Thực sự mọi thứ bắt đầu trở nên sôi động rồi!

Có người nói: “Nếu không có áp lực cạnh tranh từ bên ngoài, người tiêu dùng sẽ không thể trở thành ‘chúa tể’ của thị trường!”

Lời này quả thật đúng; rất nhiều vấn đề trong kinh doanh đều dựa trên nguyên lý này.

Tuy nhiên, cần phải khẳng định rằng vào đầu năm 1988, ngành công nghiệp thời trang cao cấp không phải là lĩnh vực đầu tiên bắt đầu phát triển mạnh mẽ ở thủ đô, mà chính là ngành fast-food hiện đại – một lĩnh vực mới chỉ bắt đầu phát triển gần đây thôi.

Năm 1987 đã trở thành một năm đánh dấu sự khởi đầu của ngành fast-food hiện đại ở thủ đô. Bởi vì vào tháng 11 năm đó, nhà hàng fast-food kiểu Mỹ đầu tiên bán gà rán – Kentucky Fried Chicken – đã xuất hiện trên phố Qianmen.

Một tháng sau, tại phố Dongsi và Xidajie ở thủ đô, lại xuất hiện một chuỗi nhà hàng bán mì bò với biển hiệu “Vua mì bò California”.

Hai nhà hàng này hoàn toàn khác nhau về phong cách kinh doanh: một chuyên về fast-food kiểu Mỹ với gà rán, còn cái kia theo phong cách ẩm thực Trung Quốc.

Nhưng điểm chung giữa chúng là cả hai đều sử dụng từ “Mỹ” trong tên để thu hút khách hàng. Cả hai cũng đều sử dụng biển hiệu màu sắc tươi sáng, thiết kế trang trí đơn giản, và hình thức phục vụ yêu cầu khách hàng xếp hàng đặt hàng trước khi ngồi vào bàn ăn, nhằm tạo sự khác biệt so với các quán ăn truyền thống Trung Quốc hay các nhà hàng fast-food kiểu Hồng Kông.

Đối với đại đa số người dân ở đây – những người chưa bao giờ đến Mỹ và thậm chí cảm thấy mình sẽ không bao giờ có cơ hội đặt chân đến đó – thì những ước mơ về “giấc mơ Mỹ” của họ đều được gửi gắm vào những miếng gà rán và bát mì này.

Nói một cách thẳng thắn, đối với những người dân bình thường đang say mê fast-food kiểu Mỹ, những gì họ mua không chỉ đơn thuần là một bữa ăn nhanh thông thường, mà còn là niềm tò mò và những ước mơ về nước Mỹ.

Chính vì vậy, những món ăn với hương vị và nguyên liệu bình thường này lại có thể trở nên đắt đỏ nhờ vào những cảm xúc tích cực của khách hàng, và từ đó, những nhà hàng này dễ dàng kiếm được tiền bạc từ tiền bán hàng của họ.

Đặc biệt là nhà hàng bán mì bò kia – thực ra chỉ là một thương hiệu giả mạo, không hề tồn tại thực sự ở Mỹ. Trong khi đó, Kentucky Fried Chicken thì ít nhất cũng là một doanh nghiệp lớn đến từ Mỹ; dù có hơi “xảo quyệt”, nhưng ít nhất đó cũng là sản phẩm nhập khẩu thực sự, với nguyên liệu thực phẩm và thiết bị được nhập khẩu từ nước ngoài.

Còn nhà hàng bán mì bò kia thì sao? Ngoài việc chỉ là một chiêu trò quảng cáo, ch

Dù về hương vị hay trình độ nấu ăn, thì không chỉ không thể so sánh được với món mì bò Lạc Dương chính thống của chúng ta, mà ngay cả so với những “mì Lạc Dương giả mạo” do chính người dân địa phương tạo ra, nó cũng không bằng.

Nhưng giá cả lại ngang ngửa với set ăn đơn giá 7,3 đô la của Kentucky, thậm chí còn dám bán với giá 6 đô la một tô.

Thật là không biết họ đã mài dao như thế nào mà có can đảm như vậy!

Liệu họ có gan lớn đến mức đó không?

Nếu nói về chuyện này, thì nó giống hệt như việc vài năm sau, tại chợ đêm Đông Hoa Môn xuất hiện món “bánh sandwich cổ điển kinh thành” với giá 30 đô la một chiếc – một sự mâu thuẫn hoàn toàn không thể hiểu nổi.

Đáng tiếc là có quá nhiều người không biết rõ sự thật; nhiều người hoàn toàn không có khả năng phân biệt, và thực sự tin rằng người dân California yêu thích món mì bò.

Họ sẵn lòng chi 1,5 kg thịt bò tẩm sốt để thưởng thức một tô mì chỉ chứa một ít rau mùi, khoảng 4–5 miếng thịt bò và 100 gram mì ngâm trong nước dùng tương, chỉ để tìm hiểu xem sự khác biệt giữa món mì bò mà người Mỹ yêu thích và món mì bò địa phương của chúng ta là gì.

Chính điều này đã giúp những nhà kinh doanh thiếu đạo đức kiếm được bao nhiêu tiền; với 80 chỗ ngồi, họ có thể phục vụ hơn 3.000 khách hàng mỗi ngày, và vào những ngày bận rộn nhất, họ phải thay đổi bàn ghế hơn 30 lần trong một ngày.

Kết quả là, trong số 10 người, có đến 9 người mơ ước về nước Mỹ của mình tan vỡ; mọi người nhận ra rằng số tiền mồ hôi công sức kiếm được của mình đã bị lừa đảo, và chỉ có thể tự an ủi bằng câu “Người California thực sự không hiểu gì về món mì”.

Họ không thể làm gì khác được.

Tuy nhiên, hai nhà hàng fast-food Mỹ này, nhờ vào tâm lý tò mò của người dân kinh thành, đã kiếm được rất nhiều tiền… Nhưng những ngày tốt đẹp đó chỉ kéo dài vài ngày thôi.

Bởi vì khi năm mới đến, một nhà hàng fast-food phong cách Tây phương có tên “Gingerbread Man” đã mở cửa tại kinh thành.

Thương hiệu này chủ yếu tập trung vào việc cung cấp các món ăn với giá cả phải chăng; giá cả thấp đến mức thật là không thể tin được.

Hơn nữa, họ bắt đầu hoạt động theo mô hình chuỗi cửa hàng, và ngay từ đầu đã mở đến 5 cửa hàng tại các khu vực trung tâm của kinh thành.

Sự xuất hiện của họ giống như việc tảng đá thần bí trên núi Hoa Quả Nham bỗng nhiên nổ tung, và một con khỉ táo bạo, định mệnh sẽ gây rối loạn trên thiên đường, đã xuất hiện…

Điều này thực sự khiến cho những ông chủ của các nhà hàng fast-food như “King of Fried Chicken” và “King of Beef Noodle” phải sửng sốt, không biết phải làm sao.

Không cần phải nói, người đứ

Chỉ là trước đây luôn vì những sự cố không ngờ đến mà mọi việc bị trì hoãn liên tục.

Nhưng lần này, cuối cùng mọi thứ cũng đã diễn ra suôn sẻ và cửa hàng đã được mở cửa phục vụ khách hàng.

Còn về lý do tại sao Ngài Vệ Dân lại đặt tên cho quán fast-food như vậy?

Chủ yếu là bởi trong văn hóa phương Tây, hình ảnh của những con người làm từ bánh quế mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp, và điều này rất phù hợp với tâm lý đặc biệt của người dân chúng ta đối với văn hóa phương Tây.

Bánh quế không chỉ là một món ăn trong dịp Giáng sinh; nó còn là một biểu tượng văn hóa phương Tây có tính chất toàn cầu và phổ biến rộng rãi.

Xung quanh hình ảnh bánh quế, có rất nhiều câu chuyện thú vị.

Ví dụ, truyền thống làm bánh quế vào dịp Giáng sinh được cho là bắt nguồn từ ý tưởng bất chợt của Nữ hoàng Elizabeth I của Anh, khi bà yêu cầu các đầu bếp tạo hình bánh quế giống hình dáng của khách mời.

Nhiều người tin rằng sự phổ biến của bánh quế bắt nguồn từ một cặp đôi yêu nhau nhưng bị chia cắt vì chiến tranh; khi già đi, họ lo lắng rằng người yêu mình sẽ không tìm thấy mình, nên họ bán những chiếc bánh quế được tạo hình giống hình dáng của người yêu ở trong làng mình.

Ngoài ra, bánh quế Giáng sinh còn có một câu chuyện truyền thống riêng biệt.

Câu chuyện “The Gingerbread Man” xuất hiện trong truyện cổ tích của Grimm, và được mọi người ở khắp thế giới phương Tây biết đến.

Câu chuyện kể về một con người làm từ bánh quế vừa mới được nướng xong; để tránh bị ăn, nó trốn ra khỏi lò nướng, chạy trốn qua nhiều con vật như ông lão, bò, ngựa… Nhưng cuối cùng, khi qua sông, nó vẫn bị con cáo xảo quyệt lừa gạt và bị ăn thịt.

Trong suốt quá trình chạy trốn, con người bánh quế luôn hát một câu:

“Chạy đi, chạy đi, nhanh nhất có thể… Bạn không thể bắt được tôi đâu, tôi chính là con người bánh quế mà.”

Vì vậy, hình ảnh “con người bánh quế” đã mang một ý nghĩa đặc biệt, thường được dùng để miêu tả những người thuần khiết và dám tiến lên phía trước.

Giống như lời trong một bài hát: “Mạnh mẽ hơn cả con người bánh quế…” Câu này cơ bản có ý nghĩa tương tự như cụm từ “mạnh mẽ hơn cả những sinh vật không thể bị tiêu diệt” mà chúng ta thường dùng trong thời đại internet ngày nay.

Từ đó có thể thấy rằng, nội dung văn hóa liên quan đến hình ảnh bánh quế là vô cùng phong phú.

Không cần phải nghi ngờ gì nữa, thứ nhỏ bé này sở hữu khả năng mở rộng văn hóa một cách vô hạn và có tính chất dung túng văn hóa khá rộng lớn. Dù là Ngày Lễ Tình nhân, Lễ Phục sinh, Ngày Trẻ em, Lễ Halloween, Giáng Sinh hay Tết Nguyên đán, thậm chí cả các lễ hội truyền thống của Hoa Hạ, việc tổ chức các sự kiện chủ đề đều trở nên rất thuận tiện. Hơn nữa, vì nhân vật bánh quy gừng là một phần của văn hóa chung ở hầu hết các nước phương Tây, không giới hạn trong một quốc gia hay khu vực cụ thể nào, nên Vệ Dân hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn nổi tiếng từ nền ẩm thực phương Tây để phát triển các sản phẩm mới cho nhà hàng mà vẫn không hề mất đi tính hợp lý. Ngoài ra, hình ảnh đáng yêu của nhân vật bánh quy gừng đã được công nhận rộng rãi; chúng vốn dĩ đã là những nhân vật cổ tích quen thuộc và được trẻ em yêu thích ở phương Tây. Vì vậy, khi sử dụng chúng làm biểu tượng cho thương hiệu, mọi người, dù lớn hay nhỏ, chắc chắn sẽ thích chúng. Hiệu quả tất yếu này thực sự không cần phải chứng minh thêm nữa. Thậm chí, các sản phẩm phụ trợ liên quan cũng có thể được thiết kế rất đẹp mắt; nếu có cơ hội kết hợp với ngành điện ảnh và anime, chúng hoàn toàn có thể trở thành một thương hiệu IP nổi tiếng. Vì vậy, sau khi nghe Vệ Dân trình bày chi tiết về ý tưởng này, không chỉ Thẩm Tàng mà cả Khánh Thuật Đức và Giang Niệm Vân cũng đều đồng ý và cho rằng đây là một cái tên vô cùng phù hợp. Dù sao thì mỗi thời đại cũng có những đặc điểm riêng; họ chưa bao giờ nghĩ rằng một nhà hàng nhanh lại có thể áp dụng những phương pháp như vậy. Ngay cả họ cũng phải thừa nhận rằng những cái tên như “KFC”, “Nhà hàng Bánh mì Pháp”, “Quán Ăn Châu Âu”… vào thời điểm hiện nay đã không còn phù hợp nữa. Vào thứ Bảy ngày 30 tháng 1 năm 1988, năm nhà hàng “Bánh quy gừng” ở thủ đô đã chính thức khai trương. Khác với việc mở cửa một cửa hàng duy nhất như KFC, Vệ Dân không tổ chức bất kỳ sự kiện nào như bài phát biểu của lãnh đạo, múa rối hay thả bóng bay khổng lồ trước các cửa hàng này. Theo anh, những hoạt động đó chỉ mang tính hình thức và không có tác dụng lớn trong việc thu hút khách hàng. Anh hiểu rõ rằng các cửa hàng của mình nằm ở những khu vực thương mại truyền thống sầm uất nhất của thủ đô như Địa An Môn, Tây Đơn, Đông Đơn, Vương Phủ Kinh và Tiền Môn – những nơi này vốn đã có rất nhiều khách hàng. Chỉ cần biển hiệu nổi bật và phong cách trang trí đặc biệt, chắc chắn sẽ thu hú

Vì vậy, vào ngày khai trương, ông chỉ yêu cầu các giám đốc của năm cửa hàng thực hiện theo truyền thống của Hoa Hạ, tức là mỗi người đều đốt một chuỗi pháo lớn trước khi mở cửa hàng.

Nói cách khác, đó chỉ là để tăng thêm không khí vui vẻ và mang lại may mắn mà thôi; ông hoàn toàn không muốn tiêu thêm một xu nào cho việc này.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là ông không quan tâm đến việc quảng bá hay tạo dựng sức hút cho cửa hàng mới mở.

Nhưng ai lại là Vệ Dân chứ?

Đừng quên, ông ấy sở hữu rất nhiều ưu thế ẩn giấu.

Không chỉ là người giàu nhất kinh thành, là cổ đông của LVMH và Bỉ Nhĩ Cardon, ông còn là ông trùm trong lĩnh vực giải trí trong nước, là người quản lý ngôi sao số một, và còn có một người vợ sở hữu công ty sản xuất phim lớn thứ sáu tại Nhật Bản.

Với những lợi thế tự nhiên về nguồn lực ngôi sao và truyền thông, ông tất nhiên sẽ sử dụng những phương pháp mà mình giỏi nhất để quảng bá cho cửa hàng mới.

Thực ra, cách mà ông áp dụng khá trực tiếp.

Dựa trên kinh nghiệm từ kiếp trước của mình và cùng với Thẩm Tàng, ông đã xây dựng một sự kiện khai trương có tên “Ngôi sao đỏ”.

Sau đó, ông quảng cáo trên một số tờ báo địa phương có lượng phát hành lớn nhất ở kinh thành.

Bằng cách đăng quảng cáo trên trang đầu suốt một tuần liên tục, ông thông báo cho mọi người tin tức về việc cửa hàng fast-food “Gingerbread Man” sắp được khai trương, đồng thời giới thiệu chi tiết về nội dung và cách thức diễn ra sự kiện.

Cụ thể, Vệ Dân đã sắp xếp cho năm ngôi sao lớn đang sinh sống tại kinh thành, bao gồm Matsuko Matsumoto, Đặng Lệ Quân, Trương Kiều, Fei Xiang và Thôi Kiến, tham gia sự kiện này.

Vào buổi trưa ngày khai trương, họ sẽ lần lượt đến một trong năm cửa hàng “Gingerbread Man” để gặp gỡ người hâm mộ.

Việc mỗi ngôi sao đến cửa hàng nào sẽ được quyết định một cách ngẫu nhiên, giống như việc rút thưởng, nhằm mang lại bất ngờ cho khách hàng.

Ngoài việc ký tên cho 50 khách hàng ngẫu nhiên tại hiện trường, các ngôi sao này cũng sẽ cùng mọi người dùng bữa tại nhà hàng và thưởng thức các món đặc sản của Gingerbread Man.

Quan trọng hơn, mỗi ngôi sao còn sẽ gợi ý một món ăn yêu thích từ thực đơn cho những khách hàng tại cửa hàng mà họ đến.

Trong vòng một tuần tiếp theo, các món ăn được họ giới thiệu sẽ áp dụng chính sách mua một tặng một cho khách hàng đến thăm những cửa hàng fast-food này.

Nói cách khác, năm cửa hàng khác nhau sẽ có năm ngôi sao khác nhau ghé thăm, và từ đó sẽ xuất hiện năm loại ưu đãi thực phẩm khác nhau.

Muốn tận hưởng ưu đãi này thì rất đơn giản, bạn chỉ cần đến từng cửa hàng một là được.

Chỉ trong vòng một tuần đầu tiên sau khi các cửa hàng mới mở cửa, bạn đã có thể tham gia các chương trình ưu đãi “mua một tặng một” đặc biệt của từng cửa hàng fast-food Gingerbread Man.

Ngoài ra, trong cùng khoảng thời gian này, bất kể khách hàng đến thăm cửa hàng fast-food Gingerbread Man nào, chỉ cần tiêu dùng tại chỗ, mỗi khi chi tiêu đủ mười đồng, họ sẽ nhận được một chuỗi khóa hình Gingerbread Man làm quà tặng. Tất nhiên, số lượng quà tặng có hạn, và chúng sẽ được phát đi cho đến khi hết.

Đồng thời, vì năm ngôi sao này cũng đang thực hiện nhiệm vụ quảng bá cho bộ phim “Chuyện Tình Vàng Bạc” sẽ được công chiếu vào năm tới, đặc biệt là Đặng Lệ Quân và Fei Xiang còn sẽ tham gia chương trình Gala Mùa Đông năm nay, nên họ không tránh khỏi việc bị nhiều phóng viên truyền thông phỏng vấn.

Dù là đài phát thanh, đài truyền hình hay các tờ báo, cùng với những tạp chí nổi tiếng trong nước như “Đại Chúng Điện Ảnh”, “Hình Ảnh Phim Ảnh” hay “Tri Âm”, họ đều có rất nhiều cơ hội để được phỏng vấn.

Vì vậy, về mặt các kênh quảng cáo trên truyền hình và đài phát thanh, Ning Vệ Dân hoàn toàn không cần phải lo lắng gì cả; chi phí quảng cáo cũng không hề do ông ta chi trả.

Khi được phỏng vấn, những ngôi sao này đều tự nguyện lan truyền tin tức về việc các cửa hàng fast-food Gingerbread Man mở cửa. Thậm chí, một số người còn giúp đỡ một cách tự nguyện, không ai yêu cầu Ning Vệ Dân trả tiền thù lao hay phí đại diện cả. Chính Ning Vệ Dân cảm thấy hơi ngại, nên đã kiên quyết tặng mỗi người một chiếc túi da LV. Đó không phải là tiền thù lao, mà chỉ là để thể hiện sự quan tâm và duy trì mối quan hệ tốt đẹp mà thôi.

Còn vợ ông ta thì thực sự không nhận được bất kỳ khoản tiền thù lao nào cả; bà ấy chỉ đơn giản là thực hiện nhiệm vụ của một bà chủ doanh nghiệp mà thôi.

Nói chung, về mặt chi phí quảng cáo, cửa hàng fast-food Gingerbread Man thực sự đã thu được lợi ích lớn. Trên thế giới này, liệu có ai có thể giống như Ning Vệ Dân, khiến năm ngôi sao lớn trong và ngoài nước cùng nhau quảng bá miễn phí cho cửa hàng fast-food của mình không?

Bất kỳ ai nhìn thấy điều này cũng sẽ phải thốt lên rằng đây thật sự là một điều quá đáng ngạc nhiên.

Đặc biệt là số tiền mà anh ấy chi ra thực sự cũng không hơn Kentucky là bao nhiêu. Chỉ là phải trả khoảng 120.000 nhân dân tệ tiền quảng cáo cho vài tờ báo mà thôi. Nhưng tầm ảnh hưởng và phạm vi phủ sóng thì hoàn toàn không thể so sánh được. Thực tế, khi tin tức về việc năm cửa hàng fast-food Gingerbread sắp mở cửa được công bố, nó đã gây ra một làn sóng chấn động lớn, giống như những tiếng pháo hoa hoàng gia vang lên, thu hút sự chú ý của toàn thành phố. Vào ngày khai trương, mọi thứ thực sự rất sôi động; người ta bắt đầu xếp hàng từ trước khi cửa hàng mở cửa. Năm cửa hàng đều giống hệt nhau, và hàng người xếp dài đến tận hai dặm. Đến nỗi Ning Vệ Dân còn phải mời cảnh sát đến giúp duy trì trật tự. Những khu vực như Địa An Môn, Tây Đan, Đông Đan – nơi giao thông vốn đã luôn ách tắc – thậm chí cảnh sát giao thông cũng được điều động đến. Gần trưa, năm cửa hàng lần lượt tiếp đón các ngôi sao lớn, khiến không khí bên trong và bên ngoài các cửa hàng trở nên càng thêm náo nhiệt. Đặc biệt là ba cửa hàng nơi Song Ben Qing Zi, Đặng Lệ Quân và Fei Xiang xuất hiện; người hâm mộ đã thể hiện sự nhiệt tình cực độ. Nếu không có sự giúp đỡ của cảnh sát để duy trì trật tự, tình hình có thể đã trở nên tồi tệ hơn nhiều. May mắn thay, mọi việc vẫn diễn ra suôn sẻ. Nhờ sự tương tác với các ngôi sao, khách hàng đến tham dự vào ngày hôm đó đều rất hài lòng. Kết quả kinh doanh cuối ngày cũng rất đáng mừng: tổng doanh thu của năm cửa hàng đã vượt qua con số 116.000 nhân dân tệ, và hầu hết các món ăn được chuẩn bị đều được bán hết. Điều này có nghĩa là doanh thu trung bình của mỗi cửa hàng đều cao hơn 23.000 nhân dân tệ. Con số này được đạt được ngay cả khi chúng tôi đã ước lượng thấp sự nhiệt tình của khách hàng và buộc phải đóng cửa sớm hơn một tiếng rưỡi. Nếu không, có lẽ doanh thu còn có thể tăng thêm khoảng 10.000 nhân dân tệ nữa. Ngoài ra, Zun Long cũng vì đã được đề cử cho giải Nam diễn viên xuất sắc nhất tại Lễ trao giải Golden Globe vì bộ phim “Hoàng đế cuối cùng” mà đã bay sang Mỹ để tham dự lễ trao giải vào ngày 23 tháng 1. Anh ấy không thể ở lại tham gia sự kiện này. Nếu có sự xuất hiện của anh ấy – một nam diễn viên nổi tiếng trên trường quốc tế – thì chắc chắn sẽ tạo nên một làn sóng mới, làm cho sự kiện này càng thêm hoành tráng hơn nữa. Tất nhiên, có lẽ mọi người cũng sẽ nhớ đến con số doanh thu của cửa hàng Kentucky tại Bắc Kinh vào ngày khai trương: mỗi cửa hàng đã bán được tới 40.000 nhân dân tệ. Có vẻ như doanh thu của Kentucky cao hơn nhiều so với Gingerbread Fast Food