“Tráng Tráng, hôm nay lớp trưởng dạy các em cái gì vậy? Phép cộng à? Các em học được như thế nào rồi? Mò Mò thật tuyệt vời!”

“Cường Cường, ở trường phải nghe lời Mò Mò đấy nhé? Nói rằng chữ của con viết xấu à? Đó là sự thật mà… Mò Mò nhìn người rất chuẩn xác; chữ của ông bà con cũng xấu lắm đấy.”

“Lớp trưởng nói rằng tích lũy đủ mười viên đá thì có thể đổi lấy một chiếc bánh giò rách à? Được thôi, mẹ sẽ giữ lại cho con; khi tích đủ mười viên thì mẹ sẽ đưa con đi ăn.” Hôm nay đến đón con, Châu Ngạn cảm thấy không khí có vẻ hơi lạ.

Các bậc phụ huynh của lớp hai khi đến đón con, câu hỏi đầu tiên luôn là “Hôm nay lớp trưởng dạy cái gì vậy?” Người không biết thì còn tưởng Châu Mò Mò là giáo viên mầm non nữa. Khi Châu Mò Mò nhảy nhót chạy đến, ánh mắt của các bậc phụ huynh đều rất thân thiện, thậm chí còn mang chút… biết ơn nữa.

“Cô Mò Mò ơi, hôm nay cô đã dạy các em kiến thức mới gì nữa vậy?” Châu Ngạn đặt Châu Mò Mò lên xe máy và hỏi một cách cười hiền.

“Hôm nay không dạy kiến thức mới đâu; tôi chỉ kiểm tra các em về phép cộng số trong phạm vi năm, và tất cả mọi người đều vượt qua được.” Châu Mò Mò nói một cách tự hào.

“Còn kiểm tra nữa à?” Châu Ngạn hơi ngạc nhiên.

“Ừ, không kiểm tra thì làm sao biết các em có hiểu không.” Châu Mò Mò trả lời một cách đương nhiên.

“Đúng là hợp lý.” Châu Ngạn gật đầu, rồi tò mò hỏi tiếp: “Tất cả mọi người đều vượt qua được à? Đều học thuộc lòng rồi sao?”

Châu Mò Mò gật đầu: “Ừ, Cường Cường sai một câu; sau khi tôi bắt nó học đi học lại mười lần, nó cuối cùng cũng nhớ được.”

“Cô Mò Mò thực sự quá giỏi! Không lạ gì các bậc phụ huynh lại tôn trọng cô như vậy.” Châu Ngạn nghĩ thầm. Những đứa trẻ lớp mầm non này, dù não bộ của chúng còn khá linh hoạt, nhưng rốt cuộc vẫn là những đứa trẻ chưa có kỷ luật và tổ chức. Việc khiến chúng chơi đùa mà không đánh nhau đã là điều không hề dễ dàng; vậy mà Châu Mò Mò lại có thể dạy chúng phép cộng số trong phạm vi năm, thậm chí còn khiến mỗi đứa trẻ đều biết tên mình… Thật là một phép màu trong lớp mầm non!

“Vậy sau này cô sẽ dạy chúng phép cộng số trong phạm vi mười phải không?” Châu Ngạn cười hỏi.

“Không được, hãy để các em học phép trừ trong phạm vi năm số trước đã.” Châu Mò Mò lắc đầu.

“Tại sao vậy?”

“Vì với những con số dưới năm, ngay cả đứa bé kém hiểu biết nhất cũng có thể đếm bằng tay được. Nhưng khi vượt quá con số năm, thật sự tôi không thể dạy một số học sinh được.” Châu Mò Mò thở dài và nói tiếp: “Bạn không biết đâu, có một số học sinh giống như những đứa trẻ khó dạy; dù bạn dạy hay mắng cũng chẳng ăn thua gì. Bạn chỉ có thể kiên nhẫn và an ủi chúng để chúng học. Nếu các em lớp nhỏ có thể học thuộc lòng phép cộng trừ trong phạm vi năm số thì đã là rất tốt rồi… Dù sao thì học nhiều hơn cũng chẳng thực sự cần thiết.”

“Nói có lý lắm.” Châu Ngạn gật đầu; đây là lần đầu tiên anh cảm nhận được sự bất lực của Châu Mò Mò.

Quả thật, việc dạy học quả là một công việc khiến người dạy phải điên đầu.

Nếu Châu Mò Mò có thể giúp các em lớp nhỏ nắm vững phép cộng trừ trong phạm vi năm số, thì đã là rất xuất sắc rồi.

“Tôi có thể dạy các em viết thêm một số từ, như từ một đến mười, hoặc bài ‘Tam Tự Kinh’…” Châu Mò Mò nói tiếp: “Hôm nay tôi đang dạy các em thuộc lòng ‘Tam Tự Kinh’, và có vài đứa trẻ học rất nhanh. Còn cậu bé Qiangqiang thì không được… Cậu ấy viết chữ xấu và trí nhớ cũng không tốt lắm, giống hệt ông ngoại của mình…”

Đứa bé cứ nói liên tục, kể cho Châu Ngạn nghe những câu chuyện thú vị xảy ra ở trường mầm non.

Sau khi đến trường mầm non, cả ngày hôm đó của đứa bé thật sự rất bận rộn, thậm chí còn bận rộn hơn cả giáo viên nữa.

Ngoài việc giúp giáo viên quản lý các học sinh khác và thực hiện trách nhiệm của lớp trưởng, đứa bé còn phải theo dõi tiến độ học tập của bản thân, dành thời gian hàng ngày để học thêm hai trang từ điển Xinhua. Châu Ngạn luôn nghĩ mình là người có năng lượng dồi dào, có thể làm được rất nhiều việc trong một ngày, và sau một giấc ngủ, lại có thể tiếp tục làm việc một cách hiệu quả. Rõ ràng, Châu Mò Mò cũng là một đứa trẻ có năng lượng dồi dào.

Dù sao thì sau khi tan học ở trường mầm non, đứa bé vẫn phải học tiếng Anh và dành hai giờ để vẽ tranh.

Đây không phải là nhiệm vụ được ai giao cho nó, mà là những việc mà nó tự nguyện muốn làm.

Gần đây, nó thậm chí không xem TV nữa, mà luôn tự sắp xếp thời gian cho bản thân mình một cách khoa học.

“Momo, liệu bạn có hệ thống hỗ trợ học tập nào không?” Châu Ngạn đậu xe máy bên cạnh Cửa hàng ăn và thì thầm hỏi cô ấy.

“Gōu Gōu, cái thùng gì vậy?” Châu Mò Mò quay đầu lại với vẻ mặt ngơ ngác.

“Không có gì đâu, tôi chỉ nói là ‘cái thùng nhỏ’ thôi.” Châu Ngạn cười và xoa đầu cô bé, rồi dìu cô xuống xe.

“Tôi không phải là ‘cái thùng nhỏ’ đâu! Tôi muốn trở thành ‘cái thùng lớn’!” Châu Mò Mò vui vẻ chạy theo Châu Ngạn vào nhà hàng, rồi chào hỏi mọi người. “Chào bác Lão Lao!” Châu Mò Mò chạy đến khu bếp và hét lên khi thấy Lão Lao đang hướng dẫn cậu bé Tiểu Lao về kỹ thuật cắt tỉa.

“Chào Mò Mò.” Lão Lao cúi đầu nhìn Mò Mò và cũng mỉm cười.

Những cô gái tuổi này thật dễ chiều lòng… Khi con gái ông ta đến tuổi này, việc viết nhật ký cũng phải giấu ông ta; khóa tủ thì đã đành, thậm chí còn phải khóa cả phòng, như thể đang sợ cha hơn sợ trộm vậy. Chỉ khi đến lúc cần tiền tiêu vặt, cô bé mới mềm lòng gọi Lão Lao, nũng nịu một chút; nhưng một khi đã nhận được tiền, bạn muốn nói chuyện với cô ấy thêm thì phải đợi đến lần sau mới có cơ hội… Nếu không, cô bé sẽ nói “Tôi phải làm bài tập về nhà” và bịt miệng bạn lại. Không còn cách nào khác… Với thành tích top 10 lớp 11 của trường Trung học số 1, vị thế của cô bé ở nhà giờ đây gần như ngang ngửa với mẹ ruột rồi; cô bé nói gì thì mọi người đều phải nghe theo.

“Tiểu Lao trông giống bác Lão Lao lắm nhỉ.” Châu Mò Mò nghiêng đầu so sánh hai bố con.

“Dĩ nhiên là giống rồi, đó là con trai tôi mà.” Lão Lao cười nói.

Châu Mò Mò suy nghĩ một lát: “Đúng là vậy… A Vĩ cũng trông giống bố anh ấy lắm; cái đầu của họ đều vuông vức, giống hệt cuốn từ điển Tân Hoa vậy.” Mọi người đang chuẩn bị bắt đầu công việc đều bật cười… Thật là một phép so sánh tuyệt vời!

“Thật đấy, tỷ lệ khuôn mặt của họ giống hệt nhau lắm… Phải là học sinh ngành mỹ thuật mới có thể so sánh như vậy được.” Châu Ngạn nhìn khuôn mặt vuông vức của A Vĩ và thốt lên.

“Mò Mò, đừng so sánh lung tung như vậy nhé…” A Vĩ cười ngại ngùng.

“Sao lại không được chứ? Cuốn từ điển Tân Hoa đẹp quá mà!” Châu Mò Mò nói.

A Vĩ cười: “Vậy là em thấy anh đẹp à?”

Châu Mò Mò gật đầu: “A Vĩ, anh cũng khá buồn cười đấy.”

“Chỉ cần em gật đầu là đủ rồi… Câu sau thì hơi thừa thãi một chút.” A Vĩ nói.

“Em nói tất cả đều là sự thật mà… Thầy cô bảo rằng phải là đứa trẻ trung thực, không được nói dối…” Châu Mò Mò vừa nói vừa bị __TERMLOCK

“Lấy khăn ra đi, Châu Mò Mò thở dài: ‘Tiếp Anh, hãy nhẹ tay một chút nhé.’”

“Nhìn này, khăn lau xong vẫn còn đen kịt; nếu không nhẹ tay thì sẽ không sạch được đâu.” Triệu Thiết Anh đưa cô ấy đến trước chậu rửa bát, “Rửa tay đi, thoa ít xà phòng vào, rửa sạch rồi mới có thể ăn được đấy.”

“Được thôi!” Nghe nói đến việc ăn, đứa bé liền rửa tay rất cẩn thận, thậm chí cả kẽ móng cũng được rửa sạch sẽ.

Dù sao thì cô ấy cũng là giáo viên làm việc ở vùng cát, sau khi rửa mặt và tay xong, nước trong chậu quả thực khá bẩn.

Châu Mò Mò ngồi yên lặng trên chiếc ghế cao phía sau tủ, chờ đợi bữa ăn.

Kể từ khi bắt đầu đi nhà trẻ, buổi tối này cô ấy chỉ có thể tự ăn một mình.

Nhưng cô ấy chẳng hề cảm thấy buồn chút nào; hàng ngày cô ấy thường được ăn nhờ các bữa tiệc có giá ba mươi hoặc năm mươi đồng, điều này đã cao hơn nhiều so với tiêu chuẩn bữa ăn của công ty Châu Nhị Wa. Ví dụ, hôm nay có ba bàn tiệc với giá ba mươi đồng mỗi bàn, và cô ấy lại được ăn thêm một bàn nữa.

Các món ăn đó không phải là cô ấy lấy trộm đâu; thực ra là cô ấy đã tự ý thêm chút nguyên liệu vào trước, ví dụ như trong món canh mặn ngọt, cô ấy sẽ thêm một miếng thịt vào mép, như vậy thì đứa bé có thể ăn được mà món ăn vẫn đầy đủ trọng lượng. Đứa bé ăn rất ít, mỗi món chỉ được thử một miếng thôi, nhưng sau vài lần như vậy thì cũng đủ no rồi. “Momo thật may mắn quá, hàng ngày đều được ăn tiệc như thế này; cuộc sống của em ấy khiến tôi cũng ghen tị đấy.” A Vĩ nói với vẻ ghen tị.

“A Vĩ, sao anh không nấu cho mình ăn nhỉ?” Châu Mò Mò hỏi anh ấy.

“Tôi lấy đâu ra cái nồi ngon như vậy được…” A Vĩ thở dài, nhìn về phía Châu Ngạn và nói: “Anh Yến…”

“Leo lên đi.” Châu Ngạn vẫy tay.

“Thầy Châu ơi, tôi thấy kỹ thuật làm món gà phi lá sen này khá khó đấy; thầy đã học hỏi từ sách dạy nấu ăn như thế nào vậy?” Lão Lao sau khi hướng dẫn xong cho Tiểu Lao, liền nhìn về phía Châu Ngạn và hỏi, ánh mắt đầy tò mò và ngưỡng mộ.

“Kỹ thuật ấy thì là do tôi tự mình thử nghiệm mà ra đấy. Trước đây tôi đã từng xem thầy đại sư ‘Lang’ làm món gà phi lá sen ở Thành Đô; vì vậy tôi học nhanh hơn một chút. Sau khi tìm ra nhịp điệu và cảm giác khi đẩy chảo, món gà phi lá sen mà tôi làm ra mới trông đẹp mắt. Bước này trong món ăn này thực sự đòi hỏi nhiều kỹ năng;

Châu Ngạn tiếp tục nói: “Lão Lao, thực ra bạn đã làm rất tốt rồi đấy. Độ chính xác trong kỹ thuật quan trọng hơn tốc độ nhiều. Sau này bạn có thể dùng bột ngô để luyện tập các động tác cắt ghép; mặc dù không giống như việc tạo hình từ thịt gà xay, nhưng bạn vẫn có thể cảm nhận được cảm giác khi nguyên liệu bám vào dao. Việc sử dụng bột ngô hoặc bột gạo sẽ tiết kiệm chi phí hơn nhiều.”

Nghe vậy, mắt Lão Lao sáng lên và anh gật đầu: “Được thôi! Ngày mai tôi sẽ thử xem!”

Tại sao lại có ít đầu bếp biết chế biến các món ăn cao cấp cho các buổi yến tiệc?

Bởi vì chi phí nguyên liệu quá cao, đối với đa số các đầu bếp bình thường, họ thực sự không thể luyện tập để làm được những món này.

Chỉ vì muốn học cách chế biến một món ăn như vịt trà cam, Xiao Lei – người đứng đầu bếp của Nhà ăn xưởng – suýt nữa phải trả giá bằng cả gia tài của mình.

Việc này hoàn toàn không liên quan gì đến việc ăn uống, chơi bạc hay cá cược… Chỉ đơn giản là vì muốn học một món ăn thôi…

Các món như gà tẩm bột tuyết hoặc gà thái lát cũng vậy; chỉ lấy phần ức gà non, sau đó qua nhiều công đoạn phức tạp mới có thể tạo thành món ăn. Nếu bất kỳ bước nào trong quá trình này sai sót, toàn bộ nguyên liệu sẽ bị lãng phí, và chi phí để thử nghiệm là rất cao.

Đặc biệt là đối với những người tự mày mò học hỏi; những thiên tài như Châu Ngạn thực sự rất hiếm, còn những người chỉ có khả năng học hỏi thông thường như Shi Tou mới là đa số.

Lão Lao có chút cảm thán: “Thầy Chu, không chỉ trong việc nấu ăn, thầy còn rất giỏi trong việc hướng dẫn người khác. Tôi cảm thấy khi học với thầy, mình tiến bộ rất nhanh, và những điểm quan trọng luôn được thầy chỉ ra một cách chính xác; cảm giác như não bộ của mình hoạt động hiệu quả hơn bình thường nhiều.”

“Quả thật vậy! Hôm nay, thầy Chu đã chỉ cho tôi vài bí quyết về kỹ thuật cắt thái, và đã giúp tôi loại bỏ được một số thói quen xấu đã có từ lâu.” Tiểu Lao cũng gật đầu đồng ý, ánh mắt anh nhìn về phía Châu Ngạn cũng đã khác đi.

“Đó là vì các bạn tự nhận thức và học hỏi nhanh chóng; tôi chỉ đơn giản là hướng dẫn một cách cơ bản mà thôi,” Châu Ngạn cười nói.

Với vai trò là người thầy, việc áp dụng phương pháp giảng dạy phù hợp với từng học viên, cùng với kinh nghiệm dày dặn của mình, Châu Ngạn thực sự rất giỏi trong lĩnh vực này.

Chẳng hạn như Tiểu Tăng; cô ấy tiến bộ rất nhanh. Ngoài việc cô ấy chăm chỉ luyện tập, sự hướng dẫn của thầy cô c

Châu Ngạn đã tìm thấy “tấm ghép hoàn hảo” nhất trong bếp của nhà hàng Châu Nhị Wa – một giải pháp có thể mở rộng thực đơn và cũng có thể được sử dụng khi cần thiết. Thật tuyệt vời!

Các công nhân tan ca, và nhà hàng bắt đầu phục vụ khách hàng.

Châu Mò Mò, người đã đọc tạp chí suốt một lúc lâu, cũng đã đến giờ ăn tối; từng đĩa thức ăn nhỏ được bày ra trên bàn.

Không chỉ Ah Wei mà cả các khách hàng cũng rất ngưỡng mộ cách này.

Một nữ công nhân hỏi Triệu Thiết Anh: “Chị Zhao ơi, ăn theo cách này mỗi bữa sẽ tốn khá nhiều tiền phải không? Mò Mò ăn ngon quá! Cảm giác được ăn thoải mái theo ý muốn thật tuyệt vời… Chọn món gì thì ăn món đó, không cần tranh giành thức ăn với người khác.”

“Đúng là vậy! Có rất nhiều món để lựa chọn, và mình cũng có thể ăn hết phần của mình.” Một cô gái bên cạnh cũng gật đầu, ánh mắt cô cũng sáng lên: “Nếu được ăn như vậy, em cũng muốn gọi một phần.”

“À… chúng tôi chưa từng bán riêng biệt theo cách này; Mò Mò chỉ thử nghiệm thôi.” Triệu Thiết Anh bỗng ngập ngừng, không biết phải nói thế nào. Hóa ra Châu Ngạn luôn chiều chuộng Châu Mò Mò, muốn cô ấy được ăn ngon miệng một mình, nên mới nghĩ ra cách này… Không ngờ lại có người thực sự muốn ăn như vậy!

“Vậy thì sau này em hãy nói với ông chủ Zhou xem sao nhé… Biết đâu ông ấy sẽ đưa cách này vào thực đơn. Giá cả có thể sẽ khá cao, nhưng chắc chắn sẽ có nhiều khách hàng muốn thử đấy.” Nữ công nhân nói với nụ cười: “Thực ra em cũng luôn muốn thử một bữa tiệc do ông chủ Zhou tổ chức, nhưng em không đủ mười người để đi… Ăn ba năm người thì lại lãng phí quá, còn không muốn ăn cùng nhiều người lạ.”

“Được thôi, tối nay em sẽ nói với ông ấy.” Thấy cô ấy không đùa, Triệu Thiết Anh đành đồng ý.

Khi buổi tối kết thúc, Châu Ngạn mặc áo choàng, đội mũ, lấy chìa khóa mở cửa hàng bên cạnh. Bước vào, bụi bặm bay lên một cách dày đặc.

Buổi trưa hôm đó, anh đã thuê cửa hàng này từ Chen Lijuan với giá thuê một tháng là mười nhân dân tệ, rẻ hơn hai cửa hàng khác năm nhân dân tệ.

Châu Ngạn Đập bật đèn pin, đợi cho bụi lắng xuống một chút rồi mới bước vào, tìm đèn điện phía sau và bật nó lên.

Ánh đèn sáng lên, cửa hàng trống trải; cấu trúc bên trong giống hệt hai cửa hàng khác, chỉ là bụi bặm hơi nhiều một chút thôi… Nhìn chung mọi thứ đều ổn, không có thứ gì thừa thãi, sàn nhà và tường cũng khá khô ráo.

“Bạn thực sự muốn mở cửa hàng để kinh doanh dưa chua à? Vậy đầu tư có hơi lớn quá không nhỉ?” Triệu Thiết Anh bước vào cùng và nhìn ngó căn cửa hàng trống rỗng này. “Biết đâu sau này nơi này sẽ trở thành điểm khởi đầu cho ‘đế chế dưa chua’ của chúng ta đấy.” Châu Ngạn cười nói.

“Đế chế dưa chua ư? Bạn định làm gì lớn lao đây?” Đồng chí Lão Châu cầm cái chổi và cái rổ tiến lại gần.

“Ý tôi là sản xuất thật nhiều dưa chua đấy!” Châu Mò Mò bước theo phía sau và nhô đầu vào: “Cô Gia Gia, em thích ăn dưa chua lắm!”

“Nếu bạn thích, thì tôi sẽ làm đủ loại dưa chua cho bạn đây!” Châu Ngạn vung tay ra.

Họ phun nước, quét bụi, và xóa sạch các mạng nhện trên tường và trần nhà. Mọi người trong nhà hàng cùng nhau tham gia công việc, và rất nhanh chóng đã dọn dẹp xong căn cửa hàng này, kể cả tầng hai nữa. Không gian rộng rãi và khô ráo, lại được tách biệt hoàn toàn so với khu vực sinh hoạt hàng ngày; vì vậy Châu Ngạn quyết định chuyển những thứ làm từ thịt muối sang đây để tránh làm ô nhiễm phòng sản xuất dưa chua ở tầng một. Anh cũng dự định sẽ xây thêm một cánh cửa từ tầng hai của cửa hàng này để tiện lợi hơn khi lấy thịt muối hay xúc xích. Với giá thuê chỉ mười đồng, họ đã tận dụng không gian này một cách triệt để.

Tầng một vẫn cần được sửa chữa thêm một chút, để vá lại các khe hở. Ngoài ra, sàn nhà cũng cần được nâng cao, và họ còn cần mua thêm một số lượng lớn các vại lớn để chứa dưa chua.

Khi đi mua vại, Châu Ngạn Đập nhờ ông Quản Đức Khoát đi cùng mình; bởi những vật dụng này có thể sử dụng được hàng chục, thậm chí hàng trăm năm, và chất lượng của chúng quyết định rất nhiều đến chất lượng của dưa chua. Cha con Lão Lao cũng đã giúp đỡ làm việc suốt đêm; họ nói: “Dưa chua thì cần phải sản xuất theo mùa, không thể chờ đợi được… Nhưng nếu đặt phòng sản xuất dưa chua ở đây, sau này muốn chuyển đến Giác Châu thì sẽ khá khó đấy.”

“Tôi dự định trước hết sẽ nuôi vài vại nước muối già, sau đó đóng chúng kín và vận chuyển đến phòng sản xuất dưa chua mới ở Giác Châu… Nhưng việc nuôi nước muối già thì cần thời gian đấy.” Châu Ngạn cười nói. “Thời gian tốt nhất để nuôi nước muối già là mười năm trước; sau đó thì hiện tại cũng là thời điểm phù hợp.”

“Lão Châu, anh chưa học xong trung học cơ sở mà đã làm những việc này… Thật là không cần phải tỏ vẻ quan trọng đến thế đâu.” A Vĩ nhếch môi nói.

Sau khi dọn dẹp xong, mọi người đều đi tắm rửa.

Châu Ngạn cùng Lão Lao tính toán chi phí sản xuất hai

Tiểu Tăng không nói gì, nhưng đứng bên cạnh và lắng nghe chăm chỉ.

A Vĩ và Tiểu Lao đã tắm xong, rồi lên lầu xem TV. Chiếc TV màu 18 inch này là lần đầu tiên Tiểu Lao được xem; anh ta thực sự rất hào hứng. Lão Lao nói: “Để nấu cá chép hầm, thông thường người ta sử dụng loại cá chép nặng khoảng hai cân. Sáng nay tôi đã thương lượng với người bán cá, nếu mua số lượng lớn trong thời gian dài, giá có thể là 1,9 nhân dân tệ mỗi cân. Giá mua của Lạc Minh cũng gần như tương đương.”

Chi phí cho dầu và các nguyên liệu phụ khác khoảng 0,2 nhân dân tệ; vậy nên tổng chi phí để nấu một con cá chép hầm này, không kể công sức lao động, vào khoảng 2 nhân dân tệ.” Châu Ngạn suy nghĩ một chút rồi nói: “Vậy chúng ta hãy định giá 4 nhân dân tệ đi. Như vậy chúng ta sẽ có một mức lợi nhuận gần một nửa, và giá cả cũng vừa đủ bằng một nửa so với giá của món cá chép hầm với gia vị Ho Hương.” “Không sai, Lạc Minh định giá món này là 5 nhân dân tệ, nhưng chi phí nhân công ở Lạc Minh cao hơn một chút.” Lão Lao gật đầu.

“Còn món Mao Xuè Wang nữa…” Châu Ngạn tiếp tục nói.

Lão Lao trả lời: “Về món Mao Xuè Wang, tôi vừa hỏi Lão Châu; chi phí để mua các loại nội tạng bò từ Châu Thôn rất thấp, còn máu heo thì được tặng luôn. Chi phí lớn nhất cho món này thực ra là nguyên liệu gia vị và dầu; tính ra tổng chi phí khoảng 0,35 nhân dân tệ.”

Châu Ngạn suy nghĩ lại và nói: “Chúng ta có thể tăng lượng thịt trong món Mao Xuè Wang lên một chút, biến nó thành một món ăn cay nồng đặc biệt, để tạo sự khác biệt so với món Mao Xuè Wang với lòng heo trộn nóng. Như vậy, chi phí sẽ vào khoảng 0,6 nhân dân tệ, nhưng chúng ta vẫn có thể định giá nó ở mức 2 nhân dân tệ – tức là gấp đôi so với món Mao Xuè Wang với lòng heo.” Lão Lao gật đầu: “Tôi thấy điều đó rất hợp lý. Tuy nhiên, bạn cần phải thay đổi loại bát đĩa sử dụng; tôi thấy trong bếp không có loại nào phù hợp cả.”

“Đúng vậy, Lão Lao. Ngày mai buổi chiều, bạn hãy đi cùng tôi đến cơ quan cung ứng và tiêu thụ xem sao.”

Lão Lao lắc đầu: “Thôi, đừng đến cơ quan cung ứng và tiêu thụ nữa; chúng ta sẽ không tìm được hàng tốt đâu. Chúng ta nên đến Gia Châu thì hơn. Tôi biết có một cửa hàng chuyên bán đồ sành sứ của nhà máy Thanh Hoa; những chiếc bát được sản xuất tại nhà máy ở Kiện Vĩ, được nung trong lò có tuổi đời hàng trăm năm, bề mặt men rất mịn và hoa văn được vẽ rất tinh xảo; đồ đạc đẹp

“Sư phụ Zhou, chẳng phải đã nói sẽ chuẩn bị một thực đơn giá rẻ để khách hàng lựa chọn sao?” Châu Ngạn Khi mọi người đều sắp tan họp, Lão La lại lên tiếng.

“Đúng là có ý đó, vậy hai chúng ta cùng bàn bạc xem nhé?” Châu Ngạn mở sổ ghi chép ra.

“Trước hết hãy quyết định món khai vị đi, cá chép hầm chỉ có giá 4 đồng thôi.” Châu Ngạn viết ngay xuống.

“Rồi sau đó mới tính số lượng các món khác.” Lão La nói.

Châu Ngạn suy nghĩ một chút rồi nói: “Nếu là thực đơn giá rẻ, thì chắc chắn phải tạo sự khác biệt rõ ràng so với thực đơn 30 đồng. Không thể có quá nhiều món được, chín món là vừa phải rồi… Mỗi người sẽ được phục vụ chín bát món ăn.”

“Vậy thì hai món salad, hai món hầm, hai món hấp, hai món ăn kèm, và cá chép hầm làm món khai vị – thấy sao?” Lão La đề xuất.

Châu Ngạn gật đầu và bắt đầu ghi vào giấy: “Được đấy. Salad thì dùng đầu heo luộc và một đĩa rau luộc; món hầm thì cái sườn heo hầm và thịt bò hầm với măng khô; món hấp thì Hàm Cháo Bạch và canh bí đỏ hầm đường; món ăn kèm thì đậu phụ mapo và thịt ba chỉ xào.”

“Như vậy tính ra, cả cá chép hầm nữa, tổng giá là… 15,2 đồng!”

Châu Ngạn mỉm cười, sự kết hợp này thật sự rất hợp lý về mặt giá cả.

“Sư phụ, thực đơn này có vẻ thiếu món canh đấy ạ.” Tiểu Tăng nói, “Tôi nghĩ nếu thay thịt ba chỉ xào hoặc canh bí đỏ hầm đường bằng canh viên thịt, có lẽ sẽ phù hợp hơn cho các buổi tụ họp gia đình, và giá cả vẫn không thay đổi.”

Lão La gật đầu: “Ý kiến của Tiểu Tăng rất hay, có thể ghi lại như một gợi ý phía sau thực đơn, để khách hàng tự do lựa chọn theo nhu cầu của mình.”

“Đúng vậy,” Châu Ngạn đồng ý. Đây thực sự là một thực đơn giá 15 đồng với sự linh hoạt cao.

Với mức giá 15 đồng, tất cả các món đều được lựa chọn từ danh sách trên thực đơn; miễn là tổng giá bạn chọn không vượt quá 15,5 đồng, thì vẫn được tính là 15 đồng. Thực đơn này không hoàn toàn mang tính chất của một thực đơn tiệc truyền thống, mà giống như một hướng dẫn gọi món cho các buổi tụ họp, cung cấp một khuôn khổ nhưng vẫn cho phép người dùng có sự lựa chọn tự do. Nếu buổi tụ họp nhỏ với giá 30 đồng không mang lại hiệu quả về mặt chi phí, thì hãy chọn thực đơn 15 đồng này – giá cả sẽ rất hợp lý.

Có thể nói, chỉ với một món cá chép hầm, thực đơn này đã trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

Giá trị của một món khai vị giá rẻ thực s

Thực đơn dịch vụ tiệc này không giúp kiếm thêm tiền, nhưng có thể kích thích mức tiêu dùng đến một mức nào đó và giúp chúng tôi nhận được nhiều đơn hàng hơn. Nếu bán bình thường, lợi nhuận gộp của Châu Ngạn cũng đạt khoảng 50%, hoàn toàn không thành vấn đề.

“Nếu chúng ta làm như vậy, nhà hàng quốc doanh của Su Yu sẽ không thể tồn tại được đâu,” Lão La nói, “Khi anh ấy đến quán tôi uống rượu, anh ấy kể rằng năm ngoái, nhà hàng quốc doanh đó đã yêu cầu sự hỗ trợ từ cấp trên, chỉ vì bị nhà hàng của bạn cạnh tranh mà kinh doanh sa sút; năm nay tình hình có lẽ còn tồi tệ hơn nữa.”

Châu Ngạn cười và nói: “Chỉ cần họ chịu đựng được cho đến khi chúng tôi chuyển nhà hàng sang Jiazhou, thì họ cũng coi như đã vượt qua khó khăn rồi. Còn trước đó… thì chúng ta cứ để họ tự lo liệu đi. Họ luôn tự cao tự đại như vậy, thì cũng xứng đáng phải trải qua một số khó khăn mà.”

Nghe vậy, Lão La cũng bật cười.

Châu Ngạn viết lại một thông báo mới:

Món mới: Cá chép hầm – 4 đồng/món.

Được đề xuất thực đơn tiệc với giá 15 đồng.

Sau khi ba người thảo luận, quyết định này được thông qua.

Tiểu La và A Vĩ xem xong một tập phim truyền hình rồi xuống lầu, lên lầu chuẩn bị giường ngủ.

Châu Ngạn theo lên lầu và nói với Tiểu La: “Tiểu La, Tiểu Tăng đã chuyển sang phòng bên cạnh rồi; phòng của cô ấy đã được dọn dẹp sẵn cho em.”

“À?” Tiểu La ngạc nhiên, nhưng ngay lập tức mặt anh ta hiện lên vẻ vui mừng: “Thật sao?”

“Này, Tiểu Tăng đã dọn dẹp sẵn cho em rồi; em chỉ cần chuẩn bị giường là được thôi.” Châu Ngạn mở cửa phòng bên cạnh và bật đèn lên.

“A Vĩ nói đúng đấy, Chị Tăng thật tốt với em.” Tiểu La nói với vẻ hào hứng, “Em không biết đâu… ông già này không chỉ ngáy mà còn răng cắn lưỡi nữa; ngủ chung phòng với ông ấy thật là khổ sở. Các anh thật sự là cứu tinh của em!”

“Nói nhiều quá rồi!” Lão La trừng mắt anh ta, “Tôi không cần mặt mũi à? Cầm đồ của mình đi cho xa! Tôi cũng không muốn ngủ chung phòng với mày đâu… Mày thì chân thối và còn nói mơ nữa.”

“Ông già ơi, thôi đi… chúng ta là gia đình mà.” Tiểu La cố gắng lay gọi tình cảm cha con trong lòng Lão La, không để ông ấy tiếp tục nói nữa.

Sau khi Lão La và Tiểu La sắp xếp xong, nơi đây trở thành ký túc xá dành cho nam giới; mọi người đều cảm thấy thuận tiện hơn.

Còn Tiểu Tăng ở bên kia, mọi người cũng yên tâm hơn.

“Chu Sư ơi, giờ pha bột là lúc bốn rưỡi phải

“Đúng vậy.” Châu Ngạn gật đầu, “Cả ngày làm việc mệt rồi, ngày mai cậu có thể dậy muộn một chút được không?”

Lão Lỗ lắc đầu: “Không sao đâu, tôi dậy được mà, tôi còn có thể gọi A Vĩ và những người khác dậy nữa.”

“Ông ấy tuổi già rồi, cần ngủ nhiều hơn.” Tiểu Lỗ nói. Lão Lỗ liếc nhìn anh ta.

“Buồn ngủ quá, tôi đi ngủ đây.” Tiểu Lỗ vội vàng đóng cửa lại.

Châu Ngạn nằm trên giường, mở bảng điều khiển và thấy phần thưởng lấp lánh kia.

“Chọn một món ăn Trung Quốc theo ý muốn.”

Thật sự là một phần thưởng hiếm có; không hề có bất kỳ hạn chế nào, tự do lựa chọn rất cao.

Nghĩa là, Châu Ngạn có thể chọn bất kỳ món ăn Trung Quốc nào trong số đó, dù độ khó cao hay thấp.

Ngay lập tức, món Hoàng Dương Ngỗng xuất hiện trong đầu Châu Ngạn.

Hoàng Dương Ngỗng, còn được gọi là Bát Bảo Hoàng Dương Ngỗng, là một món ăn đặc biệt trong ẩm thực Trung Quốc.

Những món thuộc loại này thường rất khó học để làm thành công.

Khi còn làm blogger ẩm thực, Châu Ngạn đã từng thử món này tại một nhà hàng gia đình chuyên món Trung Quốc.

Món ngỗng này được lấy xương ra, nhồi nhân bát bảo vào bụng, sau đó được gói thành hình quả bí.

Khi hoàn thành, lớp da của món ngỗng có màu đỏ óng ánh, trông giống hệt một quả bí bóng loáng, mang ý nghĩa “phúc lợi”, vì vậy thường được dùng làm món cuối trong các buổi yến tiệc. Việc thầy của anh ta và Lão Lỗ không thể làm được món này là điều bình thường; chỉ riêng việc lấy xương ra khỏi con ngỗng mà vẫn giữ nguyên lớp da và thịt đã là một thách thức lớn rồi. Đó chính là bản chất của những món ăn đặc biệt này.

Nếu bạn không nắm được bí quyết, kết quả cuối cùng sẽ hoàn toàn khác xa so với mong đợi.

Giống như món Ngỗng Tẩm Trà Cam hay Món Gà Phi Lê Hồng Diệu, bạn không thể chỉ nhìn người khác làm là học được ngay được đâu.

Sau khi suy nghĩ kỹ, Châu Ngạn quyết định đổi lấy món Hoàng Dương Ngỗng!

Món này đã khiến thầy của anh ta và Lão Lỗ gặp khó khăn; vậy thì anh ta sẽ tự mình giải quyết vấn đề đó, để nó không trở thành rào cản trong lòng họ nữa. Hơn nữa, món này thực sự rất ngon và đại diện cho cách chế biến ngỗng truyền thống; nó có thể thay thế món Ngỗng Tẩm Trà Cam trong thực đơn yến tiệc, mang lại thêm sự lựa chọn cho khách hàng. Thực đơn các món ăn thông thường đã có rất nhiều rồi; sự xuất hiện của Lão Lỗ cũng sẽ giúp anh ta bổ sung thêm nhiều món mới nữa.

Tiếp theo, điều anh ta cần tích lũy là các món ăn dành cho yến tiệc, những món cao cấp phù

Anh ấy có Lão Lao; nhà hàng thì có Vương Miễn – một người đã học được bí quyết nghệ thuật này từ người sáng lập. Khi đến Gia Châu, chắc chắn không thể để nó bị coi là một món ăn tầm thường được, phải không? Điều này hoàn toàn không phù hợp với mục tiêu của Châu Ngạn.

Nếu muốn thành công, thì phải làm cho nó trở thành món ăn số một ở Gia Châu!

Ánh sáng vàng lóe lên trong chốc lát, Châu Ngạn vô thức nhắm mắt lại, để kiến thức tràn vào tâm trí mình. Ba phút sau, anh ta mở mắt ra, ánh mắt dần trở nên sáng suốt.

Món vịt hình bầu dục Tám Bảo Hồ Lô… Anh ta đã nắm rõ cách chế biến nó rồi! Trong đầu, anh ta liên tục suy nghĩ về món ăn này và không khỏi ngưỡng mộ người đầu bếp đã sáng tạo ra nó – ý tưởng thật là táo bạo! Một con vịt bình thường, nhưng lại được chế biến sao cho trông giống như một quả bầu dục… Thật là thông minh, nhưng cũng hơi kỳ lạ một chút.

Với món này, Châu Ngạn cần thời gian để chuẩn bị. Anh ta quyết định sẽ giả vờ nghiên cứu công thức trong hai ngày, để tránh gây ảnh hưởng xấu đến Lão Lao và sư phụ của họ, cũng như đến mối quan hệ giữa các thành viên trong gia đình bếp nướng. Sau khi đứng dậy từ giường, Châu Ngạn viết một lá thư cho Hạ Dao, kể sơ qua tình hình gần đây và bày tỏ nỗi nhớ của mình. Rồi anh ta cho lá thư vào phong bì. Hạ Dao đã ở Xiangjiang được nửa tháng rồi, nhưng anh ta vẫn chưa nhận được thư từ cô ấy, và lòng anh ta càng ngày càng nhớ cô ấy hơn.

Xiangjiang… thật là xa xôi quá, xa hơn cả thành phố núi này nhiều.

Châu Ngạn chỉ nghĩ họ đang nói thôi, nhưng không ngờ vào sáng hôm sau lúc bốn rưỡi, anh ta thực sự thấy Lão Lao và Tiểu Lao đang mặc đồ chỉnh tề ở trong bếp. Lão Lao trông rất hăng hái, rõ ràng đã sẵn sàng đối mặt với thử thách mới. Còn Tiểu Lao thì không được bao nhiêu, dây thắt lưng của cậu ấy được buộc ngược lại; mặc dù cậu ấy đã cố gắng hết sức, nhưng mắt cậu ấy chỉ mở một nửa thôi, và cậu ấy liên tục ngáp. Còn A Vĩ thì cũng đang ngáp, nhưng ít nhất mắt cậu ấy vẫn sáng sủa; Châu Ngạn đã quen với việc cậu ấy dần tỉnh táo lại trong lúc đang ngáp. Tăng An Nhung thì đang trong tình trạng rất tốt; anh ta vừa xay bột vừa nói với A Vĩ: “A Vĩ, hai cái tô bột kia vẫn để em xay đi nhé; hôm nay anh sẽ lo xay bột làm bánh bao giòn.” “Được thôi,” A Vĩ đáp lại và tiến lên giúp đỡ.

“Chúng ta có thể làm gì được nhỉ?” Lão La chủ động lên tiếng.

“Lão La, cậu hãy lấy cái xô này, cân mười cân bột mì đi; cái chén nặng sáu lượng, nhớ phải gọt vỏ trước nhé.” Tăng An Nhung đưa cho anh ta một cái xô có tay cầm. “Được thôi.” Nghe lời dặn, Lão La lập tức bắt tay vào làm việc.

“Còn tôi thì sao? Tôi có thể làm gì được không?” Tiểu La cố gắng mở mắt ra.

Tiểu Tằng nói: “Cậu đi rửa mặt đã, để tỉnh táo lại đã, sau đó đun nước sôi, chúng ta sẽ dùng nước đó để trộn bột sau.” “Được thôi!” Tiểu La nghe lời và đi làm theo.

Còn Châu Ngạn thì đứng ở bên cạnh, giám sát công việc của mọi người.

Bây giờ, việc làm bánh bao, đặc biệt là loại bánh bao bọc vỏ giòn, Châu Ngạn chủ yếu giao cho Tiểu Tằng đảm nhận.

Tiểu Tằng có khả năng rất tốt trong việc làm bánh; cô ấy học nhanh và có nền tảng về bánh bao, nên việc học làm bánh bao bọc vỏ giòn cũng diễn ra khá thuận lợi. Dưới sự hướng dẫn của Châu Ngạn, cô ấy đã bắt đầu kéo và cuộn vỏ bột để làm bánh bao bọc vỏ giòn. Châu Ngạn cũng dạy cô ấy làm mì ramen, nhưng kỹ thuật làm mì ramen khá phức tạp, nên hiện tại cô ấy vẫn chưa làm được tốt lắm.

Và vì phải làm bánh bao, nên cô ấy cũng chưa thể quan tâm nhiều đến việc làm mì ramen.

Bây giờ, Tiểu Tằng đã trở thành “thầy nhỏ”, dạy Lão La cách trộn bột và kiểm soát tỷ lệ nước một cách chính xác. Lão La học rất chăm chỉ, ghi chép cẩn thận các thông số liên quan và quan sát kỹ lưỡng cách Tiểu Tằng nhào bột cũng như kỹ thuật sử dụng lực. Nhưng Tiểu La đun nước xong thì buồn ngủ quá, đành tựa vào tường và ngủ thiếp đi, thậm chí còn ngáy nữa.

Lão La nghe thấy tiếng ngáy của cậu ấy, liền cười nói: “Nhìn này, cậu ấy cũng ngáy đấy…”