Trước hết là các món salad lạnh; đây chính là truyền thống của những bữa tiệc gia đình ở nông thôn.

Nhưng hôm nay, các món salad này trông thật ngon làm sao.

Tai heo luộc được cắt rất mỏng, xếp trên đĩa trông có vẻ khá nhiều; có vài miếng còn nhô ra ngoài, đến nỗi ánh sáng có thể xuyên qua chúng.

Màu sắc sau khi được ngâm trong nước luộc thật đẹp đẽ, giống như những khối hổ phách đỏ óng; phần sụn ở giữa được điểm xuyết như những hoa văn, trông rất hấp dẫn.

Thường thì ở những bữa tiệc gia đình, ta không thấy ai cắt tai heo mỏng đến thế; các đầu bếp ở nông thôn thường bận rộn với việc nấu các món hầm hay kho, còn việc cắt salad thì thường được giao cho các cô gái phụ việc; nếu chúng cắt được đều thì đã coi là tốt rồi.

Hôm nay, người làm món salad này thực sự rất giỏi.

Thịt đầu heo luộc được cắt dày hơn một chút so với tai heo; phần mỡ xen lẫn với phần nạc, cũng được ngâm trong nước luộc, màu đỏ óng rất hấp dẫn, bóng loáng; chưa kịp thử đã không thể không tưởng tượng đến hương vị béo ngậy của nó.

Gân bò luộc cũng có màu sắc đẹp như hổ phách, trông cũng rất hấp dẫn.

Cuối cùng là món gà trộn lạnh; từng miếng gà đều được phủ đầy dầu đỏ óng, điểm xuyết với những hạt mè; mùi thơm cay nồng của dầu đỏ đã lan tỏa ra xung quanh, khiến người ta không thể không nuốt nước bọt.

Ở một số nơi, món gà trộn lạnh này còn được gọi là “gà làm cho bạn muốn nhai”; bởi vì vẻ ngoài của nó thực sự quá hấp dẫn, chỉ nhìn thấy đã khiến người ta muốn ăn ngay.

Những người lãnh đạo này, hàng ngày ăn uống giàu sang ở nhà, lại thường xuyên tham gia các bữa tiệc gia đình như thế này; đối với họ, chín cái bát món ăn này không có gì đặc biệt; tay nghề của các đầu bếp ở nông thôn cũng tương đối giống nhau; ăn nhiều quá lại cảm thấy ngấy.

Nhưng các món salad thì mỗi nhà đều khác nhau; hôm nay, ba món này trông thật ngon làm sao.

“Các món luộc và gà trộn lạnh này trông thật tuyệt vời,” Phó giám đốc Sun Yan cười nói: “Tay nghề này… chắc là học từ bà cụ phải không?”

“Nhìn vào vẻ ngoài thì có thể thấy anh ấy đã học được tinh hoa của nó rồi,” Hoàng Thâm cũng cười nói.

Vào những dịp lễ Tết, bà cụ đôi khi sẽ mời họ ăn trưa. Nếu là nhà khác, có lẽ họ sẽ từ chối, nhưng món luộc và gà trộn lạnh do bà cụ làm thì thực sự rất ngon; thông thường, họ cũng sẽ mang thêm một gói đường phèn để có thể mạnh dạn mời bà cụ ăn cùng.

Không chỉ Tô Kỳ mà ngay cả ở Jiazhou, cũng không

“Thật tuyệt vời quá.” Nghe vậy, mọi người đều sáng mắt lên.

“Tốt hay không thì phải nếm thử mới biết được.” Bà lão cười nói: “Đừng ngại, món đã được bày ra rồi, cứ bắt đầu ăn đi.”

Khách theo lời chủ nhà; khi bà lão đã mời, mọi người cũng không ngần ngại nữa.

Sun Yan trước tiên gắp một miếng tai heo, không dùng tương ớt mà nuốt ngay vào miệng.

Miếng tai heo được ngâm trong nước luộc có hương vị đặc trưng, mềm mại nhưng lại có độ giòn của xương, hương vị lan tỏa khắp khoang miệng, càng nhai càng thơm ngon.

Đúng rồi!

Chính là hương vị này!

Giống hệt như bà lão nấu, không thể phân biệt được gì cả.

Sau khi nuốt xuống, hương vị còn đọng lại trên môi, là loại hương vị đậm đà, khiến người ta muốn thưởng thức mãi.

Sun Yan cầm ly rượu uống một ngụm, rồi thở dài đầy hài lòng: “Tuyệt thật! Món tai heo luộc này quả là món ăn kèm rượu lý tưởng!”

Bên kia, Hoàng Thâm cũng thử một miếng đầu heo luộc.

Đầu heo với lớp da mỏng, phần mỡ chiếm đa số và chỉ có ít thịt nạc; khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mại và béo ngậy của nó, độ dày vừa phải của thịt rất hợp với hương vị của món này.

Nước luộc và dầu hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị béo ngậy nhưng không ngấy, mềm mại mà không bị nhão, thật là ngon miệng!

Nếu không xử lý đúng cách, đầu heo sẽ có mùi hôi và béo ngấy; nhưng món này thực sự là tuyệt phẩm trong số các món đầu heo luộc!

Hương vị của món này và độ dày khi cắt đều rất hoàn hảo, không thể thiếu bất kỳ yếu tố nào.

Hoàng Thâm cũng uống một ngụm rượu và ngợi khen: “Món đầu heo luộc này cũng rất ngon. Châu Ngạn đã có tay nghề tương đương với bà lão rồi đấy. Lần sau nếu thèm món này nữa, có thể đến quán của anh ấy để ăn.”

Thật là tin tốt quá!

Những người khác cũng thử món này và đều khen ngợi không ngớt lời.

Sun Yan nhìn Châu Vệ Quốc với ánh mắt ghen tị: “Wei Guo, em thật may mắn.”

Châu Vệ Quốc mỉm cười gật đầu: “Tay nghề nấu ăn của Châu Ngạn thực sự rất tốt, và anh ấy cũng học hỏi rất nhanh.”

Anh ấy vừa thử một miếng đầu heo luộc và cũng cảm thấy ngạc nhiên; chỉ vài ngày thôi mà Châu Ngạn đã học được như vậy? Hương vị của món này vẫn còn hơi kém so với bà lão, nhưng đã rất tuyệt vời rồi.

“Tôi sẽ thử món gà salad nữa xem… Lần cuối cùng tôi ăn món gà salad do bà lão nấu là cách đây hai năm; sau đó, khi ăn món gà salad của người khác, tôi luôn cảm thấy nó không ngon bằng.”

“Sun Yan lấy một miếng thịt gà còn da ra khỏi bát.

Dầu đỏ được phết đều lên thịt gà, thấm vào từng kẽ xương; hạt mè lắc lư theo từng miếng thịt. Chưa kịp nhai, mùi thơm của dầu hoa hồng và dầu đỏ đã len vào mũi ngay lập tức.

Khi cho thịt gà vào miệng và nhai… Ôi! Da gà giòn lắm, nhai vào còn nghe tiếng vang nữa. Thịt gà mềm mại nhưng không bã, có độ dai vừa phải; hạt mè nổ tung trong quá trình nhai, tạo nên hương vị tươi ngon đậm đà. Ngay cả xương cũng mang lại hương vị cay nồng, ngọt ngào và thanh mát.

Cay, nồng, ngọt, mặn, chua, tươi ngon, thơm ngon – đủ cả bảy hương vị! Các hương vị này hòa quyện với nhau một cách cân đối, tạo nên cảm giác đậm đà và ngon miệng khi thưởng thức.

Một số đầu bếp làm món gà luộc chần chỉ chú trọng đến cách trình bày, khiến hương vị chỉ nổi bật ở bề mặt; ban đầu thì ngon, nhưng càng nhai càng mất đi hương vị. Nhưng món gà này, hương vị đã thấm sâu vào từng miếng thịt, càng nhai càng ngon hơn.”

“Tuyệt vời quá! Món gà này thực sự rất ngon! Bảy hương vị hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo!” Sun Yan thốt lên, hoàn toàn bị chinh phục.

Nghe vậy, những người xung quanh cũng không thể kiềm chế được nữa, ai nấy đều bắt đầu gắp thịt gà để thử.

“Thực sự rất ngon! Còn ngon hơn cả những nhà hàng quốc doanh nữa!”

“Việc kiểm soát độ chín của thịt thật tuyệt vời! Da gà giòn, thịt mềm mại và có độ dai vừa phải, không hề bị nhão.”

“Dầu đỏ này thật thơm! Dùng để trộn mì chắc chắn sẽ rất ngon!”

Mọi người đều khen ngợi không ngớt, liên tục nâng ly, bầu không khí trở nên sôi nổi ngay lập tức.

“Wei Guo, Châu Ngạn tên nhà hàng đó là gì vậy?” Hoàng Thâm hỏi.

Anh ấy ở ký túc xá trong thị trấn từ thứ Hai đến thứ Sáu; đi xe đạp đến nhà máy dệt để ăn uống cũng rất thuận tiện, chỉ mất khoảng mười phút là đến nơi.

Nghe vậy, mọi người cũng đều nhìn về phía Châu Vệ Quốc.

Chỉ với bốn món salad này thôi, cũng đáng để thử một lần. Nếu có khách đến nhà, chỉ cần mang bốn món này về, sau đó nấu thêm vài món khác, khách chắc chắn sẽ rất hài lòng. Đây thực sự là những món ăn lý tưởng để tổ chức bữa tiệc tại nhà.

“Đó là nhà hàng Zhou Er Wa, ngay đối diện cửa chính nhà máy dệt.” Châu Vệ Quốc trả lời.

“Được rồi, sau này sẽ đến thử xem sao.”

……

Vào thời đó, các nghi lễ cưới hỏi còn chưa phức tạp lắm; khi cô dâu chú rể bước vào nhà, họ sẽ rót trà để chú

Cửa hàng của anh ta nằm ngay đối diện cổng nhà máy dệt; công nhân nhà máy này đều rất thích ăn ở đó, vì vậy kinh doanh rất tốt.”

Khách hàng đã rất khen ngợi các món salad này từ trước, nên khi nghe được điều này, họ tự nhiên rất hứng thú và tích cực đồng ý tham gia.

Mọi người đều biết bà Zhang rất giỏi làm các món luộc; chỉ có vào những dịp Châu Gia mới có cơ hội thưởng thức chúng, đó thực sự là một điều hiếm có.

Bây giờ, Yan đã học được công thức của bà và mở ra một cửa hàng riêng, vì vậy sau này việc thưởng thức những món này sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều.

“Ông già ơi, hương vị này quả thật giống y hệt! Từ nay trở đi, mỗi tuần tôi sẽ chuẩn bị một phần về nhà để ăn kèm rượu, thật là tuyệt vời!”

“Đúng vậy! Sau này, mỗi người trong chúng ta cuối cùng cũng có thể ăn được nhiều hơn rồi.”

Châu Hoàng Vĩ nhìn hai ông già đang thì thầm bàn bạc một cách thích thú, cảm thấy khá buồn cười và nhanh chóng gắp một miếng thịt vào miệng.

Ngon quá! Thực sự rất ngon!

Châu Ngạn Thật sao? Anh ta đã học được công thức làm các món luộc của bà Zhang rồi à? Nhìn hai ông già kia, họ suýt nữa đã rơi nước mắt vì xúc động.

Mọi người tiếp tục ăn, và các món nóng cũng lần lượt được mang lên bàn.

Gồm có các món như bát nhồi, Hàm Cháo Bạch, thịt kho tẩm, thịt hấp bột, gà hầm, viên thịt tròn, đùi heo hầm… Đó chính là tám món lớn. Ngoài ra còn có một con cá chép hầm nữa được dọn lên bàn.

Tổng cộng là chín món lớn, kèm theo bốn món salad.

Toàn bộ bàn ăn này đầy đủ màu sắc, hương vị và hình thức trình bày; trông thật là hấp dẫn! So với những người đầu bếp ở làng thông thường, món ăn ở đây thực sự tốt hơn nhiều.

Khi các món đã được dọn lên bàn, đầu bếp và những người phụ tá cũng không còn việc gì để làm nữa.

Châu Ngạn nhìn Xiao Lei và Trịnh Cường đang đổ mồ hôi, cười nói: “Chúng ta ba người thật sự rất giỏi.”

Xiao Lei và Trịnh Cường cũng cười đáp lại; đây là lần đầu tiên họ tổ chức một bữa tiệc lớn như vậy, và nhìn chung mọi thứ diễn ra khá tốt.

“Hôm nay mọi người đã vất vả rồi; chúng tôi đã dành riêng hai bàn cho mọi người, hãy đến đây ngồi và thưởng thức thức ăn nhé.” Châu Kiệt mang đồ ăn đến và sắp xếp cho mọi người ngồi xuống ăn uống.

Vị trí của đầu bếp trong bữa tiệc rất quan trọng; họ cần được dành riêng một chỗ ngồi, và chủ nhà cũng cần có người đi cùng họ.

“Châu Ngạn, cò

“Tai tôi bị mất rồi… Còn hơn một đĩa gà luộc lạnh nữa, cậu mang đi đi.” Châu Ngạn quay người và đưa phần gà luộc dư cho anh ta.

“Được thôi, cậu đi ngồi xuống trước đi, chăm sóc thầy của mình và thầy Zheng cho tốt nhé… Hôm nay các bạn đã vất vả lắm rồi.” Châu Kiệt cầm phần gà luộc lạnh và vội vàng ra đi.

“Này, đi ăn cơm đi!” Triệu Nương Nương hét lên với Châu Ngạn.

Châu Mò Mò đã ngồi ăn ở bàn của đứa trẻ rồi; vì là “đứa con yêu quý” của mọi người, từ sáng sớm khi thức dậy, miệng cô bé không ngừng nói chuyện, nên hoàn toàn không lo lắng về việc không no được. Ngược lại, vì sợ cô bé ăn quá nhiều, Triệu Nương Nương đã ba lần “dọn sạch” túi xách của cô bé.

“Được thôi!” Châu Yến Ứng vang lên tiếng, rồi nhanh chóng đi theo và ngồi xuống bên cạnh thầy của mình.

Tối nay còn có một bữa nữa; vì Trịnh Cường uống rượu kém lắm, Châu Ngạn liền rót cho anh ta một tách trà.

“Uống vào buổi tối này… Không say thì không thôi!” Trịnh Cường cầm tách trà lên, với vẻ hào hiệp.

Thầy Xiao chỉ cười mà không nói gì; có lẽ anh ta sẽ say rất nhanh thôi…

Kẻ phạm tội thường quay lại hiện trường vụ án để ngắm nhìn “tác phẩm” của mình…

Còn các đầu bếp thì thường lén lút đứng ở một bên để quan sát phản ứng của khách hàng…

“Hôm nay món Hàm Cháo Bạch này thật tuyệt vời! Đúng là tài nghệ của một đầu bếp chính thống!”

“Món này được gắn trong bát thì thực sự rất thơm ngon! Dù là muốn ăn kiểu ngọt hay mặn cũng đều ngon!”

“Món gà này thật tươi ngon! Nước dùng của nó thật là tuyệt vời!”

“Tài nghệ của thầy Xiao thật sự rất xuất sắc! Xứng đáng là đầu bếp trưởng của nhà hàng dệt may!”

Những món hấp hôm nay đã nhận được sự khen ngợi chung từ khách hàng; lời khen dành cho thầy Xiao cũng không ngớt.

Cùng là chín cái bát, cách chế biến cũng giống nhau… Nhưng khi do những đầu bếp khác nhau thực hiện, kết quả lại hoàn toàn khác biệt.

Thầy Xiao cầm ly rượu và nhấp một ngụm nhỏ; khóe miệng ông nhẹ nhàng nhếch lên, thể hiện rõ phong thái của một đại cao thủ.

“Món cá hầm hôm nay cũng rất ngon! Vừa cay vừa chua vừa ngọt, vừa giòn vừa mềm, gia vị thấm đều vào thịt.”

“Thịt cá mềm mại lắm, không hề có mùi tanh chút nào… Thật xứng đáng là do đầu bếp của nhà hàng Rongcheng chuẩn bị! Thật là có tài năng!”

“Chúng ta cũng may mắn lắm… Giờ đây, ngay cả ở trong làng, chúng ta cũng có thể thưởng thức hương vị của nhà hàng Rongcheng rồi!”

Món cá hấp tẩm gia vị mà Trịnh Cường làm cũng nhận được sự đánh giá tích cực từ khách hàng; những cô gái phụ việc bên bàn ăn cũng đều khen ngợi.

Góc miệng của Trịnh Cường nhếch lên một cách hạnh phúc. Đúng rồi! Chính xác là hiệu quả này mà! Sư phụ ơi, con không làm bạn thất vọng đâu!

“Thầy Shao, hãy thử món cá hấp tẩm gia vị do con làm xem, và cho con vài lời góp ý nhé.” Trịnh Cường nói với thầy Shao một cách điềm tĩnh.

“Ông Zheng đùa thôi… Con có gì để chỉ bảo chứ? Mọi người đều khen ngợi mà; cách làm món cá hấp tẩm gia vị của nhà hàng Rongcheng chắc chắn rất đặc biệt. Con sẽ thử trước, sau đó mới xin học hỏi thêm từ thầy.” Thầy Shao cười nói.

Nghe vậy, góc miệng của Trịnh Cường gần như nhếch tới tai; cô vội vã vẫy tay: “À, không sao đâu ạ! Nếu thầy Shao có điều gì muốn hỏi, cứ thoải mái hỏi đi. Sư phụ con đã nói rằng, việc trao đổi kinh nghiệm giữa các đồng nghiệp là điều rất quan trọng; chỉ khi cởi mở, chúng ta mới có thể học hỏi và tiến bộ lẫn nhau.”

Châu Ngạn nhéo môi, nhớ lại tất cả những điều đau khổ trong đời mình, suýt nữa không kiềm chế được nụ cười trên mặt.

Thầy Shao cầm đũa, lấy một miếng thịt ở phần bụng cá, tẩm đều nước dùng đặc sệt rồi cho vào miệng thưởng thức. Sau khi nếm thử, thầy gật đầu và nói: “Ừm, cá này thơm ngon, vừa cay vừa ngon; lớp vỏ ngoài giòn, phần thịt bên trong mềm mại; nước dùng đã thấm đều vào thịt cá, mùi tanh đã được loại bỏ hoàn toàn, và công thức pha nước dùng thật sự rất tuyệt vời.”

“Cả việc điều chỉnh lửa và gia vị đều được thực hiện một cách hoàn hảo; trình độ của ông Zheng thật sự rất cao!”

Nghe vậy, ông Zheng vui mừng đến mức mắt lấp lánh, cười rạng rỡ.

“Theo em nghĩ, trình độ làm món cá hấp tẩm gia vị của anh ấy cũng ngang ngửa với anh trai em là Hứa Vận Lương đấy; có lẽ khi anh ấy tham gia thi đấu, anh ấy cũng sẽ phải nhường bước.” Thầy Shao tiếp tục nói.

“Em…” Ông Zheng đang chuẩn bị nói vài lời khiêm tốn thì đột nhiên tròn mắt lên, quay đầu nhìn thầy Shao và hỏi: “Anh… anh vừa nói ai vậy?”

Lại một chương mới nữa~ Cầu mong mọi người ủng hộ bằng cách đặt “phiếu bầu” nhé! Sẽ còn có cập nhật vào buổi tối nữa!