*Khi tôi biết rằng món gà luộc kiểu Đức Thành không được lấy xương ra thì chương này đã viết xong rồi_(:3J∠)_*

  Thế giới song song… Thế giới song song!

  Món gà luộc kiểu Đức Thành là một món ăn đặc trưng của vùng Sơn Đông. Vào thời nhà Thanh, nó được dùng làm quà triều cống cho hoàng đế và gia đình hoàng gia. Ngày nay, món này đã nổi tiếng khắp cả nước và được xuất khẩu ra nước ngoài, được mệnh danh là “món gà số một thế giới”. Cách chế biến món này cũng có nhiều biến thể; vào thời kỳ Dân Quốc, ở Bắc Kinh đã có hơn mười nhà hàng phục vụ món này, mỗi nhà hàng lại có cách chế biến riêng biệt, tạo nên những cảnh tượng thú vị khi các đầu bếp tranh thủ học hỏi từ nhau.

  Cách chế biến của Giang Vệ Minh chính là phương pháp truyền thống của nhà hàng thái phong Lâu ngày xưa. Nguyên liệu bao gồm hơn hai mươi loại thảo dược và 17 loại gia vị; từ công đoạn tẩm màu cho đến chiên giòn đều được thực hiện một cách tỉ mỉ. Đặc biệt, công đoạn ninh trong nước dùng càng đòi hỏi sự cẩn thận; nước dùng được Giang Vệ Quốc chuẩn bị sẵn từ ngày hôm trước. Vì kinh nghiệm và trình độ nêm nếm còn hạn chế, Giang Phong chưa đủ điều kiện để học cách pha chế các loại nước dùng cao cấp.

  Chiều nay, việc duy nhất mà Giang Phong cần làm là lấy xương ra khỏi con gà; những công đoạn còn lại chỉ cần quan sát là được.

  Học nấu ăn, việc quan sát rất quan trọng. Giang Vệ Quốc chính là ví dụ điển hình; ông đã học hỏi được nhiều món ăn thông qua việc quan sát trong bếp nhà hàng. Chỉ cần quan sát kỹ lưỡng khoảng 60–70%, sau đó tự mình suy nghĩ và luyện tập, những người có năng khiếu sẽ có thể học thành công.

  Giang Phong rất giỏi việc quan sát; mặc dù ông học cách làm caramel và nước sốt mềm mại mất khá nhiều thời gian, nhưng việc lấy xương ra khỏi thịt lại rất nhanh – tất cả là nhờ việc hàng ngày xem Giang Tuệ Cầm làm món Bạt Tơ Sơn Yào và học hỏi từ đó!

  Sau cả buổi chiều quan sát, Giang Phong tự hào tuyên bố: “Tôi đã học được rồi!”

  “Thật sao?” Giang Vệ Minh hỏi một cách mỉm cười.

  “Vâng.” Giang Phong tự hào gật đầu.

  “Vậy thì ngày mai, nhỏ Phong hãy thử làm xem sao, để ba xem con học được đến đâu.” Giang Vệ Minh nói.

  Giang Phong: (Д#)

  Ngày hôm sau, như dự đoán, Giang Phong đã thất bại thảm hại.

  Quy trình chế biến món gà luộc kiểu Đức Thành không hề phức tạp, nhưng để làm được món này một cách ngon miệng thì đòi hỏi người đầu bếp phải có kỹ năng cắt thịt và nêm nếm tốt. Tốt nhất nên chọn nhữ

Nhưng hôm nay thì khác, khi làm việc gỡ xương cho con gà, Giang Phong tỏ ra rất thành thạo. Mặc dù tốc độ vẫn chưa nhanh lắm, nhưng chất lượng đã được cải thiện đáng kể so với trước đây. Lần này, mặc dù anh ta vô tình làm rách da ở phần lưng gà, nhìn chung thì món gà đã được gỡ xương rất tốt.

Giang Phong tin rằng chỉ cần luyện tập thêm vài tháng nữa, tốc độ của mình có thể không bằng hai ông già kia, nhưng chất lượng chắc chắn sẽ ngang bằng họ.

“Khá tốt, kỹ năng cắt gọt của Nhỏ Phong đã tiến bộ rồi. Phần thịt ở đùi con gà này khá dày; khi bạn cắt qua các khớp và gân, bạn đã dùng quá nhiều lực, làm rách phần thịt bên trong. Da ở lưng gà lại rất căng, vì vậy bạn cắt quá nhanh, nên da mới bị rách,” Giang Vệ Minh nói, vẻ mặt rất hài lòng.

“Cũng được, đã tốt hơn nhiều so với trước Tết,” Giang Vệ Quốc hiếm khi khen ngợi ai đó như vậy.

Giang Phong cho con gà đã được gỡ xương vào nước lạnh để loại bỏ máu thừa. Trong lúc đó, anh ta cũng không ngừng làm việc, bắt đầu chiên đường cho đến khi nó chuyển sang màu nâu đẹp. Bây giờ, anh ta đã rất thành thạo công việc này. Khi thấy màu đường trong nồi gần hoàn thiện, anh ta chuẩn bị tắt bếp thì Giang Vệ Quốc lại ngăn cản anh.

“Màu đường cho món gà gỡ xương chiên này nên đậm hơn một chút; hãy đợi thêm hai mươi giây nữa.”

Khoảng mười giây sau, khi Giang Phong cảm thấy màu đường đã đủ, anh ta liền tắt bếp.

Lần này, Giang Vệ Quốc không nói gì, ngược lại còn mỉm cười. Giang Vệ Minh quay đầu nói nhỏ với Giang Vệ Quốc: “Nhỏ Phong rất tốt, cậu ấy có ý tưởng riêng của mình và không bắt chước theo lời bố.”

Giang Vệ Quốc gật đầu và tiếp tục quan sát từng động tác của Giang Phong.

Sau khi loại bỏ hết máu thừa, Giang Phong làm theo cách mà Giang Vệ Minh đã hướng dẫn hôm qua, tạo hình cho con gà thành dáng “đôi vịt đùa nước”, sau đó phết đều màu đường lên khắp cơ thể con gà và treo lên để khô. Khi đã khô, anh ta lại bắt đầu nấu ăn: đun nóng dầu đến khoảng 70% nhiệt độ, sau đó cho con gà đã được gỡ xương vào chiên đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng, rồi vớt ra để ráo dầu.

Tất cả các bước trên, Giang Phong đều thực hiện rất xuất sắc, và hai ông già cũng rất hài lòng. Đã gần đến giai đoạn cuối cùng để hoàn thành món ăn, chỉ còn lại việc luộc trong nước dùng. Nhưng đúng lúc này, mọi thứ bắt đầu đi sai hướng…

Cũng không thể hoàn toàn trách Giang Phong; vấn đề chính nằm ở khả năng nấu ăn của anh ta chưa đủ tốt, việc pha chế gia vị không tương xứ

Hai ông già cũng đã sẵn sàng tâm lý rằng món gà luộc của Giang Phong chắc chắn sẽ thất bại, và bản thân Giang Phong cũng biết điều đó, chỉ là không ngờ rằng…

Món gà luộc được nấu trong gần 6 giờ đồng hồ, nhưng lại có vị khủng khiếp đến thế!

Trong suốt 6 giờ đó, các loại gia vị kém chất lượng mà Giang Phong sử dụng đã hoàn toàn thấm vào món ăn. Chỉ cần nếm thử một miếng, anh ta suýt nữa đã nghi ngờ về năng lực nấu ăn của mình, thậm chí còn tự hỏi liệu mình có nên từ bỏ con đường này hay không.

Giang Vệ Minh, dù gan dạ đến mấy, cũng đã thử một miếng và lặng lẽ đặt đũa xuống, sau đó bắt đầu suy ngẫm: “Thật ra không nên vội vàng thúc đẩy quá mức… Nhỏ Phong, việc pha trộn gia vị của em… có lẽ nên bắt đầu từ việc nấu canh trước.”

Món gà luộc do Giang Phong làm trông thì rất đẹp mắt, với hình dáng giống như đôi vịt mandarin đang bơi lội, màu sắc vàng óng ánh, phần da bên ngoài phản chiếu ánh sáng, nhìn từ xa còn giống hệt món vịt quay nữa, trông rất béo ngon và kích thích khẩu vị người ta.

Chỉ là khi ăn vào…

thì khiến người ta muốn đi nói chuyện với đầu bếp về những lý tưởng sống và những điều không phù hợp với các giá trị cơ bản của xã hội chủ nghĩa… Chẳng hạn như… “Cắt đầu hắn ta!”

Đúng lúc Giang Phong đang tự hỏi về tương lai của mình trong nghề nấu ăn thì, nhân viên của cuộc thi nấu ăn đã gọi điện thoại thông báo rằng anh ta sẽ tham gia vòng sơ tuyển đầu tiên vào lúc 4 giờ chiều ngày mai. Anh ta chỉ cần mang theo chứng minh thư và thẻ nhập cuộc thi là được; thông tin về quy định thi đấu thì không hề được tiết lộ, thật là bí ẩn.

Giang Phong nhắn WeChat hỏi Ngô Mẫn Kỳ xem cô ấy có nhận được cuộc gọi từ ban tổ chức hay không, và 40 phút sau, cô ấy trả lời rằng cô ấy cũng sẽ tham gia vòng sơ tuyển đầu tiên vào lúc 4 giờ chiều ngày mai, nhưng địa điểm thi của cô ấy khác với Giang Phong.

Phải chăng… ban tổ chức muốn 3.000 người tham gia vòng sơ tuyển đều thi cùng lúc?

Không… Thật là hấp dẫn đấy!

*Tại sao hôm nay lại viết phần ngoại truyện? Bởi vì hôm nay là Lễ Tình nhân mà!*

Chẳng lẽ phải viết một phần ngoại truyện với nhân vật Giang Phong và những điều “điên rồ” sao? Điểm Starlight của nhân vật Giang Phong cao đến thế này… Các bạn thật sự là quỷ dữ.