Buổi thử món được định vào lúc 10 giờ sáng, và không có nhiều người đến. Nếu có quá nhiều người, nhà bếp sẽ không đủ chỗ để làm việc. Trong phòng khách chỉ có Phòng Mai đến; trong nhà bếp, ngoài hai ông già ra, còn có Giang Phong, Chương Quang Hàng, Ngô Mẫn Kỳ và Thầy Wang đến. Những người khác đều ở nhà tận hưởng kỳ nghỉ hiếm hoi này.

Sun Mao Cái, Tôn Kế Khải và Khâu Phú đều là các đầu bếp chuyên nghiệp về ẩm thực Quảng Đông. Ẩm thực Quảng Đông sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu đa dạng – từ những loài bay trên trời, chạy trên mặt đất cho đến những loài bơi dưới nước; bất cứ thứ gì có thể được đưa lên bàn ăn đều có thể xuất hiện trên thực đơn. Để Sun Mao Cái có thể phát huy tối đa khả năng của mình, gia đình Giang Gia Nhân đã liên hệ với các nhà cung cấp từ sớm để họ giao hàng vào buổi sáng hôm đó; càng nhiều loại nguyên liệu thì càng tốt.

Không quá đáng nói khi nói rằng nhà bếp của thái phong Lâu lúc này giống như một hội chợ trưng bày sản phẩm nông nghiệp và nuôi trồng đầy đủ loại; thậm chí còn có cả những con rắn sống, được nhốt trong lồng.

Khi Giang Phong đang nhìn từ xa xem liệu những con rắn trong lồng có độc hay không, Sun Mao Cái đã đi thẳng đến những chiếc lồng đó, lấy hết cả hai lồng ra, sau đó mổ từng con rắn một một cách nhanh gọn và chuẩn xác, rõ ràng là một người làm việc rất thành thạo.

Nhìn thấy cảnh đó, Giang Phong cũng bắt đầu thèm thuồng. Anh đã từng ăn thịt rắn, nhưng chỉ khi còn nhỏ thôi. Lúc đó, trong làng nơi các ông già sinh sống, có những người chuyên săn rắn; họ dám bắt mọi loại rắn. Thỉnh thoảng, bà Giang cũng sẽ mua một hoặc hai con rắn không độc để các ông làm canh rắn. Sau này, những người săn rắn dần biến mất, và bà Giang cũng không còn muốn tìm nơi khác mua rắn nữa, vì vậy Giang Phong cũng không bao giờ ăn thịt rắn nữa.

Ở Bắc Bình, cũng có một số nhà hàng bán món ăn từ thịt rắn, nhưng không nhiều, và những nhà hàng làm tốt thì gần như không có. Nhà hàng Bát Bảo Trai bán canh rắn, nhưng giá cả lại đắt và hương vị cũng bình thường; ăn vào thì không khác gì canh thịt thông thường, mà giá cả lại cao gấp nhiều lần, hoàn toàn không thể cảm nhận được hương vị đặc trưng của thịt rắn. Một khẩu phần canh rắn chỉ chứa vài sợi thịt rắn mà thôi; đó là một món ăn khiến người ta muốn tránh xa sau khi thử một lần.

“Lão Chương, anh có thấy Thầy Sun định làm món gì không?” Giang Phong hỏi.

“Canh rắn Thái Sử,” Chương Quang Hàng đáp.

“Tôi biết món này; có vẻ như vài năm tr

“Món canh rắn Thái Sử mặc dù đã từng đoạt giải thưởng, nhưng vì quy trình chế biến phức tạp nên thầy Sơn hiếm khi làm món này, vì vậy nó không được nhiều người biết đến. Món này cần sử dụng đến năm loại rắn: rắn vành vàng, rắn vành bạc, rắn hổ mang, rắn thuỷ lệ và rắn kim. Rắn hổ mang có khả năng vận động mạnh mẽ, thịt ngọt ngon và dai, rất thích hợp để nấu canh. Thịt của rắn thuỷ lệ tương tự như rắn hổ mang, chỉ là hương vị tươi ngon và ngọt ngào kém hơn một chút; vì vậy nó thích hợp hơn để hầm chứ không phải nấu canh. Tôi không rõ cụ thể cách làm món canh rắn Thái Sử ra sao, chỉ biết rằng người ta sẽ nấu thịt các loại rắn trừ rắn thuỷ lệ cùng với nước dùng và nhiều nguyên liệu khác, sau đó thêm sợi rắn thuỷ lệ vào, khuấy đều và rắc hoa cúc cùng lá chanh lên trên.”

Jiang Phong chỉ có thể thầm thán trong lòng rằng đây mới thực sự là món canh rắn chính hiệu, không giống những món canh rắn giả mạo chỉ thêm vài sợi thịt rắn vào món canh thịt thông thường ở những nhà hàng tầm thường.

Cách làm món canh rắn của Sơn Mao Cái giống hệt như Chương Quang Hàng đã mô tả; vì cách đó khá xa, Jiang Phong không thể nhìn rõ từng bước chi tiết, chỉ thấy Sơn Mao Cái liên tục xử lý các nguyên liệu như bào ngư, bụng cá mập, nấm mèo, nấm hương, măng tây, gừng… Mỗi loại nguyên liệu đều được chế biến theo cách riêng biệt; thậm chí cách cắt bào ngư và bụng cá mập cũng khác nhau. Nước dùng đã được chuẩn bị sẵn, và Jiang Phong thấy Sơn Mao Cái liên tục cho các nguyên liệu vào nồi hầm, sau một thời gian lại vớt ra, tiếp tục hầm tiếp; ngay cả lớp vỏ giòn cũng được chiên ngay tại chỗ. Quy trình chế biến thực sự rất phức tạp, không lạ gì việc Sơn Mao Cái không muốn làm món này.

Chỉ riêng món này, Sơn Mao Cái đã mất gần năm giờ đồng hồ để chế biến.

Việc thử món của Tôn Kế Khải và Khâu Phú đã kết thúc. Món gà Văn Xương của Tôn Kế Khải không gặp sự cố gì, nhưng cũng không thể nói là ngon lắm. Trong suốt hơn nửa năm qua, anh ta đã gặp phải rất nhiều rắc rối mà người khác có thể phải mất cả đời mới gặp phải; chỉ trong vài tháng khi Tôn Quán Vân vẫn còn sống, Tôn Kế Khải mới có thể tập trung vào việc học nấu ăn. Những thời gian còn lại, anh ta hầu như không bao giờ đến bếp, vì vậy việc kỹ năng nấu ăn của anh ta không hề suy giảm, mà thậm chí còn có những tiến bộ nhỏ đáng kể, điều này đã là rất tốt rồi.

Ba món ăn của Khâu Phú đã nhận được sự đánh giá cao từ mọi người. Là đệ tử cả của T

Sun Maocái vẫn đang chuẩn bị món súp rắn, và giờ đây đã bước vào giai đoạn hoàn thiện cuối cùng.

  Món súp trong nồi sau quá trình hầm lâu dài, thịt rắn đã hòa quyện hoàn toàn với nước dùng, tạo thành một hỗn hợp màu cam vàng rất hấp dẫn. Những nguyên liệu khác được cắt nhỏ cũng đã chín mềm đến mức không thể phân biệt được từng loại. Cuối cùng, những sợi rắn được cho vào, và chúng hiện lên rõ ràng như những đường nét trong một bức tranh, được họa sĩ vẽ ra bằng những nét mảnh mai.

  Đã đến lúc múc ra đĩa. Sun Maocái dùng phần nước dùng còn lại để làm sánh đặc món súp, khiến nó trở nên đậm đà hơn và giống như một bức tranh thực sự. Múc súp ra đĩa, rắc thêm những miếng bánh giò vừa chiên xong, những bông hoa cúc trắng băm nhỏ, và vài sợi lá chanh tươi xanh – thế là món Súp Rắn Thái Sử đã hoàn thành.

  Đây không chỉ là một món ăn, mà là một bức tranh. Một bức tranh mực đơn sắc nhưng đầy cảm xúc.

  Mọi người đều không khỏi tụ tập lại xung quanh.

  “Hãy thử nó khi còn nóng nhé,” Sun Maocái nói và lùi lại một bên.

  Mỗi người lấy một cái muôi nhỏ và một cái bát nhỏ, tự múc lượng thức ăn mình muốn. Bề mặt của món Súp Rắn Thái Sử chỉ có nước dùng và thịt rắn; các nguyên liệu khác đều nằm ở phía dưới, vì vậy bạn chỉ cần múc một ít là đã có đủ nguyên liệu. Trong đó có vỏ cam, mía, thịt gà luộc mềm, nấm mèo và măng khô cắt sợi, cùng với những sợi lá chanh tươi mới rắc lên trên… Và tất nhiên, phần lớn nhất vẫn là thịt rắn.

  Múc một muôi đầy nguyên liệu, trong đó vẫn còn lẫn chút đường màu cam vàng… Giang Phong không do dự, liền nuốt hết vào miệng.

  Thật ngon!

  Điểm đặc biệt của thịt rắn chính là độ mềm mại và tươi ngon của nó; món súp rắn này càng làm tăng thêm hương vị đặc trưng đó. Khác với hương vị thanh mát đặc trưng của món kê đậu Hoa, hương vị tươi ngon của thịt rắn trong món này chủ yếu đến từ chính thịt rắn, và một phần nhỏ đến từ các loại hải sản như hàu; vị ngon đó kết hợp với độ ngọt đặc trưng của thịt rắn, khiến người ta cảm thấy ngon ngọt và đậm đà.

  Quả thật xứng đáng với việc mất năm tiếng để chế biến – hương vị của món Súp Rắn Thái Sử thực sự xứng đáng với công sức bỏ ra.

  “Hai ngày trước, sư huynh Giang Phong và tôi đã bàn về việc chọn món gì cho bữa tiệc mùa hè này. Vì trong bữa tiệc đã có nhữ

Phòng Mai ghi nhớ hết những lời anh ấy nói vào lòng, suy nghĩ một chút rồi nói: “Nếu vậy thì bữa tiệc Thanh Hạ Yến hiện tại đã có năm món ăn chính, cộng thêm một món chính và hai món rau, hai món salad là đủ rồi.”

Giang Vệ Minh gật đầu: “Không sai lắm, về món salad thì chỉ cần một món là đủ, tôi sẽ phụ trách việc chuẩn bị.”

“Còn về món rau thì sao nếu chúng ta làm món Đỉnh Hồ Thượng Tục?” Sun Mao Cái đề xuất, “Tôi tin là mình có thể chuẩn bị được hai món không thành vấn đề.”

“Món rau còn lại thì tôi sẽ đảm nhận,” Khâu Phú nhanh chóng đề nghị, cảm thấy mình cũng nên góp sức vào việc này.

Chỉ trong vài câu nói ngắn gọn, danh sách các món ăn cho bữa tiệc Thanh Hạ Yến đã được quyết định xong.

“Xin lỗi mọi người, có thể làm phiền mọi người thêm chút nữa được không?” Chương Quang Hàng đột nhiên nói, giọng điệu rất lịch sự.

Mọi người đều nhìn về phía anh ấy.

Ánh đèn trong bếp chiếu rõ khuôn mặt anh, khiến cho sống mũi anh trở nên cao vút hơn, các đường nét khuôn mặt càng trở nên rõ ràng hơn; nhìn từ xa, anh giống như nam chính sẽ xuất hiện một cách trang trọng vào cuối buổi tiệc.

“Tôi có một món mới muốn mọi người thử xem.”