Châu Kiệt Đứng canh nồi, Triệu Nương Nương mới có thể thoải mái đảm nhận công việc tiếp khách. Những cô gái trẻ tuổi này vui vẻ đặt món dưới sự hướng dẫn của Triệu Nương Nương. “Một tô mì chỉ sáu mao, sao lại bán chạy đến thế nhỉ?”

“Họ thậm chí không hề do dự chút nào.”

“Chỉ cần một đĩa dưa chua là đã khiến khách hàng hài lòng đến thế à?”

Châu Kiệt đứng nhìn bên cạnh, cảm thấy hơi ngỡ ngàng; dường như quan niệm của mình đang bị thay đổi hoàn toàn.

“Ôi! Món thịt bò xào măng khô này ngon quá!”

“Cậu thử miếng sườn này đi, thật sự rất tuyệt!”

“Nước dùng mì thơm lắm, chắc là ninh từ xương phải không? Mì cũng dai ngon, đây là món mì ngon nhất mà tôi từng ăn!”

“Không lạ gì các sinh viên lại thích ăn ở đây; họ thực sự biết cách thưởng thức ẩm thực đấy!”

“Không nói đến điều khác, mùi thịt bò thơm phức từ nồi nước dùng thật sự rất hấp dẫn… Không giống chút nào với những nơi khác cả.”

Rõ ràng, khách hàng đều rất hài lòng với món ăn, và lời khen ngợi liên tục vang lên.

Có lẽ vì thông báo được treo ở nơi dễ thấy, nên hôm nay tỷ lệ khách đến ăn rất cao; không lâu sau, mỗi bàn đều có khách ngồi.

Châu Ngạn đã yêu cầu rằng buổi trưa và buổi tối không được ghép bàn tùy ý, nhưng buổi sáng thì có thể ghép bàn được. Quy định này được Châu Ngạn ghi rõ ở vị trí nổi bật trên tường thực đơn.

Việc ghép bàn để ăn mì không phải là vấn đề gì cả.

Sự thoải mái của người dân Sichuan và Chongqing có thể được thấy rõ qua cách họ ngồi ăn trên những chiếc ghế đẩu.

Cửa hàng đặt sẵn những chiếc ghế đẩu và một vài chiếc ghế nhỏ bên cạnh; cảnh người ta ngồi ăn mì trên những chiếc ghế đẩu như vậy rất hiếm thấy ở những nơi khác.

Vào buổi trưa và buổi tối, một số khách đến đây để tụ tập trò chuyện; việc cho người lạ ghép bàn vào bàn của họ sẽ không hợp lý chút nào.

Tất nhiên, nếu những người bạn làm cùng nhau tự nguyện ghép bàn và chia đều chi phí, thì cửa hàng cũng sẽ không ngăn cản họ.

“Này, bên này còn một chỗ trống nữa; cho cô gái xinh đẹp này ngồi cùng một bàn được không?”

“Ôi trời, tốt quá! Nếu bạn thiếu dưa chua, tôi sẽ thêm cho bạn nhé.”

“Anh em ơi, ngồi bên này đi; bốn người ngồi chung một bàn vừa đủ đấy.”

Triệu Nương Nương rất nhạy bén trong việc sắp xếp ghép bàn, tránh để khách hàng cảm thấy ngại ngùng. Các cô gái ngồi chung một bàn, các anh chàng cũng vậy; những cặp vợ chồng muốn ngồi thế nào

Châu Kiệt đứng bên cạnh và liên tục gật đầu, vừa ngạc nhiên vừa ngưỡng mộ.

Bốn Cô Nương quả là một người phụ nữ nói chuyện rất giỏi; biệt danh của cô ấy là “Nữ hoàng lời nói bất khả chiến bại”. Không ngờ rằng khi phục vụ khách hàng trong nhà hàng, cô ấy lại có thể nói chuyện một cách dễ dàng đến mức khiến tất cả khách hàng đều mỉm cười và sẵn lòng trả tiền.

Vào thời điểm đó, nhân viên các nhà hàng quốc doanh và các cơ sở kinh doanh thuộc sở hữu nhà nước thường tỏ ra kiêu ngạo và không coi trọng khách hàng chút nào. Khi đi ăn, người ta không chỉ phải trả tiền mà còn phải chịu đựng sự thiếu thân thiện từ nhân viên. Ngay cả các nhà hàng tư nhân và các quán ăn nhỏ cũng khá lạnh lùng và không thực sự quan tâm đến khách hàng.

Châu Kiệt luôn nghĩ mình cũng khá giỏi giao tiếp và đã giữ được khách hàng quen của mình. Nhưng hôm nay, sau khi xem cách Bốn Cô Nương làm việc, anh ấy cảm thấy mình giống như một tân binh non nớt vậy.

“Bốn Cô Nương ơi, em muốn học hỏi cách làm này!” Châu Kiệt bắt đầu suy nghĩ về con đường phía trước của mình.

Châu Ngạn nói: “Nhà hàng này kinh doanh tốt đến mức mì chỉ với giá sáu mươi xu vẫn bán chạy, và điều đó không chỉ đơn giản là vì hương vị ngon miệng. Điều quan trọng nhất là họ thực sự quan tâm đến khách hàng!”

“Tại sao tất cả nhân viên đều đổ xô đến nhà hàng Châu Nhị Wa vậy? Chúng tôi bán mì với giá năm mươi xu một tô mà họ cũng chẳng hỏi gì cả?” Wu Guihua vừa vuốt tóc vừa tỏ vẻ bối rối.

“Đúng vậy… Tại sao vậy? Có vấn đề gì đang xảy ra chăng?” Châu Lượng Lượng cũng ngẩn ngơ không hiểu.

Ngày đầu tiên bán mì, ông ấy biết rõ mình vẫn còn nhiều thiếu sót, nhưng những nhân viên đó thậm chí không cho ông ấy cơ hội thử sản phẩm của mình… Thật là không công bằng!

Ban đầu, khi ông ấy mở quán ăn bên cạnh quán của Châu Kiệt, với mức giá rẻ hơn mười xu, doanh số ban đầu cũng khá tốt và ông ấy đã thu hút được khá nhiều khách hàng từ quán của Châu Kiệt. Nhưng tình hình hôm nay thì hoàn toàn khác. Việc mua nồi mới, bếp mới, đủ loại bát đĩa để đựng mì, và chuẩn bị nguyên liệu vào buổi sáng đã khiến gia đình ông ấy tiêu hao hết tiền tiết kiệm.

Châu Lượng Lượng và vợ bắt đầu cảm thấy lo lắng.

Triệu Thiết Anh quyết định tháo biển hiệu của món mì thịt bò hoa văn và mì thịt bò khô ra, và treo chúng ở khu vực đồ cũ.

Khi đến giờ làm việc, chỉ còn lại hai phần mì sườn chưa được bán đi.

Trong thời gian đó, Châu Ngạn đã nấu một tô mì sườn cho Châu Lập Huỳnh, và anh ấy ăn xong lúc 7 giờ rưỡi để đi học.

Vì vậy, sáng nay, cửa hàng đã bán được tổng cộng 77 phần mì, đạt mức kỷ lục mới và cũng chính xác là như dự đoán của Châu Ngạn.

“Tứ Nương, em thật là giỏi quá.” Châu Kiệt giúp dọn dẹp bát đĩa và không khỏi ngợi khen.

Nếu không có Triệu Nương Nương, cửa hàng này chắc chắn đã phải đóng cửa rồi.

“Em làm gì có giỏi đâu, chỉ là hét lên vài tiếng thôi mà.” Triệu Thiết Anh cười và lắc đầu, không nghĩ mình đã làm gì đặc biệt cả.

“Nào, chúng ta cũng ăn sáng đi.” Châu Ngạn Đoan mang ra bốn tô mì: hai tô mì sườn hầm và hai tô mì thịt bò trộn ớt chuông xanh đỏ.

“Em muốn ăn mì nước; hét lên cả buổi sáng, miệng em đều khô cả rồi.” Triệu Thiết Anh lấy một tô mì sườn hầm trước.

“Em muốn thử mì thịt bò trộn ớt chuông xanh đỏ; mọi người ăn xong đều khen ngon lắm.” Châu Kiệt chọn tô mì trộn.

Triệu Hồng chọn mì nước, còn Châu Ngạn thì ăn tô mì trộn còn lại. “Ôi trời! Mì trộn này thơm quá! Thịt bò được xào sao mà thơm ngon và mềm như vậy? Vị của mì cũng rất đặc biệt, sao lại dai đến thế nhỉ? Ngon quá!” Châu Kiệt tròn mắt, ngạc nhiên không thể tin được.

Lúc đầu, anh còn nghĩ những người ăn mì mà reo hò, la hét như vậy thật là quá đáng.

Nhưng bây giờ, anh hiểu họ, cảm thông với họ… và thậm chí còn cảm thấy mình vượt qua họ nữa!

Lượng nước sốt trong mì này thật là đủ đầy; ít nhất cũng có một hoặc hai lát thịt, còn phần ớt chuông xanh đỏ chiếm một nửa tô. Với lượng nước sốt như vậy, mỗi miếng mì đều chứa đầy nước sốt và vị thịt, khiến người ta cảm thấy vô cùng thỏa mãn.

Sáu mươi xu một tô, đắt không?

Không hề đắt chút nào!

Với giá này, Châu Ngạn thậm chí còn chưa kiếm được nửa số tiền đó.

Thật là rất tốt bụng.

Sau khi ăn xong một tô mì, Châu Kiệt đã gom hết phần ớt chuông xanh đỏ ở đáy tô, vẫn cảm thấy chưa no.

“Thơm quá! Đây là tô mì trộn ngon nhất mà em từng ăn trong đời này, không có gì sánh kịp.” Châu Kiệt nói một cách chắc chắn, sau đó lấy ra sáu mươi xu đặt lên bàn: “Em cũng muốn trả tiền, để bày tỏ sự đánh giá cao của mình.”

“Bản tin mới nhất được đăng đầu tiên trên trang web số 69!”

“Sư phụ không nhận tiền học phí từ học trò đâu.” Châu Ngạn cười và nhét tiền trở lại túi anh ta, “Tiếp theo tôi sẽ dùng nhiều ‘đồng long’ lắm, tối nay bạn về nhà và báo trước cho chú hai của tôi biết nhé; lúc đó tôi sẽ mua theo giá thị trường.”

“Được thôi, tối nay tôi sẽ nói với cha tôi.” Châu Kiệt gật đầu, “Giá thị trường là cái gì chứ? Anh em ruột thịt mà phải tính giá ưu đãi chứ.”

“Tối nay tôi cũng sẽ nói với Châu Phi, để anh ấy giữ lại ‘đồng long’ cho bạn, chỉ cần thu về chi phí sản xuất là được.” Triệu Hồng cũng nói thêm.

“Đúng rồi, chỉ cần thu về chi phí sản xuất là đủ.” Châu Kiệt đồng ý.

“Tôi mở cửa kinh doanh, không thể chiếm ưu thế so với các bạn đâu; nếu các bạn không bán theo giá thị trường, tôi thà đi mua ở nơi khác còn hơn.” Châu Ngạn quyết tâm nói, ngay cả với anh em ruột thịt cũng phải tính toán rõ ràng.

Tất nhiên, đối với đồng chí Lão Châu thì khác… Đó là cha ruột mình mà. Những khoản tiền ưu đãi khi mua thịt bò cuối cùng cũng sẽ được gấp đôi và trở về kho bạc nhỏ của ông ấy. Nghe anh ấy nói vậy, Châu Kiệt và Triệu Hồng cũng đành phải chịu thua.

Sau khi ăn xong mì và nghỉ ngơi một lát, Triệu Hồng và Triệu Thiết Anh đi rửa chén, trong khi đó Châu Ngạn ngồi trên ghế dài bên cửa ra vào, vừa nghỉ ngơi vừa trông coi nồi canh.

“Hai vợ chồng họ này chắc sắp gặp rắc rối rồi… Cả buổi sáng nay, không bán được một tô mì nào cả; khuôn mặt họ trông thật thảm hại.” Châu Kiệt mang một chiếc ghế tre đến ngồi bên cạnh Châu Ngạn, tỏ ra có vẻ vui mừng trước hoàn cảnh của họ.

“Dĩ nhiên rồi… Sau sự việc của Vương Lão Ngũ, công nhân nhà máy dệt đã bắt đầu e ngại việc mua hàng ở quầy của họ; mì họ làm ra trông không đẹp mắt, nồi canh thì có mùi hôi tanh… Làm sao có thể bán được hàng chứ?” Châu Ngạn cười nói.

Sau hai giờ trò chuyện, Châu Ngạn bắt đầu chuẩn bị những miếng ‘đồng long’ và lòng heo cần dùng cho bữa trưa.

“Trong món thịt bò luộc này, bạn muốn cho thêm ‘đồng long’ vào à? Chi phí đầu tư quá cao rồi đấy…”

“Châu Kiệt đứng bên cạnh nhìn mà có vẻ ngạc nhiên.

Anh ấy chỉ thêm thịt bò vào vào dịp Tết, khoảng một hai lượng thịt bò kèm theo ba mươi xu tiền chi phí.

“Cắt thịt bò thành từng lát mỏng như thế này, một cân thịt có thể được cắt ra một trăm năm mươi lát; để làm một trăm tô món thịt bò xào này, chúng ta cần sử dụng bốn cân thịt bò khác, tổng chi phí tăng thêm tám đồng, nhưng khách hàng vẫn sẽ được ăn sáu lát thịt bò.” Châu Ngạn nắm lấy một lát thịt mỏng và giải thích: “Sáu lát thì khiến khách hàng cảm thấy lượng thịt bò rất nhiều, nhưng thực tế mỗi tô chỉ chứa bốn mươi xu thịt bò thôi.”

“Khách hàng hiện nay rất kén chọn; chính việc cho sáu lát thịt bò vào mỗi tô mới là yếu tố quan trọng giúp món này có thể bán với giá sáu mươi xu. Việc khiến khách hàng cảm thấy rằng sản phẩm này rất xứng đáng với số tiền họ bỏ ra là điều rất quan trọng.”

Châu Kiệt gật đầu liên tục, nhưng nhìn thấy cách Châu Ngạn cắt thịt, anh vẫn cảm thấy ngạc nhiên: “Một cân thịt có thể được cắt ra một trăm năm mươi lát ư?”

Từ nhỏ đến lớn, anh ấy luôn cảm thấy mình đã rất giỏi trong việc cắt thịt; chỉ cần một cân thịt có thể cắt được một trăm lát là anh đã coi đó là thành tựu lớn rồi.

Nhưng thịt mà Châu Ngạn cắt thì lại mỏng, to và đều nhau một cách hoàn hảo.

“Kỹ năng cắt thịt của anh thật tuyệt vời; tôi và anh Hai Hải không thể làm được như vậy đâu; một trăm lát đã là giới hạn rồi.” Châu Kiệt lắc đầu, ánh mắt đầy ngưỡng mộ.

“Dù chỉ cắt được một trăm lát thì cũng được thôi; anh cứ cho bốn lát vào mỗi tô là được.” Châu Ngạn cười nói; kỹ năng cắt thịt không thể nào được cải thiện qua một sớm một chiều đâu.

“Được thôi.” Châu Kiệt gật đầu và tiếp tục quan sát cách anh ấy cắt thịt. “Có bí quyết gì đặc biệt không? Tôi cũng muốn học cách cắt được một trăm năm mươi lát như vậy…”

……

Nhà ăn xưởng đang ở trong bếp.

Tất cả các đầu bếp cùng những người phụ trách công việc chuẩn bị nguyên liệu đều đứng thành ba hàng, lắng nghe bài nói của đầu bếp trưởng Hoàng Phúc Sinh.

“Mọi người chắc đều biết rằng gần đây, món xào ở căn tin đang bị đánh giá thấp; nguyên nhân chủ yếu là do cái tên Châu Nhị Wa kia, kẻ đã lấy đi khách hàng của chúng ta.”

“Giám đốc Vương đã nhiều lần nhấn mạnh rằng chúng ta phải nấu ăn thật ngon, để mọi người có thể ăn uống thoải mái và yên tâm; hy vọng mọi người đều lắng