Thật trùng hợp, có lẽ chính vào ngày 8 tháng 8 năm 1982, những yếu tố như các điểm khí tiết, ngày lễ và con số đều mang lại ý nghĩa may mắn và tốt lành; quả thực đó là một ngày rất thuận lợi theo lịch hoàng đạo.

Cũng chính vào ngày này, nhà hàng fast-food đầu tiên trên đại lục được mở cửa tại Thâm Quyến.

Tất nhiên, cũng không thể phủ nhận điều đó.

Là chú của Triệu Hàn Vũ, Vương Đại Đông đã nhờ sự hỗ trợ đầy đủ từ Mễ Tiểu Nhàn mà hiểu rõ về tình hình thị trường ẩm thực trên đại lục. Chính vì vậy, anh ta mới có thể quyết định đầu tư một cách nhanh chóng và dám ký kết hợp đồng hợp tác kéo dài mười năm với Công ty Xuất nhập khẩu Công nghiệp Nhẹ Thâm Quyến và Công ty Kinh doanh Thanh niên Thâm Quyến.

Kết quả là, ngày mở cửa của nhà hàng “Hồ Kỳ Hoa Fast Food” đã được dời lại một tháng so với ngày dự kiến ban đầu là 9 tháng 9.

Dù sao đi nữa, lịch sử fast-food của nước Cộng hòa cuối cùng cũng bắt đầu được viết nên từ ngày này, nhờ vào sự kiện này.

Và ngay từ khoảnh khắc nhà hàng này mở cửa đón khách, nó đã mở ra triển vọng rộng lớn cho sự phát triển mạnh mẽ của ngành fast-food trong nước, trở thành tấm gương để nhiều người sau này noi theo.

Cần biết rằng, như là công ty ăn uống liên doanh Trung-ngoại đầu tiên tại Thâm Quyến, và cũng là dự án thí điểm được chính quyền thành phố Thâm Quyến quan tâm đặc biệt, nhà hàng “Hồ Kỳ Hoa Fast Food” do Vương Đại Đông sáng lập thực sự nổi bật so với các doanh nghiệp thông thường, cả về quy mô đầu tư, mô hình kinh doanh lẫn sự hỗ trợ từ chính sách.

Trước hết, chỉ riêng việc nhập khẩu thiết bị nhà bếp từ Mỹ, Vương Đại Đông đã chi tới hai trăm nghìn đô la Mỹ.

Sau đó, anh ta còn phải trang trí nhà hàng theo phong cách Mỹ và đào tạo nhân viên theo cách thức của người Mỹ.

Nếu tính tổng cộng, số tiền anh ta đã bỏ ra thực sự rất lớn.

Nếu quy đổi thành tiền Việt Nam, ít nhất cũng phải khoảng sáu, bảy trăm nghìn đồng mới đủ chi phí.

May mắn thay, về phần địa điểm kinh doanh, anh ta không cần lo lắng gì, vì Công ty Xuất nhập khẩu Công nghiệp Nhẹ Thâm Quyến đã miễn phí cung cấp cho anh ta địa điểm này.

Đây là khu nhà ăn của công ty nhà nước, với diện tích xây dựng là 400 mét vuông và vị trí rất thuận lợi.

Tại số 164 đường Liêu Ninh, khu vực sầm uất bậc nhất của thành phố Tân Môn – nơi được mệnh danh là “vùng vàng”.

Nói thật ra, nếu kết hợp thêm các chính sách ưu đãi về thuế mà chính phủ áp dụng, thì việc hợp tác này thực sự không hề thiệt thòi gì cả. Bởi trong thời buổi hiện nay, nếu không có những đối tác như vậy, ngay cả khi anh ta sẵn lòng bỏ ra một triệu đồng, cũng khó có thể tìm được địa điểm kinh doanh phù hợp đến thế. Tương tự, đối tác hợp tác khác của quán ăn nhanh này cũng không hề nhận lợi ích mà không đưa ra công sức gì cả; họ đã giúp Vương Đại Đông giải quyết rất tốt các vấn đề liên quan đến việc tuyển dụng nhân viên.

Bởi vì Công ty Thương nghiệp Trẻ tuổi Tân Môn chuyên trách việc tuyển dụng những người trẻ đang thất nghiệp, nên công ty này sở hữu rất nhiều người trẻ mong muốn tìm việc làm. Vì vậy, việc họ đứng ra tuyển dụng và lựa chọn nhân viên thay cho Vương Đại Đông sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí so với những gì Vương Đại Đông dự đoán. Thực tế, nhóm nhân viên đầu tiên mà quán ăn nhanh này tuyển dụng chỉ có mức lương hàng tháng là 80 đồng, nhưng chất lượng của họ đều rất xuất sắc. Bởi vì những người trẻ nam nữ này đều được lựa chọn từ hàng trăm ứng viên thông qua nhiều vòng tuyển chọn khắt khe; họ không chỉ có vẻ ngoài ưa nhìn mà trình độ học vấn cũng đều từ trung học phổ thông trở lên. Hơn nữa, tất cả họ đều coi việc được chọn vào quán ăn này là một may mắn lớn lao. Mỗi người trong số họ đều rất trân trọng cơ hội việc làm này, luôn tuân thủ mọi quy định và làm việc với tinh thần hăng hái.

Nói chung, chỉ xét về thành phần ba bên đầu tư của quán ăn nhanh này – vốn, địa điểm và nhân lực – thì đã tạo nên một “tam giác sắt” vô cùng vững chắc. Điều này đã đủ để nói rằng họ sở hữu cả “thời thế thuận lợi, địa điểm thuận lợi và sự ủng hộ của mọi người”. Chưa kể, so với ngành ẩm thực truyền thống của Tân Môn, những món ăn mang phong cách nước ngoài cùng mô hình kinh doanh và phương thức vận hành mang tính quốc tế mà Vương Đại Đông áp dụng lại mang lại những lợi thế vượt trội mà không ai có thể sánh kịp. Làm sao có thể không nói rằng việc kinh doanh của họ sẽ nhận được sự đánh giá cao từ người tiêu dùng và thành công rực rỡ trong một thị trường không có đối thủ cạnh tranh?

Lời nói này hoàn toàn không quá đáng. Bởi vì chúng ta không thể không thừa nhận rằng, vào thời điểm hiện nay, các nhà hàng nhà nước ở Tân Môn cũng đang gặp phải ba vấn đề lớn tương tự. Thứ nhất là giá cả quá cao; một bữa

Thứ hai là thái độ phục vụ kém. Nhân viên phục vụ cư xử một cách lạnh nhạt, không quan tâm liệu khách có muốn ăn hay không. Thứ ba là số lượng nhà hàng ít trong khi lượng khách lại rất đông. Thường thì khi cuối cùng khách được phục vụ, thời gian ăn uống đã qua mùa. Trong bối cảnh này, các nhà hàng nhanh chóng theo mô hình hoạt động của phương Tây lại có được ba ưu điểm lớn. Đầu tiên, đúng như tên gọi, fast food phải nhanh chóng. Các thiết bị chế biến hiện đại giúp quá trình sản xuất diễn ra nhanh chóng, hiệu suất phục vụ cao và chất lượng món ăn ổn định. Khách chỉ cần chờ khoảng ba, bốn phút từ lúc đặt món đến khi được phục vụ. Quy tắc phục vụ mà Vương Đại Đông đề ra cho các nhà hàng này cũng là “nhanh chóng, giá cả hợp lý và thân thiện”. Nhân viên mặc đồng phục thống nhất, phục vụ nhiệt tình và sử dụng ngôn từ lịch sự. Những nhân viên thu ngân đều sử dụng máy tính điện tử để tính tiền, vừa nhanh chóng vừa chính xác. Thứ hai là phong cách trang trí và cách thức thưởng thức món ăn mới mẻ. Các nhà hàng nhanh chóng theo phong cách Mỹ thường có nhà bếp ở tầng trên và khu vực ăn uống ở tầng dưới. Có tổng cộng tám mươi chỗ ngồi, được bày trí bằng những chiếc ghế màu cam. Bên trong nhà hàng ánh sáng dịu nhẹ, thường xuyên có âm nhạc nền và còn được trang bị nhà vệ sinh, hệ thống sưởi ấm và làm mát. Khách vào nhà hàng cần xếp hàng đặt món tại quầy ở tầng dưới, sau đó quay lại chỗ ngồi để thưởng thức món ăn. Thậm chí trên tường còn treo một tấm biển neon với dòng chữ “Tôi yêu tiền tip”. Tất nhiên, ý nghĩa trang trí của điều này chắc chắn lớn hơn so với ý nghĩa thực tế. Với điều kiện kinh tế của đất nước chúng ta lúc bấy giờ, hầu như không ai sẵn lòng chi tiêu nhiều cho việc này. Thứ ba là giá cả vừa phải, áp dụng chiến lược lợi nhuận thấp nhưng doanh số cao. Vương Đại Đông đã xem xét kỹ lưỡng khả năng tiêu dùng của người dân đại lục vào thời điểm đó, cũng như điều kiện cơ sở vật chất chưa đủ để phục vụ các món ăn phương Tây tại Thiên An Môn. Cuối cùng, họ quyết định chỉ cung cấp các món như gà rán đơn giản, một số loại sandwich và hamburger. Điều này có thể nói là phù hợp với chiến lược kinh doanh quán cà phê Chay Cung của Ninh Vệ Dân. Các set sandwich, hamburger với giá từ hai, ba đồng, hoặc các set gà rán với giá từ ba, bốn đồng, hoàn toàn phù hợp với khả năng tiêu dùng của người dân vào thời điểm đó. Mặc dù so với mức lương trung bình khoảng sáu mươi đồng mỗi tháng của người dân lúc bấy giờ, giá vẫn còn hơi cao, nhưng hương vị đặc trưng của phương Tây

Vì vậy, dù là thanh niên nam nữ hẹn hò hay người lớn thỉnh thoảng muốn thỏa mãn sở thích của mình, họ đều sẵn lòng chi trả một cái giá khá đắt để trải nghiệm điều mới mẻ này.

Thực tế cũng chính như vậy. Vào ngày khai trương chính thức của nhà hàng Hoa Hồ Ly, sau buổi lễ khai trương long trọng và hoành tráng…

Nhà hàng nhanh chóng kín chỗ ngồi, thậm chí quầy giao hàng còn xếp hàng dài tới ba trăm mét.

Chỉ trong một ngày, nhà hàng đã phục vụ gần hai nghìn khách, và vào lúc tám giờ tối, doanh thu đã vượt qua con số tám nghìn nhân dân tệ.

Nếu so sánh, số tiền này gần như tương đương với tổng doanh thu của một nhà hàng nhỏ trong suốt cả tháng.

Một thành công như vậy, làm sao có thể không khiến Vương Đại Đông cảm thấy tự hào và hứng thú?

Anh ta thực sự tin rằng mình có nhiều lợi thế và đã nắm bắt được cơ hội thị trường; trong tương lai, sẽ không ai có thể cạnh tranh được với anh ta trong lĩnh vực kinh doanh fast-food ở đại lục.

Vì vậy, vào ngày hôm đó, cùng với các lãnh đạo thành phố tham dự lễ khai trương, anh ta đã cam kết một cách kiên định:

“Chỉ cần áp dụng phương pháp quản lý và kinh doanh của tôi, tôi tin rằng chỉ trong vòng một năm, chúng ta sẽ thu hồi được vốn đầu tư, và từ đó mỗi năm đều đạt được tỷ suất lợi nhuận 100%.”

Anh ta cũng đã trình bày triết lý kinh doanh “một nguyên tắc cơ bản, vạn cách ứng dụng” với đại diện của hai công ty đối tác khác.

Đồng thời, anh ta cũng chỉ trích gay gắt cách thức kinh doanh của người dân trong nước – những người luôn giữ kín bí quyết sản xuất và không chủ động tìm kiếm cơ hội phát triển.

Nhưng anh ta không hề ngờ rằng, cách gần hai trăm cây số ở thủ đô, lại có một chàng trai trẻ tuổi vừa là giám đốc của một công ty nước ngoài vừa là chủ của một cửa hàng thuốc lá. Sau khi ăn uống no say, anh ta cũng đang hút thuốc và thảo luận với bạn bè về những nhược điểm của mô hình kinh doanh phương Tây:

“…Người Nhật Bản thì sao? Hiện tại họ mạnh về điện tử, nhưng điều đó không có nghĩa là họ sẽ luôn vượt trội trong tương lai. Bây giờ chúng ta có thể chưa mạnh, nhưng chắc chắn một ngày nào đó chúng ta sẽ theo kịp họ về mặt công nghệ công nghiệp.”

“Hơn nữa, người nước ngoài cũng không phải lúc nào cũng giỏi mọi việc. Bạn phải hiểu rõ rằng, công nghiệp là công nghiệp, kinh doanh là kinh doanh. Dù bây giờ chúng ta chưa mạnh về công nghệ, nhưng về mặt kinh doanh, marketing và quản lý, chúng ta mới chính là tổ tiên của người nước ngoài.”

“Bạn vẫn không tin phải không? Tôi không muốn nói thêm nữa… Bạn biết điều gì là nhược điểm lớn nhất của người

Người Do Thái cho rằng việc bán với lợi nhuận thấp nhưng số lượng lớn là một sự lãng phí; họ tin vào việc hoặc là bán nhiều sản phẩm hơn cho cùng một người, hoặc là bán cùng một loại sản phẩm cho nhiều người hơn. Nếu có thể kiếm được 10 xu, thì tuyệt đối không nên chỉ kiếm được 9 xu.

Bạn nghĩ đây có phải là một quan điểm cực đoan không? Người phương Tây chính xác là theo đuổi quan điểm này. Điều này chứng tỏ điều gì? Chứng tỏ rằng trong mắt họ, chỉ có tiền, và chỉ là tiền ngay lúc này thôi. Họ không hiểu cái gọi là “phải biết cách giao dịch sao cho phù hợp với khách hàng”, và họ càng không hiểu rằng việc thể hiện đạo đức và lòng từ thiện mới chính là hình thức quảng cáo tốt nhất. Có thể lỗ ở phía đông, nhưng lại thu được nhiều hơn ở phía tây.

Theo tôi, người phương Tây vẫn còn thiếu hiểu biết; họ thua cuộc chính là do sự chênh lệch về văn hóa và lịch sử giữa các nước. Tư duy của họ quá vật chất, họ quá tin tưởng vào vốn đầu tư, vào giá cả, vào các con số, vào mọi thứ có thể nhìn thấy và chạm vào được; đó chỉ là tư duy mang tính bề mặt, được gọi là khoa học. Nhưng họ thậm chí còn không hiểu được bản chất cơ bản của kinh doanh. Trong lĩnh vực này, có quá nhiều yếu tố biến đổi, và những con số không thể đo lường được tất cả những điều đó.

Bản chất cơ bản của kinh doanh là gì? Cần phải nói sao nữa, chắc chắn là con người. Mọi thứ xung quanh chúng ta trên đời này đều liên quan đến con người; sau all, chúng ta đang sống trong thế giới của con người mà. Đừng cười nhé, đây không phải là những lời nói vô nghĩa hay đùa cợt. Lời nói của ông Kang thật sự không hề sai chút nào: Kinh doanh chính là việc nghiên cứu con người; nếu bạn hiểu rõ con người, thì kinh doanh sẽ thành công.

Hãy xem xét ví dụ về việc chúng ta bán thuốc lá và rượu: Tại sao giá cả của các loại thuốc lá cao cấp và thuốc lá bình dân lại chênh lệch nhau nhiều đến vậy? Một chai Mao Tai có giá niêm yết là 18,8 nhân dân tệ, nhưng bạn vẫn có thể bán với giá 50 nhân dân tệ mà vẫn có người muốn mua. Trong khi đó, một chai Erguotou có giá niêm yết là 1,58 nhân dân tệ thì không ai quan tâm đến; bạn phải bán với giá rẻ hơn 20 cent thì mới có người muốn mua. Liệu chất lượng của hai loại rượu này có thực sự khác nhau nhiều đến vậy không? Và ai là người đặt ra sự chênh lệch đó?

Tôi sẽ nói cho bạn biết: Chính là tâm lý của con người quyết định điều đó. Người mua Mao Tai có thể là vì muốn nhờ vả ai đó, có thể là để thể hiện địa vị của mình, hoặc là để kiếm lời thông qua việc buôn bán; chính vì những lý do này mà họ cảm th

Vì vậy, họ có một quy luật trong kinh doanh: những gì họ kiếm được bằng cách nào đó thì cuối cùng họ cũng sẽ mất đi theo cách đó. Bởi vì khi những điều kiện khách quan giúp họ thành công thay đổi, lợi thế của họ sẽ chuyển thành bất lợi, và họ có thể không nhận ra điều này; hoặc dù nhận ra nhưng lại khó có thể tìm ra nguyên nhân và giải quyết vấn đề một cách hiệu quả.”

“Vậy là bạn đã hiểu rồi phải không? Trong suốt lịch sử năm nghìn năm của chúng ta, những triều đại phong kiến đó thực sự chưa bao giờ coi trọng việc phát triển khoa học và công nghệ. Nhưng tôi dám nói rằng, trên thế giới này không có quốc gia nào khác có thể dành năm nghìn năm để nghiên cứu về tâm lý con người như chúng ta. Về mặt này, ai có thể sánh kịp chúng ta? Nếu nói về việc “đánh lừa con người”, người nước ngoài e rằng họ còn chưa đủ tầm…”

Đúng vậy, đó chính là những lời nói say sưa mà Ninh Vệ Dân đã nói với Trương Sĩ Huệ sau khi uống rượu.

Có phần giống như cái cách mà người dân kinh thành thường tỏ ra bất mãn…

Còn về việc xem liệu phương pháp “kiếm tiền nhanh chóng” của anh ta hay của Vương Đại Đông mới là phương pháp hiệu quả hơn, ai mới là người đúng đắn…

E rằng chỉ có thời gian và thị trường mới có thể đưa ra câu trả lời cho điều đó…