Lời đánh giá của Mao Shuyun như tiếng sấm vang lên, khiến cả không gian bỗng nhiên trở nên yên tĩnh.

Vinh Lạc Viên được mệnh danh là “Học viện Quân sự Hoàng Phố” trong giới ẩm thực Sichuan, đã đào tạo ra hàng loạt các bậc thầy ẩm thực Sichuan qua nhiều thế hệ. Những bậc thầy này rải rác khắp các nơi ở Sichuan và đã có ảnh hưởng sâu sắc đến sự phát triển của ẩm thực Sichuan hiện đại.

Có rất nhiều bậc thầy như Mao Shuyun – những người xuất thân từ Vinh Lạc Viên và đã thu nhận rất nhiều đệ tử; trên người họ đều mang dấu ấn của trường phái Rong. Trong những thập kỷ gần đây, các bậc thầy ẩm thực Sichuan đã tập trung tại Vinh Lạc Viên để mở các lớp huấn luyện chuyên sâu, và những đầu bếp trẻ xuất sắc từ các tỉnh thành khác nhau đều có cơ hội tham gia các khóa đào tạo này, từ đó lại sản sinh thêm nhiều bậc thầy ẩm thực Sichuan xuất sắc khác.

Người sáng lập Vinh Lạc Viên – Lan Quang Giám – được coi là người tiên phong trong lĩnh vực ẩm thực Sichuan hiện đại. Và lời đánh giá của Mao Shuyun, người là đệ tử trực tiếp của Lan Quang Giám, quả thực là lời khen ngợi cao nhất có thể có.

“Trời ạ, liệu Mao sư phụ có nói thật không? Món canh gan nấm mèo do chàng trai trẻ này làm ra thực sự xuất sắc đến thế sao?”

“Một người như Mao sư phụ, chắc chắn không đến mức phải nâng đỡ một người trẻ đến mức so sánh anh ta với sư phụ của mình; có lẽ món canh gan nấm mèo này thực sự rất tuyệt vời.”

“Nhưng anh ta mới chỉ hơn hai mươi tuổi thôi, làm sao có thể tạo ra một món ăn huyền thoại như vậy được? Chẳng lẽ Khổng Phái lại xuất hiện một thiên tài mới nữa à?”

“Châu Ngạn… Tôi cứ cảm thấy cái tên này có vẻ quen thuộc, như thể đã từng đọc nó trên báo…” Những đầu bếp đang xem cuộc thi dần bắt đầu xôn xao.

Việc Liu Dajie làm tốt món canh chim én trứng ngỗng là điều dễ hiểu, bởi đó chính là món ăn đặc sản của nhà hàng Zigong. Nhưng việc món canh gan nấm mèo này nhận được sự đánh giá cao từ ban giám khảo thì hoàn toàn ngoài dự đoán.

“Không thể tin được! Chắc chắn họ có âm mưu gì đó chứ?!” Liu Changgen ngẩn ngơ, nhìn Mao Shuyun với vẻ nghi ngờ.

“Thật không thể tin được… Anh ta đã được so sánh với Lan Quang Giám rồi sao?” Liu Changming cũng tròn mắt, ngạc nhiên nhìn Châu Ngạn.

“Sư phụ Chu thật sự giỏi đến thế sao? Tiêu sư phụ, bạn thật sự đã tìm được một người thầy tuyệt vời.” Zhang Xiaodong thì thầm.

“Đó là đệ tử của tôi!” Xiao Lei nói to lên, cảm nhận được á

Không lạ gì trước đây khi Tống Bác tham gia các cuộc thi, sư phụ của anh ấy luôn rất thích đi cùng.

Thật không ngờ, cảm giác này quả thực khá thú vị đấy.

Huang Shang và Xie Li nhìn nhau, trên mặt họ đều hiện rõ nụ cười; có vẻ như chúng ta thực sự có cơ hội rồi!

Châu Ngạn khẽ nhếch mép, nhưng lại kìm nén lại; lời nhận xét của Sư Mao quả thực làm anh ấy cũng bất ngờ.

Lan Quang Giám à, đó là người đã mở đầu cho nền ẩm thực Sichuan hiện đại… Chẳng lẽ công thức và kinh nghiệm để làm món canh gan nấm mèo này chính là từ ông ấy sao?

Nếu như vậy, thì mọi chuyện cũng dễ hiểu rồi.

Nhìn biểu cảm của Sư Mao, có lẽ chính là như vậy.

Nghe Mão Thụ Vân nói vậy, các thành viên ban giám khảo khác khi nhìn vào món canh gan nấm mèo đó, đều trở nên nghiêm túc hơn.

Món ăn này tổng thể rất thanh tao và trong trẻo; màu sắc của phần gan mèo màu vàng nhạt, mịn màng và mềm mại, kết cấu rất tinh tế; chỉ cần dùng thìa đẩy nhẹ, nó liền rung động nhẹ.

Liu Vạn Sinh nói: “Sư Mao, bạn am hiểu về món này hơn chúng tôi nhiều, hãy chia sẻ với chúng tôi đi.”

Mọi người cũng đều nhìn về phía Mão Thụ Vân, trên mặt họ đều hiện rõ vẻ tò mò.

Mão Thụ Vân điều chỉnh lại tâm trạng và tiếp tục nói: “Điểm then chốt của món canh gan nấm mèo này chính là ở phần gan mèo này. Cách nấu nước dùng thanh đạm thì tương đối giống nhau; tất nhiên, phiên bản này cũng được nấu rất tốt, không hề có tạp chất nào, nước dùng trong veo và trong trẻo.

Khi làm gan mèo, màu sắc phải giống như miếng này, màu vàng nhạt, màu sắc rất dễ chịu khi nhìn, và hài hòa hoàn hảo với nước dùng màu xanh nhạt.

Hơn nữa, gan mèo sau khi được hầm chín, bề mặt phải mịn màng, không có lỗ hổng, đầy đặn và không bị sụp đổ; khi cho vào nước dùng, nó sẽ nổi trên mặt nước, kết hợp với nấm mèo trắng muốt và trong suốt, tạo nên vẻ đẹp tinh tế và sang trọng.”

“Sư phụ tôi kể rằng, lần đầu tiên ông ấy chuẩn bị bữa tiệc tại nhà cho Tổng đốc Sichuan, món canh cuối cùng được dọn ra chính là món canh gan nấm mèo này. Khi món ăn được dọn lên bàn, các quan lại và nhân vật có danh tiếng đều khen ngợi không ngớt lời. Sau bữa ăn, Tổng đốc còn riêng đi tìm sư phụ tôi, khen ngợi rằng món canh gan nấm mèo này được làm rất tốt, là tài nghệ tuyệt vời mà người khác không thể làm được, và đã thưởng cho ông 1.000 đô la Mỹ.

Sau đó, hầu hết các b

Tổng đốc Sichuan chưa bao giờ thử qua món gì ngon đến thế chứ? Được khen ngợi như vậy và còn được thưởng một nghìn đại dương, rõ ràng là món này thực sự rất ngon và đáng giá.

Các giám khảo nghe xong đều gật đầu liên tục, sau đó bắt đầu đánh giá.

Về hình thức và màu sắc, họ đều cho điểm tuyệt đối.

Liu Dajie từ từ nắm chặt nắm tay mình, khuôn mặt tái nhợt; cái quái gì thế này? Các giám khảo còn đi kể chuyện giúp nữa à?

Sau khi đánh giá xong về hình thức và màu sắc, mọi người bắt đầu thử món ăn.

Món đầu tiên được thử vẫn là món trứng chim én với trứng ngỗng của Liu Dajie.

Liu Wansheng lấy muôi múc một ít canh để nếm thử, sau đó thử trứng chim én và gật đầu nhẹ: “Canh ngon mà không béo ngấy, trong khi lại thanh mát; trứng chim én mềm mịn, tan ngay trong miệng; trứng ngỗng thì mềm mại và không gây cảm giác nghẹn. Món trứng chim én với trứng ngỗng này quả thực được làm khá tốt.”

“Ừm, so với các món khác thì đúng là khá tốt, nhưng lòng đỏ của quả trứng ngỗng này có vẻ hơi sạn sùi, có lẽ là do nấu quá lửa.” Mao Shuyun lấy ra một quả trứng ngỗng khác từ chiếc cốc nhỏ, đặt nó lên đĩa và dùng muôi tách lòng đỏ ra.

Khi lòng đỏ trứng được tách ra, lập tức xuất hiện những hạt bột mịn rơi ra.

Các đầu bếp nhìn vào liền biết ngay vấn đề: khi nấu trứng ngỗng, lửa đã quá lớn, thực sự là một sai sót không nên xảy ra đối với một đầu bếp cấp cao.

“Quả trứng của tôi cũng vậy, lửa hơi lớn một chút, có lẽ là ông Liu hơi vội vàng.” Zhang Shi cũng nói, đồng thời lấy ra một quả trứng ngỗng khác từ cốc của mình.

Sau khi tách lòng đỏ, tình trạng lòng đỏ bị vụn cũng xảy ra, không quá nghiêm trọng, nhưng trong cuộc thi thì chắc chắn sẽ bị chỉ ra và bị trừ điểm.

Tại sao Liu Dajie lại vội vàng như vậy?

Bởi vì Châu Ngạn đã vượt qua anh ta một bước, từ việc chọn nguyên liệu cho đến việc xử lý đầu bò, gần như mọi bước đều áp đảo anh ta.

Có lẽ Châu Ngạn muốn giành lợi thế trong việc chuẩn bị món canh này, nên mới nấu trứng ngỗng với lửa hơi lớn một chút.

Nếu khách hàng ăn thì có lẽ sẽ không cảm nhận được gì, chỉ cần uống canh là xong.

Nhưng đối với một đầu bếp cấp cao, những sự khác biệt nhỏ về hương vị là điều rất dễ để phát hiện, và họ cũng có thể nhanh chóng tìm ra nguyên nhân vấn đề.

Những sự khác biệt nhỏ bé ấy chính là yếu tố quyết định thắng thua.

“Quả trứng của tôi thì khá tốt, điều này chứng tỏ vẫn còn sự

Trong hai năm gần đây, khi sắp nghỉ hưu, ông ấy hầu như không còn nấu ăn nữa; nhiều dịp tổ chức tiệc tùng, Lưu Trường Căn cũng được giao trách nhiệm nấu ăn, còn ông chỉ đạo từ phía sau thôi.

Trước đây, vì bận rộn với việc chuẩn bị món “Nồi Canh Bò Đầu Phương”, ông ấy không quan tâm lắm đến món trứng ngỗng này và đã luộc chúng lâu hơn một phút so với yêu cầu.

Giờ thì rắc rối rồi… lại thêm một điểm trừ nữa.

Tất nhiên, chỉ có lòng đỏ của quả trứng ngỗng bị lẫn một chút cát thôi; tình hình vẫn có thể kiểm soát được.

Mọi người bắt đầu đánh giá món ăn này.

Mao Thụ Vân cho điểm 19 về hương vị và chỉ 16 điểm về chất lượng.

Lưu Vạn Sinh, sau khi xem xét kỹ lưỡng, cũng đánh giá 19 điểm cho hương vị và 18 điểm cho chất lượng, theo tiêu chuẩn riêng của mình.

Điểm số mà Giáo viên Trương đưa ra khá tương đồng với Mao Thụ Vân; việc trứng ngỗng bị trừ điểm ảnh hưởng khá lớn đến chất lượng tổng thể của món ăn, và trong cuộc thi, những sai sót nhỏ như thế này cũng sẽ bị phóng đại lên.

Rõ ràng là Lưu Đại Kích không tập trung khi nấu trứng ngỗng, thái độ của anh ta cũng không đủ nghiêm túc.

Các giám khảo đưa ra những điểm số khác nhau cho món ăn này.

“Sư phụ ơi, chúng ta không thể thua được chứ?” Lưu Xương Minh nói với Lưu Trường Căn một cách lo lắng, cảm thấy rất không ổn.

“Không thể… chứ.” Lưu Trường Căn cũng bắt đầu hoảng sợ; món “Canh Gan Nấm Mè” của Châu Ngạn đã được khen ngợi rất nhiều, nhưng bây giờ sư phụ mình lại mắc sai lầm.

Trứng ngỗng à… Chắc hẳn sư phụ mình đã nhiều năm không nấu ăn nữa; công việc này vốn dĩ là của tôi mới đúng… Không, trong hai năm qua tôi cũng không làm việc này nữa; Lưu Xương Minh mới là người đảm nhận trách nhiệm.

Sau khi được phong là “Đại Sư Đặc Cấp”, sư phụ tôi đã nhiều năm không tham gia bất kỳ cuộc thi nào nữa. Tuổi tác cao, sức lực cũng không còn như trước nữa; sau cả buổi làm việc, món trứng ngỗng vẫn không được nấu đúng cách. “Nếu món này thua, chúng ta sẽ thua với tỷ số 3:0 đấy…” Lưu Xương Minh nuốt nước bọt.

“Không thể đâu… Món Canh Gan Nấm Mè đó rất khó; đứa bé kia chắc chắn không thể làm tốt được đâu.” Lưu Trường Căn cố gắng bình tĩnh lại, nhưng trong lòng vẫn rất lo lắng.

Cuộc thi này không chỉ liên quan đến danh tiếng của nhà Lưu, mà còn quyết định đến vị trí đầu bếp chính của nhà hàng Tự Cống nữa. Nếu món này thua, thì vị trí đầu bế

“Khả năng thắng của chúng ta thuộc Khổng Phái có lớn không ạ?”

Zhang Xiaodong nói: “Sư huynh, ông đến đúng lúc rồi. Chúng ta đã dẫn trước 2:0 rồi đấy. Các vị trong ban giám khảo có nhìn thấy hai bát canh kia không? Một bát là của Liu Dajie, một bát là của sư Zhou. Nếu sư Zhou thắng, chúng ta cũng sẽ thắng.”

“Thật là gay cấn! Tôi suýt nữa thì bỏ lỡ cơ hội này đấy!” Luo Dagui nghe vậy mà mắt sáng lên, vội vàng ngồi xuống đàng hoàng.

Các vị giám khảo sau đó bắt đầu thưởng thức bát canh gan nấm tre do Châu Ngạn chế biến.

Mao Shuyun nếm thử một miếng canh, ánh mắt sáng lên và gật đầu nhẹ: “Ừm, bát canh này thật mềm mại, thanh mát và ngon miệng. Không chỉ có hương vị tươi ngon của thịt mà còn có mùi thơm thanh khiết của nấm. Khi nuốt xuống, hậu vị còn rất ngọt ngào. Đây là món canh cao cấp ngon nhất mà tôi từng thưởng thức gần đây; sự kết hợp các nguyên liệu thực sự hoàn hảo.”

Liu Wansheng cũng nếm thử và tỏ ra ngạc nhiên: “Những gì sư Mao nói quả không hề phóng đại. Sự kết hợp các nguyên liệu thực sự rất tuyệt vời – hương vị tươi ngon của thịt và nấm hòa quyện vào nhau, tạo nên một hương vị đặc biệt. Lượng nguyên liệu được sử dụng cũng được kiểm soát rất chính xác, không hề lấn át lẫn nhau. Điều này thực sự rất hiếm và khó để thực hiện được. Nhiều người nghĩ rằng khi nấu một nồi canh lớn như vậy, cần phải cho thêm nhiều nguyên liệu hơn, nhưng điều đó là sai lầm. Dù nguyên liệu tốt đến đâu, nếu cho quá nhiều, hương vị sẽ bị lẫn lộn và nồi canh sẽ bị hỏng. Điều này đòi hỏi người nấu phải dựa vào kinh nghiệm thực sự. Bát canh này cũng là món canh cao cấp ngon nhất mà tôi từng thưởng thức; bạn có thể cảm nhận được rõ ràng hương vị của từng loại nguyên liệu trong đó. Điều này thực sự rất hiếm, tôi muốn học hỏi thêm từ họ đấy.”

Ban đầu, Zhang Shi nghĩ rằng những lời khen ngợi của hai người hơi phóng đại, nhưng sau khi thử một miếng, anh cũng mở to mắt và thưởng thức thêm vài miếng nữa, rồi thốt lên: “Thật không ngờ, nó còn ngon hơn cả những món canh cao cấp mà tôi từng nấu nữa. Hương vị đậm đà của thịt gà, mùi thơm thanh khiết của nấm, vị mặn ngon của thịt xông khói… Bạn chỉ cần thưởng thức kỹ thôi là sẽ cảm nhận được hết đấy.”

Ba vị đại sư đặc cấp đều đưa ra những đánh giá rất cao về bát canh cao cấp này do Châu Ngạn chế biến. Nghe vậy, mọi người nh

Mao Shuyun cầm lấy chiếc thìa và múc một ít hỗn hợp gan ra từ giữa. Kết cấu của nó thật mềm mại; khi dùng thìa múc lên, cảm giác giống như đang cắt một miếng đậu phụ, và miếng gan đó dễ dàng được gắp lên, cùng với chút nước dùng, rung rinh trong chiếc thìa – sự mềm mại hiện rõ trước mắt.

Khi nếm thử miếng gan này, Mao Shuyun cảm thấy ngạc nhiên, sau đó là kinh ngạc, và cuối cùng, nụ cười hiện trên khuôn mặt anh. Tiếp theo, anh lại thưởng thức thêm một miếng nấm mộc, và sau khi suy ngẫm kỹ lưỡng, anh không khỏi thốt lên: “Kết cấu của miếng gan này thật tuyệt vời! Hương vị mềm mại hơn cả đậu phụ, mịn màng và đậm đà; chỉ cần nhấn nhẹ lên đầu lưỡi, nó liền tan chảy, hương vị thơm ngon lan tỏa khắp khoang miệng, không hề có mùi tanh hay béo ngấy, chỉ toàn hương thơm thanh khiết.”

Sau đó, anh đã thử món canh gan nấm mộc hai lần tại Vinh Lạc Viên. Món này được truyền lại từ thầy của mình, nhưng anh luôn cảm thấy nó chưa thực sự xuất sắc bằng phiên bản mà Châu Ngạn đã chuẩn bị hôm nay. Dù là nước dùng thanh ngon hay phần gan mềm mại, dai mịn, hay nấm mộc giòn ngọt, món canh gan nấm mộc do Châu Ngạn làm thực sự rất giống với phiên bản mà thầy mình từng làm; sau bao năm, hương vị đó vẫn in sâu trong trí nhớ của anh. Không nghi ngờ gì nữa, anh sẽ cho điểm cao nhất cho món này.

Là một đệ tử của phái Rong, anh cảm thấy hơi xấu hổ, nhưng cũng vui mừng vì món ăn này đã được truyền lại và đến tay các đầu bếp trẻ tuổi. Anh nhìn Châu Ngạn và giơ ngón tay cái lên: “Thầy Châu, thật tài ba!”

Châu Ngạn vội vàng từ chối: “Quý vị quá khen rồi.”

Liu Wansheng cũng ngưỡng mộ nói: “Miếng gan này hoàn toàn khác với những gì tôi tưởng tượng; hương vị thật mềm mại, giống hệt đậu phụ Fushun, thậm chí còn mềm mại hơn nữa. Mặc dù được làm từ nước cốt gan heo và gan gà, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của gan mà không hề có mùi tanh hay béo ngấy. Kỹ thuật chế biến này thật tuyệt vời; nếu không tự mình chứng kiến thầy Châu dùng máy xay để ép nước cốt gan thành hỗn hợp này, tôi chắc chắn sẽ không tin rằng nó được làm từ gan heo đâu… Thật là biến những thứ tưởng chừng không thể thành điều kỳ diệu!”

Sau khi uống hết nửa chén canh, Wu Zhengguo cũng nhìn Châu Ngạn với ánh mắt đầy ngưỡng mộ: “Những người tài năng thường xuất hiện từ những người trẻ tuổi… Tô

Thầy giáo Zhang thốt lên: “Tôi hiểu tại sao ngày xưa Tổng đốc Sichuan lại trao cho Đại sư Lan một nghìn đồng bạc; việc biến gan lợn thành món ăn ngon như vậy chính là minh chứng cho tài năng của một đầu bếp, giúp chủ nhà gây ấn tượng trước mặt khách mời – ai ăn vào cũng phải khen ‘thật tuyệt!’”

Sau khi các giám khảo khen ngợi xong, họ bắt đầu tính điểm.

Kế tiếp, người kiểm toán nhận lấy bảng điểm và bắt đầu tính toán ngay lập tức.

“Ôi trời! Lớp Liu này coi như hỏng rồi!”

“Tôi đoán kết quả có lẽ sẽ là 3:0… Ai ngờ được rằng người được Khổng Phái cử ra lại là một “con ngựa tối” thực sự; giờ thì Lưu Đại Cát chắc sẽ rất ngượng ngùng đây.”

“Chính Lưu Trường Căn mới nên ngượng ngùng… Anh ta đã tính toán mọi thứ kỹ lưỡng, chỉ mong trở thành đầu bếp trưởng của nhà hàng Tự Cống… Nhưng một đầu bếp cấp hai, tài năng kém hơn Hoàng Thượng, kinh nghiệm cũng ít hơn… Dựa vào sự hỗ trợ của sư phụ và Trần Minh Sơn mà vẫn thua cuộc trong cuộc thi… Bây giờ anh ta phải làm sao đây?”

Khán giả trong khán đài đã bắt đầu xôn xao; sự khác biệt trong đánh giá của các giám khảo đối với hai món canh này rõ ràng là khá lớn… Kết quả cuộc thi đã trở nên rõ ràng không thể chối cãi được nữa.

Nhân viên mang theo danh sách điểm số và bắt đầu viết hai con số lên bảng đen.

Món Canh Chim Én Và Trứng Gà – 92,5 điểm!

Châu Ngạn: Súp Gan Nấm Mộc – 100 điểm!

Lưu Đại Cát nhìn vào điểm số, mặt tái nhợt; thua đến thế này thật là không thể chấp nhận được.

Lưu Trường Căn nhìn điểm số mà sững sờ, nghe tiếng chế giễu của các đầu bếp xung quanh, khuôn mặt anh ta lập tức trắng bệch.

“Thua rồi… Sư gia lại thua sao?” Lưu Xương Minh lẩm bẩm, cũng không thể tin nổi.

Sư gia của anh ta là một đầu bếp cấp ba đặc biệt, đã làm đầu bếp trưởng tại nhà hàng Tự Cống hơn mười năm; sau khi Tiết Lễ nghỉ hưu, ông ấy xứng đáng được coi là người giỏi nhất trong giới đầu bếp Tự Cống.

Theo anh ta, Châu Ngạn chỉ là con ngựa yếu thế trong trò chơi “Tiên Kỳ Đua Ngựa”; việc một người chuẩn bị hai món ăn là điều mà không ai trong phái Khổng Phái có thể làm được; giống như anh ta vậy, trước mặt những bậc thầy thực sự, họ chắc chắn không có cơ hội nào để cạnh tranh cả.

Ngay cả Tiết Lễ, người không thể cầm dao vững vàng, cũng không thể thắng được Châu Ngạn; khoảng cách giữa họ và những bậc thầy thực sự giống như một dòng sông không thể vượt qua.

Châu Ngạn còn trẻ hơn anh ta nữa; vậy thì tại sao lại có thể thắng được sư gia vừa mới từ chức đầu bếp trưởng tại nhà hàng Tự Cống?

Quan trọng hơn, nếu Châu Ngạn thắng, thì Hoàng Thượng sẽ phải trở lại làm đầu bếp trưởng.

Hoàng Thượng mới chỉ bốn mươi tuổi; sư phụ của anh ta có thể sẽ không bao giờ có cơ hội đó nếu không nghỉ hưu.

Ban đầu, anh ta đã suy nghĩ kỹ rồi: sư phụ mình sẽ tiếp tục làm đầu bếp trưởng thêm hai mươi năm nữa rồi mới nghỉ hưu, sau đó truyền vị trí đó cho mình.

Như vậy, từ đời này sang đời khác, nhà hàng Tự Cống sẽ do phái Lưu chúng ta quản lý; lúc đó, mọi người ở Tự Cống đều phải tôn trọng chúng ta.

Nhưng bây giờ, mọi thứ đều tan thành mây khói.

Từ Lưu Đại Cát đến Lưu Xương Minh, tất cả đều ngây người nhìn vào điểm số đó.

Biểu hiện của Trần Minh Sơn lúc này cũng gần giống như vậy; lúc nãy anh ta vẫn đang suy nghĩ xem làm thế nào để thuyết phục Ngô Chính Quốc duy trì quyết định ban đầu, để Lưu Trường Căn có thể giữ vững vị trí đầu bếp trưởng.

Bây giờ thì sao? Người không nên thua nhất lại thua rồi; thua trước một đầu bếp trẻ tuổi chỉ hơn hai mươi tuổi.

Tất cả những lời lẽ mà anh ta đã chuẩn bị trong hai giờ đồng hồ giờ đây đều trở thành trò cười; phái Lưu đã mất mặt hoàn

Tiếng vỗ tay lại một lần nữa vang lên tại hiện trường.

Lần này, tiếng vỗ tay dành cho Châu Ngạn.

Không chỉ bởi vì anh ấy đã đánh bại Liu Dajie, mà còn bởi vì anh ấy đã chế biến ra món súp gan nấm mèo – một món mà rất nhiều người thậm chí chưa từng thấy trước đây.

Liu Dajie thua rồi, phe Liu cũng thua rồi… Thật là đáng mừng!

“Wuhu —— Chúng ta Khổng Phái đã thắng rồi!”

Zhang Xiaodong nhảy lên, hét lớn với niềm vui.

“Thầy Zhou quá giỏi!” Luo Dagui cũng hô theo, không kém phần hào hứng.

Phe Liu đã quá đáng khi không hề coi trọng người của phe Khổng Phái, và cưỡng bức buộc Liu Changgen – người mới chỉ ở cấp độ hai – đảm nhận vai trò đầu bếp chính.

Bây giờ thì họ thực sự cảm thấy thoải mái rồi… Kết quả là 3:0, họ đã trả được mối thù! Những đầu bếp ngồi bên cạnh đã bắt đầu đưa thuốc lá cho Xiao Lei:

“Thầy Xiao, đệ tử của thầy giỏi như vậy, chắc thầy phải là một đại sư hàng đầu chứ?”

“Tất nhiên rồi… Tài nghệ của đệ tử tôi đều học được từ thầy. Nhìn xem màn trình diễn của thầy Zhou kia… Những đầu bếp bình thường chắc chẳng bao giờ có thể học được, thầy Xiao chắc chắn còn giỏi hơn nữa.”

Xiao Lei nhẹ nhàng nhận lấy điếu thuốc, gắn nó vào tai và cười nói: “Đệ tử tôi từ nhỏ đã rất thông minh… Đây chỉ là những thao tác bình thường mà thôi. Phe Khổng Phái chúng tôi luôn như vậy… Chúng tôi không dung túng kẻ lười biếng.”

Nghe vậy, mọi người càng thêm ngưỡng mộ Xiao Lei, ánh mắt họ đều đầy sự kính trọng.

Xiao Lei cố gắng kiềm chế nụ cười, nhưng không thể nào làm được… Sau này, khi Châu Ngạn tham gia các cuộc thi khác, anh ấy chắc chắn sẽ thường xuyên đến tham dự… Thật là thú vị quá!

“Tch… Lại một lần nữa đạt điểm cao nhất… Vẫn là thầy Zhou.” Huang Shang tự hào bước đến bên cạnh Liu Changgen, cười toe toét: “Liu Changgen, cả ba trận đều thua rồi… Bây giờ phe Liu chuẩn bị đối mặt với cái kết gì đây?”

“Cậu… đừng tự mãn quá! Còn một món ăn chưa được so tài đâu!” Liu Changgen đỏ mặt, nghiến răng nói.

“À đúng rồi… Mặt thể diện của các bạn vẫn chưa mất hết đâu…” Huang Shang gật đầu, giọng nói đầy châm biếm.

Liu Changgen gần như muốn nghiền nát răng vì sự nhục nhã này… Thật là nhục nhã quá!

Khi kết quả trận đấu được công bố, kết quả quan trọng nhất của cuộc thi hôm nay cũng đã được xác định.

Phe Khổng Phái đã giành chiến thắng trong ba trận đầu tiên, qua đó giành chiến thắng trong cuộc đối đầu này với phe Liu.

Trên khuôn mặt của Xie Li không hề lộ ra vẻ hào

“Được thôi.” Châu Ngạn cười đáp, lập tức lấy một cái bát nhỏ đến, dùng phần nước dùng và nấm mộc nhĩ còn lại để làm món súp gan với nấm mộc nhĩ cho Xie Li nữa.

Xie Li ngồi bên cạnh, dùng thìa nếm thử một ít nước dùng rồi múc một miếng gan về thử, ánh mắt anh sáng lên, liên tục gật đầu khen: “Ngon quá! Làm rất giỏi!”

Anh ngẩng đầu nhìn Châu Ngạn, ánh mắt tràn đầy hài lòng và ngưỡng mộ: “Cậu bé này, tay nghề thực sự rất giỏi! Nước dùng này còn ngon hơn cả khi tôi nấu, còn miếng gan với nấm mộc nhĩ này thì chính sư phụ của cậu cũng không làm được đâu, có lẽ chỉ có Tống Bác mới biết làm thôi… Không ngờ cậu lại thành công được!”

“Sư Thúc Tổ, sau này tôi sẽ dạy cậu đấy.” Châu Ngạn cười nói.

Xie Li vẫy tay: “Cậu cứ dạy Huang Shang và Tiểu Đông đi, tôi thì không học nữa đâu… Tay tôi giờ đã run rẩy rồi, không thể học tiếp được.”

Huang Shang vội vàng mang thìa đến gần và nói: “Sư phụ, cho con thử một miếng nữa đi, con cũng muốn biết món súp gan với nấm mộc nhĩ này thực sự ngon như thế nào.”

“Được thôi.” Xie Li cười và nhường chỗ.

“Ôi trời! Mềm mại quá! Nhìn bên ngoài thì cứng cáp lắm, nhưng khi múc vào thì giống hệt đậu phụ non vậy.” Huang Shang múc một miếng gan với nước dùng vào miệng, mắt anh lập tức tròn xoe lên, ngạc nhiên quay đầu nhìn Châu Ngạn: “Sư Châu, miếng gan với nấm mộc nhĩ này của cậu thực sự rất xuất sắc! Mềm mại hơn cả đậu phụ non, không hề có mùi tanh của gan heo, ngọt ngào và tươi ngon lắm! Nước dùng cao cấp này cũng được nấu rất chuẩn xác, màu trong veo nhưng hương vị đậm đà, thật tuyệt vời!”

“Huang Sư Thúc có muốn học không?” Châu Ngạn hỏi.

“Muốn!” Huang Shang lập tức gật đầu, “Chính món súp gan với nấm mộc nhĩ này mà con rất muốn học!”

Châu Ngạn mỉm cười và nói: “Vậy thì cậu hãy suy nghĩ xem có nên đến Gia Châu không nhé? Các món như súp gan với nấm mộc nhĩ, vịt gourd, vịt trà cam… tôi đều biết một chút đấy.”

Huang Shang nghe vậy mắt sáng lên; đó đều là những món ăn nổi tiếng mà!

Nhưng việc có nên đến Gia Châu hay không, anh thực sự cần phải suy nghĩ kỹ lưỡng trước đã.

Châu Ngạn không vội vàng thúc giục, mà quay sang nhìn Liu Đại Ký, người đang có vẻ mặt tái nhợt bên cạnh, cười hỏi: “Liu đại gia, cu

Liu Đại Cát tỉnh táo lại, nhìn về phía Châu Ngạn và nói: “Tất nhiên rồi! Món Niu Đầu Phương của tôi sắp được nấu xong rồi, làm sao có thể không so sánh được chứ!

Tôi phải nói với bạn đấy, món này tôi đã nghiên cứu kỹ lưỡng trong vài năm. Ban đầu tôi dự định sẽ hoàn thiện nó trước khi nghỉ hưu để biến nó thành một món đặc sản của nhà hàng Tự Cống. Bây giờ thì gần như đã thành công rồi.

Với tư cách là cố vấn kỹ thuật của nhà hàng Tự Cống, sau khi tôi hiểu rõ món này, tôi sẽ truyền lại kiến thức cho họ, đóng góp một phần vào sự phát triển của nhà hàng.”

Chen Minh Sơn vội vàng tiếp lời: “Thầy Liu thật là có tinh thần đóng góp. Mặc dù Thầy mới nghỉ hưu khỏi vị trí đầu bếp chính, nhưng sức khỏe vẫn còn tốt. Nếu có bất kỳ buổi yến tiệc quan trọng nào, chúng ta vẫn cần Thầy đảm nhận việc chuẩn bị món ăn. Vì vậy, mong Thầy tiếp tục quan tâm và cống hiến nhiều hơn nữa.”

Châu Ngạn nhìn hai người đang trao đổi vui vẻ với nhau, cười và hỏi: “Thầy Liu ơi, món Niu Đầu Phương này có phải là bí quyết gia đình không? Hay là Thầy sẽ chia sẻ nó với các học viên trong lớp đào tạo để mọi người cùng học? Nếu chỉ dạy cho những người họ Lưu, thì điều đó cũng chẳng mang lại nhiều ý nghĩa gì cho nhà hàng Tự Cống hay các đầu bếp ở đây đâu.”

Nghe vậy, mọi người đều nhìn Liu Đại Cát với ánh mắt soi xét hơn. Ai mà biết rằng ông này chưa bao giờ tham gia các lớp đào tạo cả; kỹ năng nấu ăn của ông chỉ được truyền lại cho những người họ Lưu mà thôi.

Liu Đại Cát có vẻ bối rối; ông chắc chắn muốn chia sẻ bí quyết này với Lưu Trường Căn và Lưu Xương Minh, để gia đình họ Lưu có thêm một món ăn đặc sắc nữa, từ đó giúp vị trí của họ tại nhà hàng Tự Cống trở nên vững chắc hơn.

Chen Minh Sơn liền nháy mắt một cách kín đáo để gợi ý cho ông.

Dù không mấy muốn, nhưng Liu Đại Cát cũng đành phải nói: “À... tất nhiên là sẽ dạy cho các học viên trong lớp đào tạo rồi. Tôi đã nghỉ hưu rồi, nhưng sau này vẫn sẽ dành thời gian và công sức để giảng dạy cho các đầu bếp.”

Châu Ngạn tiếp lời: “Ở đây có hơn một trăm đầu bếp Tự Cống, trong đó phần lớn là nhân viên của nhà hàng Tự Cống. Hôm nay tất cả mọi người đều đã nghe thấy rồi đấy. Hy vọng rằng Thầy Liu Đại Cát sẽ giữ lời, sau này sẽ chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm của mình cho nhiều đầu bếp hơn, chứ không chỉ dành riêng cho những người họ Lưu.

Trung Quố

Lớp da đầu bò vốn dĩ đã mềm mại, giờ lại trở nên càng mềm mịn hơn nữa.

Lúc này, chúng ta cần phải chuẩn bị thêm một nồi khác. Trước tiên, hãy rang đường cát cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu, sau đó đổ hỗn hợp đường này vào nồi, để nước dùng dần đặc lại bao quanh lớp da đầu bò, rồi tiếp tục nấu thêm một lúc nữa.

Ngoài ra, hãy lấy vài nhánh rau xanh đã được chuẩn bị sẵn, cho thêm một ít muối, luộc qua rồi xếp ra đĩa làm lớp đệm.

Dùng đũa gắp từng miếng da đầu bò mềm mại ra, xếp lên trên rau xanh. Trong nồi, chỉ lấy miếng thịt xông khói, cắt thành bốn miếng nhỏ để trang trí.

Tất cả các loại thịt khác trong nồi đều được vớt ra và bỏ đi. Hãy đun sôi nước dùng trong nồi ở lửa lớn cho đến khi nó đặc lại, sau đó dùng muôi múc nước dùng này đổ lên trên miếng da đầu bò.

Việc kiểm soát thời gian hoàn thành món ăn cuối cùng rất quan trọng. Phải đợi đến khi rau xanh vừa được mang ra khỏi nồi, miếng thịt xông khói đã được cắt và xếp xong, mới có thể vớt miếng da đầu bò ra khỏi nồi. Việc đun sôi nước dùng ở lửa lớn cũng cần phải hoàn tất trong vòng mười giây, nhằm đảm bảo rằng miếng da đầu bò vẫn giữ được nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức.

“Xong rồi!” Lần này, Châu Ngạn là người đầu tiên giơ tay báo hiệu.

“Tôi xong rồi!” Ngay sau đó, Liu Dajie cũng giơ tay.

Hai nhân viên lần lượt tiến lên, cầm hai đĩa hình vuông và hình tròn, đi về phía ban giám khảo.

Ánh mắt của mọi người đều hướng về phía đó.

Miếng da đầu bò là một món ăn đặc biệt trong bữa tiệc món Chuan, có danh tiếng rất lớn và độ khó trong việc chế biến cũng rất cao.

Nhà hàng Sichuan ở thủ đô thường dùng miếng da đầu bò làm món khai vị trong các buổi tiệc, và đã phục vụ nhiều lãnh đạo cũng như khách quốc tế; đây là một món ăn rất có uy tín trong ẩm thực Chuan.

Đây là món ăn cuối cùng trong ngày hôm nay.

Vì Khổng Phái đã chiến thắng, nên kết quả của món này thực sự không quá quan trọng.

Nhưng đối với Lưu Phái thì lại khác; món ăn này chính là yếu tố quyết định đến danh tiếng của họ.

Nếu Liu Dajie lại thua Châu Ngạn, thì danh tiếng của Lưu Phái sẽ thực sự bị mất hết.

Hai đĩa được đặt lên trước ban giám khảo, và ánh mắt của tất cả mọi người đều hướng về phía đó.

Các đầu bếp ở phía sau đã không thể kiềm chế được mình, đứng dậy và tiến lên gần hơn, đứng trên ghế để có thể nhìn thấy miếng da đầu bò do hai người chế biến.

Mặc dù miếng da đầu bò cũ

Những khối vuông dài được bọc trong nước dùng đỏ óng ánh, có kết cấu bán trong suốt như hổ phách, mang lại cảm giác giống như chất liệu cao su. Phần đáy đĩa đã ngập trong nước dùng đỏ, khiến cho các lá rau xanh bị ngâm mềm.

Mọi người nhìn thấy đều gật đầu tán thưởng; những khối vuông dài này trông thực sự rất đặc biệt và hấp dẫn.

Còn đĩa khác, phần mà Liu Dajie làm, cũng được lót bằng lá rau xanh, với những khối vuông dài được cắt thành kích thước 4x4 cm và xếp thành hai hàng, các góc hơi cong lên trên. Màu sắc của chúng đậm hơn so với phần do Châu Ngạn làm, trông có vẻ u ám hơn một chút.

“Tôi đoán Liu Dajie sẽ gặp rắc rối đây… Chỉ nhìn vào màu sắc thôi, phần của Thầy Zhou trông đẹp hơn nhiều!”

“Đúng vậy, phần của Liu Dajie có vẻ như đã cho quá nhiều đường và chiên quá lâu, nên màu sắc của món ăn trở nên tối đi.”

Chưa đợi ban giám khảo nói gì, những đầu bếp đang xem cũng không nhịn được mà bắt đầu bàn tán.

Liu Dajie ban đầu rất tự hào, vì ông ấy cho rằng món “khối vuông dài” này là thành quả thành công nhất mà ông ấy đạt được trong suốt một năm qua. Nhưng sau khi nghe những lời bình luận đó, ông ấy bỗng không còn muốn cười nữa khi nhìn thấy phần của Châu Ngạn.

Ban giám khảo nhìn hai phần “khối vuông dài” này và không nhịn được mà bật cười.

Nói thật ra, phần do Châu Ngạn làm trông thực sự rất chuẩn mực; từ cách trình bày đến lượng nước dùng, tình trạng và màu sắc của những khối vuông dài đều đạt đến tiêu chuẩn có thể được dùng trong các buổi yến tiệc.

Còn phần của Liu Dajie thì, đối với những người chưa biết cách làm món này, thì quả thực cũng được coi là làm khá tốt.

Bản thân Liu Dajie cũng nói rằng ông ấy vẫn đang nghiên cứu để hoàn thiện món này… Nhưng có lẽ vẫn chưa thành công.

“Lão Liu, anh hãy nói trước đi.” Mao Shuyun nói.

“Ông Wu, sao ông không nói trước?” Liu Wansheng nhìn Wu Zhengguo và đề nghị.

Wu Zhengguo nhìn hai người đó và nghĩ rằng họ thật là xấu xa… Bắt ông phải nói trước khi người khác đã nói, nhưng vì đối phương là khách, ông cũng không thể từ chối. Sau một lúc suy nghĩ, ông nói: “Về món ‘khối vuông dài’ này, tôi đã tham gia không ít sự kiện và học hỏi cách làm nó từ hơn mười lần, bao gồm cả những đầu bếp của các nhà hàng hàng đầu như Vinh Lạc Viên và Rongcheng Restaurant. Mặc dù tôi không biết cách làm, nhưng tôi đã thử ăn không ít lần.

Chỉ nhìn vào hình dạng và màu sắc thôi, tôi cho rằng phần do Thầy Zhou làm

Cách bày trí món ăn rất tinh xảo; hình dạng khối vuông giống đầu bò kết hợp với đĩa tròn, thật là hoàn hảo theo nguyên lý “chín chín thành một”.

Màu sắc của khối vuông này rất đẹp – hình dáng gọn gàng, màu sắc như ngọc ánh, mềm mại và trong suốt; khi kết hợp với những bông hoa được trang trí bằng thịt xông khói, hiệu quả thẩm mỹ của món ăn thực sự rất tuyệt vời.”

Về mặt hình thức và màu sắc, tôi sẽ cho điểm cao nhất; không thể tìm ra điểm nào để phê bình cả.

Mao Shuyun ngay lập tức gật đầu nói: “Tôi đồng ý với ý kiến của Tổng Giám đốc Wu; tôi cũng không thấy có điểm gì để phàn nàn cả. Nó còn đẹp hơn cả những món ở nhà hàng Lụ Thành nữa.”

“Tôi cũng đồng ý.” Liu Wansheng cũng gật đầu theo.

Những đầu bếp đang xem cũng đều gật đầu đồng ý; Tổng Giám đốc Wu thực sự có con mắt tinh tường, đã nói đúng vào điểm then chốt.

Châu Ngạn Khóe miệng cô ấy hơi nhếch lên; có vẻ như lần này cô ấy lại thắng rồi.

Wu Zhengguo nhìn Mao Shuyun và Liu Wansheng.

“Tổng Giám đốc Wu, xin tiếp tục nói nhé.” Mao Shuyun cười nói.

Wu Zhengguo không khỏi tiếp tục: “Rồi đến món khối vuông giống đầu bò do Đầu bếp Liu làm… Tôi cũng thấy nó khá tốt đấy. Lúc nãy Đầu bếp Liu cũng nói rằng anh ấy vẫn đang nghiên cứu, và tiến triển rất tốt; thực sự là sắp thành công rồi đấy.”

Theo như tình hình hiện tại, có một vài vấn đề cần được đề cập: Màu sắc của món này hơi đậm quá, trông có vẻ u ám, không thể thể hiện được đúng vẻ đẹp trong suốt của da bò.

Ngoài ra, phần da bò này có vẻ như hơi nhô ra ngoài; khi cắt tỉa, chắc chắn cần phải chú ý đến kỹ thuật để món ăn trông gọn gàng và đẹp mắt hơn.

Cuối cùng, lượng nước dùng hơi nhiều quá; tất nhiên, khi rau sống ngâm trong đó thì chắc chắn sẽ ngon, nhưng xét về tổng thể, điều này không tốt lắm, trông món ăn hơi dính dáng.”

Nghe những nhận xét của Wu Zhengguo, khuôn mặt Liu Dajie đã đỏ bừng như gan heo. Thực ra, Wu Zhengguo là người lãnh đạo của công ty thực phẩm thành phố và đang phụ trách nhà hàng Zigong của họ; vì vậy, Liu Dajie không dám tức giận hay phản bác, chỉ biết cúi đầu đồng ý: “Ông Wu nói đúng, sau này tôi sẽ sửa lại.”

Mao Shuyun cũng nói một cách nghiêm túc: “Ông Wu nói rất đúng. Món ‘Đầu bò vuông’ do thầy Liu làm ra, về hình dạng và màu sắc, đã gần đạt tiêu chuẩn rồi. Tiếp theo, cần phải nghiên cứu kỹ hơn nữa, tham gia nhiều buổi trao đổi học hỏi, chắc chắn sẽ sớm thành thục thôi.”

Liu Dajie gật đầu nhẹ, chấp nhận lời khen ngợi của Mao Shuyun.

“Còn cần phải luyện tập thêm ba năm năm nữa thì mới có cơ hội sánh kịp món ‘Đầu bò vuông’ do thầy Zhou làm ra… Cái gì cũng cần học hỏi mãi.” Lúc này, Xie Liyou – người từ đầu đến cuối chưa nói lời nào – bỗng nói lên.

Ngay khi câu nói này vang lên, tất cả các đầu bếp có mặt đều không nhịn được nữa và bắt đầu cười ầm.

“Thật là Xie sư! Miệng lưỡi ông ấy vẫn luôn độc đáo như vậy!”

“Hồi Xie sư làm đầu bếp trưởng, ai chưa từng bị ông ấy chế giễu đâu? Nhưng ông ấy thực sự giỏi trong việc dạy học, luôn chỉ trích vấn đề chứ không cá nhân hóa người khác.”

“Những năm đó, thực đơn của nhà hàng Zigong thay đổi mỗi mùa; mỗi đầu bếp đều có món đặc sản riêng, và nhà hàng này được coi là một trong những nhà hàng nổi tiếng ở miền nam Sichuan. Chẳng giống như bây giờ, thực đơn của nhà hàng Zigong đã không thay đổi trong nhiều năm rồi, lặp đi lặp lại chỉ vài món ăn cũ.”

Các đầu bếp cười nói, và hình ảnh vị lão già trong ký ức của họ dường như lại xuất hiện trước mắt.

Châu Ngạn cũng không nhịn được nữa và bắt đầu cười; người già của Khổng Phái thì luôn nói chuyện một cách không kiêng nể gì cả.

Nhưng…

Thật là thú vị!

Khuôn mặt Liu Dajie đã đen thui; hôm nay anh ta thực sự đã mất mặt hoàn toàn.

Ban đầu, anh

Sau khi được hầm trong thời gian đủ dài, miếng thịt này có kết cấu mềm và dẻo, lắc lư, run rẩy; bề mặt phủ một lớp dầu óng ánh, màu sắc vàng đỏ hơi chuyển sang nâu ngọc, khi soi dưới ánh sáng, trông giống như một khối ngọc thực sự.

Thật là tuyệt vời! Nó đã phát huy triệt để đặc tính của da đầu bò và mang lại cho nó một màu sắc hoàn toàn mới.

Một miếng như thế này vừa đủ để thưởng thức một lần. Mao Shuyun nhai từ từ và không khỏi gật đầu đồng ý. Sau khi nuốt xuống, anh ấy nói: “Miếng da đầu bò do Châu Ngạn làm ra này, khi vào miệng có cảm giác mềm và dẻo; da đầu bò mềm mại sau khi được hầm chậm trong tám giờ, chỉ cần nhấn nhẹ là tan chảy, để lại hương vị dính dính, ngon ngọt.

Nước dùng đậm đà, được ninh trong năm giờ, được hòa quyện vào da đầu bò một cách từ từ, tạo thành lớp nước sốt đặc sánh; hương vị mặn ngon lan tỏa trên đầu lưỡi, có chút ngọt ngào, đậm đà nhưng không béo ngấy.”

“Đây thực sự là một miếng da đầu bò hoàn hảo, đạt đến tiêu chuẩn cao nhất trong các công thức nấu ăn.”

“Có thể nói như vậy, ngay cả khi các bậc thầy của Vinh Lạc Viên không thể phát huy hết khả năng của mình, những món họ làm ra cũng chưa chắc đã tốt như thế này… Dù sao thì món của tôi cũng không bằng.”

Liu Wansheng cũng thử một miếng da đầu bò do Châu Ngạn làm ra. Sau khi Mao Shuyun nói xong, anh ấy cũng gật đầu đồng ý: “Quả thực đây là một miếng da đầu bò hoàn hảo; mùi tanh của da đầu bò đã được loại bỏ một cách triệt để, da đầu bò giống như một tấm bảng trắng sạch, hấp thụ hết hương vị thơm ngon của nước dùng và gia vị.

Cách nêm nếm rất vừa phải, mặn ngon vừa phải, hậu vị có chút ngọt ngào, không hề béo ngấy chút nào; hương vị thật tuyệt vời.”

Sau khi thử một miếng da đầu bò, Wu Zhengguo còn thử thêm một miếng rau cải xanh và liên tục gật đầu: “Tuyệt vời! Nước sốt được nêm rất chuẩn xác; ngay cả rau cải xanh cũng trở nên ngon miệng!”

Tất cả các giám khảo đều đánh giá rất cao miếng da đầu bò do Châu Ngạn làm ra. Tiếp theo, mọi người cũng thử miếng da đầu bò do Liu Dajie làm ra.

Lần này, cả bốn bậc thầy đặc biệt đều không bỏ qua anh ta và đều bắt đầu góp ý:

“Thầy Liu, miếng da đầu bò của thầy hơi mặn một chút, và lượng đường cũng hơi nhiều; ăn vào thì vừa mặn vừa béo ngấy.”

“Thầy Liu, mùi tanh của da đầu bò chưa được loại bỏ triệt để. Hương vị của da đầu bò khá

Sau khi lấy phần da đầu bò ra, bạn cần rửa sạch nó nhiều lần bằng nước lạnh trong khi nó vẫn còn ấm, như Thầy Châu đã hướng dẫn. Bước này rất quan trọng để loại bỏ mùi tanh.”

“Thầy Liu…”

Bình thường thì Liu Đại Cát chắc chắn sẽ ghi chép lại những lời khuyên này vào sổ tay để sau này áp dụng và sửa sai từng điểm một. Dù sao thì được một bậc thầy đặc biệt chỉ dạy như vậy cũng là cơ hội hiếm có.

Nhưng bây giờ đầu anh ta ong ong, không thể tập trung nghe gì được cả; trong đầu anh ta chỉ có một suy nghĩ duy nhất: “Mình lại thua rồi…”

Lúc nãy các bậc thầy đặc biệt vẫn khen ngợi rằng Châu Ngạn làm món đầu bò rất tốt, nhưng bây giờ họ lại bắt đầu hướng dẫn anh ta cách làm món này.

Thật là đáng ghét!

“Thầy Châu thật là giỏi quá! Mình cũng muốn học cách làm món đầu bò này!” Zhang Tiểu Đông vừa ngạc nhiên vừa hào hứng, rồi quay sang hỏi Shao Lèi: “Thầy Shao, thầy có biết làm không?”

“Có chứ, tất cả đệ tử của tôi đều biết.” Shao Lèi vuốt vuốt mũi và nói một cách nghiêm túc.

Các đầu bếp xung quanh đều gật đầu, nhìn Shao Lèi với ánh mắt ngưỡng mộ.

Trong khi đó, các giám khảo đang trách móc Liu Đại Cát. Xie Lý cầm đũa tiến lên thử một miếng món đầu bò, ánh mắt anh ta sáng lên và anh ta giơ ngón tay cái lên về phía Châu Ngạn.

“Sư phụ, cho con một miếng nữa đi!” Huang Shang nói nhỏ bên cạnh, vì anh ta không dám tiến lên trước.

Khi Xie Lý quay trở lại, ông thực sự đã lấy cho Huang Shang một miếng.

Huang Shang ăn xong và reo lên: “Ôi trời! Thầy Châu thật là giỏi! Món đầu bò này làm rất chuẩn xác, cảm giác còn ngon hơn cả món của Vinh Lạc Viên nữa!”

“Tống Bác ngày xưa cũng chỉ đạt đến trình độ này mà thôi.” Xie Lý nhìn Huang Shang và nói một cách trân trọng: “Huang Shang, việc chọn đúng người hướng dẫn rất quan trọng. Sư phụ này đã không còn gì để dạy con nữa, nhưng Thầy Châu thì khác.”

Hai ngày cuối cùng của chương trình vé tháng gấp đôi, xin mọi người hãy bình chọn giúp!

Chỉ còn hai ngày nữa là kết thúc chương trình vé tháng gấp đôi, xin mọi độc giả hãy bình chọn giúp mình nhé!

Vé tháng gấp đôi, mỗi phiếu tương đương với hai phiếu!

Tháng này, với chương trình vé tháng gấp đôi, mỗi phiếu bình chọn sẽ giúp tôi tăng thêm mười nghìn từ cho bài viết. Hiện tại, số phiếu bình chọn đã đạt được là hai mươi sáu nghìn phiếu.

Ngoài ra, vì đã hoàn thành mục tiêu bình chọn của tháng