Ngay vào lúc Ning Vệ Dân quyết tâm giữ vững toàn bộ quyền sở hữu tài sản vô hình của tòa nhà Hồng Thịnh Lâu, không ngần ngại chi trả mọi cái giá để ngăn chặn những tranh chấp thương hiệu trong tương lai, thì cả giới ẩm thực kinh đô đang chứng kiến những câu chuyện đẫm máu và bi thảm xảy ra, những điều này minh chứng rõ ràng cho sự tiên phong và khôn ngoan trong chiến lược của ông ấy.

Vào thời điểm đó, cuộc tranh chấp quyền sở hữu thương hiệu của Judequan đã trở nên rất ầm ĩ và liên tục có các vụ kiện tụng; các tờ báo lớn liên tục đưa tin về vấn đề này, và cả thành phố đều đang bàn tán sôi nổi. Tình trạng các thương hiệu lâu đời bị chia rẽ và xung đột nội bộ đã trở nên rõ ràng cho mọi người.

Nhưng nói thật lòng, dù Judequan có gặp phải bao nhiêu rắc rối, thương hiệu vẫn thuộc về quốc gia; nói cách khác, đó chỉ là một cuộc tranh giành quyền lợi giữa hai cơ quan thương mại mà thôi.

Dù ai thắng hay thua, cũng không ai có thể khiến đối phương mất hết tất cả; đây không phải là cuộc chiến sinh tử trong kinh doanh.

Thực tế, những trường hợp đau thương và đáng báo động hơn lại xảy ra với các doanh nghiệp ẩm thực tư nhân.

Chẳng hạn như vụ chia rẽ nội bộ tại nhà hàng Á Tĩnh.

Năm 1987, một cô gái tên Chen Jing từ thành phố Hoa Thành mang theo vài nghìn nhân dân tệ, đi xe lửa đỏ suốt 36 giờ để đến kinh đô và bắt đầu sự nghiệp kinh doanh của mình.

Vào thời điểm đó, người ngoại tỉnh không thể tự mình mở cửa hàng, vì vậy Chen Jing buộc phải hợp tác với người dân địa phương ở kinh đô là Liu Xueyong để mua lại cửa hàng gà nướng ở con hẻm Đông Tứ Tiểu Kiệu và mở nhà hàng ẩm thực Quảng Đông, ban đầu có tên là Xin Đô Ẩm Thực Quảng Đông, sau đó được đổi thành Á Tĩnh Ẩm Thực Quảng Đông.

Lúc bấy giờ, giá của các món ăn Quảng Đông cao cấp ở kinh đô dao động từ vài chục nhân dân tệ mỗi người, vì vậy Chen Jing tập trung vào việc cung cấp các món ăn Quảng Đông giá vừa túi tiền như cơm hầm, bánh xèo, các món xào kiểu Quảng Đông.

Cuối cùng, nhờ vào hương vị đậm đà, phong cách ẩm thực mới mẻ, cùng dịch vụ thân thiện, nhà hàng Á Tĩnh đã trở thành một trong những nhà hàng ẩm thực Quảng Đông tư nhân đầu tiên thành công ở kinh đô, luôn kín chỗ và đông khách, trở thành chuẩn mực cho ẩm thực Quảng Đông hiện đại trong mắt nhiều thực khách.

Tuy nhiên, người sáng lập nhà hàng là Chen Jing, người bắt đầu sự nghiệp từ con đường gian khổ và chăm chỉ làm việc, trong những năm đầu hoàn toàn không hiểu được tầm quan trọng của tài sản vô hình và quyền sở hữu thương hiệu.

Khi mới bắt đầu kinh doanh, cô ấy chỉ

Cuộc đấu tranh nội bộ không hề có khói súng này, quả thực là một bài học đắt giá và chân thực nhất cho ngành ẩm thực hiện nay.

Đây cũng chính là vấn đề phổ biến trong ngành ẩm thực trong nước hiện nay: hầu hết mọi người chỉ coi trọng các tài sản hữu hình như địa điểm kinh doanh, bàn ghế, dụng cụ nấu ăn, vốn lưu động, mà lại bỏ qua những tài sản vô hình như danh tiếng, thương hiệu và sự nhận biết của thị trường.

Chính vì lý do này mà việc Ning Wei sẵn lòng chi ra số tiền lớn để mua lại toàn bộ quyền sở hữu thương hiệu, mua hết các quyền liên quan đến tên tuổi và công thức nấu ăn của Hồng Thịnh Lâu, nhằm loại bỏ mọi rủi ro tiềm ẩn, không hề là sự lo lắng thừa thãi, mà là một chiến lược sáng suốt vượt xa thời đại.

Dù sao thì, trong cuộc đời trước của mình, ông đã chứng kiến hàng chục năm những cuộc tranh giành không ngừng giữa Wanglaoji và Jiaduobao, giữa Nam Bắc Đạo Hương Cun và thương hiệu Shuang Lulu… Những trải nghiệm đó đã giúp ông nhìn thấu được bản chất của những vấn đề này.

Công nghiệp có thể phát triển từ từ, niềm tin của con người cũng có thể được xây dựng dần dần, nhưng một khi nền tảng thương hiệu bị lung lay, dù sau này có kinh doanh giỏi đến đâu thì cũng chỉ là việc làm việc cho người khác mà thôi.

Tuy nhiên, câu nói “vàng luôn tỏa sáng” vẫn đúng; những người có năng lực luôn có cơ hội.

Có lẽ đó là duyên phận, vào lúc Chen Jing rơi vào hoàn cảnh khó khăn, mất hết hy vọng và không còn lối thoát nào để bảo vệ quyền lợi của mình, thì một người nhìn thấy giá trị thực sự của vốn đầu tư đã để mắt đến cô ấy.

Người này luôn tìm kiếm các cơ hội đầu tư, và sau khi đầu tư vào nhà hàng A Lan, nhờ sự giới thiệu của bạn bè, cô ấy đã chủ động tìm đến Chen Jing.

Lúc này, Mễ Tiểu Nhàn đã có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Với nguồn lực kênh đầu tư nước ngoài cao cấp, thông tin về chính sách đối ngoại và tư duy kinh doanh tiên tiến ở nước ngoài, tầm nhìn của cô ấy đã vượt xa nhiều nhà kinh doanh truyền thống trong nước.

Người khác chỉ thấy Chen Jing bị đuổi ra khỏi nhà hàng và không còn gì cả, nhưng Mễ Tiểu Nhàn đã nhìn thấy ngay giá trị đáng đầu tư ở cô ấy.

Đối với cô ấy, thiết bị trong nhà hàng không quan trọng; điều thực sự có giá trị chính là khát vọng khởi nghiệp và năng lực quản lý của Chen Jing – người đã gây dựng nên thương hiệu “A Jing Việt Nam”.

Ngoài ra, cái tên “A Jing” đã tích lũy được uy tín trên thị trường, sự nhận biết của công chúng, lợi thế sớm gia nhập thị trường món ăn Việt Nam và cơ sở khách hàng đã ổn định trong nhiều năm.

Sau vài lần thương lượng, c

Hơn nữa, khác với những doanh nghiệp địa phương chỉ chú trọng đến vật chất mà bỏ qua thương hiệu, việc đầu tiên mà Mễ Tiểu Nhàn thực hiện khi bước vào lĩnh vực này là khắc phục tất cả các thiếu sót và “khóa chặt” những tài sản vô hình.

Cô đã đại diện hoàn toàn cho việc đăng ký thương hiệu “A Jing”, sắp xếp lại chuỗi quyền sở hữu thương hiệu, tổ chức lại tất cả các bằng chứng liên quan đến hoạt động kinh doanh, và khởi kiện ra tòa – không chỉ để giành lại quyền sử dụng thương hiệu thuộc về Chen Jing, mà còn để kiện ngược lại đối tác cũ của Chen Jing, yêu cầu hủy bỏ quyền sử dụng tên thương hiệu mà họ đang chiếm dụng trái phép, nhằm loại bỏ triệt để mọi nguyên nhân gây ra tranh chấp.

Trong thời đại mà mọi người đều coi trọng vật chất hơn là thương hiệu, Mễ Tiểu Nhàn và Níng Vệ Dân thực sự là những người hiểu rõ giá trị cốt lõi của các tài sản vô hình tại kinh thành này. Tuy nhiên, lý luận nền tảng của hai người lại hoàn toàn khác nhau.

Níng Vệ Dân bảo vệ thương hiệu vì muốn củng cố vị trí tại địa phương, duy trì di sản văn hóa, phát triển công nghiệp một cách bền vững và ổn định trong lâu dài. Trong khi đó, Mễ Tiểu Nhàn sử dụng thương hiệu chỉ nhằm mục đích tận dụng vốn để kiếm lợi nhuận, phát triển nhanh chóng và thu về tiền mặt một cách hiệu quả.

Ngoài ra, vào cuối tháng 2 năm 1993, Mễ Tiểu Nhàn còn thực hiện một bước đi quan trọng trong lĩnh vực ẩm thực tại kinh thành. Thương hiệu ăn uống phương Tây có hệ thống chuỗi cửa hàng ở Mỹ – Rogers – đã chính thức cấp quyền kinh doanh độc quyền cho khu vực Bắc Trung Quốc cho Vương Đại Đông. Đã từng ký kết thỏa thuận với Vương Đại Đông trước đó, Mễ Tiểu Nhàn ngay lập tức đầu tư mười triệu để tham gia vào dự án này, cùng với Vương Đại Đông thành lập công tyKinh Thành Rogers Leisure Food Co., Ltd., và nắm chắc quyền kiểm soát trọng yếu trong việc đưa Rogers vào thị trường nội địa.

Với dự án đầu tư nước ngoài uy tín này, Vương Đại Đông cũng quyết tâm từ bỏ mọi ràng buộc trước đây, nộp đơn xin nghỉ việc và quyết tâm cắt đứt mọu liên hệ với hệ thống Coca-Cola. Chỉ sau khi hoàn tất việc chuyển giao công việc, cô mới toàn tâm toàn ý tham gia vào lĩnh vực ẩm thực nước ngoài mới này, trở thành đối tác then chốt trong dự án fast-food phương Tây dưới sự lãnh đạo của Mễ Tiểu Nhàn.

Chỉ trong vài tháng ngắn ngủi kể từ khi trở về kinh thành, cô đã tìm được rất nhiều dự án đầu tư phù hợp với ba phần trăm vốn mà mình sở hữu.

Sự tiến triển công việc như vậy không chỉ giúp cô ấy tăng thêm tự tin mà còn khiến cô nhận được sự khen ngợi từ trụ sở chính tại Mỹ; đồng thời, điều này cũng giúp cô trở thành một lực lượng đáng được coi trọng trong giới ẩm thực Thành Đô.

Vào cuối tháng 2 năm 1993, Mễ Tiểu Nhàn đã đứng ra tổ chức cuộc họp, mời Vương Đại Đông, Chén Tĩnh và Á Lan đến phòng họp tại Trung tâm Thương mại Quốc tế Thành Đô để tham gia một buổi họp bàn mang tên “Giao lưu giữa các doanh nghiệp trong ngành”, nhưng thực chất đây là một cuộc họp kết nối các đồng minh một cách không chính thức.

Không gian họp được thiết kế sang trọng và cao cấp; qua những ô cửa sổ lớn, tầm nhìn ra khu vực thương mại quốc tế của Thành Đô rất rõ ràng. Bên trong, nhiệt độ và ánh sáng đều được điều chỉnh một cách cẩn thận; bàn họp bằng gỗ tự nhiên sạch sẽ, bên cạnh có nước khoáng nhập khẩu và các món ăn kiểu phương Tây tinh xảo. Mọi thứ đều thể hiện sự ngăn nắp, tinh tế và có trật tự đặc trưng của hệ thống doanh nghiệp nước ngoài.

Bốn người tham dự cuộc họp đều nắm giữ những lĩnh vực then chốt và sở hữu nguồn lực hàng đầu; mặc dù họ chưa thành lập một tập đoàn chung, nhưng nhờ vào việc cùng sở hữu cổ phần thông qua quỹ nước ngoài của Mễ Tiểu Nhàn, họ đã tạo thành một liên minh kinh doanh bí mật, gắn bó chặt chẽ với nhau về lợi ích.

Đặc biệt đáng chú ý là đây cũng là lần đầu tiên Á Lan và Chén Tĩnh gặp nhau.

Chén Tĩnh – người sáng lập nhà hàng ẩm thực Quảng Đông Á Tĩnh – và Á Lan – chủ nhân của nhà hàng rượu Á Lan – đều là những nữ doanh nhân hiếm hoi trong giới ẩm thực Thành Đô. Một người chuyên về ẩm thực Quảng Đông giá vừa túi tiền, người kia chuyên về ẩm thực Sichuan đặc sắc, họ đã góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành ẩm thực tư nhân sơ khai tại Thành Đô.

Trong một môi trường do nam giới thống trị, họ đã vượt qua nhiều khó khăn để phát triển sự nghiệp; dù đã biết đến nhau từ lâu và ngưỡng mộ lẫn nhau, nhưng họ vẫn chưa từng có cơ hội gặp mặt trực tiếp.

Ngày hôm nay, khi gặp nhau, những khó khăn tương tự trong quá trình phát triển sự nghiệp, hoàn cảnh không được đánh giá cao, và sự kiên cường trong việc vượt qua trở ngại đã khiến hai người cảm thấy đồng cảm và thân thiện ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Cùng với sự hỗ trợ của Mễ Tiểu Nhàn – người đầu tư chính – ba người phụ nữ tuổi tác gần nhau này đã kết hợp lại với nhau, tạo thành một liên minh đặc biệt giữa các nữ doanh nhân.

Sau những lời chào hỏi ban đầu, bầu không khí trong phòng họp nhanh chóng

Cô ấy trình bày các quy tắc một cách rõ ràng và điềm đạm.

Thứ nhất, chính sách ưu đãi thuế dành riêng cho các doanh nghiệp hợp tác; chính sách này giúp giảm bớt gánh nặng thuế cho các cửa hàng và dự án, từ đó tiết kiệm chi phí vận hành và nâng cao lợi nhuận ròng.

Thứ hai, các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài được hưởng ngưỡng mua sắm xe nhập khẩu đặc biệt, giúp họ có thể mua xe hơi sang trọng hoặc xe công việc với giá thấp hơn, từ đó tạo ra khoản lợi nhuận khổng lồ thông qua sự chênh lệch trong thuế quan.

Khi nói đến đây, Mễ Tiểu Nhàn tỏ ra rất thoải mái, rõ ràng định ranh giới giữa công việc và cá nhân, không để lại chỗ nào cho sự mơ hồ: “Những ưu đãi về thuế và lợi nhuận kinh doanh sẽ được chia đều cho tất cả các đối tác, tất cả các cửa hàng và công ty đăng ký của chúng ta. Nhưng về việc lợi dụng chính sách này để kiếm lời từ việc mua xe nhập khẩu, tôi muốn xin sự thông cảm của mọi người – khoản lợi nhuận này sẽ thuộc về cá nhân tôi mà thôi, không được tính vào hệ thống chia lợi nhuận chung. Mọi người có đồng ý không?”

Sau khi cô ấy nói xong, không ai phản đối. Điều này cũng dễ hiểu; những người có mặt ở đây đều là những người am hiểu về cách thức hợp tác. Họ biết rằng dù Mễ Tiểu Nhàn có vẻ như nắm giữ nhiều quyền lực và có vị thế vững chắc, thực tế cô ấy chỉ là một nhà quản lý chuyên nghiệp của một quỹ đầu tư nước ngoài mà thôi. Dù các doanh nghiệp này kiếm được bao nhiêu lợi nhuận, tất cả đều phải được chuyển về trụ sở chính ở nước ngoài; bản thân Mễ Tiểu Nhàn chỉ nhận một mức lương cố định và các khoản thưởng tùy theo thành tích, chứ không sở hữu bất kỳ cổ phần nào. Vì vậy, việc cô ấy tận dụng những ưu đãi này để thu lợi cá nhân, mặc dù về mặt lý thuyết là hành vi xâm phạm quyền lợi của các đối tác, nhưng xét đến sự hỗ trợ về tài chính và quyền tự quyết trong việc quản lý mà cô ấy đã mang lại, mọi người đều hiểu và chấp nhận điều đó.

Vương Đại Đông, Alan và Chen Jing đều là những người giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh; họ hiểu rõ tầm quan trọng của sự minh bạch trong các mối quan hệ hợp tác. Thay vì trách móc cô ấy vì sự thẳng thắn này, họ còn thấy rằng việc công khai yêu cầu những lợi ích cá nhân như vậy còn an toàn và đáng tin cậy hơn so với những mối quan hệ phức tạp và mơ hồ. Bởi vì nếu họ đồng ý với điều này, có nghĩa là họ đã trả ơn Mễ Tiểu Nhàn về mặt tình cảm; không ai nợ ai cả. Như vậy, khi quản lý doanh nghiệp của mình

Cuộc họp ngay lập tức bước vào phần trọng tâm thứ hai, cũng chính là mục đích thực sự của việc Mễ Tiểu Nhàn triệu tập cuộc họp bí mật này – thảo luận về chiến lược kinh doanh và cố gắng đạt được sự thống nhất trong các phương pháp hoạt động.

Mễ Tiểu Nhàn nghiêng người ra hiệu cho Vương Đại Đông, “Ông Vương đã có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực phương Tây ở nước ngoài và hiểu rõ về các hệ thống chuỗi cửa hàng đã được kiểm chứng là thành công. Hôm nay, ông ấy sẽ chia sẻ trường hợp thành công hoàn hảo của nhà hàng Panda ở Bắc Mỹ, để chúng ta có thể áp dụng những bài học đó cho việc mở rộng các cửa hàng sau này.”

Vương Đại Đông không làm người khác thất vọng; dựa trên những kinh nghiệm tiên tiến nhất về hoạt động chuỗi cửa hàng ở nước ngoài, ông đã phân tích một cách hệ thống logic mở rộng của ngành ẩm thực hiện đại.

Đó là việc thống nhất thiết kế thương hiệu, tiêu chuẩn hóa tất cả các món ăn, sử dụng nhà bếp trung tâm để chuẩn bị nguyên liệu trước, đồng bộ hóa quy trình cung ứng, sao chép nhanh chóng các cửa hàng, phân phối quyền franchise, kiểm soát hiệu suất công việc, và đánh giá hiệu quả công việc thông qua các chỉ số cụ thể.

Một bộ phương pháp kinh doanh hoàn chỉnh, chặt chẽ và tiên tiến đã được trình bày một cách chi tiết, giúp thoát khỏi những khuôn mẫu cũ kỹ của ngành ẩm thực địa phương – những khuôn mẫu dựa vào kỹ năng thủ công, mối quan hệ cá nhân và kinh nghiệm. Đây là một hướng tiếp cận mới, nhằm đưa ẩm thực Trung Quốc truyền thống đi theo con đường thống nhất hóa và tiêu chuẩn hóa.

Alan và Chen Jing nghe xong mà cảm thấy vô cùng xúc động, như thể họ vừa được mở ra một thế giới hoàn toàn mới, và họ cảm thấy vô cùng hào hứng và phấn khích.

Nhưng đồng thời, trong lòng họ cũng xuất hiện những lo lắng.

Lý do chính là trước đây, khi họ kinh doanh ẩm thực, họ luôn giữ vững bản chất truyền thống của ẩm thực Trung Quốc. Họ tin rằng linh hồn của ẩm thực Trung Quốc nằm ở việc kiểm soát lửa, trong hương vị đặc trưng của từng món ăn, và ở sự tận tâm của các đầu bếp. Họ luôn coi việc duy trì hương vị ổn định, phục vụ khách hàng tốt và xây dựng tinh thần đoàn kết giữa các thành viên trong đội ngũ là yếu tố then chốt để kinh doanh thành công. Họ chưa bao giờ nghĩ đến việc có thể loại bỏ hoàn toàn yếu tố con người, kinh nghiệm thủ công hay những yếu tố mang tính cảm xúc trong quá trình kinh doanh.

Sau khi nghe xong, những lo lắng và nghi ngờ của họ càng trở nên sâu sắc hơn, và họ liên tục đặt ra những câu hỏi, tạo nên sự mâu thuẫn rõ rệt với lý thuyết kinh doanh tiêu chuẩn h