Trên thế giới này, liệu có những điều khiến cái hỏng trở thành cái tốt không?

Có ai sở hữu khả năng biến đá thành vàng không?

Có bí quyết nào đặc biệt, có thể làm cho mọi việc trở nên dễ dàng không?

Nếu ở kiếp trước, Ninh Vệ Dân chắc chắn sẽ không tin vào những điều này chút nào.

Nhưng ở kiếp này, Ninh Vệ Dân đã được chứng kiến tất cả.

Như Khánh Thuật Đức với những kinh nghiệm buôn bán phong phú và đôi mắt tinh tường trong việc nhận biết các loại bảo vật quý giá;

Như những quả nho sống động như thực do “Grape Chang” tạo ra, hay những chiếc gốm cổ được Lưu Vĩnh Thanh làm một cách hoàn hảo đến mức khó phân biệt thật giả; cùng với tài nấu ăn xuất chúng của “Trương Đại Tiêu”… Tất cả những điều này đều thuộc về nhóm những điều kỳ diệu ấy.

Theo lý thuyết, sau khi trải qua những điều này, Ninh Vệ Dân lẽ ra phải có sự kháng cự rồi, không nên còn cảm thấy ngạc nhiên trước những điều tương tự nữa.

Nhưng sau khi nhận được chai bột này từ “Trương Đại Tiêu”, khi về nhà thử nghiệm, Ninh Vệ Dân vẫn cảm thấy vô cùng ngạc nhiên.

Bởi vì hiệu quả của nó thực sự quá kỳ diệu!

Dù là rau củ gì, chỉ cần luộc qua nước sôi rồi thêm chút bột này vào, chúng sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn.

Nếu dùng để nấu canh, hương vị sẽ thật đậm đà và tuyệt vời!

Thực sự có thể nói rằng, chút bột này đủ để biến một người không biết nấu ăn thành một đầu bếp giỏi, và cũng đủ khiến nhiều đầu bếp phải xấu hổ vì tay nghề của mình.

Khánh Thuật Đức thì càng vui mừng hơn nữa.

Bởi vì hiện tại đang là mùa hè nóng bức.

Ông già ăn gì cũng thấy nhạt nhẽo, làm gì cũng thấy phiền phức.

Điều khiến ông ta e ngại nhất chính là việc phải đun nấu trong thời gian dài, điều đó rất dễ khiến ông ta đổ mồ hôi.

Vì vậy, với chai bột này, ông già cảm thấy mùa hè trở nên dễ dàng và thoải mái hơn nhiều.

Thậm chí theo lời ông, chai bột này có thể biến những bông cải trắng luộc thông thường thành món “bông cải trắng hầm nước dùng” tuyệt vời.

Tất nhiên, nhận xét như vậy có phần phóng đại một chút.

Bởi vì “bông cải trắng hầm nước dùng” là một món ăn tiêu biểu được chế biến từ nước dùng ngon, và cũng là món ăn đơn giản nhưng lại tuyệt vời nhất trong bữa tiệc đầu tiên của đất nước này.

Để làm món này, cần phải sử dụng gà mái mập, thịt heo nạc, xương sườn heo và hàu khô, sau đó ninh nhỏ lửa và lọc nước dùng ra.

Cái cách chế biến này là lựa chọn những phần lòng bắp cải Bạch Cải Đông Bắc tươi ngon, luộc chín rồi ngâm trong nước dùng súp đặc, sau đó vớt bắp cải ra và lại cho vào nước dùng để hấp chín trên lửa lớn.

  Khi món ăn hoàn thành, màu sắc của bắp cải trong suốt, giống như vài miếng lòng bắp cải được đặt trong một bát nước sôi; hương vị thơm ngon đậm đà, nước dùng đặc quánh nhưng vẫn thanh mát, không béo ngấy chút nào.

  Nếu loại bột này có thể mang lại hiệu quả kỳ diệu như vậy, thì thật là tuyệt vời! Chắc chắn “Bắp Cải Luộc Nước Sôi” sẽ mất đi vị trí cao quý của mình và không còn ai muốn mua nữa! Những đầu bếp biết làm món này chắc chắn sẽ cảm thấy công sức nhiều năm qua của mình bị lãng phí.

  Chắc họ sẽ tức giận đến mức muốn đập đầu vào tường, tự tử hay nhảy xuống sông chứ!

  Nhưng nói một cách thực tế, những món ăn được chế biến từ loại bột này ít nhất cũng có hương vị gần giống với “Bắp Cải Luộc Nước Sôi”. Dù sao thì cũng chắc chắn tốt hơn nhiều so với loại “Bột Nước Dùng Đặc” mà Ninh Vệ Dân đã mua ở siêu thị trong kiếp trước.

  Điều này thực sự rất đáng ngưỡng mộ!

  Hơn nữa, điều kỳ lạ nhất là loại bột này chắc chắn không phải chỉ là gia vị thông thường, càng không phải là sản phẩm tổng hợp nhân tạo. Nó hoàn toàn không có mùi vị của các loại gia vị nhân tạo như MSG, bột tăng hương vị hay chất phụ gia khác – những thứ khi ăn nhiều sẽ gây buồn nôn, ói mửa. Về điểm này, Ninh Vệ Dân có thể khẳng định một cách chắc chắn, bởi vì trong kiếp trước, để tiết kiệm thời gian, anh ta thường xuyên ăn các loại thực phẩm tiện lợi như mì ăn liền. Đôi khi, khi bận rộn đến tận đêm mới về nhà, anh ta cũng thường dùng “Bột Nước Dùng Đặc” để nấu súp trứng, sau đó ngâm cơm lạnh vào để ăn qua loa. Vì vậy, theo thời gian, dạ dày của anh ta bắt đầu gặp vấn đề. Sau một lần bị viêm dạ dày cấp tính, anh ta để lại hậu quả là mỗi khi ngửi thấy mùi của các loại thực phẩm tiện lợi, anh ta lại cảm thấy buồn nôn. Từ đó trở đi, anh ta không bao giờ ăn các loại thực phẩm này nữa; ngay cả khi đói lả, nếu cố gắng ăn vào, anh ta chắc chắn sẽ bị nôn. Tuy nhiên, khi ăn những món ăn được chế biến với loại bột này, anh ta không hề cảm thấy bất kỳ điều gì như vậy. Thật là kỳ diệu! Vì vậy, ngay ngày hôm sau, anh ta không chần chừ gì nữa, liền đến tìm “Trương Đại Tiêu” để hỏi câu trả lời. Anh ta không thể chờ đến cuối tuần

Kết quả là, khi ông lão công bố đáp án, anh ta thực sự rất ngạc nhiên.

Nói ra cũng thú vị, Khánh Thuật Đức quả thật xứng đáng là sư phụ; ông ấy đã đoán đúng, những thứ này thực sự có liên quan đến “canh bắp cải luộc nước sôi”.

Bởi vì đó chính là nước dùng được Trương Đại Tiêu ninh từ gà, vịt, sườn và hàu khô mà thôi. Hóa ra mỗi lần còn lại một ít nước dùng không dùng hết, Trương Đại Tiêu đều tiếp tục đun sôi chúng. Khi nước dùng cạn kiệt, các loại thịt trong nồi đã mềm nhừ, xương đã giòn tan. Sau đó, ông lão sẽ phơi khô những thứ này, xay thành bột, và đó chính là sản phẩm cuối cùng.

Vậy nên nó mới ngon đến thế; tất cả đều là nguyên liệu thiên nhiên! Vì không chứa bất kỳ gia vị tổng hợp nào, Ninh Vệ Dân tự nhiên cũng không cảm thấy khó chịu khi ăn.

Sau khi suy nghĩ một hồi, Ninh Vệ Dân bỗng nhiên rất vui mừng. Bởi vì anh ta lập tức nhận ra điểm tuyệt vời của phương pháp này, và hiểu tại sao ông lão lại nói rằng nó có thể giải quyết vấn đề chi phí sản xuất nước dùng cho anh ta. Quả nhiên, phương pháp mà Trương Đại Tiêu đề xuất gần giống hệt những gì anh ta đã nghĩ đến. Những loại nước dùng ít được sử dụng như tim heo, dạ dày heo, thận heo, phổi heo, đầu cừu, tim cừu, gan cừu, dạ dày cừu, thận cừu, tim vịt, gan vịt, chân vịt, lưỡi vịt, tim gà, gan gà, móng vuốt gà… đều có thể được bảo quản bằng phương pháp này. Khi cần chuẩn bị các món ăn này, chỉ cần sử dụng bột khô này thay vì nước dùng là được. Mặc dù không ngon bằng nước dùng tươi, nhưng ít nhiều cũng giúp tăng thêm hương vị tự nhiên, và đây quả thực là một giải pháp kinh tế hơn.

Quan Kiến Như vậy, lượng nước dùng cần được ninh hàng ngày sẽ giảm đi đáng kể. Tất nhiên, không cần phải chuẩn bị đến gần trăm loại nước dùng như trong bếp ăn hoàng gia, chỉ cần khoảng năm mươi, sáu mươi… hay thậm chí ba mươi, bốn mươi loại là đủ rồi. Chỉ cần tiết kiệm được một nửa chi phí sản xuất nước dùng là đã quá tốt rồi! Không cần phải nói gì nữa, Ninh Vệ Dân thực sự rất ngưỡng mộ, đến nỗi muốn quỳ xuống cảm ơn Trương Đại Tiêu ngay lập tức! Người đàn ông trước mắt anh ta quả thực là một “thần tiên trên bếp”, chiêu thức này thật sự quá tuyệt vời!

Không ngờ rằng, “Trương Đại Tiêu” lại không muốn nhận công lao, mà thay vào đó kể cho anh ta nghe về nguồn gốc thực sự của chiêu này – hóa ra nó là do các đầu bếp cung đình và các eunuch trong cung học được.

Hóa ra trước đây, chỉ có những eunuch không có quyền lực mới phải ăn những thức ăn thừa.

Vì có quá nhiều thứ bị vứt bỏ trong cung, nhiều eunuch xuất thân nghèo khó cảm thấy rất tiếc khi thấy chúng bị lãng phí.

Vì vậy, họ tự mình tìm ra cách phơi khô và xay nhuyễn những thức ăn thừa đó để dùng kèm với cháo trắng hoặc mì.

Kết quả, các đầu bếp cung đình đã phát hiện ra phương pháp này và học hỏi từ họ.

Từ đó, nhà bếp cung đình lại có thêm một kỹ thuật giúp tăng độ ngon và hương vị cho thức ăn.

Các đầu bếp có thể sử dụng nó để khắc phục tình trạng nước dùng nhạt nhẽo hoặc khó sử dụng trên bếp.

Nó cũng rất thích hợp để các đầu bếp mang về nhà và sử dụng riêng.

Sau này, có những đầu bếp thông minh đã nhận ra cơ hội kinh doanh, họ phơi khô hành tây, gừng, tiêu và nước tương thành bột, sau đó làm thành những túi gia vị và bán cho các vệ sĩ trong cung để kiếm lợi nhuận.

Cần biết rằng, theo luật lệ của triều đại Thanh, hàng ngày vào buổi sáng và buổi tối, hai cái nồi lớn trong cung Kunning đều được dùng để nấu thịt heo để tế thần.

Những miếng thịt này được Hoàng đế ban tặng cho các vệ sĩ trong cung.

(Chú ý: “Kehsi” trong tiếng Mãn Tư Đạo có nghĩa là “ban ân, tặng thưởng”. Ngoài ra, nó còn có ý nghĩa là bữa ăn bổ sung ngoài bữa chính. Giới quý tộc triều đại Thanh luôn có truyền thống gần gũi “vua và các tướng cùng ăn”, và việc ban thức ăn cho các quan lại sau này cũng trở thành một nghi thức cố định của các Hoàng đế Thanh.)

Mặc dù đó là một vinh dự lớn, nhưng thịt luộc không có gia vị thì rất khó nuốt, vì vậy các vệ sĩ trong cung luôn cảm thấy khó chịu với điều này.

Chính nhờ những túi gia vị này mà các vệ sĩ trong cung đã được giải thoát khỏi tình trạng đó.

Từ đó, họ thậm chí coi việc được ăn những miếng thịt này như một đặc quyền đặc biệt.

Ngay cả sau khi triều đại Thanh sụp đổ, kỹ thuật pha bột này vẫn giúp các đầu bếp sống ngoài cung trở nên nổi tiếng.

Ví dụ, nhà hàng Phong Tạc Viên mà Luan Xue Tang sau này thành lập đã có thể nổi tiếng ở kinh đô, chính là nhờ một đầu bếp có cách nấu món hải sâm xào hành tây rất ngon, đậm đà và thơm phức…

Nghe đến đây, Ninh Vệ Dân cuối cùng không nhịn được mà xen vào:

“Tôi biết mà, tôi biết… Chắc là đầu bếp đó giấu một ít bột trong tay áo, mỗi lần

Phải nói rằng, việc Ninh Vệ Dân bày tỏ sự hoang mang khi nghe xong cũng không hề lạ chút nào.

Ai bảo anh ta đã từng xem bộ phim truyền hình “Legends of the Great Shopkeeper” trong kiếp trước, và cũng từng nghe người kể chuyện về “Fengze Garden and Luan Pubao”; tất cả những câu chuyện đó đều nói như vậy mà.

Nhưng đáng tiếc thay, những gì anh ta biết lại hoàn toàn sai lầm.

“Trương Đại Tiêu” cười khinh không che giấu, và ngay lập tức gọi anh ta là “kẻ ngốc”.

“Anh này, lại một lần nữa bị những tin đồn dối trá trong dân gian làm cho mê muội rồi đấy. Chỉ cần suy nghĩ một chút là biết điều đó là không thể xảy ra được. Hải tràng? Hay cả gia vị tự nhiên? Fengze Garden mở cửa vào năm 1930 rồi; các công ty Nhật Bản ở Bắc Kinh đã bán ‘Monosodium Glutamate’ từ lâu rồi. Còn cần đến thứ đó sao?”

“Hơn nữa, hải tràng có hương vị rất bình thường; bạn xào hải tràng lên cũng chẳng ngon lắm đâu. Đó chỉ là một loại hải sản tầm thường mà thôi.”

“Và nữa, tại sao lại cần gia vị tự nhiên để nấu hải sâm chứ? Bất kỳ đầu bếp nào ở Shandong cũng biết rằng, việc nấu hải sâm không phải là làm cho nó ngon hơn, mà là làm cho nó thấm đều gia vị. Khi nấu hải sâm với hành tây, mục tiêu là tạo ra hương vị của hành nhưng không để thấy hành; việc ninh hành với dầu là bước quan trọng đầu tiên, sau đó mới thêm canh gà để tăng hương vị… Còn việc làm cho nó ngon hơn? Trong nước dùng đã có thịt xông khói và hàu khô rồi; ai lại dùng thứ hải tràng tầm thường đó chứ?”

“Nếu anh không tin thì cứ thử xem đi. Nếu anh dùng bột hải tràng mà làm được món ăn ngon, tôi sẽ đưa đầu mình cho anh đấy. Chỉ là anh đang bị những tin đồn dối trá làm cho mơ hồ mà thôi… Thứ được rắc vào đó chắc chắn không phải là thứ gì khác, mà chỉ có thể là bột nước dùng cao cấp và bột hành tây mà thôi. Đó chính là phương pháp tiêu chuẩn mà các đầu bếp hoàng gia đã sử dụng trong hơn một trăm năm qua…”

Thật là phải ngưỡng mộ! Anh ta hoàn toàn phải thừa nhận sự thật này.

Ninh Vệ Dân chẳng biết nói gì hơn, chỉ có thể giơ ngón tay cái lên về phía “Trương Đại Tiêu” mà thôi.

Ngay cả sau khi trở về với thông tin lịch sử bất ngờ này, cả ngày hôm đó anh ta đều không thể quên chuyện này; anh ta liên tục suy nghĩ về nó, và không khỏi cảm thấy xúc động, ngạc nhiên, thậm chí còn có chút tiếc nuối.

Không phải anh ta đang làm quá đâu; thứ có vẻ như không quan trọng này thực sự lại có giá trị lớn lao! Có thể nói đó chính là một “ngọn núi vàng” đang chờ được khai thác mà thôi!

An

Người Đông Dương có gì đặc biệt chứ? Hiện đại ư? Công nghệ ư?

Chỉ là một gói mì ăn liền, một gói súp đậm thôi mà.

Tất cả những thứ này, khi kết hợp lại với nhau, cũng không bằng một chút bụi bặm rơi xuống từ nền văn minh 5.000 năm của chúng ta.

Chết tiệt, nghĩ đến điều đó thôi đã thấy phấn khích rồi.

Cái gọi là “quốc túy” ư? Không chỉ có kịch Bắc Kinh đâu; những thứ này cũng thuộc về quốc túy!

Ai nói rằng ẩm thực Trung Quốc không thể được quản lý một cách khoa học, không thể được áp dụng vào ngành fast-food chứ?

Nếu dùng phương pháp này để điều hành một nhà máy sản xuất mì ăn liền và tạo ra được hương vị như vậy, chắc chắn sẽ không ai sánh kịp trên thế giới này đâu.

Mì ramen của Nhật Bản thì đáng coi là cái gì chứ?

Lũ Nhật Bản có thể làm được món mì với gia vị đặc biệt không? Có thể làm được món mì gà hầm với hải sản không?

Nhưng điều tức giận nhất là, chính nhờ những loại tinh chất nhân tạo kia mà…

Lũ Tây phương không chỉ phá hoại sức khỏe của chúng ta mà còn kiếm được rất nhiều tiền từ chúng ta nữa.

Khi nhìn lại, mới nhận ra rằng tất cả những thứ đó thực ra chỉ là những phương pháp mà chúng ta đã sử dụng từ hơn một trăm năm trước; hoàn toàn không cần phải trả giá đắt đỏ như vậy.

Thật đáng buồn… Chính những tinh hoa của mình lại bị họ phá hủy, trong khi chúng ta lại coi những thứ tạp nham của họ là thứ tuyệt vời.

E rằng sự thật này, đa số người dân Trung Quốc vẫn chưa hề nhận ra, cũng không bao giờ nghĩ đến đâu…