Ngày đầu tiên các anh em gặp nhau, ông cụ đã dẫn Giang Vệ Minh đi thăm chuồng lợn, vườn rau, trang trại nuôi gà của làng bên cạnh và chợ rau trong thị trấn, để Giang Vệ Minh biết rõ nguồn gốc tất cả các loại nguyên liệu ăn uống.

Thành phố Z là một thành phố nhỏ cấp ba, nhưng những thành phố nhỏ cũng có những ưu điểm riêng: ít ô nhiễm, đặc biệt là ở vùng nông thôn, nơi có rất nhiều rau xanh sạch sẽ. Những con gà được nuôi tự do ở trang trại bên cạnh là loại gà đồng quê; tại chợ rau, bạn chỉ cần chọn lựa một chút là có thể mua được những loại rau chất lượng cao mà Giang Kiến Khang dù có đi khắp nơi ở thành phố A cũng không thể tìm được.

Mặc dù Giang Vệ Minh cũng sống ở vùng nông thôn, nhưng đó là khu vực gần thủ phủ tỉnh Sở Địa, hoàn toàn khác với những làng mạc ở ven thành phố Z.

Buổi tối, Giang Vệ Minh cũng muốn vào bếp nấu ăn, nhưng ông cụ kiên quyết không cho phép, và quyết tâm phải chuẩn bị một bữa ăn ngon để cho anh cả thưởng thức và thấy được những thành quả mà mình đã đạt được sau nhiều năm rèn luyện nghệ thuật nấu ăn.

Cách đây vài ngày, có một gia đình trong làng vừa giết lợn; con lợn của họ được nuôi rất tốt, mập mạp và khỏe mạnh. Ông cụ đã mua một chiếc chân trước và một chiếc chân sau của con lợn đó; chiếc chân trước đã được chế biến và được ăn ngay bởi vợ chồng Giang Kiến Khang hai ngày trước. Chiếc chân sau còn lại thì được ông cụ dùng để làm món “Phong Kinh Đinh Chân” tối nay.

Khi ông cụ mới đến Thành phố Ma, ban đầu ông làm việc trong bếp của một nhà hàng; đầu bếp của nhà hàng rất coi trọng tài năng của ông và đã dạy ông cách làm món “Phong Kinh Đinh Chân”. Tuy nhiên, cuộc sống không always suôn sẻ; ông cụ mất việc và sau đó đã đi làm ở những nơi khác.

“Phong Kinh Đinh Chân” là một món ăn đặc trưng của vùng này; vùng này nổi tiếng với việc sử dụng nhiều dầu và nước sốt đậm đặc, đồng thời cũng giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Tuy nhiên, đó là chuyện từ rất lâu trước đây; hiện nay, ẩm thực vùng này có xu hướng hướng tới hương vị thanh khiết và dễ ăn hơn, và người ta cũng thích sử dụng đường trong quá trình nấu nướng, nhưng món ăn vẫn giữ được hương vị đậm đà và ngon miệng.

Trong ký ức của Giang Phong, có vẻ như ông cụ chưa bao giờ làm món “Phong Kinh Đinh Chân”; hoặc có thể là ông đã làm, nhưng Giang Phong không nhớ nữa. Có rất nhiều cách để chế biến chân lợn: chân heo hầm kiểu Đông Bổ, chân heo hầm với đường, chân heo hầm với da hổ, chân heo hầm thành hình tinh thể… Chỉ cần một chi

Nấu chậm như vậy không chỉ giúp đôi bàn chân heo mềm nhũn, thấm đẫm hương vị mà còn giúp nước sốt được hấp thụ tốt hơn vào thịt heo.

Trong chiếc nồi sắt lớn, đôi bàn chân heo được ninh trong nước dùng; ông già có thể ngửi mùi để điều chỉnh lửa, vì vậy cứ để nó tiếp tục được ninh chậm rãi, còn mình thì đi làm việc khác.

Khi còn trẻ, Giang Vệ Quốc gần như đã đi khắp miền Nam ngoại trừ khu vực Tứ Xuyên, và từng có không ít thầy đầu bếp mà anh ta coi như bạn tri kỷ. Thật trùng hợp, trong số tám trường phái ẩm thực lớn hiện nay, ngoại trừ ẩm thực Sơn Đông thì tất cả đều là các trường phái miền Nam. Khi còn trẻ, Giang Vệ Quốc cũng muốn theo con đường của Giang Thừa Đức, tổng hợp tinh hoa của các trường phái ẩm thực khác nhau để phát huy thêm văn hóa ẩm thực gia đình Giang Gia.

Nhưng tài năng của anh ta không bằng cha mình, may mắn cũng không bằng cha mình. Năm xưa, Giang Thừa Đức đã giao lưu với nhiều bậc thầy lớn của các trường phái ẩm thực khác nhau, trong khi Giang Vệ Quốc lại chỉ tiếp xúc với những người thợ làm bánh có kinh nghiệm nhưng chưa thể được coi là bậc thầy. Điều này khiến cho dù anh ta học được nhiều thứ nhưng lại không học sâu, và không bằng Giang Vệ Minh – người sau này đã chuyên tâm nghiên cứu ẩm thực Tứ Xuyên trong nhiều năm.

Món thứ hai mà Giang Vệ Minh chuẩn bị là cá viên canh nước trong, thuộc về trường phái ẩm thực Hàng Châu; khi học nghề, món này vẫn được xem là một phần của ẩm thực Chiết Giang. Cách làm khá đơn giản so với món đôi bàn chân heo Dīng Tí của Giang Phong; điều quan trọng nhất là phải liên tục đập nhẹ thịt cá cho đến khi nó bắt đầu dính lại với nhau; chỉ như vậy thì cá viên mới giòn dai và ngon miệng.

Giang Phong loại bỏ xương từ thịt cá chép, sau khi ông già điều chỉnh hương vị cho thịt cá xong, công việc đập nhẹ thịt để làm cá viên được giao cho Giang Kiến Khang. Với thân hình nặng hơn 200 kg, Giang Kiến Khang đập thịt cá với rất nhiều sức; có vẻ như anh ta muốn thể hiện sức mạnh của mình trước người anh cả mới quen biết này, nên mỗi cú đập của anh ta đều rất mạnh, khiến cho thịt cá bị đập nát. Nhìn thấy cảnh đó, Giang Phong thực sự thấy tội nghiệp cho con cá chép đã chết.

“Dùng sức lớn như vậy, liệu bạn có oán hận cá không? Thịt cá đều bị bạn đập nát hết rồi… Tôi chưa bao giờ dạy bạn phải dùng bao nhiêu sức đâu?” Ông già la mắng.

Lúc đó, Giang Kiến Khang mới bắt đầu đập thịt cá với lực vừa phải.

Khi thấy Giang Kiến Khang không còn làm ầm ĩ nữa, Giang Vệ Quốc mới yên tâm tiếp tục nấu măng tre.

Măng tre là loại măng t

Giang Phong đoán rằng tối nay mình sẽ không thể uống được gì cả, nhưng sáng mai có lẽ sẽ được ăn mì canh gà.

  Trước tiên, hãy xào thịt gà cho chín khoảng 50%, sau đó thêm nước và ninh trong chốc lát. Khi nước sôi, thêm đậu phụ vào và nêm nếm gia vị.

  Sau khi nấu xong, hãy thêm bột đặc để món ăn trở nên sánh mịn.

  Đậu phụ tám nguyên liệu là món đầu tiên được nấu xong; đùi heo và viên cá vẫn còn trong nồi. Đậu phụ sau khi được thêm bột đặc trông trắng mịn và bóng loáng, lại được điểm xuyết bằng hạt cà rốt và đậu Hà Lan; chỉ cần trình bày ra đĩa là đã kích thích được khẩu vị của mọi người.

  Chỉ có 6 người tham gia bữa ăn, và đùi heo là món khá lớn, vì vậy ông già quyết định sẽ nấu thêm một món canh nữa là xong. Thấy Giang Phong đang ngồi không làm gì, ông nói: “Nhỏ Phong, con hãy làm một món đặc biệt cho cậu ba của con xem sao! Để cậu ba con được thưởng thức tài nấu của con!”

  Giang Phong: ???

  Một món đặc biệt?

  Giang Phong im lặng.

  Anh... anh rốt cuộc có món gì đặc biệt đây?

  Gần đây anh thường xuyên làm các món dưa muối? Đó là món đặc biệt của Lý Tam Nha.

  Món canh thanh đơn giản với lá liễu và hải sâm? Đó là món của Giang Tuệ Cầm, chứ không phải của anh.

  Làm dưa chuột sốt? Đó thì đúng là món đặc biệt của Giang Phong, nhưng anh sợ ông già sẽ dùng đầu anh để làm dưa chuột sốt...

  Giang Phong biết làm khá nhiều món, nhưng khi ông già đột nhiên yêu cầu anh làm một món đặc biệt, anh lại không thể nghĩ ra được.

  Trong lúc Giang Phong đang suy nghĩ về những món mình biết làm, bà ngoại Giang đang trò chuyện với Giang Vệ Minh, Vương Tú Liên đang dọn dẹp, còn chỉ có Giang Kiến Khang là rảnh rỗi; anh ta đứng trong bếp, ngửi thấy mùi thơm của món ăn nhưng lại không thể ăn được.

  Vào buổi trưa, ngay sau khi chia sẻ tin tức về việc Giang Vệ Minh đến tìm người thân với Vương Tú Liên, Giang Phong đã đăng thông tin này lên nhóm WeChat gia đình. Anh luôn tin rằng không chỉ mình mình phải hoảng sợ; vì tất cả mọi người đều biết về sự tồn tại của Giang Vệ Minh, nên cả gia đình đều biết tin này ngay lập tức.

  Cho đến bây giờ, các chú của Giang Phong vẫn đang thảo luận về chuyện này trên nhóm WeChat cách đây một giờ.

  Giang Kiến Khang mở điện thoại, chọn ứng dụng chụp ảnh đẹp, điều chỉnh filter phù hợp với món đậu phụ tám nguyên liệu, chụp một bức ảnh rồi đăng lên nhóm WeChat gia đình.

  Người làm bếp: [Hình

Bức ảnh đó được chụp với những hiệu ứng chỉnh sửa kinh khủng đến mức không thể chấp nhận được; rõ ràng người chụp muốn khoe khoang và có ý đồ xấu xa.

  Sau khi suy nghĩ một lúc, Giang Phong cũng bày tỏ ý kiến của mình:

 – Người học vật lý: Cậu ba nói ngày mai sẽ nấu đầu cá sốt ớt cho chúng ta ăn.

 – Người làm nghề may: ……

 – Người học y: ……

 – Người làm thiết kế: ……

 – Người nuôi mèo: ……

 – Người nuôi chó: ……

 – Người kinh doanh thuốc: Nhỏ Phong, làm ơn đi xem căn phòng trước đây anh hai em ở có thể ở được không; để anh hai và dì hai ở lại thêm vài ngày nữa.

  *Đây là phần bổ sung; vì cảm thấy hai chương trước hơi nhàm chán quá.*

  Hôm nay không có gì thêm nữa :(ω」∠)_

  *【Thật là ngốc của tôi… Khi nào thịt cánh tay heo là phần chân trước, còn thịt cánh tay heo ở Fengjing lại là phần chân sau… Dù cố gắng nhưng tôi vẫn không phân biệt được nữa… Thật là buồn lòng… (°ω°｀)]*

  Cảm ơn Tạ Tạ đã tặng 1000 đồng xu khởi đầu, người du hành lười biếng đã tặng 500 đồng xu khởi đầu, người cùng nhau học tiếng sủa của chó đã tặng 200 đồng xu khởi đầu, cũng như Murong Xueyuan và Xiao Lianmaomao đã tặng 100 đồng xu khởi đầu!