Mua sắm đã như vậy rồi; thì dự án tiếp theo được Ninh Vệ Dân chuẩn bị tỉ mỉ – việc cắt tóc – lại khiến Triệu Quốc Đống cảm thấy như đang sống trong một giấc mơ.

Cần biết rằng, vào thời điểm đó, tiệm cắt tóc cao cấp nhất ở kinh thành chính là “Tiệm cắt tóc Tứ Liên” của Vương Phủ Kinh.

Nếu muốn tìm một tiệm cắt tóc có trình độ tương đương ở kinh thành này, thì chỉ còn lại một nơi khác – một địa điểm có chi phí cao và không mấy ai biết đến, nằm giữa tòa nhà A và B của Khách Sạn Kinh Thành, dành riêng để phục vụ giới thượng lưu trong và ngoài nước.

Ngoài ra, các tiệm cắt tóc quốc doanh khác ở kinh thành thực sự không đáng kể gì; chúng chỉ cung cấp dịch vụ cắt tóc thông thường cho công chúng mà thôi. Những kiểu tóc cá nhân hóa thì chỉ có thể là uốn tóc cho phụ nữ hoặc cạo đầu ngắn cho nam giới mà thôi.

Còn những tiệm cắt tóc nhỏ từ thành phố Hoa thì mới chỉ bắt đầu phát triển ở kinh thành, chưa có nhiều thời gian để phát triển. Về quy mô và trang thiết bị, chúng vẫn còn kém xa so với các tiệm quốc doanh.

Dù vậy, những kiểu tóc thời trang hiện nay – như kiểu tóc Hồ Nguyên Giá hay kiểu tóc “bom tạc”… đều là những kiểu được các thợ làm tóc từ thành phố Hoa du nhập vào kinh thành. Về tay nghề, họ có phần sáng tạo hơn so với các thợ già ở các tiệm quốc doanh.

Nhưng vấn đề là, dù là sản phẩm chăm sóc tóc hay các dịch vụ “gội, cắt, vuốt”, những tiệm này đều chỉ sao chép theo mô hình của Hồng Kông mà thôi. Còn Hồng Kông thì lại học hỏi từ Nhật Bản… Đó chính là người mà sau này đã ký hợp tác với Bỉ Nhĩ để mở trường đào tạo làm đẹp tại kinh thành – Zheng Mingming, người được mệnh danh là “bà đỡ đẹp” của kinh thành. Bản thân cô ấy cũng đã bắt đầu học nghề làm đẹp tại trường nổi tiếng Yamano Aiko ở Nhật Bản.

Vì vậy, nếu so sánh các tiệm cắt tóc ở kinh thành với các tiệm làm đẹp ở Tokyo, thì đó chính là sự đối lập rõ ràng giữa hai thứ “giả mạo” và “thật sự”; chúng hoàn toàn không ở cùng một tầm cao. Sự thật là, Nhật Bản hiện đại xứng đáng được coi là người dẫn đầu xu hướng thời trang của toàn châu Á. Ngành làm đẹp ở Tokyo đã phát triển đến mức rất chín chắn và là ngành phát triển nhất. Chỉ có những nơi bị bắt chước mà thôi, chưa bao giờ có nơi nào vượt qua được chúng.

Vì vậy, dù Triệu Quốc Đống có khả năng chi tiêu vài chục đồng tiền ngoại tệ để trải nghiệm dịch vụ đặc biệt tại tiệm cắt tóc của Khách Sạn Kinh Thành, thì điều đó cũng chỉ cho thấy cô ấy thuộc về tầng lớp có

Chỉ những dịch vụ cao cấp như thế này ở trong nước, với mức chi phí tiêu dùng cực kỳ cao, cũng không thể sánh được với trải nghiệm tại ngành làm tóc chuyên nghiệp ở Tokyo. Nói thật lòng, sau khi hai người đó mang đồ về căn hộ, Triệu Quốc Đống lại được Ninh Vệ Dân dẫn đến một saloon làm tóc có tên “Arika” gần Kichijōka. Vừa bước vào cửa hàng, anh đã ngạc nhiên ngay lập tức. Bởi vì trong không gian rộng khoảng hai trăm mét vuông này, được thiết kế với những bức rèm kính, chỉ riêng việc nhìn vào đã khiến người ta cảm thấy thoải mái và thư giãn. Hơn nữa, trong cửa hàng này không chỉ có các nhân viên làm tóc ăn mặc rất thời trang và nổi bật, mà còn có âm nhạc nền du dương, êm ái. Ngoài ra, họ còn cung cấp rất nhiều dịch vụ đặc biệt, đáng ngạc nhiên đến mức khách hàng khó có thể tưởng tượng nổi. Trong lúc chờ đợi, nhân viên phục vụ còn sẵn lòng pha chế đồ uống cho khách theo yêu cầu của họ. Cappuccino và sô-cô-la nóng chính là những loại đồ uống được ưa chuộng nhất vào mùa đông lạnh giá này. Ngoài ra, trong cửa hàng còn có một kệ sách đầy ắp tạp chí thời trang, để khách hàng có thể tự do lựa chọn và đọc giải trí trong lúc chờ đợi. Nói chung, việc ở trong một saloon làm tóc như thế này thực sự thoải mái hơn cả việc ở trong quầy bar của khách sạn năm sao; sự chênh lệch so với các saloon làm tóc ở trong nước thật là quá lớn. Chưa kể đến điểm đặc biệt nữa, đó là tất cả nhân viên trong cửa hàng này đều biết nói tiếng Anh. Trình độ tiếng Anh của họ không chỉ đủ để trả lời những câu hỏi đơn giản, mà còn có thể trò chuyện thoải mái với khách hàng. Ngay cả bảng giá và thông tin về các chương trình ưu đãi cũng được viết bằng tiếng Anh. Chính vì vậy, cửa hàng này rất được khách hàng nước ngoài yêu thích. Không chỉ có nhiều người nước ngoài sống lâu dài ở Tokyo là khách quen thường xuyên của cửa hàng này, mà ngay cả Triệu Quốc Đống cũng nhận thấy rằng một nửa số khách hàng ở đây đều là những người có mái tóc vàng, đôi mắt xanh, khuôn mặt trắng trẻo. Và khi Triệu Quốc Đống cùng với Ninh Vệ Dân cuối cùng ngồi xuống ghế của thợ làm tóc, những gì xảy ra sau đó thực sự khiến anh không thể tin nổi. Bởi vì trước hết, anh nhận thấy rằng ở đây, việc gội đầu được thực hiện trong tư thế nằm, chứ không phải theo cách truyền thống là ngồi bên cạnh bồn gội đầu và tự mình gội đầu.

Thứ hai, cửa hàng này còn sở hữu những kỹ thuật massage và giảm căng thẳng độc đáo. Những kỹ năng được học hỏi từ các chuyên gia massage đã được áp dụng vào quá trình gội đầu và masage vùng đầu, mang lại cho khách hàng cảm giác thoải mái chưa từng có. Phải nói rằng, đây là lần đầu tiên Triệu Quốc Đống trải nghiệm điều này; mọi mệt mỏi trong chuyến đi hôm nay đều được xua tan hoàn toàn. Điều khiến người ta phải thực sự ngưỡng mộ là tay nghề của thợ cắt tóc thực sự rất xuất sắc, thái độ làm việc cũng cực kỳ nghiêm túc và chu đáo, hơn nữa họ còn rất nhẹ nhàng và kiên nhẫn. Một giờ sau, cả Triệu Quốc Đống lẫn Ninh Vệ Dân đều trông trẻ trung và mới mẻ hơn khi nhìn vào gương. Bản thân họ cũng cảm thấy rằng kiểu tóc không hề thay đổi nhiều, nhưng trông thật là sang trọng và trẻ trung hơn. Đặc biệt là Triệu Quốc Đống; cái vẻ “quê mùa” mà anh ấy mang theo từ miền đất liền đã hoàn toàn biến mất sau khi được tạo dáng lại. Vì vậy, anh ấy càng suy nghĩ càng thấy điều này thật kỳ diệu. Ngay cả khi thấy Ninh Vệ Dân rút ra 21.000 yên để thanh toán, anh ấy cũng không hề tỏ ra ngạc nhiên. Có lẽ vì số tiền đó do Ninh Vệ Dân trả nên anh ấy không cảm thấy đau lòng, hoặc thực sự anh ấy tin rằng giá trị dịch vụ xứng đáng với số tiền đó. Dù sao thì, ngay khi bước ra ngoài, anh ấy đã không thể chờ đợi để chia sẻ cảm nhận của mình với Ninh Vệ Dân. “Này bạn, quán này chắc chắn là ở mức cao nhất Tokyo rồi đấy! Thật tuyệt vời! Không chỉ môi trường tốt, dịch vụ hay, mà kỹ thuật cắt tóc cũng rất xuất sắc. Nếu không phải bạn dẫn tôi đến đây, tôi thật sự không thể tưởng tượng nổi có một tiệm cắt tóc chất lượng như thế này. Nói thật, nếu ở nước ta, chỗ này chắc sẽ khiến mọi người phải ngã ngửa đấy!” Triệu Quốc Đống nói. Ninh Vệ Dân cười và trả lời: “Ha ha, miễn là bạn hài lòng là được. Nhưng nói rằng đây là tiệm cắt tóc ở mức cao nhất Tokyo thì cũng hơi quá đấy. Mặc dù Tokyo phát triển mạnh, nhưng giá thuê đất ở các khu vực khác nhau cũng khác nhau. So với khu Ginza nơi đất đai cực kỳ đắt đỏ, khu Chiba này vẫn còn kém một chút. Tiệm này chỉ có thể được coi là ở mức trung bình khá thôi.” Nghe vậy, Triệu Quốc Đống lập tức mở to mắt.

“Cái gì? Trung bình khá à? Không thể nào được! Những người thợ cắt tóc ở đây, tôi thấy họ giống như những ảo thuật gia vậy. Chỉ qua việc trò chuyện với khách hàng, họ đã có thể tạo ra những kiểu tóc mà bất kỳ ai cũng mong muốn… Thật sự là một xưởng sản xuất giấc mơ kỳ diệu! Hơn nữa, mọi người ở đây đều biết tiếng Anh nữa. Nếu theo lời bạn nói, thì nơi này còn không phải là nơi tốt nhất sao? Vậy thì chất lượng của người Nhật quả thực rất cao!”

“Không không, điều này không liên quan gì đến chất lượng của người Nhật đâu. Bất kỳ quốc gia nào cũng có những người biết tiếng Anh thành thạo mà.”

Ninh Vệ Dân không muốn Triệu Quốc Đống hiểu lầm, nên vội vàng giải thích cho anh ấy nghe.

“Mặc dù thực sự có rất nhiều thợ tóc ở đây được các người nổi tiếng và người mẫu yêu cầu thiết kế kiểu tóc cho họ, và nhân viên phục vụ ở đây đều nói tiếng Anh rất thông thạo… Nhưng điều đó chỉ chứng tỏ rằng cửa hàng này có lợi nhuận khá lớn, mới có thể thuê được những nhân tài chất lượng cao để phục vụ khách hàng. Ngoài ra, điều đó cũng không thể chứng minh được điều gì khác. Nếu nói về sự khác biệt lớn nhất, thì có lẽ là Nhật Bản đã giàu có trước chúng ta; xã hội Nhật Bản có nhu cầu rất lớn đối với dịch vụ làm đẹp và cắt tóc, và yêu cầu cũng rất cao. Vì vậy, ngành này ở Nhật Bản phát triển rất nhanh và chín chắn. Khác với ở nước ta, đại đa số người dân vẫn chỉ có những yêu cầu cơ bản khi đi cắt tóc; chỉ có một số khách du lịch nước ngoài hoặc những người có thu nhập cao mới có những yêu cầu cao hơn. Điều này khiến cho ngành cắt tóc ở nước ta bị coi thường; mọi người đều nghĩ rằng công việc cắt tóc không phải là công việc gì quan trọng.”

“Ừm, giải thích như vậy thì tôi cũng hiểu rồi. Có vẻ như là do tiền bạc quyết định mọi thứ…”

Lời giải thích của Ninh Vệ Dân khiến Triệu Quốc Đống hoàn toàn đồng ý.

Anh ấy bỗng nghĩ đến vấn đề chi phí, và không khỏi gật đầu đồng ý.

Đúng vậy! 21.000 yen tức là 200 nhân dân tệ đấy. Nếu ở trong nước, một lần cắt tóc sẽ tốn đến 100 nhân dân tệ… Có bao nhiêu người có khả năng chi trả được? Có lẽ ngay cả các quan chức cấp bộ cũng sẽ cảm thấy khó khăn khi phải chi tiêu như vậy. Những tiệm cắt tóc cao cấp như thế này, ở trong nước chỉ có những người nước ngoài thực sự, đặc biệt là những người từ những quốc gia phát triển, mới có khả năng chi trả được. Hoặc là những nhân viên công ty nước ngo

Giống như cửa hàng mà chúng ta vừa đến hôm nay; nếu chúng ta mở thêm một cửa hàng tương tự ở kinh thành, không chỉ có thể bổ trợ cho ngành may mặc chính của công ty chúng ta, mà còn có thể đáp ứng nhu cầu của rất nhiều người nước ngoài nữa. Bạn xem, hiện tại hoạt động kinh doanh của Máximo đã đi vào quỹ đạo ổn định rồi; việc mở thêm một cửa hàng như vậy thực sự không chắc là lỗ vốn đâu…

Nói ra thì, khi nói chuyện với những người thông minh, thật sự rất tiết kiệm công sức.

Ninh Vệ Dân thấy Triệu Quốc Đống hiểu rõ ý định của mình đến mức này và còn ủng hộ nữa, thì anh ta cũng rất vui mừng.

“Đúng rồi! Bạn nói quá đúng! Không phải là không chắc lỗ vốn, mà là chắc chắn sẽ thu được lợi nhuận! Tổng Giám đốc Triệu, đừng quên nhé, chi phí vận hành trong nước thấp hơn nhiều so với ở Tokyo. Chưa kể đến việc chúng ta còn có thể tự xây dựng tòa nhà nữa. Khi tòa nhà được xây xong, nếu chúng ta đặt tiệm cắt tóc ở tầng trệt, thì đó sẽ là….”

“Đó chính là một nước cờ thông minh, thực sự là một kế hoạch không tốn kém gì cả!”

Triệu Quốc Đống hào hứng tiếp lời, ánh mắt tràn đầy niềm vui khi nhìn Ninh Vệ Dân. Anh ta cũng cảm thấy lúc này mình mới thực sự hiểu rõ toàn bộ kế hoạch của Ninh Vệ Dân.

“Tuyệt vời quá! Bạn thật sự rất khôn ngoan. Như vậy, không chỉ tòa nhà của chúng ta ở kinh thành sẽ có đặc điểm riêng biệt, dễ dàng giành được danh tiếng và trở thành chuẩn mực, mà các lĩnh vực kinh doanh khác dưới sự quản lý của chúng ta cũng sẽ tương tác với nhau một cách hiệu quả. Điều này chẳng phải giống như một tập đoàn nhỏ sao? Nếu chúng ta lại chuyển nhà hàng Máximo đến đó và mở thêm nhà máy liên doanh nữa… Thật không, nếu tất cả các kế hoạch của bạn đều thành công, công ty Hoa Hạ của chúng ta thực sự sẽ có vẻ ngoài của một tập đoàn lớn đấy.”

Lúc này, Ninh Vệ Dân không còn gì để bổ sung nữa, chỉ cần mỉm cười đáp lại.

Và thế là, một bầu không khí “đồng lòng như một” một lần nữa xuất hiện trong trái tim hai người vốn thường xuyên xung đột nhau này.

Thật sự không thể không nói rằng, duyên phận giữa con người quả thực rất kỳ diệu. Ngay cả những người có tính cách hoàn toàn trái ngược nhau, những người có những đặc điểm không hợp nhau chút nào, cũng có thể trở thành bạn bè nhờ vào những mục tiêu chung.

Những việc tiếp theo thì không cần phải nói nhiều; xét về mặt thời gian lẫn quy trình, đã đến lúc dùng bữa tối rồi.

Nhưng vì Triệu Quốc Đống cho rằng khách nên tuân theo sự sắp xếp của chủ nhà, và Ninh Vệ Dân cũng không đưa ra bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào, nên Ninh Vệ Dân thực sự không tốn nhiều tiền để tổ chức bữa ăn này.

Mặc dù khu vực Chikaga này có rất nhiều nhà hàng cao cấp – từ kiểu Ý, Pháp, Tây Ban Nha đến các nhà hàng Nhật Bản ngon miệng và quán sushi. Thậm chí còn có nhiều nhà hàng hạng sang mang đậm phong cách Nhật Bản: lối vào hẹp, thiết kế hiện đại, cửa gỗ được trang trí bằng thanh ngang, sau cửa là những bụi cây um tùm, và bên ngoài cửa treo những biển hiệu đèn lồng ghi tên nhà hàng…

Nhưng Ninh Vệ Dân lại không chọn bất kỳ nhà hàng nào trong số đó, mà chỉ đơn giản dẫn Triệu Quốc Đống đi ăn một bữa fast-food giá rẻ mà chất lượng tốt.

Tại sao vậy?

Thực ra, không phải vì Ninh Vệ Dân keo kiệt, mà chủ yếu là vì lợi ích của công ty Bỉ Nhĩ Karon. Với việc Triệu Quốc Đống chỉ ở Nhật Bản trong vài ngày thôi, Ninh Vệ Dân muốn tận dụng cơ hội này để Triệu Quốc Đống được chứng kiến trực tiếp cách hoạt động của các nhà hàng fast-food nước ngoài. Điều này sẽ giúp họ có thể thảo luận và đề xuất những cải tiến cho ngành ẩm thực phương Tây tại Việt Nam.

Vì vậy, lý do này thực sự rất cần được giải thích rõ ràng. Dù là ăn fast-food thì cũng vậy, nhưng Ninh Vệ Dân không đưa Triệu Quốc Đống đến những nơi như McDonald’s, Kentucky Fried Chicken, hay Yoshinoya, Matsuya…

Lý do thứ nhất là những nhà hàng này cũng có ở Hồng Kông, và Triệu Quốc Đống đã từng trải nghiệm chúng rồi, nên không cần phải đến lại. Lý do thứ hai là nội dung các món ăn trong những nhà hàng này quá đơn giản; mỗi cửa hàng chỉ có vài loại món chính thôi. Điều này không phù hợp với mô hình kinh doanh và định vị của các nhà hàng thuộc sở hữu của Bỉ Nhĩ Karon, nên cũng không có gì đáng học hỏi cả.

Còn về việc Ninh Vệ Dân quyết tâm dẫn Triệu Quốc Đống đi tham quan những địa điểm này… thì đó chính là những mô hình được ông ấy cẩn thận lựa chọn để thúc đẩy sự phát triển của các thương hiệu ẩm thực thuộc tập đoàn một cách hiệu quả.

Đó là một nhà hàng Ý trong tương lai sẽ có danh tiếng như “Saxian Snacks của giới ăn Tây” và “Nhà hàng Tây cho người nghèo” tại nước ta.

Đó chính là nhà hàng “Sala” được thành lập tại Nhật Bản.

Người sáng lập Sala là ông Masahiko Maehara.

Là một người lao động trưởng thành sau chiến tranh ở Nhật Bản, ông luôn mang trong mình niềm đam mê mãnh liệt với “ẩm thực Tây chuẩn”. Người ta kể rằng khi còn học đại học, ông đã thề sẽ mở một nhà hàng Ý.

Và cuối cùng, ước mơ của ông đã trở thành hiện thực. Khi ông tích góp đủ tiền, nhà hàng Sala với khẩu hiệu “ẩm thực Tây chuẩn” đã ra đời.

Năm 1967, Masahiko Maehara đã mở nhà hàng Ý kỳ diệu này tại Thành phố Ichikawa, tỉnh Chiba, cách trung tâm Tokyo khoảng hai mươi cây số.

Tuy nhiên, không lâu sau đó, niềm tin của Masahiko Maehara đã bị thách thức nghiêm trọng.

Bởi vì ban đầu, Sala chỉ là một nhà hàng nhỏ với 36 chỗ ngồi,

và do quan niệm cố hữu về “ẩm thực Tây cao cấp” từ giai đoạn đầu, giá cả của Sala khá đắt đỏ.

Đối với người dân Nhật Bản lúc bấy giờ, một nhà hàng Tây không hề rẻ tiền chẳng hấp dẫn bằng một quán ramen ở góc phố.

Vì vậy, để duy trì hoạt động kinh doanh, Masahiko Maehara đã nghĩ ra nhiều biện pháp “địa phương hóa”.

Chẳng hạn như kéo dài thời gian mở cửa đến 4 giờ sáng, hoặc bổ sung các món nướng yêu thích của người lao động Nhật Bản vào thực đơn.

Nhưng ông lại phải đối mặt với thực tế đau lòng là những khách hàng mà ông thu hút được chỉ toàn là những thanh thiếu niên hay uống rượu, gây rối.

Năm 1969, thậm chí vì những kẻ này gây rối trong nhà hàng mà một vụ hỏa hoạn nghiêm trọng đã xảy ra.

Cả công sức bao năm tuổi đời bị phá hủy trong chốc lát, Masahiko Maehara rơi vào tình trạng hoang mang.

Nhưng cũng chính từ đó, ông bắt đầu thay đổi cách suy nghĩ về việc kinh doanh nhà hàng.

Trước đây, ông luôn tin rằng “rẻ thì không tốt”.

Nhưng sau nhiều năm làm việc trong ngành ẩm thực, ông cuối cùng đã tìm ra con đường đúng đắn của mình – đó là tập trung vào giá trị so với giá cả, tức là hạ giá bán sản phẩm xuống.

Và vào năm 1973, Sala đã áp dụng chính sách giảm giá 30% cho tất cả các món ăn.

Vì vậy, chiến lược bán hàng với giá rẻ nhưng số lượng lớn đã giúp Saria trở thành thương hiệu chuỗi nhà hàng phương Tây được yêu thích nhất tại Nhật Bản trong một thời gian cực kỳ ngắn. Lượng khách đến thăm mỗi ngày tăng vọt từ khoảng 20 người lên tới 600 đến 800 người. Ngay cả khi bước vào thập niên 90 và chứng kiến sự vỡ tan của bong bóng kinh tế Nhật Bản, Saria vẫn duy trì được tốc độ tăng trưởng mạnh mẽ. Theo thời gian, việc cung cấp các món ăn với giá rẻ đã trở thành điểm mạnh nổi bật của nhà hàng này. Thậm chí, nhờ chiến lược này, họ đã thành công trong việc mở rộng thị trường ra Tokyo và mở thêm các chi nhánh. Vào những năm sau đó, dù chứng kiến cuộc khủng hoảng kinh tế, Saria vẫn tiếp tục phát triển mạnh mẽ, lan rộng sang các quốc gia Châu Á, trở thành “kẻ giết giá” thực thụ! Còn Masahiko Maehara cũng đã chứng minh bằng hành động thực tế rằng – ngay cả món ăn phương Tây cũng có thể vừa rẻ vừa ngon. Đây chính là con đường tương lai mà Ninh Vệ Dân đã đề xuất cho Minims – thương hiệu nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn kiểu Pháp đơn giản, em út của những nhà hàng cao cấp Máximo. Đây cũng chính là mục đích chính mà ông mang Triệu Quốc Đống đến đây để trải nghiệm.