“Đã đến rồi à, anh binh.” Châu Ngạn cười nói và gọi anh ta.

“Châu Ngạn…” Hoàng Học Binh giảm tốc, nhìn những người đang bận rộn với việc vận chuyển thịt, hỏi: “Bận lắm phải không?”

Châu Ngạn gật đầu: “Ừ, vừa mới mang thịt đến. Anh vào trong ngồi một lát đi, tôi sẽ ướp thịt xiên cho xong rồi dẫn anh ra ngoài. Bây giờ vẫn còn sớm mà, chú tôi sáng nay đã nói là họ sẽ bắt đầu tập luyện lúc sáu giờ.”

“Được thôi.” Hoàng Học Bình đáp lại, sau đó đậu xe bên lề và bước vào quán ăn.

Đây là lần đầu tiên anh đến quán ăn của Châu Ngạn. Sau khi bước vào, anh nhìn quanh và thấy quán khá lớn hơn anh tưởng tượng; có hai căn phòng, trang bị khoảng ba mươi chiếc bàn, tất cả đều là loại bàn tám người hoặc bàn tròn.

Ở các thị trấn nhỏ, đây đã được coi là quán ăn lớn rồi.

Ngoại trừ các nhà hàng quốc doanh, không có quán ăn nào lớn hơn thế này.

“Uống chút nước nóng đi.” Tăng An Nhung rót cho Hoàng Học Bình một cốc nước.

“Cảm ơn.” Hoàng Học Bình nhận lấy cốc nước và cảm ơn.

“Đây là dì tôi.” Châu Ngạn giới thiệu với Hoàng Học Bình.

Hoàng Học Bình lập tức đứng thẳng dậy và nói một cách kính trọng: “Xin chào dì!”

“Chào, chào… Cứ ngồi đi, đừng ngại ngùng.” Tăng An Nhung có vẻ hơi ngượng ngùng và vội vàng vẫy tay.

“Được thôi.” Hoàng Học Bình mới ngồi xuống.

Châu Ngạn quay vào trong để ướp thịt; sau khi ướp xong, thịt sẽ được nướng ngay lúc này thì vừa đủ.

“Sư phụ, con cũng muốn học cách ướp thịt với sư phụ được không?” Tăng An Nhung nhanh chóng đi theo sau.

“Khè khè khè…” Hoàng Học Bình vừa uống nước vào thì bị sặc, ngẩn ngơ nhìn theo hai người vừa bước vào quán: “Sư phụ ư?”

Dì của Châu Ngạn lại là đệ tử của anh ta?

Vậy chú anh ta gọi anh ta là gì nhỉ?

Hoàng Học Bình cảm thấy vừa sốc vừa tò mò: Liệu họ có cưới nhau trước hay nhập môn làm đệ tử trước?

Châu Ngạn ướp xong thịt, sau đó cưỡi xe đạp đến sân tập bên bờ sông cùng với Hoàng Học Bình.

Đã hơn năm giờ rưỡi sáng, trời gần như đã sáng hẳn.

Sân tập của lực lượng dân quân bên bờ sông được bao quanh bởi bức tường đất, và có hàng chục người lính dân quân đang xếp hàng.

Một thanh niên một cánh tay đứng trước mặt mọi người, thân người thẳng tắp, tay cầm cuốn sổ để kiểm tra danh sách.

“Vương Đức Trụ!”

“Đến!”

Các binh sĩ mặc áo vest đồng bộ, trên áo in dòng chữ “Người vô địch cuộc thi dân quân toàn thành phố”, tất cả đều đứng thẳng tắp, với biểu cảm nghiêm túc.

Cách đó khoảng bảy tám mét, Châu Ngạn và Hoàng Học Binh dừng xe lại, đậu xe bên lề đường.

Hoàng Học Binh bước ra phía trước hai bước, ngẩn ngơ nhìn cảnh tượng này, cổ họng anh rung lên một cái.

Khi việc kiểm tra danh sách hoàn tất, Châu Vệ Quốc bỗng nhiên quay đầu nhìn về phía Hoàng Học Binh, ánh mắt hai người giao nhau.

“Tiểu đoàn 7, Hoàng Học Binh!” Châu Vệ Quốc bất ngờ hét lên, giọng nói vang dội.

Hoàng Học Binh lập tức đứng thẳng người, gót chân đạp mạnh xuống đất, tay phải nhanh chóng giơ lên chào quân, giọng nói vang dội: “Đến!”

Tất cả các binh sĩ đều quay đầu nhìn về phía Hoàng Học Binh. Thân hình gầy gò của anh khiến người ta không khỏi suy nghĩ, còn cánh tay bị thương của anh lại khiến mọi người cảm thấy ngưỡng mộ.

Châu Vệ Quốc nhìn anh và nói: “Quay trở lại đội và xếp hàng!”

Hoàng Học Binh ngẩn ngơ một chút, ánh mắt anh sáng lên, sau đó chạy nhanh lên phía trước, xếp vào cuối hàng, ngẩng cao đầu và nói: “Báo cáo với tiểu đoàn trưởng, Tiểu đoàn 7, Hoàng Học Binh, đã quay trở lại đội!”

Châu Ngạn nhìn cảnh tượng này, cảm thấy mắt mình bị một làn gió bất ngờ làm cho chói lóa.

Châu Vệ Quốc nhìn đồng hồ và nói: “Hôm nay buổi sáng chúng ta sẽ tập chạy qua các chướng ngại vật. Vương Đức Trụ, bạn sẽ là người đầu tiên tham gia, còn Hoàng Học Binh, bạn hãy chuẩn bị, bạn sẽ là người thứ hai! Những người ở phía sau hãy xếp hàng đúng thứ tự, mỗi lần có tiếng còi là 15 giây.”

“Vâng!”

Mọi người đồng loạt trả lời.

Thanh niên tên Vương Đức Trụ bước ra khỏi hàng.

Châu Vệ Quốc cầm một chiếc còi trong miệng, nhìn chằm chằm vào kim giây đồng hồ, sau đó bất ngờ thổi còi.

Vương Đức Trụ lập tức lao đi, dễ dàng vượt qua ba chướng ngại vật gồm các cọc gỗ, hào sâu và bức tường thấp, với động tác nhanh và chuẩn xác.

Hoàng Học Binh đứng ở điểm xuất phát, điều chỉnh hơi thở, chờ đợi tiếng còi, đồng thời cũng chăm chú theo dõi hành tr

Khi nhảy qua bức tường thấp, anh đã bắt đầu thở hổn hển. Khi chạy đến chỗ có tấm ván cao, anh nhảy lên, hai tay vịn vào tấm ván, cố gắng nâng người lên, nhưng phải thử hai lần mới cuối cùng móc được chân phải vào tấm ván. Dùng hết sức lực để leo lên, anh đã đẫm mồ hôi.

Huang Xuebin nắm chặt quả bàn tay lại, ánh mắt dõi theo con đường phía trước. Người lính dân quân ở vị trí thứ ba đã bắt đầu cuộc thi, nhảy xuống từ tấm ván và chạy về phía cây cầu đơn. Trước đây, anh từng là người đứng đầu trong đại đội của mình, thậm chí còn giành được vị trí thứ ba trong các cuộc thi của quân khu. Lúc này, anh mới thực sự nhận ra rằng thể trạng của mình đã suy yếu đến mức nào. Những chướng ngại vật mà trước đây anh luôn coi là đơn giản, giờ đây lại trở nên khó khăn khi anh cố gắng vượt qua chúng với tốc độ cao hơn.

Huang Xuebin lảo đảo đi qua cây cầu đơn; một bóng dáng đã nhanh chóng lao qua bên cạnh anh, nhảy lên bức tường thấp, chuẩn bị tốc độ, đạp vào tường và nhảy qua một cách liền mạch. Huang Xuebin ngẩng đầu lên, cảm thấy choáng váng… Những người lính do Đại úy Châu dẫn dắt thật sự rất mạnh mẽ. Nhưng anh là người lính của Đại đội 7; anh không thể làm mất mặt cho đại úy và đồng đội mình. Cắn răng lại, Huang Xuebin tiếp tục chạy về phía trước.

Châu NgạnĐứng ở cửa sân tập, nhìn thấy Huang Xuebin lảo đảo chạy về phía trước, anh nhận ra rằng việc nhảy qua bức tường cao hai mét đã khiến anh phải thử đến ba lần mới thành công. Việc mất đi ngón út và ngón giữa bàn tay trái thực sự ảnh hưởng không nhỏ đến anh. Thể lực của anh cũng không được tốt lắm; phải vịn vào tấm ván, cố gắng hết sức trong một phút, anh mới cuối cùng leo lên được. Khi đặt chân xuống đất, anh thấy mình gần như kiệt sức, nhưng vẫn còn nhiều nội dung thi đấu nữa phía trước… Anh đến đây chỉ để tham quan mà thôi; chắc chắn không ngờ rằng ngay từ đầu sẽ phải tham gia cuộc thi 400 mét với những chướng ngại vật này.

Châu NgạnNhìn sang bên cạnh, thấy Châu Vệ Quốc, anh thầm nghĩ: “Anh họ này thật sự không coi tôi là người khuyết tật…” Châu Vệ Quốc đang cầm đồng hồ, miệng thổi còi; sau khi thổi còi một lần nữa, anh ngước nhìn về phía trước, nhìn thấy Huang Xuebin vẫn đang lảo đảo tiếp tục chạy, khuôn mặt đầy sẹo của anh bỗng nhiên hiện lên nụ cười. Huang Xuebin là người thứ hai bắt đầu cuộc thi và cũng là người thứ tám đến được đích. Anh chạy đến đích trong tình trạng lảo đả

Các chiến sĩ dân quân lần lượt hoàn thành đường đua 400 mét với các chướng ngại vật, kể cả hơn mười nữ chiến sĩ dân quân.

Châu Vệ Quốc đặt ra yêu cầu rất cao; mọi người đều phải cố gắng đạt tới giới hạn của bản thân, và sau khi hoàn thành đường đua, tất cả đều mệt đứt hơi.

Ông đã ghi lại thời gian của họ; mỗi tuần thứ Hai, ông đều kiểm tra kết quả luyện tập của họ một cách kỹ lưỡng.

Châu Vệ Quốc đặt chiếc đồng hồ xuống và nói: “Được rồi, mọi người nghỉ một lát đi, sau đó chúng ta sẽ tiếp tục luyện tập bắn súng. Hôm nay chúng ta sẽ sử dụng đạn thật.”

Nghe nói đến việc luyện tập bắn đạn thật, ánh mắt các chiến sĩ dân quân sáng lên; họ cảm thấy mình không còn mệt như trước nữa.

Châu Ngạn Đây là lần đầu tiên cô được tham quan buổi luyện tập của các chiến sĩ dân quân, và cô thực sự rất ấn tượng.

Cô từng nghĩ rằng buổi luyện tập này sẽ đơn giản hơn một chút, bởi vì họ không phải là binh lính chính quy; thông thường, họ vẫn phải làm ruộng hay đi làm.

Nhưng cô không ngờ rằng mức độ luyện tập lại cao đến thế, và quá chuyên nghiệp.

Châu Vệ Quốc thực sự rất có uy tín.

Không lạ gì mà trước đây, Tô Kỳ – một chiến sĩ dân quân có thành tích bình thường – bỗng nhiên giành được vị trí thứ nhất trong cuộc thi toàn thành phố.

Châu Vệ Quốc lấy một chiếc bình nước và đi về phía Huang Xuebin.

Huang Xuebin đã nghỉ một lát; khi thấy Châu Vệ Quốc đang đến, anh ta vội vàng ngồd dậy và gãi đầu một cách ngượng ngùng: “Trung đội trưởng, tôi… đã lâu lắm rồi không luyện tập, thật là xấu hổ cho Đại đội 7.”

“Thật là xấu hổ, bạn chạy chậm hơn cả các nữ chiến sĩ; lúc nãy bạn nằm trên bức tường cao kia làm gì vậy? Hồi trước, bạn còn theo sát tôi và leo lên tường chỉ trong một bước mà.” Châu Vệ Quốc cười và đưa chiếc bình nước cho anh ta.

Huang Xuebin nhận lấy chiếc bình nước, uống liền hai ngụm lớn; nụ cười trên khuôn mặt anh ta vẫn mang vẻ ngượng ngùng.

“Bạn cần phải luyện tập nhiều hơn nữa; thể lực của bạn quá yếu.” Châu Vệ Quốc nhìn anh ta và nói.

Huang Xuebin đứng dậy và nói: “Trung đội trưởng, tôi muốn theo bạn để góp sức vào công tác huấn luyện của các chiến sĩ dân quân.”

Châu Vệ Quốc nhìn anh ta và nói: “Vậy thì tôi cần kiểm tra xem khả năng cơ bản của bạn còn lại bao nhiêu… Tôi không thể dẫn những người yếu kém; tôi cần những người có thể góp phần vào sự phát triển của đội ngũ.”

“Trung đội trưởng, cứ kiểm tra tôi

**Tách!**

Đạn được nạp vào súng.

Huang Xuebīng nhìn về phía mục tiêu xa xôi, hít một hơi thật sâu rồi giơ súng lên.

“Ồ? Không phải là bắn ở tư thế nằm sao? Anh ta lại chọn tư thế đứng để bắn à?”

“Tư thế đứng khó hơn tư thế quỳ nhiều đấy! Có lẽ anh ta đã không cầm súng nhiều năm rồi phải không?”

Các chiến binh dân quân đều ngạc nhiên trước điều này.

Châu Vệ Quốc cũng nhìn Huang Xuebīng và cảm thấy bất ngờ không kém.

“Báo cáo với đại đội trưởng, tôi muốn bắn ở tư thế đứng, xin phép!” Huang Xuebīng quay đầu báo cáo.

“Được phép.” Châu Vệ Quốc gật đầu.

Huang Xuebīng liền giơ súng lên, nhắm bắn, rồi nổ súng.

**Bang bang bang!**

Năm phát đạn.

Tay anh ta cực kỳ ổn định.

Ký ức về việc sử dụng súng vẫn còn đó; nhắm bắn và nổ súng, tất cả diễn ra một cách thuần thục.

Sau khi bắn xong, anh ta đặt súng xuống.

“Vương Đức Trụ, đi kiểm tra mục tiêu đi!” Châu Vệ Quốc nói.

Vương Đức Trụ lập tức chạy về phía mục tiêu.

Mọi người đều hồi hộp, tò mò xem Huang Xuebīng có thể đạt được bao nhiêu điểm.

Châu Ngạn cũng đang ngoan ngoãn ngửa cổ ra để nhìn.

Vương Đức Trụ chạy trở lại, khuôn mặt đầy kinh ngạc; anh ta chưa kịp đến nơi đã hét lên: “Năm mươi điểm! Bộ trưởng ơi! Anh ấy đã đạt được năm mươi điểm!”

Trước đó, khi thấy Huang Xuebīng chạy với vẻ lảo đảo, Vương Đức Trụ không coi trọng anh ta lắm, nghĩ rằng anh ta chỉ là một chiến binh bình thường mà thôi.

Nhưng kết quả là, anh ta đã bắn được năm mươi điểm ở tư thế đứng!

Không khí tại hiện trường lập tức trở nên yên tĩnh.

Ánh mắt của mọi người dân quân đều thay đổi khi nhìn về phía Huang Xuebīng.

Kinh ngạc, ngưỡng mộ… và không thể tin nổi.

Với tư thế nằm, một số người trong số họ vẫn có thể đạt được năm mươi điểm.

Nhưng với tư thế đứng, chỉ cần bắn trúng mục tiêu từ khoảng cách một trăm mét đã là thành tích tốt rồi; huống chi là bắn được năm mươi điểm chỉ trong năm phát đạn!

“Tốt lắm, rất tốt!” Châu Vệ Quốc gật đầu nhẹ, ánh mắt đầy ngưỡng mộ nhìn về phía Huang Xuebīng.

Vương Đức Trụ dẫn đầu tiến hành vỗ tay, và mọi người dân quân cũng lần lượt vỗ tay theo.

Thế nào mới là một chiến binh giàu kinh nghiệm?

Dù đã trải qua bao biến động, nhưng khi cầm lên súng, họ vẫn khiến người khác phải kính nể.

Huang Xuebīng đặt súng xuống, giơ tay lên và chào mọi người.

Ngay khoảnh khắc đó, anh ta cảm thấy mình như đã

Châu Ngạn Nhìn đồng hồ một chút, anh ta lặng lẽ quay người rời đi; anh ấy cần phải trở về để nướng thịt xiên.

Anh ta nhận ra rằng chú mình rất hài lòng với anh binh đó; ánh mắt của ông ấy giống hệt khi nhìn Thái Tông ngày xưa vậy, là sự tương đồng hoàn hảo.

Sau buổi huấn luyện vào buổi sáng, các chiến sĩ dân quân lên xe và trở về nhà; ai cần xuống đồng thì xuống đồng, ai cần đi làm thì đi làm.

Châu Vệ Quốc vỗ nhẹ bụi trên áo của Hoàng Học Binh và cười nói: “Học Binh, em thực sự muốn theo tôi làm việc sao?”

“Đúng vậy! Đại đội trưởng, em muốn gia nhập đội của anh thật sự; đội của anh được dẫn dắt rất tốt.” Hoàng Học Binh gật đầu, đôi mắt sáng lấp lánh.

Châu Vệ Quốc đặt tay lên vai cậu bé và nói: “Được thôi, đi thôi, tôi sẽ đưa em đến Sở Nhân sự. Hiện tại, đội của tôi đang thiếu một trợ lý; hàng ngày tôi phải đi xe đạp để điều phối công việc, điều này khá bất tiện, và một số nhiệm vụ cũng khó triển khai. Nếu em đến đây, mọi thứ sẽ thuận lợi hơn nhiều.”

Vào tháng Mười, tỉnh sẽ tổ chức cuộc thi đấu dân quân toàn tỉnh; các lãnh đạo thành phố rất tin tưởng vào đội dân quân Tô Kỳ của chúng ta, và yêu cầu chúng ta phải tập luyện chăm chỉ để chọn ra những thành viên xuất sắc nhất tham gia cuộc thi. Sau đó, tôi dự định sẽ tăng cường mức độ huấn luyện, đặc biệt là đối với những thành viên có điều kiện tốt trong đội…”

Hai người cùng nhau đi xe đạp về phía thành phố, trò chuyện suốt đường.

Khi đến Sở Nhân sự, Châu Vệ Quốc trình báo tình hình với các lãnh đạo liên quan.

“Đúng là anh Hoàng Học Binh phải không? Việc sắp xếp công việc cho anh ấy trước đây đã bị trì hoãn; nếu anh ấy sẵn lòng đến Bộ Quân sự Gia Châu để hợp tác với Châu Vệ Quốc trong việc chuẩn bị cho cuộc thi đấu dân quân tỉnh, tôi nghĩ đó là một giải pháp rất phù hợp.” Lãnh đạo quyết định ngay lập tức và yêu cầu nhân viên đưa Hoàng Học Binh đi làm các thủ tục cần thiết.

Với thành tích xuất sắc trong thời chiến, việc sắp xếp công việc cho anh ấy tất nhiên không thể bị trì hoãn.

Sau khi Hoàng Học Binh rời văn phòng, lãnh đạo pha trà cho Châu Vệ Quốc và cười nói: “Vệ Quốc à, em vừa làm một việc tốt đấy.”

“Giám đốc, việc gì vậy ạ?” Châu Vệ Quốc hỏi.

Lãnh đạo cười và nói: “Về việc sắp xếp công việc cho anh Hoàng Học Binh, trước đây chúng tôi cũng đã cố gắng thúc đẩy, nhưng sau khi anh ấy tr

“Trưởng đoàn yên tâm đi, từ ngày mai trở đi tôi sẽ kiên trì luyện tập để nhanh chóng phục hồi thể lực!”

“Được.” Châu Vệ Quốc gật đầu rồi nói tiếp: “Sau này đừng gọi tôi là trưởng đoàn nữa, hãy gọi tôi là bộ trưởng đi, bởi vì giờ chúng ta đã không còn ở trong quân đội nữa.”

“Vâng!” Hoàng Học Binh gật đầu.

“Đúng rồi, vậy thì bạn hãy về nhà trước và thông báo tin này cho mẹ bạn biết nhé.” Châu Vệ Quốc nhìn anh ta và nói: “À, có cần tổ chức cho bạn một chỗ ở không? Nơi Tô Kỳ đó đi lại khá xa đấy.”

“Không cần đâu, tôi đạp xe đi lại cũng coi như là luyện tập rồi, không muốn gây phiền toái cho tổ chức đâu.” Hoàng Học Binh lắc đầu.

“Được thôi, nếu sau này thời tiết xấu, bạn có thể ngủ ở văn phòng của tôi, tôi đã chuẩn bị sẵn một chiếc giường xếp mà.” Châu Vệ Quốc cười nói.

“Ồ? Bộ trưởng ơi, nhà bạn lại ở Tô Kỳ mà, sao lại cần chuẩn bị giường ở văn phòng nữa? Tối nay không về nhà ngủ à?” Hoàng Học Bình ngạc nhiên hỏi.

“Đôi khi buổi tối vẫn phải trực ca mà, nếu quá muộn thì cũng lười về nhà… Thôi kệ, bạn còn nhỏ, đến khi kết hôn rồi sẽ hiểu thôi.” Châu Vệ Quốc vẫy tay rồi đạp xe đi.

“Chị dâu trông cũng bình thường mà.” Hoàng Học Binh gãi đầu, vẻ mặt ngạc nhiên, rồi đạp xe về nhà.

Hoàng Học Binh trở về nhà.

Bố mẹ anh đang đan giỏ trong sân, bà cụ hôm nay không đi bán hàng. Khi thấy Hoàng Học Binh đạp xe vào nhà, họ lập tức bỏ việc xuống và tiến lại gần.

“Ồ? Xe bị lật à? Sao lại lấm đầy bụi bặm thế này?” Ông Hoàng hỏi.

Bà cụ cũng nói: “Tay bạn bị trầy xước rồi, nhanh đi rửa sạch đi, mẹ sẽ dùng iodine để sát trùng cho bạn, lần trước mua còn sót một ít đấy.”

“Mẹ ơi, bố ơi, không có gì đâu, con chỉ bị trầy xước khi luyện tập thôi, không sao đâu, sau này con tự làm thôi.” Hoàng Học Binh kéo hai người lại và cười nói: “Lúc nãy bộ trưởng Châu đã đưa con đến cơ quan nhân sự, mọi việc liên quan đến công việc đã được giải quyết xong rồi. Ngày mai con sẽ bắt đầu đi làm tại Tô Kỳ – Bộ Phận Quân sự, phụ trách công tác đào tạo dân quân.”

Nghe vậy, bố mẹ anh sững sờ, ánh mắt họ dần sáng lên.

“Con nói thật à?” Ông Hoàng hỏi.

Hoàng Học Binh cười và nói: “Thật đấy bố mẹ, thông báo về việc bổ nhiệm vẫn còn vài ngày nữa mới đến, nhưng bộ trưởng Châu bảo con bắt đầu làm việc ngay từ ngày mai, vì

Huang Xuebing bước vào nhà.

“Đi thôi, tôi sẽ lấy thuốc yod cho bạn,” bà lão nói theo sau.

Châu Ngạn Điều đầu tiên cần làm khi trở về là nướng thịt xiên.

Châu Mò Mò Nghe mùi thơm là đã thức dậy ngay, chạy ra ngoài với chiếc bánh mì hình tổ gà và nhắc với Châu Ngạn: “Cậu ơi, để lại cho em một miếng thịt xiên nhé! Em thực sự rất muốn ăn.”

“Được thôi,” Châu Ngạn cười đáp, việc đáp ứng những mong muốn nhỏ như thế này là điều đương nhiên phải làm mà.

“A Vĩ! Cậu đã thức rồi à?” Châu Mò Mò mới nhận ra A Vĩ đang ở bên cạnh.

“Ừ,” A Vĩ cười gật đầu.

“Tối qua cậu thật là buồn cười đấy,” Châu Mò Mò nói.

A Vĩ không cười nữa, biểu hiện trở nên nghiêm túc hơn, lặng lẽ quay mặt đi, ánh mắt đầy cảnh giác.

“Tối qua cậu đã dùng đầu va vào tường đấy, cậu còn nhớ không?” Châu Mò Mò tiến lại gần và hỏi.

Châu Ngạn, Tiểu Tăng và Lão La đã không thể kìm được cười nữa.

“Gì cơ? Em không biết đâu,” A Vĩ quay đầu sang một bên, từ chối thừa nhận.

“Em không biết à? Không sao đâu, đợi một chút nhé…” Châu Mò Mò quay vào trong cửa hàng, rồi chạy ra với một bức tranh trên tay, mặt mày vui vẻ nói: “A Vĩ, nhìn này! Em đã vẽ lại đấy.”

A Vĩ nhìn bức tranh, trên đó có hình một người nằm trên tường, đầu va vào bức tường; cái đầu vuông vức, những mảnh tường vụn rơi xuống… Tranh vẽ rất sống động.

Mắt anh ta tối dần lại… Điều đáng sợ nhất là sau khi say xỉn, lại có người giúp bạn nhớ lại những việc ngớ ngẩn mình đã làm… Và càng đáng sợ hơn nữa là, có người không chỉ nói ra mà còn còn vẽ lại thành tranh để cho bạn xem nữa…

“Ha ha ha……” Mọi người cuối cùng cũng không thể kìm được nữa, cười ngất.

“Mò Mò, bức tranh này em bán không?” A Vĩ hỏi Châu Mò Mò, anh ta thực sự không biết phải làm gì nữa.

“Bán ư?” Châu Mò Mò suy nghĩ một chút rồi gật đầu: “Cũng được đấy, A Vĩ, cậu muốn mua về làm kỷ niệm à?”

“Đúng……” A Vĩ vắt ra một từ từ kẽ răng.

Tưởng niệm à? Hắn định mua về để tiêu hủy bằng chứng chứ!

Nhìn xem cái tên gì được viết trên đó nhỉ… A Vĩ cố gắng suy nghĩ.

Châu Mò Mò Thậm chí còn ghi tên và đóng dấu nữa.

Nếu cái này lan truyền ra ngoài, danh tiếng của A Vĩ sẽ bị hủy hoại mất!

Không thể được, không thể được!

“Bao nhiêu tiền vậy?” A Vĩ hỏi.

“Ở Hương Giang, tôi bán với giá mười ngàn đấy.” Châu Mò Mò nói.

“Mười ngàn?” Mắt A Vĩ tròn xoe lên; nhìn vào bức tranh trong tay cậu bé kia, rồi lại lục lọi túi quần của mình, “Bán tôi đi cũng chẳng đến mười ngàn đâu.”

“Chúng ta là bạn bè mà, tôi sẽ giảm giá cho bạn.” Châu Mò Mò nói.

“Được thôi.” A Vĩ cố gắng tỉnh táo lại, “Giảm bao nhiêu vậy? Nếu giảm ít quá, tôi vẫn không mua nổi đâu.”

“A Vĩ, bạn hãy quỳ xuống trước đã.” Châu Mò Mò nói với giọng nhỏ nhẹ.

“À?” A Vĩ ngạc nhiên nhìn cô ấy.

“Gōu Gōu nói rằng nếu bạn quỳ xuống, sẽ được giảm giá đấy.” Châu Mò Mò giải thích.

“Thầy Châu ơi, ông nói gì vậy! Đang làm hỏng đứa trẻ rồi đấy!” A Vĩ tức giận nói.

“Mò Mò, sau này bạn hãy hỏi Hoàng Oanh xem sao, biết đâu có thể bán được với giá tốt đấy.” Châu Ngạn đang nướng thịt xiên, nghe vậy cười nói.

“Thầy Châu ơi, may mà tôi gặp được ông đây!” A Vĩ cắn răng quay người lại, vì vậy mà trượt chân và quỳ xuống trước mặt Châu Ngạn.

“Ôi ôi ôi, quỳ xuống cũng chẳng có ích đâu.” Châu Ngạn cười nói.

Châu Mò Mò chạy đến và đưa bức tranh cho A Vĩ: “Này, A Vĩ, nếu bạn thực sự muốn mua, chỉ mười đồng thôi.”

“Mười đồng á?” Mắt A Vĩ sáng lên, vỗ đầu đứng dậy, “Thật sao? Bán cho tôi chỉ mười đồng?”

Châu Mò Mò nói rằng mỗi bức tranh giá mười ngàn đồng không phải là không có cơ sở đâu; cô ấy đã tham gia cuộc thi vẽ ở Hương Giang và nhận được giải thưởng mười ngàn đồng Hồng Kông đấy.

Mười đồng một tấm, có vẻ là khá tiết kiệm đấy nhỉ.

Khuyến mãi này thật sự rất hợp lý.

Nhưng khi thực sự lấy ví ra và rút ra một tờ tiền, A Vĩ lại cảm thấy hơi đau lòng.

Anh ấy không có mười nghìn đồng, nhưng mười đồng đó thì thực sự phải rút từ túi anh ấy ra.

Việc uống vài ly rượu này quả là tốn kém quá.

Từ hôm nay trở đi, phải bỏ rượu!

“Đây.” Châu Mò Mò nhận lấy tiền và đưa bức tranh cho anh.

A Vĩ nhận lấy bức tranh, ý đầu tiên của anh là xé nó ra và đốt cháy nó, để không còn dấu vết gì nữa.

“Mua với giá mười đồng đấy nhé.” Châu Ngạn nhắc nhở anh.

A Vĩ dừng lại, nhìn vào bức tranh trong tay. Bức tranh thực sự rất đẹp, nhưng càng nhìn anh càng cảm thấy ngượng ngùng; ngón chân cái của anh đã bắt đầu gãi xuống đất.

Lão La cười nói: “A Vĩ, đây gọi là tìm được ‘rác thải quý’ đấy. Chủ đề hiếm có như thế này; sau này khi Mộ Mộ trở thành một họa sĩ nổi tiếng, giá trị của bức tranh này sẽ tăng lên gấp bội đấy.”

A Vĩ nhìn vào chữ ký và con dấu trên bức tranh, suy nghĩ kỹ lại và thấy lời nói của Lão La cũng có lý.

Mộ Mộ mới chỉ bốn tuổi mà đã giành chiến thắng trong cuộc thi vẽ, biết đâu sau này cô bé thực sự sẽ trở thành một họa sĩ lớn.

Vậy thì bức tranh này của anh, có lẽ sau này sẽ trị giá một trăm đồng, thậm chí một nghìn đồng nữa!

A Vĩ lại đặt bức tranh xuống, cẩn thận cất nó đi.

“Đúng rồi, hãy cất nó đi trước đã. Nếu sau này nó trở nên có giá trị, thì nó cũng coi như là bằng chứng cho tình yêu của bạn đấy.” Tiểu Tăng cười nói: “Phải không, khuôn mặt tròn như hạt dưa ạ?”

“Chị Tăng, đừng nhắc đến chuyện khuôn mặt tròn như hạt dưa nữa… Làm ơn đi…” A Vĩ cầm bức tranh chạy away, đầu tiên là đem nó lên lầu cất đi.

Nói đúng rồi, tiền đã tiêu hết rồi; nếu xé nó đi thì chẳng còn gì cả. Giữ lại thì biết đâu sau này nó còn tăng giá nữa.

Sau này phải cất giấu cẩn thận một chút, đừng để người khác thấy là được.

Nếu tình yêu không còn nữa thì cũng đành thôi… Nhưng nếu cả tiền cũng mất đi, thì thật là tồi tệ quá.

Châu Ngạn Ra ngoài ba ngày, hai ngày liền không bán được bánh xào, khiến các em nhỏ rất thèm thuồng.

Hôm nay, số lượng bánh xào bán được rất tốt; nói là bán chạy cũng không quá đâu.

“Đinh!” Nhiệm vụ hướng dẫn quán mì nhỏ của Hoàng Thư Mai đã hoàn thành! Doanh thu vượt qua 45 đồng!

Nhận được phần thưởng nhiệm vụ: Mì Rán Yib

Nhiệm vụ đã hoàn thành! Công thức làm món mì nướng Yibin thật sự rất hấp dẫn và dễ thực hiện.

Điều lớn nhất tôi thu được từ chuyến đi Yibin này chính là đã có được công thức này!

Các món khác thì không biết sao, nhưng với mì ăn kiểu này, Châu Ngạn thực sự biết cách kết hợp các nguyên liệu vào công thức một cách hợp lý.

Hiện tại, quán của họ vẫn chỉ phục vụ ba loại mì truyền thống, và thực sự cũng nên thay đổi một chút để thu hút khách hàng hơn.

Mì nướng Yibin, bắt đầu thôi nào!

Rau mầm thì đã có sẵn rồi; mỗi buổi sáng khi làm bánh bao, chúng tôi cũng xào rau mầm với thịt băm, vì vậy việc thêm chúng vào mì không gây bất kỳ phiền toái nào, coi như là một lựa chọn bổ sung cho khách hàng thôi.

“Gốc gốc, nhanh lên đi, em sắp trễ rồi!” Châu Mò Mò đứng ở cửa với chiếc cặp sách nhỏ trên lưng, hét lên với Châu Ngạn.

“Đang đến đây.” Châu Ngạn cầm chìa khóa xe, vội vàng ra cửa để đưa đứa bé đến trường.

Trở lại quán, việc đầu tiên mà Châu Ngạn làm là viết một thông báo và đặt nó ở cửa quán.

“Sản phẩm mới ngày mai: Mì nướng Yibin?” A Vĩ nhìn thông báo và ngạc nhiên: “Thầy Châu, lần này đi Yibin, thầy lại học được một món mới à?”

“Nếu đi Yibin mà không học cách làm mì nướng Yibin thì thật là uổng phí công sức đấy.” Châu Ngạn cười nói.

A Vĩ tròn mắt lên: “Khoan đã, đi Yibin thì phải ăn mì nướng tôi còn hiểu được, nhưng lại bắt phải học cách làm nó, có hơi quá đáng không nhỉ?”

“A Vĩ, đối với em thì có thể hơi quá đáng, nhưng đối với sư phụ tôi thì lại vừa đủ đấy.” Tăng An Nhung nói.

Tiểu Lao cũng gật đầu đồng ý: “A Vĩ, sự khác biệt giữa con người với nhau……”

“Đủ rồi, đừng nói nữa.” A Vĩ đặt tay lên miệng, nhìn Châu Ngạn và nói: “Nói thật lòng, tôi cũng khá thích món mì nướng Yibin đấy. Lần trước tôi đi Yibin chơi với sư phụ Đường, mỗi buổi sáng đều ăn món này. Ở Gia Châu cũng có quán bán mì nướng, nhưng món ăn đó không chuẩn bị đúng cách chút nào.”

“Em đoán xem món của tôi có chuẩn bị đúng cách không?” Châu Ngạn hỏi anh ta.

“Ehm……” A Vĩ nhìn anh ta, do dự không biết trả lời thế nào.

“Cược mười đồng nhé, ngày mai nếu em thấy món của tôi ngon thì trả tôi mười đồng, còn nếu không ngon thì tôi sẽ trả em mười đồng.”

」 Châu Ngạn cười nhẹ.

“Quyết định cuối cùng là tôi à?” A Vĩ hỏi lại anh ta.

“Đúng vậy.” Châu Ngạn gật đầu và nói một cách quyến rũ: “Anh vừa mới chi mười đồng để mua bức tranh phải không? Không muốn lấy lại số tiền đó sao?”

A Vĩ lòng trào dâng sự hứng thú, nhưng khi anh nhìn vào khuôn mặt của Châu Ngạn, anh lập tức tỉnh táo lại: “Không được! Không thể làm thế được! Thầy Châu rất xảo quyệt, chắc chắn không thể cho tôi mười đồng miễn phí đâu.”

“DùNghi Bình Ran Mian có khó đến đâu, cũng không thể khó hơn món vịt tẩm trà hoặc thịt bò ánh đèn được đâu. Nếu Thầy Châu có thể làm được hai món này, thì mónNghi Bình Ran Mian chỉ là chuyện nhỏ thôi.” Lão Lao nói.

“Đúng vậy!” A Vĩ gật đầu đồng ý, “Kẻ ranh mãnh đó!”

Châu Ngạn thở dài; A Vĩ giờ đã thông minh hơn rồi, không dễ lừa được nữa.

Các món luộc đã sẵn sàng, Châu Ngạn bắt đầu nghiên cứu hai món mới là Li Zhuang Bai Rou và Jiao Ma Ji – những món được mang từNghi Bình về.

Khác với mónNghi Bình Ran Mian, hai món này chỉ có công thức nấu ăn mà không có kinh nghiệm hướng dẫn, vì vậy anh phải tự mình học hỏi từng bước một.

Tất nhiên, khi ởNghi Bình, anh đã từng xem người thợ làm món này, nên anh tin rằng việc thực hiện không quá khó.

Còn với món Jiao Ma Ji, điểm then chốt nằm ở việc kiểm soát lửa khi nấu thịt và việc gia vị; kỹ năng cắt thịt thì không thành vấn đề.

“Lão Lao, anh có biết món Li Zhuang Bai Rou không?” Châu Ngạn hỏi Lão Lao.

Lão Lao gật đầu: “Biết chứ, đó là món đặc sản củaNghi Bình mà. Có rất nhiều nhà hàng ở Thành Đô bán món này, nhưng ở đó thường gọi nó là Da Dao Ru Pi hay Suan Ni Bai Rou. Còn ở Gia Châu này, tôi biết rằng Vạn Tiểu Tiệc Rượu đang bán món này; các nhà hàng nhà nước thì có lẽ không bán đâu. Còn các nhà hàng tư nhân khác thì tôi không chắc lắm.”

“Lần này tôi đếnNghi Bình, đã thử món Li Zhuang Bai Rou ở nhà hàng của Thầy Tang, và tôi thấy hương vị của nó rất đặc biệt. Tôi định nghiên cứu món này kỹ hơn.” Châu Ngạn nói.

“Nếu có thể làm được và làm ngon, thì đó cũng có thể trở thành một món đặc sản của chúng ta đấy.” Lão Lao suy nghĩ. “Nhưng món này không hề đơn giản đâu; yêu cầu về kỹ năng cắt thịt và việc gia vị rất cao. Muốn thịt ngon, thì việc kiểm soát lửa cũng phải rất chuẩn xác.”

“Vì vậy tôi mới nói rằng cần phải nghiên cứu kỹ hơn mà.” Châu Ngạn cười nó

“Ngoài ra, tôi cũng muốn điều chỉnh lại món gà luộc chấm của cửa hàng. Tôi thấy hương vị hiện tại quá nhạt nhẽo, khách hàng ăn xong cũng không có phản hồi tích cực lắm. Lần này khi tôi đến Yibin, tôi đã thử món gà ớt Ma của Quý Liên và thấy hương vị rất đặc biệt. Tôi định thử áp dụng công thức đó vào món gà của chúng ta.”

A Vĩ nói: “Món gà ớt Ma của Quý Liên quả thật ngon, nhưng hương vị của nó có vẻ hơi đặc biệt quá đấy… E là sẽ không dễ để học theo đâu.”

“Việc cải tiến món ăn cũng giống như vậy thôi – cứ từ từ rèn luyện, miễn là không sợ thất bại, rồi sẽ thành công thôi.” Châu Ngạn nói, không hề lo lắng.

Nói xong là làm ngay. Buổi trưa, trong giờ ăn trưa, Châu Ngạn liền bắt tay vào thực hiện. Gà dùng để làm món gà luộc chấm cũng cần được luộc trước. Châu Ngạn chọn một con gà non được nuôi bằng ngũ cốc địa phương, sau đó điều chỉnh lửa khi luộc gà theo công thức mới.

Công thức này sử dụng phương pháp luộc ngập: cho một ít gừng và hành tây vào nước sạch, đun sôi nhẹ, sau đó cho con gà vào luộc. Giữ nước ở trạng thái sôi nhẹ, điều chỉnh lửa để tránh nước sôi quá mạnh. Mỗi 2–3 phút, cần lật mặt gà một lần để tránh da gà bị nứt.

Luộc khoảng ba mươi phút trên lửa nhỏ, sau đó tắt bếp và để gà trong nồi thêm hai phút trước khi lấy ra ngoài.

“A Vĩ, mang cái thùng đá trong tủ lạnh đến đây!” Châu Ngạn gọi.

“Được ngay!” A Vĩ đáp, mở tủ lạnh và lấy ra chiếc thùng sơn men đã được chuẩn bị sẵn.

Ngay khi gà ra khỏi nồi, Châu Ngạn liền nhúng nó vào thùng đá để làm lạnh nhanh.

Cách làm này khiến Châu Ngạn nhớ đến cách làm món gà luộc trắng trong ẩm thực Quảng Đông. Nước đá giúp da gà se lại, trở nên giòn hơn và thịt gà cũng săn chắc hơn.

Khi thịt gà đã hoàn toàn nguội hẳn, Châu Ngạn lấy nó ra khỏi thùng đá, treo lên để ráo nước.

“A Vĩ, hãy học hỏi thêm từ Lão Lao đi; em còn non hơn cả con gà này đấy.” Châu Ngạn nói, đồng thời chuẩn bị nước sốt ớt Ma.

Yếu tố then chốt trong việc nêm nếm nước sốt tiêu mạch vẫn là dầu đỏ; chất lượng của dầu đỏ quyết định xem món gà luộc này có thơm ngon hay không.

Vị cay đến từ hạt tiêu Sichuan khô; người ta sử dụng loại tiêu xanh, nghiền nhuyễn thành bột, sau đó trộn với dầu nóng và dầu đỏ để tạo thành nước sốt tiêu mạch.

Cách làm chuẩn mực là cho bột tiêu vào giai đoạn sản xuất dầu đỏ, rồi trực tiếp pha chế thành nước sốt tiêu mạch, nhưng Châu Ngạn hôm nay không muốn làm quá phức tạp, nên chỉ sử dụng dầu đỏ đã có sẵn, chỉ cần điều chỉnh tỷ lệ sao cho vừa ăn là được.

Tiếp theo, bắt đầu pha nước sốt tiêu mạch: Đừng vứt bỏ nước dùng luộc gà, hãy lọc qua rây để giữ lại phần nước ngon nhất. Sau đó thêm muối, một ít nước tương và đường trắng để tăng hương vị, cùng với một chút tỏi băm và nước cốt gừng, khuấy đều.

Như vậy, một nồi nước sốt đã hoàn thành.

Gà đã được để ráo nước, cắt đôi, sau đó lấy phần thịt cùng xương cắt thành các sợi dài khoảng năm cm. Nhúng phần thịt gà vào nước sốt vừa pha để thịt thấm đều hương vị.

Việc cắt thịt thành sợi giúp thịt dễ thấm gia vị hơn và cũng dễ gắp hơn; điều này Châu Ngạn đã học được từ kinh nghiệm thực tế.

Món gà luộc kiểu Quảng Đông chỉ sử dụng phần thịt ngon nhất, còn xương và các phần thừa đều được loại bỏ trước khi chế biến.

Nhưng món ăn Sichuan thì khác; người Sichuan rất thích nhai xương và các phần sụn thừa đó; nước dùng đã ngâm qua xương như vậy, nếu không thưởng thức thì thật là lãng phí.

Trong lúc gà đang ngâm nước sốt, thì hai món thịt khác trong nồi cũng đã chín.

Hai miếng thịt này được cắt từ một khối thịt nguyên; Châu Ngạn đã chọn miếng thịt có vẻ ngoài đẹp nhất trong số những miếng thịt được giao đến hôm nay, cắt đôi theo chiều dọc để giữ nguyên khối thịt lớn, như vậy sẽ không lãng phí quá nhiều thịt.

Châu Ngạn Tiên đã pha một loại nước sốt tỏi băm, bao gồm nước tương, dầu đỏ và tỏi băm, đồng thời cũng thêm một chút ớt cay.

Thịt vừa được vớt ra khỏi nồi, vẫn còn hơi nóng.

Châu Ngạn lấy con dao của mình ra; con dao này đã được rửa sạch bằng nước nóng để đảm bảo vệ sinh an toàn.

Mọi người đều tụ tập lại xung quanh; việc cắt thịt thành từng lát lớn thực sự là một kỹ năng đặc biệt, mọi người đều muốn xem quy trình này diễn ra như thế nào.

“Sư phụ, đây là thịt nóng à?” Tăng An Nhung【T

“Lần trước tôi ăn cũng là món lạnh thôi.” Tiểu Lao gật đầu đồng ý.

“Các bạn xem này, những gì các bạn được ăn chắc chắn không chuẩn bị đúng cách đâu.” Châu Ngạn mỉm cười nói: “Món thịt trắng của Lý Trang này, điều quan trọng nhất là phải ăn khi thịt còn nóng hổi, được trộn và nấu ngay lập tức. Khi khách hàng thưởng thức, thịt vẫn phải còn nóng, dầu mỡ chưa kết đông, như vậy mới có được hương vị đặc biệt.”

“Ừ, Lão Đường cũng nói như vậy.” Tiểu Lao lại gật đầu.

Châu Ngạn cầm con dao, nhìn vào miếng thịt trước mặt, hít một hơi thật sâu rồi bắt đầu cắt từ phía da.

Thịt vẫn còn nóng hổi, lớp da rất mềm, cảm giác khi cắt khác hẳn so với việc cắt thịt tái luộc thông thường.

Con dao được mài rất sắc, vì vậy chỉ cần đẩy nhẹ là đã cắt được, cảm giác giống như đang cắt bơ bằng dao nóng vậy.

Nếu không cẩn thận một chút……

thì miếng mỡ mỏng sẽ bị cắt ra.

Mọi người đều nín thở, mong chờ xem Châu Ngạn sẽ cắt thế nào, nhưng khi nhìn thấy miếng mỡ dính trên lưỡi dao, tất cả đều ngạc nhiên.

“Ồ? Chỉ có vậy thôi à? Sư Zhou, miếng thịt này hơi béo quá nhỉ.” A Vĩ ngạc nhiên nói.

“Bỏ qua những điều khác đi, bạn nghĩ xem lưỡi dao của Sư Zhou có nhanh không?” Tiểu Lao hỏi.

“Rất nhanh, tôi còn không kịp theo dõi nữa.” Tiểu Lao gật đầu.

“Đã sai rồi, hãy thử lại lần nữa.” Châu Ngạn cười ngượng ngùng, hít một hơi thật sâu rồi tiếp tục cắt.

Lần này, anh ta đã rút kinh nghiệm, cắt thật nhẹ nhàng và từ từ, cuối cùng cũng thành công trong việc cắt được phần thịt nạc.

Nhưng khi cắt đến nửa chừng, chiều dài miếng thịt vượt quá phạm vi của lưỡi dao, nên miếng thịt lại bị đứt, chỉ cắt được khoảng một nửa thôi.

“Ừm, miếng này có vẻ giống hơn rồi, chỉ là hơi dày một chút thôi.” Tăng An Nhung nhận xét khi nhìn miếng thịt được Châu Ngạn đặt vào đĩa.

“Do lưỡi dao mà thôi, mọi người đều dùng dao lớn, không thể dừng lại giữa chừng, vì dừng lại là miếng thịt sẽ bị đứt.” Tiểu Lao phân tích.

Châu Ngạn đỏ mặt, thực sự là do lưỡi dao, nhưng vấn đề lớn hơn nằm ở kỹ năng cắt của mình.

Miếng thịt này nóng hổi lắm, không thể dùng tay để nắm vào được, chỉ cần chạm vào là miệng sẽ phát ra tiếng “sùa”. Thực sự là rất nóng, nên không thể kiểm soát được hành đ

Thứ hai, thịt này còn nóng; khi cắt qua ba lớp khác nhau – da thịt, mỡ và nạc – bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt về cảm giác khi cầm dao. Bạn cần phải làm quen với những thay đổi đó.

Lần cắt thứ ba, anh ta đã thành công trong việc cắt ra một miếng thịt nguyên tấm, nhưng lại xuất hiện hai lỗ ở giữa. Hơn nữa, do kỹ thuật đẩy-rút được sử dụng trong quá trình cắt, miếng thịt sau khi được gắp lên có những vết nứt rõ ràng.

Mọi người đều không còn cười nữa. Bởi họ đã chứng kiến sự tiến bộ rõ rệt của Châu Ngạn.

Lần cắt thứ tư, số lượng lỗ giảm đi, nhưng số vết nứt vẫn còn, cho thấy kỹ thuật đẩy-rút của anh ta vẫn còn thiếu chuẩn xác.

Lần cắt thứ năm, các lỗ hoàn toàn biến mất, và miếng thịt trở nên dày hơn rõ rệt.

Lần cắt thứ sáu, Châu Ngạn cố gắng cắt miếng thịt mỏng hơn, nhưng các lỗ lại xuất hiện trở lại. Tuy nhiên, lần này kỹ thuật cắt diễn ra suôn sẻ hơn nhiều, và miếng thịt trở nên mịn màng hơn rõ rệt.

Châu Ngạn tiếp tục cắt từng lát một, cho đến khi trên thớt chỉ còn lại một miếng thịt mỏng đến mức không thể cắt tiếp được nữa; anh ta cũng không thể cắt ra được những miếng thịt mỏng và trong suốt như mong muốn.

Miếng thịt trắng ăn tại nhà hàng Yibin, ở Lý Trang, có độ mỏng giống như những mảnh vụn gỗ được thợ mộc lột ra, và bề mặt của nó rất mịn màng và tinh tế.

Tất nhiên, những miếng cuối cùng vẫn có thể cắt được; khi cắt, chúng ngày càng trở nên mượt mà hơn. Ngoài việc còn một vài lỗ nhỏ và hơi dày ra một chút, thì không còn vấn đề gì lớn nữa.

Châu Ngạn nhận ra rằng kỹ năng cắt thịt này khó hơn anh ta tưởng tượng; để thành thục, cần phải luyện tập với ít nhất 100 kg thịt.

Ban đầu, anh ta muốn thể hiện tài năng cắt thịt của mình, nhưng giờ thì có phần ngượng ngùng một chút.

May mắn thay, đây chỉ là bữa ăn công tác, nên không sao cả.

Dù sao đây cũng là lần đầu tiên anh ta thử sức, nên cần phải chấp nhận thất bại mà thôi.

Châu Ngạn an ủi bản thân mình, rồi lấy đĩa gia vị bên cạnh để chuẩn bị mang ra cho A Vĩ trước.

Một phần thịt trắng được cắt một cách hỗn loạn (phải chăng đây là kỹ thuật “đao phong lộn xộn”? Kỹ năng cắt của Thầy Hoàng vẫn cần phải được rèn luyện nữa).

Châu Ngạn trong lòng thầm chê bai mình một cái, cảm thấy hơi thất vọng.

“À, Sư Zhou, cách bạn cắt thịt trắ

Tại sao nhiều nhà hàng lại chọn cách cắt thịt thành những lát mỏng? Ngoài việc việc chuẩn bị món ăn trở nên dễ dàng hơn và có thể được chuẩn bị sẵn từ trước, thì việc cắt thịt thành những lát mỏng đòi hỏi kỹ năng sử dụng dao rất cao, và nhiều đầu bếp không đủ trình độ để làm điều này.

Tiểu Tạng gật đầu đồng ý: “Đúng vậy, những lát thịt cuối cùng này đã ngày càng mỏng hơn và đều hơn rồi. Tôi nghĩ chỉ cần tập luyện thêm vài miếng thịt nữa là sẽ thành công.”

“Không thể nhanh đến thế đâu. Có lẽ phải thay dao và tiếp tục tập luyện với khoảng một trăm cân thịt nữa mới được.” Châu Ngạn vẫy tay, tỏ ra không quá lạc quan về điều này.

Nhưng anh ấy đã nghĩ ra cách để luyện tập. Anh sẽ dùng những miếng thịt đã được xào qua để luyện tập, không cố gắng đạt độ mỏng tuyệt đối, mà thay vào đó sẽ tập trung vào việc cắt những lát thịt có độ dày đều nhau thông qua việc lặp đi lặp lại các động tác cắt.

Thịt để làm món xào qua cần phải có độ dày khoảng bằng đồng xu, độ dày này giúp việc cắt trở nên dễ dàng hơn.

Sau khi cắt được những lát thịt lớn, sau đó có thể cắt chúng thành những miếng nhỏ theo yêu cầu của món xào qua, hoàn toàn không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, đồng thời cũng tránh được việc lãng phí thịt.

Anh ta thực sự là một tài năng đặc biệt!

Ngoài ra, anh ta lấy một đĩa, vớt những miếng gà đã ngâm trong nước súp khoảng mười phút lên, rưới lên trên hỗn hợp dầu ớt tự làm, rắc một ít vừng rang, trộn đều, sau đó rắc thêm một ít hành lá xanh tươi lên trên và bày ra đĩa.

Một món gà sốt ớt khá ngon.

Châu Ngạn gật đầu nhẹ, món gà sốt ớt này khá tốt; lần đầu tiên làm mà đã đạt được mức độ khá ổn, tốt hơn nhiều so với những miếng thịt lớn được cắt bằng dao lớn.

Mọi người mang đồ ăn ra khỏi nhà bếp.

“Hãy thử món thịt trắng Lý Trang này trước đi.” Châu Ngạn nói, sau đó tự mình cầm đũa lên và gắp một miếng thịt tương đối nguyên vẹn.

So với món thịt trắng Lý Trang mà họ đã ăn ở nhà hàng ở Yibin, độ dày của miếng thịt này gấp đôi, có độ trong suốt nhất định, và ở giữa còn có một lỗ nhỏ; sự khác biệt khá rõ rệt.

Chỉ cần lắc nhẹ, miếng thịt vẫn có thể được gắp lên đũa thành một cuộn thịt, cho vào chén sốt, rồi cho vào miệng.

Vị của nó khá ngon, sốt tỏi được pha rất tốt; dầu ớt do anh ấy tự làm cũng