“Ông Vương lớn tuổi ơi, hãy nghĩ kỹ xem… Không cần phải có ban giám khảo chuyên nghiệp đâu… Nhưng cũng không thể mỗi lần đều để vài đầu bếp tự đánh giá lẫn nhau được chứ?”

Vừa rồi tất cả mọi người đều thấy dòng chat do Vương Triệu Sơn đăng, và ai nấy cũng cảm thấy hào hứng vô cùng!

Quả nhiên, mỗi khi có sự xuất hiện của Trần Nhàn, mọi thứ luôn trở nên không theo quy tắc thông thường.

Tại sao trong câu “không cần phải có ban giám khảo chuyên nghiệp” lại phải dùng từ “chuyên nghiệp”? Điều này chứng tỏ vẫn có người sẽ đóng vai trò đánh giá, chỉ là không phải là các giám khảo chuyên nghiệp mà thôi.

Ngoài những thực khách bình thường ra, còn ai khác có thể phù hợp với điều này hơn nữa?

Ngay lập tức, “Chu Nấu Nam” đã chạy đi hỏi Vạn Gia Tân: “Bây giờ các bạn đang đi quay ngoại cảnh phải không?”

Vạn Gia Tân trả lời một cách chậm rãi, sau khoảng nửa ngày mới nói: “Anh Chu Nấu Nam ơi, chúng tôi có thỏa thuận bảo mật đấy…”

Được rồi! Vậy là chắc chắn họ đang quay ngoại cảnh.

Chu Nấu Nam lập tức gửi cho họ một “phong bao đỏ” lớn: “Cảm ơn các em nhiều!”

Sau đó, anh ta cùng với nhiếp ảnh gia bắt đầu tìm kiếm mọi thông tin liên quan đến đội ngũ sản xuất chương trình “Cuộc thi Nghệ thuật Nấu ăn Hai Kinh” trên Weibo.

Không chỉ Chu Nấu Nam, mọi người khác cũng đang tìm kiếm thông tin. Chúc Thần Thần vừa lướt qua các tài khoản video ngắn, vừa không khỏi thốt lên:

“Theo dõi chị Trần Nhàn lâu như vậy, cảm thấy mọi người đều đang tiến bộ hơn rồi.”

Có người trở nên tích cực hơn, có người lại chú ý đến những chi tiết nhỏ hơn; trung bình mọi người trong nhóm đều có khả năng “điều tra” tốt hơn rồi.

Nếu là cô trước đây, làm sao cô có thể suy nghĩ nhiều như vậy chỉ từ một câu chat ngắn ngủi nhỉ?

“Đừng lo việc tiến bộ nữa… Bách Kính vừa đăng một bức ảnh trên Weibo; có ai am hiểu về sinh học không, hãy phân tích xem đó là cái gì nhé?”

Một bức ảnh lá cây đầy sương giá được đăng lên nhóm.

“IP của Weibo và video ngắn của Bách Kính khác nhau à? Có phải là người trợ lý đang quản lý chúng không?”

“Này, xem tôi tìm thấy gì nhé… Tôi đã tìm thấy Weibo cá nhân của chồng đầu bếp Giang; anh ấy nói là sẽ đưa con đi cùng mẹ đón Tết!”

Trần Nhàn – người đang tham gia cuộc thi – vẫn chưa biết rằng đã có rất nhiều fan hâm mộ đang săn tìm thông tin về cô.

Sau trận đấu đầu tiên, cô dẫn đầu với 10 điểm so với những người khác, tạm thời đ

Những người khác thì đều cho món “Dầu xào hai lớp giòn” của Thầy Lu 9.1 điểm, tạm thời xếp thứ hai; còn những người khác đều chỉ được 8.5 điểm mà thôi.

Có thể nói rằng, mặc dù đây là cuộc thi, nhưng mọi người đều đánh giá một cách khách quan và công bằng. Dù điểm 10 mà Trần Nhàn đưa ra có vẻ hơi gây chú ý, nhưng vì chính Jiang Ting cũng thấy rằng những cải tiến mà Trần Nhàn đã thực hiện rất xuất sắc, nên không ai phản đối điều đó cả.

Mỗi người đều đánh giá người khác một cách công bằng, điều này cũng giúp bầu không khí trong cuộc thi trở nên hòa thuận hơn.

Chỉ có Lục Kinh Vinh vẫn không hợp tác lắm với Trần Nhàn mà thôi.

Tuy nhiên, lần này thì không thể không hợp tác được nữa, bởi vì trận đấu thứ hai sẽ là trận đấu theo hình thức hợp tác đồng đội!

“Chào mọi người, đây chính là địa điểm diễn ra trận đấu thứ hai của chúng ta. Như các bạn thấy đây, trên con phố ẩm thực này, chúng tôi đã thuê ba cửa hàng một cách ngẫu nhiên.”

“Các thí sinh sẽ rút thăm để thành từng nhóm hai người, và kết quả sẽ được xếp hạng dựa trên lợi nhuận thu được: người thắng nhất mỗi người sẽ nhận được 9 điểm, người thắng thứ hai mỗi người nhận được 7 điểm, và người thắng thứ ba mỗi người nhận được 5 điểm.”

Trần Nhàn và Lục Kinh Vinh đã rút thăm được vào cùng một nhóm!

Bách Kính vẫn tiếp tục giải thích quy tắc cuộc thi: “Nguyên liệu sẽ do ban tổ chức cung cấp, và giá cả sẽ được tính theo giá thị trường.”

“Chủ đề của cuộc thi lần này là ‘Bánh hamburger Trung Quốc thực thụ’; mọi người hãy suy nghĩ kỹ trước khi đến lấy nguyên liệu. Giờ phục vụ từ 12 giờ trưa đến 6 giờ tối.”

Bánh hamburger Trung Quốc?

Trần Nhàn nhìn Lục Kinh Vinh và hỏi: “Thầy Lu, thầy có ý kiến gì không ạ?”

Lục Kinh Vinh không nhìn Trần Nhàn, cúi đầu suy nghĩ một lát rồi nói: “Ít nhất thì hình thức thực hiện cũng phải giống như bánh hamburger chứ, với hai lớp vỏ bánh kẹp đầy thức ăn bên trong… Nên dùng bánh bao hay bánh nướng để làm vỏ bánh nhỉ?”

Trần Nhàn thấy Lục Kinh Vinh vẫn không nhìn mình, không nhịn được nữa liền hỏi thẳng: “Thầy Lu, chúng ta không hề có mâu thuẫn gì với nhau phải không? Tại sao thầy lại cố tình tránh né tôi như vậy?”

Bình thường thì cũng không sao, nhưng nếu tiếp tục như this, việc giao tiếp giữa họ sẽ bị ảnh hưởng đấy!

Lục Kinh Vinh thở dài sâu. Mặc dù đã hơn sáu mươi tuổi, ông vẫn trông rất tinh thần và khỏe mạnh. Tuy nhiên, khi thở dài, khuôn mặt ông lại hiện lên vẻ buồn bã.

“Tôi là đệ tử đầu tiên của Ngô Siêu Mỹ – Sư phụ Ngô…”

Và Ngô Siêu Mỹ từng tuyên bố rằng Trần Nhàn là người bạn không kể tuổi tác! Cả hai người này đã cạnh tranh với nhau suốt cuộc đời; người kia gọi Trần Nhàn là anh chị em trong gia đình sư phụ, vì vậy Ngô Siêu Mỹ cũng không muốn chiếm lợi thế gì so với Hồ Lão Quái.

Là bậc thầy của nền ẩm thực Sơn Đông, Ngô Siêu Mỹ đã dạy ra rất nhiều đệ tử; có thể nói rằng bà có rất nhiều học trò khắp nơi. Khi bà gọi Trần Nhàn là người bạn không kể tuổi tác, thì mối quan hệ giữa hai người trở nên rất phức tạp.

Trần Nhàn nhớ lại việc Đỗ Triệu Hổ luôn gọi mình là “sư cô”, liền vội vàng vẫy tay: “Dù sao thì đây cũng là cuộc thi nấu ăn; chúng ta không cần quan tâm đến các mối quan hệ khác. Tôi sẽ gọi bạn là Sư phụ Lỗ, và bạn cũng chỉ cần gọi tôi là Sư phụ Trần là được!”

Thật không ngờ, khi Trần Nhàn đánh giá món “dầu xào đôi giòn” do Lục Kinh Vinh chuẩn bị, cô cảm thấy hương vị và kết cấu của món ăn rất quen thuộc… Hóa ra đó cũng là một trong những món do Bà Ngô dạy ra.

Lục Kinh Vinh nhẹ nhàng cúi chào: “Sư phụ Trần, vậy thì tôi xin phép gọi theo cách đó.”

Cuối cùng, hai người tiếp tục thảo luận về cách chế biến loại hamburger kiểu Trung Quốc này. Nói thật, khi nhìn thấy đề tài này, phản ứng đầu tiên của Trần Nhàn là liệu có thương hiệu nào đó đang tài trợ cho cuộc thi hay không…

“Hãy bắt đầu suy nghĩ về phần nhân trước đã, sau đó mới điều chỉnh sao cho phù hợp với vỏ bánh.”

Lục Kinh Vinh gật đầu: “Được thôi. Vì đây là hamburger kiểu Trung Quốc, nên phần nhân bên trong mới thực sự quan trọng. Thay thế thịt gà chiên trong hamburger phương Tây bằng các loại rau củ cứng, vậy có nên thêm xà lách không?”

Trần Nhàn lại nghĩ xa hơn nữa. Trong một con phố ẩm thực như thế này, nếu chỉ bán trong vòng sáu giờ, thì chắc chắn phải xem xét đến ảnh hưởng của hương vị và danh tiếng đối với khách hàng. Chỉ sáu giờ thôi… Những thực khách ăn món này vào bữa đầu tiên chưa kịp tiêu hóa hết thì sao?

“Tôi nghĩ rằng, chúng ta cần phải có điểm đặc biệt thì mới có thể giành chiến thắng trong cuộc thi này,” Trần Nhàn lấy tấm bảng nhỏ mà ban tổ chức cung cấp, chuẩn bị ghi lại công thức món ăn. “Vì đây là hamburger kiểu Trung Quốc thực sự, sao chúng ta không thử cho thêm các món xào vào giữa nhỉ?”

Đôi mắt của Lục Kinh Vinh bỗng sáng lên!

Đúng vậy, trên con phố ẩm thực này, có đủ loại món ăn vặt khác nhau. Nhưng những nơi thực sự dùng chảo để xào thì lại không nhiều lắm.

Anh lập tức hiểu ý của Trần Nhàn: “Tôi hiểu rồi, lúc đó chúng ta chỉ cần xào bất kỳ món gì cũng được, và làm sao cho hương vị thật đậm đà, nồng nàn…” Với âm thanh hát hay và mùi thơm đậm đà từ việc xào nấu, khách hàng chắc chắn sẽ đến thăm.

Ban đầu, Lục Kinh Vinh còn ngại gọi Trần Nhàn là “chị gái”, nhưng sau suốt quãng đường này, anh cảm thấy nếu đối phương lớn tuổi hơn một chút nữa, việc gọi cô ấy như vậy hoàn toàn không thành vấn đề gì cả.

Rất nhanh sau đó, cả ba nhóm đều đã chọn được nguyên liệu của mình và tiến hành rút thăm để chọn ba cửa hàng nhỏ.

Tuy nhiên, Lục Kinh Vinh không may mắn lắm khi rút thăm; hai người họ được chọn những cửa hàng nằm gần lối ra của con phố ẩm thực này.

Những khách hàng đến đây thường muốn vừa đi dạo vừa thưởng thức đồ ăn. Họ sẽ ăn những món gì họ thấy ngon trên đường, và khi đi đến phần cuối con phố, họ thường đã no rồi.

Lục Kinh Vinh cảm thấy hơi thất vọng và suýt nữa đã gọi Trần Nhàn là “chị gái”: “Chị… Chị Chen ơi, vị trí của chúng ta hơi kém phần thuận lợi một chút đấy. Tôi thật sự không may mắn lắm; trước khi tham gia chương trình này, tôi còn trúng số nữa cơ!”

“Không sao đâu.”

So với những khía cạnh khác, có lẽ Trần Nhàn vẫn còn hơi non nớt, nhưng về việc thu hút khách hàng, cô ấy vẫn khá tự tin.

Hai người cùng nhau đi đến cửa hàng trống rỗng, nhìn những món ăn vặt đa dạng trên đường, Trần Nhàn đã nghĩ ra phải sử dụng hương vị nào để thu hút khách hàng.

Trên con phố này, có đủ loại món ăn vặt với đủ mọi hương vị: mùi thịt, mùi nướng, mùi gà rán…

Nói thật lòng, giữa vô số những hương vị thịt đó, ngay cả khi cô ấy bắt đầu làm ngay món “lão sư đầu sư tử” thì cũng khó có thể át chế được những mùi hương khác đó.

Tuy nhiên, có một loại hương vị thì chắc chắn rất tuyệt!

“Nào, cùng đi rửa ớt đi.”

Nước sốt của hamburger kiểu Trung Quốc tự nhiên sẽ khác biệt so với các loại mayonnaise hay mù tạt vàng dùng cho hamburger phương Tây. Hai người đã bàn bạc trước rồi, quyết định làm hai loại nước sốt: một loại là nước sốt ớt xào dầu, một loại là nước sốt phô mai hoa hồng, và thêm một loại nữa là nước sốt mè ngọt.

Để làm nước sốt ớt xào dầu, tất nhiên phải bắt đầu ngay bây giờ!

Họ rửa sạch và lau khô các loại ớt như ớt chuông, ớt chuông đỏ và ớt nhỏ, sau đó cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Vỏ ớt và hạt ớt cũng được tách riêng ra.

Để nước sốt ớt xào dầu thơm ngon, hạt ớt và vỏ ớt cần được rang nhẹ trên lửa nhỏ; như vậy ớt mới giòn và hương vị sẽ càng thêm đậm đà.

Sau khi chuẩn bị xong ớt, họ bắt đầu chiên dầu!

Dầu canh được đun nóng lên, sau đó thêm vào rễ ngò rí, hành tím, gừng, tỏi, hành tây, cần tây, cà rốt, và cả các loại gia vị như quế, hồ tiêu, thì là… Khi các gia vị bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt, họ lập tức vớt chúng ra khỏi chảo.

Lục Kinh Vinh đã chuẩn bị sẵn cái bát để đựng nguyên liệu, cho khoảng một phần ba lượng ớt vào trong. Trần Nhàn cầm lấy chiếc chảo đang nóng bỏng, đổ một phần ba lượng dầu nóng xuống, rồi lập tức tắt bếp!

Lần đầu tiên đổ dầu! Hương vị của ớt được lan tỏa ra ngoài!

Những hạt ớt đã được xào trước đó, khi được đổ thêm dầu nóng, không chỉ toát ra mùi thơm hấp dẫn khiến người ta muốn nuốt nước bọt, mà còn mang theo một hương vị cháy nhẹ rất đặc trưng.

Những người yêu thích nước sốt ớt xào dầu thực sự hiểu rằng, chính hương vị cháy nhẹ đó mới là điều tạo nên sự hoàn hảo cho món ăn này!

Khi những bọt dầu màu vàng óng đã nguội lại, Lục Kinh Vinh lại cho thêm một phần ba lượng ớt nữa vào.

Lần thứ hai đổ dầu! Hương vị cay nồng của ớt được khuếch đại lên!

Cách này giúp nước sốt ớt xào dầu trở nên đa dạng hơn về hương vị: có những hạt ớt cháy nhẹ, vừa đủ cay, và cũng có những hạt ớt không cháy, giữ được đúng độ cay. Sự kết hợp giữa các loại ớt khác nhau và việc điều chỉnh lửa sao cho phù hợp chính là bí quyết tạo nên hương vị tuyệt vời nhất.

Và cuối cùng là lần thứ ba đổ dầu!

Phần ớt còn lại, khoảng một phần ba, được thêm vào các loại gia vị tăng hương vị, cùng với vụn mè, đậu nành và đậu phộng; nhiệt độ dầu cũng vừa đủ thấp để vụn mè không bị