Không cần phải suy nghĩ trước, bởi vì từ đầu Giang Phong đã không hề dự định sẽ làm những viên chả cá có cùng hương vị.

Vì nguyên liệu để làm chả cá trong trứng phượng hoàng không bị giới hạn, miễn là chúng ngon và tươi ngon thì ok rồi; vậy tại sao lại phải giới hạn các loại nguyên liệu chỉ trong một món ăn? Ban tổ chức đã cung cấp cho họ rất nhiều lựa chọn nguyên liệu, vì vậy việc kết hợp chúng một cách đa dạng mới có thể khiến các giám khảo cảm nhận được sức hấp dẫn của trứng phượng hoàng.

Cái ngon giống nhau chỉ là sự bình thường; còn cái ngon đạt được thông qua những cách tiếp cận khác nhau mới thực sự là điều quý giá.

Ban tổ chức thực sự đã rất đầu tư vào nguyên liệu; có lẽ họ muốn chứng minh rằng số tiền tài trợ mà họ nhận được không hề uổng phí. Số lượng các loại hải sản ở khu vực này thật sự khiến người ta phải ngạc nhiên: từ những con cá tươi sống, đến những con cá đông lạnh, những con cá được bảo quản lạnh… gần như tất cả các loại cá có thể tìm thấy vào mùa này đều xuất hiện trên sân khấu này. Trong số đó, có không ít những loại cá có giá thành rất cao; chỉ cần chế biến đơn giản, chúng đã có thể trở thành một món ăn đắt tiền trong các nhà hàng bình thường.

Dựa trên cảm nhận của mình, Giang Phong đã làm ra 7 loại chả cá khác nhau, mỗi loại đều được làm thành 6 viên.

Vì loại thịt cá và loại nấm mộc sử dụng khác nhau, nên tỷ lệ pha trộn cũng khác nhau; do đó, hương vị và kết cấu của mỗi loại chả cá đều có sự khác biệt nhỏ. Giang Phong cũng không chắc liệu chúng có phù hợp hay không, bởi vì trong số 7 loại chả cá đó, có 4 loại là những công thức mà cô ấy chưa từng sử dụng trước đây.

Đã quyết định làm thử trước rồi, sau khi thử xong, cô ấy sẽ biết nên sử dụng loại chả cá nào để trình bày trên sân khấu.

Sau khi vo tròn các viên chả cá xong, đã đến lúc cho chúng vào nồi luộc.

Quá trình luộc chả cá không yêu cầu kỹ thuật gì đặc biệt; Giang Phong nhờ Ngô Mẫn Kỳ giúp mình pha nước sốt và đánh hỗn hợp trứng. Ngô Mẫn Kỳ theo dõi toàn bộ quá trình, nhưng cho đến khi chả cá được cho vào nồi, cô ấy vẫn không nhận ra rằng món ăn này có liên quan gì đến trứng phượng hoàng. Theo cô ấy, Giang Phong chỉ đang làm những viên chả cá thông thường thôi, không khác gì khi Quý Tuyết làm; chỉ là Giang Phong đã thêm nấm mộc vào chả cá và đập thịt cá một cách cẩn thận hơn mà thôi.

“Phong Phong, chả cá gần như đã sẵn rồi.” Ngô Mẫn Kỳ nhắc nhở Giang Phong khi những viên chả cá trong nồi gần như đã chín.

Phía Giang Phong cũng đã chuẩn bị xong; cô ấy cho những viên chả cá vừa lấy ra từ nồi trở lại, chuẩn bị thêm

Đúng vậy, món trứng phượng rất dễ thất bại trong quá trình chế biến.

  Món này đòi hỏi người nấu phải kiểm soát đúng lửa, và từ một khía cạnh nào đó, nó giống như món “dầu xào hai loại giòn”. Cả hai đều phụ thuộc vào khoảnh khắc cuối cùng để quyết định thành bại; bạn sẽ không bao giờ biết liệu món ăn có thất bại hay không cho đến khi hoàn tất công việc.

  Nhưng món trứng phượng lại khó hơn món “dầu xào hai loại giòn”, bởi vì món sau chỉ cần kiểm soát đúng lửa là được, trong khi món trứng phượng không chỉ đòi hỏi kỹ năng điều chỉnh lửa mà còn yêu cầu người nấu phải thao tác khéo léo khi đảo đều hỗn hợp, cũng như sử dụng gia vị sao cho đúng cách. Nó có thể coi là phiên bản nâng cao của món “dầu xào hai loại giòn”.

  Bành Trường Bình hiểu ý của Hứa Thành và cười nói: “Chúng ta vẫn còn nhiều thời gian mà. Anh đã thấy anh ấy vừa làm bao nhiêu viên cá chưa? Một đĩa trứng phượng thông thường chỉ cần 8–12 viên cá thôi, số lượng cá anh ấy làm đủ làm hai đĩa thoải mái. Hơn nữa, trên bàn nấu vẫn còn rất nhiều nguyên liệu; nếu thất bại, chúng ta cứ làm thêm vài đĩa khác là được mà.”

  Hứa Thành không có nhiều kinh nghiệm làm giám khảo các cuộc thi ẩm thực, nên nghe Bành Trường Bình nói vậy thì cảm thấy có lý. Trong các cuộc thi ẩm thực, việc mắc sai sót và phải bỏ qua những món ăn chưa hoàn thành hoặc đã hoàn thành nhưng không đạt tiêu chuẩn là điều hoàn toàn bình thường. Chỉ cần có đủ thời gian, chúng ta có thể làm lại bao nhiêu lần tùy thích.

  Hứa Thành nhìn vào màn hình lớn; còn hơn hai giờ nữa, thời gian quả thật là rất đủ.

  “Nghĩ như vậy cũng đúng, nhưng món trứng phượng cần phải ăn ngay khi còn nóng. Tốt nhất là vừa chế biến xong liền mang ra cho chúng ta thưởng thức ngay. Nếu để nó nguội đi sẽ rất lãng phí, và điều đó cũng sẽ ảnh hưởng đến kết quả cuộc thi, không công bằng chút nào.”

  Bành Trường Bình…

  Tôi cảm thấy anh chỉ muốn ăn ngay khi món trứng phượng còn nóng thôi.

  Nghe Hứa Thành nói vậy, Bành Trường Bình cùng hai giám khảo khác thảo luận một lúc và quyết định rằng vẫn không thể làm theo ý đó. Quy tắc của cuộc thi yêu cầu mỗi nhóm tham gia phải nộp món ăn của mình sau khi hết thời gian đếm ngược; việc kiểm soát thời gian phục vụ món ăn cũng là yếu tố then chốt để giành chiến thắng. Nếu Giang Phong không thể làm được điều này, thì thua cũng là đáng đời.

  Trong lúc Bành Trường Bình và các giám khảo đang

Lớp vỏ trứng bao phủ bên ngoài những viên chả cá rất đều và mỏng manh, nhưng do không điều chỉnh được lửa đúng cách, vẫn có vài chỗ hơi không hoàn hảo. Tuy nhiên, những khuyết điểm này lại được che giấu một cách hoàn hảo nhờ vào công đoạn làm sánh đặc nguyên liệu.

Chỉ cần làm sánh đặc đúng cách, không chỉ hương vị của món ăn sẽ được nâng cao đáng kể, mà cả vẻ ngoài cũng trở nên đẹp đẽ hơn nhiều.

Một việc làm đơn giản như làm sánh đặc, nhưng lại mang lại hiệu quả to lớn.

Bành Trường Bình không thấy Giang Phong đang làm gì trong quá trình làm sánh đặc, chỉ nhìn từ xa thấy những viên chả cá vừa ra lò trông rất đẹp mắt và chất lượng cao, liền nghĩ rằng đó là nhờ vào kỹ thuật “lật nồi” mà Giang Phong đã thành thạo, và tự hào về tốc độ học hỏi nhanh chóng của cô ấy.

Chỉ mới tập luyện kỹ thuật này không bao lâu mà đã tiến bộ đến thế này… Thật đáng ngưỡng mộ!

Món chả cá này, với vẻ ngoài hấp dẫn như vậy, tự nhiên cũng thu hút sự chú ý của đầu bếp râu dày đang làm việc ở khu vực bếp bên cạnh.

Đầu bếp râu dày đang cầm cốc đong và ống nhỏ giọt, tựa như đang thực hiện một thí nghiệm hóa học, bất ngờ thấy Giang Phong đã hoàn thành món ăn liền giật mình, tưởng rằng mình đã tính sai thời gian và lập tức đến giờ dạy nấu ăn, khiến tay anh ta run rẩy và làm rơi thêm vài giọt rượu vang, khiến mọi thứ trở nên hỏng.

Nhìn vào đồng hồ trên màn hình lớn, đầu bếp râu dày tức giận nhìn Giang Phong.

Giang Phong, không hiểu tại sao lại bị nhìn như vậy, cảm thấy bối rối…

“Phong Phong, chúng ta làm món này sớm quá không?” Ngô Mẫn Kỳ thấy món chả cá do Giang Phong làm ra rất hoàn hảo và hấp dẫn, nhưng lại lo rằng việc làm nó quá sớm sẽ khiến hương vị và kết cấu của món ăn bị ảnh hưởng xấu.

Còn hơn hai giờ nữa mới đến lúc cho nguyên liệu vào nồi, nếu để món này trong tủ ấm hai giờ, hương vị và kết cấu của nó sẽ giảm sút đáng kể.

Giang Phong đưa cho Ngô Mẫn Kỳ một đôi đũa.

Ngô Mẫn Kỳ: ??

“Không sớm đâu.” Giang Phong nhai một miếng chả cá rồi bắt đầu ăn trưa.

“Kỳ Kỳ, em không biết đâu, hôm nay trưa em chưa ăn gì cả, vừa ngồi đây uống nước cam càng uống càng đói… Đây không phải là món đã chuẩn bị sẵn để phục vụ khách hàng đâu, em chỉ muốn làm một ít để no bụng trước thôi.” Giang Phong nói trong lúc ăn, giọng nói có vẻ hơi lắp bắp.

Nghe Giang Phong nói vậy, Ngô Mẫn Kỳ lập tức rút đôi đũa về: “Ph

– Các người hai người này có chút tôn trọng nào đối với cuộc thi chết tiệt này không vậy?

Tôn Kế Khải nhìn vào quả trứng phượng ở bàn nấu ăn.

Chết tiệt, trông ngon quá.

Hôm nay trưa anh ta cũng chẳng ăn gì cả mà!

“À, Giang Phong…” Tôn Kế Khải cho tổ yến trở lại bát và nói, “Có lẽ tôi cũng đói rồi, cho tôi một quả được không?”

Cuối cùng, ngay cả Tôn Mao Tài – người duy nhất trong nhóm đang nấu ăn nghiêm túc ở phía xa bàn nấu ăn – cũng tham gia vào việc ăn quả trứng phượng.

Mỗi người một quả, chẳng mấy chốc một đĩa quả trứng phượng đã hết sạch.

Họ không chỉ ăn mà còn thảo luận về chúng nữa.

“Loại này…” Tôn Mao Tài dùng lưỡi thử và biết ngay là những viên cá này được làm từ loại cá nào; ông chỉ vào hai viên cá trong chiếc đĩa nhỏ ở phía trước và nói: “Sự kết hợp này không ổn lắm; khi tôi ăn thì thấy thịt cá hơi lỏng lẻo, mùi nấm lại quá nổi bật, không hợp lý.”

“Tôi thấy cá tuyết khá ngon.” Tôn Kế Khải nói.

“Cá tuyết nào vậy? Trong ba loại viên cá này đều có cá tuyết đấy.” Giang Phong hỏi lại.

Tôn Kế Khải bỗng ngập ngừng.

Giang Phong liếc lưỡi và cảm thấy mình vẫn chưa no.

Ban đầu, anh ta làm 12 viên quả trứng phượng, anh và Ngô Mẫn Kỳ ăn thì khoảng sáu phần trăm no. Nhưng sau khi chia cho bốn người, lượng thức ăn đó chỉ đủ để ba người no, tức là vẫn chưa no.

Thời gian vẫn còn rất nhiều; thịt cá và nấm đã được chuẩn bị xong, nếu muốn làm lại những viên cá mới thì cũng dễ dàng thôi. Những viên cá còn lại hoàn toàn có thể được nấu thêm một đĩa nữa để mọi người ăn no.

“Thế này đi, tôi sẽ nấu hết những viên cá còn lại, sau đó chúng ta thử lại xem loại nào ngon hơn; chọn được loại ưng ý rồi tôi sẽ làm tiếp, và khi nộp món, chúng ta sẽ dùng những viên cá vừa làm xong đó.” Giang Phong đề xuất.

Cả ba người đều thấy đề xuất này rất hay.

Mọi người đều muốn thêm một đĩa quả trứng phượng nữa.

Tổ yến kim tinh đường phèn của Tôn Mao Tài đã bước vào giai đoạn nấu cuối cùng; chỉ cần cho tổ yến cùng các nguyên liệu khác vào bát nhỏ, hầm nhỏ trên lửa nhỏ là được.

Và thế là, tất cả các giám khảo, nhân viên và đạo diễn quay phim đều chứng kiến một cảnh tượng thật kỳ lạ.

Bốn thí sinh của thái phong Lâu, sau khi ăn hết những món được dùng làm đề tài thi, hai đầu bếp đang làm việc bỗng nhiên ngừng làm và mang ghế nhỏ ra, cùng một nữ đầu bếp khác ngồi lại uống nước cam; chỉ còn lại một thí sinh tiếp tục nấu ăn.

Sau đó, họ lại ăn hết những món vừa được nấu xong.

Không còn sót lại g