“Trời đất có quy luật riêng; nó không vì sự tồn tại của những vị vua hiền triết mà tồn tại, cũng không vì sự xuất hiện của những kẻ bạo ngược mà biến mất. Nếu con người tuân theo những quy luật đó để điều hành công việc, thì sẽ gặp may mắn; ngược lại, nếu vi phạm chúng, thì sẽ gặp rủi ro.”

Những câu này được trích từ “Luận về Trời” của Xun Tzu.

Ý nghĩa chung của chúng là: Các quy luật tự nhiên có những nguyên lý hoạt động riêng; chúng không vì sự xuất hiện của những vị vua hiền triết mà tồn tại, cũng không vì sự xuất hiện của những kẻ bạo ngược mà biến mất. Nếu con người tuân theo những quy luật đó để quản lý cuộc sống, họ sẽ gặp may mắn; ngược lại, nếu họ vi phạm chúng, họ sẽ gặp rủi ro.

Trong suốt lịch sử dài 5.000 năm của chúng ta, những lời này đã được kiểm chứng đi kiểm chứng lại nhiều lần, và cho đến ngày nay, chúng vẫn là những quy luật bất di bất dịch, là những lời khuyên quý báu và sâu sắc.

Ngay cả trong tình hình hiện tại, những lời này vẫn đúng với tình hình kinh tế khó khăn của Nhật Bản. Đúng vậy, chu kỳ kinh tế của Nhật Bản đã bắt đầu có xu hướng giảm sút rõ rệt, và thị trường tiêu dùng cao cấp của Nhật Bản đang đối mặt với những thách thức nghiêm trọng – điều này hoàn toàn phù hợp với những quy luật tự nhiên được mô tả trong những câu này.

Cụ thể trong ngành dịch vụ ăn uống, hầu hết các doanh nghiệp đều gặp phải tình trạng kinh doanh sa sút, ít khách hàng, thậm chí phải đóng cửa.

Đây chính là hình phạt đến từ quy luật tự nhiên; nó không thể thay đổi chỉ vì ý muốn của một thương hiệu hay một cửa hàng nào đó.

Tuy nhiên, cũng có những trường hợp cá biệt, một số nhà hàng vẫn có thể phát triển mạnh mẽ, vượt qua những khó khăn và trở thành những người may mắn hiếm hoi.

Tại sao lại như vậy?

Điều này không phải là may mắn, cũng không phải là do thiếu lý lẽ.

Nguyên nhân chủ yếu nằm ở cách thức ứng phó và khả năng đưa ra quyết định của chủ doanh nghiệp – đó chính là “nếu tuân theo quy luật, sẽ gặp may mắn; nếu vi phạm quy luật, sẽ gặp rủi ro”.

Nói cách khác, không có quy tắc nào là tuyệt đối cả. Quy luật và điều kiện có thể không thay đổi, nhưng thành bại phụ thuộc vào cách con người ứng phó với chúng.

Chỉ cần cách thức ứng phó đủ thông minh và các biện pháp được áp dụng đúng đắn, ngay cả trong những tình huống tồi tệ nhất, cũng có thể biến nguy thành an, gặp rủi ro thành may mắn.

…………

Vào ngày 28 tháng 11 năm 1990, lúc 7 giờ tối, tại Ginza, Tokyo.

Mưa đã tạnh gần cả ng

Theo lẽ thường, ngày hôm đó chắc chắn sẽ là một ngày khá ảm đạm đối với ngành ẩm thực và giải trí tại Tokyo; việc có được vài khách hàng ghé thăm đã là may mắn lắm rồi, chẳng còn gì để lựa chọn nữa.

Tuy nhiên, nhà hàng “Kim Ngọc Mãn Đường” tọa lạc tại số 7, phố Hai Băng Mục, Ginza lại là một nơi hoàn toàn khác biệt so với những nơi khác.

Thực tế, ngay vào lúc này, trước cửa nhà hàng vẫn đang náo nhiệt không kém gì. Không hề thấy cảnh các nhà hàng khác vắng vẻ, kinh doanh sa sút; ngược lại, trước cửa nhà hàng có quá nhiều khách hàng đến mức họ phải xếp hàng dài quanh góc phố. Dù là các giám đốc công ty mặc vest may đo riêng, những nghệ sĩ có phong cách nói chuyện đặc biệt, những cô gái trang điểm thời thượng, hay những bà quý tộc đeo đầy trang sức quý giá… tất cả họ đều mặc áo khoác dày và kiên nhẫn chờ đợi trong cái lạnh buốt của gió. Thỉnh thoảng, trong đám đông xếp hàng cũng có thể thấy vài khuôn mặt của các người mẫu hay nghệ sĩ nổi tiếng.

Có thể tưởng tượng được cảnh tượng này thật là bất thường đến mức nào. Đến nỗi hầu như mọi người đi qua đây đều không thể không dừng chân lại nhìn ngắm và thốt lên vài lời ngạc nhiên. Tất nhiên, những người lần đầu tiên đến đây ăn uống cũng sẽ có cùng phản ứng ngạc nhiên như vậy.

Đúng vậy, nhóm người đang đi bộ từ phố Ba Băng Mục đến đây cũng vậy.

“Sao nơi này lại có nhiều người đến vậy?”

“Ừ đúng vậy, vài nhà hàng mà chúng ta vừa đi qua gần như không có khách, vậy sao nơi này lại phải xếp hàng nữa?”

“Chẳng lẽ đây chính là nhà hàng mà chúng ta sẽ đến ăn sao?”

“Không thể nào… Nhìn quy mô của hàng xếp này thì thật là quá lớn; nếu chúng ta không đặt chỗ trước, chắc phải chờ rất lâu mới vào được…”

Hai người đang trò chuyện là Chủ tịch công ty Kiyomoto, ông Kiyomoto Masahiro, và Chủ tịch công ty Kobayashi Food Machinery, ông Kobayashi Kenichi. Họ đều là những khách quen thường xuyên đến quán bar “Hoa Biển” khi Oga Tsukasa còn điều hành nó. Hôm nay, họ được Oga Tsukasa mời đến đây để hỗ trợ cho việc kinh doanh của “Câu lạc bộ Mẫu Đơn”. Theo thông lệ ở Ginza, trước khi vào câu lạc bộ, nếu còn sớm, khách hàng và các nữ nhân viên tiếp đón có thể cùng nhau ăn một bữa, đây cũng được coi là một quyền lợi dành cho khách hàng. Vì vậy, sau khi đến Ginza và gặp Oga Tsukasa cùng với Chihime, họ đã theo lời giới thiệu của Chihime mà đến đây trước. Ai ngờ, vừa mới đi qua góc phố, họ đã bị cảnh tượng đáng ngạc nhiên này làm cho bất ngờ.

“Mẹ ơi, chúng ta có nên thay đổi nhà hàng không ạ?”

Thực ra, không chỉ hai vị giám đốc kia mà cả Wang Yue Yangzi – người hoàn toàn không hề chuẩn bị tâm lý trước cảnh tượng người xếp hàng dài như vậy – cũng cảm thấy rất ngạc nhiên.

Câu hỏi đó được cô ấy thì thầm với Chien Hui Mei.

Wang Yue Yangzi không ngờ rằng tại Ginza lại có một nhà hàng Trung Quốc phát triển tốt đến thế. Theo ấn tượng của cô trước đây, những nhà hàng phổ biến nhất ở Ginza chỉ là nhà hàng Nhật Bản và phương Tây mà thôi; làm sao lại có nhà hàng Trung Quốc chứ?

Vì vậy, ngoài sự ngạc nhiên, cô còn lo lắng liệu chất lượng của nhà hàng này có thực sự tốt như lời quảng cáo hay không, và cũng lo ngại về việc phải chờ đợi quá lâu.

Hai vị giám đốc đã đến đây để dùng bữa cùng cô; dù nơi họ đến càng nổi tiếng thì càng tốt, nhưng nếu nhà hàng không đáp ứng được kỳ vọng, điều đó sẽ khiến họ thất vọng.

Tuy nhiên, những lo lắng của cô hoàn toàn là vô cớ đối với Chien Hui Mei.

Chien Hui Mei không chỉ không quan tâm đến những lo lắng đó mà còn tự tin và cam đoan với cô ấy: “Không sao đâu, yên tâm đi. Mặc dù chúng ta không đặt chỗ trước, nhưng nhà hàng này chắc chắn sẽ tôn trọng chúng ta. Chúng ta sẽ không phải chờ đợi lâu đâu.”

Không chỉ vậy, Chien Hui Mei còn quay sang giải thích cho hai vị giám đốc: “Giám đốc Hashimoto, Giám đốc Kobayashi, các bạn có thể chưa biết, món ăn cung đình ở đây là những món ngon nhất Tokyo. Các đầu bếp đều được mời từ thủ đô Hoa Hạ, và thực đơn cũng được thiết kế theo đúng khẩu vị của hoàng gia Thanh. Vì vậy, nhà hàng này đã có tiếng tốt từ trước, và nghe nói mỗi ngày chỉ có một bàn ăn được phục vụ, nhưng số lần khách đến thưởng thức lại lên đến chín lần. Hôm qua, nhà hàng này còn được đăng trên báo nữa; sau khi được truyền thông kiểm tra, nó được công nhận là nhà hàng phát triển tốt nhất Tokyo hiện nay. Nhờ vào sức ảnh hưởng của truyền thông, doanh thu của nhà hàng này càng ngày càng tăng. Có lẽ nhiều người đã bị cuốn hút bởi bài báo này và đặc biệt đến đây để thử món ăn hôm nay.”

Những lời này thực sự rất thuyết phục. Không chỉ giúp xua tan những lo lắng về chất lượng nhà hàng và thời gian chờ đợi, mà còn làm tăng thêm sự hứng thú của hai vị giám đốc đối với nhà hàng này.

“À, vậy là hôm nay chúng ta sẽ đến thưởng thức nhà hàng Trung Quốc nổi tiếng nhất Tokyo à? Thật là háo hức! Thành thật mà nói, mặc dù tôi đã ăn nhiều món Trung Quốc rồi, nhưng tôi chưa bao giờ thử qua món ăn cung đình thực sự đâu.”

“Ừm, nếu cửa hàng hiện tại vẫn có doanh thu tốt như vậy, chắc chắn phải có điểm đặc biệt gì đó. Nhờ vào sự giúp đỡ của bà chủ này, có lẽ hôm nay chúng ta sẽ được thưởng thức những món ngon đặc biệt.”

Cả ông Chiebun và ông Kobayashi đều mỉm cười gật đầu, trông rất hài lòng với những gì họ đang trải nghiệm.

Nhận thấy điều này, Chihime quyết định tận dụng cơ hội, tiếp tục đưa cuộc trò chuyện về những vấn đề liên quan đến sức khỏe – điều mà những người trong độ tuổi của họ rất quan tâm.

Bằng khả năng nói chuyện xuất sắc của mình, cô đã giới thiệu cho hai vị giám đốc về những nguyên liệu quý hiếm như gạo son Yutaka và gà dầu hoàng gia độc quyền của “Kim Ngọc Mãn Đường”, và ca ngợi những lợi ích tốt cho sức khỏe mà chúng mang lại.

Như vậy, cô đã làm tăng thêm sự tò mò và kỳ vọng của hai vị giám đốc đối với “Kim Ngọc Mãn Đường”.

Phải nói rằng, mặc dù Chihime nhỏ hơn Wakatsuki Yoko năm tuổi, nhưng với tư cách là một trong những bà chủ nổi tiếng ở Ginza, cô đã sớm rèn luyện được sự bản lĩnh và khéo léo vượt qua tuổi tác.

Thái độ ứng xử của cô khiến ngay cả Wakatsuki Yoko, người lớn tuổi hơn và là đồng nghiệp trong ngành, cũng phải gật đầu công nhận và đánh giá cao cô.

Chỉ trong vài phút trò chuyện, nhóm người đã nhanh chóng đến trước cửa hàng, nơi có hàng người xếp hàng chờ đợi.

Lúc này, họ có thể thấy rõ rằng có nhiều người tiến lại gần nhân viên phục vụ để hỏi về việc đặt chỗ; những người này đang cầm trên tay những cuốn sổ đặt chỗ dày cộm.

“Xin hỏi tối nay còn chỗ trống không ạ? Chúng tôi sẵn lòng chờ đợi.”

Tuy nhiên, nhân viên phục vụ luôn lắc đầu đáp lại:

“Rất tiếc, hôm nay có quá nhiều khách. Nếu quý khách muốn đăng ký chờ đợi, theo ước tính lạc quan, có thể phải xếp hàng hơn một giờ đồng hồ. Với thời tiết không thuận lợi hôm nay, xin quý khách cân nhắc kỹ lưỡng trước khi quyết định.”

Một phụ nữ ăn mặc sang trọng, mặc áo khoác lông cáo, dường như đã chờ đợi khá lâu, không kiềm được mà bắt đầu phàn nàn:

“Thật là khó để đặt chỗ ở đây! Tôi đã gọi điện đặt chỗ từ hai tuần trước, làm đúng theo yêu cầu của các bạn, nhưng vẫn không có chỗ. Có thể cho tôi biết, cần phải gọi điện trước bao lâu thì mới đảm bảo có chỗ không?”

Lời phàn nàn của cô ấy cũng nhận được sự đồng cảm từ một phụ nữ khác đeo kính mắt tròng vàng, trông giống như một luật sư.

“Đúng vậy! Muốn ăn uống ở đây thực sự rất khó.”

Đặc biệt là sau khi báo chí đưa tin như vậy, ai ở Tokyo mà không muốn đến “Kim Ngọc Mãn Đường” để thử trải nghiệm mới lạ này chứ? Tôi e rằng sau này việc đặt chỗ sẽ càng trở nên khó khăn hơn nữa…

Và thế là mọi chuyện trở nên không thể kiểm soát được; ngày càng có nhiều người xếp hàng đồng tình với quan điểm này.

Có người nói rằng họ vừa thấy một số đạo diễn phim nổi tiếng cũng đang xếp hàng. Có người lại nói rằng các nhân vật quan trọng trong giới chính trị cũng dự định đến đây thưởng thức món ăn. Thậm chí còn có người nói rằng cả những người nước ngoài từ các đại sứ quán cũng đổ xô đến đây để tham gia vào không khí náo nhiệt này…

Trong lúc đó, những cuộc trò chuyện liên tục diễn ra tại khu vực chờ đợi bên ngoài cửa, nhưng tất cả đều mang tính tích cực, thể hiện sự yêu thích dành cho “Kim Ngọc Mãn Đường”.

Chính vì vậy, việc ai đó có thể thoát khỏi hàng đợi và ngay lập tức bước vào nhà hàng để dùng bữa hôm nay đã trở thành một điều rất đáng tự hào.

Vậy thì liệu nhóm của Chihime có thể vào nhà hàng một cách thuận lợi không?

Phải nói rằng Chihime thực sự không hề nói khoác; cô ấy đã làm được như những gì mình hứa, và mọi việc diễn ra một cách suôn sẻ. Trong mắt mọi người, Chihime – người mặc bộ kimono màu vàng – chỉ đơn giản là bước đến trước mặt nhân viên phục vụ, lấy ra một tấm danh thiếp và ngay lập tức được phép vào nhà hàng.

“Cô Chihime, cảm ơn cô đã đến. Yêu cầu đặt chỗ của cô không có vấn đề gì; xin mời các bạn lên lầu nhé.”

Sau đó, Chihime cùng những người khác bước lên cầu thang dẫn vào nhà hàng, dưới ánh mắt ghen tị của đám đông.

Việc này không chỉ khiến hai vị giám đốc cảm thấy vui mừng và có được cảm giác đặc biệt, mà ngay cả Wakatsuki Yoko – người vừa lo lắng trước đó – cũng hoàn toàn yên tâm và cảm thấy mình được tôn trọng.

Bạn phải biết rằng, trong ngành công nghiệp này ở Ginza, bí quyết để thành công chính là phải làm cho khách hàng hài lòng, thậm chí khiến họ cảm thấy như đang trải qua một cuộc hẹn hò đặc biệt. Bởi chỉ khi đó, khách hàng mới sẵn lòng chi tiền cho bạn và say mê bạn.

Dù là từ góc độ kinh doanh hay góc độ tình cảm, nguyên tắc làm hài lòng khách hàng vẫn giống nhau: bạn tuyệt đối không được đối xử bình đẳng với tất cả mọi người, mà phải khiến họ cảm thấy mình là “độc nhất vô nhị”.

Việc Chihime dẫn nhóm mình vào nhà hàng một cách thuận lợi hôm nay chính là minh chứng cho điều này. Dù có vẻ như đó chỉ là một quyền lợi đặc biệt giúp họ tránh khỏi hàng đợi, nhưng điều đó đã

Chiêu thức này mang lại hiệu quả tốt đến mức chắc chắn sẽ vượt trội hơn cả hàng trăm lời khen ngợi. Ngay cả khi bữa ăn hôm nay không quá xuất sắc, việc không phải xếp hàng đã đủ để hai vị giám đốc sẵn lòng chi tiền cho bữa ăn này rồi. Nhưng nói lại thì, vì mọi thứ diễn ra quá suôn sẻ, Wang Yue Yangzi càng suy nghĩ càng thấy điều này có gì đó bất thường. Cô không nhịn được mà cố tình đi chậm lại một chút, tiến lại gần Chien Hui Mei và hỏi: “Chúng ta không hẹn trước mà, sao họ lại nói như vậy nhỉ?” Không ngờ rằng khi Chien Hui Mei giải thích, mọi chuyện càng trở nên bí ẩn hơn.

“Đừng quan tâm đến lời của họ, họ nói như vậy chỉ là để dành cho những người đang xếp hàng thôi. Làm sao họ có thể công khai tạo điều kiện thuận lợi cho chúng ta, để chúng ta xếp hàng trước được chứ? Nếu như vậy, chắc chắn các khách khác sẽ phàn nàn.”

“À, ra vậy… Không ngờ mẹ tôi lại quen biết người ở nhà hàng này đến thế, thật tốt quá.”

“Cũng không hẳn là vậy đâu… Người ở cửa không quen tôi, nhưng chỉ cần họ nhận ra danh thiếp của câu lạc bộ chúng ta là được. Được rồi, dù là tôi hay bạn, bất cứ khi nào đến đây, chỉ cần mang theo danh thiếp của câu lạc bộ, họ sẽ luôn đối xử đặc biệt với chúng ta.”

“Tại sao lại như vậy nhỉ? Chẳng lẽ ‘Mã Đào’ của mẹ tôi ở Ginza lại nổi tiếng đến thế sao?”

“Tất nhiên là không rồi… Lý do thực sự là vì câu lạc bộ chúng ta thuộc về hệ thống Chì Hà. Thực ra, câu lạc bộ Chì Hà có mối quan hệ đặc biệt với nhà hàng này, vì vậy chúng ta mới được hưởng lợi từ điều đó.”

Rồi cô còn nói thấp giọng: “Bạn có biết mọi người trong câu lạc bộ chúng ta thường gọi nhà hàng Trung Quốc này là gì không?”

“Gọi là gì?”

“Là ‘chi nhánh của câu lạc bộ Chì Hà’ đấy.”

“Ah… Ý là sao vậy?”

“Chính là ý đó đấy… Là thành viên của hệ thống Chì Hà, ai cũng sẽ được đối xử đặc biệt ở đây. Chúng ta cảm thấy thoải mái như đang ở câu lạc bộ Chì Hà vậy. Và không chỉ không cần xếp hàng, mà ở đây, chúng ta còn được hưởng nhiều sự thuận lợi khác nữa.”

“Những sự thuận lợi khác à?”

Wang Yue Yangzi thực sự muốn biết câu trả lời, và lúc này, trong đầu cô còn xuất hiện rất nhiều câu hỏi khác nữa. Chẳng hạn như: Hệ thống Chì Hà là gì? Tại sao nó lại giống như một tổ chức tội phạm vậy? Có bao nhiêu thành viên? Và tại sao chỉ cần một tấm danh thiếp là người ở cửa có thể xác minh được danh tính của chúng ta? Nếu có người lợi dụng điều này để làm điều xấu thì sao? Nhưng