Ninh Vệ Dân chưa bao giờ học qua lĩnh vực quản lý nhà hàng.

Trình độ học vấn của anh ta chỉ là việc vừa làm vừa học tại một trường đại học không được công nhận trong kiếp trước; thực ra, nó cũng chẳng khác gì “giấy vụn” so với Zhang Feizi.

Nhưng anh ta có kế hoạch, có nhiều kinh nghiệm xã hội, khả năng sinh tồn và các thủ thuật đầu tư khôn ngoan.

Ngoài ra, trong kiếp này, anh ta đã học được những bài học quý báu về cách ứng xử và giao tiếp từ Khánh Thuật Đức.

Và còn có niềm đam mê và sự quan tâm đối với di sản dân tộc, văn hóa truyền thống mà anh ta phát triển dần qua việc sưu tầm.

Tất cả những điều này đều hữu ích hơn nhiều so với kiến thức học được ở trường đại học.

Hơn nữa, anh ta còn may mắn sống trong giai đoạn đầu của cuộc cải cách và mở cửa, khi những cơ hội kinh doanh vàng ngàn năm mới có xuất hiện.

Trong bối cảnh hiện tại, khi rào cản thị trường còn cao, số lượng các doanh nghiệp ẩm thực cao cấp thực sự rất ít; chi phí lao động và công nghệ trong nước lại rất thấp, trong khi nhu cầu thị trường du lịch và ẩm thực lại tăng vọt.

Anh ta có thể sử dụng danh nghĩa là doanh nghiệp nước ngoài đầu tiên tại Việt Nam, và được hậu thuẫn bởi nguồn lực của công ty Bỉ Nhĩ · Katon.

Thậm chí, anh ta còn nhận được sự hỗ trợ mạnh mẽ từ hai đối tác chính thức có quyền lực, đất đai và mối quan hệ là Sở Dịch vụ Quận Trọng Văn và Công viên Thiên Đàn.

Ngoài ra, còn có sự giúp đỡ chân thành từ những chuyên gia tài ba trong các lĩnh vực khác nhau như “Trương Đại Tiêu”, Thầy Phang, Thầy Chang Jing, Thầy Ai, Thầy Luo, Thường Ngọc Lăng và Lưu Vĩnh Thanh.

Có thể nói, môi trường thị trường mà anh ta đối mặt thực sự là một cơ hội tuyệt vời, hiếm có trong ngàn năm.

Lợi thế kinh doanh mà anh ta nắm giữ cũng là điều đặc biệt, chưa từng có tiền lệ.

Nếu trong tình huống như vậy mà nhà hàng do anh ta thành lập vẫn không đạt được thành công lớn, thì thật sự là không thể giải thích nổi.

Điều đó sẽ hoàn toàn trái với logic và quy luật thị trường.

Xác suất xảy ra tình huống phi lý này có lẽ còn thấp hơn cả khả năng anh ta chết đuối trong chậu rửa mặt hay bị nghẹn chết vì ăn đậu phụ…

Vì vậy, thực tế là buổi lễ khai trương gần như hoàn hảo diễn ra vào ngày 27 tháng 8 năm 1983 đã báo hiệu một thành công vĩ đại.

Nhờ sự giúp đỡ của các phương tiện truyền thông, với sự quảng bá rộng rãi trên báo chí và truyền hình, kết quả đạt được thật sự rất tích cực.

Giống như việc phóng một quả pháo vang dội trên bầu trời kinh đô, __TERMLOCK000__

Hóa ra chính là vào ngày thứ hai sau lễ khai trương, tức là ngày 28 tháng 8 – ngày “Đàn Cung” chính thức mở cửa phục vụ khách hàng.

Không chỉ đài Truyền hình Thành Đô đã đưa tin về sự kiện khai trương nhà hàng “Đàn Cung” trong chương trình “Tin tức Thành Đô” lúc 18 giờ 30 tối, cho phép người dân Thành Đô được chứng kiến không khí náo nhiệt của buổi lễ, mà các tờ báo địa phương như “Báo Thành Đô Nhật Báo”, “Báo Thành Đô Tối Ca”, “Báo Thanh Niên Thành Đô”, “Báo Quang Minh Nhật Báo” cũng đều đăng tải tin tức này trên những trang quan trọng, kèm theo hình ảnh và văn bản minh họa.

Trong những ngày tiếp theo, hai tạp chí “Thời Trang” và “Quần Áo Hiện Đại” – những tạp chí từng phối hợp với công ty Bỉ Nhĩ · Katon để tổ chức cuộc thi người mẫu – cũng đăng tải những bức ảnh về buổi lễ khai trương “Đàn Cung”, bao gồm cả những màn trình diễn trên sân khấu.

Tạp chí “Mỹ Thuật” – nơi đã phối hợp với Ninh Vệ Dân để tổ chức triển lãm nghệ thuật điêu khắc – cũng đăng tải những hình ảnh về nội thất và trang trí bên trong nhà hàng “Đàn Cung”, coi đó là những ví dụ xuất sắc về việc ứng dụng nghệ thuật truyền thống vào đời sống thực tế.

Ngoài ra, trong bộ phim tài liệu mà đài Truyền hình Thành Đô quay về Vườn Thiên Đàn, cũng có những cảnh quay về cửa hàng du lịch và nhà hàng “Đàn Cung”, và những đoạn video này nhanh chóng được phát sóng trên truyền hình.

Đài Phát thanh Thành Đô cũng sản xuất một chương trình phỏng vấn đặc biệt về “Đàn Cung”, với sự tham gia trực tiếp của Ninh Vệ Dân – người đã giới thiệu chi tiết về nhà hàng này và giải thích về văn hóa ẩm thực cung đình cho người nghe.

Nhờ vào loạt thông tin đa chiều và liên tục này, hầu hết người dân Thành Đô đều biết đến sự xuất hiện của nhà hàng cao cấp thứ ba chuyên phục vụ các món ăn mang phong cách cung đình Cung đình ăn tại thành phố, đồng thời cũng hiểu được những đặc điểm nổi bật trong cách hoạt động của nhà hàng mới này.

Chẳng hạn, phòng ăn “Đàn Cung – Yến Tiệc Hoàng Gia” được trang trí chủ yếu bằng màu vàng óng ánh, xanh công, và xanh lá cây; nội thất bên trong cũng rất sang trọng và tinh xảo. Không chỉ có đèn lồng cung đình, bích họa, đồ sứ, đồ nội thất cổ điển và các sản phẩm thủ công dân tộc tinh xảo có mặt khắp nơi, mà không khí nơi đây còn toát lên vẻ xa hoa và tinh tế của nghệ thuật, khiến nó giống như một bảo tàng nghệ thuật hơn là một nhà hàng.

Ngoài ra, nhà hàng “Đàn Cung” còn sử dụng những vật dụng dùng trong các nghi lễ tế thần của hoàng gia và bức tranh “Phúc Lộc Thọ Hỉ Đồ” của họa sĩ Hoàng Châu làm vật trang tr

Ở đây thật sự có thể ăn trước rồi mới thanh toán sau.

Xét về quy trình tổ chức bữa tiệc, những loại bữa ăn thông thường mà các nhà hàng khác cung cấp đều có ở đây; cả các món ăn vặt tiện lợi cũng không thiếu.

Nhưng những bữa tiệc trang trọng với quy trình phức tạp và nhiều món ăn đa dạng thì chỉ có ở đây mới có được.

Về mặt thực đơn, mặc dù ở đây cũng có các món hải sản quý hiếm, nhưng “Đàn Cung” không coi đó là điểm bán chính của mình.

Điểm nổi bật của nơi này chính là những món rau quả độc đáo, các món nướng ngon miệng, và hương vị đậm chất Mãn Châu thuần túy.

Ngay cả các món bánh kẹo, đồ ăn vặt và đồ uống cũng khác biệt so với những nơi khác.

Điều mà họ theo đuổi vẫn là hương vị thuần khiết, có cơ sở lịch sử và nguồn gốc rõ ràng để chứng minh giá trị của chúng.

Không cần nói đến những điều khác, ở đây bạn có thể thưởng thức các món như dâu tây nướng thành sợi, bánh ngọt Yulu Shuang, bánh nước, bánh sữa, bánh Lala, bột thủy tinh, bánh rau cải cuộn với thịt bồ câu…

Những người Mãn Châu thực thụ, những người am hiểu về cuộc sống trong cung đình hoặc những người nghiên cứu về lĩnh vực này đều hiểu rằng những món này đã không còn xuất hiện trên thị trường nữa; rất ít người còn nhắc đến chúng, và đó mới chính là những món ăn vặt cung đình thực thụ.

Chúng hoàn toàn không thể so sánh được với những món như đậu xanh nghiền, bánh Aiwowo, bánh bao thịt xay hay bánh nhỏ làm từ bột hạt dẻ…

Thậm chí ở đây, họ cũng không bán món “Lừa Đánh Gối” – món ăn thông thường của người dân – mà chỉ bán món “Đập Bột Tàng”, món ăn dành cho các quan lại cao cấp.

(Tên món này được ghi trong thực đơn bữa tiệc hạng hai; do sơ suất, chúng tôi không thể sửa đổi nó nữa, vì vậy chỉ có thể ghi chú lại ở đây để sửa sai.)

Ý nghĩa của chúng là gì?

Thực ra, về bản chất, hai món này giống nhau.

Nhưng nếu xét về nguyên liệu và cách chế biến, sự khác biệt nằm ở việc “Lừa Đánh Gối” được chế biến bằng bột đậu nành hấp, trong khi “Đập Bột Tàng” được chiên và phủ với mè rang.

Ngoài ra, ý nghĩa của tên gọi cũng khác nhau: “Lừa Đánh Gối” mang tính chất hài hước, mô phỏng theo phong tục dân gian; còn “Đập Bột Tàng” thể hiện mong muốn về sự no đầy và giàu có, một ý nghĩa may mắn mà tầng lớp cai trị thượng lưu mong đợi.

Tóm lại, nhà hàng “Đàn Cung” do Ninh Vệ Dân sáng lập đã cố gắng tái hiện lại đúng bản chất của ẩm th

Vì vậy, nhiều người dân cũng thường xuyên nhắc đến điều này, và nó trở thành chủ đề trò chuyện sau bữa ăn của nhiều người trong giai đoạn đó. Chẳng hạn, những người có ý định mở nhà hàng và muốn tham gia vào lĩnh vực ẩm thực cũng không khỏi ngưỡng mộ sự đổi mới tại “Đàn Cung”. Ví dụ, cặp vợ chồng Guo Peiji và Liu Guixian – những người đã mở nhà hàng cá nhân đầu tiên ở kinh đô vào năm 1980 tại con hẻm Cuìhuā – cũng rất quan tâm đến điều này.

“Này, nơi này trông chẳng giống nhà hàng chút nào cả… Nếu nơi ăn uống phải sang trọng đến thế này, ai còn muốn tập trung vào việc ăn uống nữa chứ? Nhưng nơi này được trang trí thật đẹp; không ngờ những đồ truyền thống khi được bày ra cùng nhau lại trông cao cấp đến thế… Không hề kém gì các nhà hàng cao cấp ở phương Tây…”

“Đúng vậy! Nhìn chiếc khăn trải bàn này kìa… Người phương Tây thường dùng màu trắng, còn họ lại dùng màu vàng óng ánh với hoa văn thêu tay; chắc chắn điều này còn sang trọng hơn cách phương Tây làm nhiều. Tôi nghĩ chúng ta cũng nên học hỏi từ họ; chỉ cần trải khăn trải bàn lên thôi là trông đã khác biệt hẳn rồi. Điều đáng ngạc nhiên là họ để khách ăn trước rồi mới thanh toán sau… Bạn nghĩ sao, họ không sợ khách hàng lợi dụng lúc hỗn loạn để trốn tránh việc thanh toán à?”

Ba ngày sau, nhà hàng Yuebin cũng bắt đầu trải khăn trải bàn. Nửa năm sau, họ cũng áp dụng quy tắc “ăn trước, thanh toán sau”. Tuy nhiên, để tránh bẩn và giảm thiểu việc thay khăn trải bàn, họ đã đặt thêm một tấm kính lên trên chúng. Vì lo sợ khách hàng trốn tránh việc thanh toán, trong một thời gian dài, họ luôn cảnh giác như đang canh gác những khách lạ.

Nhưng những thay đổi này đều chưa từng xuất hiện trong lịch sử trước đây, và tác động của chúng thực sự không hề nhỏ. Tất nhiên, điều mà nhiều người quan tâm nhất vẫn là giá cả của những món ăn cao cấp tại “Đàn Cung”, cũng như hương vị của những món ăn truyền thống từ cung đình. Cần biết rằng vào năm 1983, cuộc sống của người dân bình thường ở kinh đô rất giản dị: buổi sáng họ chỉ cần chi bảy phần trăm tiền để mua một cây xích quẩy, năm phần trăm tiền để mua một bát sữa đậu nành ngọt. Trong năm đó, giá của dưa hấu là bảy phần trăm tiền mỗi cân, táo Quốc Quang là bốn mươi bảy phần trăm tiền mỗi cân; cá tươi và trứng gà đều có giá một đồng mỗi cân; thuốc láĐào cấp A có giá bảy tám đồng mỗi hộp; đồng hồ máy nam thương hiệu Hù Hải có giá bảy mươi đồng mỗi chiếc; cò

Giá của các bàn ăn bình dân khoảng từ một trăm nhân dân tệ cho mỗi người ở bàn hạng nhất đến sáu mươi nhân dân tệ cho mỗi người ở bàn hạng hai. Điều này có nghĩa là, với một bữa ăn chính thức cho mười người, người ta có thể tiêu hết mười chiếc đồng hồ; còn với bàn ăn bình dân, cũng phải tiêu khoảng năm chiếc đồng hồ. Điều này khiến những người dân chỉ có thu nhập vài chục nhân dân tệ mỗi tháng cảm thấy vô cùng bất ngờ và gây ra những phản ứng trái chiều. Có người nói: “Nhà hàng này thật quá đắt đỏ, hoàn toàn không phục vụ cho người dân; Sở Giá cả sao lại không can thiệp gì cả? Lẽ ra giá cả phải phù hợp với khả năng chi trả của người dân mới đúng… Tôi thấy nhà hàng này đi theo hướng sai lầm rồi; với giá như vậy, ai lại đi ăn đây chứ? Chắc chắn sớm muộn gì nó cũng sẽ phá sản…” Nhưng cũng có rất nhiều người khác lại ao ước được thưởng thức những món ăn đặc sắc như vậy. Họ nghĩ: “Không thể nói như vậy được… Những người có chức vụ có thể sử dụng tiền công quỹ để tiêu xài; vì vậy, con người vẫn nên theo đuổi con đường sự nghiệp… Khi nào chúng ta cũng có thể đến những nhà hàng như thế này để thưởng thức một bữa ăn ngon, thì cuộc đời chúng ta coi như đã không uổng phí rồi…” Đặc biệt là những người quen biết với Ninh Vệ Dân, họ càng nói về chuyện này nhiều hơn. Ví dụ, những người dân sống trong khu phố Quạt Ngõ đều ghen tị với Ninh Vệ Dân. Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng, vì ông ấy đã mở nhà hàng này, nên suốt đời ông ấy sẽ no đủ, sung túc. Vì vậy, mỗi khi gặp Ninh Vệ Dân, mọi người đều hỏi thăm xem hôm nay ông ấy đã chuẩn bị những món ăn đặc sản nào, những món ăn cao cấp từ cung đình… Còn những đồng nghiệp cũ của Ninh Vệ Dân ở khách sạn Trọng Văn Môn thì có người muốn nhờ Ninh Vệ Dân chi trả tiền ăn, cũng có người nghĩ đến việc chuyển sang làm việc ở các công ty nước ngoài vì mức lương cao hơn. Ngược lại, Trương Sĩ Huệ và vợ ông ấy, Lưu Vĩ Kính, sau khi suy nghĩ kỹ lưỡng, đã từ chối lời mời của Ninh Vệ Dân. Lý do của họ cũng rất hợp lý: họ đang lên kế hoạch có con, và không muốn cuộc sống của mình bị cuốn vào guồng xoáy công việc bận rộn đến mức không còn thời gian để tiêu xài. Ngoài ra, bốn người bạn mà Ninh Vệ Dân đã mời đến cửa hàng đặc biệt ở Quốc Khánh Môn cũng cảm thấy hơi lo lắng về việc Ninh Vệ Dân mở nhà hàng này.

Họ sợ rằng quản lý của họ sẽ càng ngày càng xa cách với các cô ấy và không coi trọng cửa hàng độc quyền này nữa. Vì vậy, một số người trong nhóm đã quyết định tự bỏ tiền ra để trở thành khách hàng, đến “Đàn Cung” để tìm hiểu tình hình thực tế và gây chú ý. Họ muốn tận dụng cơ hội này để nói chuyện kỹ lưỡng với Ninh Vệ Dân về tương lai của họ. Nhưng không may, họ không gặp được Ninh Vệ Dân, thay vào đó lại bị những món ăn ngon ở đây chinh phục hoàn toàn.

Còn cha mẹ của Quách Tiếu thì rất ngạc nhiên và hào hứng khi biết tin này. Ai cũng không ngờ rằng sau vài tháng không gặp, Ninh Vệ Dân lại âm thầm làm được việc lớn như vậy. Đặc biệt là khi Quách Tiếu mang về nhà bốn trăm phiếu giảm giá do Ninh Vệ Dân tặng. Điều này khiến cha mẹ cô ấy không khỏi nghi ngờ mối quan hệ giữa Ninh Vệ Dân và con gái mình. Thật không may, họ không dám hỏi thẳng vì không biết con gái mình nói bao nhiêu là sự thật, bao nhiêu là dối trá. Hơn nữa, gần đây Quách Tiếu càng ngày càng bận rộn với việc tập luyện và thi đấu, cha mẹ cô ấy cũng không muốn con gái mình xáo trộn tâm trí hay mất tập trung. Vì vậy, họ chỉ có thể kiềm chế mong muốn tìm hiểu và chờ đợi thời điểm thích hợp hơn để hỏi.

Hồ Tân – người vừa trở về từ chuyến công tác ở nước ngoài – cũng rất vui mừng khi biết tin này. Mặc dù vì mâu thuẫn mà cô ấy vẫn còn tức giận và chưa gọi điện chúc mừng Ninh Vệ Dân, cô ấy chỉ đợi anh ấy tự liên lạc với mình. Tuy nhiên, trước mặt cha mẹ, cô ấy không khỏi khen ngợi Ninh Vệ Dân một cách nồng nhiệt.

Nhưng cha mẹ của Hồ Sở thì không hề có suy nghĩ tích cực về điều này. Trong mắt họ, triển vọng nghề nghiệp của một quản lý nhà hàng quá hạn chế, không sánh kịp ánh sáng của những con đom đóm. Vì vậy, họ chỉ có thể đáp ứng một cách qua loa trước mặt mọi người, nhưng trong lòng lại lo lắng cho tầm nhìn của con gái mình.

Còn gia đình Lan Lãm thì có lẽ là những người phản ứng lạnh nhất trước sự việc này. Mặc dù Lan Lãm rất vui mừng vì sự tiến bộ và thành tựu của Ninh Vệ Dân, nhưng vì sự khinh thường của cha và anh trai mình, ngay cả mẹ cô ấy cũng tỏ ra ghét bỏ điều này.

Cô ấy cũng đành phải giấu đi niềm vui trong lòng mình, không dám để ai biết.

Ngược lại, gia đình Mễ Tiểu Nhàn lại hoàn toàn khác. Bà Mễ và Thầy Mễ đã nhắc đến chuyện này trong thư gửi cho Mễ Tiểu Húc, và khen ngợi Ninh Vệ Dân rất nhiều.

Nhưng Mễ Tiểu Nhàn lại cảm thấy bất an. Cô chỉ đọc bức thư đó một lần rồi liền không muốn đọc nữa. Thậm chí, trong thư trả lời cha mẹ, cô còn yêu cầu rõ ràng rằng từ nay về sau không muốn biết thêm thông tin gì về Ninh Vệ Dân.

Tất nhiên, có những người muốn xa cách Ninh Vệ Dân, cũng có những người lại muốn gần gũi hơn với cô ấy. Chẳng hạn như nhóm người Giang Hào, Lý Trung và Ngô Thâm; họ càng thấy rằng Ninh Vệ Dân là một người bạn đáng được quan tâm đặc biệt. Rõ ràng, việc Ninh Vệ Dân sở hữu một nhà hàng lớn như vậy mang lại cho họ vô số lợi ích. Họ đã bắt đầu suy nghĩ về cách tận dụng nguồn lực này. Những người đứng đầu các xưởng sản xuất hàng thủ công có quan hệ kinh doanh với Ninh Vệ Dân cũng cảm thấy vui mừng trước sự phát triển vượt bậc của “Đài Cung”. Sự thành công ban đầu của Ninh Vệ Dân và sự thịnh vượng của “Đài Cung” chính là điều mà họ mong muốn thấy.