Giang Phong bỗng nhiên nhớ đến một món ăn.

– Gà xào giấm tương.

Khác với hầu hết những người mới bắt đầu nấu ăn, thường chọn món trứng xào cà chua làm món đầu tiên, thì món đầu tiên mà Giang Phong nấu chính là gà xào giấm tương.

Đó là vào năm lớp 7 của anh.

Là một món ăn gia đình khá phức tạp, lần đầu tiên nấu, Giang Phong đã tự mình thử món đó và suýt nữa phải khóc vì nó quá tệ.

Anh đã lén đổ bỏ đĩa gà xào giấm tương đó và không bao giờ nhắc đến nó nữa.

Lúc đó, ông nội vẫn không cho phép anh sử dụng chảo, nhưng sau khi đã luyện tay nấu ăn được sáu bảy năm và đang trong giai đoạn tuổi teen nổi loạn, Giang Phong đã học được cách làm món này từ Giang Kiến Khang – người luôn làm món gà xào giấm tương rất ngon và được khách hàng yêu thích. Mặc dù không ai dạy anh, nhưng nhìn Giang Kiến Khang làm hàng ngày, anh cũng học được ít nhiều.

Khi còn trẻ tuổi và hơi ngông cuồng, Giang Phong nghĩ rằng việc nấu món gà xào giấm tương đối dễ dàng đối với mình, nhưng thực tế đã khiến anh phải từ bỏ ý định đó.

Con người luôn khó có thể quên món đầu tiên mình tự tay nấu ra, dù Giang Phong chưa bao giờ nhắc đến điều đó, và cũng chẳng ai biết. Trong ba năm học trung học mà anh từ bỏ việc nấu ăn, mỗi khi nhìn thấy Giang Kiến Khang nấu món gà xào giấm tương trong bếp, anh đều vô thức muốn quan sát kỹ hơn.

Nếu suy nghĩ kỹ, có vẻ như sau lần đầu tiên đó, anh chẳng biết gì cả và chỉ làm một món gà xào giấm tương một cách tùy tiện; sau đó, anh chưa bao giờ nấu lại món này nữa.

Không chỉ vì có sự hiện diện của Giang Kiến Khang mà anh không có cơ hội để nấu, mà còn vì món gà xào giấm tương mà anh tự nấu lúc đó là món tệ nhất mà anh từng ăn trước khi vào đại học.

Hương vị của nó thực sự in sâu vào trí nhớ anh, khó có thể quên được.

Chỉ sau khi vào Đại học A, Giang Phong mới nhận ra rằng luôn có người giỏi hơn mình, và chỉ cần các đầu bếp trong căng tin muốn, họ hoàn toàn có thể nấu ra món gà xào giấm tương tệ hơn món của anh gấp trăm lần.

“Ông nội ơi, con gà đã được ninh chưa?” Giang Phong bất ngờ ngẩng đầu lên; nếu con gà đã được cho vào nồi, thì sẽ chỉ còn lại món gà xào giấm tương mà không còn thịt gà nữa.

“Chưa đâu, con gà vẫn đang ở trong cái chậu kia mà. Khi hai món này xong rồi, sẽ tiến hành ninh.” Ông nội trả lời, ông đang chăm sóc đôi chân heo và chưa kịp xử lý phần thịt gà còn lại.

May mắn thật, nếu không thì bà nội sẽ phải hy sinh thêm một con gà nữa.

Trong bếp vẫ

Trong đầu không rõ, tay cũng không có kinh nghiệm; món ăn mà cô ấy làm ra thực sự có đủ vị chua, ngọt, đắng, cay, mặn… nhưng liệu nó có thể ăn được không thì lại khác chuyện.

Sau hơn mười phút, Giang Phong cảm thấy thịt gà đã chín vừa đủ. Cô ấy đun nóng chảo, cho dầu vào. Khi dầu bắt đầu bốc hơi trắng, cô ấy vội vàng cho thịt gà vào xào nhanh trên lửa lớn, và vớt ra ngay khi thịt chín.

Cô ấy lại đun một chảo dầu nóng khác, cho các loại gia vị cần thiết vào xào. Món Gà Tây Chiên Giấm của Giang Kiến Khang có vị ngọt, vì vậy Giang Phong cũng làm theo công thức đó, chỉ là sợ việc cho quá nhiều đường sẽ làm hỏng món ăn, nên cô ấy rất thận trọng khi điều chỉnh lượng gia vị.

Xào khoảng hai phút, sau đó cô ấy cho thịt gà vào, thêm rượu nấu ăn, nước tương đen, nước tương trắng và muối, tiếp tục xào trên lửa lớn cho đến khi thịt gà có màu đồng đều và mùi thơm lan tỏa ra, sau đó mới múc ra đĩa.

**[Một đĩa Gà Tây Chiên Giấm không giống ai]**

Không giống ai?

Giang Phong nếm thử một miếng và thấy rằng món này quả thực có vẻ hơi lạ lẫm. Vì do cô ấy quá thận trọng khi cho gia vị, nên món ăn này vừa không ngọt cũng không mặn; dù không quá tồi, nhưng cũng chỉ ở mức bình thường, tương đương với những món ăn trong căn tin trường học mà thôi.

Lúc này, món Chân Heo Tẩm Nước Dùng của ông cũng gần hoàn thành. Ông bảo Giang Kiến Khang thêm củi vào bếp, để lửa lớn hơn, nhằm giúp nước tẩm đặc lại và thấm đều vào chân heo.

Gần như đúng lúc chân heo được vớt ra khỏi nồi, cá viên cũng đã chín. Nếu là bữa ăn thông thường của gia đình, ông sẽ không mất công trang trí đĩa. Chỉ cần cho vào đĩa, rưới nước dùng lên trên, thì dù có trang trí hay không thì món ăn vẫn giống nhau; ông chưa bao giờ muốn tốn thêm công sức cho những đứa con không đáng tin cậy của mình.

Nhưng hôm nay thì khác. Món ăn hôm nay không phải dành cho Giang Kiến Khang hay Giang Phong – những đứa con không đáng tin cậy đó – mà là dành riêng cho Giang Vệ Minh!

Món ăn của gia đình Giang Gia luôn rất coi trọng việc trang trí đĩa. Một đĩa được trang trí đẹp mắt có thể khiến người ta chỉ cần nhìn từ xa đã thấy thèm ăn; ai mà không thích thị giác chứ?

Dù là thứ gì đi nữa, ngay cả món ăn, nếu trông đẹp mắt thì cũng sẽ có lợi thế. Bạn không thấy sao? Món Sơn Yên Xào Nước Cốt Việt Quất ở căn tin Đại Học A thực ra cũng không tệ như mọi người nói; so với những món “đen tối” khác ở đó, nó đã được coi là khá ngon rồi. Chỉ vì tr

Giang Kiến Khang lập tức thay đổi lời nói của mình.

Tại bàn ăn, mọi người đều chờ Giang Vệ Minh là người đầu tiên dùng đũa.

Món chân giò Fengjing đã được cắt sẵn; Giang Vệ Minh vươn đũa lấy một miếng thịt ở phía trong nhất, nhúng vào chút nước sốt rồi thử một miếng.

“Lớp mỡ trong nước sốt chưa được loại bỏ hết.”

“Món này chưa được hấp chín hoàn toàn, nước sốt chưa thấm vào bên trong.”

“Bạn không nên cho hành tây tím vào đâu.”

Giang Vệ Minh lại lấy một viên chả cá, cắn một miếng nhỏ: “Thịt không đủ săn chắc.”

“Cái thói quen cũ của bạn lại tái diễn rồi… Thời điểm điều chỉnh lửa không đúng.”

Giang Vệ Minh múc một muỗng đậu phụ: “Món này còn ổn, nhưng loại xúc xích bạn dùng không phù hợp.”

Hóa ra có khá nhiều điểm cần chỉ trích.

“Chỉ có anh ba mới có thể phát hiện ra những vấn đề này… Những đứa nhỏ kia, chúng chẳng biết gì ngoài việc ăn uống thôi.” Giang Vệ Quốc nói một cách bất lực, cảm thấy thật thất vọng.

Giang Phong thử một miếng chân giò Fengjing.

Ngon lắm, không có vấn đề gì cả.

Thử thêm một viên chả cá nữa, cũng ngon, không có vấn đề gì cả.

Ăn thêm một miếng đậu phụ nữa, thật ngon, không hề có thiếu sót gì cả.

Cuối cùng, anh thử món gà xào giấm của mình… Ồ, lần này thì có thể tìm ra điểm sai được rồi!

“Món gà xào giấm này là do Tiểu Phong làm phải không?” Giang Vệ Minh cười ha hả và thử một miếng gà: “Không tồi, kỹ năng cắt thịt của Giang Phong thật tốt.”

“Lửa cũng ổn, chỉ là gia vị còn hơi thiếu sót.”

“Cần luyện tập thêm nữa.”

Giang Phong: …

Được rồi, ông ba này thật sự có hai tiêu chuẩn khác nhau.

Nhưng thông qua đây, Giang Phong cũng thực sự nhận ra tài năng và nền tảng nấu ăn của thế hệ Giang Gia Nhân này. Theo lý thuyết, ở tuổi của Giang Vệ Minh, vị giác của ông ấy đã suy giảm nghiêm trọng, nhưng ông vẫn có thể chỉ cần thử một miếng là phát hiện ra nhiều điểm yếu trong các món ăn của mình, trong khi Giang Phong thì không thể nhận ra được điều gì cả.

Nếu để Giang Phong đánh giá ba món ăn này, anh ấy sẽ nói: Ngon lắm, thật sự rất ngon.

Lời khen ngợi quá ít ỏi đến mức khiến người ta muốn khóc.

Muốn trở thành một đầu bếp xuất sắc, trước hết phải biết cách thưởng thức món ăn. Lý do tại sao ông cụ lại tức giận Giang Kiến Quốc suốt nhiều năm nay, chính là bởi vì anh ấy là người trong số các anh em biết ăn nhất… Dù có tài năng nhưng lại chọn con đường trở thành thợ may, khiến ông cụ từng hy vọng rồi lại thất vọng… Thật là đáng trách.

Giang Phong lén liếc nhìn cha mẹ mình.

Tốt lắm, họ ăn chân giò Fengjing rất v

Ông cụ và Giang Vệ Minh vào nhà nói chuyện, không hề để ý đến người con trai thứ hai đã từ xa đến xin ăn.

Ông cụ gần như không ưa bất kỳ người con trai nào không tiếp tục truyền thống nghề nấu ăn của gia đình Giang Gia. Khi dạy các con, ông cụ đã sẵn sàng lên kế hoạch cho việc họ giữ các vị trí trong bếp, nhưng ai ngờ rằng chỉ có một người duy nhất trở thành đầu bếp, còn bốn người kia thì đều bỏ đi.

Các bạn phải biết rằng, trong vài tháng qua, Giang Kiến Đảng ở lại thành phố Z thật là khổ sở!

Ông cụ đi đến thành phố A để dạy Giang Phong. Dù ông cụ không mấy ưa các con trai khác, nhưng vì các anh chú của Giang Phong đều có tính cách kiên định, nên mỗi buổi tối họ đều đưa cả gia đình đến, mang theo các loại thuốc bổ, quần áo, trà, thậm chí là rau củ mua từ chợ, với lý do là “tôi đến để hiếu thảo và thăm cha”, và ông cụ cũng không thể đuổi họ đi được.

Hơn nữa, ông cụ là kiểu người nói một đường làm một nẻo; dù miệng nói không ưa các con trai, nhưng mỗi khi nấu ăn thì luôn chuẩn bị ít nhất tám món, cơm cũng nấu theo số lượng lớn, chẳng hề giống như người không chuẩn bị gì cả.

Chỉ có vợ chồng Giang Kiến Đảng là thực sự không được ăn gì cả, ngoại trừ vào mùa hè.

Ngay khi ông cụ trở về, vợ chồng họ liền vội vàng đến thăm, nhưng ngày hôm đó họ lại bị đuổi về, không kịp ăn uống gì cả.

Giang Vệ Minh đứng trong nhà, nhìn qua cửa sổ thấy vợ chồng Giang Kiến Khang đang trò chuyện với vợ chồng Giang Kiến Đảng, không khỏi cười và nói: “Mối quan hệ giữa hai người con trai này thật tốt.”

“Mối quan hệ của họ cũng bình thường thôi; người con trai thứ hai và người con trai cả thân thiết nhất, người con trai thứ ba và người con trai thứ năm cũng thân thiện, còn người con trai thứ tư thì thân thiện với tất cả mọi người.” Giang Vệ Quốc rất hiểu các con trai mình.

“Đã là tốt rồi.” Giang Vệ Minh thở dài, nhớ đến hai người con trai của mình, “So với hai đứa con không đáng tin cậy của nhà tôi thì tốt hơn nhiều rồi.”

Những xung đột giữa anh em… Chắc là do tôi quản lý chúng không tốt lắm.

“Mỗi gia đình đều có những khó khăn riêng!” Giang Vệ Minh thở dài.

Xin cảm ơn zm710131, |Thiên Lam Chi Mộng| vì đã tặng 500 đồng xu khởi đầu, cảm ơn bạn đọc 20170123213405684 vì đã tặng 300 đồng xu khởi đầu, và cảm ơn Yue Ye 98 vì đã tặng 100 đồng xu khởi đầu.