Buổi sáng kết thúc giờ làm việc, Châu Ngạn đưa lò nướng ra ngoài cửa hàng.

Ông già bán gia vị đã mang đến cho anh hai gánh lá camphor; chất lượng khá tốt, nên Châu Ngạn trả cho ông ấy mười lăm đồng.

Những con vịt đã được ướp sẵn cần phải được hun khói trước.

Bí quyết của việc hun khói nằm ở “khói” – nếu những cành cây và lá quá khô, hoặc lửa quá mạnh, thì không thể tạo ra được khói ngon được.

Châu Ngạn cắt nhỏ các cành cây, rồi ngâm chúng trong nước để làm ẩm; sau đó dùng một ít lá khô để đốt lửa, rồi đặt những cành lá đã được làm ẩm lên trên. Thật hiệu quả – khói dày đặc bắt đầu bốc lên.

“Ho… ho… ho…” A Vĩ đứng bên cạnh, bị khói làm cho chảy nước mắt.

“Đứng xa một chút đi, kẻo bị khói làm thành ‘trà camphor’ luôn!” Châu Ngạn cười nói, rồi lấy ra một ít trà hoa mà hôm đó anh đã mua, cho vào lò. Sau đó, anh đặt chiếc lò nướng lên trên, và khói không còn bay lung tung nữa, mà thay vào đó, nó bốc thẳng lên trên theo hình ống trụ.

Khói từ lá camphor và trà hoa tạo ra một mùi thơm đặc biệt – đây chính là nguồn gốc của hương vị đặc trưng của món vịt camphor.

Sau khi kiểm tra xong để chắc chắn không còn lửa, Châu Ngạn treo con vịt vào lò, đậy nắp lại, rồi nhìn đồng hồ.

“Chủ nhân đang hun thịt xông khói từ sáng sớm à? Cách hun này khác thường lắm… Chắc chắn là do Chủ nhân chuẩn bị đặc biệt!” Xiao Lei và Trịnh Cường nói.

“Ai nói Chủ nhân đang hun thịt xông khói chứ? Hôm nay Chủ nhân đang làm món vịt camphor đấy! Tôi tin chắc rằng, chỉ cần Chủ nhân thành công, không lâu nữa, món vịt camphor chính thống sẽ xuất hiện tại nhà hàng Châu Nhị Wa của chúng ta đây.” A Vĩ nói một cách tự tin.

“Vịt camphor à? Ngay từ bây giờ đã bắt đầu làm rồi sao?” Xiao Lei ngạc nhiên. “Không phải mới vài ngày trước thôi sao? Chỉ vừa nghiên cứu xong công thức thôi mà đã bắt đầu làm rồi à?”

Trịnh Cường cũng hỏi: “Chủ nhân ơi, chi phí để chuẩn bị mọi thứ này không hề nhỏ đâu… Và còn đặt riêng một cái lò nướng lớn như vậy nữa… Chủ nhân có chắc chắn về thành công không?”

“Công thức chắc chắn đã được nghiên cứu kỹ lưỡng rồi. Lần đầu tiên thử làm, khó có thể nói trước được kết quả… Nhưng tôi sẽ cố gắng làm cho nó ngon nhất có thể.” Châu Ngạn trả lời một cách bình tĩnh. Khi món vịt camphor được dọn lên bàn, chính nó sẽ chứng minh điều đó.

“Tại sao mỗi khi Thầy Châu bắt đầu nghiên cứu món này, tôi lại có cảm giác như mình sắp thành công vậy nhỉ?” Trịnh Cường thì thầm trong lòng với vẻ ngạc nhiên.

“Tôi cũng có cảm giác như vậy,” Xiao Lei gật đầu đồng ý.

“Thật là xứng đáng với một thiên tài; đó chính là danh tiếng của Thầy Châu mà,” A Wei nói một cách tự tin.

Mọi người đều gật đầu đồng ý; lời nói đó quả thực rất hợp lý.

Châu Ngạn nhếch mép cười; dù những người này hay đùa cợt, nhưng thật sự cũng thú vị phải không?

Nghĩ đến biểu hiện của họ khi thưởng thức món vịt hun trà cam hoàn hảo vào buổi trưa, anh ta không thể kiềm chế được nụ cười nữa.

“Chiếc lò hun này trông thật tiện lợi; lò hun vịt thường dùng loại này mà, anh đã nhờ Thợ Sắt Triệu chế tạo riêng phải không?” Xiao Lei đi quanh chiếc lò và hỏi một cách tò mò.

“Đúng vậy; Thợ Sắt Triệu rất giỏi, chỉ cần cho anh ấy bản vẽ, anh ấy sẽ làm ra sản phẩm rất chắc chắn,” Châu Ngạn trả lời, anh ta khá hài lòng với chiếc lò này.

Chỉ sau mười phút, Châu Ngạn lấy con vịt ra để ráo một lát rồi bắt đầu quá trình hun lần thứ hai.

“Khói từ chiếc lò này thật là nặng; chỉ cần hun một lần thôi đã thấy mùi thơm của lá cam và trà hoa rồi… Không lạ gì trước đây tôi luôn cảm thấy món vịt mình làm không đúng hương vị; hóa ra là do lò không được thiết kế đúng cách.” Xiao Lei nhận ra điều đó khi quan sát quá trình hun.

Hôm đó, Châu Ngạn đã giải thích cho anh ấy nghe, nhưng lúc đó anh ấy không hiểu lắm; nhưng bây giờ, khi tự mình chứng kiến quá trình này, anh ta lập tức hiểu ra.

Phương pháp hun này thực sự rất tinh tế; cần phải tạo ra một lượng khói đủ đậm đặc trong không gian hẹp để hun vịt, như vậy mới có thể giúp vịt hấp thụ hương thơm của khói trà cam một cách nhanh chóng.

“Thầy Châu, bản vẽ này anh lấy từ đâu vậy? Tôi chưa bao giờ thấy loại lò này được bán trên thị trường cả…” Xiao Lei hỏi Châu Ngạn với vẻ tò mò.

“À, tôi thấy bản vẽ này trên một tạp chí; sau đó tôi tính toán kích thước cần thiết rồi vẽ theo đó. Thợ Sắt Triệu thật là giỏi; anh ấy đã làm ra sản phẩm theo đúng bản vẽ đó,” Châu Ngạn trả lời một cách thoải mái; anh ta thực sự rất giỏi trong việc bịa đặt câu chuyện.

“Thật là tài ba!” Bốn người cùng lúc thốt lên khen ngợi.

Một đầu bếp mà còn biết vẽ bản vẽ thiết kế lò nữa à?

Để làm món vịt quay trà cam, trước tiên phải tự chế tạo lò nướng – không lạ gì khi người ta nói rằng việc này đòi hỏi kỹ thuật và công sức đặc biệt.

Con vịt sau khi được ướp khói trong ba giờ thì đã chuyển sang màu vàng óng ánh, bề mặt phủ một lớp dầu bóng đẹp mắt.

Shao Lei nhận xét: “Màu sắc này thực sự rất đẹp, hình dáng con vịt cũng rất hoàn hảo… Tiếp theo là cho vào nồi luộc rồi mới chiên phải không?”

“Đúng vậy, phải luộc trước rồi mới chiên; chỉ như vậy thì món vịt quay trà cam mới thực sự hoàn thành,” Châu Ngạn nói, rồi mang con vịt vào bếp.

Trong nồi lớn đang có thịt đang được luộc; Châu Ngạn múc một ít nước luộc cũ ra, rồi chuẩn bị một nồi nước luộc mới, cho hành tây và gừng vào, sau đó cho con vịt vừa được ướp khói vào nồi để bắt đầu quá trình luộc.

“Ai cũng không thể bắt chước được nước luộc này đâu,” Ah Wei nhận xét khi đứng nhìn.

“Đây là bí quyết riêng của Thầy Châu; nước luộc của các nơi khác không thể ngon bằng được, dù bạn có cố gắng học cũng không thành công đâu,” Vinh Lạc Viên nói.

“Trịnh Cường thực sự rất ngưỡng mộ.”

Châu Ngạn không muốn tranh luận với nhóm người này, vừa tiếp tục luộc vịt vừa giải thích: “Bước luộc này nhằm định hình hương vị cho con vịt, giúp thịt vịt vừa mềm ngon vừa thơm ngon hơn. Sau khi luộc xong, con vịt sẽ được chiên thêm một lần nữa; chỉ như vậy thì món vịt quay trà cam mới thực sự hoàn thiện.”

“Không lạ gì khi người ta nói rằng quy trình chế biến món vịt quay trà cam rất phức tạp và giá cả cao; từ lúc giết vịt vào tối hôm qua đến khi hoàn thành món ăn, cần tới hơn mười hai giờ đồng hồ… Quả thực không hề đơn giản chút nào,” Ah Wei thở dài, rồi hỏi Châu Ngạn: “Thầy Châu ơi, nếu sau này thành công trong việc sản xuất món vịt quay trà cam này, thầy dự định bán với giá bao nhiêu?”

Tăng An Nhung cũng nhìn về phía Châu Ngạn và suy nghĩ: Bán món vịt quay trà cam trong các nhà hàng ở thị trấn thì có hơi quá đắt đỏ một chút phải không?

Châu Ngạn suy nghĩ một lát rồi nói: “Tôi sẽ đặt giá theo ý kiến của Vinh Lạc Viên; anh ấy bán với giá bao nhiêu thì tôi cũng bán với giá đó thôi. Mọi người đều làm nghề nuôi vịt; tại sao anh ấy lại được bán với giá cao hơn? Món vịt quay trà cam do tôi làm cũng không hề kém ngon đâu.”

“Cũng đúng lắm!”

“Như vậy thì, sau này liệu nhà hàng của Châu Nhị Wa có thực sự trở thành nơi duy nhất sản xuất món vịt quay

“Nhưng tại sao sư Zhou lại làm điều này một cách thành thạo đến vậy? Đây chắc hẳn là lần đầu tiên bạn làm món vịt quế trà phải không?” Xiao Lei nhận ra điểm khác biệt và hỏi Châu Ngạn.

“Đúng vậy, lúc nãy nhìn cách sư Zhou làm vịt, thật sự rất điêu luyện, không giống như người mới làm lần đầu.” Trịnh Cường gật đầu đồng ý, “Ngay cả công thức nấu ăn cũng không hề xem kỹ để kiểm tra.”

“Hôm qua khi giết và ướp vịt, cách làm của anh ấy cũng rất thuần thục.” A Wei bổ sung thêm.

Tăng An Nhung nhìn Châu Ngạn và cũng đã có suy nghĩ này từ hôm qua, chỉ là chưa dám hỏi ra. Hôm nay khi sư Xiao và sư Zheng đặt câu hỏi, cô ấy cũng muốn nghe ý kiến của sư Zhou.

“Nếu không nhớ được công thức, làm sao có thể làm thành công được?” Châu Ngạn cười nhẹ: “Nếu không chắc chắn trong lòng, làm sao tôi lại chi tiền mua lò nướng riêng, mua một con vịt béo nặng ba cân rưỡi, và dành nhiều thời gian để làm món vịt quế trà này?”

“Sư Zhou thực sự rất toàn diện.” A Wei nhận ra điều đó.

Mọi người đều gật đầu suy ngẫm.

Cảm thấy có lý, nhưng lại có cái gì đó không ổn.

“Không phải vậy đâu, sư Zhou ạ, chỉ cần học thuộc lòng công thức là đã tự tin làm được ngay từ lần đầu sao?” Trịnh Cường tỏ vẻ không thể tin được.

A Wei an ủi: “Anh trai Zheng ơi, đừng nản lòng, đôi khi sự chênh lệch giữa con người với nhau còn lớn hơn cả sự khác biệt giữa con người và con chó đấy.”

Trịnh Cường: “————”

“A Wei, tôi thấy anh không chỉ cẩn thận mà còn hay giữ thù nữa đấy!”

“Không đâu, tôi không phải kiểu người đó đâu. Tôi chỉ thấy những lời anh nói lần trước rất có triết lý, nên tôi áp dụng vào thực tế thôi.” A Wei cười ha hả.

Biểu hiện của Xiao Lei trở nên nghiêm túc hơn, anh nhìn Châu Ngạn và hỏi: “Bạn dự định ướp con vịt này trong bao lâu?”

Châu Ngạn trả lời: “Nếu muốn món vịt quế trà cuối cùng có độ mềm ngon tuyệt vời, thời gian ướp không được quá lâu. Cần phải điều chỉnh thời gian ướp linh hoạt dựa trên trọng lượng và mức độ béo của mỗi con vịt. Khi vịt vừa chín tới là tốt nhất; sau đó chiên qua lửa, da giòn thịt mềm, hương vị sẽ càng ngon miệng.”

Xiao Lei gật đầu liên tục, thấy lời nói của cô ấy rất hợp lý. Anh nhìn sang Tăng An Nhung đang ghi chép vào sổ tay bên cạnh, rồi ho khan một tiếng và nói: “Tiểu Zeng à, lát nữa cho tôi xem sổ tay của em nhé.”

“Được thôi, Sư phụ Tiêu, cứ tự nhiên mà học đi.” Tăng An Nhung nói.

“Làm sao có thể gọi đó là học chép được? Đó là việc học hỏi mới đúng.” Tiêu Lỗi chỉnh sửa lại.

“Sư phụ Tiêu nói đúng, đó là học hỏi.” Tăng An Nhung gật đầu đồng ý.

Tiêu Lỗi đã dành rất nhiều thời gian để học cách làm món vịt tẩm trà quế, nhưng mãi không thành công. Anh từng muốn xin cơ hội đến Vinh Lạc Viên để tiếp tục học hỏi và nâng cao kỹ năng, nhưng do nhà máy dệt cần anh ở lại, việc đó bị trì hoãn.

Việc không thể làm thành công món vịt tẩm trà quế đã trở thành một nỗi buồn lớn của anh trong suốt thời gian đó.

May mắn thay, vào năm sau, anh không gặp phải món này nữa; nếu phải đối mặt với nó lần nữa, có lẽ anh sẽ không thể vượt qua được nỗi thất vọng đó.

Chắc chắn anh vẫn còn cảm thấy không cam lòng; anh chỉ muốn biết làm thế nào để có thể tạo ra món vịt tẩm trà quế với lớp vỏ giòn rụm, phần thịt mềm ngon và hương vị trà quế thơm ngát.

Dù sao thì anh cũng không thể làm được.

Bây giờ, với phong độ của Châu Ngạn, anh thấy có chút hy vọng.

Châu Ngạn thực sự rất tự tin; lần đầu tiên thử làm món này đã khiến mọi người có cảm giác như anh ta đã làm đi làm lại nó hàng trăm lần rồi.

Nếu Châu Ngạn có thể làm thành công, thì anh cũng sẽ có mặt mũi khi ra ngoài đấy.

Nếu chỉ có mình anh ta làm được, thì cũng chẳng khác gì anh ta và Châu Ngạn giống nhau mà thôi.

Sau này, khi ra ngoài, nếu ai hỏi anh có biết làm món vịt tẩm trà quế không, anh có thể nói rằng “Món vịt tẩm trà quế à? Môn đó, đệ tử tôi làm còn ngon hơn tôi nữa.”

Vừa giả vờ mình biết làm món này, vừa tỏ ra mình là một sư phụ giỏi giang.

Như vậy là vừa giấu diếm khả năng của mình, vừa tôn vinh người khác.

Tất nhiên, nếu Châu Ngạn thực sự làm được, thì anh cũng chắc chắn sẽ học hỏi thêm từ anh ta và cuối cùng cũng sẽ thành công.

Những gì Châu Ngạn nói hôm đó thực sự rất có lý; nếu muốn nâng cấp bữa tiệc gia đình, thì chắc chắn phải thêm vài món ăn cao cấp vào danh sách các món truyền thống. Như vậy, cấp độ của bữa tiệc sẽ được nâng lên ngay lập tức.

Vịt tẩm trà quế – món đặc sản của Vinh Lạc Viên.

Nếu món này xuất hiện trên các bữa tiệc gia đình ở vùng nông thôn, thì chắc chắn sẽ thu hút được rất nhiều người.

Có lẽ giá của một bàn tiệc sẽ tăng thêm vài đồng nữa đấy!

Khi danh tiếng của họ ngày càng lan rộng, bây giờ mỗi ngày đều có người đến nhờ họ chuẩn bị bữa ti

Nâng cao tiêu chuẩn của các bữa tiệc, chấp nhận những bữa tiệc có giá cao hơn, chính là cách tốt để tăng thu nhập.

Trong hai năm gần đây, không ít người kinh doanh cá nhân đã kiếm được nhiều tiền; khi tổ chức đám cưới hay các sự kiện quan trọng, họ thực sự sẵn lòng chi tiêu mạnh tay.

Tiêu chuẩn của một bữa tiệc đã được nâng từ năm đồng lên mười đồng, rồi đến hai mươi đồng.

Xiao Lei và nhóm của anh đã gặp phải tình huống này vài lần rồi; khách hàng yêu cầu họ nâng cao tiêu chuẩn, thêm các món ăn vào bữa tiệc.

May mắn thay, Xiao Lei biết rất nhiều món ăn, và hầu như có thể đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng; việc thêm một con vịt hầm chẳng hề là vấn đề gì cả.

Nhưng con vịt hầm thì không bằng con vịt ướp trà cam được đâu; sự khác biệt giữa chúng không hề nhỏ chút nào.

“Thầy Zhou, hãy học hành và luyện tập thật chăm chỉ nhé; chúng tôi đều hy vọng vào sự hướng dẫn của thầy.” Xiao Lei nói với Châu Ngạn.

“Đúng vậy, thầy Zhou… Bây giờ thầy chính là niềm hy vọng của chúng tôi tại Khổng phái.” Trịnh Cường động viên thêm.

A Wei cũng nói: “Nếu hôm nay món vịt ướp trà cam của thầy Zhou thành công, sau này tôi sẽ mang về cho sư phụ mình một con, để họ hiểu tại sao tôi lại từ bỏ công việc cũ để đến nhà hàng Châu Nhị Wa… Đó chính là việc nhận ra tài năng của người khác, và người giỏi luôn coi trọng người giỏi khác.”

Tăng An Nhung chỉ cười không dám nói gì thêm.

Mọi người tại Khổng phái đều nói chuyện rất lịch sự; mặc dù thầy Zhou là người trẻ tuổi nhất trong nhà bếp, nhưng mọi người đều rất tôn trọng ông ấy.

Quả thật xứng đáng là Khổng phái!

Bầu không khí ở đây thật tuyệt vời!

“Dễ thôi, dễ thôi… Khi nào đến lúc cần, tôi sẽ dạy từng người một.” Châu Ngạn vỗ tay và nói với Xiao Lei: “Sư phụ, buổi trưa nay tôi dự định tổ chức một bữa tiệc… Danh sách món ăn hiện tại gồm có: sườn heo hầm, thịt bò xào sốt cá, lê nhồi tám loại nguyên liệu quý, vịt ướp trà cam, gà hầm tuyết, cá chép kho khô… Còn có bốn món salad lạnh nữa… Nếu sư phụ không phiền, hãy thêm vài món nữa cho tôi được không?”

Xiao Lei đặt tay sau lưng và cười mãn nguyện: “Cuối cùng cũng nhớ đến việc tổ chức bữa tiệc cảm ơn sư phụ rồi… Chỉ cần chuẩn bị đơn giản một chút thôi, không cần phải nhiều món đâu.”

“Hả?” Châu Ngạn nhìn ông với vẻ ngạc nhiên: “Sư phụ, đây không phải là bữa tiệc cảm ơn đâu… Hạ Dao sẽ trở về trường vào ngày mai, tô

」

Nụ cười trên khuôn mặt Tiêu Lệ bỗng nhiên đông cứng lại; nhìn thấy biểu hiện của Châu Ngạn, anh không biết phải nói gì.

Đồ học trò này, thật là vì sắc đẹp mà quên mất người thầy!

A Vĩ và Trịnh Cường không nhịn được nữa, cùng bật cười lên.

“Vậy khi bạn gái xinh đẹp của bạn trở về Thành Phố Núi rồi, tại sao bạn lại ở lại với Tô Kỳ? Thầy Châu ơi, nỗi nhớ nhung này, làm sao để giải tỏa đây?” Trịnh Cường hỏi.

A Vĩ cười đáp: “Không sao đâu, cứ ba ngày lại viết thư cho nhau một cái là được. Bạn không biết à, họ hàng ngày cứ âu yếm nhau liên tục, đến nỗi đôi khi ăn cơm xong cũng cảm thấy no rồi.”

“Có vẻ như năm nay chúng ta sẽ không được tham dự đám cưới của bạn đâu…” Tiêu Lệ thở dài, nhìn Châu Ngạn và nói: “Bạn không phải đã bảo tôi đến hôm nay để dạy bạn làm ba món còn lại sao? Bát bảo nhân lê, long nhãn tiền khô, và thịt kho bí ngô… Bạn muốn tôi làm ba món này đúng không? Nếu bạn thấy thiếu món gì, cứ thêm một phần Hàm Cháo Bạch vào nhé.”

“Thầy ơi, về món bát bảo nhân lê, em đã nghiên cứu công thức trong vài ngày rồi; em có thể tự làm được không? Còn thầy chỉ cần làm hai món long nhãn tiền khô và thịt kho bí ngô thôi.” Châu Ngạn đề xuất. “Vậy món thịt kho bí ngô cuối cùng là gì vậy?”

Tiêu Lệ giải thích: “Thực ra đó chỉ là thịt hấp bột, nhưng phía dưới được lót bí ngô, nên mới gọi là thịt kho bí ngô. Cách trình bày món ăn cũng cần phải đặc biệt một chút để món ăn trông đẹp mắt hơn.”

Long nhãn tiền khô cũng vậy; sau khi được trang trí thành hình dạng đẹp đẽ và được nhét nhân đường vào giữa, nó chính là món long nhãn tiền khô.

“Ồ, hiểu rồi.” Châu Ngạn bỗng nhiên ngộ ra. Trong “Sổ công thức món ăn Sichuan”, không có món này; anh từng nghĩ đến khả năng tự làm, nhưng lại cảm thấy món thịt kho bí ngô nghe có vẻ khá cao cấp, nên chưa dám quyết định.

“Bạn chắc chắn muốn tự làm món bát bảo nhân lê sao?” Tiêu Lệ nhìn anh và hỏi. “Hôm nay bạn hơi quá tự tin rồi đấy… Không chỉ muốn thử làm món vịt ướp trà cam, mà còn muốn thử làm món bát bảo nhân lê nữa.”

Châu Ngạn cười đáp: “Chẳng phải vì có thầy ở bên cạnh, sẵn sàng chỉ bảo em khi có sai sót sao? Học thông qua thực hành, đó chính là ý nghĩa của việc học đấy.”

Tiêu Lệ suy nghĩ một lát, thấy cũng có lý, liền gật đầu đồng ý: “Được thôi, vậy thì bạn tự làm đi; thầy sẽ ở bên cạnh hướng dẫn cho bạn.”

」

   Châu Ngạn Tính xem thì cộng thêm bốn món lạnh nữa là đã có tổng cộng mười hai món ăn rồi; buổi trưa sẽ có mười hai người cùng ăn uống.

  Các món ăn cũng khá đầy đủ rồi.

  Vịt tẩm trà và cá hồi nướng với khoai lang khô là những món chính; việc chuẩn bị các món từ con cá hay con vịt hoàn chỉnh cho thấy bữa tiệc này thực sự rất sang trọng.

  Khoai lang muối thì không nên dùng nữa, vì nó quá giống với khoai lang ngọt và thịt heo hấp với bí ngòi.

  Shao Lei nhìn đồng hồ và nói: “Nếu bắt đầu ăn vào khoảng mười giờ rưỡi thì hãy bắt đầu làm các món hấp trước đi, nếu không sau này sẽ rất khó sắp xếp.”

  “Đúng vậy, tôi cũng sắp bắt đầu làm việc rồi.” Châu Ngạn gật đầu.

  Thầy của anh ấy quả thực là một đầu bếp giỏi, đã làm việc trong lĩnh vực này hơn hai mươi năm; kỹ năng sắp xếp công việc đã in sâu vào xương tủy ông ấy. Chỉ cần được chỉ đạo cách chuẩn bị các món ăn, ông ấy sẽ nhanh chóng sắp xếp được trình tự và thứ tự thực hiện công việc.

  Trong nhà bếp lớn, đầu bếp thường không trực tiếp nấu các món cụ thể, mà phụ trách việc điều phối và chỉ huy công việc.

  Chẳng hạn như ngày hôm đó tại nhà hàng Su Xiù, Nghiêm Gia đã đảm nhận vai trò điều phối; với hơn một trăm bàn tiệc cùng các phòng riêng biệt và khách đặc biệt, việc điều phối công việc của các đầu bếp thực sự rất đòi hỏi kỹ năng. Một sai sót nhỏ cũng có thể khiến toàn bộ bữa tiệc bị rối loạn.

  Những đầu bếp có thể trở thành đầu bếp chính của những nhà hàng lớn thực sự là những người có tài năng và kinh nghiệm.

  Châu Ngạn Nhận ra rằng để phát triển nhà hàng một cách mạnh mẽ, chỉ biết nấu ăn là chưa đủ; còn phải học hỏi và rèn luyện thêm nhiều điều nữa.

  Shao Lei luôn làm việc một cách nhanh chóng và hiệu quả; sau khi tháo đồng hồ ra, anh ta đeo tạp dụng và lấy con dao nhà bếp mang theo ra, bắt đầu làm việc ngay: “So với khoai lang ngọt thông thường, với món khoai lang ngọt với long nhân, bạn không nên chỉ tập trung vào hình dáng. Khoai lang ngọt thông thường là hai lát khoai lang kẹp phần nhân bên trong, còn khoai lang ngọt với long nhân thì phần nhân được cắt thành những sợi dài và được kẹp giữa hai lát khoai lang. Thịt ba lớp cao cấp được cắt thành những lát mỏng, sau đó cuộn phần nhân vào bên trong; lớp thịt trong suốt bao bọc lấy phần nhân màu nâu, nhìn từ xa trông giống như một quả long nhân vậy.”

  Châu Ngạn vừa theo dõi quá trình

Thịt hầm đã được lấy ra khỏi nồi, bây giờ lại tiếp tục chuẩn bị các món rau củ. Buổi sáng của Châu Ngạn vốn đã rất bận rộn, hôm nay còn phải chuẩn bị thêm một bàn ăn nữa, nên không gian làm việc trở nên khá chật hẹp; việc vừa học nấu ăn vừa làm công việc khác quả thực có phần gian nan.

Nhưng cũng không sao đâu, sư phụ của mình mà; nếu hôm nay chưa học được, vài ngày sau lại gọi anh ấy đến dạy lại là được mà.

Nói quá lịch sự thì lại càng khiến người ta cảm thấy xa cách.

Vịt đã được nấu xong, dùng móc xuyên qua gốc cánh rồi treo sang một bên để ráo. Sau ba lần chế biến, món vịt trà Xing Zhang đã gần như hoàn thành; chỉ cần chiên qua lớp dầu là xong.

Ngoài ra, còn phải hầm khoai lang trước để chuẩn bị cho bữa trưa nữa.

Shao Sư dạy học rất nghiêm túc, Châu Ngạn cũng lắng nghe rất chăm chỉ; mỗi khi nghe đến những điểm quan trọng, cô lại tiến lại gần hơn để xem kỹ hơn, nhằm hiểu rõ hơn.

Tăng An Nhung cũng ghi chép rất cẩn thận, thực sự rất chăm chỉ trong việc học hỏi.

Mặc dù cô vẫn chưa chính thức nhập môn làm đệ tử của Châu Ngạn, nhưng Khổng phái thực sự không hề kỳ thị ai cả; ông sẵn lòng dạy cô mọi thứ, và nếu cô không hiểu, ông sẽ giải thích từng bước một cho cô.

“Sư phụ Zhou, tôi đã chuẩn bị sẵn long nhãn, khoai lang trắng và thịt hầm bí ngô để hấp rồi; còn món lê nhồi tám loại nguyên liệu của sư phụ thì chưa bắt đầu làm à?” Xiao Lei nói sau khi hoàn thành công việc của mình.

“Sư phụ, hãy để khoai lang trắng và thịt hầm bí ngô hấp trước đi! Tôi định luộc gạo nếp khoảng bảy tám phần trăm rồi mới nhồi cùng các loại rau củ vào lê để hấp cùng, như vậy sẽ tiết kiệm được không gian hơn.” Châu Yến Ứng đáp.

Trước tiên, cô lấy một nồi nhỏ để luộc gạo nếp đã ngâm từ sáng sớm; sau đó lấy ra cái giỏ lê Kim Lạc mua sáng nay, bắt đầu gọt vỏ và bỏ lõi.

“Cô bé này thật giỏi đấy; mới bắt đầu học mà đã biết cách tiết kiệm không gian rồi.” Xiao Lei cười nói. Anh cho thịt hầm bí ngô và khoai lang trắng vào nồi hấp lớn, hấp cùng với khoai lang muối; sau đó quay lại nhìn Châu Ngạn đang gọt lê và hỏi: “Lê này có nhiều nước lắm đấy; còn lê Kim Lạc thì sao?”

“Sư phụ nhìn thật tinh tường; đúng là lê Kim Lạc đấy. Nếu sư phụ muốn, tôi có thể cho thêm một quả nữa.” Châu Ngạn đưa một quả lê cho anh.

“Được thôi, tôi đang khát lắm đây.” Xiao Lei nhận lấy quả lê, vừa nói vừa rút dao cắt trái cây ra, và trong chốc lát, lớp v

“Gulug~” – Tiếng nuốt nước vang lên, rất to.

Shao Lei cúi đầu xuống; không biết cái gì đã đến, nhưng cậu bé kia đang chăm chú nhìn quả lê trong tay anh.

“Momo, con muốn ăn không?” Shao Lei hỏi một cách cười hiền.

“Muốn!” Cậu bé nhỏ không chút do dự mà gật đầu.

“Nếu muốn thì phải nói ra ngay, do dự là sẽ thua cuộc đấy!”

“Đây, con ăn một miếng này.” Shao Lei dùng dao cắt trái cây vài lần, sau đó chia đôi quả lê cho cậu bé.

“Cảm ơn chú ạ!” Cậu bé nhận lấy nửa quả lê, cắn một miếng và mắt liền sáng lên: “Ngọt lắm! Lê ngon quá!”

“Ừm, hôm nay quả lê mà Momo chọn thật giòn ngọt và đủ nước.” Shao Lei cũng gật đầu liên tục, rồi nhìn Châu Ngạn đang chuẩn bị bỏ lõi quả lê và nói: “Lõi không to lắm, khi bỏ lõi phải cẩn thận một chút, đừng cắt quá sâu kẻo quả sẽ bị chín nhũn và mất hình dạng. Lần đầu tiên thì cứ từ từ thôi, lần đầu tiên cắt…”

Giọng nói của Shao Lei đột nhiên dừng lại, đôi mắt anh trở nên ngạc nhiên.

A Wei và Trịnh Cường cũng đều có vẻ bất ngờ.

Châu Ngạn cầm quả lê đã gọt vỏ, cắt đi một lớp vỏ dày khoảng ba phần tư inch ở phía gốc, sau đó dùng dao chính để cắt dọc theo mép lớp vỏ, rồi rút dao ra cùng lúc lấy luôn cả lõi quả lê ra ngoài.

Cảnh tượng này khiến bốn người đều sững sờ.

“Sư phụ, ông vừa nói lần đầu tiên cắt phải làm thế nào ạ?” Châu Ngạn đặt lõi quả lê sang một bên, ngước nhìn Shao Lei hỏi.

Mọi người im lặng.

“Lần đầu tiên… lần đầu tiên phải cắt như vậy, chỉ cần một đường là lấy được lõi quả lê ra…” Shao Lei không biết phải nói gì tiếp, “Trời ơi, thật là tuyệt vời! Sư phụ Zhou, làm sao ông có thể cắt lõi quả lê như vậy? Thật là mượt mà! Tôi cũng muốn học.”

“Sư phụ Zhou, thực sự đây là lần đầu tiên ông làm món lê nấu tám loại nguyên liệu phải không? Kỹ thuật cắt lõi quả lê của ông thật là tuyệt vời!” A Wei nói với vẻ không thể tin được.

“Tôi đã làm món lê nấu tám loại nguyên liệu này trong các nhà hàng ở Thành Đô suốt ba năm, đã gọt không biết bao nhiêu quả lê rồi… Nhưng mỗi lần tôi bỏ lõi quả lê, ít nhất cũng phải cần ba đường cắt, và kết quả vẫn không bằng sư phụ Zhou.” Trịnh Cường có vẻ hơi thất vọng, tiến lại gần hơn để quan sát quả lê vừa được bỏ lõi.

“Kỹ thuật cắt của sư phụ Zhou thật sự tuyệt vời!” Tăng An Nhung nói với vẻ ngưỡng mộ.

Món lê nấu tám loại nguyên liệu là một món tráng miệng