“Đây là cái gì vậy?”

Khi Lan Quả hoàn tất công việc của mình, Lan Cỏ đã tỉnh dậy từ lúc nào đó và cùng với Lan Yên đứng bên cạnh, nhìn chằm chằm vào những gì Lan Quả đang làm với vẻ tò mò.

“Đây là lò sưởi đấy. Trời lạnh thế này, những bông hoa nhỏ bé của chúng ta không thể để bị giá lạnh được đâu. Yên tâm đi, sau một lúc nữa nhiệt độ sẽ tăng lên thôi.”

“Còn thứ đen kịt kia, có những lỗ hổng ở trên, đó là cái gì vậy?”

Lan Cỏ nhìn chằm chằm vào những viên than đen kịt đó, hỏi liên hồi như một đứa trẻ tò mò.

Lan Quả xoa đầu cô bé và giải thích: “Đây là than đá, dùng để sưởi ấm, giống như than củi vậy. Nhìn này, màu đều là đen cả, phải không?”

“À, ra vậy. Tôi hiểu rồi.”

Lan Yên suốt quá trình đó không hỏi thêm gì, nhưng ánh mắt cô nhìn Lan Quả luôn đầy sự ngạc nhiên và kinh ngạc.

Trong suốt một hai năm sống cùng nhau, cô ấy đã chứng kiến quá nhiều điều kỳ diệu ở người phụ nữ này, nhưng cô luôn kiềm chế mình không hỏi thêm.

Cô rất muốn biết câu trả lời, nhưng cô biết rằng bí mật này quá lớn để cô có thể hiểu hết. Đặc biệt là người phụ nữ này hoàn toàn có thể không tiết lộ bí mật của mình, nhưng vì muốn cứu ba mẹ con họ, cô ấy đã buộc phải tiết lộ nó. Chỉ vì điều đó thôi, họ cũng phải giữ im lặng suốt đời.

“Mẹ ơi, có lẽ trước khi trời sáng than này sẽ hết. Lúc đó mẹ dùng chiếc móc sắt này kéo nắp lò ra, sau đó dùng kẹp sắt thay thế những viên than đã cháy hết – những viên than màu đỏ và đen ấy. Viên than màu đỏ để ở dưới, những viên đã cháy một nửa để ở giữa, còn viên than đen thì để ở trên cùng. Hiểu chưa?”

“Con không ngủ ở đây sao? Phòng này ấm lắm mà… Con cũng ngủ ở đây đi.”

“Không đâu, con không sợ lạnh đâu. Mẹ đừng quấn quýt bông hoa quá chặt, kẻo nó bị ngạt thở đấy.”

“Và nhớ phải đậy kín lò lại nhé, nếu không sẽ dễ bị ngộ độc khí đốt thôi.”

Nghe vậy, Lan Yên hơi lo lắng, liền yêu cầu Lan Quả lặp lại các bước một lần nữa để chắc chắn không có sai sót gì, sau đó mới cho phép Lan Quả đi.

Khi Lan Quả trở lại Phòng, cô ngay lập tức đi ngủ trong không gian của mình. Không phải là cô không sợ lạnh đâu; cô cũng sợ lạnh, nhưng vì có không gian riêng, cô không cần phải chen chúc cùng họ nữa.

Thời gian trong không gian trôi qua rất chậm, vì vậy khi Lan Quả thức dậy, bên ngoài vẫn còn tối om, tuyết vẫn đang rơi. Cô lập tức dậy

Làm đậu phụ quả thực không phải là việc dễ dàng chút nào; nếu để ngoài trời thì còn khó hơn nữa. Dù cô ấy có sức mạnh lớn, nhưng vẫn phải mất rất nhiều thời gian mới hoàn thành công việc này.

Nhưng trong không gian của cô ấy lại có những máy móc điện tử đầy đủ thiết bị; vì vậy, cô ấy hoàn toàn không cần phải vất vả như trước nữa.

Sau khi đọc kỹ hướng dẫn sử dụng, cô ấy bật máy xay, cho những hạt đậu đã ngâm qua đêm vào máy theo đúng tỷ lệ và bắt đầu quá trình xay đậu nành…

Trong quá trình xay đậu, cô ấy cũng chuẩn bị các nguyên liệu khác như cải bắp, củ cải trắng, rau xanh, khoai tây, thịt gà, thịt vịt, máu gà, máu heo, thịt bò, các loại nguyên liệu khô, viên thịt… Các nguyên liệu cần được rửa sạch hoặc thái lát, sau đó được xếp riêng biệt và xiên lên que tre, rồi được sắp xếp theo từng loại vào những cái tô lớn.

Tất nhiên, trong suốt quá trình này, cô ấy luôn tuân theo những hướng dẫn âm thanh từ máy móc để thực hiện đúng quy trình làm đậu phụ.

Khi tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, đậu phụ cũng sẽ được làm xong.

Lần đầu tiên, cô ấy làm được tổng cộng sáu “bánh” đậu phụ, tức là 120 kg đậu phụ cũ. Cô ấy giữ lại ba “bánh”, còn ba “bánh” khác thì mang ra ngoài không gian và để chúng đông tự nhiên trong tuyết – đó chính là loại đậu phụ đông đặc đặc trưng.

Quy trình làm đậu phụ truyền thống bao gồm tám bước: ngâm đậu, xay đậu nành, pha loãng bằng nước, lọc, đun sôi đậu nành, thêm chất kết dính, ép đậu để tạo hình và cuối cùng là lấy ra khỏi khuôn.

Mục đích của việc thêm nước là để pha loãng đậu nành, giúp tách riêng phần bã đậu.

Việc lọc nhằm tách bã đậu ra khỏi đậu nành đã đun sôi.

Đun sôi đậu nành là bước cần thiết để chuẩn bị cho giai đoạn thêm chất kết dính.

Thêm chất kết dính là bước sử dụng canxi clorua để làm đậu nành đông lại.

Việc ép đậu để tạo hình thì rất đơn giản: chỉ cần đặt hỗn hợp đậu đã đông vào khuôn gỗ, ép bỏ nước thừa để tạo thành đậu phụ, sau đó lấy khuôn ra thì đậu phụ đã hoàn thành.

Đậu phụ nước thì được làm bằng cách thêm nhiều nước hơn, quy trình cũng đơn giản hơn so với đậu phụ cũ.

Lần thứ hai, cô ấy sử dụng hỗn hợp đậu nành để làm đậu phụ giòn.

Đậu phụ giòn được làm bằng cách thêm chất kết dính vào đậu nành đã đun sôi, sau đó ép chúng qua các lớp vải bông để tạo thành lớp vỏ đậu phụ giòn, hai mặt đều có họa tiết vải.

Quy trình sản xuất đậu phụ giòn tương tự như các b

Lần thứ ba, cô ấy đã làm thành công món đậu phụ giòn. Đậu phụ giòn được chế biến bằng cách đun sôi nước đậu nành, sau đó giữ ấm trong một thời gian để trên bề mặt hình thành một lớp màng mỏng. Khi lấy ra, những sợi đậu này sẽ cong xuống thành hình dạng giống như cành tre, và sau đó được sấy khô. Vì hình dáng của nó giống như cành tre nên mới được gọi là đậu phụ giòn.

  Theo “Bản Thảo Cương Mục”, đậu phụ giòn có màu sắc nhạt thì giá trị dinh dưỡng càng cao.

  Tuy nhiên, ngày nay, hầu như những loại đậu phụ giòn mà người tiêu dùng mua được đều không còn nguyên chất nữa; chúng thường được pha trộn với nhiều loại phụ gia thực phẩm khác nhau.

  Có một bạn học của Lian Xin từng nhà làm đậu phụ giòn, nhưng màu sắc tự nhiên của nó không hề đẹp mắt – các sản phẩm làm từ đậu thường có màu vàng hoặc tối màu. Vì vậy, những loại đậu phụ giòn được tạo ra bằng cách sử dụng nhiều phụ gia thực phẩm mới được bán chạy hơn. Dần dần, các thương nhân cũng bắt đầu thêm vào những chất bảo quản, keo ăn và các loại phụ gia khác theo nhu cầu của thị trường. Trong không gian của cô ấy, cũng có rất nhiều loại đậu phụ giòn như vậy.

  Vì vậy, đôi khi cũng không thể trách các thương nhân đó vô lương; hầu hết họ chỉ đang làm theo xu hướng thị trường mà thôi.

  Khi phơi đậu phụ giòn, cô ấy trước tiên lấy những gói đậu phụ giòn đã được đóng gói sẵn trong không gian ra, tách từng sợi ra riêng, và để dùng khi cần thiết.

  Ngoài đậu phụ giòn, cô ấy còn chuẩn bị thêm các nguyên liệu cần thiết cho việc nấu lẩu như miến, mì ăn liền, khoai tây xay…

  Trong không gian của mình, cô ấy cũng thu hoạch một số loại nấm mọc từ nấm men, rửa sạch chúng, sau đó xé thành từng miếng lớn và để sẵn trong chậu. Những loại nấm này đều là những loại thông dụng hiện nay, như nấm kim chi, nấm hương…

  Sau cả một ngày bận rộn, cuối cùng bên ngoài không gian cũng bắt đầu sáng. Lan Guo vội vàng sắp xếp gọn gàng tất cả nguyên liệu lại và rời khỏi không gian.

  Lan Yin đã thức dậy; sau khi thấy cái nồi này rất tiện dụng, cô ấy lập tức đặt một nồi đất lên trên và nấu một nồi cháo trắng đặc sánh. Trong lúc đun nước sôi, cô ấy cũng luộc bốn quả trứng trắng.

  Lan Guo lấy một cái chén sứ trắng, cắt lá tía tô đã lấy ra từ không gian thành sợi, cho vào chén, thêm bột mì và trứng, trộn đều thành hỗn hợp dính. Sau đó, cô ấy đun nóng dầu trong chảo phẳng, cho hỗn hợp vừa trộn