Điều này vẫn chưa đủ. Để hoàn toàn xua tan những lo ngại của hai vị trưởng thượng, Ninh Vệ Dân quyết định nói thật hết mọi chuyện và tiết lộ những kế hoạch sâu rộng hơn của mình.

“Hơn nữa, Quán Trà Xanh không bao giờ chỉ là dự án duy nhất của tôi. Ở phía Giám đốc Lý, còn có một khu trung tâm mua sắm cũ được thu hồi từ công ty may mặc Tân Tân thuộc Tập đoàn Bách hóa Tây Thành; khu đất này rộng hơn 4.000 mét vuông, vì vậy cần phải qua các thủ tục phê duyệt của chính quyền địa phương mới có thể cho tôi thuê. Tôi đã nhờ anh ba giúp đỡ trong việc theo dõi và thực hiện các thủ tục này, và bây giờ mọi việc gần như đã hoàn tất. Khu trung tâm mua sắm này cũng sẽ thuộc về tôi.”

“Ngoài ra, trong suốt một năm qua, tôi cũng đã nhờ anh ba mua lại một số căn nhà cổ nổi tiếng như Khách Sạn Khánh Vân bên bờ sông Shichahai, hay địa điểm cũ của Hội Cựu Sinh Viên Đại học Phụ Nhân. Những nơi này từng là những nhà hàng và quán ăn nổi tiếng nhất ở kinh đô; một trong số đó thuộc top tám nhà hàng lớn nhất, và cái còn lại cũng thuộc danh sách những nhà hàng danh tiếng. Bây giờ, quyền sở hữu tất cả những nơi này đều nằm trong tay tôi.”

“Những căn nhà này đều đại diện cho giới doanh nhân thời xưa ở kinh đô, và có thể được coi là những biểu tượng văn hóa lịch sử trăm năm tuổi. Nếu để chúng chỉ còn là những ký túc xá công nhân, văn phòng làm việc hoặc cửa hàng bình thường, thì thật là đáng tiếc. Vì vậy, sau này tôi cũng dự định sẽ tu sửa chúng một cách kỹ lưỡng, theo hướng mà Quán Trà Xanh đã làm, để khôi phục lại vẻ đẹp cổ điển của những cửa hàng này, và từng bước làm sống lại những di tích lịch sử bị lãng quên theo thời gian, mang lại lại không khí huy hoàng như ngày xưa.”

“Giống như Quán Trà Xanh, nơi chuyên cung cấp các dịch vụ giải trí văn hóa dân gian – nơi mọi người có thể ăn uống, thưởng thức âm nhạc truyền thống, mua quà lưu niệm và thư giãn. Còn khu trung tâm mua sắm này sẽ mang đến bầu không khí thương mại cao cấp của kinh đô xưa; tôi dự định sẽ bán các thương hiệu thời trang, túi xách, trang sức, đồ xa xỉ, cùng với rượu, thuốc lá và kẹo nhập khẩu tại đây. Còn Khách Sạn Khánh Vân và địa điểm cũ của Hội Cựu Sinh Viên Đại học Phụ Nhân thì có thể trở thành những địa điểm ẩm thực đặc sắc cho du lịch kinh đô… Và điều quan trọng nhất, tất nhiên, là phải cố gắng tìm lại và phục hồi những món ăn nổi tiếng của quá khứ.”

Ninh Vệ Dân nhìn xa trông rộng, giọng nói của anh ta đầy quyết tâm

Nếu suy nghĩ kỹ lưỡng, thực ra đây lại chính là ưu thế của chúng ta; tại sao chúng ta không thử xem nhỉ?”

Những lời này khiến hai người già im lặng một hồi lâu, trên mặt họ đều hiện rõ vẻ ngạc nhiên.

Họ từng nghĩ rằng ông Vệ Dân chỉ quan tâm đến tòa nhà Qingyun Pavilion bên cạnh, chẳng ngờ tham vọng của ông ấy lớn hơn nhiều so với những gì họ tưởng tượng.

Phải nói rằng, tầm nhìn, khí phách và chiến lược của ông Vệ Dân thực sự vượt xa sự mong đợi của họ.

Mỗi kế hoạch đều thể hiện tầm nhìn dài hạn, và những hình ảnh được mô tả khiến người ta không khỏi ao ước.

Thật lòng mà nói, cả hai đều hy vọng ông ấy sẽ thành công trong việc khôi phục lại vinh quang của những danh lam thắng cảnh nổi tiếng này ở kinh đô.

Nhưng mặt khác, dù ngưỡng mộ đến đâu, nỗi lo lắng trong lòng họ vẫn không hề giảm bớt.

Họ là những người đã trải qua thời kỳ cũ, chứng kiến sự thịnh vượng của những cửa hàng cổ này vào thời điểm đó, cũng đã trải qua sự thay đổi của thời đại và xu hướng xã hội, và cũng chứng kiến sự suy tàn của những doanh nghiệp này.

Họ biết rằng, nhiều thứ từng phổ biến trong thời cũ, như các phong tục, cách thức vui chơi hay cảnh quan, khi đưa vào thời đại mới này, đã không còn sức hấp dẫn như trước nữa; thậm chí nhiều thứ còn bị chỉ trích và loại bỏ.

Những nét đẹp cổ điển, những quán trà, sân khấu kịch, những buổi yến tiệc… ngày nay đều bị coi là những thứ lỗi thời, xa hoa và không còn phù hợp với xã hội hiện đại.

Ngay cả việc kinh doanh một cách chân chính cũng dễ gây ra tranh cãi; huống chi việc cố gắng tái hiện lại phong cách của kinh đô cũ một cách quy mô lớn như vậy, ai cũng không thể chắc liệu liệu thị trường hiện tại có chấp nhận hay không, dư luận có đồng tình hay không.

Rủi ro, tranh cãi và mức độ chấp nhận của thị trường – tất cả đều là những yếu tố bất định đang treo lơ lửng trên đầu họ.

Sau một hồi im lặng, Khánh Thuật Đức cẩn thận lựa từng lời, không muốn làm dập tắt niềm đam mê của đệ tử mình, chỉ có thể đưa ra lời khuyên một cách nhẹ nhàng và chân thành:

“Ông Vệ Dân, sư phụ biết ông có ý định gìn giữ những thứ cổ xưa; tấm lòng đó thật đáng quý, và khí phách của ông cũng không ai sánh kịp. Nhưng ông cũng cần phải hành động một cách thận trọng. Thời cuộc đã thay đổi, xã hội đã thay đổi, tâm lý, sở thích và phong tục của con người cũng đều đã thay đổi theo.”

“Những thứ mà người dân trước đây yêu thích, bây giờ không chắ

“Bạn xem này, ngay cả những thương hiệu lâu đời may mắn tồn tại đến ngày nay, danh tiếng của chúng cũng đang dần suy yếu phải không? Dưa muối của Lục Bất Cư đã không còn ai biết đến nữa, giày vải của Nội Liên Thăng cũng không còn được mọi người ưa chuộng, mũ của Thịnh Tích Phúc thì ít người muốn đội, và khách hàng đến mua vải của Ruỳ Phi Tường cũng giảm đi rất nhiều. Một số ngành nghề thậm chí gần như đã biến mất hoàn toàn. Quán trà, xưởng sản xuất giấm muối, rạp hát, quán ăn, quán trà sữa… Những điều này không phải do vấn đề trong việc kinh doanh, mà là bởi vì nhu cầu của xã hội đã thay đổi…”

Ông lão liệt kê ra những ví dụ cụ thể, mỗi câu đều phản ánh thực trạng hiện tại một cách rõ ràng.

“Cứ lấy đám cưới theo kiểu Trung Hoa mà chúng ta từng chuẩn bị công phu cho bạn khi đó làm ví dụ đi. Đám cưới đó thật là chỉn chu, đầy đủ nghi thức và mang đậm hương vị cổ điển; vào thời đó, đó chính là tiêu chuẩn cao nhất. Nhưng bây giờ thì sao? Việc tổ chức một đám cưới như vậy đòi hỏi nhiều chi phí, công sức và thời gian; chỉ có chúng ta tự tổ chức cho mình thôi. Dù bạn nghĩ rằng sau này, khi Yün Viên có đầy đủ các thiết bị cần thiết, chúng ta có thể tổ chức những đám cưới như vậy cho người khác, nhưng trong vài năm qua, số lượng đơn hàng mà dì của bạn nhận được thực sự rất ít, không đủ để duy trì cuộc sống của những người thợ này.”

“Bây giờ, khi thanh niên ở kinh thành kết hôn, họ đều mong muốn mọi thứ được tiến hành một cách đơn giản, sang trọng và theo phong cách phương Tây; họ đều đi chụp ảnh cưới kiểu phương Tây, tổ chức đám cưới theo phong cách phương Tây. Những buổi tiệc cưới mà Yún Viên đã tổ chức, phần lớn đều kết hợp giữa truyền thống Trung Hoa và phong cách phương Tây; nghi thức đơn giản, chủ yếu tập trung vào bữa tiệc. Rạp hát thì lại được sử dụng để chiếu phim hay biểu diễn các vở kịch mang ý nghĩa may mắn, và điều này khá được mọi người ưa chuộng. Nhưng những đám cưới theo kiểu Trung Hoa, với đèn hoa lung linh, lều cưới được dựng lên, xe hoa đưa cô dâu, âm nhạc vui vẻ… thì thực sự không còn ai muốn tổ chức nữa. Không phải là thầy muốn chỉ trích bạn, mà là sự thật đã chứng minh rằng thời đại đã thay đổi, những quy tắc và phong tục cũ kia đã không còn phù hợp với gu thẩm mỹ của con người ngày nay nữa; chúng không còn tương lai lâu dài.”

Nghe xong, Ninh Vệ Dân không hề tức giận hay lo lắng, mà chỉ mỉm cười nhẹ nhàng, rót thêm rượu nóng cho hai vị trưởng lão, giọng nói của cô rất bình tĩnh và tin tưởng.

Điều này đã đủ chứng minh rằng những thứ cổ xưa của chúng ta vẫn rất hấp dẫn. Còn có những trường hợp như Jude Quan, Tam Gia Điếm… Ba bên đều tranh giành cái tên thương hiệu đó, tuyên bố mình mới là người chính thống; đầu óc mọi người gần như bị “đánh tan” hoàn toàn vì những cuộc tranh đấu này. Hai ngài chắc cũng biết tin tức này phải không? Nếu những thương hiệu lâu đời này không có giá trị, thì liệu chúng có thể gây ra nhiều rắc rối và mất mặt đến thế không?

“Đúng vậy, lễ cưới kiểu Trung Hoa của Yun Yuan vẫn chưa được công nhận rộng rãi. Nhưng theo tôi, điều đó không phải vì lễ cưới kiểu Trung Hoa không hấp dẫn, mà là bởi vì đất nước chúng ta vẫn chưa thực sự giàu mạnh, và nhóm khách hàng tiêu dùng vẫn cần được nuôi dưỡng từ từ. Nói cách khác, thứ nhất là do tâm lý ngưỡng mộ sức mạnh của phương Tây; mọi người muốn học theo lễ cưới phương Tây, nhưng thực ra trong tiềm thức họ lại ngưỡng mộ sự mạnh mẽ của phương Tây. Thứ hai, là do mức sống của người dân hiện nay vẫn chưa theo kịp xu hướng; mọi người vẫn coi trọng việc tiết kiệm chi phí và thực dụng trong cuộc sống, không sẵn lòng chi nhiều tiền cho các nghi thức truyền thống. Nhưng xu hướng này rồi sẽ thay đổi thôi. Và dù sớm hay muộn, những người yêu thích lễ cưới kiểu Trung Hoa sẽ chiếm đa số, đặc biệt là trong số người nước ngoài.”

Ning Vệ Dân trình bày quan điểm kinh doanh của mình một cách rõ ràng và logic.

“Hơn nữa, chỉ riêng các lễ cưới tư nhân cũng chỉ là một phần nhỏ thôi; tôi quan tâm đến thị trường lớn hơn, đó là các lễ hội dân gian, sự kiện kỷ niệm của các doanh nghiệp, cũng như việc sử dụng các địa điểm để quay phim. Tôi có một công ty giải trí; trong tương lai, số lượng phim truyền hình mang phong cách cổ điển hoặc phim lịch sử sẽ càng ngày càng tăng, và những thứ này chắc chắn sẽ được sử dụng nhiều.”

“Vì vậy, theo tôi, những thứ cổ xưa không hề thiếu thị trường; chỉ là chúng chưa tìm đúng hướng phát triển và chưa kết nối được với đúng nhóm khách hàng mục tiêu. Khi tôi thực hiện các dự án liên quan đến phong cách Bắc Kinh cổ, tôi không dựa vào những người qua đường thông thường, mà dựa vào nhóm khách du lịch yêu thích văn hóa, nhóm người tiêu dùng cao cấp, cũng như khách du lịch nước ngoài; điều này khiến những dự án của tôi khác biệt so với những giao dịch bán hàng thông thường.”

Những phân tích sâu sắc này khiến Khánh Thuật Đức phải im lặng một lúc, và những nghi ngờ trong lòng anh cũng dần suy yếu đi. Nhưng sau đó, anh lại nghĩ đến một số vấn đ

“Bây giờ, ngoại trừ người già thì hầu như không còn ai đến các phòng tắm công cộng nữa. Nghe nói là vì các nơi này đang lỗ vốn, nên buộc phải cho người khác ở qua đêm vào ban đêm mới có thể kiếm thêm chút tiền. Còn các cửa hàng thực phẩm quốc doanh thì hiện nay cũng rất khó bán hàng. Đặc biệt là thịt, trứng và rau củ; tất cả đều bị các chợ sáng chiếm mất thị phần. Ngay cả những rạp chiếu phim truyền thống từng rất sôi động cũng dần dần mất đi lượng khách, không còn như xưa nữa.”

“Cụ thể tình hình ra sao, bạn hãy đi hỏi Biên gia – ông chủ của họ – và Thầy Mễ ở nhà bên cạnh xem. Nói chung, bây giờ mọi ngành nghề đều đang dần bị thời đại mới loại bỏ. Dù bạn có nguồn khách hàng ổn định, muốn duy trì những thứ cũ kỹ của quá khứ, cuối cùng bạn vẫn phải đối mặt với thử thách của thị trường. Đừng nghĩ rằng mình giỏi giang hay có nhiều mối quan hệ thì chắc chắn sẽ thành công; việc hành động một cách thiếu suy nghĩ rất dễ khiến bạn gặp rắc rối lớn.”

Ninh Vệ Dân lắng nghe một cách chăm chú và hoàn toàn hiểu được những lo ngại của sư phụ mình. Nhưng anh cũng hiểu rõ hơn bất kỳ ai rằng lý do các ngành nghề truyền thống này dần trở nên sa sút không phải vì chính những thứ cũ kỹ đó đã lỗi thời, mà là bởi vì những người giữ gìn chúng cứ mãi bám víu vào quá khứ, không chịu thay đổi.

Những mô hình kinh doanh lỗi thời, dịch vụ đơn điệu, không biết cách thích nghi với nhu cầu của người tiêu dùng thời đại mới, không theo kịp xu hướng kinh tế thị trường… đó chính là lý do khiến chúng dần bị thị trường bỏ rơi. Điều anh cần làm không phải là đối đầu với xu hướng lịch sử, mà là tìm ra những điểm mạnh vẫn còn phù hợp với nhu cầu xã hội hiện tại trong những thứ cũ kỹ đó, để tái tạo lại giá trị của chúng.

Tuy nhiên, những lý luận kinh doanh sâu sắc, tư duy về sự thay đổi liên tục và chiến lược khác biệt hóa này không thể chỉ thông qua vài câu nói trong bữa tiệc mà giải thích rõ ràng được; trong chốc lát, anh không biết phải bắt đầu từ đâu để tranh luận. Chưa kịp anh tìm ra lời giải thích, Trương Đại Tiêu bên cạnh cũng không nhịn được mà bắt đầu khuyên nhủ anh. Lời nói chân thành của người đàn ông lớn tuổi này khiến anh càng không thể phản bác được.

“Đúng vậy, Vệ Dân… Sư phụ bạn nói rất đúng! Bạn đừng chỉ nhìn thấy sự phồn thịnh của Judequan; dù nó nổi tiếng đến đâu, nhưng cũng chỉ có một vài nơi như vậy mới có thể thu hút được khách hàng nước ngoài thôi. Hầu hết các thương hiệu truyền thống khác

Những cửa hàng quốc doanh vẫn giữ nguyên nghệ thuật truyền thống và hương vị cổ xưa đó, doanh số lại ngày càng giảm sút so với những năm trước. Nhà hàng Shun Dong Lai từng rất phổ biến khắp thành phố, nhưng bây giờ vào giờ ăn uống thông thường, nửa căn phòng lớn cũng không đủ chỗ ngồi; không ai còn quan tâm đến chúng nữa. Còn có nhà hàng Hong Xing Lou – một trong “Tám Đại Gia Đình” nổi tiếng của Từng Kinh, là một trong số ít các thương hiệu cổ xưa vẫn tồn tại đến ngày nay. Nhưng bây giờ, nhà hàng đó vắng vẻ, khách hàng hiếm hoi; tôi nghe nói ngay cả các công ty dịch vụ ăn uống khi muốn thuê lại cũng không tìm được ai sẵn lòng nhận việc đó, dù là người ngoài hay nhân viên nội bộ của họ. Có vẻ như nhà hàng này sắp không thể tiếp tục kinh doanh nữa và sẽ phải đóng cửa.

Hãy nghĩ xem, những thương hiệu cổ xưa này trước đây đều rất nổi tiếng và thành công. Nhưng dù giữ được hương vị truyền thống và danh tiếng lâu năm, chúng vẫn không tránh khỏi tình trạng này. Bây giờ, dù những cửa hàng này vẫn còn tồn tại và vật chất vẫn còn đó, nhưng việc hồi sinh chúng lại là điều rất khó khăn. Bạn lại muốn dùng tiền để khôi phục những thương hiệu đã biến mất này… Ngoài cái tên và địa chỉ cửa hàng, bạn còn có gì nữa? Điều đó càng khó thực hiện hơn. Vậy bạn dựa vào đâu để chắc chắn sẽ không thua lỗ? Thà rằng nên cẩn thận suy nghĩ kỹ hơn mới đúng. Lần này không giống như khi bạn muốn thành lập Đàn Cung Phạn Trang đâu… Dù sao thì đó cũng chỉ là một cửa hàng thôi; nếu thất bại thì cũng chỉ mất một khoản tiền nhỏ mà thôi. Hơn nữa, với sự hỗ trợ của công ty và cơ quan dịch vụ của bạn, bạn có thể nhận được nguồn vốn và cũng có thể mời người từ những cửa hàng nổi tiếng khác đến giúp đỡ. Nhưng lần này, bạn muốn thực hiện nhiều dự án lớn như vậy… Cả về mặt sức lực lẫn tiền bạc, chi phí sẽ rất lớn, thật khó có thể tưởng tượng nổi. Nếu bạn phải tự chịu thiệt thòi, thì đó không phải là chuyện đùa đâu.

Những lời khuyên chân thành từ hai người già này đều là những nhận định dựa trên thực tế của thị trường hiện nay.

Đối mặt với ý kiến của hai người già, Ning Vệ Dân một lúc không biết phải phản bác thế nào; anh thực sự cảm thấy rằng mình không thể giải thích rõ ràng và cảm thấy rất khó để tự mình thực hiện những dự án này.

Tuy nhiên, dù vậy, khi nghe hai người già kể về sự suy tàn của những thương hiệu cổ xưa và sự ảm đạm của các cửa hàng quốc doanh, ít ra anh cũng nhận được một điều hữu ích, đó là có thể học hỏi thêm nhiều điều từ quan điểm của người khác và tr