Có một câu tục ngữ cổ nói rằng “Kinh doanh giống như cuộc sống của con người”. Ý nghĩa của nó là việc kinh doanh cũng giống như cuộc sống hàng ngày, tất cả đều phụ thuộc vào sự nhiệt huyết và tinh thần tích cực. Nếu thiếu đi sức sống ấy, thì không ai có thể thành công được. Khi khách hàng ít dần, mọi người trở nên lơ là công việc, nhân viên thì lười biếng; khi mệt mỏi đến cùng cực, đó chính là dấu hiệu của sự suy tàn. Ngược lại, nếu tất cả nhân viên trong một cửa hàng đều làm việc chăm chỉ và hoàn thành trách nhiệm của mình một cách tốt, thì ngay cả những cửa hàng ban đầu không mạnh mẽ cũng có thể phát triển và trở nên lớn mạnh hơn. Đó chính là sự khác biệt giữa những người có tính tiến thủ và những người thiếu nhiệt huyết; đó cũng là lý do tại sao sự đoàn kết lại tạo ra sức mạnh lớn lao. Nếu bạn không tin điều này, hãy thử quan sát xung quanh sau khi Ninh Vệ Dân áp dụng các quy định mới nhằm loại bỏ tình trạng lãng phí và trộm cắp. Chỉ cần đi dạo một vòng quanh “Đài Cung”, bạn sẽ thấy rõ rằng mọi thứ đã thay đổi rất nhiều so với trước đây. Ví dụ, vào một buổi chiều vào giữa tháng 12, tại khu vực phục vụ trước khi bắt đầu bữa ăn, các nhân viên phục vụ đều đang tiến hành các công việc chuẩn bị như thường lệ. Những cái đĩa, khăn ăn, thực đơn và các dụng cụ khác đều được sắp xếp gọn gàng. Các loại rượu và đồ uống cũng được xếp đặt ngăn nắp. Tuy nhiên, khác với trước đây, khi những nhân viên này chỉ muốn làm nhanh để tiết kiệm thời gian, bây giờ họ đều làm việc một cách cẩn thận và tỉ mỉ, sợ rằng sẽ làm vỡ bất cứ thứ gì. Vì vậy, khu vực phục vụ trở nên yên tĩnh, nghiêm túc và có trật tự. Tiếng duy nhất có thể vang khắp nơi trong nhà hàng chính là giọng của người quản lý đang hướng dẫn hai nhân viên kém hiệu quả cách thực hiện đúng động tác “kéo cao đĩa”. “Nhìn theo động tác của tôi này: lưng phải thẳng, vai phải để thoải mái; ánh mắt phải nhìn về phía trước, cổ không được nghiêng. Hôm qua chính vì cổ các bạn nghiêng mà đồ vật bị vỡ, hiểu chưa?” Động tác “kéo cao đĩa” này là dùng đĩa để đỡ vài tấm gạch bằng một tay ở phía trên vai, sau đó luyện tập tư thế cơ thể và bước đi sao cho ổn định. Nếu thực hiện sai cách, không chỉ đi không nhanh mà còn dễ làm đổ đồ trên đĩa. Nhưng ngay khi bài hướng dẫn của người quản lý đang diễn ra, Pan Long cùng với Đỗ Dương đến nhà hàng để kiểm tra và giám sát. Thấy vậy, người quản lý liền gọi họ lại để nói chuyện.

“Về việc sắp xếp các chiếc gạt tàn thuốc, các bạn nhất định phải chú ý kỹ lưỡng hơn nữa. Buổi trưa tôi nghe nói lại có khách làm rơi hai cái gạt tàn xuống sàn nữa. Điều này không thể chấp nhận được! Dù những chiếc gạt tàn này được làm từ đá và rất bền, nhưng chúng vẫn là đồ trang trí; chỉ cần hỏng một chút là không thể sử dụng được nữa. Mỗi cái giá tám đồng đấy.”

“Ngoài ra, cũng cần chú ý đến những chiếc đỡ đũa, hộp que đánh răng và ly rượu nữa; tất cả đều là đồ sứ tinh xảo, dễ vỡ. Đặc biệt là những ly rượu trắng, chúng quá mong manh. Đôi khi, khi khách rời đi, chỉ cần va vào khăn bàn thôi là những ly rượu đó cũng có thể vỡ. Các bạn hiểu chứ?”

“Loại tai nạn này nhất định phải tìm cách ngăn chặn, nếu không thì sau một tháng, chi phí bồi thường thiệt hại sẽ rất cao…”

Sau khi kiểm tra tình hình sắp xếp bàn ghế, Pan Long đã đặc biệt nhắc nhở mọi người vài điều.

Người quản lý chỉ biết liên tục gật đầu đồng ý.

“Tôi cũng đã thảo luận về vấn đề này với mọi người. Theo ý kiến của mọi người, giải pháp tốt nhất là khi khách thanh toán, hãy yêu cầu người ta dọn đi những vật dụng nhỏ tinh xảo như đỡ đũa và ly rượu trước. Ngoài ra, mọi người cũng đề xuất rằng khi phục vụ trà hoặc các loại hạt khô, mứt… liệu chúng ta có thể quy định một lượng cụ thể không? Nếu không, lượng hàng không đồng đều sẽ khiến khách cảm thấy không thoải mái và cũng dễ gây lãng phí.”

Pan Long nhìn người quản lý và gật đầu đồng ý, tỏ ra rất đồng tình.

“À, đề xuất này rất hay. Đây thực sự là một điểm mù mà chúng ta trước đây đã bỏ qua. Quả thực, tích tiểu thành đại mà; nếu bán thêm mười ấm trà từ một pound trà thì lợi nhuận sẽ là ba mươi đồng, và điều này cũng ảnh hưởng không nhỏ đến chi phí đâu. Tôi nghĩ chúng ta có thể thử xem…”

Hơn nữa, anh cũng nhận được một số ý tưởng mới.

“À, đúng rồi. Nếu nói như vậy, thì việc sắp xếp bánh nướng của chúng ta có thể cũng được giảm xuống một đồng không? Từ sáu đồng xuống còn năm đồng.”

Lần này, người quản lý không kịp nói gì, Đỗ Dương đã ngay lập tức gật đầu đồng ý.

“Ừm, ý tưởng của bạn cũng không tồi đâu. Những chiếc bánh nướng của chúng ta đều nhỏ, nếu để quá ít thì trông sẽ không đẹp mắt. Năm đồng thì tôi nghĩ vừa đủ rồi. Bốn đồng ở dưới, một đồng ở trên; như vậy sẽ cân đối và đẹp mắt hơn.”

Như vậy, mọi việc đã được quyết định một cách nhanh chóng

Một số khách hàng cũng rất tiếc, nói rằng thật đáng tiếc khi những món như đậu Hà Lan vàng hay bánh Aiwowo này chỉ có thể bảo quản được trong thời gian ngắn; nếu không thì chúng sẽ rất thích hợp để tặng quà.

“Tôi cũng đang nghĩ xem liệu có thể nhờ Thầy Luo – người làm món Ngọc Lộ Sương cho chúng ta – chuẩn bị thêm một lô các loại bánh nhỏ kiểu cung đình được làm bằng lò không. Những chiếc bánh mà Thầy Luo làm cho cửa hàng chúng ta thực sự ngon hơn nhiều so với những thứ có thể mua được bên ngoài. Những món này sau khi nướng xong có thể bảo quản được trong thời gian dài; chúng ta hoàn toàn có thể thử giới thiệu chúng cho khách hàng tại nhà hàng.”

“Bây giờ khách hàng cũng không nhiều lắm, và sau Tết Dương lịch còn có Tết Nguyên đán nữa. Nếu chúng ta có thể bán được nhiều hơn những chiếc bánh này, doanh thu của chúng ta cũng sẽ tăng lên phải không…”

Đỗ Dương nghe vậy liền biết đây là một ý tưởng tốt. Đây không chỉ là cách tiết kiệm chi phí đơn thuần, mà còn là cách tạo thêm nguồn thu nhập mới. Anh ta lập tức vỗ vai Pan Long và khen ngợi anh ta một trận, nói rằng sẽ đề xuất ý tưởng này với cấp trên ngay sau đó.

Pan Long thực sự rất vui mừng, cảm thấy như một con ngựa tài năng cuối cùng cũng tìm được người hiểu và trân trọng nó.

Trong khi đó, những gì xảy ra ở cửa sau của “Đình Cung” cũng đã hoàn toàn khác so với trước đây. Mặc dù vẫn là Giang Đại Xuân đảm nhận công việc bốc dỡ hàng hóa, lần này anh ta đã làm việc một cách cẩn thận, không sót lại bất cứ thứ gì.

Nhưng ngay khi Giang Đại Xuân ký tên vào biên lai và chuẩn bị rời đi, tài xế giao hàng đã gọi anh ta lại. Người này nhô đầu ra từ buồng lái, đưa cho anh ta một điếu thuốc và thì thầm không cam lòng:

“Anh bạn ơi, cơ hội tốt như thế này mà anh lại từ bỏ à? Anh không thấy tiếc sao?”

Giang Đại Xuân không nhận lấy điếu thuốc, mà thay vào đó đẩy nó trả lại. Anh ta chỉ lên ngón tay cái, cười khổ và thì thầm chỉ về phía người lính canh đứng cách đó ba mét.

“Đừng làm hại tôi nhé… Anh thấy đấy không, chúng ta có ‘thần cửa’ rồi. Chuyện này thôi đi… Chúng ta đã nói rõ ràng rồi mà.”

Tuy nhiên, tài xế không coi đó là vấn đề gì lớn.

“‘Thần cửa’ cũng cần phải ăn uống như người thường mà… À, những ngày gần đây tôi cũng đã hiểu ra rồi. Chỉ là một người thôi mà… Sao không để tôi giải quyết cho? Một bữa rượu là xong, chẳng qua sau này sẽ có thêm người chia sẻ thôi mà.”

Không ngờ Giang Đại Xuân lại không hề do dự, lắc đầu mạnh mẽ.

“Đừng đừng, bây giờ không giống như trước nữa rồi. Tôi cũng không thể giải thích rõ cho bạn được. Dù sao đi nữa, nếu tôi tiếp tục làm chuyện này, người khác sẽ biết và chúng tôi sẽ không thể tiếp tục công việc này nữa đâu. Xin lỗi nhé, tôi thực sự không thể ăn thứ này nữa được. Hãy thông cảm một chút đi… Nhà bếp đang bận rộn, tôi phải đi trước đây. Khi nào tôi nghỉ ngơi xong, mong bạn hãy cùng tôi uống rượu…”

Cô ấy đi theo anh ta mà không quay đầu lại, để lại người lái xe đó một mình. Sự quyết đoán như vậy khiến người lái xe rất không hài lòng. Anh ta vứt đi cái tàn thuốc, muốn gọi lớn tiếng để kéo cô ấy lại, nhưng vào lúc đó, ánh mắt nghiêm túc của người phụ trách an ninh cũng vừa nhìn về phía họ. Cảm thấy có lỗi, người lái xe chỉ biết cắn răng mà không dám nói gì thêm. Tuy nhiên, khi khởi động xe, anh ta vẫn không thể kìm nén được cơn giận và tiếp tục lẩm bẩm: “Thật là điên rồ, tiền đã có sẵn mà không kiếm à? Giả vờ là người tử tế! Chà, bận rộn à? Ai mà không biết ai chứ… Đang cố tỏ ra ngoan nghênh làm gì vậy!”

Còn trong nhà bếp thì tình hình càng thêm hỗn loạn. Những quả dưa chuột xanh, ớt chuông đỏ, cà rốt vàng, cà tím tím, bông cải trắng, khoai tây vàng… tất cả những loại thực phẩm tươi ngon đều được sắp xếp gọn gàng trên bàn. Trong bếp, các loại nguyên liệu như cá, thịt, rau củ, gia vị được chuẩn bị sẵn sàng; các đầu bếp đang bận rộn chuẩn bị bữa ăn. Nhưng các trưởng nhóm trong bếp, ngoài việc kiểm tra kỹ lưỡng danh sách nguyên liệu với Giang Đại Xuân, thì mục đích chính của cuộc họp hôm nay là thảo luận về việc xử lý những phần thức ăn thừa sau khi chế biến. Vì vậy, Giang Đại Xuân thực sự không hề nói dối người lái xe; anh ấy có một việc quan trọng cần giải quyết. Lão Trình là người đầu tiên lên tiếng: “Đại Xuân, những phần thức ăn thừa này mỗi ngày đều bị vứt đi thật là lãng phí. Cả thịt lẫn rau, mỗi ngày tính ra cũng vài chục kg đấy.” Giang Đại Xuân lắc đầu: “Tôi cũng rất phiền về vấn đề này. Trước đây thì vứt đi cũng thôi, nhưng bây giờ nhìn thấy mỗi ngày thật sự rất khó chịu. Những thứ này nếu tính ra cũng có giá trị vài trăm đồng đấy.” “Nếu mỗi ngày tiết kiệm được một trăm đồng, thì trong một tháng sẽ tiết kiệm được ba nghìn đồng. Số tiền đó nếu chúng ta giữ lại, sẽ là chín trăm đồng. Tôi đã suy nghĩ kỹ rồi… Sao không dùng những thứ này để làm nhân bánh nhỉ?” “Thầy Cố, ông xem sao? Chúng ta có thể