Phòng bếp được “Trương Đại Tiêu” đảm nhận việc điều hành, vì vậy Ninh Vệ Dân không còn gì phải lo lắng nữa.

Khi “Trương Đại Tiêu” đang chuẩn bị món “cá sốt”, ông cũng đã sắp xếp đủ người để phục vụ món ăn.

Không lâu sau đó, ông dẫn theo Trương Sĩ Huệ đến khu vực tiền sảnh để giúp đỡ trong công tác tổ chức sự kiện.

Tuy nhiên, hai bàn khách hàng quan trọng nhất thì không thuộc phạm vi trách nhiệm của ông; những vị khách này có địa vị quá cao, ông không thể tiếp cận được họ.

Còn ba bàn khách là bạn bè quan trọng trong giới văn hóa thì lần lượt được phó hiệu trưởng nhà hàng, trưởng phòng Kim và Triệu Quốc Đống đồng hành hỗ trợ.

Vì vậy, những người thực sự cần sự chăm sóc của ông chỉ là những vị khách còn lại mà thôi.

Trong số những người này, quan trọng nhất và không thể bỏ qua chính là những người dù không giữ chức vụ cao cấp, nhưng thực tế lại có rất nhiều quyền lực, và trong tương lai cũng có thể mang lại nhiều lợi ích cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng.

Thực ra, nếu xét từ góc độ lợi ích thiết thực, tầm quan trọng của những người này đối với sự phát triển của nhà hàng không hề thua kém những người giữ chức vụ cao cấp.

Chẳng hạn như giám đốc Hàn thuộc bộ phận tín dụng của chi nhánh Ngân hàng Nhân dân Trọng Văn Môn, người nắm quyền quyết định các khoản vay.

Hoặc giám đốc Trác thuộc bộ phận dịch vụ quốc tế của Tổng Cục Du lịch Quốc gia, người phụ trách khách du lịch nước ngoài; giám đốc Pan thuộc bộ phận kinh doanh của Công ty Du lịch Hoa Kiều Thành phố.

Ngoài ra, còn có các đối tác thân thiết trong lĩnh vực kinh doanh rượu bia và thuốc lá, như giám đốc Huang của Công ty Đường Rượu Bia Thuốc Lá.

Cùng với các giám đốc như Zhao của bộ phận tiếp tân Khách Sạn Đông Phương, Zheng của bộ phận tiếp đón Khách Sạn Giành Quốc, và Zhang của bộ phận phòng khách Khách Sạn Trọng Văn Môn – những người sẵn lòng hỗ trợ Ninh Vệ Dân trong việc treo thông báo quảng cáo trong phạm vi quyền hạn của mình.

Và còn có đồng nghiệp cũ của Kiều Vạn Lâm và Ninh Vệ Dân – giám đốc bộ phận tiếp tân Khách Sạn Trọng Văn Môn là Huang Suqin.

Thực tế, nhóm người này đều được Ning Waimin sắp xếp riêng biệt, và Kiều Vạn Lâm được chỉ định để đồng hành cùng họ.

Chỉ vì những người này thường xuyên đi ăn ngoài và hầu hết đều là những người làm việc trong lĩnh vực liên quan đến công việc, nên khi họ tụ tập với nhau, họ không tuân theo nhiều quy tắc phức tạp.

Họ không chỉ không nói những lời hoa mỹ, trang trọng, mà ngược lại còn thích đùa cợt và gây sự hứng thú cho buổi tiệc.

Như vậy, khi uống rượu, mọi người đều trở nên rất phóng khoáng và thoải mái.

Nếu chỉ có một mình Kiều Vạn Lâm đảm nhận việc tiếp khách thì sẽ hơi khó xử. May mắn thay, Ninh Vệ Dân và Trương Sĩ Huệ đã kịp đến giúp đỡ; nếu không, trong lúc bắt đầu nghi thức chúc rượu, Kiều Vạn Lâm chắc chắn sẽ gặp khó khăn.

Các bạn biết đấy, đối với đàn ông, khi uống rượu thì “tình bạn giữa người quý ông được thể hiện qua rượu trắng”; bia thì không thích hợp cho việc này đâu.

Trong số chín người có mặt tại đây, chỉ có ba người phụ nữ. Vì vậy, Kiều Vạn Lâm sẽ phải chúc rượu từng người đàn ông, tức là sáu ly. Hơn nữa, một vòng chúc rượu chắc chắn không đủ để thể hiện lòng thành, vì vậy cần phải làm ba vòng, tức là mười tám ly. Nếu chỉ mình anh ấy phải đảm nhận tất cả những vòng này, chắc chắn anh ấy sẽ bị say mèm đấy.

Chính vì vậy, nhờ có sự giúp đỡ của Ninh Vệ Dân và Trương Sĩ Huệ, Kiều Vạn Lâm mới có thể vượt qua được giai đoạn chúc rượu một cách thuận lợi.

Tiếp theo, bốn món ăn nóng hổi đã được bày ra bàn. Dù là món vịt xào sốt, mực xào, nấm xào hay măng tây và rau dương xỉ xào, mỗi món đều có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Đặc biệt là món rau dương xỉ – đó là loại rau quý từ thời nhà Thanh, hiện vẫn chưa thể trồng nhân tạo được, được mệnh danh là “vua các loại rau dại”. Món này sau khi được xào nhanh thì có hương vị cực kỳ ngon miệng và giòn tan. Không cần phải nói gì thêm, tất cả mọi người đều thưởng thức những món ăn này một cách ngon lành và không ngớt khen ngợi; điều này cũng giúp Ninh Vệ Dân giành được nhiều sự công nhận.

“Ninh Quản lý ạ, đầu bếp của nhà hàng các bạn thật sự rất giỏi! Tôi đã thử ăn ở rất nhiều nhà hàng lâu đời khác, nhưng món ăn ở đây thực sự rất ngon.”

“Đúng vậy, món cá sốt vừa rồi thực sự tuyệt vời, đủ sức so sánh với mức độ của các bữa tiệc quốc gia đấy. Hôm nay nhờ có các bạn, chúng tôi thực sự rất may mắn.” Đó là lời khen ngợi của hai người thuộc công ty du lịch.

Ninh Vệ Dân cười ha hả và tận dụng cơ hội này để giới thiệu thêm về nhà hàng của mình:

“Cảm ơn các bạn đã khen ngợi! Nếu các bạn thực sự thích món ăn ở đây, hãy giới thiệu chúng tôi cho khách du lịch nước ngoài, đặc biệt là khách Nhật Bản nhé!”

À đúng rồi, cuốn brochure của chúng tôi đã được đặt trên xe du lịch của công ty các bạn rồi phải không? Mọi việc đều khó khăn trong giai đoạn đầu; anh em mở cửa kinh doanh, mọi người hãy ủng hộ nhiều hơn nhé, xin cảm ơn!

Hai người đứng đầu công ty du lịch nhìn nhau cười, rồi lắc đầu liên tục với Ninh Vệ Dân.

Với vai trò là “người giúp đỡ”, Hoàng Tố Quân rất biết cách tạo bầu không khí vui vẻ; cô cười hiền và nói với Ninh Vệ Dân:

“Vệ Dân ạ, chị sẵn lòng giúp đỡ bạn mà. Cuốn brochure của nhà hàng các bạn đã được đặt ở quầy tiếp tân rồi đấy. Nhưng vấn đề là… những món ăn ngon thế này khiến chị thèm muốn quá; bây giờ phải làm sao đây? Bạn có chịu trách nhiệm không?”

“Chịu trách nhiệm chứ, chịu trách nhiệm mà. Chỉ cần chị thích, chị cứ đến bất cứ lúc nào cũng được; đó là để tôn trọng em mà.”

Ninh Vệ Dân rất vui vẻ; lúc này, anh ta thực sự giống như em trai ruột của Hoàng Tố Quân vậy.

Rồi anh ta vỗ đầu, giả vờ như vừa nhớ ra điều gì đó, và thế là Trương Sĩ Huệ lập tức lấy ra chín cái túi lì xì đã chuẩn bị sẵn, đặt một cái trước mặt mỗi người.

“Mọi người ơi, tôi không thể phân biệt đâu là người này, đâu là người kia được; ai thích món ăn của chúng tôi thì đều hoan nghênh đến bất cứ lúc nào. Đây chỉ là một món quà nhỏ, không dám coi là lễ vật lớn; mong mọi người nhận lấy…”

Lời nói này thật sự khiến mọi người ngạc nhiên. Khi mọi người mở ra xem, họ mới hiểu ý của Ninh Vệ Dân. Bởi vì mỗi túi lì xì đều chứa đầy phiếu giảm giá trị mười đồng. Trên những phiếu đó có in rõ ràng thông tin rằng mỗi phiếu có thể được sử dụng như tiền mặt trị giá mười đồng, nhưng chỉ có hiệu lực trong tháng đó và không được hoàn lại.

“Ninh Quản lý ạ, này… quá nhiều rồi, không, tôi không thể nhận được…”

Trưởng phòng tín dụng Hàn, vì làm việc trong ngành ngân hàng, nên rất nhạy cảm với con số. Số tiền bốn trăm đồng thực sự khiến ông ấy bất ngờ. Mặc dù đây không phải là tiền thật, nhưng nó có giá trị tương đương tiền mặt và có thể được sử dụng như tiền thật. Điều này giống như Ninh Vệ Dân đang tặng mỗi người một chiếc tivi đen trắng vậy. Các người khác cũng có phản ứng tương tự: vừa ngạc nhiên vừa hơi lo lắng, không biết có nên nhận hay không.

Không có gì khác cả; ở thời đại này, chưa ai từng nhận được một món quà nặng nề đến thế. Mọi người đều đang bàn tán, suy ngẫm về ý nghĩa của việc này.

Nhưng Ninh Vệ Dân lại tỏ ra rất thoải mái, thậm chí còn an ủi mọi người.

“Mọi người ơi, không cần phải lo lắng quá đâu. Tôi cũng không có ý gì khác cả; việc in những phiếu này chỉ là để tiện cho mọi người mà thôi.”

“Vì tôi đã mở nhà hàng, thì không thể để mọi người đến ăn uống mà không phải trả tiền được. Nhưng nói đi nói lại, tôi cũng không thể luôn ở đây được. Nếu các bạn đến và tôi lại không có mặt thì sao? Không những các bạn sẽ thất vọng, mà còn có vẻ như tôi không muốn mọi người đến, cố tình keo kiệt và trốn tránh.”

“Còn với những phiếu này thì khác nhé; mọi người thuận tiện, tôi cũng thuận tiện. Các bạn muốn ăn gì thì gọi đó, dù tôi có ở hay không cũng không sao cả. Chỉ cần mang theo những phiếu này và thanh toán là được. Thậm chí các bạn có thể tặng chúng như quà cho người khác; nhân viên của chúng tôi chỉ công nhận phiếu chứ không công nhận người đâu.”

“Ngoài ra, nếu các bạn dùng hết những phiếu này cũng không sao đâu. Mỗi đầu tháng, tôi sẽ cử người gửi cho mọi người số lượng phiếu tương đương. Sau khi ăn xong, chúng tôi cũng sẽ xuất hóa đơn. Nói chung, vì chúng ta là bạn bè, hãy coi nhà hàng của chúng tôi như là căn tin riêng của mình đi. Hãy mời gia đình và bạn bè đến ủng hộ nhiều hơn nữa nhé!”

Nhìn những lời nói này, thật là chu đáo và hay ho biết bao.

Trong số những người có mặt ở đó, không ai cảm thấy Ninh Vệ Dân không đủ bạn bè, không đủ hào phóng cả.

Nhưng những người này, làm sao họ có thể biết được Ninh Vệ Dân đang dùng những chiêu trò khéo léo, linh hoạt đến thế chứ?

Nếu ai biết được ý định thực sự của anh ta, e rằng họ sẽ đánh giá anh ta theo một cách hoàn toàn khác.

Hóa ra Ninh Vệ Dân rất hiểu rõ rằng, trong thời đại này, muốn ngăn chặn hành vi ăn uống không trả tiền của người khác thì quả là điều không thể.

Giống như thầy Ma kia, vì đã từng làm việc trong quán hát, nên ông đã nhiều lần chia sẻ trên truyền hình về những khó khăn và đau khổ khi kinh doanh.

Ông nói rằng người xưa coi việc được bạn bè ăn uống không trả tiền là điều đẹp đẽ, chẳng ai tự hào vì phải trả tiền cả.

Kết quả là, chính thói quen đó đã khiến quán hát của ông gặp phải rất nhiều khó khăn.

May mắn thay, sau khi sản xuất bộ phim “Quán hát Hải mã”, ông mới có thể gỡ bỏ những thiệt hại đó; nếu không, ông sẽ phải trả giá rất đắt đỏ.

Dĩ nhiên, với bài học từ thầy Ma, __

Chỉ là cần phải phân tích từng trường hợp cụ thể một cách kỹ lưỡng thôi.

Thực ra, theo quan điểm của anh ta, việc được ăn uống miễn phí không hề đáng sợ chút nào.

Điều đáng sợ là những người luôn muốn được ăn uống miễn phí không có giới hạn, và những người hưởng lợi từ điều này thường là những người không thể tự lo cho bản thân trong công việc kinh doanh.

Ngược lại, nếu có thể kiểm soát được số lượng những người này trong một phạm vi hợp lý và khả thi, thì còn có thể thu được những lợi ích nhất định nữa.

Xét từ góc độ vận hành quan hệ công chúng, cách làm này thậm chí còn rất hiệu quả, và còn giúp giảm chi phí hoạt động nữa.

Đừng quên, ở nhà hàng của anh ta, giá cả các món ăn đều đã được tính thêm lợi nhuận rồi.

Nói rằng đó là những phiếu giảm giá trị 400 nhân dân tệ, nhưng thực chất chỉ tương đương với việc tặng 150 nhân dân tệ mà thôi.

Hơn nữa, việc sử dụng phiếu giảm giá này giúp biểu hiện lòng biết ơn một cách cụ thể và số hóa.

Điều này vừa giúp người nhận quà cảm thấy hài lòng, vừa hạn chế được mức tiêu dùng của họ.

Lý do rất đơn giản: Nếu bạn sử dụng hết 400 nhân dân tệ trong phiếu giảm giá đó, liệu bạn có dám yêu cầu thêm vào tháng đó không?

So với việc tiếp đãi khách mời một cách mơ hồ và không thể kiểm soát được số tiền đã chi tiêu để thể hiện lòng biết ơn, cách làm này thực sự thông minh hơn nhiều.

Nói thật lòng, nếu tính thêm việc có thể xuất hóa đơn để khấu trừ chi phí, và những phiếu giảm giá này cũng có thể được chuyển nhượng cho người khác nữa…

Hơn nữa, những người tặng phiếu giảm giá này thường là những người có địa vị xã hội cao; khi họ đến ăn uống tại nhà hàng của anh ta, đó chính là cách họ quảng bá cho anh ta một cách gián tiếp.

Cách làm này thực sự phù hợp với cả người tặng lẫn người nhận quà. Bạn nghĩ sao, anh ta thật là khéo léo phải không?

Ngoài ra, cũng đáng chú ý rằng, vào thời điểm đó, thành phố kinh đô vẫn chưa bị ảnh hưởng nhiều bởi phong tục của miền Nam.

Không ai coi con số “8” hay “6” là những con số may mắn, cũng không ai ghét bỏ con số “4” chỉ vì nó có âm thanh giống với từ “chết”.

Ngược lại, chính con số “4” – thứ mà ba mươi năm sau mọi người đều tránh xa – lại được mọi người ở thành phố kinh đô coi là rất may mắn và đáng yêu thích.

Lý do là bởi trong văn hóa truyền thống của chúng ta, những ý nghĩa liên quan đến con số “4” thường là những ý nghĩa tốt đẹp.

Ví dụ, người dân ở thành phố kinh đô thích sống trong những ngôi nhà hình vuông có bốn mặt thoáng đãng.

Khi đi ăn ở nhà hàng, họ thích gọi món “

Hạnh phúc mà gia đình hướng tới chính là cả bốn thế hệ sống cùng nhau dưới một mái nhà.

Hầu như ai trong số những người biết đọc sách cũng đều nghe nói về “Bộ sách Tứ Thư Toàn Thư”.

Người dân kinh thành khi tặng quà cũng thường chọn bốn thứ: rượu, thuốc lá, đường và trà; điều này mang ý nghĩa của sự ổn định và cân bằng.

Trong kinh doanh, người ta càng coi trọng việc có các mối liên kết rộng rãi và thông suốt.

Mọi người đều biết câu tục ngữ: “Tài nguyên dồi dào như ba con sông lớn, kinh doanh thịnh vượng khắp bốn biển.”

Khi mô tả một khí hậu tốt đẹp, người ta thường nói rằng nơi đó có bốn mùa như mùa xuân.

Còn khi miêu tả một người đã đi khắp nơi để thực hiện những công việc lớn lao, người ta gọi họ là người “đã đi khắp bốn biển”。

Chính vì vậy, con số “bốn trăm” trở nên rất phù hợp khi được dùng để tặng quà; số tiền này luôn được trao theo cặp, tạo nên sự cân đối hoàn hảo.

Thực tế, việc tuân theo những quy tắc này trong thời đại đó không hề gây ra sự phản đối nào, và thực sự đã mang lại những kết quả rất tốt.

Sau bài phát biểu của ông ấy, không chỉ những vị khách có mặt tại buổi tiệc mà cả những người khác cũng đều vui vẻ nhận lấy những phong bì đỏ đó, và đều cam kết sẽ làm hết sức mình để hoàn thành những gì ông ấy yêu cầu.

Thậm chí, Giám đốc Hàn của bộ phận tín dụng cũng cảm thấy mình nợ ân và đã ngay lập tức đề nghị giúp đỡ:

“Nếu các bạn cần vay tiền nữa, hãy đến tìm tôi, Giám đốc Hàn này nhé. Chỉ vì cách cư xử của các bạn mà tôi quyết định kết bạn với các bạn. Nếu các bạn cần vốn, đừng ngại mà hãy nói ra nhé.”

Ông Ninh Vệ Dân thực sự rất ngạc nhiên; ông không ngờ mình lại may mắn nhận được một điều tốt đẹp như vậy.

“Nếu vậy thì tuyệt vời quá! Nếu không phiền gì, liệu ông có thể… cho nhà hàng của chúng tôi vay thêm năm trăm nghìn không?”

Ông nghĩ rằng nếu có thể nhận thêm năm trăm nghìn, thì tất cả những phiếu giảm giá mà họ đã nhận được hôm nay sẽ trở nên rất có giá trị.

Nhưng không ngờ, mong muốn của ông lại bị coi là quá nhỏ bé.

Giám đốc Hàn phản ứng một cách khinh thường, lắc đầu và nói:

“Năm trăm nghìn à? Chúng tôi là ngân hàng quốc doanh; chúng tôi không bao giờ lo lắng về những rủi ro kinh tế. Nếu các bạn thực sự thiếu tiền, thì tôi có thể cho các bạn một triệu! Đủ chưa?”

Đây chính là lý do tại sao việc làm ăn với những người quen biết lại dễ dàng đến vậy. Chỉ cần mối quan hệ tốt, mọi việc đều trở nên rất dễ dàng.

“