ngon không?” Trần Nhàn– nhìn thấy cách Cao Thục Hiền– thưởng thức món này một cách say mê, không nhịn được mà hỏi.

Dù không thể nếm thử hương vị, nhưng chỉ dựa vào công thức, cô ấy cũng thấy món này chắc chắn rất hoàn hảo. Không thể nào lại khiến người ta ăn xong mà không thể nói được gì chứ?

“Ngon lắm!” Cao Thục Hiền– lại lấy thêm một viên nữa, và với vẻ ngoài quý tộc của mình, cô ấy cứ thế nhai mà nói lắp bắp: “Quá ngon!”

Cuối cùng, Trần Nhàn– mới yên tâm và nói: “Ngày mai, món này cũng có thể được phục vụ trên thực đơn. Cá chép chiên giòn có thể bán với số lượng hạn chế, nhưng món viên đậu phụ này thì có thể bán bao nhiêu cũng được.”

Cá chép nhỏ thì khó mua, nhưng đậu phụ và cải bắp thì có thể mua bao nhiêu cũng được, phải không?

“Còn về món đầu sư tử…”

Ban đầu, cô ấy nghĩ đến việc dùng món đầu sư tử để quảng bá cho KTV của mình, nhưng không ngờ rằng bộ đồ ăn vặt mà hệ thống cung cấp lại có hiệu quả tốt đến thế.

Dù sao thì món đầu sư tử cũng không thực sự phù hợp lắm với môi trường của KTV.

“Thôi, không bán món đầu sư tử nữa à?”

Cao Thục Hiền Có chút tiếc nuối, nhưng sau khi suy nghĩ về doanh số bán hàng, cô ấy vẫn đồng ý.

“Vậy thì bán hết những con cuối cùng này xong, sẽ gỡ món này khỏi thực đơn.”

“Được thôi, phòng 102, bốn con đầu sư tử!”

Shunzi nhanh chóng mang đi bốn con đầu sư tử cuối cùng và hai hộp cơm, rồi bắt đầu phục vụ khách trong phòng 102.

“Khách hàng, đây là món đầu sư tử mà quý vị đã đặt.”

Những vị khách trong phòng 102 có vẻ mệt mỏi; họ không hát karaoke mà chỉ nằm xuống ghế sofa ngay khi vào phòng.

“Ăn đầu sư tử ở KTV à? Yên tâm đi, dù ở đâu đi nữa, cũng không thể tìm được loại đầu sư tử giống như ở trường mầm non…” Anh ta vừa nói vừa nhìn nhân viên mở nắp bát, và một mùi thơm quen thuộc lan tỏa ra.

Không đúng! Mùi này… Đây chẳng phải là đầu sư tử ở trường mầm non sao?

Chương 41

Ngô Khang Khi ngửi thấy mùi đầu sư tử quen thuộc ấy, anh ta suýt nữa nhảy dựng lên từ ghế sofa!

Mùi này thật sự in sâu trong ký ức anh ta.

Khi đi tham quan trường mầm non Qimingxing, anh ta đã được thưởng thức một phần tám của món này, còn phần còn lại thì được chia cho vợ mình, cô giáo Deng.

Dù vợ chồng họ rất yêu thương nhau, nhưng phải thừa nhận rằng… quyết định đó khiến anh ta vẫn cảm thấy hơi hối tiếc.