Là một người sành ăn, anh ta có thể nói rằng mình đã thử món Phật Nhảy Tường rất nhiều lần. Từ những phiên bản giá rẻ được bán ở các quán nhỏ ven đường, cho đến những phiên bản do các đầu bếp nổi tiếng chế biến với giá hàng chục nghìn đồng, Vương Triệu Sơn thực sự rất am hiểu về đủ loại món Phật Nhảy Tường.

Hương vị của món này… thực sự rất đậm đà.

Món Phúc Thọ Toàn, cách chế biến chuẩn mực là sử dụng tổng cộng mười tám loại nguyên liệu quý hiếm. Bởi vì ba chữ “Phúc Thọ Toàn” trong tiếng Min Nam phát âm gần giống với “Phật Nhảy Tường”, và mười tám loại nguyên liệu này lại tượng trưng cho Mười Tám La Hán, nên món này mới được gọi là Phật Nhảy Tường.

Để chế biến món này, trước hết cần lấy tám loại nguyên liệu để ninh nước dùng; hương vị và tinh hoa của chúng sẽ được hòa quyện vào trong nước dùng đó. Chỉ cần dùng nước mắm để tăng hương vị và nước tương đen để điều chỉnh màu sắc là được. Sau khi có được một nồi nước dùng đậm đà như đông lạnh, mới dùng nước dùng này để hầm thêm mười loại nguyên liệu quý giá còn lại.

Nồi nước dùng mà Chen Yun Trong vừa mang lên hôm nay, chính là loại nước dùng đậm đà như vậy.

Lúc này, ông ấy đã bắt đầu bước cuối cùng trong quá trình chế biến món Phật Nhảy Tường, và hương vị đậm đà đặc biệt ấy bắt đầu lan tỏa khắp không gian của buổi thi đấu.

Vương Triệu Sơn gần như không thể tưởng tượng nổi rằng công thức nào mới thích hợp nhất để tạo nên một món Phật Nhảy Tường được chế biến từ những nguyên liệu quý giá như vậy. Theo cảm nhận hiện tại của mình, món Phật Nhảy Tường do Chen Yun Trong chế biến chắc chắn sánh ngang với món ngon nhất mà ông từng thử trước đây.

Mặc dù mọi người đều rất ngưỡng mộ kỹ năng nấu ăn của Trần Nhàn, nhưng với việc sử dụng những nguyên liệu quý giá như vậy… làm thế nào mới có thể vượt qua được?

Tất cả mọi người trên sân khấu đều đang chăm chú theo dõi Trần Nhàn – người vừa bắt đầu thực hiện các bước chế biến. Gần như tất cả những điểm bí ẩn của cuộc thi đều nằm ở cô ấy, nhưng trông cô ấy lại giống như người xa lạ nhất so với tất cả mọi người xung quanh.

Một đường dao, cái đầu cá được cắt ra một cách sạch sẽ và gọn gàng!

Bách Kính – người đang chuẩn bị giới thiệu về món ăn này – bất ngờ giật mình. Anh ta cẩn thận hỏi Trần Nhàn: “Món có tên là Kim Túc Sơn Hà này, nguyên liệu chỉ có những thứ này sao?”

Trần Nhàn gật đầu.

Món Kim Túc Sơn Hà này sử dụng tổng cộng năm loại cá. Cá chép Dương Tử và cá chép Hoàng Hà thì không cần phải nói đến, cả hai đều là những loài cá nổi tiếng. Cá Kê Tây

Còn có loài cá đỏ vảy núi Thái Sơn, vốn sống trong các dòng suối trên núi cao; những con được sử dụng để chế biến món ăn ngày nay cũng là giống nuôi.

Năm loại cá được xếp chung vào một đĩa; dù bạn có dùng bao nhiêu gia vị phức tạp đi nữa, tôi vẫn sẽ dùng một chiêu thức đặc biệt để tạo nên hương vị độc đáo!

Chiếc máy quay luôn theo sát từng động tác của Trần Nhàn; dù sao thì Chen Yun gần như không làm gì cả, trong khi đó, Trần Nhàn lại thực hiện các thao tác chế biến cá một cách điêu luyện và đẹp mắt. Một số thành viên ban giám khảo đã không kìm được mà bắt đầu khen ngợi:

“Tuyệt vời! Kỹ thuật cắt cá của đầu bếp Trần Nhàn thật sự rất đáng chiêm ngưỡng.”

“Đúng vậy, đặc biệt là động tác này… giống như Người thợ mổ giải thịt bò vậy… Trước đây, việc anh ấy chế biến đầu cá trắm cũng đã rất ấn tượng, nhưng lúc đó anh ấy còn hơi cẩn thận; còn bây giờ, động tác của anh ấy thật sự rất tự nhiên và thoải mái!”

“Thật muốn xem đầu bếp Trần Nhàn chế biến món ba set vịt như thế nào…”

Tiếng vỗ tay dưới khán đài rất lớn, và chiếc máy quay vẫn tiếp tục quay, nhưng điều đó hoàn toàn không ảnh hưởng đến các động tác của Trần Nhàn.

Món “Kim Sắc Sơn Hà” này, dù tên gọi có vẻ hùng vĩ, nhưng thực chất chỉ là một món ăn đòi hỏi kỹ thuật chế biến tinh tế.

Sau khi đã chế biến xong năm loại cá, người ta sẽ sử dụng phương pháp tương tự như khi làm cháo gà, cắt nhỏ các miếng cá thành hỗn hợp nhuyễn trên lớp da heo.

Bách Kính đứng bên cạnh và bất ngờ! Chiếc máy quay lập tức zoom vào cận cảnh, và hình ảnh đó được chiếu lên màn hình lớn trong phòng truyền hình.

“Da heo không hề bị rách!”

“Trời ạ, đây là kỹ thuật cắt cá như thế nào vậy?”

Chính là phải cắt từng lát một, tạo ra không khí trong quá trình cắt, như vậy thì hỗn hợp cá mới có độ đàn hồi tốt hơn.

Sau khi tất cả các miếng cá đều được cắt nhỏ, chúng sẽ được trộn lại với nhau theo tỷ lệ nhất định, sau đó được trộn vào nước canh nấm vừa được nấu chín. Cuối cùng, món ăn sẽ được hấp chín.

Năm loại cá mềm mại và có màu trắng mịn; khi trộn với nước canh nấm, do màu sắc của các loại nấm, món ăn sẽ có màu vàng nhạt. Hỗn hợp cá được chế biến bằng kỹ thuật tuyệt vời này không hề có chút thô ráp nào, mịn màng và trông giống như một bát trứng hầm.

— Đúng vậy, món “Kim Sắc Sơn Hà” với cái tên hùng vĩ này, thực chất chỉ là một bát trứng hầm được làm từ năm loại cá quý hiếm,

“Có thể khiến những người chán nản trở nên hạnh phúc, những người u sầu bình tĩnh lại, những người đau buồn được giải tỏa…”

Khi mới đọc câu đánh giá này, có lẽ ai cũng nghĩ rằng đây sẽ là một món ăn công phu, đòi hỏi nhiều công sức chuẩn bị, giống như món Phật Nhảy Tường hay Tam Đô Áp.

Nhưng nếu suy nghĩ kỹ hơn, thì món “trứng hầm” này quả thực có khả năng như vậy.

Trên khắp đất nước Trung Hoa, dù là miền Tây Nam hay Đông Bắc, dù gọi là trứng hấp hay trứng canh, ai chưa từng thưởng thức món này đây?

Có thể là vào buổi sáng, khi bạn đang đói meo và ngồi trước bàn ăn, hương vị ấm áp của món trứng này sẽ mang lại cảm giác dễ chịu.

Hoặc khi bạn cảm thấy không khỏe hoặc không có khẩu vị ăn uống gì, bạn sẽ mong muốn được thưởng thức một món gì đó ấm áp và ngon lành.

Và cũng có thể là khi bạn cuối cùng rời khỏi nhà, vào ban đêm, nhớ da diết hương vị quen thuộc của gia đình, nhưng trong tủ lạnh chỉ còn lại vài quả trứng…

Đã có một câu hỏi được đặt ra: Điều gì có thể đại diện cho ẩm thực Trung Quốc? Người Bắc Kinh nói đến bánh gạo, người Nam Kinh nói đến bánh chay, nhiều người ở miền Trung thì cho rằng đó là mì, còn những người yêu thích các món xào thì nói đến món trứng xào cà chua.

Nhưng theo quan điểm hiện tại, có lẽ trứng hầm cũng nên được coi là một biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc.

Ít nhất là khi những chén trứng hấp được bày ra, hơi nước trắng bay lên, ngay cả cô ấy cũng không thể không cảm thấy ấm áp trong lòng.

Sau đó, cô bắt đầu tạo hình tỉ mỉ trên mỗi chén trứng hấp, rưới thêm nước sốt đặc biệt, và cẩn thận dùng rau cải thái sợi để tạo thành những họa tiết đẹp đẽ.

Máy quay gần như luôn theo dõi đôi tay của cô ấy, cho đến khi trong chiếc chén nhỏ bé ấy, cô đã tạo nên một bức tranh phong cảnh tuyệt đẹp; lúc đó, khán giả trong phòng chiếu bỗng nhiên reo hò:

“Trời ơi, đúng là bức tranh ‘Ngàn Dặm Sông Núi’!”

“Những ngọn núi màu xanh… Trứng hầm được tạo hình và rưới thêm nước tương, thật là tuyệt vời!”

“Lần đầu tiên tôi thấy đầu bếp Chen tạo ra những món ăn tinh xảo đến thế này; tôi cứ nghĩ cô ấy không làm loại món ăn cầu kỳ như vậy.”

“Ai nói cô ấy không làm món ăn cầu kỳ chứ? Món Tam Đô Áp không phải là món ăn cầu kỳ sao?”

“Món này… khán giả bình thường có thể thưởng thức được không?”

Thật đáng tiếc, là không thể.

Lúc này, không chỉ bức tranh “Ngàn Dặm Sông Núi” do cô ấy tạo ra đã hoàn thiện, mà m

Dù sao thì đây cũng là món ăn đặc biệt nhất thế giới – một món được tạo thành từ vô số nguyên liệu quý hiếm được kết hợp lại với nhau. Hương vị của nó gần như khơi dậy cảm giác thèm ăn ở tất cả mọi người. Đó chính là bản năng tự nhiên của con người đối với chất béo và calo. Môi cá, sashimi, nấm abalone, đầu móng heo, dạ dày heo, lòng vịt, gân thịt xông khói, hàu khô… Mỗi loại nguyên liệu này đều có thể được dùng làm món chính riêng biệt, nhưng trong món Phật Nhảy Tường này, chúng chỉ có thể đóng vai trò phụ thôi. Khi nuốt một miếng nguyên liệu cao cấp cùng nước dùng, bạn thậm chí phải lau sạch miệng, nếu không hai môi sẽ bị dính vào nhau vì nước dùng đó.

“Tuyệt vời! Quả nhiên là do ông Trần chuẩn bị, tài nghệ chế biến món Phật Nhảy Tường của ông thực sự rất xuất sắc.”

“Thật là ngon! Sự kết hợp các hương vị rất hài hòa.”

“Mặc dù khi đăng ký thi, anh ta đã dùng tên ‘Phúc Thọ Toàn’, nhưng biệt danh ‘Phật Nhảy Tường’ này… thật là hay. Chắc chắn Phật tử nghe thấy mùi thơm này cũng sẽ phải nhảy ra khỏi tường mà chạy trốn, hoặc ít nhất cũng phải vi phạm giới luật.”

Trong trận chung kết, dù Trần Nhàn đã trở thành fan hâm mộ cuồng nhiệt của mình, nhưng điều đó cũng khiến người ta cảm thấy hơi tiếc. Kể từ khi Trần Vân Tòng quyết định sử dụng món Phật Nhảy Tường – một món ăn cực kỳ đặc biệt – để tham gia thi, khả năng chiến thắng của Trần Nhàn đã trở nên rất mong manh. Lúc ban đầu, khi nhìn thấy Trần Nhàn sử dụng năm loại cá quý hiếm để chế biến món ăn, mọi người cũng nghĩ rằng năm loại cá này có thể tạo ra sự cạnh tranh nào đó với món Phật Nhảy Tường. Nhưng họ không ngờ rằng thành phẩm cuối cùng lại là một món giống như “trứng hầm”. Các giám khảo trao đổi ánh mắt với nhau và yêu cầu người phục vụ mang món ăn của Trần Nhàn lên sân khấu. Khi mở nắp bát hấp, một mùi thơm nhẹ nhàng lan tỏa ra… Nhưng mùi thơm đó thậm chí còn yếu ớt hơn cả chiếc bát trống vừa mới chứa món Phật Nhảy Tường; bạn phải chú ý kỹ lưỡng mới có thể cảm nhận được nó. Trịnh Túc thở dài, dùng nước sạch do ban tổ chức cung cấp để súc miệng, uống thêm vài ngụm nữa, nhưng vẫn cảm thấy hương vị của món Phật Nhảy Tường vẫn còn đọng lại trong miệng mình. Đúng vậy, đó chính là một kế hoạch khác của Trần Vân Tòng! Người bảo vệ ngôi vô địch có quyền phục vụ món ăn đầu tiên, và dù Trần Nhàn chế biến món gì đi nữa, so với món Phật Nhảy Tường – một món đã tập hợp đủ m

Dù vị giác của các giám khảo có nhạy bén đến đâu, thì sức lực con người rồi cũng có hạn!

Trước một món canh có hương vị đậm đà đến mức khiến đôi môi dính vào nhau như thế này, dù giám khảo thử món gì tiếp theo, tất cả sự chú ý của họ đều sẽ bị cuốn hút hoàn toàn!

Chắc chắn anh ta sẽ giành được tấm biển “Thức ăn là thiên đường”! Cái xẻng chưa từng được ai sử dụng kia cũng phải ở lại tại Trần Gia!

**Chương 126:**

Trong số các giám khảo có mặt tại đây, ngoại trừ bà Triệu Dự – người vốn là một nhà văn – thì không ai là người không từng tham gia các cuộc thi ẩm thực lớn.

Cách thức này cũng không phải là điều chưa từng được ai chứng kiến. Tuy nhiên, thông thường thì việc thực hiện nó rất khó khăn. Để tạo ra một món canh có hương vị đậm đà đến mức này, chỉ trong vài giờ tại cuộc thi là chưa đủ. Những người như Chen Yun Cong, dám đòi hỏi “hai ngày” để chuẩn bị, thật sự rất ít.

Trên ghế giám khảo, một khoảng lặng hiếm hoi bao trùm không gian. Một số giám khảo dường như cảm thấy rất khát nước, liền từ từ uống nước khoáng. Việc vị giác của họ bị “bắt cóc” bởi cách thức này quả thực không thoải mái chút nào… Nhưng món ăn này, sau ba ngày chuẩn bị, thực sự đã đạt được độ ngon đến mức hương vị còn vang vọng trong miệng người thưởng thức suốt nhiều giờ liền.

Trịnh Túc thở dài trong lòng.