Những người thường xuyên nghe hài kịch chắc chắn đã từng nghe đoạn ca này.

“Trong kinh doanh, phải biết kiên nhẫn; sự hòa thuận mới tạo ra của cải. Dù khách hàng giàu hay nghèo, đều phải được đối xử bình đẳng. Khi bán hàng, hãy mỉm cười và niềm nở; đừng lơ là hay mất tập trung. Với cách làm ăn như vậy, làm sao có thể không thành công?”

Nói thật lòng mà, câu “đối xử bình đẳng dù khách hàng giàu hay nghèo” trong đoạn ca này chỉ là một khẩu hiệu tự quảng bá mà thôi.

Bởi vì ai cũng hiểu rằng, với góc độ lợi ích kinh tế, làm sao một người kinh doanh lại không muốn tiếp cận những khách hàng lớn, những người giàu có?

Giống như Ninh Vệ Dân, họ chính là ví dụ điển hình cho điều này. Không chỉ lợi nhuận đến từ những người giàu có, mà những việc giúp đỡ hàng xóm, bạn bè cũng đều xuất phát từ đó.

Vì vậy, tâm trí chính của họ tất nhiên phải hướng tới việc phát triển kinh doanh lớn.

Điều này hoàn toàn không có gì sai trái.

Nếu không thể “giết chóc” những người giàu có để giúp đỡ người nghèo, làm sao có thể làm được điều đó?

Tuy nhiên, quan điểm rằng “có uy tín mới có của cải” luôn đúng.

Nếu có một người kinh doanh nào áp dụng chiêu thức nâng người này, đè người kia, công khai bày tỏ sự thiên vị đối với người giàu hay người nghèo, thì họ chắc chắn là những kẻ ngu ngốc.

Bởi vì dù là người giàu hay người nghèo, tất cả đều sẽ ghét bỏ những người có tính cách như vậy và tránh xa họ.

Do đó, càng là một người kinh doanh thông minh, càng biết cách đối xử chu đáo, khiến mọi người yêu mến mình.

Không cần phải nịnh hót hay coi thường người giàu, cũng không được xem thường người nghèo.

Chỉ có như vậy, mới có thể vừa chăm sóc tốt mọi người xung quanh, vừa thu được nhiều lợi nhuận.

Rõ ràng, từ góc độ này, Ninh Vệ Dân cũng là một tấm gương sáng về sự thông minh và khéo léo trong kinh doanh.

Dù việc kinh doanh cửa hàng bán thuốc lá của anh ta không mang lại nhiều lợi nhuận, nhưng anh ta hiểu rõ rằng đó là công cụ cần thiết để che giấu, ngụy trang, lưu trữ hàng hóa, thực hiện các cuộc thương lượng, đảm bảo uy tín và thu hồi tiền hàng.

Vì vậy, anh ta vẫn mong muốn cửa hàng của mình trông đẹp mắt và hoạt động kinh doanh một cách nhiệt tình, với nụ cười luôn nở trên môi.

Không những không thể hiện thái độ lơ là hay khinh thường người khác, mà anh ấy còn gọi họ bằng tên thân mật như anh chị, chú bác, và nói chuyện một cách rất niềm nở. Dù biết rõ những người đến đây đều muốn mua hàng với giá rẻ, anh ấy vẫn luôn cảm ơn mỗi khách hàng đã ủng hộ việc kinh doanh của mình. Ngay cả khi có người chỉ có khả năng chi trả hạn chế, chỉ mua được một gói thuốc lá hoặc một chai rượu, anh ấy vẫn lịch sự thừa nhận điểm yếu của mình, nói rằng cửa hàng nhỏ nên hàng hóa cũng ít, nhưng cam kết tất cả đều chính hãng và mong khách hàng thông cảm. Ngay cả khi có người gặp khó khăn và không mang theo tiền, chỉ cần họ xác nhận là khách quen sống gần đó, anh ấy cũng sẵn lòng để họ mang hàng về trước và còn nói thêm vài lời lịch sự nữa. “Bạn có thời gian nào thì mang đến thanh toán sau cũng được, hoặc đợi lần sau bạn quay lại, chúng ta có thể tính toán cùng nhau. Chúng ta sẽ làm ăn lâu dài với nhau, sao có thể không tin tưởng lẫn nhau được chứ… Đây chỉ là chuyện nhỏ thôi, bạn đừng lo lắng…” Nói chung, cách nói chuyện của anh ấy hoàn toàn không hề ám chỉ đến sự nghèo khó hay khinh thường người khác. Khách hàng mua hàng về không chỉ hài lòng với chất lượng sản phẩm mà còn rất thích thái độ phục vụ của cửa hàng. Khi trở về, họ còn kể cho người khác nghe về những điểm tốt của cửa hàng này. Vậy thì đối với cửa hàng thuốc lá, điều này chẳng khác gì “tiếng vang lan xa”. Nếu việc kinh doanh không phát triển tốt, thì thật là không hợp lý chút nào. Thực tế, vào lúc 6 giờ rưỡi tối khi đóng cửa, Ninh Vệ Dân và Trương Sĩ Huệ kiểm tra số tiền mặt trong tủ sổ và họ đã ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng hôm đó họ đã bán được gần hai trăm đồng. Thật tuyệt vời! Nếu mỗi ngày đều như vậy, thì một tháng với doanh thu sáu nghìn đồng cũng là con số đáng kể đấy. Hơn nữa, nếu tính lợi nhuận 2%, thì số tiền đó cũng đủ để trả lương cho hai người công nhân rồi. Kết quả này thực sự là điều họ không ngờ tới. Nhưng điều khiến họ vui mừng hơn nữa là, phần thưởng lớn nhất trong ngày hôm đó lại đến từ sự khen ngợi của “Trương Đại Tiêu”.

Ban đầu thì hôm nay họ dự định mời mọi người ra ngoài ăn uống cùng nhau. Họ còn đặc biệt mời “Trương Đại Tiêu” – chủ nhà này – để cùng kỷ niệm lễ khai trương quán và bày tỏ lòng biết ơn. Nhưng không ngờ rằng, dù đã thỏa thuận rõ ràng, “Trương Đại Tiêu” lại thay đổi ý định. Trong cái nóng oi bức này, vị lão gia ấy lại tự nguyện chuẩn bị nhiều món ăn ngon lành mà hiếm khi được chia sẻ với mọi người. Ông ấy còn tự mang bàn ghế ra và sắp xếp đồ ăn ngay trong sân. Không cần phải nghi ngờ gì về tay nghề của “Trương Đại Tiêu” nữa; với thêm vài người nữa, mọi người đều thực sự đói bụng. Khi mùi thơm của những món ăn ngon lan tỏa ra phía trước, không cần phải nói gì thêm, chỉ trong chốc lát, tất cả mọi người đều bắt đầu nuốt nước bọt. Chẳng mất bao lâu, họ đã bị cuốn hút vào sân sau. Khi nhìn thấy những món ăn ngon đẹp như được biến ra từ phép màu trên bàn, tất cả mọi người đều sửng sốt. Còn “Trương Đại Tiêu” thì vừa lau mồ hôi trên cổ, vừa cười nói như một đứa trẻ nghịch ngợm: “Không ngờ phải không? Biết tại sao hôm nay tôi không ăn cùng các bạn, mà lại để các bạn thưởng thức những món ăn này à? Hehe, bởi vì các bạn thật sự có lòng nhân ái.” Rồi ông ấy chỉ vào “Ninh Vệ Dân” và “Trương Sĩ Huệ”: “À, hai bạn này thật đáng tin cậy. Cách kinh doanh của các bạn thật chân thành và uy tín. Tôi rất thích điều đó.” “Giá cả của các bạn rất hợp lý, tốt lắm! Các bạn cũng rất quan tâm đến hàng xóm láng giềng. Thành thật mà nói, tôi đã lâu lắm không gặp lại cửa hàng nào sẵn lòng cho phép khách hàng trả tiền sau. Ngày nay, ít có người trẻ tuổi nào biết cách đối xử tốt với mọi người như các bạn.” “Phải nói rằng, việc cho các bạn thuê nhà bây giờ tôi thực sự yên tâm rồi. Vì mọi người xung quanh đều khen ngợi các bạn, nên tôi cũng cảm thấy tự hào. Bữa ăn hôm nay tôi sẽ chi trả, các bạn hãy thưởng thức những món ăn do tôi tự nấu nhé.” Lúc này, “Ninh Vệ Dân” và “Trương Sĩ Huệ” còn biết nói gì được nữa chứ… Họ muốn từ chối, nhưng trước khi kịp mở miệng, tiếng bụng réo đã phản bội họ rồi.

Không có gì khác cả, cứ cảm ơn xong là bắt đầu ăn thôi, còn chờ đợi cái gì nữa chứ?

Nhưng không ngờ ông lão lại ngăn họ lại, hóa ra ông ấy vẫn còn điều gì đó muốn nói.

“Đừng vội, có hai việc tôi cần nói trước đã, sau khi các bạn đồng ý thì mới được bắt đầu ăn.”

“Thứ nhất, tôi chỉ phụ trách nấu ăn mà không lo dọn dẹp. Sau khi ăn xong uống xong, các bạn tự lo việc dọn dẹp. Hơn nữa, cơm là của tôi, còn rượu thì các bạn phải trả tiền.”

“Ngoài ra, dù kinh doanh có lỗ hay lãi thì cũng là chuyện của các bạn. Còn tiền thuê nhà của tôi thì không thể thương lượng được đâu… Phải trả đúng số tiền quy định…”

Heh, đúng là phong cách “Trương Đại Tiêu” rồi… Mọi thứ đều được nói ra một cách minh bạch.

Ninh Vệ Dân và Trương Sĩ Huệ cùng nhau cười mỉm.

Một người nói: “Được thôi, ông yên tâm, chúng tôi sẽ làm theo lời ông.”

Người kia gật đầu: “Không vấn đề gì đâu, ông đợi một chút, tôi sẽ lấy rượu từ kho đến ngay, rượu này mới xứng đáng với món ăn của ông.”

Vậy là cuối cùng, mọi người đều vui vẻ rửa tay và bắt đầu ăn. Tất cả đều vội vàng cầm đũa lên và thưởng thức những món ăn ngon lành.

Chẳng mấy chốc, trên bàn chỉ còn lại tiếng nhai và những lời khen ngợi.

“Đây là món gì vậy? Thịt này thật ngon! Chẳng hề béo chút nào!”

“Ôi trời, món này càng ăn càng ngon đấy!”

“Thầy Zhang ơi, hôm nay thầy nấu những món gì vậy? Chúng tôi chưa bao giờ thấy qua cả!”

Điều này cũng đúng thật… Những câu hỏi này hoàn toàn không có gì lạ cả.

Bởi vì những món ăn này đều là những món đặc sản riêng biệt của “Trương Đại Tiêu”, không có nơi nào khác trong cả thành Bắc Kinh có thể tìm thấy chúng.

Và trong số đó, ba món ăn được khen ngợi nhất chính là những món không sử dụng bất kỳ nguyên liệu quý hiếm nào cả.

Ba món này đều được làm từ những nguyên liệu rất bình thường, nhưng lại được chế biến thành những món ăn tuyệt vời.

Vậy thì chúng ngon đến mức nào? Tại sao lại xứng đáng nhận được những lời khen ngợi như vậy?

Khi biết cách chế biến, mọi người sẽ hiểu ngay.

Món đầu tiên là món cà tím nhồi, cũng có thể gọi là cà tím hấp.

Cách làm như sau: Lấy một quả cà tím lớn, rửa sạch và bóc vỏ. Trước tiên, cắt một lát tròn ở phía trên quả cà tím, dày khoảng một ngón tay.

Sau đó, cắt những sợi dọc quanh thân cà tím, chiều dài khoảng ba ngón tay, rán cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu.

Tiếp theo, xếp l

Lúc này, chỉ cần xào sợi thịt lợn với hoa vàng, nấm mè, trứng gà là có ngay một đĩa thịt hương quế tuyệt vời.

Cho hỗn hợp này vào bát chứa đậu que chiên, sau đó đem hầm trong nồi lớn với lửa lớn trong khoảng mười phút. Cuối cùng, đổ đậu que đã hầm xong ra đĩa lớn, trộn thêm tỏi băm lên trên là có thể dọn ra bàn ăn. Khi ăn, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau; hương vị của đậu que, tỏi, thịt và trứng hòa quyện vào nhau một cách tuyệt vời, tạo nên một hương vị đặc biệt, rất kích thích khẩu vị.

Vì món này được làm từ thịt hương quế được bọc bởi đậu que, nên mới có tên là “đậu que nhồi thịt”. Theo cảm nhận của Ninh Vệ Dân, món này gần như có thể sánh ngang với món “đậu que cá” trong tiểu thuyết “Hồng Lâu Mộng”. Ít nhất thì cũng có điểm tương đồng trong cách chế biến.

Món thứ hai là xào sợi thịt lợn với “phật tay gòn”. Cách làm món này khá đơn giản: chỉ cần cắt thịt lợn và “phật tay gòn” thành sợi nhỏ, sau đó xào chung với măng xanh là được. Thực ra, đây là một món ăn thông thường trong ẩm thực Sơn Đông, tương tự như xào thịt lợn với dưa muối. Điều khiến món này ngon là do hương vị đặc biệt của “phật tay gòn”. Tuy nhiên, trước đây, “phật tay gòn” là loại dưa muối cao cấp, giá khá đắt, không phải mọi người đều có khả năng mua được. Ngày nay, dù là ở cửa hàng Lục Bất Cư hay Thiên Nguyên Hào thì cũng không còn bán loại này nữa. Theo “Trương Đại Tiêu”, anh ấy tự mình chế biến loại “phật tay gòn” này bằng một loại nước sốt đặc biệt; vì vậy, món ăn này không chỉ giòn ngon mà còn có hương vị đặc trưng, rất hợp để ăn kèm cơm. Đây chính là phiên bản nâng cấp sang trọng của một món ăn đã gần như biến mất, vì vậy càng trở nên quý hiếm.

Món thứ ba thực sự rất đặc biệt, được gọi là “cá chép nhồi nhân”. Cách làm như sau: lấy vài con cá chép sống nặng khoảng ba đến bốn lượng, mổ bụng làm sạch, cắt vài đường trên thân cá, sau đó chiên sơ trong chảo dầu. Chuẩn bị sẵn nhân thịt lợn hoặc hỗn hợp tôm xay cùng củ sen, trộn đều với các loại gia vị để tạo thành hỗn hợp sền sệt, sau đó nhồi nhân vào bụng cá. Tiếp theo, cho một ít hạt tiêu xay vào chảo, cho hành tím, gừng, tỏi, các loại gia vị khác như hạt tiêu đen, thì là, đường trắng, giấm, nước tương, rượu nấu ăn… vào, đun sôi trên lửa vừa, sau đó cho cá vào nồi cát. Đun trên lửa lớn trong nửa giờ, sau đó chuyển sang lửa nhỏ để hầm; chỉ khi gần chín mới thêm muối. Cá chép làm theo cách này