Sự thật đã chứng minh rằng những nỗ lực của Ninh Vệ Dân nhằm ngăn chặn tình trạng lãng phí và trộm cắp đã đạt được thành công rõ rệt.

Ngay cả bản thân ông ấy cũng không ngờ rằng những biện pháp này khi được áp dụng lại mang lại hiệu quả tốt đến vậy.

Không chỉ giúp giảm chi phí một cách tức thì mà còn nâng cao tinh thần làm việc của các nhân viên cấp thấp.

Thậm chí còn có những điều bất ngờ – doanh thu của nhà hàng trong mùa thấp điểm cũng tăng lên.

Đúng vậy, dù là những ý tưởng độc đáo từ phòng bếp hay khu vực phục vụ khách hàng, thị trường đều đánh giá cao chúng.

Tình hình bán hàng thực sự rất tốt.

Chẳng hạn, loại bánh bao được làm từ những nguyên liệu thừa hàng ngày trong phòng bếp đã được cửa hàng bánh đặt tên là “Bách Vị Tươi”. Nhờ kích thước lớn, nhân gồm nhiều nguyên liệu quý, và giá cả rẻ (chỉ 25 xu mỗi cái), sản phẩm này ngay lập tức trở nên hot và trở thành sản phẩm bán chạy nhất của cửa hàng.

Để phục vụ nhiều khách hàng hơn, cửa hàng thậm chí phải áp dụng quy tắc mỗi người chỉ được mua tối đa bốn chiếc bánh bao.

Dù mỗi ngày cửa hàng chỉ có thể sản xuất khoảng 500–600 chiếc bánh bao, hoặc 200–300 chiếc, nhưng lợi nhuận tăng thêm cũng lên đến khoảng 180 đồng.

Nhưng vấn đề này không thể được tính toán một cách đơn giản như vậy.

Có ai biết không, những người đã thử qua bánh bao “Bách Vị Tươi” đều cảm thấy chúng rất ngon và xứng đáng với giá tiền; việc quảng bá cho sản phẩm này thực sự rất hiệu quả.

Tác động của nó gần giống như những sản phẩm được bán với giá rẻ trong thời đại mua sắm trực tuyến.

Hàng ngày, người dân trong khu vực xung quanh đều đến xếp hàng để mua bánh bao.

Cái gì là quảng cáo tốt nhất?

Đó chính là quảng cáo tốt nhất.

Càng có nhiều người xếp hàng, sức hút của cửa hàng càng tăng; mỗi ngày đều có thêm khách mới tham gia vào hàng, doanh số bán hàng cũng tăng lên đáng kể.

Những người không may không xếp được hàng để mua bánh bao, chắc chắn cũng sẽ mua thứ khác.

Những chiếc bánh bao làm từ bột mì truyền thống có tuổi đời hàng trăm năm, cùng với các món ăn vặt đặc trưng của dân tộc Mãn Châu, cũng sẽ không làm người ta thất vọng.

Và như vậy, cửa hàng bánh đã tận dụng cơ hội này để mở rộng cơ sở khách hàng, và số lượng người hâm mộ của họ cũng ngày càng tăng.

Hiện nay, doanh số bán các món ăn làm từ bột mì hàng ngày của cửa hàng đã vượt xa so với “Phong Tạc Viên”.

Doanh số bán các món như đậu Hà Lan vàng, bánh làm từ bột mì, bánh bao làm từ bột gạo nếp, và các loại bánh cuộn khác cũng không hề kém cạnh so với “Nam Lai Thành”.

Dĩ nhiên rồi, khi thấy việc mua bán diễn ra sôi động như vậy, lại thêm vào đó là hàng hóa ngon mà giá cả phải chăng, người dân tự nhiên sẽ có suy nghĩ rằng tất cả các món ăn ở tiệm bánh này đều rất tốt và giá cả hợp lý.

Từ đó, người ta dễ dàng mắc phải ấn tượng sai lầm rằng tất cả các sản phẩm ở tiệm bánh này đều có chất lượng cao mà giá cả lại phải chăng. Vì vậy, những viên bánh được làm từ nguyên liệu thừa cũng tự nhiên nhận được sự tin tưởng lớn từ khách hàng. Những người đã thử ăn đều thấy rằng những viên bánh có nguyên liệu thịt thì chứa nhiều thịt hơn, còn những viên bánh có nguyên liệu rau củ thì chứa nhiều rau củ hơn. Họ chỉ nghĩ rằng nhà hàng này thật lòng muốn mang lại lợi ích cho người dân, chứ không ai nghĩ rằng những nguyên liệu đó ban đầu là để bỏ đi.

Kết quả là, những viên bánh vốn dĩ chỉ là những món bình thường, được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, lại trở thành những món đặc biệt được khách hàng yêu thích hơn cả những viên bánh được làm từ nguyên liệu cao cấp của các tiệm khác.

Làm sao có thể nói rằng sự thành công này là do “Đàn Cung” làm một cách tài tình, hay đơn giản chỉ là một sự trùng hợp ngẫu nhiên tạo nên một kiệt tác? Chỉ có thể nói đây là kết quả của sự mù quáng tin tưởng của khách hàng, và họ tự tưởng tượng ra một sản phẩm bán chạy. Nếu dùng thuật ngữ mạng xã hội sau ba mươi năm, thì có thể nói rằng tiệm bánh này đã được “định hình” theo ý muốn của khách hàng.

Nhưng dù có buồn cười đến đâu, chắc chắn bất kỳ doanh nghiệp nào cũng sẽ rất vui mừng với tình hình này. Đặc biệt là Ninh Vệ Dân, người dần nhận ra rằng sự phát triển mạnh mẽ của tiệm bánh này cũng ảnh hưởng không nhỏ đến khách hàng cao cấp của “Đàn Cung”. Bạn phải biết rằng, những khách hàng lần đầu tiên đến đây thường sẽ nghĩ rằng nhà hàng này thực sự xứng đáng với danh tiếng của mình, và chắc chắn có những kỹ năng nấu ăn đặc biệt. Nếu ngay cả những món bánh đơn giản cũng thu hút được nhiều người như vậy, thì những món ăn chính chắc chắn sẽ càng đáng để thử một lần. Khi bước vào nhà hàng, khách hàng sẽ càng bị ấn tượng bởi thiết kế nội thất độc đáo và dịch vụ chu đáo, tận tâm. Nói một cách giản dị, chỉ riêng thái độ phục vụ nhiệt tình và chu đáo của nhân viên ở đây đã khiến khách hàng cảm thấy thoải mái và vui vẻ. Chưa kể đến việc Cung đình ăn của “Đàn Cung” thực sự có những đặc điểm và kỹ năng nấu ăn độc đáo, cùng với trình độ nấu ăn rất cao. Ngay c

Nhưng chắc chắn họ cũng sẽ để lại những ấn tượng tốt đẹp sâu sắc về “Đàn Cung”, và cảm thấy rất vui vẻ với trải nghiệm ăn uống lần này. Vì vậy, họ vô cùng biết ơn người đã mời họ ăn. Ngược lại, khi thấy khách hàng vui vẻ như vậy, người mời cũng cảm thấy rất tự hào; số tiền bỏ ra quả thực rất xứng đáng. Có thể tưởng tượng được, trong bầu không khí vui vẻ như vậy, gói quà “Bát Món Kinh Đô” do Thầy Lỗ làm theo đề xuất của nhà hàng đã được đặt ở vị trí nổi bật trong khu vực kinh doanh – làm sao có thể không bán chạy được chứ? Dù giá bán chỉ là tám đồng một gói, tức là mỗi món ăn chỉ khoảng một đồng, cao hơn nhiều so với giá bán thông thường ở các cửa hàng thực phẩm. Nhưng nhờ vào danh tiếng và uy tín của “Đàn Cung”, cùng với trải nghiệm ăn uống tuyệt vời mà khách hàng đã có, sản phẩm này vẫn bán rất chạy. Nói một cách thẳng thắn, hiện nay “Đàn Cung” đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng tại kinh đô. Vì vậy, khi rời đi, rất nhiều khách hàng đều muốn mua thêm một gói về cho gia đình thử. Nếu là chi phí công, tất nhiên ai cũng muốn mua. Ngay cả những du khách Hồng Kông hay người nước ngoài tự bỏ tiền ra mua, họ cũng hoàn toàn xứng đáng với giá trị của sản phẩm đó. Thực tế, mức độ phổ biến của “Bát Món Kinh Đô” đã vượt xa sự mong đợi của tất cả mọi người tại “Đàn Cung”. Cần biết rằng, Thầy Lỗ cùng vài đệ tử của mình chỉ sản xuất được khoảng một trăm tám mươi đến hai trăm gói mỗi ngày, tức là khoảng một trăm cân sản phẩm. Số lượng này hoàn toàn không đủ để các đơn vị lớn mua với số lượng lớn; chỉ những khách hàng cá nhân đến nhà hàng mỗi ngày thôi cũng đã tiêu hết số sản phẩm đó. Hơn nữa, bất kỳ ai thử ăn sản phẩm này đều sẽ nhận thấy rằng nó rất ngon. Bởi vì những món ăn này đều được nướng thủ công, còn rất tươi mới. Về độ mềm mại và giòn rụm… chúng thực sự vượt trội hơn nhiều so với những sản phẩm được sản xuất bằng dây chuyền công nghiệp, những món đã qua thời gian bảo quản lâu dài. Hơn nữa, theo yêu cầu của Ninh Vệ Dân, Thầy Lỗ chỉ sử dụng những nguyên liệu tốt nhất để làm sản phẩm. Không sử dụng đường, chỉ dùng mật ong; nếu cần dùng hạt óc chó thì dùng hạt óc chó, nếu cần dùng hạt hồ đào thì dùng hạt hồ đào, nếu cần dùng hạt thì là thì dùng hạt thì là… Tuyệt đối không sử dụng những loại hạt thông thường như đậu phộng, hạt dưa hay hạt mè. Các loại trái cây được sử dụng cũng không phải là những loại trái cây sấy khô thông thường, chứa nhiều tạp chất từ đường. Thay vào đó, chúng được làm từ nh

Ngay cả việc chọn nguyên liệu và quy trình chế biến bánh của Sa Qima cũng được thực hiện một cách tỉ mỉ, theo đúng phương pháp truyền thống của người Mãn Châu xưa.

Nguyên liệu sử dụng là bột gạo lứt, kèm theo bơ sữa và được trộn đều với mật ong.

Điều này hoàn toàn khác với những loại bánh rẻ tiền được sản xuất bằng dầu thực vật, bột không chứa gluten và đường nâu tại các cửa hàng ở kinh thành ngày nay.

Có thể hình dung rằng, những chiếc bánh được làm từ nguyên liệu thực sự cao cấp như vậy sẽ có hương vị đậm đà đến mức nào, và khi thưởng thức chúng, người ta sẽ cảm thấy thỏa mãn đến tận cùng.

Hương vị ngon ngọt, đậm đà của chúng không hề kém cạnh các loại bánh phương Tây; làm sao có thể không được mọi người yêu thích chứ?

Không chỉ có khách hàng cho rằng giá cả hợp lý, mà nhiều người còn coi đó là sự xứng đáng với số tiền bỏ ra, nên họ còn quay lại mua thêm, thậm chí phải đặt trước nếu không kịp.

Nhiều người thậm chí còn quay lại ăn uống tại quán để thưởng thức những chiếc bánh của Thầy Lỗ.

Cuối cùng, ngay cả những phần bánh được dành riêng để tặng người khác hay sử dụng trong các cuộc giao tiếp xã hội, cũng phải được tính toán cẩn thận và giao cho Thầy Lỗ để ông ấy chuẩn bị riêng.

Nói chung, do sự nỗ lực của tất cả các bộ phận, doanh thu của Quán Đài Cung ngày càng tăng lên từng ngày.

Mà không ai ngờ đến, vào cuối tháng 12, tỷ lệ khách hàng đến ăn đã trở lại mức 70%.

Điều thật kỳ diệu là lợi nhuận ròng cũng tăng lên ngang với khi quán đầy khách.

Trong mùa thấp điểm, doanh thu vẫn không giảm, thậm chí lợi nhuận còn tăng vọt; điều này khiến Ninh Vệ Dân vô cùng vui mừng.

Tiền bạc không quan trọng bằng cảm giác thành công khi làm được điều mà người khác không thể làm được.

Ông không khỏi cảm thán rằng, triết lý Trung Hoa thực sự rất hữu ích.

Chỉ cần nhìn vào hình dạng của chữ “hòa”, gồm một “hạt lúa” và một “miệng”, đã có thể diễn đạt rõ ràng những nguyên tắc kinh doanh.

Khi mọi người đều có cái ăn, họ mới có thể sống hòa bình cùng nhau.

Nói cách khác, chỉ khi mọi người đều được hưởng lợi, thì mọi người mới có thể cùng nhau nỗ lực để đạt được những thành tựu lớn lao hơn.

Chữ “hòa” không chỉ giúp giải quyết vấn đề trộm cắp vốn khó tránh khỏi trong ngành ẩm thực, mà còn tạo ra nhiều cơ hội kinh doanh mới; thật là vô cùng hữu ích.

Vì vậy, người nước ngoài thật là ngốc khi tin vào “trò chơi có tổng số không đổi”. Họ luôn nghĩ rằng khi người khác thành công, mình sẽ thất bại, và luôn theo đuổi mô hình “kẻ thắng lấy hết