Ninh Vệ Dân Lúc đầu tôi còn nghĩ mình nhìn lầm thật đấy.

Rồi tôi lại chăm chú quan sát kỹ lưỡng… và cuối cùng phát hiện ra rằng thực sự không có gì cả.

Quán rượu được mở bởi Khánh Thuật Đức và Trương Đại Tiêu này dù có tới năm gian phòng liền kề với nhau, nhưng lại không hề có biển hiệu hay bảng tên nào cả.

Trên cửa chỉ dán một tờ giấy màu đỏ với dòng chữ đen “Thong dong nhấm nháp”.

Hai bên cửa là một câu đối: “Rượu trong vắt như trời xanh, thời gian trôi qua như ánh nắng mặt trời”.

Chữ viết rất đẹp và ý nghĩa cũng sâu sắc, nhưng chắc chắn đó không phải là tên của quán đâu.

Theo quan điểm của Ninh Vệ Dân, nếu không có biển hiệu hay bảng tên, làm sao có thể gọi đó là một cửa hàng kinh doanh được?

Nhưng có một điều khá thú vị… Đó là ở phía bên phải cửa chính quán rượu, dưới mái hiên, có treo một thứ đồ màu đỏ rực, rất nổi bật. Khi gió thổi qua, nó sẽ đung đưa và thỉnh thoảng xoay tròn.

Đó rốt cuộc là cái gì vậy nhỉ?

Đợi đã… Nếu ai nhìn kỹ vào, chắc chắn sẽ bật cười ngay.

Hóa ra đó chỉ là một quả bí đỏ được sơn đỏ, treo xuống cùng với một đồng tiền gỗ cũ và vài tấm vải đỏ. Trên quả bí còn được sơn hai chữ lớn bằng màu đen: một bên là “Kang”, một bên là “Zhang”.

“Ông chủ ơi, quán của ông thật là độc đáo đấy. Tại sao lại không có tên quán cả vậy? Còn cái bí này treo lên thì thật là… độc đáo luôn. Người ta biết là quán rượu thì còn đỡ, chứ nếu không biết thì chắc sẽ nghĩ ông đang chuẩn bị cho một vở kịch gì đó đấy…” Ninh Vệ Dân không nhịn được sự tò mò và buông lời đùa cợt.

Nhưng không ngờ, sự thiếu hiểu biết của mình lại khiến anh ta bị lộ rõ sự ngu dốt của mình.

“Mày biết cái gì chứ? Mày mới làm ăn được vài ngày thôi mà… Đừng tự cho mình là thông thạo lắm, càng ít trải nghiệm thì càng dễ sai lầm.” Khánh Thuật Đức đã phản bác ngay từ câu đầu tiên, khiến Ninh Vệ Dân cảm thấy vô cùng xấu hổ.

“Đây là đâu à? Thành phố kinh đô. Tôi đang kinh doanh cái gì ư? Chính là một quán rượu ở thành phố kinh đô mà. Vậy thì phải tuân theo các quy tắc kinh doanh ở đây thôi.”

Nếu không thế, thì thật là đáng cười mà. Cậu có nhìn thấy quả bí này không? Đây gọi là biển hiệu, còn được gọi là “thông báo kinh doanh” nữa. Cậu có thấy chữ trên đó không? Đó chính là tên cửa hàng. Dù là Khang Ký, Trương Ký, hay Khang Trương Ký, cậu muốn đặt tên thế nào cũng được. Nhưng tôi phải nói với cậu rằng, chỉ cần treo cái này lên, mọi người sẽ biết ngay đây là quán rượu của tôi. Chẳng cần đến biển hiệu hay tấm bảng cửa hàng nữa sao?”

Khi nói đến đây, Ninh Vệ Dân cũng nhận ra rằng sự khác biệt trong cách suy nghĩ đã khiến mình trở thành trò cười.

Nhưng một mặt, anh ta vẫn cảm thấy không cam lòng; mặt khác, anh ta lại cảm thấy hứng thú và muốn tìm hiểu rõ hơn. Vì vậy, anh ta vẫn tiếp tục lập luận một cách cứng đầu.

“Tôi xin nói thẳng với ông, tôi không đồng ý với quan điểm của ông đâu. Nếu theo cách ông nói, thì các nhà hàng ở kinh thành này cần gì đến biển hiệu nữa chứ? Chỉ cần treo quả bí rượu lên là được mà. Hơn nữa, đó chỉ là thói quen của người già thôi. Bây giờ là thời đại nào rồi? Ai còn quan tâm đến những điều này nữa chứ? Tên cửa hàng của ông, nếu không viết rõ ràng, người trẻ tuổi sẽ không hiểu được; chỉ có người lớn tuổi mới hiểu thôi. Chúng ta kinh doanh, không thể chỉ mong người lớn tuổi đến thăm được đâu. Vì vậy, tôi nghĩ ít nhất ông cũng nên có một tấm biển hiệu để mọi người biết tên cửa hàng.”

Ai ngờ, những lập luận của anh ta lại bị Khánh Thuật Đức bác bỏ hoàn toàn, khiến anh ta càng thêm xấu hổ.

“Cậu đi đâu cho yên thân đi. Không hiểu cũng không sao, chỉ sợ những kẻ tự cho mình thông minh như cậu cứ cố tình giả vờ là chuyên gia. Tôi phải nói với cậu rằng, chúng tôi mở cửa hàng này chỉ để giải trí thôi, không hề có ý định kiếm nhiều tiền đâu. Chúng tôi cần người lớn tuổi đến thăm, để họ có thể trò chuyện cùng chúng tôi. Tại sao chúng tôi phải mời đám người trẻ tuổi đến, để họ phục vụ ăn uống cho chúng tôi chứ? Người trẻ tuổi không hiểu thì càng tốt; dù họ hiểu thì cũng phiền phức mà. Hơn nữa, các cửa hàng ở kinh thành này đều có quy tắc kinh doanh cụ thể; không thể làm trái quy tắc được đâu. Biển hiệu và biển thông báo kinh doanh có tác dụng gì chứ? Mọi người đều biết đó là để thu hút khách hàng. Nhưng chúng khác nhau như thế nào, cách sử dụng ra sao, tất cả đều có quy tắc cụ thể… nói cách khác, là có tính khoa học đấy. Nếu cậu làm sai, thì không được đâu. À, đúng rồi… tôi nhớ mình đã từng nói với cậu về sự khác

Vì vậy, anh ta vội vàng thay đổi thái độ, nói chuyện mềm mại hơn, cúi đầu xuống và bắt đầu thuyết phục một cách kiên nhẫn.

“Ôi trời ơi, hóa ra ông muốn dùng cái cớ này để xác định mục tiêu khách hàng cụ thể, lựa chọn những người phù hợp với mong muốn của mình à? Thật là tài ba! Nhưng tôi không hiểu ý định thực sự của ông đâu… Tôi chỉ muốn giúp đỡ ông thôi, sợ rằng việc kinh doanh của ông sẽ không được thuận lợi. Còn những gì ông đã nói với tôi, tôi nhớ rất rõ đấy. Nhà hàng này, từ trên xuống dưới, lần lượt là nhà hàng, quán rượu, quán ăn nhỏ, quán ăn ven đường phải không? Mỗi loại đều có tiêu chuẩn và cách kinh doanh riêng, tôi đều nhớ hết. Nhưng vấn đề là, về những chi tiết liên quan đến biển hiệu, ông chưa bao giờ nói với tôi cả… Ai không biết thì không có tội đâu. Nếu vậy, ông hãy giải thích cho tôi rõ ràng đi, để sau này tôi không phải ngượng ngùng trước mặt người khác.”

Không ai hiểu rõ tính cách của hai người thầy trò này hơn họ.

Khi thấy Ninh Vệ Dân thực sự thành thật và muốn học hỏi, Khánh Thuật Đức cũng cảm thấy thoải mái trong lòng và không cần phải giấu giếm gì nữa.

Dù sao thì mở cửa hàng cũng chỉ là để trò chuyện mà thôi… Trò chuyện với ai cũng được mà.

Anh ta nghĩ rằng những kiến thức mình có trong đầu, giữ lại cũng chẳng có ích lắm… Nếu chia sẻ với đồ đệ, có lẽ sẽ giúp cậu bé này hiểu được điều gì đó.

Vì vậy, anh ta bắt đầu kể chuyện, và ngay trước mặt quả bí rượu đỏ đó, anh ta đã giải thích rõ ràng cho Ninh Vệ Dân nghe.

“Muốn nghe à? Nếu muốn, tôi sẽ kể cho bạn nghe. Ở kinh đô chúng ta, nếu nói về các loại biển hiệu, thì thực sự có rất nhiều loại khác nhau. Biển hiệu, bảng hiệu, câu đối, tất cả đều thuộc vào danh mục này. Và mỗi ngành nghề đều có những đặc điểm riêng, thiết kế cũng rất đa dạng, có đủ mọi thứ mới lạ. Chẳng hạn, các cửa hàng thuốc thường sử dụng biển hiệu dạng cao dán, tiệm cắt tóc thì dùng loại biển hiệu xoay, còn các khách sạn bên ngoài luôn phải sử dụng đèn điện thủy tinh… Đó chính là đặc điểm riêng của từng ngành nghề. Trong số 360 nghề, mỗi nghề đều có những đặc trưng riêng. Mỗi buổi sáng sớm, điều đầu tiên mà mọi cửa hàng làm khi mở cửa là gắn biển hiệu lên.“

“Tại sao lại như vậy nhỉ? Nói một cách đơn giản, đó hoàn toàn là do công dụng của chúng quyết định. Chúng giống như những quảng cáo ngoài trời ngày nay vậy. Bạn hãy nghĩ xem, ở những con phố sầm uất, có rất n

Có những bức tranh được vẽ trên tường gạch, có những tác phẩm được khắc trên gỗ, lại có những vật được đúc bằng đồng; có những chiếc lọ treo trên cây, có những chiếc chén thiếc treo lơ lửng, được trang trí thêm những sợi ruy băng. Mỗi một kiểu dáng đều rực rỡ và độc đáo hơn cái trước.

Nhưng dù có nhiều kiểu dáng khác nhau, vì đã có những quy tắc thông thường được đặt ra, nên khách hàng sẽ không nhầm lẫn. Các cửa hàng trong từng ngành nghề cũng chắc chắn sẽ không sai lệch hay làm lung tung. Dù muốn hay không, ai cũng phải tuân theo đặc điểm của ngành nghề và quy mô kinh doanh để sắp xếp biển hiệu và bảng hiệu cho cửa hàng mình.

Vì bạn đã biết sự khác biệt giữa các loại cửa hàng, vậy thì tôi sẽ lấy ví dụ về chúng. Như bạn vừa nói, theo thứ tự quy mô từ lớn đến nhỏ, có nhà hàng, quán rượu, tiệm ăn nhỏ, quán ăn lề đường… Nói chung, những nơi có chỗ nấu ăn chín, thì hình thức của bảng hiệu thường khá đồng nhất. Hầu hết các cửa hàng này đều có một thanh sắt phẳng được gắn cố định phía trên cửa, uốn cong thành hình hoa ở phần trên, và ở khoảng cách hai feet xuống dưới, sẽ được treo hai hoặc bốn tấm biển gỗ. Đối với các cửa hàng của người Hán, biển hiệu thường được sơn đen hoặc màu đỏ, với chữ được khắc nổi bằng vàng; phía dưới biển hiệu sẽ được buộc thêm dải vải đỏ. Đối với các cửa hàng Hồi giáo, biển hiệu được sơn đen với chữ vàng, và phía dưới được buộc dải vải màu xanh. Đây chính là hình thức biển hiệu đặc trưng của các cửa hàng này, và chắc chắn sẽ không bao giờ sai lệch.

Sự khác biệt lớn nhất thực sự nằm ở quy mô và nội dung của biển hiệu. Ví dụ, những nhà hàng lớn thường có biển hiệu lớn nhất, làm từ vật liệu tốt nhất, được trang trí thêm ruy băng, và trên biển hiệu sẽ được khắc những dòng chữ như “Bữa tiệc mừng”, “Phục vụ các cuộc họp ngoài trời”, “Món ăn đặc sản Sichuan và Shandong” hoặc “Thực đơn đủ loại món ăn”. Còn quán rượu thì biển hiệu sẽ ít hơn một chút, và nội dung chữ trên biển hiệu cũng sẽ thay đổi thành “Bữa tiệc mừng”, “Đồ ăn vặt theo mùa”, “Ăn uống thoải mái”, “Món ngon quanh năm”… Khi đến cấp độ “tiệm ăn nhỏ”, thì biển hiệu thường sẽ chỉ tập trung vào những món đặc sản của cửa hàng đó, và phía dưới biển hiệu cũng sẽ được treo thêm vải đỏ.

Còn ở cấp độ thấp hơn nữa, thì có những quán ăn nhỏ không có tên riêng biệt. Những cửa hàng này cũng có biển hiệu, nhưng không thể được gọi là “tiệm ăn nhỏ”; chúng thường được đặt tên là “Góc sông liễu”, “Hương thơm ngàn dặm”, “Mù

Chỉ cần liên quan đến nội dung mua bán và có thể thu hút sự chú ý của mọi người là đủ rồi. Có chữ hay không chữ thì cũng chẳng quan trọng gì cả.”

“Tại sao vậy nhỉ? Thực ra, khi xem xét cách bố trí này từ trên xuống dưới, mọi thứ đã trở nên rất rõ ràng. Đầu tiên, các cửa hàng lớn có diện tích mặt tiền rộng lớn, nên họ có thể sử dụng các biển hiệu, cờ treo, tấm biển, bảng hiệu, cột trang trí, câu đối để quảng bá về mình một cách toàn diện và đa dạng. Trong khi đó, các cửa hàng nhỏ chỉ kinh doanh một số ít mặt hàng, nên không cần phải sử dụng quá nhiều biển hiệu hay cờ treo; diện tích mặt tiền cũng nhỏ, không thể trang trí được nhiều.”

“Hơn nữa, các công ty lớn coi trọng việc tạo ra vẻ sang trọng và uy nghiêm; càng tuân theo quy tắc, khách hàng càng tin tưởng vào họ. Ngược lại, các cửa hàng nhỏ vì diện tích hạn chế mà dễ bị bỏ qua; để nổi bật, họ buộc phải sử dụng những cách thức đặc biệt, nhằm thu hút sự chú ý của mọi người. Giống như cửa hàng “Đại Tiêu Tẩu Guộc” ở chợ hoa (cửa hàng thuốc lá Thiên Hợp) hay cửa hàng mũ len “Hắc Hổ Nhi” ở khu vực Xianyu Kou (cửa hàng mũ len của Yang Xiaoquan), hầu như mọi người trong thành phố đều biết đến chúng, nhưng rất ít ai có thể nói ra tên thật của chúng. Đây chính là ví dụ điển hình cho những cửa hàng nhỏ nổi tiếng nhờ vào những biển hiệu đặc biệt.”

“Cuối cùng, còn một lý do rất quan trọng nữa. Đó là khách hàng cũng được phân thành nhiều tầng lớp khác nhau. Trước đây, không phải tất cả mọi người đều biết đọc. Các công ty lớn chủ yếu phục vụ những người giàu có, vì vậy khách hàng của họ thường có học thức. Còn các cửa hàng nhỏ thì phục vụ người dân nghèo, nên khách hàng của họ thường ít học thức hơn; nhiều người trong số họ thậm chí không biết đọc. Vậy thì việc treo biển hiệu ra làm gì chứ? Không cần thiết đâu. Bạn nghĩ có đúng không?”

Nghe đến đây, Ninh Vệ Dân cảm thấy mình đã hiểu rõ hơn nhiều rồi.

Anh ta thực sự không thể không thốt lên trong lòng rằng, ngày xưa, việc kinh doanh thực sự rất coi trọng đến từng chi tiết nhỏ.

Những việc liên quan đến biển hiệu và cờ treo này không chỉ hợp lý mà còn rất thú vị nữa.

Chúng còn thể hiện rõ ràng trí tuệ và nghệ thuật của người dân.

Nói ra thì giống như những chiếc đèn lồng ở các nhà hàng Nhật Bản vậy.

Thật sự, so với những cửa hàng kinh doanh ngày nay – những nơi chỉ đơn giản treo vài cái chữ ở cửa và cố gắng nói khoác một cách vô nghĩa – thì những cửa hàng như vậy thật sự tuyệt vời hơn nhiều.

Những nhà hàng như vậy không thể nào được gọi là “nhà hàng” khi thực tế chỉ có và

Loại “tinh thần tiến thủ” như thế này thì thực sự không nên có đâu.

“Ông già ơi, không phải là tôi nói quá đâu, những lời ông vừa nói thực sự có điều gì đó đáng để tôi suy ngẫm và áp dụng. Ít nhất bây giờ tôi cũng đã hiểu ra một điều rồi: Khi kinh doanh, trước hết phải tự nhận thức được bản thân mình; việc xác định đúng vị trí của mình quan trọng hơn bất cứ điều gì khác. Nếu muốn kiếm tiền mà không lỗ, thì trước hết phải suy nghĩ cho kỹ xem mình dựa vào cái gì để kiếm tiền, và kiếm tiền từ ai. Lấy cửa hàng nhỏ của ông làm ví dụ đi, tôi cũng bắt đầu hiểu ý ông rồi. Vì chúng ta đang kinh doanh dành cho những người hàng xóm, với mục đích tạo ra một nơi để mọi người có thể uống rượu và trò chuyện với nhau… Nếu muốn kinh doanh thành công, thì phải đảm bảo sản phẩm chất lượng tốt và giá cả hợp lý, phải tiết kiệm chi phí một cách tối đa, đồng thời cần bán với giá thấp nhưng số lượng nhiều. Vì vậy, nếu quá cố gắng trang trí cửa hàng hay treo biển hiệu thì chỉ là lãng phí tiền bạc mà thôi; hơn nữa, điều đó còn cho thấy người ta không am hiểu nghề nghiệp, khiến những khách hàng thực sự quan tâm cảm thấy nghi ngờ và không thoải mái… Đúng không ạ?”

Ninh Vệ Dân đã bày tỏ hết những suy nghĩ của mình, và Khánh Thuật Đức thực sự rất hài lòng.

“Được rồi, cậu bé này có thể nghĩ ra những điều này, thì tôi nói không uổng phí rồi.”

Vì vậy, ông ấy càng tích cực chia sẻ những kinh nghiệm kinh doanh của mình với Ninh Vệ Dân.

“Tuy nhiên, những gì cậu nói vẫn còn thiếu một chút sự suy ngẫm sâu sắc hơn nữa. Hãy nghĩ xem, bây giờ tất cả các cửa hàng đều chú trọng đến việc trang trí và đặt tên cho mình… Những hành động này chỉ khiến chúng trở nên bình thường mà thôi, giống như mang cây sáo lên máy bay và cố gắng thổi lên trời… Nếu tên cửa hàng không phù hợp với thực tế, thì lại trở thành trò cười. Ngược lại, nếu tôi tuân theo những quy tắc cũ, kinh doanh một cách chân thật, thì lại trở nên nổi bật nhờ sự độc đáo.”

“Cậu phải hiểu như thế này đấy: Nếu một cửa hàng không có tên, liệu cậu có cảm thấy nó mới mẻ không? Chắc chắn người khác cũng sẽ nghĩ như vậy. Điều tôi mong muốn chính là điều đó… Có lẽ không mất nhiều thời gian, thông qua sự truyền tai, mọi người trong khu vực sẽ biết đến cửa hàng của chúng ta. Thấy không, việc không có tên lại trở thành lợi thế lớn nhất, thậm chí còn thu hút được nhiều khách hàng hơn nữa… Tôi kinh doanh một cách chân thật, không sợ không giữ được khách hàng… Nh

Chàng trai này đeo tạp dề quanh thắt lưng và găng tay ống trên cánh tay; rõ ràng là nhân viên của cửa hàng.

Nhưng anh ta không ngờ lại có người bên ngoài.

Ban đầu, anh ta nhìn họ một cách e ngại, sau đó gọi Khánh Thuật Đức: “Ông Khang, ông đã đến rồi.”

Rồi anh ta đặt chiếc ghế vào phía dưới mái hiên bằng cả hai tay, tiếp tục leo lên ghế để treo thứ đang cầm trong tay bên trái xuống phía dưới mái hiên bên trái.

Thật là kỳ lạ… Thứ anh ta vừa treo lên trông còn lạ hơn nữa. Trên đó là một vòng tròn được làm từ giấy vàng, phía dưới là những sợi giấy đỏ rộng khoảng sáu, bảy phần trăm.

Khi gió thổi qua, chúng lắc lư, xoay tròn, bay lượn khắp nơi… Thật là thú vị!

Nhưng cái “quả bí rượu” bên phải thì còn hiểu được; còn thứ này… liệu nó có ý nghĩa gì nhỉ?

Ninh Vệ Dân cảm thấy mình lại không hiểu gì cả. May mà lần này, Khánh Thuật Đức đã giải thích cho anh ta ngay.

“Trông thấy mới lạ phải không? Chiếc vòng tròn trên biển hiệu đại diện cho nồi mì, còn những sợi giấy dưới đó thì đại diện cho mì. Khi treo như vậy ra ngoài, bạn có hiểu ý nghĩa của nó chưa?”

Ninh Vệ Dân bỗng nhiên hiểu ra: “À, vậy là hiện tại cửa hàng này đang bán mì đấy à. Tuyệt thật! Hai biển hiệu, một cho ăn, một cho uống… hoàn hảo luôn!”

Khánh Thuật Đức cũng mỉm cười mãn nguyện: “Đúng rồi. Tôi còn muốn nói với bạn nữa… Mì ở đây không phải loại thông thường đâu. Ngoài mì thịt bẩn mà bạn không thể tìm thấy ở nơi khác, chúng tôi còn có mì dao kiểu Sơn Tây chuẩn điệu nữa đấy.”

Nói xong, anh ta vẫy tay gọi chàng nhân viên đó lại:

“Này, để tôi giới thiệu với bạn… Đây là Fang Bin, nhân viên của cửa hàng chúng tôi. Anh ấy đến từ Đại Đồng, người chịu trách nhiệm nấu mì là chú của anh ấy. Lát nữa bạn sẽ gặp anh ấy; chỉ cần gọi anh ấy là ‘thầy Fang’ là được thôi.”