Công thức làm bánh gối thịt tinh khiết này thực sự không tồi chút nào.

Mặc dù hiệu ứng của nó có phần “đáng sợ”, nhưng ít nhất về mặt doanh số thì rất đảm bảo. Mỗi ngày bán được ba mươi phần, và cơ bản cũng thu về được ba mươi lời khen ngợi; trừ khi có ai đó muốn thử sự nghệ thuật mà ăn thử nó.

Mỗi ngày được sáu mươi điểm, năm ngày là ba trăm điểm – con số này không cao, nhưng cũng không hề thấp.

Lần này, Giang Phong đã đăng ký năm công thức: bánh gối thịt tinh khiết, chim bồ câu quyến rũ với các loại hạt, ghẹ nhồi cam, kê đậu Hoa và thịt kho tây.

Tất nhiên, thịt kho tây thì không thể nào đưa vào danh sách được.

Doanh số của những món này đều khá ổn định: kê đậu Hoa là món đặt trước, mỗi ngày chỉ bán được hai mươi ba phần; nếu bán nhiều hơn thì Giang Phong cũng không thể làm được – trong điều kiện kinh doanh bình thường, việc chuẩn bị một nồi canh trong ngày đã là giới hạn tối đa của anh ấy; nếu muốn sản xuất thêm thì thực sự không thể.

Chim bồ câu quyến rũ với các loại hạt cũng là món đặt trước; nếu muốn tăng doanh số thì Giang Phong cũng chỉ có thể làm tối đa khoảng bảy mươi phần mỗi ngày… đến mức ăn xong món này là muốn ói liền.

Doanh số của món ghẹ nhồi cam thì biến động khá lớn: khi ít thì mỗi ngày chỉ bán được mười mấy đến hai mươi phần; khi nhiều thì có thể bán được bốn mươi đến năm mươi phần. Món này tốn nhiều thời gian để chuẩn bị, và chủ yếu là công việc lọc thịt ghẹ được giao cho Quý Hạ.

Thịt kho tây là món mà sau khi Giang Phong phân tích dữ liệu doanh số của các món trong tháng vừa qua, anh ấy quyết định đưa vào danh sách. Đây là một món ăn gia đình, giá cả không quá đắt, và là món mặn; miễn là được đưa vào thực đơn thì doanh số chắc chắn sẽ không thấp. Đây là một món mang lại sự ổn định trong kinh doanh.

Trong số năm món này, bánh gối thịt tinh khiết có thể không phải là món ngon nhất, nhưng chắc chắn cũng không tồi.

Đó chính là đặc điểm của các món ăn do Giang Phong chế biến: anh ấy có quá nhiều món ăn được yêu thích, và hầu hết các món đó đều yêu cầu quy trình chế biến phức tạp, tốn nhiều thời gian và có độ khó cao. Anh ấy không thể có một món ăn nào giống như Can Sao Ngưu Hà của Tôn Kế Khải – một món vừa bán chạy vừa nhanh chóng, rất thích hợp để tăng điểm số, giống như các món tráng miệng của Bạch Án.

Từ tình hình điểm số tuần trước có thể thấy, hầu hết các nhà hàng đều giống như vậy; Yongheju chính là ví dụ điển hình cho điểm yếu này.

Phân chi nhánh của Zhiwei Ju có điểm số cao là bởi vì họ áp dụng chiến lược tập trung vào doanh số; khi so sánh về doanh

Phòng ban nhà hàng tầng cao có doanh số cao là bởi vì họ đã trúng hai lựa chọn rất tốt. Một là món khai vị trong gói ăn bán chạy nhất – doanh số bán ra cao, thực hiện dễ dàng, không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt và cũng không tốn nhiều thời gian; cái còn lại là món tráng miệng mà Roland đã trúng, đó là món ăn được nhiều người yêu thích tại nhà hàng tầng cao, vì vậy hầu hết những ai muốn thử món mới này mà không quá chi nhiều tiền đều sẽ chọn nó.

Về lý do tại sao phòng ban của Bát Bảo Trai lại có doanh số cao thì không cần phải giải thích nữa; tất cả đều nhờ vào Trịnh Tư Nguyên. Cửa hàng của họ còn có dịch vụ giao hàng nữa, vì vậy việc trúng thưởng bánh bao thịt tươi thật sự là một lợi thế lớn.

Nếu loại bỏ những nhà hàng có điểm số hoạt động trên 2.000 điểm trong ba ngày này, thì điểm số hoạt động của các nhà hàng còn lại đều dưới 2.000 điểm. Giang Phong cho rằng chỉ cần thái phong Lâu duy trì điểm số hoạt động ở mức khoảng 2.000 điểm trong tuần này, và không tỏ ra yếu kém trong buổi kiểm tra cuối tuần, thì vào giai đoạn thứ hai của cuộc thi, thái phong Lâu chắc chắn sẽ có thể thực hiện một bước ngoặt lớn.

Dù chuyển đến nhà hàng nào, miễn là không phải là Chí Vị Cư, Giang Phong đều tin rằng mình có thể đạt được doanh số đáng kể.

Hơn nữa, với tư cách là một người xem chương trình truyền hình giải trí lâu năm, Giang Phong tin chắc rằng trong giai đoạn thứ hai, Chí Vị Cư chắc chắn sẽ được chọn để tham gia cuộc thi; nếu không thì cuộc thi này sẽ không thể tiếp tục được. Trong số các đầu bếp của các nhà hàng khác, chỉ có Trịnh Tư Nguyên là người biết làm món Bạch Án, còn những người khác như Tôn Kế Khải hay Ngô Mẫn Kỳ thì chỉ biết làm các món bánh tráng miệng kiểu Quảng Đông mà thôi.

Ngô Mẫn Kỳ không hề biết rằng suy nghĩ của Giang Phong đã bay xa đến tuần sau; anh ta nghĩ rằng Giang Phong có vẻ hơi thất vọng với lựa chọn món hồi sinh tố thịt thuần khiết, vì vậy anh ta vội vàng an ủi: “Phong Phong, em nghĩ việc trúng món hồi sinh tố thịt thuần khiết cũng rất tốt mà.”

“Em xem này, mỗi ngày đều có doanh số ổn định là 30 điểm, và em cũng có thể bán không giới hạn số lượng đấy. Em nhớ năm ngoái, những món có số lượng bán hạn đầu tiên của em cũng được chia thành hai loại: có số lượng giới hạn và không giới hạn, và giá cả cũng khác nhau nữa đấy.”

Khi Giang Phong vẫn đang suy nghĩ xem tuần sau họ nên trúng nhà hàng nào thì sẽ có lợi thế hơn, anh ta bỗng nhiên nghe Ngô Mẫn Kỳ nói về chuyện có số lượng bán hạn hay không, liền hỏi ngay: “Cái g

Có lẽ ban tổ chức chương trình đã dự đoán trước rằng sau khi công bố danh sách các món ăn, sẽ có người tham gia gọi điện hỏi thăm hoặc đưa ra ý kiến. Điện thoại được nhấc ngay lập tức, và trước cả khi Giang Phong kịp nói gì, bên kia điện thoại đã vang lên giọng Anh chuẩn xác, rõ ràng là của nhân viên phục vụ khách hàng tại Good Taste.

“Xin lỗi, tôi có thể giúp gì cho bạn không?”

“Có thể nói tiếng Trung được không?” Giang Phong không phải là không hiểu hay không biết nói tiếng Trung, chỉ là anh ấy không muốn nói thôi.

“Được thôi, là thí sinh Giang Phong phải không? Có việc gì cần tôi giúp đỡ không?” Bên kia điện thoại lập tức chuyển sang tiếng Trung; rõ ràng, người nhận cuộc điện thoại là nhân viên của Good Taste.

“Vấn đề là như này… Tuần này tôi được chọn món hoàn tửy thịt. Nếu theo cách bán hàng thông thường, mỗi ngày chỉ có 30 suất hoàn tửy thịt được phục vụ. Tôi có thể yêu cầu tăng số lượng thành không giới hạn được không?” Giang Phong hỏi.

“Được thôi, tôi sẽ ghi lại yêu cầu của bạn và sẽ trả lời trong vòng nửa giờ nữa. Còn điều gì khác bạn muốn hỏi không?”

“Không có gì nữa.”

“Được rồi, mong bạn có một ngày vui vẻ.” Cuộc điện thoại được kết thúc.

Giang Phong: ???

Nhân viên của Good Taste này ban đầu họ làm nghề gì vậy nhỉ?

Sau khi cuộc điện thoại kết thúc, Giang Phong cùng Ngô Mẫn Kỳ đã thảo luận với Tôn Kế Khải và Sơn Mao Tài về các món ăn mà họ được chọn; tất cả đều khá tốt. Tôn Kế Khải được chọn món Văn Xương Gà – món ăn mà chỉ có anh ấy mới biết làm tại thái phong Lâu; Quý Tuyết không biết làm, còn Sơn Mao Tài thì không muốn thử làm. Do đó, doanh số bán món này không thể so sánh được với món Can Sao Ngưu Hà, nhưng cũng khá ổn; nếu khách hàng muốn ăn, họ chỉ có thể đặt món của Tôn Kế Khải mà thôi.

Chỉ cần độc quyền sản xuất một món ăn nào đó, họ đã tự tin đến thế rồi…

Tuần này, số điểm mà Sơn Mao Tài nhận được có thể nói là rất tốt; anh ấy được chọn món Đỉnh Hồ Thượng Tục – một trong những món ăn chủ đạo của thái phong Lâu. Thông thường, mỗi khi món này được đưa vào thực đơn, những ai may mắn đặt được món của Sơn Mao Tài chắc chắn sẽ chọn nó, trừ những người không biết gì về ẩm thực hoặc hoàn toàn không thích ăn chay.

Hơn nữa, món Đỉnh Hồ Thượng Tục còn có một ưu điểm nữa, đó là thời gian phục vụ rất nhanh.

So với các món như Bát Bảo Lý Hương Cá Chép, Kê Đậu Hoa và Cái Cam Nhồi Cua của Giang Phong, tốc độ phục vụ món Đỉnh Hồ Thượng Tục thật sự rất nhanh, nhanh hơn cả món Thịt Ba Rọi Tần.

Có thể nói rằng, tuần này, thái phong Lâu chắc chắn sẽ đạt được 2.000 điểm. Nếu món hoàn tử

Rất nhanh sau đó, ban tổ chức chương trình đã gọi điện cho Giang Phong. Việc muốn những món ăn có số lượng giới hạn trở thành những món không giới hạn số lượng không phải là yêu cầu quá đáng hay vô lý, vì vậy ban tổ chức tất nhiên đồng ý. Tuy nhiên, ban tổ chức cũng đưa ra một điều kiện: ngoại trừ những món Giang Phong đã đặt trước, tất cả các món có số lượng giới hạn khác đều phải được chuyển thành những món không giới hạn số lượng.

Và rồi, hai bên bắt đầu xảy ra sự bất đồng. Theo quan điểm của ban tổ chức, việc thay đổi từ “giới hạn” sang “không giới hạn” chỉ là vấn đề của một từ thôi. Nhưng đối với Giang Phong, sự khác biệt giữa “giới hạn” và “không giới hạn” lại quan trọng hơn nhiều. Điều này có thể khiến người ta cười hoặc khóc. Ban tổ chức không thể hiểu tại sao Giang Phong lại kiên quyết yêu cầu phân loại một số món là “giới hạn”, còn những món còn lại thì là “không giới hạn”. Giang Phong cũng không thể giải thích rõ điều này cho họ hiểu. Anh ấy không thể nào bảo giám đốc chương trình thử ăn một miếng để cảm nhận sự khác biệt được.

Cuối cùng, ban tổ chức đã nhượng bộ, yêu cầu Giang Phong thay đổi thực đơn theo cách mà thái phong Lâu đã làm khi mới mở cửa – nhưng ngược lại so với cách ban đầu. Trong thực đơn ban đầu của thái phong Lâu, những món cùng tên nhưng có số lượng giới hạn sẽ đắt hơn những món không giới hạn; nhưng lần này, những món có số lượng giới hạn sẽ phải đắt hơn những món không giới hạn. Chẳng hạn, Bạt Tơ Sơn Yào hiện đang được bán với giá 98 đồng mỗi phần, thì những phần không giới hạn sẽ phải được bán với giá 108 hoặc thậm chí 128 đồng. Các món hủ tiếu thịt nguyên con hiện đang được bán với giá 1 đồng mỗi phần, thì những phần không giới hạn sẽ phải được bán với giá 2 đồng hoặc thậm chí 3 đồng. Như vậy, nghe có vẻ như các món hủ tiếu thịt nguyên con sẽ có lợi thế hơn.

Việc đặt giá cho các món ăn không phải là công việc của Giang Phong, mà là trách nhiệm của Vương Tú Liên. Cô ấy sẽ phải đàm phán với ban tổ chức về vấn đề này. Sau một giờ đồng hồ thương lượng gay gắt, họ cuối cùng đã đồng thuận về mức giá mới.

Cuối buổi thương lượng, điện thoại được chuyển sang tay Giang Phong, và một nhân viên trong đội ngũ sản xuất không kìm được sự tò mò, đã hỏi:

“Tôi có thể hỏi một câu được không? Tại sao những món này lại được đặt là có số lượng giới hạn nhỉ? Tôi thấy việc đặt hủ tiếu và Bạt Tơ Sơn Yào là có số lượng giới hạn hoàn toàn không cần thiết chút nào.”

Câu hỏi này thực sự khiến Giang Phong bối rối. Anh ấy suy nghĩ một lát rồi trả lời:

“Bạn biết chiến lược kinh doanh dựa