Không cần nói, hành động tập thể của năm người ở Đàn Cung dù có vẻ bốc đồng, nhưng rõ ràng là đang thách thức người khác một cách công khai.

Hơn nữa, điều này cũng vi phạm quy tắc trong khu bếp do người Pháp quản lý. Đừng quên, quy tắc quan trọng nhất ở đây là mọi người phải tập trung vào công việc của mình và không được tự ý rời bỏ chỗ làm.

Tất nhiên, điều này khiến ba đầu bếp người Pháp cảm thấy quyền lực của họ bị thách thức, và điều đó càng làm gia tăng sự tức giận của họ.

Họ càng lúc càng tức giận đến mức mặt đỏ bừng.

Tuy nhiên, điều mà người Pháp không ngờ đến là những người vi phạm quy tắc lần này lại dám làm điều đó một cách liều lĩnh đến thế.

Họ còn tức giận hơn cả họ nữa!

Không chỉ dám nhìn họ chằm chằm, mà còn dám chửi bới ầm ĩ khắp khu bếp.

Là ai vậy?

Chính là Tiểu Trà!

Cậu bé này vốn dĩ tính cách khá bốc đồng; nếu không, lúc Đàn Cung mới mở cửa, chính cậu ấy đã là người dẫn đầu cuộc gây rối đó.

Ngay khi cậu ấy xuất hiện, người Pháp chưa kịp nói gì đã bị cậu ấy chặn đường.

Thay vào đó, cậu ấy đứng ngay trước mặt Đài Hồng, chỉ vào chiếc xe đẩy thức ăn trên đất và la lên với ba người Pháp:

“Các người thật sự nghĩ đó là lỗi của cô ấy à? Nếu xe được đặt thẳng trên mặt đất, mở cánh cửa ra là có thể làm đổ được sao? Đây rõ ràng là âm mưu! Là sự bóc méo!”

Sau đó, cậu ấy vùng vẫy để đẩy hai người “Lạc Cái Phi” và “Lại Danh Sổ” ra khỏi đường, rồi tiếp tục la mắng những người khác trong khu bếp:

“Này! Ai làm thì hãy đứng ra! Các người đang tính toán với một cô gái như thế này, thật là không đạo đức chút nào! Cẩn thận kẻo sau này sinh con ra không có hậu môn đấy!”

Tuy nhiên, trong lúc tức giận, cậu ấy hoàn toàn không suy nghĩ đến cách nói chuyện của mình; những lời chửi bới đó đã khiến nhiều người trong khu bếp cảm thấy bị xúc phạm.

Vì vậy, thay vì giữ im, những người khác trong khu bếp cũng bắt đầu chửi lại Tiểu Trà, cho rằng cậu ấy đang nói nhảm và vu khống họ.

Những người phụ trách các khu vực trong bếp thì còn kiềm chế hơn một chút, có lẽ vì họ quan tâm đến danh dự nên không dùng những từ ngữ thô tục.

Nhưng những đầu bếp cấp thấp thì không có những lo lắng đó; họ đều chửi thề một cách thẳng thừng!

Ai lại muốn nhận lỗi chứ?

Mọi người đều cảm thấy tức giận như nhau!

Trông có vẻ như khu bếp sắp mất kiểm soát, và có thể hai bên sẽ xảy ra ẩu đả.

Lúc này, ba người Pháp đều c

Vì vậy, họ càng không chắc phải can thiệp như thế nào để kiểm soát tình hình.

Nếu không may mọi chuyện diễn ra xấu đi, liệu hai bên có đều lao vào tấn công họ không?

Nói thật ra, sự hung ác của những kẻ Tây phương ấy chỉ là vẻ bề ngoài mà thôi. Trong tình huống này, họ cũng sợ rằng việc tự gây rối sẽ khiến bản thân họ gặp rắc rối lớn.

May mắn thay, quản lý nhà hàng đã không thể chịu đựng được tình trạng hỗn loạn bên trong và cũng đến giúp đỡ; nhờ vậy tình hình trong bếp mới không tiếp tục trở nên tồi tệ hơn.

Phải nói rằng quản lý nhà hàng này thực sự rất vất vả. Anh ấy vừa phải ngăn cãi, vừa hỏi thăm tình hình, sau đó lại phải dùng tiếng Pháp để giải thích cho những người Pháp kia hiểu.

Nhờ vậy, ba đầu bếp người Pháp cuối cùng cũng hiểu rõ tình hình hiện tại là gì. Nói thật, ai cũng biết rằng nếu xảy ra xung đột bên trong bếp vào lúc này, hậu quả sẽ rất nghiêm trọng… Điều này lại khiến ba đầu bếp người Pháp trở nên bình tĩnh hơn. Dù sao thì họ mới là những người phải chịu trách nhiệm nếu mọi chuyện tồi tệ đi; nếu nhà hàng bị hủy hoại, họ sẽ không thể tiếp tục làm việc nữa. Họ đều rất rõ rằng ưu tiên hiện nay là phải giải quyết xung đột và hoàn thành buổi tiệc hôm nay.

Dù ai có lỗi hay chuyện gì đã xảy ra, họ cũng chỉ có thể tạm gác những mâu thuẫn sang một bên và đặt lợi ích chung lên trên hết.

Ba người Pháp bàn bạc với nhau và quyết định rằng bất kỳ ngôi mộ nào cũng có những oan hồn… Vì vậy, họ quyết định đuổi Dai Hong – người đã gây ra rắc rối – và Xiao Cha – người đã bảo vệ cô ấy và sẵn sàng đối đầu với toàn bộ đội ngũ bếp – ra khỏi nơi đó. Họ thậm chí còn nói rằng nếu ba người khác trong nhóm có ý kiến khác, họ cũng sẽ cùng họ rời đi.

Trong tình huống này, họ chỉ có thể dựa vào những nhân viên chính thức của nhà hàng – những người thực sự tin cậy được.

Tuy nhiên, điều mà không ai ngờ đến là Yang Feng, thông qua lời của quản lý nhà hàng, đã đưa ra một đề xuất tích cực mà họ khó có thể từ chối.

“Dù ai có lỗi, điều quan trọng nhất là phải tìm cách khắc phục. Bây giờ còn nửa giờ nữa là đến giờ bắt đầu bữa tiệc, và nguyên liệu trong kho cũng đủ dùng. Tại sao chúng ta không làm thêm tám mươi phần món khai vị để bổ sung? Chúng tôi sẽ làm, đảm bảo mọi thứ sẽ giống hệt như ban đầu, được không?”

“Gì cơ? Các bạn muốn làm lại từ đầu? Và phải giống y hệt? Làm sao có thể kịp thời được?”

Nghe lời quản lý nhà hàng truyền đạ

Đó chính là thành quả lao động cực nhọc của đầu bếp trưởng “Lạc Cái Quái” cùng tất cả các đầu bếp phụ trách món lạnh; họ đã cắt và sắp xếp một cách tỉ mỉ đến nỗi đẫm mồ hôi sau một tiếng rưỡi làm việc không ngừng nghỉ.

Làm sao có thể trong thời gian ngắn ngủi này, chỉ với vài người mới vào nghề chưa được bao lâu, lại có thể hoàn thành công việc này?

Tuy nhiên, Xu Chunyan cũng đồng ý với Yang Feng rằng họ có thể làm được.

“Đúng vậy, chúng tôi làm nhanh, chỉ cần 80 phần thôi mà, tôi nghĩ cũng ổn thôi… Dù sao thì cũng đã đến nước này rồi, thử một cái xem sao…” Lời nói của cô ấy khá thực tế và đã khiến giám đốc nhà hàng tin tưởng.

“Đúng vậy, dù sao cũng không thể tệ hơn được nữa, sao không để họ thử xem? Nếu họ tự tin làm được, chắc chắn họ có kinh nghiệm và biết cách đảm bảo chất lượng… Hãy để họ thử đi.”

Như vậy, nhờ sự ủng hộ của giám đốc nhà hàng, ba người Pháp cuối cùng cũng đồng ý.

Và từ đó, cuộc tranh cãi trong bếp tạm thời chấm dứt, và mọi người lại tập trung vào việc chuẩn bị bữa ăn.

Tuy nhiên, điều mà không ai ngờ đến là, mặc dù năm người này đều nói rằng họ có thể làm được, nhưng cách họ thực hiện lại mang tính sáng tạo và khác biệt so với thông thường.

Yang Feng đã bàn bạc với mọi người và yêu cầu bốn người kia đi lấy nguyên liệu từ kho lạnh trước, trong khi anh ta thì ra đi một lát.

Không lâu sau, anh ta trở lại với một cái chậu, bên trong đó có năm con dao ăn Trung Quốc.

Anh ta đã nhờ giám đốc nhà hàng giải thích cho ba người Pháp biết rằng vì muốn tiết kiệm thời gian, họ buộc phải sử dụng những con dao này.

Họ cảm thấy sử dụng dao Trung Quốc thuận tiện hơn, miễn là cuối cùng vẫn đảm bảo được chất lượng thì cũng ok thôi.

Quan điểm này chắc chắn khiến ba người Pháp càng thêm bối rối.

Bởi vì những con dao Trung Quốc trông khá cồng kềnh và họ cảm thấy chúng không tiện lợi bằng những con dao có lưỡi sắc nhọn của Pháp.

Hơn nữa, hình dạng vuông vức của những con dao này khiến họ nghĩ rằng chúng chỉ thích hợp cho một số mục đích nhất định mà thôi.

Nói thật mà, họ cảm thấy không thể cắt thức ăn tốt bằng những con dao này, thậm chí cắt hành tây nhỏ cũng không xong.

Trong lúc họ đang do dự, thậm chí còn có những người dưới quyền họ bắt đầu chế giễu:

“Ha ha, thật buồn cười! Các bạn định dùng dao Trung Quốc để làm món Tây à? Các bạn không nghĩ rằng đây là nhà hàng Trung Quốc sao? Thật không sợ bị coi là ngốc sao!”

“Thôi nào, đừng làm trò nữa được không!

Tuy nhiên, đúng vào lúc họ hối tiếc vì đã quá vội vàng đồng ý, muốn kiên trì tuân thủ các quy tắc trong nhà bếp để từ chối yêu cầu đó, thì Yang Feng hoàn toàn không quan tâm đến những lời chế giễu hay chỉ trích. Anh ta đã nhanh chóng phân phát những con dao cho mọi người.

Năm người trong nhóm Tan Gong, ai nhận được con dao cũng không nói gì thêm, mà lập tức bắt tay vào làm việc. Kết quả là, ba người Pháp muốn lên tiếng phản đối thì không chỉ im lặng lại, mà họ còn sửng sốt đến mức không biết phải nói gì.

Chuyện gì đang xảy ra vậy?

Bởi vì họ chưa bao giờ thấy kỹ năng cắt tỉa tuyệt vời đến thế! Dù là những miếng nấm được cắt vuông vắn dưới lưỡi dao của Yang Feng, những thanh táo được cắt thành sợi bởi Xu Chunyan, hay hỗn hợp tỏi băm do Dai Hong chuẩn bị, cùng với những cuộn rau dại được cắt tỉa công phu bởi Xiao Cha, tất cả đều được thực hiện một cách thuần thục và đẹp mắt đến mức khiến người xem phải ngây ngất.

Loại kỹ năng cắt tỉa phức tạp và uyển chuyển như vậy, thật sự là điều mà ba người Pháp chưa từng thấy và cũng không thể tưởng tượng nổi. Không chỉ vậy, âm thanh của những con dao va vào thớt cũng nghe giống như âm nhạc vậy; hoàn toàn khác với nhịp độ chậm rãi và cứng nhắc mà các đầu bếp phương Tây thường sử dụng.

Nhưng điều khiến họ ngạc nhiên nhất có lẽ là những sợi gel được tạo ra từ rau củ sau khi được cắt bởi Giang Đại Xuân. Đó thực sự là những thứ giống như kẹo jelly. Bình thường, để làm ra những thứ này, người ta phải sử dụng thước đo và con dao dài, cẩn thận từng bước một mới có thể cắt ra những miếng vuông vắn và đều đặn. Ngay cả khi trang trí, người ta cũng phải dùng nhíp để cầm nhẹ nhàng, vì chỉ cần sơ suất một chút thôi là chúng sẽ vỡ tan.

Nhưng với Giang Đại Xuân, anh chàng này cứ như đang cắt đậu phụ Bắc Kinh vậy – chỉ cần vài đường cắt qua lại là đã hoàn thành công việc một cách dễ dàng. Khi đo kích thước, kết quả lại hoàn toàn chính xác đến mức đáng ngạc nhiên.

Không cần phải nói, vào lúc này, trong mắt ba người Pháp, năm người trong nhóm Tan Gong thực sự giống như những cao thủ võ thuật phương Đông. Thật là kỳ diệu! Kỳ diệu đến mức không giống như con người bình thường!

Nhưng nói thật lòng, đây chỉ là những điều mà người nước ngoài ít khi được chứng kiến mà thôi. Cần biết rằng, một trong những điểm khác biệt lớn giữa ẩm thực phương Tây và Trung Quốc chính là ở phương Tây, việc nấu ăn thường tập trung vào việc nấu chín mà không cần cắt tỉa, trong khi đó ẩm thực Trung Quốc vừa nấu chín vừa cắt tỉa song song với nhau.

Việc cắt thịt trong ẩm thực phương Tây thường được thực hiện bằng những miếng lớn, nên không cần quá chú trọng đến kỹ thuật cắt. Ngược lại, từ thời nhà Chu, ở Trung Quốc đã có những ghi chép và mô tả sơ bộ về các phương pháp cắt thức ăn trong “Lễ Ký” và “Luận Ngữ”. Đến thời nhà Đường, đã xuất hiện khái niệm “cắt thành hình cánh ve”, và sau đó, kỹ năng cắt thịt ngày càng được hoàn thiện hơn. Dần dần, các kỹ thuật như cắt, xé, gọt, khoét, thái lát, lọc, v.v. đã được hình thành. Đến thời nhà Minh và nhà Thanh, công việc cắt và nấu đã được phân công rõ ràng; số lượng các phương pháp cắt thức ăn đã lên tới hơn một trăm loại. Trong các nhà hàng lớn, người ta chỉ chuyên về việc cắt thịt mà không quan tâm đến việc nấu ăn, và ngược lại. Nói cách khác, người cắt rau gọi là “người làm việc trên bàn cắt”, còn người nấu ăn gọi là “người làm việc trên bếp”. Điều này hoàn toàn khác với nhà bếp phương Tây, nơi một người vừa cắt vừa nấu. Sự phân công công việc này rất cần thiết, bởi vì nếu cắt sai cách, món ăn chắc chắn sẽ không ngon. Ví dụ, nếu thịt được cắt thành những sợi dọc, thì dù nấu thế nào cũng sẽ không ngon. Do đó, mỗi loại nguyên liệu trong ẩm thực Trung Quốc đều có những phương pháp cắt riêng biệt; nếu cắt không đúng cách, hương vị của món ăn sẽ bị ảnh hưởng. Chỉ riêng cách cắt hành lá thôi đã có hàng chục loại khác nhau. Mặc dù khi cắt có các hình thức như miếng, đoạn, sợi, lát, hạt lựu, v.v., nhưng đối với cùng một loại nguyên liệu, cũng có những cách sử dụng khác nhau. Ví dụ, cách cắt thịt thành miếng vuông có thể có nhiều hình dạng như vuông vức, hình chữ nhật, hình tam giác, hình vuông nhỏ, hình kim tự tháp, hình quân cờ, v.v. Chính nhờ vào sự phát triển của các kỹ thuật cắt này mà ẩm thực Trung Quốc có thể nấu nhanh hơn, đậm đà hơn và đa dạng hơn so với ẩm thực phương Tây. Ngược lại, điểm yếu của ẩm thực phương Tây chính là những hạn chế liên quan đến tốc độ nấu ăn và sự đa dạng của các món ăn. Hãy thử nghĩ xem, dù là món ăn gì, để chuẩn bị một bữa tiệc, số lượng nguyên liệu thường sẽ khá nhiều. Người phương Tây, do không có khái niệm về kỹ năng cắt thịt và quá tin tưởng vào sự hỗ trợ của dụng cụ, luôn áp dụng nguyên tắc “muốn làm việc tốt, trước hết phải có dụng cụ tốt”. Họ đã chế tạo ra nhiều loại dao và nồi khác nhau tùy theo nhu cầu nấu ăn, nhưng những thứ đó chỉ có vẻ chuyên nghiệp mà thôi, thực chất chỉ để gây ấn tượng với người

Mặc dù con dao này và chiếc nồi này trông rất đơn giản, nhưng chúng lại sở hữu sức mạnh kỳ diệu – có thể biến những thứ hỏng hóc thành những tác phẩm tuyệt vời.

Thực ra, các đầu bếp Trung Quốc nhờ vào kỹ năng cắt gọt đã được rèn luyện qua nhiều năm, có thể sử dụng chỉ một con dao thôi để xử lý hầu hết các loại nguyên liệu.

Ví dụ, khi cắt đậu phụ – loại nguyên liệu mềm – thì việc cắt thành những lát mỏng đến mức có thể lọt qua lỗ kim là điều hoàn toàn khả thi.

Đối với thịt hay dưa chuột, chỉ cần cắt nhẹ qua là có thể nhìn thấy ánh nắng mặt trời phía sau chúng một cách dễ dàng.

Ngay cả với những miếng xương sườn cứng, chỉ cần sử dụng phần sau của con dao thôi cũng có thể cắt chúng thành những đoạn dài theo ý muốn một cách dễ dàng.

Những công việc điêu khắc phức tạp cũng không phải là vấn đề đối với họ; tuy nhiên, để thực hiện những công việc tinh xảo đó, vẫn cần sự hỗ trợ của các dụng cụ khác.

So với các đầu bếp Tây Âu, những người phải thay đổi dao mỗi khi chuẩn bị một món mới, thì kỹ năng cắt gọt của các đầu bếp Trung Quốc quả thật vượt trội hơn nhiều.

Nói chung, kỹ năng cắt gọt là kỹ năng cơ bản của một đầu bếp Trung Quốc; nếu không vượt qua được yêu cầu này, thì đừng mong có thể bước vào lĩnh vực nấu ăn.

Kỹ năng cắt gọt không chỉ đòi hỏi tốc độ nhanh mà còn phải cắt đều các nguyên liệu và tạo ra nhiều hình dạng khác nhau.

Đối với những đầu bếp mới bắt đầu nghề nghiệp, yêu cầu về kỹ năng cắt gọt đã rất cao; huống chi là đối với các đầu bếp hàng đầu tại các nhà hàng lớn.

Những người như Yang Feng, họ cần phải có khả năng cắt được 100 kg khoai tây trong một giờ; việc cắt khoai tây thành sợi hoặc tạo hình từ trái cây cũng đều là chuyện dễ dàng đối với họ.

Còn Giang Đại Xuân, vì là đầu bếp tại nhà hàng Bắc Hải Phong Thiện, anh ta lại rất giỏi việc sử dụng thực phẩm để tạo thành chữ; điều này càng làm cho kỹ năng của anh ta trở nên đáng kinh ngạc hơn nữa.

Thật là một kỹ năng tinh xảo đến mức có lẽ chỉ có thể rèn luyện được bằng cách hy sinh một ít thịt của chính mình… Đối với những người như họ, những việc nhỏ nhặt như thế này thực sự không đáng kể gì cả.

Trước đây, họ luôn cố gắng học hỏi một cách nghiêm túc và tỉ mỉ, chỉ để có thể áp dụng kiến thức đó vào thực tế và đạt đến trình độ ngang ngửa với người Pháp.

Bây giờ, khi đã có thể áp dụng những gì mình đã học được vào thực tế, họ tất nhiên có thể phát huy hết khả năng của mình.

Chỉ với mười phút thôi, nhóm năm người này đã hoàn thành

Sau đó, họ cắt những miếng nấm đã được đông lạnh thành hình vuông nhỏ và cho chúng vào hộp gia vị khô, rồi đều đặn phết đầy gia vị lên trên.

  Với đôi bàn tay khéo léo của mình, hai người họ dễ dàng dùng thìa múc một ít bánh quy táo nướng lên các chiếc đĩa trang trí, sau đó cẩn thận gắn những miếng nấm đã được ướp gia vị lên trên, rắc thêm vài hạt muối lên trên cùng.

  Tiếp theo, họ lấy những chiếc bát súp thịt đã được đông lạnh ra, và dùng kẹp đặt những sợi rau củ đã được đông lạnh vào cùng một vị trí, cùng một hướng trên mỗi chiếc bát.

  Khi còn ba phút nữa là đến giờ bắt đầu bữa tiệc lúc 11 giờ rưỡi, năm người trong nhóm của “Tán Cung” đã hoàn thành việc chuẩn bị tám mươi món khai vị một cách hoàn hảo.

  Sau khi ba người Pháp kiểm tra và xác nhận không có vấn đề gì, đầu bếp điều hành “Bạch Mao Nhi” thậm chí còn hào hứng vỗ tay khen ngợi. “Lạc Khải Phi” và “La Danh Sổ” cũng nhanh chóng bày tỏ sự ngưỡng mộ của mình bằng cách vỗ tay theo.

  Ngay cả những đầu bếp phương Tây trong nhà bếp, vốn ban đầu có ác cảm với nhóm người này, cũng phải thừa nhận sự xuất sắc của họ. Những người này đều chỉ là những đầu bếp Trung Quốc bình thường nhưng đã chuyển sang làm nghề bếp phương Tây. Ai ngờ rằng kỹ năng cắt thái của họ lại có thể được áp dụng một cách hiệu quả trong nấu ăn phương Tây đến thế! Nghĩ lại những lời chế giễu trước đây của họ, họ thực sự phải xấu hổ!

  Lần này, năm người trong nhóm “Tán Cung” đã thực sự làm cho đội ngũ nhân viên bếp của Máximo phải ngưỡng mộ! Họ cũng đã giúp danh tiếng của những đầu bếp Trung Quốc được nâng cao!

  Nhưng sau đó… không có bất kỳ tình huống hấp dẫn nào xảy ra nữa; thậm chí không có thời gian để thở nghỉ. Bởi vì đã đến giờ bắt đầu bữa tiệc, công việc không chờ đợi ai cả.

  Khi “Bạch Mao Nhi” hét lên: “Service!” – tất cả mọi người đều bắt đầu hoạt động, và một cuộc chiến mới nữa bắt đầu.

  Tuy nhiên, Giang Đại Xuân và Tiểu Chá vẫn tranh thủ hỏi Yang Feng một câu hỏi mà họ rất tò mò:

  “Anh Yang, anh lấy con dao đó từ đâu vậy? Thật là kịp thời! Không chỉ vậy, nó còn được mài rất sắc, sử dụng rất thuận tiện.”

  “Đúng vậy, nhà hàng Trọng Văn Môn này không hề có đầu bếp Trung Quốc cơ mà… Anh thậm chí còn biết biến trò nữa, thật là phi thường.”

  Yang Feng chỉ cười trước những lời khen ngợi