Ví dụ, món súp đầu tiên tương ứng với các món canh trong ẩm thực Pháp.

Đó là một bát nhỏ chứa thịt hàu được gọi là “Súp thanh khiết hoa mai”, kèm theo hai miếng bánh quy biển mặn dùng thay cho bánh mì.

Khác với ẩm thực Pháp, điểm đặc biệt của món này nằm ở vẻ đẹp tự nhiên và tinh tế của súp gà Trung Quốc kết hợp cùng các món ăn vặt truyền thống.

Mùi hương của hoa và hình dạng của những bông hoa trong món ăn này khiến việc trang trí không cần thiết chút nào.

Nhờ vậy, món súp này không chỉ đơn thuần là một món canh hay một món ăn vặt thông thường, mà còn thể hiện sự hài hòa giữa màu sắc, hương vị, hình thức và cảm giác khi thưởng thức qua khứu giác, vị giác, thị giác và xúc giác.

Lớp vỏ giòn của bánh quy biển nở rộ như những bông hoa, màu hồng phấn gợi lên vẻ đẹp ngây thơ của cô gái trẻ.

Chỉ cần chạm nhẹ vào, lớp vỏ giòn đó sẽ vỡ ra, khiến người ta không nỡ ăn.

Còn những bông hoa mai trắng ngập trong súp gà lại toát lên sức sống qua màu sắc trong trẻo và hương thơm quyến rũ.

Vì vậy, ngay khi món này được mang lên bàn, nó đã tạo nên một làn sóng ngạc nhiên.

Phải biết rằng, người Pháp, những người luôn tự hào về ẩm thực của mình, cho rằng chỉ có ẩm thực Pháp mới thực sự tinh tế.

Còn đối với ẩm thực Trung Quốc, họ thường nghĩ đến những món như mì xào, mì chiên, hay các món hỗn hợp khác.

Thậm chí, nhiều người khi đến Đất Nước Cộng Hòa này đều cảm thấy phiền lòng vì khó có thể tìm thấy loại bánh mì tươi ngon, chất lượng cao.

Điều này tạo nên định kiến rằng các món ăn vặt ở đây đều khá thô sơ.

Nếu so sánh, điều này giống như khi Lỗ Tấn lần đầu đến Bắc Kinh và nhận định rằng nơi đây không có trà ngon do tình hình kinh tế sa sút.

Nhưng đột nhiên, những người Pháp này đã được chứng kiến một khía cạnh tinh tế, sang trọng và thú vị của ẩm thực Trung Quốc một cách bất ngờ.

Có thể tưởng tượng được, sự tương phản lớn lao này đã gây ra một cú sốc như thế nào!

Điều này chắc chắn đã làm thay đổi hoàn toàn những định kiến cũ, và niềm yêu thích đối với ẩm thực Trung Quốc của họ đã tăng lên nhanh chóng.

Đặc biệt là khi uống súp, ánh mắt của nhiều người lập tức sáng lên.

Rõ ràng, họ không ngờ rằng một món súp trong trẻo như nước giếng lại không hề nhạt nhẽo, mà có hương vị rất tươi mới và đậm đà.

Tất nhiên, mọi người đều khen ngợi và thích thú với món này.

Còn món thứ hai tương ứng với món khai vị trong ẩm thực phương Tây là món củ cải đường – th

Mềm mịn, giòn rụm, vừa chua vừa ngọt, hương vị đa dạng và độ ngọt cũng khác nhau – thật sự rất kích thích khẩu vị con người.

  Hơn nữa, người nước ngoài thường có khả năng chịu đựng và thích nghi với các món ngọt tốt hơn so với người bản địa. Họ hoàn toàn không gặp phải tình trạng ăn quá nhiều mà cảm thấy ngán hay béo ngậy như người Việt.

  Món này chắc chắn khiến nhiều người nước ngoài rất hài lòng; họ liên tục gật đầu tán thưởng. Đặc biệt là các khách hàng nữ, họ gần như không thể rời mắt khỏi món ăn này – thật sự không nỡ từ bỏ bất kỳ miếng ngọt nào, hoàn toàn bị cảm giác thèm thuồng chi phối.

  Còn món chính thứ ba, phù hợp với ẩm thực phương Tây, thì không hề có rủi ro gì cả; chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích. Đó chính là món vịt quay Halal do đầu bếp Ai chế biến.

  Không cần phải nghi ngờ gì nữa, vịt quay có lẽ là món ăn được người nước ngoài chấp nhận nhiều nhất, đồng thời cũng là biểu tượng của ẩm thực Bắc Kinh. Ngày nay, trong phạm vi Toàn quốc, dù là “người bản địa” hay “người nước ngoài”, ai cũng biết câu “Không đến Vạn Lý Trường Thành thì không phải là anh hùng; không ăn vịt quay thì thật là tiếc”.

  Điều đáng chú ý nhất là vịt trắng Bắc Kinh được đầu bếp Ai nướng bằng gỗ thơm. Món vịt này không chỉ có màu vàng óng ánh, da giòn thịt mềm, không hề có mùi lạ, mà bánh mì nóng cũng rất mềm mại. Điểm nổi bật nhất của món này chính là nước sốt do chính đầu bếp Ai tự chế biến. Ông sử dụng các loại bánh halal giàu dầu và đường để làm nước sốt, vì vậy vịt quay của ông không chỉ không kém gì các nhà hàng nổi tiếng khác, mà nước sốt còn đậm đà hơn nữa. Làm sao người Pháp có thể không thích món này được? Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan, hương vị thơm ngon của gỗ thơm, và độ ngon đậm đà của món ăn.

  Ngoài ra, theo yêu cầu của “Trương Đại Tiêu”, đầu bếp Ai còn chuẩn bị thêm một số rau củ tươi mát, giòn rụm để dùng kèm với nước sốt. Như vậy, vừa giúp giảm bớt độ béo của vịt quay, vừa bổ sung thêm thành phần salad phương Tây – điều mà ẩm thực Trung Quốc thường thiếu. Thật sự là hoàn hảo! Không còn điểm yếu nào nữa cả.

  Chính vì vậy, thông thường, những người Pháp luôn cố gắng giữ lại một ít thức ăn để giữ thể diện khi dùng bữa, nhưng lần này họ lại có phản ứng bất thường – nhiều người không chú ý và ăn hết sạch món này trên đĩa

Tất nhiên, vào thời điểm này, các vị khách đã gần như no bụng, và những mong muốn về ẩm thực của họ đã được thỏa mãn một cách đáng kể.

Vì vậy, đối với món ăn thứ tư, trong lòng nhiều vị khách không khỏi xuất hiện những suy nghĩ trái chiều một cách kỳ lạ.

Họ vô thức phát sinh những cảm xúc phức tạp, xen lẫn giữa sự mong đợi, ghen tị, nghi ngờ và lo lắng.

Nói thật ra, họ vừa hy vọng sẽ tiếp tục được chứng kiến những điều bất ngờ và thưởng thức những món ăn ngon hơn nữa,

vừa lại mong rằng những món ăn do Hoa Hạ chuẩn bị sẽ không còn tiếp tục tạo nên những “phép màu”, mà thay vào đó trở nên bình thường hơn một chút.

Tại sao lại như vậy?

Bởi vì dân tộc Pháp có một niềm tự hào mà họ không thể từ bỏ và luôn phải giữ vững.

Trong thế giới ngày nay, phương Tây coi bữa ăn Pháp là món ăn ngon nhất.

Hơn nữa, chứng nhận Michelin – người duy nhất có quyền lực trong lĩnh vực ẩm thực – cũng xoay quanh người Pháp.

Nhưng hôm nay, những người Pháp này không thể phủ nhận rằng ẩm thực Trung Quốc quá xuất sắc; một số người tự nhiên cảm thấy lo lắng và thiếu tự tin.

Vì vậy, điều tốt nhất là màn trình diễn xuất sắc của ẩm thực Trung Quốc nên dừng lại ở đây; nếu không, mọi thứ sẽ không còn hay ho nữa.

Vì vậy, giữa những người thân thiết với nhau, không khỏi có những cuộc thì thầm, trao đổi ý kiến…

Tuy nhiên, cũng có những người không nghĩ như vậy.

Khi món vịt quay đã được dùng làm món chính, thì có lẽ đó chính là “quân bài tối thượng” cuối cùng.

Những món ăn tiếp theo có khả năng sẽ bình thường hơn là điều khá dễ hiểu.

Ở Bắc Kinh, liệu còn món ăn nào xuất sắc hơn vịt quay không?

Hơn nữa, theo thứ tự của bữa ăn Pháp, món tiếp theo lẽ ra phải là phô mai mới đúng.

Nếu nước Cộng hòa này không có cả bánh mì ngon, làm sao có thể có được phô mai chất lượng cao?

Dù sao thì, ẩm thực Hoa Hạ cũng có những hạn chế; việc thiếu sản phẩm từ sữa khiến cấu trúc dinh dưỡng của họ tự nhiên bị yếu thế so với những nguyên liệu phong phú của ẩm thực Pháp.

Vì vậy, quan điểm này đã giúp cho tâm trạng không ổn định của các vị khách Pháp trở nên yên tâm hơn một chút.

Nhưng thật đáng tiếc, “Trương Đại Tiêu” lại không tuân theo quy luật thông thường, và đã dễ dàng làm được điều mà người Pháp cho là không thể xảy ra.

Thực tế, món ăn thứ tư mà ông chủ đã đặt ra là món heo con luộc trắng do đầu bếp Pang chế biến.

Không chỉ vì món này mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Mãn Châu và có phong

Hơn nữa, món ăn kèm được sử dụng – “đậu phụ sữa bơt” – chính là một món ăn từ sản phẩm sữa kết hợp giữa đậu phụ Mông Cổ và tinh bột mì Trung Nguyên.

Người Pháp chắc chắn không biết rằng, từ thời vua Khang Hy, những ưu điểm của các dân tộc du mục và nông nghiệp trong đất nước chúng ta đã được kết hợp hoàn hảo thông qua món ăn này.

Trước hết, hãy nói về món heo con luộc trắng. Đây chắc chắn không phải chỉ là việc luộc trong nước lọc đơn giản; quy trình chế biến khá tỉ mỉ và phức tạp.

Thầy Phong đầu tiên phải làm sạch con heo con mới được một tháng tuổi, sau đó cho vào nước cốt chanh luộc sôi vài lần. Sau khi vớt ra khỏi nồi, lại ngâm vào nước lạnh, sau đó lau sạch bằng cỏ tranh mịn. Khi con heo đã được lau sạch đến mức trắng như tuyết, thì cho vào túi vải và luộc chín trong nước bột mì. Sau đó mở túi ra, cắt thịt heo thành từng miếng và ngâm trong nước sốt tỏi, gừng và giấm trong hai giờ trước khi thưởng thức. Những miếng thịt sau khi ngâm có màu trắng trong suốt, các sợi thịt được phân rõ một cách rõ nét, trông giống như đá ngọc trắng muốt. Khi ăn, thịt vừa dai vừa giòn, thơm ngon mà không ngấy.

So với đó, món đậu phụ sữa bơt dùng làm món ăn kèm thì dễ chế biến hơn nhiều; hương vị của nó gần như hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu tự nhiên.

Cách làm món này rất đơn giản: trộn sữa, dầu gà và bột mì để tạo thành hỗn hợp nước sốt. Sau đó nhồi đậu phụ Mông Cổ vào tinh bột mì, đem hấp cho mềm. Cuối cùng, đun nóng nước sốt và rưới lên trên tinh bột mì, là xong.

Như vậy, một món lạnh, một món nóng; một vị mặn, một vị ngọt; một món tươi ngon giòn rụm, một món mềm mại béo ngậy – hai món ăn này tạo nên sự tương phản đẹp đẽ. Giống như hai phe âm và dương trong triết lý Thiếu Lâm, chúng hoàn toàn bổ sung cho nhau.

Không cần phải nói, ngay khi món này được bày ra bàn, mùi thơm đậu phụ lan tỏa đã khiến các vị khách ngạc nhiên. Những người Pháp này chắc chắn không nên thử món này; nếu thử, họ sẽ càng bị ấn tượng và phản ứng mạnh mẽ hơn nữa.

Bởi vì ba điều kỳ diệu về hương vị mà họ không thể hiểu nổi sẽ ngay lập tức chiếm trọn vị giác của họ.

Ba điều kỳ diệu đó là gì?

Thứ nhất, thịt lợn của Pháp có mùi hôi nồng nặc. Trong ẩm thực phương Tây, ngoài việc sử dụng nhiều loại gia vị, họ không có cách nào khác để loại bỏ mùi hôi của thịt lợn. Làm sao người Pháp có thể tưởng tượng được rằng thịt lợn cũng có thể có hương vị tươi ngon và sạch s

Thứ ba, sữa đậu phụ của ông Phong Thịnh Công là một món ăn từ sữa nổi tiếng lâu nay tại kinh thành, và cách chế biến với nhân lỏng này thì không phải là điểm mạnh của ẩm thực phương Tây.

Có thể tưởng tượng được rằng, hương vị giòn tan khi cắn vào này đã mang lại cho người Pháp một trải nghiệm vô cùng thú vị!

Vì vậy, món ăn này đã khiến người Pháp hoàn toàn bị cuốn hút.

Điều này không chỉ xuất phát từ kỹ thuật nấu ăn mà còn bao gồm cả yếu tố tâm lý của họ nữa.

Rất nhanh sau đó, sau khi trải qua những cảm xúc như sốc, nghi ngờ, bối rối, ngưỡng mộ và ghen tị, nhiều người đã đề nghị được gặp người nấu ra món ăn này.

Tất nhiên, không thể thiên vị ai cả.

Sau khi suy nghĩ kỹ, ông quyết định mời cả ba người có công trong việc chế biến món ăn này ra gặp khách.

Sau đó, ông tự nguyện giới thiệu họ với mọi người.

Mặc dù người Pháp không hề ngờ rằng sẽ có tới ba người cùng xuất hiện, nhưng món ăn hôm nay thực sự rất ngon, và tất cả mọi người đều hài lòng.

Vì vậy, dưới sự dẫn đầu của ông Bỉ Nhĩ · Katon và vợ chồng Đại sứ Pháp, mọi người đều vui vẻ chụp ảnh cùng ba đầu bếp.

Sau khi chụp ảnh xong, nhiều người còn tặng quà cho các đầu bếp.

Vợ Đại sứ đã tặng huy hiệu của Đại sứ quán Pháp, còn ông Bỉ Nhĩ · Katon thì tặng ba tờ tiền mới mệnh giá một trăm franc có chữ ký của các đầu bếp.

Từ đó trở đi, mọi việc diễn ra rất suôn sẻ.

Dù là các món tráng miệng như đậu phụ hạnh nhân hay bột thủy tinh màu đỏ trắng, hay là các món trái cây như bình dưa hấu, tất cả đều khiến những vị khách người Pháp này ngợi khen không ngớt và càng thêm vui vẻ.

Ngay cả sau khi bữa tiệc kết thúc, một số khách vẫn không kiềm chế được mà muốn hỏi giá để mua những vật phẩm trưng bày tại nhà hàng.

Tất nhiên, ngoại trừ gốm sinh học và đồ gia dụng làm từ vật liệu đặc biệt, những thứ khác đều không được bán.

Đó là những đồ cổ thực sự mà ông Ninh Vệ Dân đã mất nhiều công sức tìm kiếm được, dù là đèn lồng cung đình, đồ nội thất hay gốm sứ.

Vì vậy, ông đã thẳng thắn từ chối mọi yêu cầu mua bán.

Nhưng dù vậy, ông vẫn đã thực hiện được hơn mười giao dịch thành công.

Những người Pháp giàu tính nghệ sĩ này rất quan tâm đến đồ gia dụng và gốm sinh học.

Ngay cả ông Bỉ Nhĩ · Katon cũng đã đặt mua một chiếc bonsai làm từ vật liệu nho lớn.